義大利都靈市有哪些特產

① 介紹以下義大利的城市都靈

都靈是義大利第三大城市，大工業中心之一，皮埃蒙特區首府。位於波河上游谷地，海拔243米。人口約103.5萬。冬溫夏熱，年降水量1000毫米左右，冬春降水較多，且多山谷風。而因為義大利三分之一的巧克力製造工廠位於皮埃蒙特，這座古老的城市被成為義大利最甜的地方，享有巧克力之都的美名。每家巧克力店都有獨有的巧克力和可可醬製作技巧，最經典的是姜杜約多可可榛子粉巧克力、普拉莉納夾心巧克力。都靈舉辦了2006年都靈冬季奧運會。 第二次世界大戰後工業發展迅速，尤以汽車製造業聞名於世。現為全國最大的工業中心之一，多大型的現代化企業。義大利的汽車城，也是歐洲最大的汽車產地，產量佔全國的90％。菲亞特汽車公司產量居全國之冠。在阿爾卑斯山脈廉價水電基礎上，重點發展技術密集型產業 ，有發動機、機床、電子、電器、化學、軸承、飛機、精密儀器、儀表以及軍火工業等。第二次世界大戰期間為意、德重要的軍火製造中心。電力煉鋼業較發達。附近的伊夫雷亞市是打字機和電子計算機的生產中心 。橡膠、造紙、皮革、印刷等工業重要。所產巧克力和各種葡萄酒著名。 都靈交通運輸發達，是通往勃朗峰（法、意邊境）與大聖伯納德隧道（意、瑞邊境）的交通樞紐。有鐵路、公路通國內各主要城市以及法國的里昂、尼斯和摩納哥。有國際機場和直升飛機場。古老的文化藝術城市。城區多廣場，多文藝復興時期的藝術珍藏和建築古跡 。有聖喬瓦尼巴蒂斯塔教堂、瓦爾登西安教堂等以及豪華的宮殿 。沿波河左岸多公園。設有歷史、藝術博物館。還有創立於1405年的都靈大學、多所理工科高等院校和國家約瑟夫·弗迪音樂學院 ，以及現代科技研究實驗中心。 二、歷史 [編輯本段] 都靈始建於羅馬帝國時期，為軍事要地。中世紀文藝復興時期曾為自治城市國家。1720年為撒丁王國都城。拿破崙戰爭中被法國佔領。1861至1865年是義大利王國首都。19世紀末為西北部重要的輕工業中心。其歷史中心保存著大量的古典式建築和巴洛克建築，常年都有數不盡的節日和慶典。都靈還是義大利北部的經濟重鎮和商業中心，1889年喬萬尼·阿涅利（Giovanni Agnelli）在都靈創建了菲亞特公司。這個城市幽靜的街巷還曾深深吸引了哲學家弗里德里希·威廉·尼采（Nietzsche）和大預言家諾查丹瑪斯（Nostradamus），而耶穌裹屍布之謎更是令無數世人為之著迷。 三、文化 [編輯本段] 都靈的過去和歷史始於薩沃伊王朝，都靈是最美麗，但卻不易旅遊而聞名於世的義大利城市，它將古老與現代完美地結合在一起，都靈洋溢著強烈的歐洲精神，並被一種北歐和地中海文明之間的平衡氣氛所繚繞。在這樣一種獨特的都市化氛圍中，隱藏著羅馬式的本源，在好幾個世紀（十二到十九世紀）中，這里曾是公爵們的中心城市，隨後曾是薩沃伊王國的領地，人們可以在這里看到博物館、宮殿、紀念碑和教堂，漫步在市幾公里的拱穹下，上訪時有爍爍閃光的玻璃構成的柱廊（這里一些傳統的歷史商店可以追溯到十八世紀，他們的常客中有包括像已故菲亞特前總裁阿涅利在內的許多名人），品嘗著古老的咖啡，沉浸在懷舊的氣氛當中，享受這里遠近聞名的美食。 然而今天，人們來到都靈的主要目的則是為了工作。到了都靈的囟門火車站之後，距離不遠處就是歷史文化中心。在這里，人們很容易發現像安托內利尖塔（Mole Antonelliana）（全城的最高處，現在是電影博物館的所在地）、雅緻的聖·卡羅廣場（San Carlo）、卡斯特羅廣場（Castello）和維多利亞·威尼托廣場（Vittorio Veneto）這樣的名勝古跡，參觀收藏豐富的埃及博物館、薩沃伊家族畫廊、皇室兵器收藏館、阿布魯茲的公爵山博物館，在這些地方都可以找到非常罕見和獨特的收藏品；另一個就是建於1491年的都靈杜奧莫教堂和堂內名畫《最後的晚餐》的復製品。這里還有義大利獨一無二的火炮博物館，博物館是在城市防禦結構的地下被發掘出來的，於1860年後被拆除。都靈還擁有藝術珍寶豐富的古老教堂和宮殿，都靈大教堂中的瓜里尼小教堂（Guarini），與而是世界末毀於大火，這里保留著包耶穌屍體的床單（著名的都靈裹屍布），皇宮和後宮，華倫天奴公園和波河的河岸，沿著一座綠色山丘流動的波河穿越著這座古老的城市。 由於都靈便捷的地理位置，使得人們非常方便前往阿爾卑斯山脈的瓦萊奧斯塔段進行遠足，這里四季氣候宜人、風景優美，歷史藝術氣息濃厚。如果有機會徜徉在蘭格（Langhe）或孟菲拉多（Monferrato）的葡萄園中，那將會是一種令人無法忘懷的經歷，尤其如果你可以在那裡飽餐一頓美食並品嘗這里美味的葡萄酒的話，那種感覺簡直妙不可言。不要忘記看看那些美麗而庄嚴的歷史中心，比如薩盧佐（Saluzzo）和齊耶利（Chieri）的歷史中心，或是參觀一下那裡的藝術紀念館，如斯塔法爾達（Staffarda）修道院。還有一些值得一去的地方包括蒙維佐（Monviso）山谷和都靈周邊的山谷（蘭佐（Lanzo）和蘇薩（Susa）），還有諾瓦萊薩（Novarese）的前阿爾卑斯山湖（奧爾達湖（Orta）和馬吉奧雷湖（Maggiore））。在瓦爾塞西婭（Valsesia），自然與藝術輝煌的和諧可能是獨一無二的，這里的平原通向蒙特·羅薩岩壁（Mente Rosa）。 四、建築 [編輯本段] 游覽都靈歷史中心的最佳方式莫過於步行。主要街道的兩旁排列著一條條優雅的拱廊，漫步其間，實在是無比愜意。 漫步宮殿組成的街區 聖卡羅廣場（Piazza San Carlo）四周的建築組成了一個美不勝收的城市建築群。南邊的聖卡洛教堂（S.Carlo）和聖克里斯 蒂納教堂（S.Cristina）對稱地坐落在羅馬街（via Roma）的兩邊。廣場的中央佇立著著名的雕像《銅馬》，這是馬羅凱蒂於1838年為頌揚埃馬努埃萊·菲利貝托（Emanuele Filiberto）而創作的騎馬雕像。 安托內利尖塔（Mole Antonelliana）是都靈的標志性建築，如今是電影博物館的所在地。登上塔頂，都靈的美景盡收眼底。 科學協會宮（Palazzodell'Accademiadelle Scienze）這座始於17世紀的宮殿內有埃及博物館和薩包達美術館，美術館展出薩瓦家族的藝術珍藏，有漢斯·梅姆林（耶穌受難）以及倫勃朗（熟睡的老人）。 里尼亞諾宮(Palazzo Carignano)是巴洛克大師瓜里尼的作品。實現義大利統一並成為義大利第一位國王的維托里奧·埃馬紐埃爾二世就是在座宮殿內出生的。 薩沃王宮（Palazzo Reale)就是都靈王宮，建於17世紀義大利最著名的建築之一。宮殿為巴洛克式王宮，宮內金碧輝煌，各種裝飾應有盡有，奢華無比！ 穿過拱廊看歌劇 卡斯泰洛廣場(Piazza Castello)是都靈的政治中心和宗教中心。都靈的王宮（Palazzo Reale）坐落在廣場的一側，幾條拱廊緊挨著廣場，拱廊後面是久負盛名的皇家劇院（Teatro Regio）。都靈的主要街道都從這里呈輻射狀延伸出去，王宮內有皇家軍械庫，裡面收藏著從13世紀至20世紀的兵器。著名的大教堂里供奉著都靈的保護神聖約翰，這是文藝復興時期的建築，圓形禮拜堂保存著舉世聞名的「都靈裹屍布」。 維托里奧·韋內托廣場（Piazza Vittorio Veneto）建於19世紀，從這里可以望見都靈市郊風光旖旎的山丘。廣場的地面向河邊順勢而下，由拿破崙下令修建的維托里奧·埃馬紐埃爾一世橋橫跨河上，河對岸的聖母教堂展示著新古典風格的優雅線條。 都靈每年有數不勝數的圖書展、音樂展，還有著名的喬萬尼電影節，世界大戰之前，都靈一直是義大利電影工業的中心。這里也是RAI交響樂團的所在地。運氣好的話，你還能在皇家劇院聽一場歌劇。 五、美食 [編輯本段] 喜歡購物的遊客到這里可以過一把癮了。羅馬街（via Roma）的兩旁排列著一家家五光十色的奢侈品店，還有高貴優雅的San Federico購物廊。離這里不遠的via Cavour和via Maria Vittoria是藝術品愛好者和古董迷的天堂。viaLagrange街則是大飽口福的最佳去處，匯聚了都靈各種特色美食：agnolotti（肉餡餃子）巧克力甜點等。從卡斯泰洛廣場延伸出去的老街viaPo富有歷史氣息，而via Garibaldi街熱鬧繁華，是歐洲最長的步行街之一，充滿休閑氣氛。 都靈的餐館集中在市中心以及波河岸上，而且中餐館不少，據說是「中國南方菜系」，理論上適合廣州人口味，但都靈人介紹說，所謂的中餐已經改造成義大利口味，所以不如選擇當地美食。在都靈，你可以嘗試各種美食，但飯前喝開胃酒才是一個真正不能夠放棄的程序。一般來說，到晚上七點半左右，都靈的酒館中就差不多聚集了全城的人，處處人滿為患，喝酒、吃點心、聽音樂甚至有的酒吧是電影主題吧，還有ELENA咖啡館曾經是尼採的必到之地。喝開胃酒是個快樂的程序。一般的開胃酒是2到3歐元起售，包括自助點心，7歐元起售。 六、活動 [編輯本段] 周六的早晨和每個月的第二個周日有一個活動不可錯過——都靈傳統的跳蚤集市（Balòndela Porta Palazzo），從1856年一直延續到今天！

② 義大利有哪些著名的特產

那波利的比薩餅 佩魯賈的巧克力 維羅納的聖誕蛋糕 佛羅倫薩的葡萄酒 米蘭的時裝 都靈的汽車
普拉達 古奇 范思哲 阿瑪尼 等名品時裝都是義大利的

③ 義大利都靈有什麼土特產

美麗的大腳

④ 義大利的特產是什麼

義大利的特產是什麼

義大利位於歐洲南部，雖然同屬一個國家，但是南北部的風光差異卻很明顯，比如北部的阿爾卑斯山白雪皚皚，但是南部的西西里島卻是溫暖的陽光普照。所以不論你一年四季哪個季節來德國都有不會讓你失望的美景。如果您有去義大利旅遊的計劃，那麼帶點當地的特產回國也是很有必要的。那義大利特產有哪些?就讓我來告訴你吧!

義大利的特產是什麼

義大利菜是西餐中最經典的菜系之一，其風格濃重朴實，講究原汁原味。除了眾所周知的比薩餅和義大利面，該國的海鮮和甜品也非常有名。源遠流長的義大利美食，對歐美國家也產生了深厚的影響，素有「西餐之母」的美稱。以下介紹的就是遊客走訪義大利時，不可錯過幾種美食。

1、帕爾瑪乾酪雞肉(Chicken Parmigiana)這是一種非常經典的美食，也可以作為一種三文治來食用。事實上，任何塗有一層麵包屑的煎炸食品與柔軟的乳酪搭配，都會非常美味。

2、阿爾費雷多面條(Fettuccine Alfredo)這是一種口感非常濃郁的義大利食品，醬汁感濃厚，奶油味較重。現成包裝的阿爾費雷多面條一般不會有太正宗的味道，遊客可以去傑弗遜大街的`露天餐廳品嘗。

3、千層面(Lasagna)千層面也是一種非常經典的食物，是多種食材的聚合體。最好的千層面一定是依據個人口味自製的那種，可以加入豐富的碎肉末、香腸、乳清乾酪、馬蘇里拉乳酪和硬義大利乾酪等。

4、蛤醬扁細面(Linguine with Clam Sauce)蛤醬的種類各不相同，但最好的該種食品是那種加入了咖喱和油醬，甚至放入整個蛤蜊的一類。

5、馬沙拉酒醬牛肉(Veal Marsala)較好的馬沙拉酒醬一般都會有蘑菇和青蔥的元素。比較經典的這類搭配是馬沙拉酒醬牛裡脊肉。

6、雞肉煎火腿卷(Chicken Saltimbocca)多數的這類食物都會有肉(雞肉)，火腿、菠菜和馬蘇里拉乳酪等食材。克拉尼(Luigi)的義大利餐館就有這種非常美味的食物。

7. 西西里式魚柳卷由於地理上的沿海特性，海鮮是義大利菜中的重要主角。OGGI義大利餐廳主廚Alessandro介紹，西西里島的海鮮稱得上義大利最靚，當地海產極多，出色如馬鮫魚。最具「西西里風格」的做法，就是將馬鮫魚做成魚柳卷，在秘制醬汁外卷上魚肉，再以小番茄、羅勒葉、水瓜柳、彩椒等伴碟，富有濃厚的地中海風味。

8. 重要配角：義大利咖啡-精美的意式咖啡拉花人人都知，吃義大利菜一定要佐以美酒，而除了喝酒，義大利人在餐後同樣喜歡喝一杯濃縮咖啡(Expresso)來幫助消化。正如羅蒂咖啡義大利餐廳的老闆羅蒂所說：用一杯Expresso作為一頓義大利餐的結尾，是近乎完美的事。

「對大多數人來說，咖啡只是提神的飲料，但在懂咖啡的人心中，咖啡是藝術品。」羅蒂認為，義大利咖啡與義大利傳統美食一樣，要求色、香、味俱全，而能夠彰顯拉花藝術的拿鐵咖啡，最能說明這一點。

⑤ 義大利有哪些著名的特產

義大利的著名特產有：帕爾瑪火腿、義大利面、白松露菌、馬蘇里拉乳酪。

拓展資料：

1. 帕爾瑪火腿是義大利Emilia-Romagna地區帕爾瑪省特產。帕爾瑪火腿原產他是義大利帕爾瑪省南部山區。帕爾瑪火腿是全世界最著名的生火腿，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分布均勻，口感於各種火腿中最為柔軟，因此正宗的義大利餐廳，都有供應。

   
   

⑥ 把義大利介紹一下吧，比如食品、景點[不要相隔太遠的]、特產，還有節日，習俗神馬的

北部三大城市羅馬、米蘭、都靈。羅馬競技場還有梵蒂岡的教堂和廣場什麼都是很好的。米蘭是時尚之都，聖西羅梅阿查球場、米蘭教堂都是很好的。都靈的羅馬街，別有一番風味。小城裡面推薦維羅納、皮亞琴察。維羅納是帕瓦羅蒂的家鄉，每年都會有歐洲一流的音樂會。皮亞琴察最著名的兩個人物是阿瑪尼和因扎吉，這座古老的小城結合了阿瑪尼的時尚還有因扎吉的鬼魅。義大利的食物歐洲最具有代表性的。

⑦ 義大利有哪些適合帶的特產

1，巧克力。巧克力是義大利味覺文化的代表之一。佩魯賈和都靈是義大利兩大著名巧克力產地。
2，葡萄酒。義大利的葡萄酒也許不如法國的葡萄酒那麼有名氣，但從品質和情懷而言絕不會輸給法國。
3，義大利香醋。只有摩德納和與其毗鄰的雷焦艾米利亞兩個地區出產真正的傳統香醋。由摩德納或雷焦艾米利亞生產的葡萄汁收汁後所得濃稠糖漿經過至少12年發酵和成熟過程而產生的。
4，首飾。義大利的珠寶藝術是「義大利製造Made in Italy」的精美詮釋，它貫通古典與現代，將愛美之心和審美的品味與技巧相結合，給義大利珠寶首飾製造業戴上了世界領先的皇冠。在義大利，無論是品牌店還是街頭小攤，你一定會發現令你心怡的首飾。
5，橄欖油。橄欖油是義大利人日常烹飪的必需品，吃意餐上菜之前，大家經常用麵包蘸橄欖油吃，非常簡單但是非常美味。義大利的橄欖油可不遜色於希臘的橄欖油。義大利橄欖油年產量最大的地區是普里亞大區——每年2百萬噸。普利亞最重要的農業資源之一就是橄欖樹。這種古樹幾乎是大區的標志，就像一位長者，堅實質朴；又猶如雕像，樹干結節而龐大，如同地中海文化意義豐富而歷史悠久。

⑧ 義大利有哪些本土特產比較出名

帕爾瑪火腿（Prosciutto di Parma），義大利Emilia-Romagna 地區帕爾瑪省特產，原產於義大利帕爾瑪省南部山區。帕爾瑪火腿是全世界最著名的生火腿，其色澤嫩紅

⑨ 義大利特產有哪些

1、紅勤酒

全世界最有名的葡萄紅勤酒就是在義大利誕生的。其中帶有黑雞標志的古典紅勤酒是用佛羅倫薩與錫耶納之間的古老葡萄園里的葡萄釀成的，是愛好葡萄酒人嚮往的地方。米蘭自然有很多正宗的紅勤酒。

⑩ 急需 義大利美食文化 要詳細的 謝謝

http://www.hiitaly.net/food/ 這個網址是義大利美食文化網,希望對你有幫助

義大利人飲食特點：味濃香爛，以原汁原味聞名，烹調上 以炒、煎 、炸 、紅燜等方法著稱，並喜用面條、 米飯作菜，而不作為主食用。義大利人吃飯的習 慣一般在六七成熟就吃，這是其他國家所沒有的。

口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜。 各種面條、炒飯、餛飩、餃子、麵疙瘩也愛吃。

義大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家嚮往的天堂。

傳統的義大利式正餐一般會有四至五道菜式：頭盤：義大利文稱Antipasto，是"用餐之前"的意思。文薈西餐廳的行政總廚精心准備的鮮牛肉薄片和意式沙拉及意式乳酪沙拉一定會讓您食慾大振，胃口大開。第一道菜主要是指湯（Zuppe）、意粉或燴飯（Risotto），義大利文是Primo Pratto。由於之後仍有主菜，所以分量會較少。在京廣文薈西餐廳，您可以選擇義大利蔬菜湯、蟹肉玉米濃湯或麵食、局雞肉面卷、牛肉麵片、意式空心粉和海鮮天使面。義大利麵食飲譽全球，所以您可千萬不要錯過這道可口的面點。第二道菜即主菜：是整個正餐的靈魂，主要是海鮮或肉類菜式。不少主菜菜式都是以燒烤或油炸方式烹調，享用時隨意加點桌上的鹽或橄欖油便可食用。文薈西餐廳現為您提供的主菜有：意式煎雞胸、意式小牛仔肉、意式大蝦和香煎豬排。西餐非常注重甜品，而意式甜品極為出色。義大利文中甜品Dlolce本身就是"甜"的意思。通常是在享用主菜後才點選的。法國前總統戴高樂將軍有句名言："這個國家乳酪種類太多，無法治理。"義大利情況"更糟"，因為它的乳酪種類之多，產量之豐，品質之高，均令法國望塵莫及。當然還有義大利咖啡冰激凌，沒有美國咖啡的淡而無味，沒有土耳其咖啡的不倫不類，只將義大利咖啡的濃郁，芳香融入冰激凌中，真是好滋、好味、好享受。

義大利飲食三大特色

提起義大利飲食，人們自然會想起葡萄酒、比薩餅或義大利面條。其實義大利飲食有三個特點。

首先，義大利菜餚講究原汁原味。義大利人做魚、做雞大多不放什麼作料，只在鍋里煎煎，或在鍋里烤制，然後擠點檸檬汁，或撒點胡椒面和鹽即可上桌了。吃蝦則只在白水裡煮一煮。他們認為中國的各種做法吃的是作料味兒，吃不到食品本身原有的味了，不加各種作料，才能吃到食品本身最本質的味道，這是飲食的一個重要特點。

其次，義大利飲食比較實在。它很少上山珍海味，每頓飯一般只有三道菜，桌上放有麵包，可以自取。在中國請客這是不可想像的。

第一道一般是面條或其它麵食，上述麵食，確實有其飲食的特色，它有製作形狀上的差異和拌面調味變化的差異，林林總總有上百個品種。簡單的義大利面條放點西紅柿醬和肉末，再加點橄欖油即可。高級的則拌以海鮮調味。比薩餅也是義大利獨具特色的食品之一。在義大利有專店經營，屬大眾食品。因為它是往烙的面上放各種各樣的時鮮蔬菜，如西紅柿、乳酪、蘑茹、火腿等等，所以可以變化出眾多的不同花樣。一般的比薩餅3000里拉一張（約合人民幣13元左右）小個兒的1500里拉就可以吃到，就當地的生活水平來看是很便宜的。高級的比薩餅8000里拉至10000里拉（約合人民幣36至45元左右）一張。它之所以沒有風靡世界，一是種類太多，沒有像漢堡包、肯德基那樣有一定的配方的統一的製作標准。二是沒有美國人那樣先進的營銷方式。

第二道主菜一般是肉排、牛肉、烤雞、煎魚，上邊加點蔬菜，有時加上的是炸土豆，有時是煮菠菜，煮得爛糊糊的，既不好看，也不爽口，這一點很不符合中國人的吃飯習慣。

第三道是生菜，雖然菜只有三道，但注重浪漫情調。朋友聚會不在乎吃了什麼，而在乎喝得盡興，聊得開心。吃飯時不勸酒，也不給客人搛菜，只是創造一種自由自在、寬松從容的氛圍，讓大家高談闊論，或娓娓道來。但這種吃法時間長得沒譜。

義大利-風味美食
發布日期：[07-12-13 02:37:08] 點擊次數：[28]

何謂義大利菜？「在義大利沒有義大利菜，有的只是道地的鄉土菜。」公元1861年前義大利國土為各皇親貴族所割據，各地鄉土意識高漲，而當時的美食，就是當地的鄉土菜。時至今日，春天的嫩蘆筍，秋天肥美的松茸，都是義大利最令人垂涎的美食。

有媽媽的味道
義大利菜有「媽媽的味道」，而「媽媽的味道是世界最棒的佳餚」。義大利大多數的母親會在周日做手擀的義大利面及調味醬，並留待冬天時用。
義大利菜之所以有「媽媽的味道」，是因為義大利菜是以自己庭院栽種的青菜、養的雞、捕獲的獵物，再加上母親的愛，所烹煮出的人間美食。

義大利人的三餐
義大利人的早餐 Prima colazione非常簡單，大多以咖啡解決。正在發育的小孩，會喝些咖啡牛奶混合的 Caffe e latte。有些人也會在上班前到酒吧喝些泡沫式咖啡，及吃點麵包。而到午餐之前，他們大多空著肚子。因此，有些小孩在上學途中，會買些橄欖油、鹽塗在火腿或面餅上的 Pizza Blanca，並在休息時間享用，而大人通常有

上午茶時間Spuntino。
午餐大多自中午1：30或2：00開始，此時家裡的母親早已准備好義大利面。肉、魚。綜合青菜、酒、水果、咖啡等，但最近有些酒吧、速食店也供應簡式午餐給上班族。
接著下午17：00左右，是下午茶時間（Merenda），此時比薩店前擠滿年輕人，家庭主婦也會親自做些蛋糕，泡些紅茶。咖啡，輕松地享受下午茶時間。
從下午 20： 00起是晚餐 Cena時間，大部分吃得較簡便，以 Mine Strone湯類，火腿、乳酪、義大利面、酒為主。

義大利美食——集各家之長於一堂!
一般而言，北義大利菜與法國菜相近，多用乳酪、鮮奶。南義大利則大多用番茄、橄欖油。加爾達湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕達納平原，則是義大利數一數二的肉牛、乳牛產地。因為臨近法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國，義大利菜多少受這些國家的影響。北義大利的美食牛肉熬煮就深受南斯拉夫影響。而蘋果派則有德國、奧地利的風味，南西西里島的Cuscusu則屬阿拉伯風味。了解義大利菜，進而可了解義大利的風土。文化、歷史背景。

獨具風味 義大利的美食文化
發布日期：[07-12-02 04:48:52] 點擊次數：[11]

義大利每個省都有它的salumi，即腌制肉產品，通常為豬肉，但也有其它牲畜的肉，包括salame、香腸、熏火腿、摩泰台拉香肚、bresaola等。義大利出產各種各樣的乾酪，最聞名的是Parmigiano Reggiano，一般是磨碎後使用，但在家庭中則是製成為一口大小的乾酪塊食用。波河乾酪、羊乳乾酪，利果仁味羊奶乾酪、菠蘿優洛乾酪、棒桿形乾酪、佩科里諾乾酪和薩爾多乳酪在其他國家也可見到，正如比薩上的莫澤雷勒乾酪，也可新鮮食用。但多數義大利乳酪仍是義大利的特產。

麵包的情況也類似，麵包由笨重的大塊不含鹽pane toscano,到Emilia的茶色coppiette卷，Alto Adige的黑色Schwartzbrot,都靈的棍形麵包，撒丁島的脆樂譜紙，到各種薄麵包或focacce。義大利的麵食、餅乾和蛋糕之豐富，也同樣令人嘆為觀止。

義大利的一餐可有多道菜，由開胃小吃到頭盤和主菜，然後到甜點。但即使是最簡單的一餐飯，如果沒有酒則不能算是完整。義大利酒，品種、類型和風格比任何其他國家都要豐富。20個地區的食物和酒各有特色，當然相互之間也有密切的聯系。

今天，在全世界的食物空前同化的環境下，義大利人仍完好地保存著本地食物和酒類的特色。這份對義大利美食的逐地區評論從義大利的美食文化發源地義大利南部、島嶼和古老的地中海沿岸地區開始。

雖然從地中海島嶼到阿爾卑斯山各地人們對食物的態度千差萬別，但義大利食物有其共同點。例如，源自那不勒斯的比薩已經成為義大利甚至全世界最受人喜愛的食物。每個義大利小鎮都有一個製作冰淇淋、果凍和創冰格尼它冰糕的冰淇淋店（grlateria）。每個廣場都有一兩間酒吧，在這可喝到即時沖制的濃咖啡，用很小的杯子裝著，又濃又香。

義大利麵食在全國各地都有，形狀和尺寸相當多樣，名稱也形形色色。然而，義大利麵食大體上可分為兩個基本類別：用硬面粗麵粉和水製成的乾麵食以及用軟面麵粉，以及蛋製成的新鮮麵食（面團或餡中通常還有其它材料）。

義大利南部主要吃乾麵食，北部主要吃鮮麵食，這些地區歷來被區分為吃橄欖油的義大利和吃奶黃油的義大利。但隨著義大利細面和通心麵在阿爾卑斯山地區和其它更多地區越來越普遍，而餛飩和義大利餃子（還有北部的義大利調味飯和大麥粥）也越來越受南部地區的人們喜歡，特級橄欖油在各地大受歡迎，成為地中海菜式的重要元素，南北食物的區別正逐漸消除。

義大利每個省都有它的salumi，即腌制肉產品，通常為豬肉，但也有其它牲畜的肉，包括salame、香腸、熏火腿、摩泰台拉香肚、bresaola等。義大利出產各種各樣的乾酪，最聞名的是Parmigiano Reggiano，一般是磨碎後使用，但在家庭中則是製成為一口大小的乾酪塊食用。波河乾酪、羊乳乾酪，利果仁味羊奶乾酪、菠蘿優洛乾酪、棒桿形乾酪、佩科里諾乾酪和薩爾多乳酪在其他國家也可見到，正如比薩上的莫澤雷勒乾酪，也可新鮮食用。但多數義大利乳酪仍是義大利的特產。

麵包的情況也類似，麵包由笨重的大塊不含鹽pane toscano,到Emilia的茶色coppiette卷，Alto Adige的黑色Schwartzbrot,都靈的棍形麵包，撒丁島的脆樂譜紙，到各種薄麵包或focacce。義大利的麵食、餅乾和蛋糕之豐富，也同樣令人嘆為觀止。

義大利飲食習慣
發布日期：[07-12-13 02:30:24] 點擊次數：[28]

義大利人喜歡請客吃飯。這是朋友間聚會的一種方式。上餐館吃飯，有時會共同攤錢，除非對方聲明他請客。

吃飯的時候要注意的是喝湯不能發出聲音，用湯匙應從里往外舀著喝，千萬不要端起湯盤直接飲用。麵包通常與黃油搭配，吃時將麵包掰成幾小塊，抹上黃油，用手拿著吃，不要拿著整個麵包咬著吃，應抹一塊，吃一塊。吃義大利面條時可叉子、調羹並用，用叉子慢慢挑起少量（四五根）面條，將其繞在叉齒上成團狀，同時以調羹輔之，即可方便地進食。西餐中的肉一般都是大塊的，無論是羊排、牛排還是豬排都要用刀叉將切成小塊，邊切邊吃，不要一口氣都切成小塊後再吃，也不要用叉子將整塊夾至嘴邊，邊咬邊吃。吃雞或龍蝦可以用手，小雞、鵪鶉、田雞的腿骨頭很小，可用手抓著吃，也可用叉子，但骨頭需用手指從口中取出。西餐中的魚一般都已去了骨刺，吃起來很方便，對少量小刺，應用手捏出放在盤子上，不能直接往盤中吐。

沙拉：即可作第一道菜，又可作配菜和間隔菜。對沙拉中大塊（片）的蔬菜，可用叉子或刀切成小塊（片）。對沙拉中的豌豆可以左手持叉，右手持刀，用刀把豌豆推到叉子上。而美國的吃法乾脆就用叉子舀著吃。

甜點與水果：蛋糕、西餅用小甜食叉子，冰淇淋、布丁等用甜點調羹。許多國家把水果作為甜點或隨甜點一起送上，通常為水果沙拉或拼盤。若是未加工的水果，則應以刀叉配合使用，梨或蘋果不能整個去皮，應用刀先切成四到六塊，削皮去核後再吃，香蕉應先剝皮，再切成數段食用。在沒有刀叉時，可用手將果核從嘴中取出，放在果盤邊上，不能直接吐在餐桌上。

咖啡與茶：西餐上的最後一道『菜』是咖啡和茶。喝咖啡時可右手拿著杯把，左手端起小碟，也可以只端杯子，將小碟留在台上，喝完一口後，一定要把杯子放回碟上。茶匙僅用於攪拌，用完即放回茶碟，不能用它舀著喝。飲用中國的綠茶、薄荷茶不加任何東西，如果是印度茶、黑茶或英國紅茶則可以加少量的奶和糖。

如應邀到朋友家吃飯，一般是主人做東，客人應該帶點酒、甜食，或者帶些紀念品或鮮花送給主人。禮品包裝要講究一些，否則主人會感到不悅。作為主人接受禮物，應當面將禮品包裝打開，並加以贊美。

艾米利亞--羅馬涅

美食的王國
艾米利亞羅馬涅的美食在義大利和國外都很有名，沿著艾米利亞大道 (古羅馬時連接皮亞琴察和里米尼的大道)就在著名的帕爾馬省農業食品區里，以健康食品谷 ( Food Valley Heart) 而著稱，有上乘的奶製品 (乳酪 Parmigiano Reggiano 和 Grana Padano)，著名的香腸 (帕爾馬火腿，費里諾和庫拉特羅色拉米香腸) 。當地其他特產中最有名的是蘭吉拉諾火腿(prosciutto di Langhirano)、吉貝羅的後臀尖 (culatello di Zibello) 和博洛尼亞的香腸(mortadella di Bologna)，頭盤菜的麵食有小餃子 tortellini (其形狀是受維納斯的肚臍啟發而成的) 和番茄肉末雞蛋面 (tagliatelle al ragù)，還有很薄的面餅著名的羅馬涅小餅 (piadina romagnola)，摩德納香醋 (aceto balsamico di Modena) 很好吃，那裡的葡萄酒也是義大利首屈一指的 (Albana di Romagna、Lambrusco、 Pignoletto 和Sangiovese)。

義大利美食文化的相關資料
發布日期：[07-12-02 04:42:18] 點擊次數：[13]

數千年來義大利半島上的居民，享用著世界上最佳的美食。多元溫和的氣候與地理環境讓義大利人對烹飪產生極大的熱愛與鑒賞。從公元前4世紀的伊特里時期、經歷羅馬、文藝復興到義大利時期，對於飲食的摯愛與熱情已深植於義大利人的生活中。若說義大利人是為食而生，並不為過。
現代義大利菜風格實際起源於文藝復興時期。義大利的商業大城威尼斯翡冷翠，發展出復雜的烹調風格。由於這兩大城為通往東西方各地的經濟貿易樞紐，因此具有異國色彩的醬料與口味譬如黑胡椒、肉桂、番紅花等也融入菜餚當中。新鮮清淡的基本烹飪原則逐漸式微，代之而起的是多元的地區風味。飲食方式也起了變化。當翡冷翠人以傳統以義大利菜餚數目與次序領先時，威尼斯人成為第一個使用子的民族。
有些法國人不願意承認，法國菜的始祖為義大利菜。公元1533年，凱瑟琳·狄·麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世。當她從威尼斯移到法國時，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國。高級法國美食可溯源至凱瑟琳及她的移居法國。

義大利歷史上多數時期為城邦分治，各城有不同的文化與語言。這些城邦與區域的烹飪風格也有相當的差異。我們知道義大利直到公元1861年才成為統一的國家。因此，現代義大利美食中的不同風格與差異，便不足為奇。和中國菜相同，義大利菜不只一道。義大利的偉大城市（翡冷翠、米蘭、羅馬等）及不同的郊區，都有自己獨特的菜色。

義大利人飲食特點：味濃香爛，以原汁原味聞名，烹調上以炒、煎、炸、紅燜等方法著稱，並喜用面條、米飯作菜，而不作為主食用。義大利人吃飯的習慣一般在六七成熟就吃，這是其他國家所沒有的。口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜。各種面條、炒飯、餛飩、餃子、麵疙瘩也愛吃。義大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家嚮往的天堂。
義大利美食集各家之長於一堂，一般而言，北義大利菜與法國菜相近，多用乳酪、鮮奶。南義大利則大多用番茄、橄欖油。加爾達湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕達納平原，則是義大利數一數二的肉牛、乳牛產地。因為臨近法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國，義大利菜多少受這些國家的影響。北義大利的美食Culash（牛肉熬煮）就深受南斯拉夫影響。而蘋果派Strudel則有德國、奧地利的風味，南西西里島的Cuscusu則屬阿拉伯同味。了解義大利菜進而可了解義大利的風土、文化、歷史背景。