義大利肉醬要怎麼做

『壹』 正宗義大利肉醬的做法 正宗義大利肉醬如何做

食材：牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、香菜、鹽、醋、生抽

1、准備好食材，牛肉切丁提前焯燙一下；

2、把土豆，洋蔥，胡蘿卜切塊備用；

3、炒鍋到油燒熱倒入牛肉翻炒，入料酒炒香；

4、再加入所有作料炒出香味，冰糖繼續翻炒；

5、加入適量的請水，加入老抽，大火煮開撇去浮沫；

6、然後倒入砂鍋中，大火煮開後加蓋小火燜燒30分鍾；

7、把土豆和或蘿卜倒入繼續悶燒20分鍾，放入洋蔥，加鹽調味；

8、開大火收汁，勾入適量的水澱粉，淋入香油，撒上香菜關火即可。

『貳』 義大利肉醬的做法

義大利肉醬應該怎麼做

食材

牛肉 150克

瘦豬肉 150克

洋蔥 1/4個

胡蘿卜 1/4個

芹菜 2根

西紅柿 1個

橄欖油 6大匙

高湯 350克

番茄醬 5大匙

迷迭香 1/4小匙

玉米澱粉 適量

鹽 適量

方法/步驟

1

准備所需材料。

2

牛肉、豬肉剁成餡，胡蘿卜、洋蔥、芹菜切成細末、西紅柿去皮切成小丁。

3

鍋內倒入橄欖油燒熱。

4

放入洋蔥。

注意事項

肉醬的保存時間很長，而且可以直接冷凍保存，只要做好後不沾到水，放一個月都不會變壞。番茄放入沸水中燙一下，就很容易的去掉外皮。

『叄』 義大利肉醬怎麼做

義大利肉醬做法一，

材料
洋蔥， 火腿腸， 碎牛肉， 番茄醬， 鮮番茄
做法
1、個黃洋蔥切碎， 5個蒜瓣切碎， 放橄欖油炒香
2、1勺子洋蔥粉， 下牛肉碎和4條火腿腸碎， 28安士的番茄醬， 3小勺的番茄膏， 1個大鮮番茄（切碎）， 慢火熬制， 下一些黑色胡椒粉和basilic, 就可。 配義大利粉，下一些芝士點綴。

義大利肉醬做法二，

材料
主料：牛蕃茄5顆，絞肉 600g，磨菇適量，洋蔥半顆，蒜頭2瓣，蕃茄醬3-4湯匙，水適量
調味料：鹽，糖，義大利香料，粗粒黑胡椒，太白粉水適量，油少許
做法
1、大蒜切碎、洋蔥切丁、磨菇切片。熱油鍋，加少量油炒香食材後，加絞肉與黑胡椒續炒。
2、蕃茄切碎加入鍋內，再加入水、蕃茄醬、鹽、糖、義大利香料拌勻，續煮15~20分鍾後勾芡。

義大利肉醬做法三，

材料
"絞肉 一斤","茄子 一條","番茄（中） 4顆","洋蔥 半顆","義大利面醬或番茄醬 8大匙","大小胡椒粒 少許","奶油 少許","蒜 少許","醋 少許","九層塔 少許",
做法

1:先將番茄直接放入電鍋煮爛後切丁

2:洋蔥.茄子也切丁備用

3:熱鍋後放入奶油跟蒜炒香，接著放入洋蔥.茄子.番茄.絞肉之後悶一下

4:加入義大利面醬8大匙(或是番茄醬代替).醋.大小胡椒粒.九層塔切碎最後加 可盡量煮咸一點，加面才會剛剛好喔!

義大利肉醬做法四

材料
無鹽奶油約30g，蒜末6小粒，洋蔥400g，牛肉糜800g，新鮮番茄丁2個，黑椒粒1匙，義大利調味料1匙，肉桂葉(Basil)1葉，西紅柿膏140G，西紅柿醬約300g，紅酒200cc，水300cc，冰糖1小塊，鹽少許，鮮羅勒(九層塔)手捉一把，歐西芹(Parsley)少許
做法
1.熱鍋下奶油待融化後(火別太大)加入洋蔥細丁拌炒至軟化透明，則甜味就會出來。
2.放入蒜末爆香後，下牛肉靡炒至變色，下新鮮西紅柿丁，炒軟出汁後依序再下黑椒， 義大利調味料，肉桂葉(干)，西紅柿膏，西紅柿醬，下紅酒， 水，冰糖1小塊，鹽少許.極小慢火煮20分鍾.再下新鮮羅勒，巴西里(parsley )少許.小火煮20分鍾，就有一大鍋肉醬啦~~可以吃好久!

『肆』 義大利肉醬怎麼做

◆主料：

義大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋蔥末 2勺。

◆輔料：

黃瓜絲 2勺、番茄醬 2勺、橄欖油 2勺。

◆作法：

1、將義大利空心面加水煮約10分鍾，備用。
2、在鍋里放入橄欖油加熱，先爆炒肉末、蘑菇末，然後拌入番茄醬，備用。
3、將黃瓜絲用滾水焯過，瀝干。
4、將上述准備好的材料攪拌在一起即可。

■義大利肉醬面6人份

◆原料：

義大利面條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g

◆配料：

洋蔥70g，義大利蘑菇干5g，胡羅卜20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，干紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，帕爾馬硬乾酪粉適量。

◆製法：

1） 做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。

2） 意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成輸時放入篩中慮干水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。

3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利面燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入帕爾馬硬乾酪粉即可。
希望我的回答能對你有所幫助！

『伍』 義大利肉醬的家常做法

前言
義大利肉醬是我的最愛，因為它可以拌著義大利面吃，可以和面條、飯ㄧ起拌著吃，法棍也可以沾著肉醬吃，而它也可以當麵包的內餡，太多吃法羅！（≧∇≦）
材料
主料：肉末500g、番茄1顆、洋蔥半顆、椰粉40g、牛奶250ml；
輔料：糖少許、塩少許、肉桂粉少許、橄欖油適量、紅酒適量、義大利香草香料適量、黑胡椒粉適量、蒜末少許
義大利肉醬
1
將所有材料准備好。
番茄切丁、洋蔥切末
2
熱鍋後倒入橄欖油，先放入蒜末拌炒
3
在放入洋蔥拌炒
4
洋蔥拌炒到有點透明後，倒入盤中備用
5
放入番茄拌炒後，在倒入盤中備用
6
放入肉末拌炒
7
加入少許的塩、糖和肉桂粉，拌炒一下
8
倒入適量的紅酒拌炒一下
9
倒入黑胡椒和義大利香草香料，拌炒一下
10
倒入炒過的洋蔥
11
倒入炒過的番茄
12
放入椰粉拌炒均勻
13
倒入牛奶，攪拌均勻
14
開始悶煮，要隨時拌ㄧ下，以免底下會燒焦
15
悶煮到肉醬有點濕潤，不能太乾。
小貼士
悶煮時，要在旁隨時攪拌一下，以免底下會焦掉

『陸』 義大利肉醬怎麼做如何做好吃

用料
主料

牛肉150克

豬肉(瘦)150克

洋蔥1/4個

胡蘿卜1/4個

芹菜2根

西紅柿1個

輔料
橄欖油
6湯匙
高湯
350克
番茄醬
5大匙
迷迭香
1/4小匙
玉米澱粉
1茶匙
鹽
1小勺
義大利肉醬的做法
1.
准備所需材料

2.
牛肉、豬肉剁成餡，胡蘿卜、洋蔥、芹菜切成細末、西紅柿去皮切成小丁

3.
鍋內倒入橄欖油燒熱

4.
放入洋蔥

5.
小火將洋蔥炒香

6.
倒入牛肉餡和豬肉餡

7.
將牛肉和豬肉餡翻炒至熟

8.
再加入番茄小丁、胡蘿卜和芹菜末炒30秒

9.
加入高湯。

10.
然後加入番茄醬

11.
最後加入迷迭香

12.
攪勻後以中小火熬煮1小時

13.
熬1小時後已經開始收汁，變濃稠了。

14.
玉米澱粉用水調開，加入肉醬中，邊加邊攪拌

15.
然後將肉醬煮開，關火即可

『柒』 義大利肉醬怎麼做

意式番茄肉醬
原料：
番茄2個、小洋蔥1個、牛絞肉適量、番茄醬約半瓶、橄欖油適量（也可加小塊黃油）、黑胡椒粉適量、意式綜合香料1匙（或羅勒碎也可）、鹽、糖各少許、清水適量。
做法：
1、洋蔥切碎，番茄切塊後用攪拌機攪成番茄糊，或直接切成小丁備用。
2、平底鍋加熱，倒入橄欖油，用中小火炒香蒜末和洋蔥碎，倒入牛絞肉翻炒，炒散。
3、再放入番茄糊（或番茄丁）、番茄醬翻炒，加黑胡椒粉（多放點）、意式綜合香料、少許鹽、一丁點糖。
4、往鍋中倒入適量清水，煮開後轉小火熬30分鍾左右，熬至醬料濃稠即可。
意式番茄肉醬
Memo：
我這次熬的時間不夠久和濃稠，買到的番茄也不夠紅，顏色差點，下回改進。
醬料做好後，放涼，分小份裝進保鮮袋，袋口扎緊。
意式番茄肉醬
再裝入適當大小的冷凍盒裡，放冰箱冷凍室保存，隨吃隨取出解凍。
可以做PIZZA醬底，可以拌義大利面條，還可以用來煮自己喜歡的蔬菜等。
意式番茄肉醬
順便寫寫平常切洋蔥碎的方法。
很簡單，應該大部分人都知道，不過還是分享一下。
1、先將洋蔥對半切開，豎向從中間切開數刀，切的時候有一端不要切斷。
2、再橫向從上切下，即可方便將洋蔥切成洋蔥碎。

『捌』 自製義大利肉醬怎麼做

自製義大利肉醬

用料

白蘑菇 10-20朵

菜椒 2顆

洋蔥 3顆

罐裝西紅柿碎（Diced Tomato）或者新鮮西紅柿5-6顆 2罐

胡蘿卜 4支

西紅柿醬（Tomato Sause） 1罐

西紅柿濃醬（Tomato Paste） 2罐

鹽

香葉(月桂夜) bay leaves

黑胡椒

姜黃 curcuma moulu

羅勒 basilic

肉末 視個人喜好

超級好吃自製義大利面醬的做法

切白蘑菇，洋蔥，菜椒。

放油，白蘑菇，蒜炒香。

放幾勺糖，因為西紅柿醬比較多，比較蒜。然後加辣椒末，鹽，胡椒和羅勒（ basilic），姜黃。

放香葉，西紅柿碎（Diced Tomato）, 洋蔥。

放西紅柿醬（Tomato Sause）

擦碎胡蘿卜，將其放鍋里!

切碎菜椒

將菜椒放進鍋里，然後如果喜歡肉，可以放肉末進去。喜歡其他味道的也可以放別的，比如 lentils。

小火熬煮3小時，隔一段時間攪動一下，防止粘鍋。

最後放比較濃的西紅柿醬（Tomato Paste），不要放早了，因為容易粘鍋。熬煮一小會，出鍋

『玖』 DIY義大利肉醬怎樣做

材料

洋蔥(切丁)1顆，豬絞肉或是牛絞肉500克，義大利香料少許，番茄醬3匙，市售義大利肉醬1罐，高湯或是水2碗

做法

1、熱鍋放入油，先把洋蔥炒軟。基本上炒成透明色有味道出來就OK!!

2、然後放入絞肉拌炒。

3、等到肉色變白，加入義大利香料。

4、等到肉有點赤色，香料跟肉的味道會結合淡淡的香氣就會撲鼻而來。此時加水或是高湯(約莫2碗)

5、等看到水滾了(也就是冒泡食材跳舞了)轉中火，加入番茄醬跟市售的義大利醬料，均勻攪拌後轉小火，讓洋蔥跟肉汁密切的融入味道中，大概煮個10分鍾就可以完成啰^Q^。

『拾』 義大利肉醬怎麼做好吃

1.肉醬做法:將洋蔥和番茄切丁;蒜搗成泥備用;

2.將黃油用熱鍋化開,倒入肉餡,加入鹽,炒好裝盤備用;

3.另取黃油用熱鍋慢慢化開,倒入洋蔥和蒜泥,炒出香味,加入PIZZA草,番茄醬,倒入炒好的肉餡,加2大匙水,小火收汁即可.