義大利餐廳的牛排怎麼煎

『壹』 怎麼煎牛排步驟

香煎牛排
牛裡脊400克，木瓜1/3，胡蘿卜半個，西蘭戶1小棵，黑胡椒腌料30克，老抽5克，蚝油15克。
1、牛肉清洗干凈，切成1厘米厚的片。

2、用刀背將牛肉拍松。

3、木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥，均勻的抹在牛肉片上，蓋上保鮮膜腌制1個小時。

4、西蘭花掰小朵，洗凈，泡在鹽水裡，胡蘿卜切小塊泡在水裡。

5、 腌好的牛肉，用水洗凈木瓜汁。

6、黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1湯匙水調勻。

7、將調好的料汁倒在牛排里，撒上迷迭香，腌制1小時。

8、水裡放油，鹽，燒開後放入西蘭花和胡蘿卜焯水，焯好後，撈出，放涼。

9、平底鍋塗一層油，燒熱，放入牛排小火煎制。

10、煎至變色後翻面，改大火，倒入腌肉的料汁，翻入生抽，大火煮至湯汁濃稠。

11、西蘭花和胡蘿卜裝盤，撒上黑胡椒碎。

12、將煎好的牛排盛在盤中，澆上剩餘的湯汁即可。

小貼士

但這樣煎出來的牛肉會比較熟，如果不喜歡太熟可以省略倒入顏料汁的步驟，直接煎至你喜歡的成熟程度就行。
黑胡椒牛排
食材的需要

牛排2—3塊，西紅柿3個，洋蔥1個，木耳菜100克，紅甜椒1個，紫甘藍半個，黃瓜2根，紅酒50克，雞蛋2—3個，空心粉100克，檸檬半個，蔥1根，蒜5—8瓣。

做法步驟

1、牛肉洗凈，切片，然後用刀背將肉輕輕的拍，切好的牛排逐片放入用紅酒、鹽、胡椒、檸檬汁和少許蒜末等調成的鹵汁里進行腌制1小時。

2、清洗三個西紅柿，1個洋蔥，洋蔥切末下鍋炒出香味，把西紅柿壓爛，倒入鍋中和洋蔥一起熬制，熬成糊狀即可出鍋。

3、在鍋中放油火黃油將牛排煎至兩面金黃。

4、鍋中放少許油，配以蔥絲、檸檬絲，翻炒紅甜椒、木耳菜。

5、切好的黃瓜和手撕紫甘藍用沙拉醬攪拌，裝碗。

6、空心粉下鍋煮熟，盛盤即可。

『貳』 西餐牛排的做法 煎牛排的做法步驟

1、牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。

2、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鍾，再用蛋糊塗拖；

3、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

『叄』 菲力牛排怎麼煎，該煎幾分鍾

原料:菲力牛排、雞蛋、黃油、味精、辣椒、義大利面、鹽、西蘭花、洋蔥、胡蘿卜

第1步:准備好西蘭花，洋蔥，辣椒，義大利面，胡蘿卜，雞蛋

第2步:准備好牛肉，黃油（我是半成品的菲力牛排）

第3步:把食材洗干凈洋蔥，辣椒，胡蘿卜切成絲備用

第4步:熱鍋冷油先炒洋蔥大約2分鍾左右

第5步:繼續加入青椒絲和胡蘿卜絲翻炒2分鍾左右

第6步:加入西蘭花翻炒4～5分鍾左右，加入適量的鹽，味精，胡椒粉翻炒一下就好了

第7步:用黃油中火開始煎牛排

第8步:在煎牛排的同時，正好煮義大利面，大約10分鍾左右

第9步:中火10分鍾以後牛排煎好可以擺盤，開吃了

『肆』 煎制牛排的方法

牛排的做法有很多，材料也各不相同，而且做牛排是很講究的，因此大家還是做好心理准備為好。

一、法式牛排

材料：

牛排3塊(每塊巴掌大小)、3個 (切片，這是一種小紅洋蔥，非常沖切的時候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2 杯、鹽，胡椒少許。

做法：

1、鍋里里下黃油融化，高火煎牛排。很多國內朋友受不住煎的過於嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子里備用。

2、接著在鍋里倒入洋蔥請將其炒香，之後下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒，將它們翻炒均勻並開大火直到蘑菇熟透為止，少許鹽和胡椒就可以裝盤了。

3、每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。

二、鮮味咖喱牛排

材料：

牛排4片，馬鈴薯1個，胡蘿卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。

做法：

1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料調勻，腌浸20分鍾。

2、 再用平底鍋以少量油兩面略煎後盛出。

3、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然後放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調味料的其他材料燒開。

4、改小火煮10分鍾，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關火盛出。

三、黑椒牛排小套餐

材料：

牛肉，紅酒，牛排，鹽，洋蔥汁，糖，胡椒粉，香草，黃油。

做法：

1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草腌上。

2、平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

3、然後倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鍾，(端看牛排的厚度而定)，ok。

4、切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，放上醬汁。米飯、蔬菜用磨具擺成型。

『伍』 牛排怎麼煎好吃又簡單步驟

做法一:首先准備好食材，如牛排、洋蔥汁、黃酒、雞蛋、香辣醬油、番茄醬、黃瓜片、薯片或生菜、西紅柿片。製作步驟不是很難。先把牛排切成100克重的小塊，用刀拍每一塊，或者先用保鮮膜把牛肉包起來，再用小軟錘拍，這樣牛肉吃起來很香。打成直徑一寸半的圓片，用刀胡亂剁幾下，再把肉搓圓。將牛排一塊一塊放入用洋蔥汁、黃酒等混合的腌料中。拖動它們。取出腌制五分鍾，然後用蛋糊拖住。
然後將油鍋燒熱，兩面煎至金黃色，放入麻辣醬油、番茄醬煮熟，翻幾下，放入盆中，配以黃瓜片、薯片，或生菜、西紅柿片食用。
做法二:准備500克干凈牛排，適量鹽、糖、胡椒粉、醬油、酒、味精調味；製作步驟也很簡單。牛排用刀拍開，用鹽、糖、胡椒粉等佐料腌制半小時；把牛肉放在烤架上烤，烤25分鍾，然後翻過來，烤10分鍾。
做法:准備牛排、土豆、生菜、鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒；把牛排切成2厘米厚，用刀把肉拍松。然後在牛排兩面抹上少許鹽、黑胡椒和紅酒，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時。生菜洗凈，土豆去皮，切成條狀備用。鍋里放橄欖油，炸土豆片。煎土豆，撒上鹽，裝盤。鍋里加點橄欖油，加到牛排里，兩面煎2分鍾。加入少量辣椒和紅酒，炒幾秒鍾，出鍋。