義大利牛排飯怎麼做好吃嗎

1. 牛排飯怎麼做

牛排飯
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作者： StevenXu
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StevenXu
牛排飯的用料
牛排(西冷、裡脊、肉眼) 3cm厚 一塊#處理牛排 橄欖油 少許海鹽(食鹽) 少許現磨胡椒 少許#醬汁 洋蔥 半個日式醬油 一勺清酒 一勺味啉(可用白糖+水代替) 一勺
牛排飯的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
首先要挑一塊好牛排，3cm左右厚，有些許油花。(圖中我買的牛排油花太多，吃起來很容易膩，並且厚度不夠) 煎之前從冰箱拿出放到案板上靜置至室溫，用廚房紙擦去血水。冷凍的要提前至少一小時解凍。

步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛排正反面抹上橄欖油，撒上海鹽和胡椒，准備下鍋。不用腌制！！！

步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
平底鍋不加油，大火燒熱至冒白煙。有鑄鐵鍋更好，加熱更均勻。 下牛排。聽到劇烈的刺啦刺啦聲說明溫度夠高。溫度不夠的話把牛排取出繼續熱鍋。

步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這里介紹一個用手鑒定牛排熟度的小技巧。(盜圖)這也是席秒雅在知乎里提及的。通過用手指按壓牛排表面和自己掐指後手掌的柔軟度對比可以判斷牛排有幾成熟。我煎的是3分熟，大概一面1分半鍾左右。

步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煎好的牛排應該有這種黃燦燦的油光。牛排從鍋中取出後立即用錫箔紙活著油紙包裹，有助於讓牛排充分吸收肉汁。平底鍋里的油汁不要倒掉，接著做醬汁。

步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把清酒、味啉、日式醬油各一勺混入小碗中。平底鍋中火加入切絲的洋蔥、混合的醬汁、小半碗水。大火讓湯汁變濃稠。

步驟 7
煮好的醬汁過濾掉洋蔥，待用。

步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛排逆紋路切成薄片。我這里切的不好，因為牛排太薄只好往厚了切。煎的好的牛排橫截面應成均勻的粉紅色。

步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
碗中米飯半滿，澆一點醬汁，撲滿牛排，倒入剩餘醬汁，撒上蔥花或蔥白絲。 開吃！

步驟 10
有什麼意見也請大家踴躍提出啦

菜譜創建時間：2016-12-02 16:47:52
換個做法

2. 牛排飯的做法，牛排飯怎麼做好吃，牛排飯的家常做法

黑胡椒牛排飯的做法
牛排室溫下回溫。捲心菜，胡蘿卜，洋蔥和青椒洗干凈，切成絲，黃瓜和聖女果分別洗凈，黃瓜切片，聖女果一剖為二。蒜切片

平底鍋倒入橄欖油，燒熱後，下入蒜片煸香

倒入胡蘿卜絲和包菜絲，翻炒一分鍾

倒入洋蔥絲和青椒絲，翻炒半分鍾，放少許鹽炒勻，將所有菜絲撥到鍋邊兒

放入牛排，中火兩面各煎2分鍾

將黑椒汁擠在牛排上，兩面裹勻，待醬汁燒開後，關火，盛出

取適量米飯擺放在盤里，將牛排切塊擺在周圍，再將菜依次擺入，搭配黃瓜片和聖女果即可

3. 義大利香煎牛排飯怎麼樣，好不好的默認點評

可以自己做

牛排做法
1、准備好160克的牛肉2塊，牛排調料5克，黑胡椒牛排醬一包，我用的酷克壹佰黑胡椒牛排醬，以及其他食材（紅蘿卜、西蘭花）
2、用牛排料研製3小時，紅蘿卜切片。西蘭花掰小塊焯水，撈起備用。
3、鍋中放油，把腌好的牛排放入鍋中，每面煎3分鍾（7成熟）。盛入盤中，擺上裝飾品，澆上黑椒牛排醬即可食用。

4. 牛排飯怎樣煮的做法

用料

牛排(西冷、裡脊、肉眼) 3cm厚 一塊

處理牛排

橄欖油 少許

海鹽(食鹽) 少許

現磨胡椒 少許

醬汁

洋蔥 半個

日式醬油 一勺

清酒 一勺

味啉(可用白糖+水代替) 一勺

牛排飯的做法

• 首先要挑一塊好牛排，3cm左右厚，有些許油花。(圖中我買的牛排油花太多，吃起來很容易膩，並且厚度不夠) 煎之前從冰箱拿出放到案板上靜置至室溫，用廚房紙擦去血水。冷凍的要提前至少一小時解凍。

  

• 有什麼意見也請大家踴躍提出啦

5. 牛排飯簡易做法

牛扒飯的用料

牛排 1塊洋蔥 1－2層切絲米飯 1碗黑胡椒 1勺黑椒、黑椒醬、醬肉、蚝油等

6. 牛排飯的做法

1、准備菲力牛排兩塊。2、加少許海鹽、黑胡椒碎。再翻面加上海鹽和黑胡椒碎。3、牛排機預熱6分鍾。整形好的牛排放在烤網上。4、放一些喜歡的蔬菜。刷一層油，單面烤制4分鍾。5、翻面再烤制4分鍾。用烤好的洋蔥頭蹭蹭牛排。側面圓周也要烤熟。然後關火。6、牛排鬆弛5分鍾。鬆弛好的牛排切片。蓋至蒸好的米飯上。撒上蔥絲、淋上醬汁即可。

7. 牛扒飯的做法大全

牛扒飯的做法
材料
速凍牛排一份，熟米飯適量，黑椒汁適量，包菜，胡蘿卜，洋蔥，青椒，黃瓜，聖女果，蒜2瓣，鹽，橄欖油2湯匙

做法
1.牛排室溫下回溫。捲心菜，胡蘿卜，洋蔥和青椒洗干凈，切成絲，黃瓜和聖女果分別洗凈，黃瓜切片，聖女果一剖為二。蒜切片

2.平底鍋倒入橄欖油，燒熱後，下入蒜片煸香

3.倒入胡蘿卜絲和包菜絲，翻炒一分鍾

4.倒入洋蔥絲和青椒絲，翻炒半分鍾，放少許鹽炒勻，將所有菜絲撥到鍋邊兒

5.放入牛排，中火兩面各煎2分鍾

6.將黑椒汁擠在牛排上，兩面裹勻，待醬汁燒開後，關火，盛出

7.取適量米飯擺放在盤里，將牛排切塊擺在周圍，再將菜依次擺入，搭配黃瓜片和聖女果即可
牛排知識介紹

英文STEAK一詞是牛排的統稱，其種類非常多，常見的有以下四種：
TENDERLOIN（嫩牛柳，牛裡脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。
SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。

牛排的取出部位不同，則有不用的名稱及烹調方式：
牛小排：牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分。肉質鮮美，有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。
帶骨沙朗：牛的肋脊部。運動量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當適宜。 沙朗：牛的後腰脊肉，肉質嫩，含油花，適用於牛排。
腓力：牛的里肌肉（即腰內肉），運動量少，且肉質最嫩，可用以做牛排或鐵板燒。
丁骨及紐約克牛排：牛的前腰脊肉的部位。
牛肉的熟度辨別：
3分熟：表明滲有暗紅色血水、5分熟：滲有淡紅色血水、7分熟：滲有粉紅色血水、全熟：滲有透明色的汁液
西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。

8. 牛扒飯的製作方法

主料：牛扒120g、米飯適量、培根30g

輔料：黃油30g

1、培根切絲備用。

9. 牛排燜飯的做法步驟圖，牛排燜飯怎麼做好吃

食材清單
牛肉250g
洋蔥適量
芹菜適量
玉米適量
紅蘿卜適量
鹽1克
醬油1勺
澱粉2克
橄欖油適量
烹飪步驟
1/9
牛排從冰箱拿出來自然解凍
2/9
解凍好的牛排用廚房紙巾吸干水份，切丁、加入澱粉、橄欖油、少許醬油腌制15分鍾
3/9
將紅蘿卜、洋蔥、芹菜分別切丁（根據個人喜歡來搭配，也可以放點豌豆、香菇哦）
4/9
鍋內放少許橄欖油爆香洋蔥
5/9
將腌制好的牛肉放到鍋內翻炒至變色
6/9
在把紅蘿卜、玉米、芹菜放到鍋里翻炒一分鍾
7/9
講炒好的配菜全部倒進快煮好的米飯中，蓋上鍋蓋煮10分鍾
8/9
輕松完成，一個人也要好好吃飯