義大利獨角獸起泡酒是什麼味道

『壹』 品尚紅酒 包郵義大利進口 藍之藍香檳起泡酒葡萄酒怎麼樣什麼味道啊是偏酸的那種嗎

香檳酒喝的是那種感覺，一般起泡酒的味道無非於介於幾種果香味。口感嗎！看個人喜好 大多數起泡酒是低度的偏甜型的酒！還有就是品尚紅酒網 雖專業但是別被表面的介紹給迷惑！如果您是個鍾愛紅酒的朋友，個人建議自己去嘗試挑選!可以去專業的紅酒專賣也可以在大的賣場說不定有意想不到的收獲！如果是宴會需要的話，起泡酒其實沒那麼多講究的！如果自己想品嘗的話一定要選優質的葡萄釀制的葡萄酒！據我說知，起泡酒和冰酒還要屬加拿大的冰酒口感較好！
希望能幫到您！
喝酒關鍵是看喝酒人當時的心境與品酒的對象！呵呵

『貳』 起泡酒和葡萄酒的區別 起泡酒是什麼

起泡酒和葡萄酒很多人傻傻分不清楚，其實起泡酒也是葡萄酒的一種，全程叫做起泡葡萄酒，而我們常說的葡萄酒指的是靜止葡萄酒，起泡酒釀了兩次，所以產生了泡泡，而靜止葡萄酒只有一次發酵。
起泡酒和葡萄酒的區別

其實，起泡酒也是葡萄酒的一種，它們之間是隸屬關系，起泡酒，全叫做起泡葡萄酒。」之後闡述下葡萄酒的屬性，「葡萄酒，分為靜止起泡酒和起泡葡萄酒，我們常說的葡萄酒，是指靜止葡萄酒。」

葡萄酒只釀了一次，而起泡酒釀了兩次，用專業術語來說，葡萄酒只有一次發酵，起泡酒是屬於二次發酵。」

起泡酒是什麼
起泡酒： 所謂起泡酒，專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力大於1巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合於各種喜慶場合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。而對於口味偏重的美國人，他們又偏向於飯後搭配甜點來飲用。多數人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯，這樣可以細致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的鬱金香杯。

香檳和起泡酒的區別
香檳呢，其實是起泡葡萄酒中的一種。氣泡酒中，還有西班牙的卡瓦(Cava)，義大利的阿斯蒂(Asti)、普羅塞克(Prosecco)，德國的塞克特(Sekt)等等。相對於紅葡萄酒，香檳喝得人比較少，大家也總覺得香檳喝起來，總是一個味道。但是，香檳又不便宜，市場價通常在四五百以上。飯局裡，要是誰帶了只香檳，那是很綽氣的。

起泡酒的品鑒
1. 搖杯：與品嘗靜止葡萄酒不一樣，品嘗起泡酒並不需要搖晃酒杯。因為起泡酒的香氣會隨著泡泡逐漸地散發出來。

2. 香氣：起泡酒的味道包括綠色水果、柑橘類水果和花香等，甚至還會發展出酵母味。酵母味聞起來像麵包團或者新鮮的烘烤蛋糕的味道。這種味道就是由酵母貢獻出來的，能使葡萄酒的風味更具結構感和復雜性，繼而帶出奶油般的口感。

3. 甜度：舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。起泡酒根據酒中糖分的殘留量，可以分為以下種類：自然干(Brut Nature)、超天然(Extra Brut)、天然(Brut)、極干(Extra Dry)、干型(Dry)、半干(Demi-Sec)和甜型(Doux)。

4. 餘味：起泡酒的餘味中一般帶有奶油味，這種味道是由酵母在酒里自然溶解而來的。此外有些起泡酒在喝下之後口腔中還會留有花果香。

『叄』 為什麼起泡酒喝了特別容易醉

上周末你怎麼過的？

睡到自然醒，套上寬松舒服的衣服，出門吃個全是澱粉的brunch（解宿醉），再來一杯起泡酒（而不是咖啡）讓自己舒舒服服地徹底醒來？

恭喜你，你的周末完美指數已經打敗了99%的人類。

作為一支完美的夏日爬梯/Brunch酒，起泡酒，可謂人見人愛。

But，你真的懂它嗎？

起泡酒喝了好像特別容易醉？

裡面的泡泡都是哪裡來的？

起泡酒是越貴越好喝嗎？

看下去，你要的答案都在這里。

企鵝君也想知道，你們喜歡在什麼時候喝起泡酒呢？

目 錄

1｜關於起泡酒的幾個實用問題

起泡酒喝了更容易醉？

冒泡的酒不都是香檳？

2｜ 除了香檳，還有什麼？

多了去了！香檳、普洛賽克、卡瓦

... ...

3｜ 泡泡是哪裡來的？

都是二氧化碳，但也不是一個媽生的

4｜何為一支優秀的起泡酒？

1｜關於起泡酒的幾個實用問題

冒泡的酒不都是香檳。 香檳只是起泡酒的一種，之所以叫香檳，是因為法國香檳地區的一群熱（ji）血（zei）農（di）民（zhu），向農會申請專利，規定只有香檳區出產的起泡酒才能用這個名字。除了香檳以外，還有卡瓦Cava（西班牙）、普洛賽克Prosecco（義大利）等各種起泡酒， 具體請看第二章節 ！

喝起泡酒更容易醉？ Yes, it's true. 一瓶紅葡萄酒下肚還能上街走直線，一瓶起泡酒沒喝完就要撲街了，不是酒量差，而是因為在 有二氧化碳的條件下，酒精更容易被人體吸收 ，那麼多泡，都是二氧化碳！所以下次喝起泡酒之前， 先吃點澱粉墊墊 。

最後， 起泡酒也不全是白色的 。還有少女心的桃紅起泡酒，和更奇葩的起泡紅酒（對呀前陣子鵝君還賣過呢）。起泡工藝弱化了紅酒里的單寧成分，讓紅酒變得更加易飲、更加有趣。

一般來說， 喝起泡酒 要用細長的 香檳杯 （flute，方便觀賞氣泡的層次），或者杯口稍寬的 鬱金香杯 （tulip，方便聞到酒的香氣）。 杯型如下：

2｜ 除了香檳，還有什麼？

法國

如果說，每瓶起泡酒都充滿了讓人快樂的小分子，那香檳大概能算興奮劑級別的了。口口聲聲說自己不愛香檳，看到有人開香檳，還是忍不住湊過去啜一口，為什麼？因為珍貴稀有高大上呀！

你知道，只有香檳產區出產的起泡酒才能稱為「香檳」。但這不算什麼，關於香檳，你還需要知道：

1. 香檳由 霞多麗（Chardonnay） 、 黑皮諾（Pinot Noir） 和 莫尼耶皮諾（Pinot Meunier） 三大品種釀造，用100%霞多麗釀造的香檳叫做白中白（Blanc de Blancs），用10％黑皮諾釀造的叫做黑中白（Blanc de Noirs）。

2. 其他葡萄酒都講年份，為什麼香檳會有無年份？ 香檳地區氣候涼爽，不同年份天氣多樣，出產的葡萄品質也不太相同，為了保持出品的相對穩定，釀酒師把各個年份的基酒混合起來，釀成無年份酒（Non-Vintage／簡稱NV）。

3.

那麼年份香檳又是怎麼回事？

在葡萄品質非常優秀的年份，一部分最好的基酒用於釀造年份香檳（Vintage Champagne），年份香檳有濃郁的水果和酵母自溶風味，並伴有瓶中陳年帶來的植物、堅果和蜂蜜的復雜氣味。

4. 香檳為什麼那麼貴？ 因為少啊。供（遠遠遠遠地）不應求，香檳普遍都很貴。入門級香檳售價約40美元/瓶。

法國其它產區生產的起泡酒，都叫Crémant。最常見的是盧瓦河谷Crémant。做法和香檳其實一樣，但是因為冠名香檳是違法的，只好另取名字。

義大利

Prosecco是義大利威尼斯附近的一個產區 ，該地區橫跨弗留利（Friuli）、威尼托（Veneto）、威尼斯（Venezia）、朱麗亞（Giulia）等地。 法國人吐槽這里出產的酒是「窮人的香檳」 ，其實吧，不是那麼回事，因為它和香檳沒什麼可比性啊。

1. Prosecco採用歌蕾拉Glera葡萄釀造。

2. Prosecco主要分為 全氣泡型（Spumante） 和 半氣泡型（Frizzante） 。全氣泡型Prosecco在大罐子裡面經歷完整的二次發酵，這種方法讓它帶有豐富的水果味，比如梨、楊桃等。而半氣泡型Prosecco的氣泡有時候是外部注入的，所以價格低廉，品質當然也就不要想了。

除了Prosecco以外，義大利還有一類起泡酒Asti，多數為微甜型起泡酒，香氣芬芳迷人。Asti主要來自義大利皮埃蒙特Piemond大區。

1. 採用100%的小粒麝香葡萄（Muscato Blanco）釀造，所以有白麝香的各種特點——花香四溢、果味濃郁、口感甜蜜。

2. 用罐式一次發酵法釀制，比起傳統的香檳釀製法省時省力，價格也便宜很多。

3. Asti與Moscato d'Asti不同，後者發酵不完全，殘留糖分多，為不完全型的起泡酒（少數無起泡），酒精含量低於Asti，甜度更高。

西班牙

「窮人的香檳」這個鍋，除了Prosecco以外Cava也背了很久了！ Cava是西班牙最典型的傳統起泡酒， 釀造工藝和香檳一樣，價格卻只有1/3左右。 為啥？物以稀為貴呀！幾乎整個西班牙都在生產Cava，比起只能在香檳省出產的香檳，自然價格不高了。除了性價比高，Cava還有什麼特點？

1. 95%的卡瓦來自加泰羅尼亞（Catalunya）。

2. 卡瓦主要採用沙雷洛（Xarello）、帕雷亞達（Parellada）和馬甲婆（Macabeo）三種本土白葡萄品種釀制，現在有些生產商也會用霞多麗。

3. 吃Tapas的時候，配上Cava，不要太美！

德國

德國出產的起泡酒被稱為Sekt。氣泡對德國人可重要了，因為他們連水都要喝帶泡泡的。

1. Sekt採用雷司令、白皮諾、灰皮諾、黑皮諾等葡萄品種。

2. 酒標上標注有「Deutscher Sekt」為完全採用德國葡萄釀制而成的。

3. Sekt主要產自萊茵河中部產區Mittelrhein。

二戰後，隨著歐洲人移居到世界各地，美國、澳大利亞等新世界國家對起泡酒的需求量日益增加，於是，新世界也開始釀造起泡酒。

對一支出色的新世界起泡酒，你能聽到的最高評價是：擁有同香檳一樣的品質。 不過這東西在國內進得很少，所以你喝到的概率比較小。但是如果你坐標北美，那麼喝到來自Napa的起泡酒還是非常容易的。

3｜ 泡泡是哪裡來的？

認識了起泡酒的各個分類，現在讓我們來探討一下，泡泡都是怎麼來的。

起泡酒 大概是世界上釀造工藝最復雜的葡萄酒了，因為它 要經過兩次發酵 ：一次發酵產生酒精，二次發酵產生氣泡。經過近5個世紀的發展，起泡酒的釀造方法出現了好多種，製造出來的泡泡雖然都是二氧化碳，卻是不同的二氧化碳！

起泡酒的製造工藝，主要分 瓶中發酵法 （Bottle-fermented Method）和 罐中發酵法 （Tank Method），而瓶中發酵法又分為： 傳統法 （Traditional Method）和 轉移 法 （Transfer Method）。你可能要問了：起泡酒難道不是往酒精里打二氧化碳嗎？

吃瓜群眾：你胡說！

其實吧，這也不全是胡說。除了瓶中和罐中發酵法，確實有一種二氧化碳注入法（Carbonation），只是這種方法通常讓人聯想到低質量的、廉價的起泡酒。在講細節之前，我們先來復習一下剛剛的內容：

瓶中發酵法之一——傳統法

傳統法 是釀造香檳（Champagne）、卡瓦（Cava）、克雷芒（Crémant）時使用的方法 。具體步驟如下：

調配： 葡萄在未成熟時被採摘（以保持高酸度），釀製成干型基酒。釀酒師將不同年份、不同品種、不同村的基酒混合，調配成混釀酒（Cuvée）。

裝瓶： 在調配好的葡萄酒中加入糖和酵母，裝瓶，密封儲存。

看得累了？喝杯酒喘口氣兒！🍻

陳年： 葡萄酒在瓶中進行二次發酵，有兩個產物——酒精和二氧化碳。這個過程中，死酵母細胞群沉澱在瓶底，這些沉澱物又叫酒泥（Lees）。發酵過後酒液在瓶中陳釀，酒泥緩慢地釋放香味到葡萄酒中。陳釀時間越長，起泡酒品質越好。

轉瓶： 陳釀之後需要去除酵母沉澱物，又叫 吐泥（Disgorge） ，這樣可以讓酒液變得清澈。傳統法通過翻轉酒瓶來去處酒泥。

補液： 除渣損失了一部分起泡酒，通常用葡萄酒和糖的混合物補充進瓶內，再封瓶、貼酒標。

故事說到這里，需要暫停一下，因為如果你有特殊的（zhuãng bi）需求，那麼接下來要說的幾種方法可重要了。

慢著，先滿上！

還記得之前說的另一種 瓶中發酵 方法嗎？

吃瓜群眾：不記得了！

不記得還這么理直氣壯？

瓶中發酵法之二—— 轉移法

轉移法和傳統法的主要區別在於第4步 轉瓶 。它省去了轉瓶除渣的過程，直接換桶、過濾澄清、再重新裝瓶。這種方法在 紐西蘭 和 澳大利亞 比較常見。

罐式發酵法

罐式法是釀造 普洛賽克(Prosecco) 、 賽克特（Sekt）和阿斯蒂（Asti） 時使用的方法。產生於20世紀初，那時候工業發展進步巨大，不銹鋼桶發酵被廣泛應用，以節約成本。 罐式法與瓶中法最大的區別在於第2步裝瓶。 釀酒師將不同基酒混合之後，和糖、酵母一起加入發酵大桶，而不是瓶中。罐式法釀造的起泡酒沒有進行酒泥陳釀。

有傳言說罐式法釀制的起泡酒不如傳統法釀出來的高貴，但是它好在 價格實惠 ，很多普通大眾也能喝到品質較高的起泡酒。換句話說，如果不是有特殊的（zhuãng）心（bi）理需求，那麼喝些Prosecco, Sekt, Asti也是極好的。

4｜何為一支優秀的起泡酒？

判斷一支起泡酒是否優秀，需要考慮這四個因素：氣泡大小、持久度、香氣和餘味。

氣泡大小： 瓶中發酵法釀出來的起泡酒通常有細膩的氣泡，而其他幾種方法產生的氣泡更大，開瓶時發出的聲音也更響。

氣泡持久度： 瓶中發酵法釀造的酒氣泡也更持久，有些高品質的起泡酒氣泡甚至可以持續幾十分鍾。如果一款起泡酒剛剛倒入杯中，氣泡馬上就消失了，它八成是一款低端的起泡酒。

香氣： 陳年的起泡酒，尤其是年份香檳，都會帶有迷人的香氣，比如榛子、奶油味，酸度適中。這種味道是由葡萄品種本身和釀造方法決定的。

餘味： 質量上乘的起泡酒打開後，不僅香氣和口感會隨著時間發生變化，餘味也很悠長。

世上起泡酒千千萬，從百元以內的超市酒到幾百上千的高貴香檳，它們到底有什麼區別？ 500塊的酒一定比50塊的好喝嗎？別著急，測評已經在路上了。

上周葡萄酒選品會上，企鵝君和他的小夥伴們冒著變成金魚狂吐泡泡的危險，喝了12瓶起泡酒，挑選出了幾款真愛。

嗝...

最後，不要忘記留言告訴企鵝君，

你喜歡在什麼時候喝起泡酒？

『肆』 起泡酒什麼味道

起泡酒都有一股新鮮花香味，由於起泡酒的含糖量已經達到40g/L，所以喝起來口感比較酸甜可口，果味濃郁，酒體輕盈

『伍』 起泡酒和香檳的區別

起泡酒和香檳的區別如下：

1.原料不同

大部分香檳又是用三種釀酒葡萄釀的，霞多麗Chardonnay、黑皮諾Pinot Noir、莫尼耶Pinot Meunier。

起泡酒的葡萄品種則是根據各國、各品牌規定，如義大利多數用Glera、Moscato品種；南非、法國、澳洲知名的品種為Shiraz，通常可從葡萄品種中看出產地或品牌。

2.生產工藝不同

香檳酒使用時間和勞動密集型工藝製作，稱為MéthodeTraditionelle，也稱為MéthodeChampenoise。這種方法要求葡萄酒的二次發酵（它是如何得到它的氣泡的）發生在同一個瓶子里，它會從中提供。

起泡酒的二次發酵發生在不銹鋼槽中，這個過程稱為Charmat方法。直到二次發酵完成後才將葡萄酒裝瓶，使其成為更具成本效益的方法，從而為消費者帶來更實惠的價格。

3.定義不同

香檳實際上是屬於起泡酒的一種，起泡酒是發泡性葡萄酒統稱，代表酒內含有二氧化碳而形成的氣泡。但並非所有起泡酒都可稱香檳。只有在法國香檳區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的起泡酒，才可標注為香檳（Champagne)。簡單來說起泡酒不一定是香檳，但香檳一定是起泡酒。

4.生產地不同

起泡酒來自義大利東北部的威尼托地區；香檳來自法國東北部的香檳地區。

5.口感不同

起泡酒的特點通常是青蘋果，柑橘和白色花朵的香氣，通常是清淡而細膩的，而且不是非常復雜。一些起泡酒甚至與甜味，或者稱為「乾性」有關。

香檳增加了復雜性，部分原因是在二次發酵過程中花費了與死酵母細胞接觸的額外時間。這些酵母細胞除了可以根據所用葡萄的比例而變化，還可以包括，但不限於：柑橘、蘋果、桃子、獼猴桃、蜂蜜、白色的花朵、櫻桃和覆盆子的味道。

『陸』 除了香檳，還有哪些好喝的起泡酒

1. 澳洲進口心琴桃紅＋心琴白起泡酒

   顏值很高超級少女心，開瓶即可聞見清新，香氣新鮮就像剛從果園里摘下來一樣，回味清淡有形，口感甘甜，酒精度為7，微醺的狀態最完美

還有Toma網紅起泡酒，玫瑰起泡酒等，顏值不用擔心，拍照精緻，以上都來自芹芹酒鋪，她家的酒都很棒哦

『柒』 起泡酒怎麼喝 起泡酒是什麼酒

起泡酒的味道非常不錯，大多數人都能喝。現在很多年輕人都喜歡喝起泡酒，還會將其用在婚禮上面，供賓客享用。那起泡酒怎麼喝更好呢？起泡酒具體是什麼酒？一起來了解一下吧！

一、起泡酒怎麼喝

1.起泡酒+冰塊

喝起泡酒最簡單的方法，就是加冰塊，或者是在喝之前放冰塊中冰鎮一下。冰的起泡酒口感非常好，最佳飲用溫度是6℃到8℃，建議開啟之後半小時飲用。

2.起泡酒+水果

在酒杯中加入各種水果，組成水果塔，最後倒入起泡酒。這種喝法不僅可以體會到起泡酒的香味，還融入了水果的鮮味。喝下後味蕾非常滋潤，酸酸甜甜。

3.起泡酒+燒烤

燒烤的東西一般有一點煙熏味，那麼在吃燒烤的時候，搭配一杯起泡酒。起泡酒的清香加上燒烤的煙熏味，能夠將食物的口感發揮得更大，吃起來更好吃。

4.起泡酒+乳酪

在起泡酒裡面加入一些乳酪通心粉，再搭配一些麵包屑，是非常不錯的組合。這樣的起泡酒喝起來更加順滑，還增加了乳酪的油膩感，是一種奇妙的口感。

二、起泡酒是什麼酒

1.起泡酒的含義

起泡酒指的是葡萄酒的溫度在20℃的時候，二氧化碳的壓力大於1巴。通俗地講，起泡酒就是有氣泡的葡萄酒。這種酒很適合婚禮上用，可以用作開胃酒，也可以飯後搭配甜品飲用。最適合的杯子是鬱金香杯，能盡情領略它的香味。

2.和香檳的區別

香檳是起泡酒的一種，但不是每一種起泡酒都能成為香檳，香檳有固定的葡萄品種和指定的生產方法。香檳全都產自法國東北部，起泡酒很多國家地區都可以生產。釀造香檳的葡萄有固定的品種，分別是是霞多麗、黑皮諾和莫尼耶。

總結：

以上內容就是起泡酒的相關知識，相信大家已經有所了解了。在婚禮儀式上面，很多新人會擺放香檳塔，用到的香檳就是起泡酒的一種。新人在選擇的時候，盡量選擇口味清香的起泡酒。

『捌』 起泡酒和香檳有什麼區別

起泡酒與香檳有什麼區別？

Prosecco是一款經濟實惠的起泡酒，是一款不錯的日常選擇。這也是含酒精飲料如含羞草，貝利尼或石榴 – 迷迭香的最佳選擇。

香檳酒的價格更高，通常每瓶40美元以上，這使得它更像是一種特殊場合的葡萄酒，其復雜性最好在享用時慢慢體驗。

『玖』 起泡酒怎麼喝

1、可在起泡酒中加冰，可在起泡酒里直接加入冰塊，或者在喝之前冰一下。

2、加海鮮或麵食，起泡酒有味道淡的果香，較溫潤，搭配一些海鮮或麵食會更加美味。

3、加辛辣菜餚或香料，有的起泡酒偏甜，搭配各種辛辣、重口味的菜餚，適合在約會時飲用。

所謂起泡酒，專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力大於1巴的葡萄酒：

通俗的說就是會冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合於各種喜慶場合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8～12度為佳。而對於口味偏重的美國人，他們又偏向於飯後搭配甜點來飲用。多數人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯，這樣可以細致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的鬱金香杯

『拾』 起泡酒好喝嗎一般搭配什麼比較好

起泡酒類似國內的碳酸飲料，在國外一般是作為餐前的開胃酒進行飲用，若想用起泡酒搭配中餐的話，先可以從它的酸甜度進行考慮，食物越甜，酒也應該更甜，因起泡酒的單寧含量比較低。酸味爽口的酒可以搭配酸性食物。
其次，可以考慮其單寧的含量，因起泡酒的單寧含量一般不高，可以搭配海鮮，或者一些油膩的食物也是可以的。
起泡酒由於口感較為大眾化，酒精度低，舒適感強，因此在閑暇的時間，也可以單獨冰鎮以後飲用，爽口、提神、解暑、降溫，是不錯的一款酒精飲料。