㈠ 托斯卡納是哪裡
托斯卡納是義大利一個大區,拉齊奧位於其南,翁布里亞位於其東,艾米利亞-羅馬涅和利古里亞在其北,西瀕第勒尼安海。它經常被評價為義大利的最美麗的部分。其首府為佛羅倫薩。托斯卡納以其美麗的風景和豐富的藝術遺產而著稱,已有6處被列為世界遺產。
托斯卡納區位於義大利中西部,面積近兩萬三千平方公里。行政區首府為藝術文化古城佛羅倫薩。
托斯卡納大區由10個省份及其下屬287個市組成,面積22,993平方公里,大區首府是佛羅倫薩(FIRENZE)。
10個省份分別是AREZZO(阿雷佐),FIRENZE,GROSSETO(格羅塞托)、LIVORNO(利沃諾)、LUCCA(盧卡)、MASSA CARRARA(馬薩-卡拉拉)、PISA(比薩)、PISTOIA(皮斯托亞)、PRATO(普拉托)、SIENA(錫耶納)。
㈡ 錫耶納,Siena,義大利城市
錫耶納 簡介
錫耶納位於南托斯卡納地區,佛羅倫薩南部大約50公里,建在阿爾西亞 和阿爾瑟河河谷之間基安蒂山三座小山的交匯處。錫耶納建立於公元前29年,歷史上是貿易、金融和藝術中心,現為錫耶納省的首府。
在羅馬殖民統治時期以前它是被稱為朱麗亞·薩埃那(Julia Saena)的一塊伊特魯里亞定居地,它是由奧古斯都在公元前29年所建。在金帳汗國統治下,俄羅斯各公國走向衰落。1238年蒙古入侵並佔領了莫斯科。克里姆林宮遭到嚴重毀壞,但立刻進行了重建。這個中世紀的城市是沿著佛朗西哥那大道發展起來的。朝聖者所走的這條道路可以追溯到大約公元1000年,它取代了更古老一些的卡西亞大道, 卡西亞大道連接著北部義大利和羅馬,它先被倫巴底所統治(568-774)然後是法蘭克人統治。德卡波廣場就是在羅馬、佛羅倫薩和馬雷馬之間的路線交叉處形成的。
獨立的錫耶納(1186-1555)的皇帝派與佛羅倫薩的教皇派是敵對的派別。兩個城市為領土之爭進行過數次著名的戰爭,包括1260年的蒙塔佩爾蒂(Montaperti)戰爭和1269年的埃爾薩山口(Colle Val d′Elsa)戰爭。錫耶納商人和銀行家曾在歐洲市場和教皇宮廷中享有聲望,他們確保了城市的繁榮。錫耶納在13世紀達到全盛,那時哥特式建築正在盛行。
1287年中產階級掌權之時,錫耶納的經濟和建築得到極大的發展。德卡波廣場的正面就是在此時協調起來的,並且哥特式風格繼續盛行直至1348年發生黑死病.
1559年在轉由柯西莫一世·德·美第奇統治時,錫耶納成為托斯卡納大公國的一部分。1859年,它是第一個加入到義大利王國的托斯卡納城市。
錫耶納的防禦工事帶有塔樓,適應了其地勢並將其歷史中心圍繞起來,該防禦工事可以追溯到14-16世紀。德卡波廣場是城市的中心,它位於三座小山的交匯點以及三條大道的交叉點,這構成了「Y」字形的城市布局。著名的德卡波廣場的形狀為「貝殼狀的聖-雅克」並且傾斜至交匯處的表面經過精心雕刻的公共大樓。景區中還加入了許多塊綠地。
錫耶納的城市建築物密集並且具有高度的建築統一性。淡紅色調子的磚塊和與周圍暗藍灰色的丘陵相協調。除了羅馬風格和文藝復興風格的因素以外,義大利哥特式風格占重要地位,它受到了十字軍東征時期東方的影響並且以狹窄的拱廊的形式表現出來。大部分建於13世紀的數量眾多的哥特式噴泉增添了錫耶納的華麗與協調。
錫耶納是一所獨特的中世紀城市,它保留了其特色與性質。它真正影響了中世紀的藝術、建築和城市的規劃,不僅影響了義大利而且影響了大部分歐洲。錫耶納的城市建築結構和它與周圍文化景觀所形成的整體效果協調一致。
[編輯本段]可以瞭望的精雕細刻
如果說佛羅倫薩是文藝復興的搖籃,那麼錫耶納本身就是一件藝術精品。這座中世紀古城在恬美的托斯卡納鄉村的環抱之中,歷經千年的洗禮仍保持著蓬勃的生機,其中自然凝聚了錫耶納人對家鄉的無限熱愛。自12世紀以來,錫耶納人一直固守著一個哥特式夢想,並因此與佛羅倫薩在城市建設方面展開了持久的競爭。古城的規劃以田園廣場(laPiazzadelCampo)為中心,並與周圍環境
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田園廣場 祭壇立於城市中心
田園廣場是錫耶納的靈魂所在。其獨特的貝殼造型堪稱建築史上的傑作。從高處俯瞰,廣場呈巨大的扇形,共由九個部分組成,分別代表錫耶納政府的九個成員。
蒙田在1580年曾說過,廣場不僅在空間上是全城的中心(所有的街道都通向廣場),也是錫耶納人精神上的重心。「廣場的祭壇上每天都有公開彌撒,由於住房和商店都面向廣場而建,因此居民和手工藝人不必走出家門或停下手中的活就可以聽到彌撒。」錫耶納人生活中的重要事件都在廣場上進行。每年夏天的7月2日和8月16日,著名的Palio賽馬節就在廣場上舉行,屆時所有堂區的居民都會聚集到廣場來,氣氛十分熱烈。
大教堂 融兩個時代建築風格
第二個重要的旅遊景點是大教堂。教堂位於古城最高處,表面鑲嵌著黑白相間的大理石。教堂正面體現了兩個時代的建築風格:下半部的三個GiovanniPisano式的大門屬於羅馬式風格(始建於13世紀末),而上半部是哥特式風格。教堂內部的裝飾更是引人入勝,花上整整一小時來細細欣賞絕對必要。其整個地面由56塊精美絕倫的大理石鑲嵌畫鋪成,總
旅遊目的地下一站:太空 戶外探險,愛恨交織 新喀里多尼亞天堂之旅 聚焦國內知名企業 面積約為3000平方米,上面描繪了《舊約》和希臘神話里的故事場景。
歌劇博物館 最佳觀景台
位於大教堂右側的歌劇博物館是另一個值得參觀的景點。館內收藏的錫耶納畫派創始人杜喬(Duccio)在14世紀所創作的一幅宗教裝飾畫,體現了拜占庭藝術和哥特式抒情風格的完美結合。
沿著狹窄的螺旋狀樓梯登上博物館的露台,整個錫耶納城的景緻便一下呈現在你的面前:整個田園廣場一覽無遺,而越過層層疊疊的屋頂,還可以欣賞到遠處幽遠深邃的托斯卡納鄉村美景。
音樂學院 名副其實的殿堂
城市街(viadiCittà)是錫耶納最具風情的街道,位於大教堂和田園廣場之間。
這里不僅有一流的義大利服裝品牌,還有一座華麗的哥特式宮殿。宮殿建於12世紀,圓形的外觀與街道優美的曲線相得益彰。這座建築自1932年以來一直是Chigiana音樂學院所在地(請參考實用信息)。每年這里都會上演生動的音樂神話。
除了夜晚的音樂會,整個夏天,音樂家們還會給來自世界各地的學生講授音樂知識。遊客可以要求參觀宮殿里的珍貴收藏:斯特拉地伐利(stradivarius)的提琴、弗朗茲·李斯特(FranzLiszt)的鋼琴、錫耶納畫派的畫作、多那太羅(Donatello)的聖母像和其他藝術精品。
Valdimontone堂區 十七分之一
自12世紀以來,錫耶納就劃分為17個堂區,每個堂區都有自己的教堂、傳統習俗、象徵色和象徵動物(狼、鷹、貓頭鷹、海豚等)。
Valdimontone堂區(象徵動物是綿羊)在錫耶納的最南端,位於羅馬門(laPorta Romana)和Servi教堂(la BasilicadeiServi)之間,穿過市政廳(lePalazzoPubblico)後面的Mercato廣場(laplace delMercato)即可到達。在這里挑選一家實惠的義大利小餐廳,在露天餐座享用一頓溫馨甜蜜的雙人晚餐實在是人生一大樂事!小山谷完全被一個個的花園和菜園占據,成為中古城牆內一個名副其實的小天堂。
布潤達噴泉 戀人許願處
布潤達噴泉修建於1081年,頂部鑲嵌有動物形的檐槽噴口,噴泉由三個堅固的哥特式拱廊構成,由此可通向一個岩洞。噴泉第一個承水盤的水供人飲用,第二個供動物飲用,第三個則用來洗衣服。戀人們喜歡到這里來許下愛的誓言。周圍咖啡館調制的冰淇淋美味異常。
派利奧賽馬節(le Palio delle Contrade)看無馬鞍騎士
著名的Palio賽馬節一年舉行兩次(7月2日和8月16日),是錫耶納最歡愉也最吵鬧的日子。光是准備工作就要花上幾周的時間,全體居民都全情投入。活動的組織方式體現了中世紀的管理特色:按堂區來劃分,每個堂區都派出自己的騎士,賽馬都不配馬鞍。比賽過程沒有嚴格的規則,騎士們可謂「奇招百出,各顯神通」。
錫耶納足球隊介紹
所在城市: 錫耶納
球隊主場: 阿爾特米奧·弗朗西球場
可納人數: 9500
成立時間: 1904年1月1日
主教練: 安德烈·曼多利尼 (Andrea Mandorlini)
球員
守門員 1 曼寧加
31 艾利科洛普路斯
50 安斯·賈科拉
後衛 90 朴坦洛華
33 比托圖
21 安迪亞 羅斯
18 基美
33 丹尼爾·費卡尼亞
15 羅尼亞
6 史卡度雲尼
13 羅塞天尼
中場 28 M.古亞達路比
11 迪切尼
2 列卡度華朗
23 盧卡斯 查洛林
14 加路柏
22 阿拔圖
8 華加蘇拿
5 哥迪亞
前鋒 17 R.列卡度
19 艾斯普薛度
30 科利斯迪利
70 卡坦奴
20 盧卡迪利
7 費克
10 基艾沙
9 哥維亞
32 馬卡朗尼
29 布奇
輝煌戰績:
2002/03賽季義大利乙組聯賽冠軍1次,以16勝15平5負積63分提前兩輪實現沖A目標,是乙級聯賽中失球最少的球隊。
地理位置:球隊因為其所在的城市錫耶納而得名。錫耶納位於義大利中部的托斯卡納地區(意甲中還有恩波里,但該區最有名的球隊是佛羅倫薩),這里居民講著純正的「普通話」,因而也是留學生的聚集區。這座城市裡人們的生活安定,人們只為兩件事瘋狂,一是賽馬,一是足球。其主場阿特米奧?佛朗奇體育館坐落在市中心的體育場大街。該隊球衣和尤文圖斯和烏迪內斯相近,下賽季意甲又多了一支黑白間條衫的球隊。
球隊特點:目前乙級聯賽戰罷36輪,他們以16勝15平5負積63分列排行榜第二位,已經提前兩輪實現了賽季初俱樂部制定的沖A目標。錫耶納本賽季進42球失24球,也是乙級聯賽中失球最少的球隊。
主教練及核心球員:主教練馬里蒂莫55歲,義大利人,曾經先後執教過12支乙級和丙級球隊,有著豐富的保級戰的經歷,由於從沒有在甲級聯賽中執教過,下賽季留任的可能性不大。隊內的首席射手25歲的前鋒蒂里波基為球隊貢獻了15個進球,年輕的前鋒平加、30歲的奇拉德雷羅以及表演欲極強的中場魯比諾都能在需要的時候擔當第二點,目前他們聯手為球隊貢獻了19個進球。33歲的後衛馬丁內利是後防線的賀信。老中青結合的中場可用之材比較多,其中30歲的布拉姆比拉是雷打不動的主力。
㈢ 義大利的托斯卡納草原在哪可以進去嗎自由行需要多少錢
托斯卡納(Toscana)是義大利的一個大區,包括佛羅倫薩,錫耶納,比薩等等一些城市。這個大區臨海,大部分都是山區或者說丘陵地帶。所謂的托斯卡納草原。。只是遊客的說法,並沒有以托斯卡納草原命名的區域。在錫耶納附近有些大片的草地,特別是一些養馬的地方,風景非常好,也就是所謂的草原了。
如果去玩的話,最好把國內的駕照公證下,去義大利租車玩,自己開到野外看風景會比較方便。或者在當地找司機包車遊玩。
費用的話
1 申請護照簽證加上境外游保險的費用,大約一千元左右能搞定。
2 往返機票四千元到一萬元人民幣之間,具體價格取決於能提前多久訂票和是否轉機。
3 旅遊費用的話,住宿方面,帳篷10歐以內一人一晚,青年旅館大多在20到30歐元之間,星級的就50歐元到幾百歐元一晚了,個人推薦中國人開的家庭旅館一般是20到35歐元一晚,包早晚餐。交通費就得看具體情況了,火車大巴公交便宜,租車的話稍貴些,但是更自由。
4 吃的方面,大城市中心區會比較貴,偏遠的地方要便宜很多。餐廳(Ristorante)吃一頓至少要准備15歐元以上,披薩一張10歐元左右吧。如果去小披薩店,一張披薩5歐元左右,kebab是3.5歐元。
具體需要多少錢自己簡單算算吧,花多花少主要取決於個人的玩法和玩的時間了。
㈣ 去義大利學音樂選的最多的音樂學院是哪幾個
我們周圍去義大利留學的同學基本都會在這幾個音樂學院選擇:米蘭音樂學院(世界排名第一),都靈音樂學院(義大利排名第二),羅馬音樂學院(義大利排名第三),帕爾馬皇家音樂學院(聲樂和鋼琴世界權威),威尼斯音樂學院(義大利排名第五),佩魯賈音樂學院(義大利排名前十),費爾莫音樂學院(義大利排名前十),錫耶納音樂學院(義大利排名前十),阿德里亞音樂學院(義大利前列),萊切音樂學院(聲樂鋼琴排名前10),巴里音樂學院(義大利規模最大的音樂學院之一),佛羅西諾內音樂學院(義大利排名前列)。
祝你考上理想的院校
㈤ 義大利中世紀古城錫耶納
被譽為義大利最完美中世紀小鎮的錫耶納位於山丘之上,是一座歷史悠久的小城。城中的街道沿著山勢而建,兩旁林立著紅磚屋瓦的古老建築,其獨特的中世紀情調充滿托斯卡納風情,彷彿穿越時光來到了遙遠的中世紀。
· 狼娃的傳說 ·
羅馬的起源的標志是由母狼哺育成人的兄弟羅慕路斯與雷穆斯。
錫耶納主教座堂里的地坪鑲嵌,中間是錫耶納
周圍八個圓圈內是義大利中部其他城市象徵
根據這個傳說,錫耶納是由雷穆斯的兒子塞紐斯(Senius)所建立的。
錫耶納主教座堂前的雕像
描繪母狼哺育雙胞胎羅慕路斯與雷穆斯的雕像和其他藝術品在整個錫耶納隨處可見。
錫耶納街道隨處可見相同主題的雕像
· 九分的田園廣場 ·
田園廣場是錫耶納的靈魂所在,也是歐洲最大的中世紀廣場之一。田園廣場改建於13世紀以前的集市,建在三條山脊匯合處附近的山坡。
田園廣場也稱貝殼廣場,其獨特的貝殼造型堪稱建築史上的傑作。從高處俯瞰,廣場呈巨大的扇形,1349年,廣場鋪上了魚骨圖案的紅磚,廣場被界石分割成九個部分,象徵統治錫耶納的九人委員會。
看上去當年的廣場上還有馬戲表演
田園廣場上的白色大理石的歡樂噴泉呈矩形,三面裝飾以許多淺浮雕,完成於1419年,取代完成於1342年的噴泉。當年在九人委員會指導下,修建了漫長的隧道引水到噴泉,然後再排往周圍的原野。
今天田園廣場仍是錫耶納公共生活的中心,共有11條狹窄的街道放射到全城。
秋冬日在廣場旁的街道喝杯Espresso,伴隨周圍鴿子的閑庭信步,坐著或躺著曬會太陽是當地人的常有姿態。
· 集齊三大雕塑家的主教座堂 ·
按邏輯應該繼續田園廣場上的建築介紹,不過我還是想先插入錫耶納的主教座堂。
錫耶納的主教座堂是奉獻給聖母瑪利亞的升天教堂位於古城最高處,表面鑲嵌著黑白相間的大理石。
教堂正立面頂上的聖母加冕
這座建於12世紀的大教堂出自喬瓦尼·比薩諾的設計,在14世紀擴建後曾經是基督教世界規模最大的一座教堂。
教堂正立面體現了兩個時代的建築風格:下半部的三個喬瓦尼·皮薩諾式的大門屬於羅馬式風格,而上半部是哥特式風格。
教堂內部的裝飾更是引人入勝,並展示有米開朗基羅、多納泰羅、和貝尼尼等藝術大師的傑作,花上幾個小時來細細欣賞絕對必要。
米開朗基羅作品
多納泰羅作品
貝尼尼作品
· 中世紀義大利第二高的塔樓 ·
回到田園廣場,環繞廣場排列著市政廳、和各種各樣的貴族府邸,具有和諧一致的屋頂輪廓線。這得益於錫耶納的法令規定,「...要對應於錫耶納的美麗,讓幾乎所有人滿意,所有沿街新建的大廈...要與已有建築物一致,在建的建築物不要突出於其他建築,但可以相應地安排布置,如此達成該市最美的效果。」
這些後期哥特式房屋的和諧一致部分是由於它們具有同樣的牆磚:制磚業是該市的專利,保持一定標准。不過,有一個例外,這就是曼吉亞塔樓。
曼吉亞塔樓建於1325年到1344年,由畫家利波·梅爾設計,使用機制紅磚砌築。該塔設計高度102米,超過鄰近的競爭對手佛羅倫薩,從錫耶納的任何地方都可以看到。
曼吉亞塔樓的高度與錫耶納主教座堂完全相同,標志政權獲得了與教會神權同等的權力。它也是義大利中世紀第二高的塔樓,僅次於克雷莫納主教座堂的鍾樓。
克雷莫納主教座堂鍾樓
曼吉亞塔樓的牆厚達11英尺。登上塔頂的樓梯很狹小,多數遊客在登塔時需要閃避他們的頭,現在只允許25人同時進入塔樓。
塔樓內部
塔樓頂上的鍾
曼吉亞塔樓有幾個重要的模仿副本,包括英國伯明翰大學的約瑟夫·錢柏林鍾塔(完成於1908年)、美國康涅狄格州沃特伯里的火車站(完成於1909年,現在改為當地報紙總部),以及馬薩諸塞州普羅溫斯敦的朝聖者紀念碑(建於1907年到1910年,紀念1620年11月21日清教徒乘坐五月花號在此登陸,是美國最高的全花崗岩建築)。
伯明翰大學的鍾樓
康涅狄格州沃特伯里火車站鍾樓
朝聖者紀念碑
朝聖者紀念碑下的這片土地就是「五月花」登陸的地方
· 沿用了700年的市政廳 ·
毗鄰曼吉亞塔樓的錫耶納市政廳(也稱為「共和宮」)始建於1297年,最初目的是為了容納由長官和九人委員會組成的共和政府。
市政廳上的美第奇家族徽章
錫耶納市政廳的外觀是受哥特式影響的義大利中世紀建築的例證。底層用石頭砌築,而上面各層用磚砌築。大廈的正立面略微向內凹進,以適應田園廣場的形狀,並構成廣場上的焦點。
市政廳中庭
丹麥歐登塞市政廳受到錫耶納市政廳的很大影響。
丹麥歐登塞市政廳
歷經700餘年的政權更迭,如今的市政廳除作為市政府辦公場所,也在內部辟有市立博物館,通過各種藏品向遊人展示錫耶納的歷史。
當然,如果你喜歡,也可以在這里舉辦簡單的結婚儀式。
一個廣場看遍歷史
一座教堂載滿藝術
期待全球恢復往日繁華,一起看遍義大利的美好!
㈥ 羅密歐與朱莉葉住在哪裡
羅密歐與朱麗葉住在義大利的:維羅納市(這部戲劇的版本發生在義大利的錫耶納市)。 關於 維羅納市與《羅密歐與朱麗葉》: 維羅納是義大利最古老、最美麗和最榮耀的城市之一,拉丁語的意思為「極高雅的城市」。如今的維羅納市,是維內托地區僅次於威尼斯的第二大城市。它所處的位置非常理想,氣候也格外宜人。 維羅納也被稱作是愛之城,莎士比亞筆下的羅密歐與朱麗葉的愛情故事就發生在這里。 維羅納是莎士比亞劇作中羅密歐和朱麗葉的故鄉,歷來是義大利的著名勝地。維羅納位於義大利北部阿迪傑河畔、威尼斯西65英里,是一座融遠古文化河現代文明為一體的古城,擁有悠久的歷史,旖旎的風光和美麗的傳說。 維羅納著名的景點之一:朱麗葉陽台。 維羅納風靡全球得因於莎士比亞的名作《羅密歐與朱麗葉》,維羅納就是羅密歐與朱麗葉的故鄉,自然也成為世界青年男女膜拜的愛情場所。 位於市中心卡佩羅路27號小院里的一幢小樓就是朱麗葉的故居。院內正面豎立著一尊真人高矮的朱麗葉青銅塑像亭亭玉立、深情而又略帶哀怨。由於傳說觸摸塑像的右胸能帶來美好的愛情,如今朱麗葉塑像的右胸顯得尤為鋥亮。 莎士比亞劇作《羅密歐與朱麗葉》的故事發生在維羅納,羅密歐曾在朱麗葉家的陽台向朱麗葉求愛,這段悲劇愛情故事和朱麗葉的陽台一起留給了後世。維羅納城內仍保留著朱麗葉的故居,故居中「朱麗葉的陽台」每年吸引著數百萬的遊客。雖然這部戲劇的最早版本發生在錫耶納而不是維羅納,實際上也並不存在「朱麗葉的陽台」,維羅納人不得不一次又一次地向慕名而來的遊客解釋這一遺憾的事實,但他們出於旅遊業的目的還是在故居後院中按照莎士比亞的巨作建造起一座象徵性陽台,以供遊客朝拜這座「愛的聖地」,故居牆上也留下了無數遊客愛情誓言的塗鴉。陽台下有一座朱麗葉的銅像,右胸因傳會帶來好運而已經被遊客撫摸得發亮。
㈦ 羅馬尼阿是哪裡
——這里的羅馬尼阿是義大利的一個地區,不是現在的羅馬尼亞
切薩雷·波奇亞在1501年得到了 「羅馬尼阿公爵」(Duke ofRomagna )的爵位,這里的羅馬尼阿(Romagna ),也譯作「羅馬涅」,指的是義大利北部的一個大區,現在叫做「艾米利亞-羅馬涅(Emilia-Romagna)」,轄區形狀如三角形,東臨亞得里亞海,北界隔波河與倫巴第大區和威尼托大區毗鄰,西臨皮埃蒙特和利古里亞大區,托斯卡納大區、馬爾凱大區和聖馬利諾共和國位於其南部。
㈧ 提拉米蘇
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編輯詞條 提拉米蘇目錄[隱藏]
什麼是提拉米蘇
提拉米蘇的由來
提拉米蘇的情詩
提拉米蘇的歷史
提拉米蘇的配方
提拉米蘇的做法
提拉米蘇的搭配
【相關小說】
【相關歌曲】 什麼是提拉米蘇
提拉米蘇的由來
提拉米蘇的情詩
提拉米蘇的歷史
提拉米蘇的配方
提拉米蘇的做法
提拉米蘇的搭配
【相關小說】
【相關歌曲】
提拉米蘇
[編輯本段]什麼是提拉米蘇
『Tiramisu提拉米蘇』是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最IN的時髦甜點,以其爽俐醇郁的口感,與揉合起司、咖啡與酒香的成人級風味,狠狠搶去起司蛋糕的風頭。
西式的甜品花團錦簇,尤以意、法為盛。提拉米蘇(Tiramisu)和薩芭雍(Sabayon)這種華麗的甜點一出場,餐桌就變成了春裝發布會的天橋。作為義大利甜點的代表,外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso(特濃義大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽,只用了不到十種材料,把「甜」以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗,交糅著一層層演繹到極致。
出自名門的提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕,由鮮奶油、可可粉、巧克力、麵粉製成,最上面是薄薄的一層可可粉,下面是濃濃的奶油製品,而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴裡香、滑、甜、膩,柔和中帶有質感的變化,味道並不是一味的甜,因為有了可可粉,所以略略有一點點不著邊際的苦澀,這正好與卡布奇諾相配。大多餐廳都用玻璃器皿來盛載,純粹的奶油黃上灑滿可可粉的棕色,深深舀起一勺,又多了巧克力的深褐色。沒有香蕉船般繽紛艷麗,也不像芝士蛋糕般獨色單調,提拉米蘇整體色彩和諧,變化有致。輕輕舀起一勺放入嘴裡,涼得不冰冷,口腔中頓感清爽,鮮奶油所特有的粘滑,稠稠地包裹著唇、舌、齒,徐徐咽下,那股溫柔甜蜜便會肆意地在全身每一處洋溢。
[編輯本段]提拉米蘇的由來
版本一
關於提拉米蘇的由來,流傳過許許多多不同的故事,比較溫馨的說法是一個義大利士兵即將開赴戰場,可是家裡已經什麼也沒有了,愛他的妻子為了給他准備干糧,把家裡所有能吃的餅干、麵包全做進了一個糕點里,那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家,想起家中心愛的人……提拉米蘇Tiramisu,在義大利文里,有 「 帶我走 」 的含義,帶走的不只是美味,還有愛和幸福。一層浸透了Espresso咖啡與酒(Masala、Rum或Brandy)、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅干,一層混合了Mascar鄄ponecheese(最適合專門用來做Tiramisu的芝士)、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊,層層疊上去,上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。
版本二
其它的版本則比較有趣,一說是起源於義大利西部、南托斯卡納地區的錫耶納,19世紀的梅狄契公爵造訪錫耶納,迷上當地一種糊狀甜點,居民就為這種甜點取名為「公爵的甜羹」(zuppa del ca),以此紀念。隨後,義大利公爵又把甜點引進北部的佛羅倫薩,頓時成為駐在當地的英國知識分子最愛,又改稱為「英國佬的甜羹」,並帶回英國,與義大利同步流行。錫耶納的甜點也傳進義大利東北部大城崔維索(Treviso)和威尼斯。而今,這兩座城市就以河渠、壁畫和提拉米蘇最出名,但「公爵的甜羹」如何演變成Tiramisu,則出現解釋上的斷層。
版本三
另一說法則匪夷所思,說崔維索的居民不相信提拉米蘇的前身叫「公爵的甜羹」,堅信提拉米蘇是崔維索和威尼斯的傳統甜點,而且「tiramisu」的義大利字音是「興奮劑或提神劑」(註:即英文的pick-me-up),配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可混合帶來了輕量的興奮作用。據說,當年剛剛傳入威尼斯時,竟特別受到上流交際圈中的高級妓女們的喜愛,成為昔日「Le Beccherie」餐廳樓上青樓妓女的提神恩物,舊時威尼斯的娼妓接客前,都會吃幾口提拉米蘇,以提高「性致」。 但無論傳說如何,對於大多數Tiramisu的愛好者而言,絲毫不影響其在心目中的地位。
版本四
這個版本則更有童話的味道,一個叫Fvan(凡)的男生愛上了一個叫Tianned(恬)的女生。男生堅信名稱與Tianned相似之處的「提拉米蘇」蛋糕會為他帶來好運。於是他用了許多個日夜,自己照著提拉米蘇的製作方法,做出了一個非常精緻的蛋糕,並將這個蛋糕命名為「提拉米蘇的愛」。之後女孩吃到了這個蛋糕,感受到了濃濃的愛意。最後嫁給了男孩。之後這個故事便在鄉鎮上廣為流傳。提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。直至今日。當提拉米蘇那香甜的口感回味在女孩口重中時,相信心裡也會是無比甜蜜的。
[編輯本段]提拉米蘇的情詩
義大利傳說中:
Tiramisu最早起源於士兵上戰場前,
心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕,
只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心,
再滿頭大汗地送到士兵的手中,
她掛著汗珠,
閃著淚光遞上的食物雖然簡單,
卻甘香馥郁,
滿懷著深深的愛意。
因而提拉米蘇的其中的一個含義是「記住我」。
喜歡一個人,
跟他去天涯海角,
而不僅僅是讓他記住,
所以,提拉米蘇還有個含義是「帶我走」。
提拉米蘇還有一個鮮為人知的傳說,
傳說提拉米蘇是一款屬於愛情的甜品,
吃到它的人,會聽到愛神的召喚.
[編輯本段]提拉米蘇的歷史
細究其歷史淵源,最早可以追溯到17世紀的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的義大利西北方甜品,但真正的提拉米蘇則一直要到二十世紀60年代才在義大利威尼斯的西北方一帶開始出現。當地人採用Mascarpone cheese(馬斯卡彭芝士)作為主要材料,再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很簡單,卻將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨特風味,揉合於一身,毫不留情地搶去了芝士蛋糕的風頭。甜與苦就像天使與魔鬼,和諧而又沖突地結合起來。
[編輯本段]提拉米蘇的配方
追溯Tiramisu的美味來源,除了手工之外,絕大多數,還是來自於材料的考究程度,其中,Mascarpone cheese、Marsala酒與Ladyfinger(手指餅干)等三種材料,可說是掌控 Tiramisu 品質的最主要關鍵。
傳統配方的提拉米蘇是完全不加酒精的,有人堅持要加產於義大利西西里島的Marsala酒才算正統,才特別能夠使它散發出優雅醇美的芬芳。這種加Marsala酒的提拉米蘇確實有其獨到之處,也漸漸地被人們所接受。此外也有加白蘭地、咖啡甜酒(Kahlus)或者其它果酒的。除了酒,傳統配方中,重要的Mascarpone cheese亦有人以cream cheese(奶油乳酪)取代;沒有Ladyfinger,有用海綿蛋糕代替的;奶油-芝士-咖啡-可可-(酒)這一傳統口味之外,亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的變奏口味。等等種種替代產品借位重組之後,是否還算是提拉米蘇則見仁見智。
正宗的提拉米蘇,糖水成分重,蛋糕很濕,糖水抹在蛋糕上,芝士、蛋糕的香味溶為一體。杯裝的軟提拉米蘇,冷凍的時間短,一般一兩個小時;而糕點式的提拉米蘇比較「堅固」,冷凍的時間要五六個小時。正宗的提拉米蘇材料比較昂貴,其主要材料Mascarpone cheese價格不低(大約500克要100元人民幣左右),還有作為墊底的Ladyfinger也是關鍵。有些商家為了減輕成本負擔,除了經常以比較便宜的海綿蛋糕取代手指餅干之外,在Mascarpone cheese的用量上也常常「偷工減料」,或以cream cheese或增加鮮奶油取代,有時甚至因此而造成凝結力不足,致使其濃度、風味與入口時的質感都比正宗做法的提拉米蘇略遜一籌。
一般而言,為了不影響提拉米蘇的濃郁甜美,除了配茶、咖啡以外,不建議和酒一起享用,不過如果是作為飯後甜點,則不妨在用完正餐後、吃提拉米蘇之前,來一點法國的Sauternes或是德國的貴婦甜白酒清清口;吃完之後,再喝一點較甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒,都能夠起到發揮美味相乘的絕佳效果。
因為提拉米蘇含有極高的脂肪與熱量,食用因個人需求體質而定,因此配方的食用人數則因此難定。
[編輯本段]提拉米蘇的做法
做法一:
帶Marsala酒配方
配方:蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese(馬斯卡彭芝士)500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉
做法:
1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡,隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠,要注意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭倒到大盆里,先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調節果酒用量。
3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅干浸一下咖啡,快速取出,保持餅干不要太濕爛也不要太乾燥。
4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
做法二:
傳統配方
配方:馬斯卡彭(Mascarpone cheese)、Ladyfinger 手指餅干、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。起士則需准備於較大的攪拌容器中,與三件先行打發物充分混合,製成起士奶蛋液。
無可否認,做提拉米蘇的確有一定的難度,對於許多人來說,未能成功做出一個象樣的蛋糕,必定是某個過程出了亂子,分量、手法、次序、溫度。細心揣摩,就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要干凈,即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻,不要一下全部倒入。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味;只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
蛋黃 3個
蛋白 1或2個
細砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白蘭地, or藍姆酒, or咖啡酒)
意式(濃)咖啡 ¼杯
馬士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鮮奶油 2分之1杯
手指餅干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法三:
取一隻鐵鍋, 混合蛋黃及一匙砂糖, 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃
加1/3杯的酒於中, 繼續攪拌至蛋黃液變稠. 完成後, 放置一旁冷卻.
取另一個大碗, 混合, 拌勻後, 加入一匙砂糖, 再拌勻
將鮮奶油打至濕性發泡(soft peaks.)
取另一隻大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入
將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅干沾濃縮咖啡, 排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤)
蓋上一層料(約2分之1的份量), 再蓋上一層料(約2分之1份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量)
重復先前步驟, 蓋一層沾咖啡餅干→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料
冷藏數小時後再食用。
家庭簡易自製方:
配料:20-24根手指餅干150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、義大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、乾酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量
准備
1. 將手指餅干放碗中。
2. 將黑咖啡,咖啡粉和酒一起放入盛餅乾的碗中。
3. 將蛋黃放入加熱的碗中,放入沸水中,加糖,香草精,檸檬汁。加水,煮。煮沸後攪拌,直至出現泡沫。
4. 將乾酪芝士放入碗中,加檸檬汁,拌勻。
5. 加雞蛋和芝士,拌勻,倒入放手指餅的碗中。
6. 在凝固的物體中,再加一層手指餅干,按照剛才的程序再做一層。做好後放入冰箱冷卻2個小時。
7. 食用的時候加入鮮奶,並且在上面撒上可可粉。最後,加入冰糖。
做法四:
蛋糕材料:
全蛋4個、低粉80克、糖80克、黃油20克、蛋糕油1茶匙
慕斯料:
鮮奶油200克、奶油芝士100克(最正宗的是用義大利產的馬士卡彭芝士)、魚膠粉10克、牛奶60ml蛋黃1個、鮮檸檬汁少許
浸料:
朗姆酒1瓶蓋、咖啡酒3瓶蓋、速溶濃咖啡一袋、水100ml
裝飾材料:
香醇可可粉適量、手指餅適量
做法:
1.雞蛋加糖攪拌至濃稠,篩入低粉攪打至光滑無粉粒。
2.加入蛋糕油、溶解的黃油充分攪打。
3.入預熱的烤箱200度 烤20-25分鍾。
4.蛋糕涼透後裁去上下焦皮,將蛋糕仔細片成兩片,其中一片裁成7寸左右大小。
5.將鮮奶油攪打至中性發泡。
6.將奶油芝士滴入少許鮮檸檬汁攪打至松發。
7.牛奶和蛋黃攪勻,加熱,將魚膠粉溶解(溫度不可過高),分次倒入芝士攪均勻。
8.將鮮奶油與芝士混合攪拌均勻。
9.將浸料調勻。
10.八寸慕斯圈內將一片蛋糕打底,塗上一半的慕斯料,再加上裁過的蛋糕片,在蛋糕片上刷上浸料,再塗上另一半的慕斯料,用橡皮刀刮平整,放入冰箱冷藏至變硬。
11.拆去慕斯圈,可可粉放進細孔漏勺在蛋糕表面均勻的灑上可可粉。
12.用切刀的刀背在蛋糕表面輕輕壓出花紋。
13.再用鮮奶油當膠水 在蛋糕周圍粘上一圈手指餅即可。
材料: 乳酪:mascapone cheese 250g 奶油:250g 雞蛋:2個(小的就用3個) 糖:85g(想甜一點,可以多放些糖) 吉利粉 10g 用5倍的冷水化開 手指餅干(如果沒有也可以用蛋糕片代替) 咖啡巧克力汁:150g , 一杯速溶咖啡:150g,白酒:30g(最好是咖啡酒,沒有,可以白酒加點甜巧克力)
做法:
1 吉利粉加冰水軟化15分鍾後備用
2 mascapone cheese 室溫軟化後 用手非常緩慢的攪拌均勻,千萬不要攪拌過度
3 雞蛋+砂糖隔熱水 打發到變白膨脹 5分鍾左右
4 軟化了的吉利粉加入到打發的雞蛋中 隔熱水加熱攪拌直到全部溶解(不要加的太熱,不然蛋會起變化的)
5 奶油 坐冰水打發到濕性發泡
6 混合以上全部材料 攪拌均勻 不要攪拌過度,千萬不要油水分離。。
7 手指餅干用咖啡汁浸泡單面10秒鍾左右取出 整齊的碼放在盒子里(沒有沾汁的一面朝下 這樣方便取出)到入一半的CHEESE糊 並用刮刀刮平 再鋪上一層餅干在咖啡汁中浸泡雙面 大概30秒左右 然後整齊的~輕輕的~放在CHEESE糊上面 最後倒入剩下的一半CHEESE糊 用刮刀刮平
8 放到冷藏室裡面1個半到兩個小時 看到表面凝結就可以取出了 然後在室溫裡面放10分鍾左右回溫
9 切的時候要用熱刀切 切一刀用布擦一下刀面 然後再放到熱水中5秒鍾 再切
10 在表面用篩子撒上可可粉就可以吃了
[編輯本段]提拉米蘇的搭配
吃提拉米蘇的時候,應該配上香濃的Espresso,義大利的濃縮咖啡只講究一個詞——「醇厚」,只有用Espresso搭配提拉米蘇,才配得上這兩個字。有人用提拉米蘇來佐酒,人們不同意,這樣會影響到她那濃郁的甜美。不過如果把提拉米蘇作為法餐後的甜點的話,不妨在正餐之後、甜點之前來一點法國的 Sauternes或是德國的貴婦甜白酒清清口;吃完之後,再喝一點較甜的西班牙雪利酒或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒,都能夠起到發揮美味相乘的絕佳效果。
[編輯本段]【相關小說】
《提拉米蘇,請你帶我走》出自《兒童文學》
《提拉米蘇帶我走》作者:郁雨君
小說概況
《提拉米蘇帶我走》是一支帶有異域風情的歌曲,上海、西藏,故事在這兩個相隔甚遠的地方鋪展開,准備好了嗎?提拉米蘇帶我們去遠方,一次情感的長途旅行,一個是時尚氣息撲面而來的城市,一個是民風淳樸的地方,作者帶著我們自由地穿梭,一路輕輕哼唱,我們收獲的不僅是一道道風景,還有一次次感動。這樣一支曲子,綿長而悠遠,帶著一些傷感,帶著一些對年少的回憶,久久地回盪在文字周圍。
內容簡介
女孩忽米跟著因為失戀而遠走他鄉的哥哥忽烈漂泊到上海,無意中撞進了舒拉的甜品城堡「橡木桶」,品嘗到曼妙無比的提拉米蘇。可是忽烈一見舒拉,就不顧一切拋下忽米連夜趕回嘎貢布老家。忽米開始為舒拉工作,發現舒拉寧肯讓芬芳無比的栗子蛋糕在天台風干也不出售。七夕夜,栗子蛋糕引來了忽米的夢中男孩,不料他卻騙走了栗子蛋糕的配方 ……
目錄介紹
第一、二部分
他們團團圍繞著一個年輕小伙,他一頭濃發就像夏季茂盛的草場,乒乒乓乓一杯接一杯開懷暢飲。酒像鼓手忽烈的燃料,平日里,果桉總是小心翼翼調好一杯劑量喝度數的雞尾酒,通常是在燭光里,火焰一樣光芒四射的「夏威夷火山」,一杯下肚,忽烈恰倒好處地燃燒起來。他跳上檯子,鼓捶只要點到鼓面,忽烈馬上煥發魔力,沸騰起所有客人的情緒……
第三部分:
「我也不知道她是誰?她是誰?她是誰?她要我帶她走,走到哪裡?我是不是傷害過她?或者我答應過她什麼……」外鄉人抱住了自己的腦袋,臉色蒼白,痛苦地呻吟起來。 木支阿姆沖了進來,把他抱在懷里,狠狠地責備忽烈,「你明明知道他受過傷,你明明知道什麼最能傷害他,你還讓他拚命去想以前的事情?你想害死他對不對?你走,我再也不想看到壞心腸的你!」
第四部分:
忽米孤零零嘆氣,想起在職業學校讀書時,「紅豆吐司」臉上痘痘不斷,自己膚色黑紅,兩個人平起平坐,在班裡沒有男生青睞。那年聖誕,全班男女生交換卡片,只有她倆輪空了,沒有男生上來交換。一片尷尬的靜止,「紅豆吐司」主動上前一步,把忽米手裡的卡片交換下來了。沒想到才半年,「紅豆吐司」不僅變成了美女,連寵她的男生都有了。
第五部分:
舒拉有種特別快樂的感覺,就好像清樹在上海,她卻感覺他很遙遠,他是那麼耀眼的男生,屬於媽媽,也屬於很多女生。可是他在幾千幾萬公里外的野外,在地廣人稀的西藏,她卻感覺他很近很近,因為,他只單純地屬於她一個……
《我要提拉米蘇》出版社:浙江少年兒童出版社
《我要提拉米蘇》作者:葉枝
內容簡介
一個X-starved(X=feeling,love,fantasy,dessert etc.)女孩的故事。她愛撒謊,用謊言來替換自己的生活。
一天,愛吃提拉米蘇的小王子出現在她生活里。她並不知道,這個嗜好甜點的孩子就是她生活的B面。她在雙十年華遇到畫家Leo,愛戀讓他們棋逢對手。是她成了他謊言的一部分,還是他在她的謊言中迷入難出?
作者簡介
葉枝,生於黃山,安徽省作家協會會員。15歲開始報刊上發表作品,2002年開始寫篇小說。已經出版長篇小說《沼澤天使》《壞孩子.好孩子》《第一朵花開的聲音》《冰淇淋天使》。
目錄介紹
引子
第一章 提拉米蘇帶我走
第二章 甜蜜國度
第三章 冰糖女孩
第四章 魔力綠松石
第五章 蔓延成樹
第六章 凹凸
第七章 這就是生活
第八章 迷入難出
第九章 蜥蜴淚光
第十章 甜品店的Waitress
第十一章 謎底
第十二章 蕁麻羽翼
第十三章 分開旅行
尾聲
後記 飢餓女孩的蓼葉口袋
[編輯本段]【相關歌曲】
《你是我的提拉米蘇》作者:榴槤公主
《提拉米蘇 帶我走》作者:壞藍眼睛
《提拉米蘇》 歌手:鄭凡
歌曲:提拉米蘇 歌手:鄭凡 專輯:《粉紅騎士 單曲》
提拉米蘇
可可 冬天苦澀滋~~味
繁華著瑪是卡布溫柔的眷戀
程程只是誰被卡布奇諾
沉浸了濃濃的深深思念
也許無喂瑪色拉的傳戀
有何不輕易的流露的懷念
這種感覺我們叫它提拉米蘇
就喝了不同味道不同體驗
愛情就像提拉米蘇也許要發現
當溫度在里時間太久味道也會叛變
愛情就像提拉米蘇苦辣甜之間
讓交錯讓滋味想能夠讓人回味一天
愛情就像提拉米蘇美麗卻危險
是它的柔潤不能慌張隨掉亂在蔓延
愛情就像提拉米蘇味道會改變
閉上眼去感覺容易被發現
可可 冬天苦澀滋~~味
繁華著瑪是卡布溫柔的眷戀
程程只是誰被卡布奇諾
沉浸了濃濃的深深思念
也許無喂瑪色拉的純戀
有何不輕易的流露的懷念
這種感覺我們叫它提拉米蘇
就喝了不同味道不同體驗
愛情就像提拉米蘇也許要發現
當溫度在里時間太久味道也會叛變
愛情就像提拉米蘇苦辣甜之間
讓交錯讓滋味想能夠讓人回味一天
愛情就像提拉米蘇美麗卻危險
是它的柔潤不能慌張隨掉亂在蔓延
愛情就像提拉米蘇味道會改變
閉上眼去感覺容易被發現
女:
(愛情它就像提拉米蘇~
愛情它就像提拉米蘇~
愛情它就像提拉米蘇~
愛情它就像提拉米蘇~)
男女合唱:
(愛情就像提拉米蘇也許要發現
當溫度在里時間太久味道也會叛變
愛情就像提拉米蘇美麗卻危險
是它的柔潤不能慌張隨掉亂在蔓延)
愛情就像提拉米蘇也許要發現
當溫度在里時間太久味道也會叛變
愛情就像提拉米蘇苦辣甜之間
讓交錯讓滋味想能夠讓人回味一天
愛情就像提拉米蘇美麗卻危險
是它的柔潤不能碰到隨便蔓延
愛情就像提拉米蘇味道會改變
閉上眼去感覺容易被發現
另一種方式說我愛你
【提拉米蘇】——LOVE
網路中的詞條內容僅供參考,如果您需要解決具體問題
(尤其在法律、醫學等領域),建議您咨詢相關領域專業人士。 本詞條對我有幫助
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