義大利粉用什麼原料製做

⑴ 義大利面是什麼做的

義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊。
義大利面條一般是用優質的專用硬粒小麥麵粉和雞蛋等為原料加工製成的面條
義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

⑵ 義大利面是用什麼做的是不是含膠很多

義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊。

義大利面條一般是用優質的專用硬粒小麥麵粉和雞蛋等為原料加工製成的面條。

作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。

好的意麵是沒有含膠的，但是越便宜越有可能含膠，如果你不放心就像我一樣買架做面的小機器就好了，比榨汁機還小，想吃什麼樣的都可以做的吃，5-10分鍾就能做好了！

希望我的回答能幫到你！

⑶ 義大利的意粉怎麼做

美味義大利粉的關鍵步驟有兩步：一是煮粉，二是做調味醬。

義大利粉的種類很多，粗的、細的、扁的、圓的、空心的、螺螄形、貝殼形、蝴蝶形……再加上各種各樣的顏色(主要是摻了各種蔬菜汁)，數量種類據說至少有500種。但不管它種類有多少，萬變不離其宗，你總得把它煮熟才能吃。所有的義大利粉煮起來方法都一樣。

煮義大利粉

1.用一個大鍋把水煮開並加鹽。比例是：100克面用1000克水，大半茶匙鹽。

2.水開後，放進義大利粉，不加蓋，依照包裝上指示的時間把粉煮熟。一般需要煮七八分鍾。

3.把煮好的意粉倒進有孔的濾鍋里瀝干。

4.把瀝乾的面放進一個事先預熱過的大碗里。這碗可以事先放在50℃的烤箱里加溫或者把碗放在開水裡燙十多分鍾，以免義大利粉很快冷掉。

好啦，義大利粉就這樣煮好啦。

做美味的調味醬

義大利粉的種類多，其調味醬更是五花八門。以下是兩種最基本的醬的做法：

傳統風味的羅勒醬

材料：

羅勒500克，蒜瓣3個，松子3湯匙，帕馬桑乳酪100克，橄欖油200毫升，黑胡椒(最好是現磨的)1/4茶匙。

做法：

★把羅勒洗凈，摘下葉片，然後用干凈的抹布拭乾。蒜瓣去皮。

★把羅勒的葉片，蒜瓣及松子放進攪拌機里，打成泥狀後放入一個大碗里。再加磨碎的乳酪放進去拌勻。這時再一滴一滴地加進橄欖油，一次不要加太多，以材料能完全吸收為度。一邊加橄欖油，一邊朝一個方向進行攪拌，直至碗里的材料成為有黏度的稠狀醬料。

★放進一茶匙鹽和1/4茶匙胡椒調味。羅勒醬就做好了。

奶油醬

材料：

肥瘦均有的熏肉200克，油1湯匙，新鮮雞蛋4個，奶油5湯匙，馬桑乳酪粉100克，胡椒1/4茶匙。

做法：

★熏肉去皮後切丁，將乳酪磨成碎末。

★平底鍋起油鍋，放進熏肉丁，用中火煎熟。

★用一個大碗把蛋打碎，加入鮮奶油攪拌均勻後，再放入乳酪末和熏肉丁。攪勻。

★最後放進胡椒調味即成。

這兩道是比較經典的醬，媽媽可以先把醬做好，然後煮義大利粉，趁著義大利粉還熱，將醬澆上去攪拌就可以吃啦。我有時還在餐桌上配一些香料：羅勒的葉子切成細絲、洋蔥絲、洋芫荽、新鮮的帕馬桑乳酪粉等等，隨寶寶和全家人的喜好自由添加。

義大利空心粉海鮮沙拉

原料：
空心粉適量，罐頭沙丁魚100克，蝦50克，菠菜150克

輔料：
蛋黃醬100克， 鹽、胡椒粉各少許

做法：
1. 空心粉煮熟後控去水分，切成小段，放入盤中。
2. 沙丁魚瀝去油分；菠菜洗凈後用開水汆熟，切小段。
3. 蝦去頭尾、腸泥，洗凈，煮熟後去殼備用。
4. 將沙丁魚、菠菜、蝦均放入放空心粉的盤中，加蛋黃醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻即可食用（可放點腌制的櫻桃片提味）。

Tips：
這道沙拉可兼做主食，製成後放入冰箱冷藏1小時後取出食用，風味更佳。

春色繽紛義大利粉

主 料：

義大利粉（螺絲粉）約250克，開心果仁約85克，剁碎牛肉約180克，甘筍粒、青豆仁各2湯匙，洋蔥粒3湯匙，芫荽蓉、蒜蓉各2茶匙。

配 料：

腌肉料：油、生抽、生粉各1茶匙，糖、鹽各1/2茶匙，胡椒粉少許。

芡汁：口急汁（辣醬油）1/2茶匙，砂糖、生粉各1茶匙，茄汁3茶匙，鹽適量，清水1/2杯。

做 法：

1、 牛肉腌肉料拌勻，青豆仁洗凈，瀝干，螺絲粉置滾水中慢火煮熟，上蓋火局10分鍾，撈出，用冷水沖過，瀝干。

2、 甘筍粒和青豆仁用鹽下滾水焯熟。

3、 起油鑊爆香一湯匙洋蔥粒，放螺絲粉和芫荽兜炒片刻，然後上碟。

4、 起油鑊爆香餘下的洋蔥，下牛肉炒熟，埋芡並下甘筍粒和青豆仁炒勻，澆在螺絲上，最後撒上開心果仁便成。

備 註：

起油鑊爆香洋蔥，才放入意粉炒拌，可避免意粉粘鑊，且食味也較香。

⑷ 義大利面是什麼麵粉做的

義大利面杜蘭小麥做的，作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

杜蘭小麥又稱硬粒小麥， 其蛋白質含量比磨製麵包粉的硬質紅春麥還要高。杜蘭小麥磨製的麵粉，顆粒要比普通麵粉粗。杜蘭小麥麵粉有一個專稱，semolina。

顆粒較粗的coarse semolina用來製作一些特殊的甜點，而顆粒較細的fine semolina主要用於製作義大利面，以及麵包和披薩。

(4)義大利粉用什麼原料製做擴展閱讀

地道的義大利面都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春面的中國人（主要在江南地區）而言。

重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道。

加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個注意事項是：若想要面條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。

⑸ 義大利粉怎樣做

原料：義大利粉/牛油/泡好的香菇/CHEESE/洋蔥/肉沫/雞蛋/意粉醬/香草粉
做法：
洋蔥，cheese和香菇切成小丁或碎塊
肉沫用油滑好
雞蛋煎好切碎
義大利粉開水煮上十分鍾，差不多就可以出鍋
平底鍋燒熱，放入一塊牛油
放入洋蔥塊，中火炒，出香味
倒入意粉醬
倒入肉沫，雞蛋、香菇和cheese，微火熬，加入cheese是為了讓醬更有奶香，並且使醬更粘稠
這樣就差不多了，最後加一些香草粉，可以適當的加一些鹽，味精等,到在義大利粉上，就完成了!

⑹ 怎麼做意粉, 告訴我材料. 和 做法.. 謝謝!!!

材料：意粉(其實是義大利面條，細的那種spaghetti)；鮮蘑菇切小片；洋蔥切條；豬肉或牛肉末；胡蘿卜切粒；黃油；番茄醬；胡椒粉，鹽。
1.用鹽，少量胡椒粉腌一下肉末；
2.煮滾水把spaghetti燙熟，用涼開水過冷河待用；
3.用剛才的滾水稍微煮一下胡蘿卜粒，讓它變軟；
4.把鍋燒熱，加黃油(不喜歡的加普通植物油也可以)，融化後加肉末炒散，變色後加蘑菇，胡蘿卜，洋蔥翻炒20秒，倒番茄醬(多點，別吝嗇，至少要讓材料可以浸泡在醬里)，小火攪拌，同時加鹽；
5.上碟，把肉醬澆在意粉上,撒點cheese碎，口味更香濃。

⑺ 義大利面是什麼面做的

是硬小麥麵粉做的

⑻ 義大利面的原材料是什麼

義大利面的原材料是食用面團和醬料。食用面團最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條，而阿拉伯人更想到了將面條風干儲存的做法。

(8)義大利粉用什麼原料製做擴展閱讀：

地道的義大利面都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春面的中國人（主要在江南地區）而言，可能吃不太習慣。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽；

份量約占水量的1%，若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性；

而且另一個注意事項是：若想要面條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。

⑼ 義大利粉的做法是什麼

准備原料：西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、義大利面、火腿、青椒。
在鍋中用溫火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。
出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。義大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。