義大利起泡酒怎麼說

『壹』 義大利葡萄酒的起泡酒

倫巴第（Lombardy）位於義大利東北部，北與瑞士相連，東接皮埃蒙特產區（Piemonte），其首府所在地正是鼎鼎有名的國際時尚之都米蘭。倫巴第不僅是義大利的工業和金融中心，也是義大利最重要的葡萄酒產區之一。而今就讓我們一起走入繁華背後的這一片由四溢飄香的葡萄酒所帶來的神聖凈土 。
弗朗齊亞柯達葡萄酒產區
弗朗齊亞柯達（Franciacorta）位於義大利倫巴第產區的中心地帶，靠近國際都市米蘭，瀕臨加爾達湖（Lake Garda），是義大利著名的起泡酒產區。
關於Franciacorta名字的由來，主要有兩種說法。一種說法是Franciacorta來自於「France corte」（即指免稅區）。據說在11世紀至13世紀時，該地區的修道院和修道士都無需向當時的統治階級繳納稅收，故得此名。另一種說法是，Franciacorta是由法國查理曼大帝（Charlemagne）命名的。據說，在744年，當查理曼大帝率軍攻打倫巴族人時，他曾承諾將士們一定會回巴黎過齋月，但由於戰事遲遲未結束，故最後只能在此地過齋月，查理曼大帝遂把此地命名為「Franciacorta」（即 Little France，小法蘭西之意）。弗朗齊亞柯達葡萄酒獲得成功的主要功臣之一是其優越的風土條件。由於受到阿爾卑斯山的「庇護」，弗朗齊亞柯達的葡萄可免受冷風的侵襲。東部的加爾達湖對葡萄的濕度和溫度也起到一定的調節作用，有利於葡萄生長。冰川運動塑造了該產區的地形地貌，也使得其土壤富含石灰岩、沙石和礦物質。這些都為弗朗齊亞柯達釀制優質的葡萄酒打下了堅實的基礎。
弗朗齊亞柯達起泡酒
琳琅滿目的義大利葡萄酒中，誰能匹敵法國香檳呢？答案當然是弗朗齊亞柯達起泡酒（Franciacorta）。整個倫巴第產區，僅有唯一的兩款DOCG級別起泡酒，弗朗齊亞柯達起泡酒是其中一款。另一款為奧特波-帕韋斯經典起泡酒（Oltrepo Pavese Metodo Classico），我們將會在後續章節中對其做詳細講述 。
弗朗齊亞柯達DOCG義大利的法律法規從多個方面對DOCG級別的起泡酒做了明確的規定，而弗朗齊亞柯達起泡酒作為義大利最早的DOCG起泡酒更是如此。比如，釀制此款酒的葡萄必須來自指定的村莊，土壤須為鈣化質礫石土壤或沙質冰漬土壤，底層為富含礦物質的石灰岩土壤。該款起泡酒的釀酒葡萄一般為85%的霞多麗（Chardonnay）、10%的黑皮諾（Pinot Nero）和5%的白皮諾（Pinot Bianco）。弗朗齊亞柯達起泡酒大都是採用傳統釀造法（Metodo Classico）釀制而成。非年份弗朗齊亞柯達起泡酒（Nonvintage Franciacorta）自葡萄採摘25個月後才能上市。而年份弗朗齊亞柯達起泡酒（Franciacorta Vintage or Millesimato）則需要37個月後才能出售。弗朗齊亞柯達起泡酒的特點弗朗齊亞柯達起泡酒氣泡細膩，酸度適宜，通常帶有烤麵包的風味。年份弗朗齊亞柯達起泡酒個性突出，香氣馥郁，熟成4至5年後，成熟的水果風味將會呈現，而隨著熟成時間的增長，這些年份弗朗齊亞柯達起泡酒還將散發出異域水果的香氣。
弗朗齊亞柯達起泡酒的分類如香檳一樣，根據不同的殘余糖分，弗朗齊亞柯達起泡酒也分為不同的類型。零殘糖（Non Dosato）：殘余糖分為零。超天然（Extra Brut）：殘余糖分大於6克/升，口感緊致。天然（Brut）：殘余糖分大於12克/升。此類型的弗朗齊亞柯達起泡酒帶有花香、梨子、榛子和酵母的香氣，餘味清爽迷人，深受消費者歡迎。極干（Extra Dry）：殘余糖分為12-17克/升。干型（Sec/Dry）：殘余糖分為17-32克/升。半干（Demi-Sec）：殘余糖分為33至50克/升。弗朗齊亞柯達起泡酒的成功之道說到弗朗齊亞柯達產區的葡萄酒，最著名的當屬弗朗齊亞柯達起泡酒。它被認為是義大利唯一可與香檳媲美的起泡酒。
其實在幾百年以前，弗朗齊亞柯達葡萄酒產區只釀制靜止紅葡萄酒，後來釀酒學家弗朗哥·子里阿尼（Franco Ziliani）和富商吉多·貝魯奇（Guido Berlucchi）二人開始致力於釀制起泡酒，而這一舉動也改變了弗朗齊亞柯達產區的命運。隨後，起泡酒在該產區所佔的比例日益擴大。為防止魚目混珠、以次充好的現象出現，1967年，弗朗齊亞柯達起泡酒被評為DOC級別。隨後，弗朗齊亞柯達產地保護聯盟（Consorzio per la tutela del Franciacorta）形成，該聯盟致力於削減葡萄產量，減少灰皮諾（Pinot Grigio）的比例以提高起泡酒的質量。1995年，弗朗齊亞柯達起泡酒晉級為DOCG葡萄酒，成為義大利第一款被授予DOCG稱號的起泡酒。這些弗朗齊亞柯達起泡酒生產商大都是實業家或其它領域的專家，他們不僅帶來了開拓創新的企業精神，還帶來了充裕的資金和先進技術資源，這些因素都極大地提升了弗朗齊亞柯達起泡酒的質量。其中，最值得一提的是1990年成立的弗朗齊亞柯達產地保護聯盟（Consorzio per la tutela del Franciacorta）。該組織的成員大都由這些生產商組成，他們致力於削減產量，提升質量，制定嚴格的釀造標准。與一般的資本家不同，這些生產商並非唯利是圖，他們更側重弗朗齊亞柯達起泡酒的品質和聲譽，這也使得他們避免了具有毀壞性的價格戰。所以說酒商是弗朗齊亞柯達起泡酒成功的重要領航者。不過，顯然義大利人並不渴望和世界分享他們這珍貴而又美味的起泡酒，該款酒較少用於出口。但國際市場那敏銳的嗅覺已經開始慢慢發現這一美味佳釀，弗朗齊亞柯達起泡酒將不再只是義大利人珍藏品味的秘密。
由於只有該產區的起泡酒才能被稱為「弗朗齊亞柯達DOCG葡萄酒」，這使得弗朗齊亞柯達產區的紅、白靜止葡萄酒如何命名成為了一大問題。為解決這一問題，這些紅、白靜止葡萄酒改名為「弗朗齊亞柯達土味葡萄酒」（Terre di Franciacota DOC），2008年再次改名為柯達弗朗卡（Curtefranca）。此外，該產區的桃紅葡萄酒也逐漸受到市場上那些葡萄酒愛好者的歡迎。

『貳』 起泡酒的主要產品

法國的起泡酒——卡薩諾瓦（CASANOVA）
產地：拿破崙故鄉—法國科西嘉產區，位於法國南部。
採用阿里桑德利玫瑰香（Moscatu）葡萄品種釀制。
氣泡濃郁持久的口感，足以表明此款起泡酒的優質品質。明亮清澈的淺金黃色酒體並伴隨淡綠光澤，清新豐富的花束般香氣怡人，清爽雅緻．入口酒質柔順清新，各種花香，果味香甜在口中爭相展現，香氣悠長，結構平衡。
西班牙的起泡葡萄酒——卡瓦（Cava）
產地：西班牙加泰羅尼亞（Cataluna）,主要分布於位於巴塞羅那西南方向約40公里的佩內德斯（Penedes）產區
義大利的起泡酒——阿斯蒂
產地:倫巴蒂：西北部倫巴蒂大區的布雷西亞（Brescia）是義大利最大的起泡酒產區。主要品種為霞多麗和白比諾
德國、奧地利起泡酒——塞克特（Sekt）
德國：塞克特（Sekt）、珍珠酒（Perlwein）
90%的塞克採用了進口的義大利、西班牙以及法國葡萄釀造而成
酒標上標注有「Deutscher Sekt」為完全採用德國葡萄釀制而成的。
品種：雷司令、白比諾、灰比諾（Pinot Gris）、黑比諾 品種：雷司令、綠維特靈
產地：下奧地利的Weinviertel地區
類型：干與半干
匈牙利的起泡酒——Pezsgo
品種：霞多麗、黑比諾、雷司令、奧特尼玫瑰（Muscat Lunel）以及一些本地品種Olaszrialing, Kekfrankos, Furmint, Kiralyleanyka, Harslevelu, Keknyelu以及Juhfark 美國起泡酒生產商採用香檳的方法生產起泡酒
採用香檳地區的經典葡萄品種：霞多麗、黑比諾、白比諾以及莫尼耶比諾（Pinot Meunier）
類型：仿照歐洲起泡酒標准，糖含量低於1.5%為干型，超過5%為甜型。 產地：塔斯馬尼亞、其他產地也有
品種：無拘無束的澳大利亞人採用任何他們自己喜歡的品種，但源於澳洲並無本土品種，所以大部分為國際經典的葡萄品種。 「開普經典Cap Classique」
使用開普敦地區的葡萄，採用香檳法釀造的當地起泡酒
品種：長相思、白詩南、霞多麗以及黑比諾

『叄』 起泡葡萄酒（Sparkling Wine）

起泡酒常與慶賀，勝利相聯系，用自身帶有的絢麗的氣泡營造一種歡樂的氛圍。起泡酒在國外產量以及銷量都位數前列，但在我國產量及銷量仍相對較低但隨著生活水平的提高以及對外交往空間的增大，其消費仍有很大提升空間。

起泡葡萄酒即含有氣泡的葡萄酒。其特徵是在開瓶時具有完全由發酵形成的二氧化碳的釋放，從而形成或綿密或鬆散的氣泡。按照起泡酒與靜止葡萄酒瓶內壓強不同，其中在20℃時酒中的二氧化碳壓力低於0.05兆帕的為靜止葡萄酒，高於或等於0.05兆帕的為起泡葡萄酒。起泡葡萄酒的酒度不能低於8.5%（體積分數），在一定條件下，起泡葡萄酒的原酒是可以進口的。起泡酒類型較多，常見的起泡酒包括法國的香檳(Champagne),西班牙的卡瓦(Cava)，義大利的普洛賽克(Prosecco)，阿斯蒂(Asti)以及德國的塞克特(Sekt)等。

用於生產起泡葡萄酒的釀酒葡萄往往對種植情況也略有挑剔。起泡葡萄酒所要求的最佳氣候條件是溫度較低的地區。原因在於相對於溫度較高的地區而言，葡萄在溫度較低情況下，成熟過程緩慢，多酚類物質，芳香物質以及蘋果酸的氧化程度較低，含糖量也相對不會很高。此外，葡萄完全成熟時，酸度尤其蘋果酸含量較高，而這些也正是可以明顯影響到葡萄酒質量的因素。

土壤條件的重要性遠不如品種和氣候條件。但是在一般條件下，最好的起泡酒的原料的土壤為鈣質灰泥土，當然，其他土壤條件也是可以培養出優質釀酒葡萄的。葡萄通過吸收土壤中的成分從而反饋自身的生長，因此，土壤成分也是具有重要性。其中，為保證葡萄汁中的有足量氮，從而滿足葡萄汁發酵，所以土壤需要為葡萄漿果提供良好的氮素營養。其二，土壤中鉀元素含量不易過高，因為加元素在成鹽作用影響下，會降低葡萄酒的總酸，特別是蘋果酸含量。並且，由於鉀元素與鎂元素的拮抗作用，過量鉀會影響葡萄對鎂的吸收，降低葡萄汁中含糖量及其他有益成分含量。

『肆』 對起泡酒不了解，能否介紹一下

基本信息
起泡酒: 所謂起泡酒，專業解釋是在20℃時，酒中二氧化碳的壓力等於或大於0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。酒中二氧化碳的來源三種：一，瓶中「二次發酵
起泡酒豐富細膩的泡沫
起泡酒豐富細膩的泡沫(2張)
」，即「傳統香檳釀造法」，這種方法歷經了千百年的考驗，是頂級起泡酒的必經之路。二，罐中二次發酵，待發酵的酒液在一個有壓力的大容器內統一加工，然後灌裝。三，直接注射CO2，原理類似碳酸飲料。傳統起泡酒主要有白起泡酒和桃紅起泡兩種，白起泡中最出名的當屬「香檳」。後來澳洲發明了紅起泡，尤其是澳洲舍拉子紅起泡酒，名噪全球。
編輯本段起泡酒品鑒
起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。而對於口味偏重的美國人，他們又偏向於飯後搭配甜點來飲用。多數人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯。齊先生表示，這樣可以細致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的鬱金香杯。
起泡酒瓶內壓強很高，所以，開瓶時，瓶口不能對人，並且要按著木塞打開鐵絲，再一手握著酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉動木塞，聽到輕巧的砰的一聲，開得好是滴酒不出。如果壓強太高，最好鐵絲與木塞同時取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。
起泡酒是一種富含二氧化碳、適合於各種喜慶場合的酒種。在開啟一瓶較大包裝的起泡酒後，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳氣體逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口後，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結冰），並在一周內喝完。
編輯本段起泡酒按含糖量劃分：
1.天然型：低於12 g/L
2.絕干型：12-20 g/L
3.干型：20-35 g/L
4.半干型：35-50 g/L
5.甜型：高於50 g/L
編輯本段世界各國主要的起泡酒
法國的起泡酒——卡薩諾瓦（CASANOVA）
產地：拿破崙故鄉—法國科西嘉產區，位於法國南部。
採用阿里桑德利玫瑰香（Moscatu）葡萄品種釀制。
氣泡濃郁持久的口感，足以表明此款起泡酒的優質品質。明亮清澈的淺金黃色酒體並伴隨淡綠光澤，清新豐富的花束般香氣怡人，清爽雅緻．入口酒質柔順清新，各種花香，果味香甜在口中爭相展現，香氣悠長，結構平衡。
西班牙的起泡葡萄酒——卡瓦（Cava）
產地：西班牙加泰羅尼亞（Cataluna）,主要分布於位於巴塞羅那西南方向約40公里的佩內德斯（Penedes）產區
義大利的起泡酒——阿斯蒂
產地:倫巴蒂：西北部倫巴蒂大區的布雷西亞（Brescia）是義大利最大的起泡酒產區。主要品種為霞多麗和白比諾
德國、奧地利起泡酒——塞克特（Sekt）
德國：塞克特（Sekt）、珍珠酒（Perlwein）
90%的塞克採用了進口的義大利、西班牙以及法國葡萄釀造而成
酒標上標注有「Deutscher Sekt」為完全採用德國葡萄釀制而成的。
品種：雷司令、白比諾、灰比諾（Pinot Gris）、黑比諾
奧地利
品種：雷司令、綠維特靈
產地：下奧地利的Weinviertel地區
類型：干與半干
匈牙利的起泡酒——Pezsgo
品種：霞多麗、黑比諾、雷司令、奧特尼玫瑰（Muscat Lunel）以及一些本地品種Olaszrialing, Kekfrankos, Furmint, Kiralyleanyka, Harslevelu, Keknyelu以及Juhfark
美國起泡酒
美國起泡酒生產商採用香檳的方法生產起泡酒
採用香檳地區的經典葡萄品種：霞多麗、黑比諾、白比諾以及莫尼耶比諾（Pinot Meunier）
類型：仿照歐洲起泡酒標准，糖含量低於1.5%為干型，超過5%為甜型。
澳大利亞起泡酒
產地：塔斯馬尼亞、其他產地也有
品種：無拘無束的澳大利亞人採用任何他們自己喜歡的品種，但源於澳洲並無本土品種，所以大部分為國際經典的葡萄品種。
南非起泡酒
「開普經典Cap Classique」
使用開普敦地區的葡萄，採用香檳法釀造的當地起泡酒
品種：長相思、白詩南、霞多麗以及黑比諾
編輯本段起泡酒的釀造過程
1,採收:紅白葡萄都適合製造起泡酒。但必須非常注意保持葡萄的完整，一定要人工採收。
2,榨汁:為了避免釋出紅葡萄的顏色，起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，壓力必須非常的輕柔。
3,發酵:和白酒的發酵沒有差別，須低溫緩慢進行。
4,培養:在瓶中二次發酵之前需先進行酒質的穩定並去除沉澱雜質，二次發酵前釀酒師常會混和不同產區和年份的葡萄酒以調配出所要的口味。
5,添加糖份:酒精發酵的過程會產生二氧化碳，起泡酒的原理即在釀好的酒中加入糖和酵母在封閉的容器中進行第二次酒精發酵，發酵過程產生的二氧化碳被關在瓶中成為酒中氣泡的來源。
6A,瓶中二次發酵 添加糖和酵母的葡萄酒裝入瓶中後即開始二次發酵，發酵溫度必須很低氣泡和酒香才會細致，約維持在10oC左右最佳。發酵結束之後，死掉的酵母會沉澱瓶底，然後進行數個月或數年的瓶中培養。
6B,酒槽二次發酵 二次發酵也可以在密閉的酒槽中進行，比較容易，也節省成本，但比較難產生細致的氣泡。
7,搖瓶:瓶中發酵後沉澱於瓶底的死酵母等雜質必須從瓶中除去。香 檳區的傳統是由搖瓶工人每日旋轉（1/8圈）且抬高倒插於人字形架上的瓶子，約三星期後，所有的沉積物會完全堆積到瓶口，此時即可開瓶去除酒渣。
8,開瓶去除酒渣: 為了自瓶口除去沉澱物而不影響起泡酒，動作必須非常熟練才能勝任。較現代的方法是將瓶口插入-30oC的鹽水中讓瓶口的酒渣結成冰塊，然後再開瓶利用瓶中的壓力把冰塊推出瓶外。
9,補充和加糖:去酒渣的過程會損失一小部份的起泡酒，必須再補充，同時還要依不同甜度的起泡酒加入不同份量的糖，brut型的糖份在15g/l以下，半干型（demi-sec）則介於33和50g/l之間。

『伍』 除了香檳，還有哪些起泡酒

      香檳是很多人的最愛，除了它，你還知道哪些起泡酒呢？本文為你簡單介紹除香檳外的其他知名起泡酒。

      古往今來，很多名流或者名人雅士都是香檳的忠實愛好者，拿破崙說過一句流傳甚廣的名言，那就是勝利時，你值得擁有香檳，戰敗時，你需要香檳。

      法國起泡酒

      法國葡萄酒歷史悠久，且種類多樣，除了香檳區產的香檳外，法國還有很多產區出產起泡酒，這些起泡酒採用傳統法釀造而成，其中比較知名的有阿爾薩斯起泡酒，勃艮第起泡酒和盧瓦爾起泡酒。

      西班牙起泡酒

    說到西班牙，大家都知道最具標志性的就是卡瓦，瓦多採用本土品種釀造，包括馬家婆，沙雷洛和帕雷亞達等。現在也有一些是由霞多麗或者黑皮諾釀制的了。

    卡瓦在西班牙語中，意為酒窖意指其進行陳年的酒窖，卡瓦最初主要產自加塔羅尼亞，如今卡瓦的生產范圍幾乎遍布西班牙的各大產區。

    義大利起泡酒

    說起義大利，最愛的就是阿斯蒂了，只經歷一次發酵成酒，皆為甜型，酒精度比較低，通常香氣馥郁，帶有檸檬，柑橘類水果風味，適合女性的喜愛，尤其冰鎮後的阿斯蒂在夏季飲用口味更加。

    藍布魯斯科是是紅起泡酒，而高品質的藍布魯斯科通常是干型的，弗朗齊亞柯達採用傳統釀造，風味與香檳相似，具有迷人的果香和酵母風味。

    德國賽克特

    在德國起泡酒，統稱為塞克特，通常來說廉價的塞克特採用罐中發酵法制，酒體更輕盈，帶有花香和果香，簡單易飲。優質的塞克特也會採用瓶中發酵法，風味濃郁，香氣豐富有層次。

    塞克特的釀酒葡萄多為雷司令，此外還包括霞多麗、灰皮諾、白皮諾以及黑皮諾。如果一款酒的酒標上只有「Sekt」，那麼這款酒的釀酒葡萄可來自任意一個歐盟國家，但是如果酒標標注的是「Deutscher Sekt」，其釀酒葡萄只能來自德國。

      除了以上起泡酒外，澳大利亞、紐西蘭、南非以及加利福尼亞州也是出產起泡酒的重要產區，比如澳大利亞用西拉釀制的特色紅起泡酒。世界那麼大，起泡酒那麼多，相信總能找到你最愛的一款。

      好了，今天的分享到這里就結束了，大家說說看有喜歡的起泡酒嗎，參考文獻來自紅酒世界，喜歡的朋友點個贊哦(´-ω-`)

『陸』 起泡酒的常見詞解

Asti
Asti(阿斯蒂)是一類義大利起泡葡萄酒的縮寫(全名為Asti Spumante)，於1994年歸類在義大利最高分級葡萄酒「保證法定原產地命名酒」(DOCG)之列。其產區主要在義大利皮埃蒙特(Piedmont)大區內，以100%的小粒麝香葡萄(Muscat Blanc à Petits Grains)釀制(當地也稱該葡萄為Moscato Blanco)。Asti多數為微甜型的起泡葡萄酒，有著芬芳迷人的香氣，用罐式一次發酵法釀制，比起傳統的香檳釀製法省時省力得多，所以價格也便宜不少。
需要注意的是Asti與Moscato d』Asti的區別，後者也是產於同地以同種葡萄釀制的DOCG級白葡萄酒，但因發酵不完全，殘留糖分多，為不完全型的起泡葡萄酒(少數也可無氣泡),比Asti酒精含量低一些，也甜一些。
Cap Classique
產於南非的起泡葡萄酒，用傳統的香檳釀製法(二次瓶內發酵)釀制，主要葡萄品種為長相思(Sauvignon Blanc)和白詩南，也有不少使用傳統的香檳品種霞多麗和黑比諾(Pinot Noir)釀制。因為用料講究和釀制方法要求高，有些成品酒達到了相當好的水準。
Cava
Cava(卡瓦)是西班牙起泡葡萄酒, 主要產於西班牙東北部加泰隆尼亞(Catalonia)，該州佔了Cava酒總產量的近99%，極少量的Cava酒也產於西班牙的里奧哈(Rioja)和納瓦納(Navarra)等地。Cava酒主要用當地的Macabeo、Parellade 和 Xarel-lo 葡萄品種以傳統香檳方法釀制，常經橡木桶陳化，所以成品酒有著烤麵包或烘焙香味，屬於風格較濃郁的起泡葡萄酒。Cava酒多為干型，但也有半干、半甜和甜型的不同分類，購買時需留意所中意的類型。
Crémant
法語指用傳統的方法 (Méthode Traditionnelle)釀制的一類起泡葡萄酒。這類酒雖然與香檳(Champagne)的釀制方法完全相同，但因為不在香檳地區釀制而不可以被稱為香檳。這類起泡葡萄酒所用的葡萄品種也常與香檳的有所不同。
Crémant d』Alsace
法國阿爾薩斯(Alsace)地區出產的AOC級起泡葡萄酒, 以傳統的香檳方法釀制, 以白比諾(Pinot Blanc)葡萄為主, 也可以用灰比諾(Pinot Gris)和雷司令(Riesling)等葡萄釀制。
Crémant de Bourgogne
法國勃艮第(Burgundy)地區出產的AOC級起泡葡萄酒, 以傳統的香檳方法釀制, 以霞多麗白葡萄為主, 也可混入一些黑比諾和阿里戈利(Aligoté)等葡萄。
Crémant de Loire
法國盧瓦爾河谷(Loire)地區出產的AOC級起泡葡萄酒, 以傳統的香檳方法釀制, 以白詩南(Chenin Blanc)為主釀制，可混有霞多麗(Chardonnay)和品麗珠(Cabernet Franc)等葡萄品種。
Deutscher Sekt
Deutscher 原意是指德國，Sekt指起泡葡萄酒。Deutscher Sekt意思是以100%德國產的葡萄為原料釀制的起泡葡萄酒，理論上講該類酒的品質應該比僅標Sekt的起泡葡萄酒要好一些。
Espumoso
西班牙起泡葡萄酒，用轉移瓶內發酵法(Transfer Method) 釀制，品質一般，價格低廉。
Franciacorta
是義大利倫巴第(Lombardy)地區以傳統香檳法生產的干型起泡葡萄酒，屬於義大利最高分級葡萄酒「保證法定原產地命名酒」(DOCG)之列，可為白起泡葡萄酒或桃紅起泡葡萄酒。該酒所含氣泡豐富、口感細膩，所用葡萄品種與香檳所用葡萄品種相同，堪稱義大利的香檳酒。
Frizzante
義大利語，指葡萄酒中含少量的二氧化碳氣體，並不是完全的起泡葡萄酒，故不可標注Spumante。
Prosecco
義大利的一大類葡萄酒的名字, 以同名葡萄釀造, 大多數為起泡葡萄酒, 以罐式二次發酵法釀制。該類酒香型簡單, 但果味豐富、清新，特點是有時回味略帶點苦。以干型為主，但有些可為甜型，從略帶氣泡(Fizzy)到完全氣泡等。主要產於義大利維納圖(Veneto)地區。
Sekt
德國的起泡葡萄酒， 產區多以萊茵河中部產區(Mittelrhein)為主。所用葡萄品種多樣，甚至可用從其他國家進口的原酒釀制。但標注Deutsche Sekt的酒則表示以100%德國產的葡萄為原料釀制。所用單一品種達到85%時可在酒標上註明該品種的名稱，常見的是雷司令葡萄品種。大多數Sekt用罐式二次發酵法釀制，只有極少數用香檳法釀制。
Spumante
義大利語，泛指起泡葡萄酒，用傳統香檳法或罐式發酵法釀制，不同產區所用葡萄品種不同，最常見的是產於皮埃蒙特地區的Asti Spumante起泡葡萄酒。注意與Frizzante一詞的區別。
FIOL
FIOL是來自義大利的氣酒Prosecco,當大家提起香檳都想到法國，那麼Rrosecco的代表一定是義大利的FIOL。FIOL來自義大利的威尼托（Veneto）地區，此區出名的城市有Venice,Verona跟Treviso,有歷史悠久的製作Prosecco經驗。宏觀各國不同的葡萄酒，做到高質素之餘、同時表現出時尚與品味，價錢亦可迎合大眾的消費者，絕對非FIOL莫屬。事實上，FIOL在歐洲已經非常流行，例如在英國、法國及義大利，FIOL都經常在各大的時裝展、音樂會等時尚文化活動出現，更是年青一輩外出clubbing最喜愛的飲品，絕對受到一班有品味的潮流愛好者 的愛戴。義大利FIOL起泡酒 義大利FIOL起泡酒區別FIOL起泡酒跟其他Prosecco不同，FIOL在Veneto擁有自己的酒庄。這也是為什麼FIOL的素質和味道可以從雲雲Prosecco中突圍而出。FIOL於Treviso的DOC地區出產，也只有該地區的自然環境才可以打造出FIOL這般優秀的產品。FIOL的根源，百分百由上乘Prosecco葡萄之王-GLERA葡萄製作，葡萄沐浴在威尼托陽光下，於每年九月中收割是。採用Short Charmat Method (罐式香檳法)-增加果香並提高清新口感。了解FIOL由義大利Veneto區特有的GLERA葡萄所釀制，干身的FIOL呈淺稻草色，入口細味到由紫藤花，洋槐花，山楂子樹所組成的香味，氣泡細膩而持久，豐盛又含蓄。我們最為自豪的是FIOL的花香、果香以及酸度、酒精濃度都平衡得恰到好處，那種清新的感覺猶如在口腔內起舞，輕易將氣氛帶動起來義大利FIOL起泡酒 義大利FIOL起泡酒。清新優雅的FIOL，酒精濃度適中（11%），在不同的場合都適合飲用。有餐配上頭盤、主菜以及甜品都非常搭配，與海鮮的鮮味更是最佳搭檔，品嘗FIOL的最佳溫度為攝氏6-8度。

『柒』 義大利之花甜型起泡酒怎樣開瓶

1、撕開錫紙：

起泡酒的外包裝都是有一層保護性的錫紙的。起泡酒的錫紙和普通葡萄酒的錫紙的區別就是起泡酒的錫紙是有一個線頭可以拉開的，拉開線頭可以將整個酒塞的外層包裝撕開。

(7)義大利起泡酒怎麼說擴展閱讀：

釀造起泡酒的最流行方法：

盡管唐培里儂並未發明起泡酒，但他確實開創了釀造起泡酒時使用的許多技術，例如用紅葡萄釀制白葡萄酒，以及將來自不同葡萄園的葡萄酒混合在一起以創造復雜性。根據您在世界上的位置，有不同的方法來製作獨特的起泡酒。

傳統方法：傳統的香檳被誤認為是唐培里儂，始於正常發酵的基礎葡萄酒。來自各個葡萄園和可能的年份的基礎葡萄酒被組裝並混合在一起，形成了一種更穩定的混合物，稱為cuvée。

將啤酒裝瓶，然後加入酵母和糖的混合物以在瓶中進行第二次發酵。發酵過程中釋放的二氧化碳無法逸出，因此葡萄酒會自然地變為碳酸。

酵母細胞與葡萄酒保持接觸的時間為9個月到很多年。在此期間，酵母菌分解，稱為自溶過程，葡萄酒開始呈現某些酵母菌特徵。麵包，奶油，蛋卷和餡餅皮的香氣和風味，通常用於描述傳統方法的起泡酒。

傳統方法的最大挑戰也是最昂貴的部分是如何在出售之前將酵母從瓶中取出。Clicquot發明了一種稱為「騎乘」的技術，該技術是將瓶子的脖子放在架子上，然後用手緩慢旋轉，直到酵母被限制在瓶子的頂部。將混合物的頂部冷凍並迅速除去，然後再加少量葡萄酒和糖，然後重新塞好。

查馬法：Charmat或罐式方法還使用了第二種發酵方法，但起泡酒不是在單個瓶中發酵，而是在耐壓罐中發酵。幾周後，將其過濾並裝瓶。由於老化少，不需要從單個瓶子中取出酵母，因此該過程比傳統方法便宜得多。

但是，對於釀酒商想要保留葡萄特徵的葡萄酒來說也更好。這是普羅塞克生產中最常用的方法。

宗法：祖傳方法使用低溫在瓶裝前暫停一批葡萄酒的發酵。裝瓶後，葡萄酒會變熱並繼續發酵，從而在瓶中生成二氧化碳。葡萄酒的酒渣在出售前不會清除，因此瓶底可能會有沉澱物。這是一種廉價但有風險的方法，因為瓶子可能會爆炸或變質。

不只是香檳或普羅塞克值得您的關注，還有許多其他選擇。法國起泡酒和義大利起泡酒(稱為Spumante)被認為是最受歡迎的，但是像德國和西班牙這樣的國家擁有自己的版本起泡酒，絕對值得探索。

克雷曼特：克雷曼特是法國製造但不在香檳地區的傳統方法起泡酒的稱謂。它們具有比香檳更長的老化時間，因此沒有相同的酵母特性。但是，它們可能具有很高的價值。著名的例子包括盧瓦爾河沿岸，阿爾薩斯和勃艮第。

Lambrusco：Lambrusco是一種獨特的spumante(義大利的起泡酒)，由紅葡萄製成。通常被描述為泡沫或泡騰。在1970年代，甜酒在美國開始流行，並給葡萄酒起了壞名聲。

最好的版本一直是乾的，尤其適合搭配火腿，義大利臘腸和義大利香腸等冷盤。自從伊特魯里亞人(Etruscans)時代起，它在義大利一直是最受歡迎的美食。

塞克：許多人將其稱為德國保存最完好的秘密。Sekt是使用Charmat方法發酵的氣泡白葡萄酒。過去，德國人大量飲用它，因此他們從整個歐洲采購葡萄。

靜脈：Cava是西班牙起泡酒，有白葡萄酒或桃紅葡萄酒兩種。與法國一樣，西班牙也規定了將葡萄酒歸類為卡瓦酒的規定，必須使用傳統方法製作，並在瓶中陳釀至少9個月。

西班牙大部分的卡瓦酒都是在加泰羅尼亞的佩內德斯地區使用西班牙葡萄如Parellada，Xerel-lo和Macabeo釀制的，但法國葡萄如霞多麗和黑比諾的使用卻越來越多。

『捌』 起泡酒是什麼酒

香檳是起泡酒的一種
起泡酒： 所謂起泡酒，專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力大於1巴的葡萄酒。
通俗的說就是會冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合於各種喜慶場合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。而對於口味偏重的美國人，他們又偏向於飯後搭配甜點來飲用。多數人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯，這樣可以細致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的鬱金香杯。
主要產品
編輯
法國的起泡酒——卡薩諾瓦（CASANOVA）
產地：拿破崙故鄉—法國科西嘉產區，位於法國南部。
採用阿里桑德利玫瑰香（Moscatu）葡萄品種釀制。
氣泡濃郁持久的口感，足以表明此款起泡酒的優質品質。明亮清澈的淺金黃色酒體並伴隨淡綠光澤，清新豐富的花束般香氣怡人，清爽雅緻．入口酒質柔順清新，各種花香，果味香甜在口中爭相展現，香氣悠長，結構平衡。
西班牙的起泡葡萄酒——卡瓦（Cava）
產地：西班牙加泰羅尼亞（Cataluna）,主要分布於位於巴塞羅那西南方向約40公里的佩內德斯（Penedes）產區
義大利的起泡酒——阿斯蒂
產地:皮埃蒙特大區。品種為100%的小粒麝香葡萄(Muscat Blanc à Petits Grains)釀制(當地也稱該葡萄為Moscato Blanco)
德國、奧地利的起泡酒——塞克特（Sekt）
德國：塞克特（Sekt）、珍珠酒（Perlwein）
90%的塞克採用了進口的義大利、西班牙以及法國葡萄釀造而成
酒標上標注有「Deutscher Sekt」為完全採用德國葡萄釀制而成的。
品種：雷司令、白比諾、灰比諾（Pinot Gris）、黑比諾
奧地利的起泡酒
品種：雷司令、綠維特靈
產地：下奧地利的Weinviertel地區
類型：干與半干
匈牙利的起泡酒——Pezsgo
品種：霞多麗、黑比諾、雷司令、奧特尼玫瑰（Muscat Lunel）以及一些本地品種Olaszrialing, Kekfrankos, Furmint, Kiralyleanyka, Harslevelu, Keknyelu以及Juhfark
美國的起泡酒
美國起泡酒生產商採用香檳的方法生產起泡酒
採用香檳地區的經典葡萄品種：霞多麗、黑比諾、白比諾以及莫尼耶比諾（Pinot Meunier）
類型：仿照歐洲起泡酒標准，糖含量低於1.5%為干型，超過5%為甜型。
澳大利亞的起泡酒
產地：塔斯馬尼亞、其他產地也有
品種：無拘無束的澳大利亞人採用任何他們自己喜歡的品種，但源於澳洲並無本土品種，所以大部分為國際經典的葡萄品種。
南非的起泡酒
「開普經典Cap Classique」
使用開普敦地區的葡萄，採用香檳法釀造的當地起泡酒
品種：長相思、白詩南、霞多麗以及黑比諾 [2]
中國的起泡酒
中國氣泡酒採用傳統工藝法釀造。
產地：山西
葡萄品種：霞多麗、品麗珠、白詩南。 [3]

『玖』 白葡萄酒酒標釋義，「Moscato d』Asti」 | 阿斯蒂甜起泡酒

一

這幾年，在國內的年輕女性市場，流行一種叫「小甜水」的甜白葡萄酒。

姑娘們真是愛呀！

反正，跟85後、90後姑娘聚會活動時，我總能看到這種酒，很討她們喜歡。

這種叫「小甜水」的酒，在 葡萄酒酒標 上，有著 「Moscato d』Asti」 的字樣，如下圖。

中文名字叫，阿斯蒂麝香甜型微起泡酒，我喜歡叫阿斯蒂 甜起泡酒 ，有時候，餐桌上喝開了，就直接就「阿斯蒂」「阿斯蒂」的。

它產生自義大利的皮埃蒙特 Piemonte ，一個歷史相當悠久的葡萄酒產區。

阿斯蒂甜起泡酒，是由麝香葡萄釀造的，據說是最古老的 釀酒葡萄 ，特點是「香」，具體可看《 白葡萄酒酒標解釋，」Muscat/Muscato」 | 麝香葡萄 》。

阿斯蒂，真算的上是「萬人斬」，或者說是「女神收割機」。很多姑娘不信，結果喝了第一杯後，還想喝第二杯，到最後，原本覺得葡萄酒不好喝的她們，喝得停不下來。

至於為什麼好喝，聽鄭先生我繼續講吧！

二

「甜美」，是阿斯蒂甜起泡酒的第一個特點。

開瓶後，一股香橙、檸檬、香瓜、菠蘿的水果味道，撲鼻而來，還夾雜著陣陣花香味，比如杏花、玫瑰，聞起來讓姑娘們非常愉悅。

倒在 葡萄酒杯 里，再 晃杯搖曳 下，更是花香四溢，用我朋友蘇珊的話來說，「這簡直是葡萄酒中的小妖精」。

喝在嘴裡，能感覺到些許酸度，有點青檸般的酸爽。不過，感覺更多的是，甜絲絲的甜美口感，這種甜味就像是，水蜜桃、草莓，第一口咬下去時的味道。

「氣泡感十足」，是阿斯蒂的第二個特點。

倒在高腳杯里，一個個小泡沫從杯底冉冉升起，慢慢到液面消散，這畫面，姑娘們看著都賞心悅目。

入口後，氣泡帶來的清涼感，配合略微的酸度，讓人感覺爽口清新，就像是天熱時，喝口雪碧，「晶晶亮，透心涼」。

「低酒精度」，是這種甜起泡酒的第三個特點。

義大利當地法律規定，各種阿斯蒂甜起泡酒的酒精度，必須在5.5%，相比葡萄酒的平均酒精度12度來說，確實是夠低的。

那些酒量差的女孩們，就非常開心，既能喝到甜美討喜的酒，又不用擔心喝醉露醜。

三

阿斯蒂甜起泡酒，在國外被人們稱為，甜點酒。

顧名思義，就是用來搭配甜點蛋糕喝的葡萄酒。

所以，有姑娘要去閨蜜 聚會活動 ，喝個下午茶，或者，去死黨家玩時，我總會說，「帶上一瓶阿斯蒂甜起泡酒，氣氛更活躍！」

是啊！吃塊蔓越莓曲奇、酥餅，切點提拉米蘇、香草慕斯，吃些堅果、水果、小零食，再喝口冰鎮好的阿斯蒂，那感覺真是舒爽。

在 商務宴請 時，阿斯蒂甜起泡酒，也是一個非常好的選擇。

它適合搭配中國任何地方的菜系，連湘菜、川菜這類辛辣的菜系都能「降服」，也適合其他國家的菜餚，比如咖喱味比較濃的東南亞菜，清新淡雅的日料等。

餐桌上，阿斯蒂甜起泡酒，我覺得可以有兩個安排。

在客人們用餐到尾聲時，會上水果盤、甜點糕點，這時，開瓶阿斯蒂甜起泡酒，作為配餐酒。

整個用餐下來，特別是男性客人們，紅酒、白酒喝的比較多了，有些發膩，有些拗口，那麼喝點甜滋爽口的「小甜水」，換換口味，潤潤口。

還有，商務宴請中，有些女性不飲酒，或是怕醉酒失態，或是酒量差，或是怕遇上某些「騷擾」，但是，餐桌上不喝酒，往往會讓用餐氛圍不夠熱鬧。

那麼給這些女性，准備一些阿斯蒂甜起泡酒，酒精度低的就正好。

四

在全世界，阿斯蒂甜起泡酒，只有一個出產地，就是義大利皮埃蒙特地區 Piemonte 的阿斯蒂省 Asti。

阿斯蒂甜起泡酒的義大利名字，Moscato d』Asti，其實，意思就是阿斯蒂省的麝香葡萄（酒）。

一般在阿斯蒂甜起泡酒的酒標上，還會顯示皮埃蒙特 Piemonte 這個地區名字。

1993年，阿斯蒂產區被評為DOCG等級，這是義大利葡萄酒產區的最高級別，有這個字樣標簽的，是義大利最優質的葡萄酒，受法律保護的。

這在阿斯蒂的葡萄酒酒標上，或者在瓶頸紙帶上有顯示，如下圖。

義大利歷史上，阿斯蒂甜起泡酒的發明，來源於酒農們的日常工作。

酒農們幹活累，吃飯時有喝酒習慣，但義大利紅酒都是高酒精度、高 單寧 的，如果午餐時喝紅酒容易醉，一喝醉，下午半天的活，就沒法幹了。

於是，僱主、酒庄莊主們發明低酒精度的阿斯蒂，讓他們吃飯時既能喝上酒，（酒癮如同煙癮，不喝就難受），也不至於酒醉如泥。

五

阿斯蒂甜起泡酒，是送姑娘的最佳禮物之一。

不管姑娘喜不喜歡喝酒，酒量好不好，她們都會喜歡，誰會討厭一款「甜美」的酒呢？

而且，阿斯蒂的葡萄酒酒標，總是設計成時尚好看、可愛討喜的風格，沒有紅酒那種正兒八經的感覺。

所以，挑個姑娘喜歡的酒標圖案，把阿斯蒂作為生日禮物、節日禮物送給她，相信她一定會喜歡。

阿斯蒂的價格也不貴，普通點的，市場價在100~150元之間，更好點的，在200元左右。

阿斯蒂甜起泡酒，給人最大的感受，至少對鄭先生我來說，是「輕松易飲，沒有壓力」。

花香彌漫，低酒精度，串串氣泡，喝起來口腔滿是輕盈愉悅，味蕾充斥甜美感覺，泡沫還在舌尖輕快「跳舞」。

像是面對著洋溢青春活潑的少女，正值想哭就哭想笑就笑的年紀，不曾體會過「社會艱辛」，天真爛漫，純真欣喜。

喝起來，感覺不到負擔和壓力！

『拾』 有幾種起泡酒分別是什麼 起泡酒怎麼看真假

香檳是起泡酒的一種，但不是所有起泡酒都是香檳。起泡酒除了香檳之外，還有另外幾個比較知名的類型。不妨了解下起泡酒都有哪幾種吧！另外，如何辨別起泡酒的真假，也是一門功夫哦。

有幾種起泡酒分別是什麼

按照產品類型來分，起泡酒主要分為香檳（Champagne）、普洛賽克（Prosecco）、卡瓦（Cava）、克雷芒（Cremant）、藍布魯斯科（Lambrusco）、 埃斯普芒特（Espumante）、阿斯蒂（Asti）和塞克特（Sekt）等。南非也用傳統釀造法釀造自己的起泡酒，澳大利亞則用西拉（Shiraz）來釀造起泡酒。

一、香檳(Champagne)

法國規定，只有在法國香檳產區所產的，按照規定方法釀造而成的起泡酒才能被稱為「香檳」。香檳的特與卓越得益於香檳產區優越的地理環境，更少不了霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)三大葡萄的鼎力相助，它們是香檳贏得「酒中」美譽背後的莫大功臣。

二、普洛賽克(Prosecco)

2009年，義大利葡萄酒官方組織開始採取措施保護其出口。他們將普洛賽克的釀酒葡萄名稱從普洛賽克改為歌蕾拉(Glera)——也是該葡萄品種的別名之一。同時規定，只有義大利東北部的普洛賽克小鎮出產的起泡酒才可以叫做普洛賽克。普洛賽克相比香檳，結構更簡單，酒精度更低，更加易於飲用。

三、卡瓦(Cava)

卡瓦是西班牙起泡酒的招牌，這種起泡酒採用與法國香檳同樣的方法釀造，只不過其釀酒葡萄不同而已。卡瓦酒一般用的都是西班牙本土葡萄品種，通常是傳統的葡萄品種馬家婆(macabeo)，此外，還有沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亞達(Parellada)。有人說，法國香檳如果是一位彬彬有禮的紳士的話，那麼西班牙卡瓦則是一位激情飛揚的鬥牛士。

四、克雷芒(Cremant)

在法國，香檳區之外的起泡酒都稱為Cremant，其法語原意為「奶油狀的」。其中為著名的就包括：號稱歷史較香檳更為悠久的利慕起泡酒(Cremant Limoux)、果味濃郁的阿爾薩斯起泡酒(Vremant d』Alsace)以及採用白詩南(Chenin Blanc)釀造的盧瓦河谷起泡酒(Cremant de Loire)等等。

五、藍布魯斯科(Lambrusco)

藍布魯斯科起泡酒產自義大利，其果味濃郁，口感柔順，酸爽可口，酒精含量適中，性價比高。藍布魯斯科起泡酒風格多樣，既可以釀出干型酒也可以釀出甜型酒，既可以釀出顏色淡、充滿草莓味的起泡酒，又可以釀出顏色深濃、充滿藍莓味的起泡酒。

六、 埃斯普芒特(Espumante)

葡萄牙的起泡酒酒標上會標注「Espumante」，葡萄牙起泡酒和香檳在風格上有許多相似之處，多為干型，酸爽清脆，十分平衡，氣泡細膩，帶有礦物風味，口感順滑。其香氣多樣復雜，帶有微微的花香，以及石膏、烤麵包、橙子、陳皮、草本植物和蜂蜜的氣息。

七、阿斯蒂(Asti)

阿斯蒂也是來自義大利的一種起泡酒，必須由的白莫斯卡托(Moscato Bianco)釀制而成。由於使用罐式香檳釀造法成本較低，上市時間快，所以，阿斯蒂起泡酒的發展與繁榮得到了有效的促進。阿斯蒂起泡酒通常帶有典型的白莫斯卡托葡萄的風味——花香四溢，帶有桃子風味，酸度較高，與酒中的甜味互相支撐。阿斯蒂起泡酒通常需要冷藏後，使用笛型杯飲用盡早飲用。

八、 塞克特(Sekt)

起泡酒在德國和匈牙利被稱為塞克特(Sekt)，塞克特必須進行二次發酵，酒精含量要求低10%，二氧化碳壓力要求低3.5個大氣壓，而對葡萄品種的使用沒有嚴格限制，通常使用的葡萄品種包括雷(Riesling)、白皮諾(Pinot Blanc)、黑皮諾(Pinot Noir)。

起泡酒怎麼看真假

看酒瓶外觀

看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？

看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭

看酒液

看酒的顏色是否不自然？

看酒上是否有不明懸浮物？（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體) 酒質變壞時顏色有渾濁感

看酒塞標識

打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。 在酒瓶與酒塞都是專用的。

聞酒的氣味

如果酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了

品酒的口感

飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的酒是平順的，問題酒則有刺激感。

咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

好酒飲用時應該令人神清氣爽。

起泡酒品牌推薦

酩悅香檳（Moet & Chandon）

酩悅香檳再次成為全球最具影響力的香檳/起泡酒品牌。作為世界著名奢侈品集團LVMH旗下的品牌之一，酩悅與寶格麗（Bulgari）、LV、庫克香檳（Krug）、凱歌香檳（Veuve Clicquot）以及軒尼詩干邑（Honnessy Cognac）一起，撐起了這家奢侈品帝國的超級陣容。今年，這家奢侈品品牌甚至還首次涉足勃艮第葡萄園，將一塊自14世紀的古老葡萄酒——蘭布萊園（Clos des Lambrays）收至麾下。

總排名：19 所有者：LVMH 產地：法國

凱歌香檳（Veuve Clicquot）

盡管凱歌香檳在香檳/起泡酒品牌排名中高居世界第二，但在世界百大最具影響力葡萄酒及烈酒品牌排名中，其僅列第35，較去年下降了7個名次。另外，凱歌香檳還在波羅的海的奧蘭群島建立水下酒窖，研究其香檳的陳年過程。

總排名：35 所有者：LVMH 產地：法國

唐·培里儂（Dom Perignon）

在該榜單中，唐·培里儂是唯一一個品牌影響力和總得分都在上升的香檳/起泡酒品牌，並構建起LVMH集團下三足鼎立的局勢。

總排名：62 所有者：LVMH 國家：法國

菲斯奈特（Freixenet）

菲斯奈特生產著西班牙最著名的卡瓦起泡酒，盡管近來其價格上升了10%左右，但其品牌總排名卻較去年下滑了一位。而卡瓦起泡酒生產商也期望，隨著人們對義大利普洛賽克越來越喜歡，卡瓦起泡酒也將迎來一個消費熱潮。

總排名：66 所有者：薩拉家族（Sala） 國家：西班牙

羅蘭百悅香檳（Laurrent-Perrier）

羅蘭百悅與義大利馬提尼阿斯蒂（Martini Asti）分享第五的位置，不過其總排名卻上升了一位。

總排名：86 所有者：諾南庫爾家族（Famile de Nonancourt）