① 為什麼義大利面煮後膨脹得那麼厲害,而中國面不會
作為義大利面的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點。我覺得應該是義大利面吸水性更強,所以膨脹得比較大,一般螺旋狀、通心狀會膨脹得比較大,直身粉和貝殼狀以及蝴蝶狀的膨脹都沒有那麼明顯,尤其是直身粉,我覺得樓上兩位討論的面型應該是不一樣的。直身粉煮完就和中國面條差不多,沒有巨大變化,但是螺旋狀和通心狀的可就不一樣了,煮完後會膨脹得很多,產量非常大,放一點就夠一個人吃一頓了。
② 義大利面怎麼吃的肚子好脹
如果你吃的是按照正宗的義大利面的方法做的，面稍微硬一點的（如果義大利人吃，非常硬，幾乎內部就是沒有浸入水的），因為內部浸水不足，吃到胃內後會吸收水分膨脹，所以如果你按照吃中餐的方式吃飽了，過後是會胃脹。所以我自己做意麵都煮的時間很長，直到煮軟了，像中餐面條一樣，如果這樣就不會胃脹了。希望對你有用。
③ 關於義大利通心粉
水要用多一點的，煮的時間也要比一般的面長一點。女孩的話100多克一個人差不多了，男生嘛 ，哈哈 ，再多點吧
④ 義大利面為什麼煮了二十分鍾還不軟
飲食習慣不一樣的，老外的二十分鍾口感要求，不符合國人飲食習慣，他們的二十分鍾一般都是面條還有白芯的，這樣口感好。
另外，意麵是冷水下鍋煮的，開水下鍋就是白芯的。你也可以用高壓鍋來煮，這個快。
⑤ 義大利通心粉的做法
通心粉是一種比較特別的粉，通心粉可以加到湯里，做成通心粉湯粉，當然通心粉也可以加到面條裡面，通心粉的口感是比較特別的，也有一定的營養，而通心粉大多數都是義大利通心粉，接下來我們來具體了解一下義大利通心粉的做法吧。
義大利通心粉要煮幾分鍾才熟
義大利通心粉煮熟需要時間，通常義大利通心粉要煮幾分鍾才熟呢？
義大利通心粉通常用沸水煮，再次煮沸以後加涼水，如果想吃軟點的，10~12分鍾，吃硬點的8分鍾。其實義大利面最吸引人的地方就是它獨特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很長時間。
煮義大利面要等水沸了以後才下面，同時放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鍾，這個時間是指在水沸後下面煮麵需要的時間。因為各種面需要的時間不同，一般來說按照這個時間煮出來的面軟硬還是比較合適中國人的口味的，如果喜歡比較軟的，可以再多煮一兩分鍾，義大利面非常耐煮，所以不用擔心會煮的很爛，一般義大利人下了面以後是不蓋鍋蓋的。
義大利通心粉怎麼煮
義大利通心粉煮透是有一定的方法的，那麼義大利通心粉怎麼煮呢？
做義大利通心粉的時候，首先西紅柿劃十字刀之後在沸水裡燙一下，剝去皮，洋蔥切丁。鍋燒熱以後放入黃油融化，然後下洋蔥丁煸香，再下西紅柿塊，西紅柿煮出紅油之後下肉末，然後烹入紅酒，蓋上鍋蓋，轉中小火燜15分鍾，放鹽，少許白糖提鮮。再轉大火煮一兩分鍾用水澱粉勾芡就好了。水開之後鍋里下面，為了防止巴鍋，放了少許的油跟鹽，煮了4,5分鍾，然後關火蓋蓋悶了10分鍾的樣子，這時候再去看，面差不多都已經變成白色了，開火再煮一兩分鍾，出鍋。撈出通心粉盛盤，澆上醬汁，灑一點香草末，拌勻就可以吃了。
煮通心粉的時候，可以事先把通心粉泡在水裡2-3小時，再把鍋里的水燒開，後放通心粉煮到它變的較白時就差不多熟了，過水時如果還要再煮就用生水，如果要涼拌就用涼開水，最後放調味料。如果不將通心粉事先泡開直接煮，可能時間會比較長，通心粉熟透後體積會變大變軟。通心粉煮熟的時間要看通心粉的類型，實心的通心粉可能比較難熟，有些通心粉比較小，就比較容易熟。
義大利通心粉面的家常做法
義大利通心粉面做法不難，那麼義大利通心粉面的家常做法有哪些呢？
先把意麵煮一下，水開加鹽，煮到有一點點硬並且熟了的情況 不然就太軟了，跟吃普通面條區別不太大了。洋蔥西紅柿切成碎碎，西紅柿燙一下皮再切，沒有西蘭花那就花菜也行，花菜焯水，不然不好熟。煎個雞蛋和火腿片。放入洋蔥，炒至冒香。
洋蔥炒好後放入西紅柿丁，炒至微微出汁。然後加入番茄醬，有些人覺得番茄醬加入以後好酸，不太好吃，那麼可以再加入一些水，煮至水開再放入牛奶。煮到湯汁濃稠就可以了，也要多留點湯汁，一會面條沒汁水不好吃了。放入面條稍稍翻炒或者直接對著面條澆入汁水。可以撒入胡椒粉芝麻。
義大利通心粉要煮多久才熟
義大利通心粉不是一兩分鍾就能煮好的，那麼義大利通心粉要煮多久才熟呢？
通心粉煮的時間會稍微長一些，煮完後，咬開的切口是一致的色調就證明是熟了。如果中間還有白點，就證明還沒熟透。煮通心粉時，水燒開後要反復加涼水數次，直至煮透。
煮通心粉的時候，可以事先把通心粉泡在水裡2-3小時，再把鍋里的水燒開，後放通心粉煮到它變的較白時就差不多熟了，過水時如果你還要再煮就用生水，如果要涼拌就用涼開水，最後放調味料。如果不將通心粉事先泡開直接煮，可能時間會比較長，通心粉熟透後體積會變大變軟。通心粉煮熟的時間要看通心粉的類型，實心的通心粉可能比較難熟，有些通心粉比較小，就比較容易熟。有些通心粉的包裝袋上會標有煮麵的時間，大家購買的時候可以稍微留意一下，這樣就不需要考慮煮多長時間了。
⑥ 通心粉泡了一晚怎麼沒發大的
通心粉不是正規的。通心粉不可以泡一晚上。一般泡2到3個小時就可以。泡一個晚上會導致通心粉膨脹，影響食用。通心粉亦稱通心麵，在國外已是極普通的面製品之一，種類很多，都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。