牛柳義大利面怎麼煮

『壹』 義大利面怎麼做的步驟

鍋內倒入適量的水，水沸後下入義大利面，煮麵的時間依不同品牌的面也會有不同，大約在8—15分鍾，一般義大利面的外包裝上都寫有煮麵時間，我買的這種寫的是8分鍾，但我每次煮了10分鍾左右，煮至面條基本沒有硬芯即可。
2
趁煮麵的空檔，在肉絲中加入適量的嫩肉粉、黑胡椒粉、鹽、生抽和一點點橄欖油拌勻，腌制備用。青、紅椒切絲備用。
3
義大利面煮好後倒入漏網，並迅速過涼水，以防溫度過高面條會過軟。
4
取炒鍋，燒熱，放入切好絲的青、紅椒，加入少許的鹽（這一個步驟是不加油的哦~），將青、紅椒炒出些水分變得有些軟的時候盛出來備用。
5
鍋內放適量橄欖油，油燒到溫熱的時候便放入肉絲，待油溫上來，肉開始變色時，放入意麵和青紅椒，依各人口味決定是否加鹽（因為腌制肉絲和炒青紅椒時已經放了一些鹽），最後加入黑胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
6
最後的步驟大家一定學都不用學啦——開吃！！
END
注意事項
黑胡椒最好能買到粗粒的那種黑胡椒，如果沒有用一般市售的那種也可以，用量的話依個人愛好咯~~
其實意麵和牛肉搭配是最好的，但新鮮的整塊牛肉買回來切絲、腌制直接炒總覺得口感發硬、咬不動，所以，如果你想做「黑椒牛柳義大利面」，那就從超市買那種已經腌制好的牛肉絲。
為什麼肉絲要在溫油時就下鍋呢？這是我的一個小竅門兒。不常下廚的新手們，對於火候的控制是不怎麼及格的，若是油溫過高，首先肉容易成團，不易炒散，其次，當你手忙腳亂放進其他原材料並炒好出鍋時，你的肉肉已經炒的很老啦！
義大利面各大型超市都有的賣，再不行的話就網購，但一定不能圖便宜，因為義大利面的好壞最直接的決定了最後成品的口感，優質的意麵和劣質的意麵差別是很大滴~~優質意麵明顯很有嚼勁。

『貳』 黑椒牛柳義大利面的家常做法大全怎麼做好

主料

牛後腿肉200g 義大利面300g

大青椒大紅椒各一個 洋蔥半個

李錦記黑椒汁適量 料酒、鹽、嫩肉澱粉適量

黑椒牛柳意麵的做法步驟

11.最後裝盤啦，是不是看起來很有食慾。

『叄』 自己動手在家做黑椒牛柳意麵，怎麼做才能更好吃

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。放入牛肉末炒至變色出油，放入去皮的番茄丁，熬成泥狀。放入1湯匙雞汁作為高湯，加入1湯匙番茄醬。

一的味道更香濃；因為意麵種類很多，首先選擇自己愛吃的種類很重要喲！第二，選擇自己喜歡的配料和醬！這個就不用說了，喜歡吃海鮮的人，當然是吃海鮮意麵咯！喜歡吃牛肉的，自然吃牛肉意麵了！放入意麵以後，不要急著用筷子攪拌，先等一等。等意麵浸入水的下半部分軟化以後，意麵自然會全部下落浸入水中，這時候用筷子輕輕把意麵翻轉幾下即可。蓋上蓋子把意麵煮熟。

『肆』 我買的黑椒醬，還在超市買的牛柳，想做黑椒牛柳義大利面，怎麼做謝謝

黑椒牛柳義大利面
【原料】：嫩牛肉，烏冬面，青菜，蔥段。
【調料】：黑胡椒汁（李錦記的不錯），食用油，生抽，雞精。
【烹飪工藝】：
1、大鍋水燒開，放入青菜焯熟，撈出備用；
2、原水鍋中下烏冬面，煮滾即撈起瀝干備用；
3、牛肉切絲，用少許鹽，黃酒，澱粉，水捏勻，放置15分鍾；
4、鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生；
5、加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用；
6、原鍋加適量油，下蔥段爆香；
7、下烏冬面翻炒，加入美極鮮生抽炒至均勻上色；
8、加少許雞精，鹽調味，翻炒；
9、加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤即可

『伍』 有黑胡椒汁和牛柳，怎麼做義大利面

先做義大利醬汁：
1.炒鍋中倒兩勺橄欖油，放入切片的蒜和切碎的洋蔥炒香。取出備用
2.炒鍋中在放入少許油，將牛絞肉放入，炒至顏色變白後，放入炒好的洋蔥
3.將肉與洋蔥混勻，放入一小勺黑胡椒，兩小勺牛至葉和一小勺義大利混合香料，翻炒片刻
4.放入罐裝番茄醬，在加一小碗水，小火咕嘟五六分鍾，要不停的攪拌，防止糊鍋
最後加點鹽，拌勻即可

義大利面的做法：
1.將麵粉放入面盆中，在放入蛋液，一點水也不加，先用筷子將麵粉和雞蛋攪拌均勻，在加入橄欖油，揉成面團，面團要多揉揉。蓋上濕布子餳30分鍾
2.將面團擀成約一毫米厚的面片，折疊起來，切成很細的面條。我切的有粗有細不是很均勻
3.將面放入開水鍋中，煮4-5分鍾
4.煮好撈出，澆上義大利面醬
同一人原創，抄襲滾

『陸』 如何製作黑椒牛柳義大利面

黑椒牛柳淋義大利粉的家庭製作方法（獨家哦~）

沸水，放意粉，至7-8成熟，撈出，濾干水慢慢冷卻。。。

黃油（沒有？）橄欖油（實在沒有就放優質的植物油吧）8成熱，放牛柳（要剔好，切小豎條，勾芡），牛柳變色後灑50%鹽，放入洋蔥（切小丁，在煮麵的時候用油炒7-8成熟，放30%鹽），稍微炒一下，馬上放青椒和紅椒（切大丁）放餘下的20%鹽，適當地淋點水，放黑胡椒，停火，放點味精和雞精翻轉一下。

把意粉放入盤內，淋上醬汁。要再美觀點就在盤邊放幾片西芹葉。

材料在大一點的超市都可以找到的

『柒』 黑椒牛柳炒義大利面怎麼做如何做好吃

主料義大利面250克牛裡脊肉100克青椒1個紅椒1個洋蔥50克 輔料油60毫升鹽2小勺生粉5克料酒5毫升老抽8毫升雞精1勺黑胡椒碎10克生抽10毫升
步驟
黑椒牛柳炒意麵的做法步驟11.鍋中注入清水煮沸，下入義大利面
黑椒牛柳炒意麵的做法步驟22.大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍
黑椒牛柳炒意麵的做法步驟33.牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鍾左右
黑椒牛柳炒意麵的做法步驟44.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟
黑椒牛柳炒意麵的做法步驟55.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生
黑椒牛柳炒意麵的做法步驟66.下入煮好的意麵
黑椒牛柳炒意麵的做法步驟77.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻
黑椒牛柳炒意麵的做法步驟88.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出

『捌』 黑椒牛柳義大利面怎麼做

用料
意麵 三小把
牛肉條 二兩
洋蔥 1/4個
蒜瓣 三個
西紅柿 一個（很小的就一個，大的就半個）
青椒 兩個
鹽 適量
老抽 小半勺
蚝油 一勺
生抽 適量
白糖 適量
雞精 適量
番茄醬 一大勺
黑胡椒 適量
黑椒牛柳番茄意麵的做法
水開後將意麵丟入，再次開後中小火定時15分鍾，中途三次加入小半碗冷水，並稍加攪動。同時准備冰水（我是用一個大碗裝熱自來水，裡面投了三個冰袋）意麵煮好用漏勺撈出，放在水龍頭里沖洗至室溫然後馬上投入冰水中備用。
煮意麵的時候，可以同時將牛肉洗凈加入老抽，蚝油，鹽，糖，黑胡椒，按摩腌制。並將蒜瓣拍碎，一半的洋蔥切丁，青椒拍碎去籽切方片備用。
將西紅柿洗凈切小塊，另一半洋蔥切小塊，投入料理機。並加入白糖生抽雞精黑胡椒攪拌成泥。蒜瓣和另一半的洋蔥切碎備用
鍋里下水燒，同時在牛柳上放兩小勺生粉用手抓勻。水開後將牛柳快速分批投入，肉一變色馬上撈出備用。
鍋里放入一大勺植物油。油溫七八成的時候投入蒜末和洋蔥煸香，下牛肉快速翻炒盛出備用。
倒入西紅柿泥，將水份炒干一半，下青椒片翻炒。
將牛肉和意麵倒入翻炒，也可以加入適量的番茄醬增味，這時可以試一試味道，不夠咸就加生抽或者鹽，不夠甜再加點白糖，依據個人口味自行添加。最後用水澱粉勾芡。

『玖』 請問，義大利黑胡椒牛肉麵怎麼煮

黑胡椒義大利面是一道由牛柳肉、義大利面、黑胡椒碎、各種調料等食材製成的美食。

食材

• 義大利面 80克

• 牛柳肉 50

• 彩椒 1個

• 黑胡椒碎 10克

• 洋蔥絲 20克

• 大蒜 1片

• 橄欖油 少許

• 鹽 少許

方法/步驟

• 1

  起鍋放水，水裡加些橄欖油和鹽，不容易黏連，煮熟義大利面（煮9分鍾左右），撈出後拌入橄欖油。

  

注意事項

• 牛肉絲不宜切的太細或太粗，適中最好，炒之前要腌制好。

• 炒牛肉的時候不宜炒的過焦，火候要注意。

• 該面口感有些微辣，面條有韌勁，非常有彈性。

『拾』 如何正確的煮義大利面

義大利面的做法：

一、肉醬義大利面

原料：義大利面250克，牛肉餡200克，西紅柿1個，洋蔥半個，大蒜2瓣，青椒1個，義大利面醬一瓶，黑胡椒1/2茶匙，料酒1湯匙，義大利香草碎少許（沒有也可不放），生抽1茶匙，鹽1茶匙，橄欖油1湯匙。

做法：

1、鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油，放入義大利面，按照面條包裝袋上的時間煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。牛肉餡中調入料酒，腌制5分鍾。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。

2、鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。將鍋洗凈燒熱後，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香後倒入義大利面醬，調入黑胡椒，香草碎和生抽後，用鏟子炒3分鍾。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。

3、將義大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些乳酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。

義大利面的做法

二、茄汁肉醬義大利面

原料：西紅柿3個（其中1個炸成醬），洋蔥半個，黃油10克，羅勒（可以不放），黑胡椒、鹽、義大利面、火腿、青椒。

做法：

1、在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

三、黑椒牛柳炒意麵：

原料：牛肉100克，青椒半個，蘑菇2個，意麵50克，玉米、大蒜、橄欖油、生抽、白糖、黑胡椒、澱粉、鹽各適量。

做法：

1、將新鮮牛肉逆著紋理切成半指長寬的薄片，用鹽、白糖、胡椒粉和適量的澱粉腌制，抓勻，腌制的時候可以分幾次加入冷水，充分抓勻吸收。

2、大蒜切末，青椒切成細條，蘑菇切片和玉米粒放在一起備用。

3、在鍋中放入清水燒開，放入准備好的意麵煮5—7分鍾。

4、熱鍋，在鍋中多放點油，放入蒜末煸香。

5、放入腌制好的牛肉滑炒至變色撈出。

6、留底油放入青椒炒香，放入玉米和蘑菇一起炒至斷生，加入剛才煮過的意麵一起炒。

7、加入適量的鹽調味，再加入牛肉絲，把牛肉絲炒至熟爛，再抹點黑胡椒提味即可。

四、香濃義大利面

原料：義大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋蔥、 大蒜、 西紅柿、番茄醬、法香、鹽、白糖、黑胡椒、 乳酪粉。

做法：

1、先煮麵條鍋，水燒開後，加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的義大利面，不要著急用筷子攪拌，讓面條自然的散落，待面條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下即可。加蓋子煮8分鍾。

2、待面條大約7-8成熟的時候，撈出，用涼水沖一下，讓其冷卻，也可以放進冰水中，劃散，之後瀝干水分，淋入適量的橄欖油，用筷子拌勻，備用。

3、我們可以利用煮麵的時間來做醬汁，鍋中加入一勺量的橄欖油，將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色，然後放入切好的培根或者是肉末。

4、炒至培根出油後，加入切成小塊的西紅柿，加入適量的鹽，白糖調味，炒至西紅柿變軟，加入3-4勺量的番茄醬，加入半小碗水，小火慢慢煮開，直到湯色變紅，西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味，加入白糖，適量黑胡椒、鹽調味即可。