義大利面炒芹菜怎麼做

Ⅰ 怎樣做義大利面

1.煮麵：一般來講意麵包裝上都有煮制時間，所以比較簡單。
需要特別注意的只有兩點：
1）依據個人口味在煮麵的水中加入食鹽（粗鹽最好）
2）一定要等到水開再下面。
2.鹵汁：如果購買到的是已經調配好的醬料，只需加熱即可。如果想要親自動手略有麻煩。
推薦幾種純正意式做法：
1）ragu『 bolognese（博洛尼亞式牛肉末配番茄醬）
首先選用牛肉餡（義大利人一般用的是90%牛肉，10%豬肉的混合肉餡），將其用橄欖油炒熟，出鍋備用。
其次橄欖油炒熟少量芹菜末，蘿卜末，洋蔥末。將之前備用的熟牛肉餡倒入鍋中，略加翻炒。
最後加入番茄醬，大約沒過所有餡料，小火燉制約半小時即可。注意這里用的番茄醬不是蘸薯條那種ketchup，是passata di pomodoro，即純番茄醬（中國大超市裡都有的）
2）salsa al tonno（番茄金槍魚醬/番茄吞拿魚醬）
從超市內選購「橄欖油泡金槍魚」罐頭，開罐倒入鍋中，略微加熱。
倒入純番茄醬，和金槍魚攪拌均勻
依個人口味加入若干黑橄欖和少量黑胡椒粉，攪拌均勻即可。
3）salsa aglio olio（辣味蒜油醬）
加熱約100ml橄欖油至4分熱
依個人口味加入蒜末，干辣椒，干香菜末，略炸即可。注意一定不要炸糊掉，只要香味一出來即可關火。
4）carbonara（培根乳酪雞蛋醬）
選購生熏制小粒培根，用橄欖油炸熟。
取一整顆雞蛋加兩顆雞蛋的蛋清，打散。
在生蛋液中依據個人口味加入grana乳酪末和黑胡椒末。
將炸熟的培根倒入生蛋液中，醬料即完成。（注意一定是生蛋液，因為後邊要和意麵攪拌，所以生蛋液會被意麵的熱量加熱變熟）
3.將意麵與醬汁混合：
這一步很簡單，就是用漏勺把煮麵水過濾掉，如果不是專門吃冷麵，不必過涼水。
之後將瀝乾的意麵重新倒入煮麵鍋里，加入之前做好的醬料，開小火攪拌均勻即可出鍋。

實話講我在義大利生活多年，這些做法都是100%義大利式的，給您的答案每字每句都是手打出來的，希望能幫助到您。

Ⅱ 義大利面的製作方法

主料：義大利面200g、洋蔥120g、西紅柿120g、青椒120g、豬肉末200g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、大蒜半個、蒜頭小蔥適量、西紅柿醬4小湯勺
步驟
1.備好主材料義大利面。注:義大利面有多種不同形狀，這一種是最常見的。
2.備好西紅柿醬。
3.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。
4.備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。
5.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。
6.煮義大利面：水開，在鍋里加點鹽和油下義大利面。
7.起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。
8.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。
9.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透後將西紅柿醬倒入，翻拌均。
10.然後將前面炒好的蔬菜倒下去。
11.快速翻炒均。
12.最後將煮好的義大利面倒入鍋中攪拌均即可。
小貼士
1.炒配菜時不要炒太熟，最後還要與肉泥拌炒。
2.煮麵時可加點鹽和點一點油。面不糊鍋。
3.面煮9分熟就可以了，因最後還要與菜肉拌在一起，還會繼續加熱並吸收汁水。

Ⅲ 面怎麼做好吃，蒜香義大利面的家常做法

主料百味來傳統意麵150克芹菜葉50克輔料橄欖油適量鹽適量大蒜適量
步驟
蒜香義大利面的做法步驟11.鍋中加水加點鹽煮到水沸騰
蒜香義大利面的做法步驟22.准備百味來傳統義大利面
蒜香義大利面的做法步驟33.然後煮意麵
蒜香義大利面的做法步驟44.煮好的意麵過涼開水
蒜香義大利面的做法步驟55.煮麵的同時可以把大蒜隨緣切丁
蒜香義大利面的做法步驟66.把芹菜葉子洗干凈切碎末
蒜香義大利面的做法步驟77.鍋中加橄欖油
蒜香義大利面的做法步驟88.炒一下蒜丁
蒜香義大利面的做法步驟99.最後加上意麵和鹽翻炒一會，熄火後放入芹菜葉碎末均勻翻炒就可以了
蒜香義大利面的做法步驟1010.出鍋了，還不錯吧

Ⅳ 芹菜面條的做法

面條常見的就是用麵粉做的面條，但是其實除了麵粉製作的面條，還有一些蔬菜面條，比如芹菜面條就是比較健康的面條，芹菜面條做出來是綠色的，搭配紅椒或者西紅柿之類的來做面，可以讓面看起來很豐富，那麼芹菜面條的做法有哪些呢?

芹菜面條的做法

芹菜洗凈切成小段，大葉掐掉，小葉可放在裡面，會更好吃。豬肉將肥瘦分開，蔥、姜切碎。放入肥肉略出油。快速放入姜炒下，放入蔥炒下，放入瘦肉。炒至肉變色放入豆瓣醬炒香。放入芹菜翻炒均勻，放入鹽再翻炒均勻，鹽的量若把握不好，可先放少量，出鍋時嘗下，淡了再放。添入足夠的水，將面條均勻鋪放在菜上。約上汽後蒸20分鍾，拍些蒜。打開鍋蓋看面條已變了顏色，中間沒有干芯即可，這時湯也收的差不多了，放上蒜、自然粉，可點些香油。用筷子加鏟子翻拌，至面條與菜大致均勻即可。

或者芹菜葉摘好洗凈，放入榨汁機加入少許水榨汁，榨好汁後，如果不想要碎渣可用細網過濾，活面。記得是要做面條，一定要把面活的硬一些，揉成面團，放置十分鍾。擀麵皮。切成面條。別忘了在切時灑些麵粉防粘連，成形的面條抖開，鍋內放少許油，放入肉沫，小蔥炒出香味後加入水燒開，水燒開放入面條，加入少許鹽。一碗顏色好看的純天然綠色降壓面條就做好了。

或者准備好面條，洗一下，芹菜洗干凈，切段，調好醬汁：裝小半碗水，加入生抽，老抽，白糖兌成汁備用，鍋中燒沸水，把面放下去煮一滾，然後撈出瀝干水，備用。鍋預熱，入油，油溫熱後先把芹菜炒軟，加入少許鹽，再倒入面，炒散，然後淋入汁快速翻炒，最後炒熟可裝盤。

面條的種類有哪些呢

義大利面。正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。目前義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬(Pesto Sauce)，和黑醬(Squid-Ink Sauce)。

掛面。掛面是一種細若發絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。

Ⅳ 義大利面怎麼炒

今天給大家分享用義大利面做好吃的炒麵。

義大利面，大家一定都不陌生。當西餐飲食進入中國之後，最快被人們接受的就是披薩和義大利面。原因很簡單，這兩種食物無論是從外形還是味道，都與我們的面條、大餅類似，所以接受起來很容易。

也正是因為如此，所以義大利面也非常適合中式的烹飪方法，就比如炒麵。

近些年流行不要吃得太精細，正好義大利面就是用小麥全麥製成的，所以營養物質保留得很全面，吃了以後也特別容易飽腹，是一種非常好的食材。

義大利面最普遍的做法是煮熟以後，拌入各種醬料，但是今天要用炒的方式。既然炒，自然少不了各種配菜。臨時決定做個小突破，嘗試用蒜黃搭配常規的黑胡椒醬，沒成想味道挺不錯，特別合口味！不信，你可以試一試，說不定也會愛上這種特別的味道！

【黑椒蒜黃意麵】

所需材料：蒜黃，義大利面，雞蛋，生薑，大蒜，大蔥，黑胡椒醬，食用油，郫縣豆瓣醬，辣椒油，蚝油，食鹽，雞精，香油

製作方法如下：

1.首先准備適量的蒜黃以及2個雞蛋。

2.燒一大鍋水，水開之後往鍋中放一點食鹽和幾滴食用油，然後放入義大利面，將面煮過芯之後夾出來備用。（義大利面選擇自己喜歡的種類就好）

3.先把蒜黃摘一下，然後洗干凈，再切成合適的長段；准備好的生薑、大蔥、大蒜全部剁成碎末；將雞蛋打入碗中，然後用筷子打成蛋液。

4.准備一隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，等鍋燒熱之後，倒入雞蛋液變成型。然後放入蔥姜蒜，以及1勺郫縣豆瓣醬，把所有調料炒出香味。

5.倒入切好的蒜黃，稍微翻炒幾下。

6.放入煮過的義大利面，加入適量的蚝油，黑胡椒醬，辣椒油，並且快速翻炒均勻。

7.往鍋中加入適量的食鹽和雞精調味，再倒入一些香油，並且拌勻。

8.最後把炒好的義大利面，盛出裝盤即可。

Ⅵ 芹菜炒肉拌意麵怎麼做

用料  

Beast

芹菜

Spaghetti

蔥姜蒜

步驟 1

熱油，同時用醬油腌胸脯肉

步驟 2

放入蔥姜蒜，炒香放肉

步驟 3

肉煸五分放芹菜，加豆瓣醬

步驟 4

翻炒放鹽

步驟 5

拌菜出鍋，撈面蓋上

Ⅶ 超美味的義大利面做法步驟

2017年超美味的義大利面做法步驟大全

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。下面，我為大家分享超美味的義大利面做法步驟，快來學學吧!

香腸焗意麵

義大利直面100g，馬蘇里拉50g，黃油，香腸，尖椒，比薩草，比薩醬或番茄沙司

步驟：

1.將腸切成小片。

2.將水燒開，下入義大利面。

3.煮熟後撈出拌些黃油，尖椒切小圈。

4.在面條上淋上比薩醬或番茄沙司

5.擺上香腸。

6.放上尖椒圈。

7.擺上馬蘇里拉芝士。

8.撒些比薩草

9.烤箱210度預熱，上層烤15分鍾左右。

黑椒時蔬炒意麵

義大利面100g，香菇3朵，胡蘿卜50g，芹菜50g，橄欖油，鹽，黑胡椒粉，蒜蓉，蔥花

步驟：

1.煲中放多一點水，加鹽煮開，水開後下意麵煮約8分鍾;

2.煮麵的時候我們處理香菇，洗凈，切片;

3.胡蘿卜去皮切絲;

4.芹菜去老筋也切成絲;

5.這時把煮好的意麵瀝干，用橄欖油拌一下，防止粘連成團;

6.熱油鍋，下蒜蓉，香菇先爆香;

7.然後再倒入芹菜絲和胡蘿卜絲炒勻，並加入，鹽調好味;

8.這時倒入意麵，再次炒勻;

9.加入少許醬油和黑胡椒粉炒勻即可～

醬炒意粉

義大利面200g，洋蔥1個，番茄2個，番茄醬，圓青椒1個，牛肉100g，芝士2片，牛油20g，黑胡椒

步驟：

1.洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁，芝士切絲待用。牛肉加一勺清水，再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻，最後加色拉油攪拌待用。

2.根據意粉所需的`時間用清水煮熟待用。煮的時候，水裡可放少許精鹽，也可放2滴色拉油。

3.洋蔥加入色拉油，倒入洋蔥塊，翻炒2-3分鍾。

4.加入牛肉丁。

5.牛肉熟後倒入青椒、精鹽，炒熟即可裝盤待用。

6.油鍋加入適量蒜蓉爆香。

7.倒入番茄丁、精鹽，將番茄炒成醬狀。

8.最後加入適量番茄醬，炒均勻即可裝盤待用。

9.准備好的材料：新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉。

10.油鍋下20克牛油，加熱至融化。

11.倒入青椒洋蔥牛肉粒，翻炒均勻。

12.之後是新鮮番茄醬。

13.最後把意粉加入。

14.然後加入芝士條，並根據自己的口味加入鹽和瓶裝番茄醬調味調色。

15.撈起意粉裝盤，材料澆在表面，再灑上黑椒就可享受了，美味啊~~

蘑菇肉醬面

義大利面110g，香菇15g，雞腿菇15g，金針菇15g，蘑菇15g，茄汁50g，肉醬100g，橄欖油，芝士粉，黑胡椒粉，鹽

步驟：

1.雞腿菇洗凈切片

2.蘑菇洗凈切片

3.香菇洗凈切片

4.金針菇洗凈去根

5.水燒開

6.水開下入面條、不要把面條弄斷哦、因為它煮啊煮自己會變軟、潛到水滴~

7.加入鹽

8.滴少許橄欖油、大火蓋蓋子、煮8分鍾

9.煮好的意麵瀝干水

10.倒入少許橄欖油、攪拌防止面條黏在一起

11.鍋燒熱、倒入橄欖油燒熱

12.放入雞腿菇片

13.放入蘑菇片

14.放入香菇片

15.待三種菇類炒至8分熟、放入金針菇炒熟

16.取出10g蘑菇待用

17.加入番茄醬

18.加入牛肉醬

19.翻炒均勻至醬汁燒開

20.下入面條

21.放入鹽炒勻，使湯汁均勻地裹在面上

22.用夾子將面旋轉堆入盤中、使其在盤中高高堆起成小山狀、撒上之前取出的10g蘑菇

23.撒入少許黑胡椒粒

24.撒少許芝士粉

意式茄汁肉醬面

豬肉末300g，番茄1個，義大利面500g，洋蔥半個，蒜1頭，番茄醬2湯匙，鹽1.5茶匙，白砂糖半湯匙，黃油20g

步驟：

1.番茄去皮切丁，蒜剝皮，洋蔥剝皮後切末。

2.鍋里融化黃油。

3.放入洋蔥、蒜末炒出香味。

4.放入肉末用筷子攪開炒至變白。

5.放入番茄，炒出水後調入番茄醬、鹽、白砂糖至口感合適的味道，兌一碗水。

6.大火燒開，小火熬至醬汁濃郁粘稠。

7.做好的肉醬。

8.義大利面煮好後，過冷水瀝干，讓意麵清爽。

9.意麵和醬混合即可。

黑椒牛柳炒意麵

義大利面250g，牛裡脊肉100g，青椒1個，紅椒1個，洋蔥50g，油60ml，鹽2小勺，生粉5g，料酒5ml，老抽8ml，雞精1勺，黑胡椒碎10g，生抽10ml

步驟：

1.鍋中注入清水煮沸，下入義大利面

2.大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍

3.牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鍾左右

4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟

5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生

6.下入煮好的意麵

7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻

8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出

大蝦肉泥義大利面

義大利面180g，生肉泥100g，大蝦14個，番茄3個，油，鹽，小蔥，姜，糖，胡椒，西紅柿，紅甜椒1個，青甜椒1個，洋蔥1個

步驟：

1.義大利面180克，生肉泥100克、大蝦14隻、番茄兩到三個(用來製作番茄醬)、洋蔥一個、青紅甜椒各一、水果西紅柿若乾和調味料蔥、姜、鹽、糖、胡椒。

2.將材料清潔干凈、切好備用。

3.起油鍋快速爆炒青紅甜椒，加一點鹽調味，盛起備用。還是用原鍋，倒油，待油熱先下蔥姜和大蝦，炒變色，加鹽糖胡椒調味，撥到鍋邊;再下洋蔥和水果西紅柿.

4.直到洋蔥炒香和水果西紅柿變軟，加鹽調味。

5.另起一油鍋，油熱下蔥姜和肉泥(肉泥先用鹽糖胡椒調味) ;待肉泥炒熟，加入番茄醬2-3湯勺，充分混合;

6.再倒入煮好的略有硬芯義大利面拌勻，讓其汁水吸入面中。註：義大利面煮制，水開下面，煮至略有硬芯撈起備用。可在水裡加一點鹽使之更加Q。

7.將炒好的依照7，5，3的次序盛入西餐盤，你還可以在上面撒上一點乳酪，就更加正宗了。

8.番茄醬醬(TomatoSauce)的做法：鍋內倒油，油熱倒入西紅柿翻炒，加比薩香料(內有皮薩草、羅勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)、少量的鹽和糖，形成泥狀關火備用。

簡易醬汁意麵

義大利面150g，洋蔥50g，油，鹽，蚝油，番茄醬

步驟：

1.義大利面，洋蔥，黃瓜，番茄醬，耗油，鹽，橄欖油。

2.鍋中放清水，水沸騰後倒入少量鹽，意麵，煮到軟硬適中。

3.意麵煮好後不建議過冷水，瀝干水份，倒點橄欖油把意麵拌好。

4.另起鍋，倒入少量橄欖油，加入洋蔥煸炒出香味後，倒入番茄醬，蚝油，清水(用煮意麵的水也可以)，少量鹽，煮至醬汁濃稠即可。(根據自己的口味可放點黑胡椒，糖等)

5.為了不浪費鍋里的醬汁，我索性地把意麵直接在鍋里用筷子快速攪拌了。

大蒜奶油義大利面

義大利面200g，大蒜10瓣，紅辣椒2個，高湯200g，奶油白醬80g，淡奶油60g，橄欖油40g，巴西里20g，鹽，胡椒粉

步驟：

1.水煮開加鹽

2.呈放射狀放入義大利面條，不要把面條弄斷哦，因為它煮啊煮自己會變軟

3.紅辣椒切菱形

4.意麵煮8~10分鍾口感是最好的

5.平底鍋燒熱，放入橄欖油，加入蒜片炒至金黃色

6.取出備用

7.將紅辣椒片放入油鍋翻炒一下

8.加入高湯、奶油白醬、淡奶油、鹽、黑胡椒，轉小火續煮

9.煮好的意麵瀝干水加入鍋中，拌煮1~2分鍾

10.加入蒜片和巴西里末拌炒一下，裝盤食用

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Ⅷ 烹飪義大利面的各種配菜，調料

所需原材料：

1、主料：義大利面、豬肉餡1兩、洋蔥1/4個、番茄1個、胡蘿卜。

2、輔料：油40克、黑胡椒碎、鹽、番茄沙拉100克、芝士粉、蒜末、水500克。

第一步：先將所需的食材准備好。