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土耳其義大利面怎麼做

發布時間:2022-12-10 01:24:57

❶ 義大利面怎麼做

義大利面怎麼做

義大利面是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。它的製作方法有多種,下面我給大家帶來義大利面的做法,希望對你有幫助。

義大利面的做法

原料 :番茄1~2個切塊、雞蛋2個打散、義大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個切絲。

做法:

1.煮鍋熱開水,加點鹽,下面;

2.炒鍋熱油,先炒雞蛋,炒熟盛出備用;

3.鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋蔥、姜絲爆香,加入番茄和少許水炒至軟爛,再加入剛才炒好的雞蛋;

4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可,關火;

5.把下好的面撈到炒鍋里,跟炒好的菜拌勻,出鍋裝盤。

家常義大利面簡單製作方法

【所屬菜系】 :義大利餐 麵包甜點

【原料】 :西紅柿3個(其中1個炸成醬)、洋蔥半個、黃油10克、羅勒(可以不放)、黑胡椒、鹽、義大利面、火腿、青椒

【做法】:

1、在鍋中用溫火融化黃油後,開大火,放入洋蔥碎,炒出香味後,倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、,不停攪拌,大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒入清水加熱,待水開後放入少許鹽,再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟,過一下冷水,控干水份,在面中倒入少許食用油攪拌,以免沾粘。

4、起鍋,倒入少許油,待油七分熱的時候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味後,倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面,在鍋中攪拌翻炒均勻,面也就好啦。

義大利面最簡單的做法

【材料】 :義大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋蔥、 大蒜、西紅柿、番茄醬、 黑胡椒乳酪粉。

【做法】:

1.先煮麵條:鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的義大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落 待面條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可,加蓋子煮8分鍾

2.待面條大約7-8成熟的時候 撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中 劃散之後瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用

我們可以利用煮麵的時間來做醬汁

3.鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然後放入切好的培根或者是肉末

4.炒至培根出油後加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開

直到湯色變紅西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調味即可。

義大利面菜系構成

面團

食用面團最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀,然後覆蓋在食物上,放入焗爐內烹煮食用。其後,人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條,而阿拉伯人更想到了將面條風干儲存的做法。

除了原味面條外,其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的,如:番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。

義大利南部的人喜愛食用干意粉,而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說,意粉多用作頭菜,海鮮意粉配以白酒,而醬料濃的則配紅酒。

醬料

正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外,拌義大利面的.醬也是比較重要的。

義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬,紅醬是用番茄為底的紅色醬汁,白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁,此外,還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬(Pesto Sauce),和黑醬(Squid-Ink Sauce)。

紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁,目前是見得最多的。

青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁,其口味較為特殊與濃郁。

白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁,主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面。

黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁,其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。

而義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同,它用的是一種「硬杜林小麥」,所以久煮不糊,這就是最大的區別。

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❷ 義大利面的簡單做法

義大利面根據種類形狀也各不相同,除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型,貝殼型的林林總總數百種。那麼你知道義大利面的簡單做法是怎麼樣的嗎?請閱讀以下文章,跟著我一起來了解。

義大利面的簡單做法

用料

主料義大利面100克

輔料披薩醬30克洋蔥60克豬肉20克羅勒葉3克植物油30毫升

簡單義大利面的做法

1.意麵不太好煮軟,多煮會好消化,不要眼大肚子小,煮熟後的`意麵會膨脹,一把就是一大盆

2.用醬油、蚝油和澱粉把肉末腌一下,入味;煮麵和切洋蔥的時候腌就ok

3.洋蔥切末

4.把肉末和洋蔥放鍋里炒出香味,差不多熟透了,洋蔥軟塌塌的時候,加披薩醬。再混合熬制2分鍾左右,不要太久會干,可以加點點水,一點點哦

5.以上就是所有的材料,披薩醬是秘訣,超市都有賣

6.出鍋時,加一點羅勒葉末,味道就出來了

7.我喜歡自己加一點亂七八雜的,玉米片不錯,脆脆的口感和意麵的滑軟完美融合,發揮想像力

烹飪技巧

每次嘗試都會成功的超簡單意麵。

菜系特點

地道的義大利面都很有咬勁,也就是煮得半生不熟,咬起來感覺有點硬的狀態,對於習慣了陽春面的中國人而言,大都是吃不太習慣的啦。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時,一定要先加入一小匙的鹽,份內約占水的1%,若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味,而咬到里頭時就會覺得沒有味道,且很不好吃喲!當然,加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性,而且另一個撇步是——氽燙好後,若要讓面條保有Q勁,千萬別用過冷水這個方法,而是要拌少許橄欖油或者熟的玉米油。同時若燙好的面沒用完,也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。

❸ 義大利面的做法(短)

想吃義大利面,不用再去西餐館啦.下面是我為你帶來的 義大利面的做法大全,歡迎閱讀。

義大利面的做法一:

主料: 義大利面 (適量) 牛肉 (適量)

輔料: 蔥 (適量) 蘑菇 (適量) 番茄 (適量) 玉米粒 (適量) 胡蘿卜粒 (適量) 火腿粒 (適量) 橄欖油 (適量) 黃油 (適量)

1准備材料。

2先煮麵。鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油,下入一小把量的義大利面,讓面條自然的'散落,不要著急攪拌,待面條根部軟化後,用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鍾左右。

3待面條大約7-8成熟的時候撈出,放進涼水中劃散,之後瀝干水分。

4淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。

5接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口,在火上略燒一會,剝皮。

6牛肉切末,番茄切碎,蘑菇切片。

7鍋中將黃油融化,將洋蔥和大蒜下油鍋爆香,用中火慢慢炒至洋蔥開始變色。

8然後放入切好的牛肉末;

9再加入蘑菇片、玉米胡蘿卜火腿粒翻炒。

10加入番茄和適量水繼續煮。

11待番茄軟爛後,加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味。

12將醬汁與面拌勻即可。

小竅門:

◎面條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的是便於入味,以防面條粘連 .

◎之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在准備醬汁時面條不會粘連.

◎做好的醬汁可以直接澆在面條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好

義大利面的做法二:

義大利面在咱家的飯桌上差不多每周一次,因製作簡單,又能吃飽,且營養全面。

義大利面講究醬汁,有白醬、青醬和紅醬,白醬用奶油調制。咱中國人的胃不是太適應;青醬是用一種叫羅勒草(basil)調制的,在中國不是很常見;紅醬就是西紅柿炒制的,非常平常,也是最常用的。

義大利面的搭配隨意性很大,可以是各種肉類、海鮮等,所用蔬菜可以自由選擇,但義大利人最常用的是洋蔥、西紅柿和甜椒。

主料: 義大利面200g洋蔥120g西紅柿120g青椒120g豬肉末200g

輔料: 油適量鹽適量醬油適量胡椒粉適量大蒜半個蒜頭小蔥適量西紅柿醬4小湯勺

步驟

1.備好主材料義大利面。注:義大利面有多種不同形狀,這一種是最常見的。

2.備好西紅柿醬。

3.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。

4.備好配菜:西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。

5.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁,大蒜頭拍一下切碎備用。

6.煮義大利面:水開,在鍋里加點鹽和油下義大利面。

7.起一炒鍋,鍋熱倒油,油熱先下洋蔥和大蒜。

8.炒出香味下西紅柿和青椒,快速翻炒兩下盛出備用。

9.另起炒鍋,鍋熱倒油,油熱下肉泥,炒透後將西紅柿醬倒入,翻拌均。

10.然後將前面炒好的蔬菜倒下去。

11.快速翻炒均。

12.最後將煮好的義大利面倒入鍋中攪拌均即可。

小貼士

1.炒配菜時不要炒太熟,最後還要與肉泥拌炒。

2.煮麵時可加點鹽和點一點油。面不糊鍋。

3.面煮9分熟就可以了,因最後還要與菜肉拌在一起,還會繼續加熱並吸收汁水。

義大利面的做法三:

主料: 義大利面200克聖女果30克豌豆20克火腿30克

輔料: 生抽1/2湯匙蚝油1湯匙番茄醬1湯匙白糖2克水適量花生油20克

義大利面的做法

1.番茄切片,豌豆焯水後撈出;火腿切片

2.生抽、蚝油、番茄醬調成醬汁備用;意粉放滾水裡煮熟10分鍾左右

3.將意粉撈出待用;鍋里放少量油,放火腿拌炒

4.放豌豆炒至斷生;隨後放意粉拌炒

5.調入醬汁;最後放小番茄即可

❹ 義大利面怎麼做的步驟

鍋內倒入適量的水,水沸後下入義大利面,煮麵的時間依不同品牌的面也會有不同,大約在8—15分鍾,一般義大利面的外包裝上都寫有煮麵時間,我買的這種寫的是8分鍾,但我每次煮了10分鍾左右,煮至面條基本沒有硬芯即可。
2
趁煮麵的空檔,在肉絲中加入適量的嫩肉粉、黑胡椒粉、鹽、生抽和一點點橄欖油拌勻,腌制備用。青、紅椒切絲備用。
3
義大利面煮好後倒入漏網,並迅速過涼水,以防溫度過高面條會過軟。
4
取炒鍋,燒熱,放入切好絲的青、紅椒,加入少許的鹽(這一個步驟是不加油的哦~),將青、紅椒炒出些水分變得有些軟的時候盛出來備用。
5
鍋內放適量橄欖油,油燒到溫熱的時候便放入肉絲,待油溫上來,肉開始變色時,放入意麵和青紅椒,依各人口味決定是否加鹽(因為腌制肉絲和炒青紅椒時已經放了一些鹽),最後加入黑胡椒粉,翻炒均勻即可出鍋。
6
最後的步驟大家一定學都不用學啦——開吃!!
END
注意事項
黑胡椒最好能買到粗粒的那種黑胡椒,如果沒有用一般市售的那種也可以,用量的話依個人愛好咯~~
其實意麵和牛肉搭配是最好的,但新鮮的整塊牛肉買回來切絲、腌制直接炒總覺得口感發硬、咬不動,所以,如果你想做「黑椒牛柳義大利面」,那就從超市買那種已經腌制好的牛肉絲。
為什麼肉絲要在溫油時就下鍋呢?這是我的一個小竅門兒。不常下廚的新手們,對於火候的控制是不怎麼及格的,若是油溫過高,首先肉容易成團,不易炒散,其次,當你手忙腳亂放進其他原材料並炒好出鍋時,你的肉肉已經炒的很老啦!
義大利面各大型超市都有的賣,再不行的話就網購,但一定不能圖便宜,因為義大利面的好壞最直接的決定了最後成品的口感,優質的意麵和劣質的意麵差別是很大滴~~優質意麵明顯很有嚼勁。

❺ 土耳其義大利面怎麼吃

材料
白醬蘑菇義大利面做法:
材料 A:
牛油 1 大匙
洋蔥 1 粒;去皮,切碎
蘑菇 1 罐,切片 (200g)
粟粉+水 適量 (隨個人喜愛濃稠度)
清水 半小碗
牛奶 1 小碗 (外面用餐小飯碗標准)
材料 B:
義大利面 1 人份
調味料:
鹽 1 小匙
黑胡椒粒 1 小匙 或多
做法
1. 熱鍋,燒熱牛油,爆香洋蔥與蘑菇炒勻。
2. 加入水煮 5 分鍾,再加入牛奶與調味料煮滾, 加入適量的薯粉水.
3. 義大利面放入滾水中煮軟,滴干。
4. 把義大利面加入煮好的汁料當中煮上 2 分鍾,上桌。

❻ 義大利面怎麼製作

下面就為大家介紹義大利面的做法最正宗的做法。

番茄肉醬義大利面

材料

意麵(義大利面)、肉餡(牛肉豬肉都可以)、番茄醬、番茄、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。

做法

煮麵

煮義大利面的秘訣就是在煮麵條的時候,要將面條煮到軟硬適中,這樣口感才會好,也好擺造型。

1、先燒開一鍋水,在其沸騰後放一勺鹽,再放入幾滴橄欖油(這樣是為了防止義大利面粘在一起,吃起來也會更加美味可口)。

2、將意麵散開下鍋,然後用用筷子將其充分攪動,是為了以免面條粘在一起。

3、煮意麵的時候要注意義大利面外包裝上提供的時間標准,然後在時間要到的前1分鍾確認一下面條的硬度。

做法就是將其掐斷,觀察面條中心是否有有像針尖一般大小的白心,有的話這樣的意麵口感是做好的。

4、用漏勺撈起面條,瀝干水分,用純凈水泡了一下,盛入盤中。

炒醬准備

1.將切好的西蘭花和胡蘿卜片放入燒開的水的鍋內,焯一下撈出涼水沖一下(點綴用)。

2.洋蔥切成小丁、蒜拍碎,番茄開水燙後去皮後切成小丁。

肉醬做法

1、肉餡加料酒腌制15分鍾。

2、鍋子燒熱後,倒入適量橄欖油,將肉餡倒入翻炒至變色,盛出備用。

3、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒後放入番茄丁。

一起翻炒至番茄變軟,加入肉餡、番茄醬(蓋住全部食材的量)。

撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮麵的水一起小火煮至醬汁濃稠就ok了。

蝦仁義大利面

材料

意麵調味醬2小勺,義大利面250克,鹽,蝦仁,青紅椒,黑胡椒,橄欖油。

做法

1、蝦仁焯水切小段,青紅椒切小段備用。

2、鍋內水燒開後加點鹽,開後下義大利面開鍋後加入少許涼水,待再開後改小火煮8分鍾即可撈出。

3、最最關鍵的一步:將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。

4、鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。

5、倒入拌好的義大利面一同翻炒,期間加入兩小勺意麵醬。

6、倒入青紅椒一同翻炒,出鍋前加入少許鹽,黑胡椒即可。

義大利面

材料

西紅柿3個,洋蔥半個,黃油10克,羅勒(可以不放) ,黑胡椒,鹽,糖,雞精義大利面,香菇,火腿,青椒。

做法

1、在鍋中用文火融化黃油後,開大火,放入洋蔥碎,炒出香味後,倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精,不停攪拌,大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒入清水加熱,待水開後放入少許鹽。

再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟,過一下冷水。

控干水份,在面中倒入少許食用油攪拌,以免沾粘。

4、起鍋,倒入少許油,待油7分熱的時候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味後。

倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面,在鍋中攪拌翻炒均勻,面也就好啦

❼ 義大利面的做法步驟

義大利面做法一,

材料
初榨橄欖油(極品哦),進口食品店買來的義大利面,西紅柿或番茄兩個,洋蔥,紅辣椒,牛肉或火腿一些(選自己喜歡的),蔥和蒜,調味料
做法
1、先煮麵,自己嘗熟了就可以,有的朋友說7-10分鍾,這個不一定,我煮10分鍾還是很硬......
2、面煮好後撈出來過下涼水,然後開始備醬。
3、倒入橄欖油,注意不要把鍋燒的過熱,這樣會破壞橄欖油的營養成分的,加入切碎的蔥蒜,把肉丁放進去翻炒(肉丁事先腌一下最好了)然後加入洋蔥和辣椒。
4、最關鍵的時刻到了~~~~要放入西紅柿或是番茄,用鏟子把它戳碎,蓋上鍋蓋小火燜一下,然後加上鹽和一點雞精~~~~OK了。醬汁出鍋,澆到面條上就可以開飯嘍~~~

做法二,蝦仁義大利面

材料
意麵調味醬2小勺,義大利面250克,鹽,蝦仁,青紅椒,黑胡椒,橄欖油
做法
1.蝦仁焯水切小段,青紅椒切小段備用;
2.鍋內水燒開後加點鹽,開後下義大利面開鍋後加入少許涼水,待再開後改小火煮8分鍾即可撈出;
3.最最關鍵的一步:將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用;
4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香;
5.倒入拌好的義大利面一同翻炒,期間加入兩小勺意麵醬;
6.倒入青紅椒一同翻炒,出鍋前加入少許鹽,黑胡椒即可。

做法三,肉醬義大利面

材料
義大利面醬一瓶 義大利面250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙(15ml) 西紅柿1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1/2茶匙(3克) 義大利香草碎(oregano)少許(沒有也可不放) 生抽1茶匙(5ml) 煮麵時用:鹽1茶匙(5克) 橄欖油1湯匙(15ml)
做法
1)鍋中倒入水,水開後放入鹽和半湯匙橄欖油,放入義大利面,按照面條包裝袋上的時間煮好後,撈出過一下冷水,放入漏勺里,倒入另外半湯匙橄欖油,攪拌一下,以防面條粘連在一起。
2)牛肉餡中調入料酒,腌制5分鍾。將西紅柿和洋蔥切粒,大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。
3)鍋中倒入油,待油8成熱時,倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。
4)將鍋洗凈燒熱後,倒入油,待油7成熱時,放入切碎的洋蔥丁,西紅柿丁和蒜泥,炒香後倒入義大利面醬,調入黑胡椒,香草碎和生抽後,用鏟子炒3分鍾。倒入牛肉餡,和青椒絲,待青椒絲變軟即可。
5)將義大利面放入盤中,淋上醬汁,撒一些乳酪粉味道更好,沒有的話,不放也可以的。

做法四,奶油醬燒義大利面

材料
"鴻喜菇 2包","洋蔥 半顆","蒜頭 4瓣","蔥 2根","培根 1包","天使面 2把","醬油 4大匙","奶油 30g","粗黑胡椒粒 些許",
做法

1:食材大集合!

2:洋蔥逆紋切絲、蒜頭切碎、青蔥切成蔥花、培根切成喜歡的大小

3:放入2cm寬的奶油(約一匙),再將蒜頭加入,小火慢炒逼出蒜頭味後加入洋蔥炒軟

4:轉大火後加入培根與鴻喜菇,要注意菇會出水,所以要拌炒到水分收干~這時可以加入些許粗黑胡椒粒

5:同時起一鍋水加兩匙鹽巴,水滾後放入天使面,總共煮三分鍾(用普通義大利面也可以,不過天使面比較快熟)

6:水分收干後加入兩大匙奶油(約4cm),再加入醬油拌炒,這時撈起一旁的天使面放入鍋內拌炒一下就完成啦!

7:撒上青蔥後完成!!

❽ 做義大利面的方法和步驟

現在的人對美食的追求是很高的,而吃貨們都希望可以掌握製作美食的方法,比如麵食在製作的時候是需要其它食材進行搭配的,不同的食材所體現出現的味道完全不同,義大利面這種食物和我們的飲食習慣比較接近,具有口感好的特點,如果選擇拌義大利面,就要重注醬汁了,那麼義大利面配料有哪些?

第一,義大利面配料有哪些?西紅柿火腿義大利面。從這道菜的名字上來說,我們准備的食材裡面就會有西紅柿和火腿,這兩個食材都比較常見,在超市或者是菜店裡面就可以買到。首先我們把西紅柿切成塊狀,就順著它的輪廓那樣切就可以,在選擇火腿的時候,可以選擇那種粗的,這樣做出來更加好看一些。義大利面就買掛面就好了。

第二,輔料除了必要的蒜(蒜切成小片就可以了)以外,還可以加入一些西蘭花,西蘭花在處理的時候可以切成和西紅柿塊一般大小,然後把西蘭花用水焯一下,可以去超市買一包番茄醬,把家裡的胡椒粉准備好。所以輔料有:蒜、西蘭花、番茄醬、胡椒粉。所有的食材和輔料准備好以後,就可以做這個西紅柿火腿義大利面了。

義大利面配料有哪些?義大利肉醬面。這里我們用的肉是牛肉,當然也可以用其他的肉來代替。首先把牛肉切成肉末或者可以直接買現成的肉末,然後把胡蘿卜、洋蔥、大蒜、芹菜都切成小丁放在盤子里備用。准備好了以後,起鍋燒油,油熱以後,也是先放入蒜末和其他切好的胡蘿卜丁和其他。炒的差不多以後就把牛肉末放進去炒,炒的差不多以後就放入料酒,加入鹽、糖和胡椒粉,味道調好以後,就倒入番茄醬,番茄醬均勻地翻炒以後,把原來的火降為小火慢慢熬。等到紅色的油完全裹著肉末的時候,關掉火。肉醬做好以後就差煮麵了,起鍋燒水,等到水燒開以後往水裡撒一些鹽,用筷子攪一攪,然後把面煮下去!煮上七八分鍾的話就可以把面撈出來了。另外起鍋,把剛剛弄好的肉末舀出來一些,把火開起來,把面條倒入鍋里,就這樣快速翻炒起來,均勻翻炒幾下,就可以出鍋了!

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