義大利白松露在義大利哪裡有賣

① 大S熱衷的「白松露」是啥好吃嗎為啥那麼貴

大家好，我是食言素語，關於「白松露」是什麼，這里給大家簡單做個介紹。

白松露是一種菌類。原產地是義大利，曾經的主產區是皮埃蒙特地區一個叫做阿爾巴（Alba）的小城。在我國雲南怒江也有產出，不過主要是黑松露。因為松露產量較少，一般是用來作為調料搭配菜餚的。不像我們雲南這邊，菌子產量比較大，直接作為食材來食用。

圖片上這個就是松露了。白松露的顏色比較白一些，帶有一種比較獨特的香味，有人覺得是甘甜的感覺，有人則覺得比較辛濃，甚至有人感覺類似蒜、洋蔥等食物的味道。不過它確實有能給食物提香、增香的效果。

為了保留這種香味，白松露通常是生食，因為高溫會破壞它的味道。一般都是在食物製作完成以後再加上松露，用特製的刨刀把松露刨削成薄片或者碎屑撒在食物表面，比如大家比較熟悉的松露意麵、松露鵝肝等菜餚，都是在菜餚表面撒一點松露。

1、產量少，屬於罕見食材。

作為食材來說，松露確實屬於頂級食材，被譽為「餐桌上的鑽石」，野生松露產量很少，其中白松露尤為罕見，全球產量的數據貌似在比較好的年份也不會超過3噸，比之黑松露和其他菌類可以說是十分罕見了。價格昂貴也是必然。在國內外，只有一些高級餐廳才可能提供松露這種食材。普通食物，只要加上幾片松露，身價也會立刻昂貴起來。

2、名人效應和富豪追捧

松露的走紅，主要源於松露商人的炒作。為了讓人們認識並接受這種昂貴的食材，從上世紀五六十年代開始，義大利松露商人就把白松露作為禮品，贈送給全世界最赫赫有名的人物，比如丘吉爾、瑪麗蓮夢露、希區柯克、帕瓦羅蒂和戈爾巴喬夫都曾收到過。明星光環加上白松露的神奇效應，讓白松露的身價倍增，知名度也打開了，成為頂級的國際食材。現在，如果採集到大個頭，品相好的白松露，甚至可以舉行拍賣會。這些做法，也使得白松露價格一再上漲，同時也促進了更多富豪對白松露的追逐。

只看這個問題，大S就是追逐這種食材的其中一員，離婚了也要有儀式感，所以要大吃一頓，食材還必須有白松露。這讓我想起了之前曾經的一條 娛樂 新聞，女星吳佩慈過生日，把白松露刨片撒在自己身上，以表現自己的富有。

對於富豪們來說，白松露不僅僅是一種食材了，也是財富和身份的象徵，所以引來眾多的追捧。

在歐美，松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍饈」，價格是用克來計算的。雖然價格會因為每年的產量而有所波動，但是基本都是一路上漲的走勢。

義大利白松露一般不會低於1000元每克。如果是品相好，上了拍賣會的，價格一般會超出更多，澳門賭王何鴻燊家族就曾在2009年以25萬美元的價格拍下800克的一塊白松露，當時媒體報道說「堪比鑽石」。

當白松露進入餐廳，可想而知，絕對是價格不菲。

白松露甚至引發了一些周邊產業，比如說人們曾經訓練豬和狗，利用它們出色的嗅覺來尋找白松露。產區的很多人都曾經夢想著自己找到一塊大大的白松露，實現一夜暴富的夢想。

白松露因為其昂貴和高知名度，現在還被一些名牌化妝品引入配方內使用，名牌香水就有「松露」的味道。

白松露味道比黑松露重，價格也更高，味道濃烈，生的聞起來有股馬屎的味道，但做起松露湯或菜後就有一股特殊而濃烈的香味，含有多種營養物質，中國最好的松露一般是產自於雲南高黎貢山。

蠟燭老師根據相關的信息來回答這個問題。

稀有、天然的東西往往自帶價值光環。松露其實是菌根真菌，通常存在於樹木的根部，而白松露由於產量比黑松露還少，被稱為「白色鑽石」 ，是世界上最昂貴的食物之一。

白松露生長的自然條件極為苛刻，與溫度、降水、日照、土壤條件等息息相關，因此無法人工培育只能野生，並且採摘難度大。

最優質的白松露通常與名流們的豪擲千金聯系在一起。2008年，澳門賭王何鴻燊曾以156萬港元的價格拍得一顆重達1.08公斤的白松露；2015年中國名廚大董曾以3.3萬歐元的價格拍得一塊520克的白松露。2015年11月8日，義大利格林扎內卡武爾，世界阿爾巴白松露拍賣會舉行，其中一個重900克的白松露拍出10萬歐元，買家是一位來自香港的人士。

根據吃過的李佳琦和旺旺表示，白松露吃得時候有生板栗的味道。瞬間讓蠟燭老師覺得好像也沒多好吃！

人們對白松露的價值判斷，仍建立在食用它的人群基礎上，一種食材的貴與賤仍一直與它所屬的階級掛鉤。如果撤下那些關於高貴的濾鏡，脫離文化背景和 歷史 潮流的松露，永遠就只是一塊真菌罷了。

白松露實際就是一種菌，大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹，櫟樹，橡樹下。

白松露吃起來味道像泥土，大蒜，聞起來有點像天然氣，像乳酪，洋蔥，可是又不像。有土腥味，吃起來像吃洋白菜的感覺。

明星們熱衷於它，主要是因為它的營養價值

第一、提升性能力

白松露具有提升男性性功能的作用，而且能改善每次房事之後的疲勞感的。

第二、提升機體免疫力

白松露當中的營養成分很多的，含有很多的氨基酸還有各種的蛋白質的，能滿足集體的酶的合成還有提升機體的免疫力的，當一個人的抵抗力下降了適當的吃點白松露是有好處的。

第三、預防老年痴呆

白松露當中有大量的豐富的不飽和脂肪酸的，這種成分能有效的降低內部的膽固醇的含量的，對於心血管的保護，還有衣服老年痴呆都是有很好的作用的。

第四、抗衰老

白松露還有很強烈的抗氧化的能力，因為這種維生素C能提升抵抗力的同時對於抗衰老防止惡變也是有好處的，能幫助抵禦各種自由基的成分，能達到一個延緩衰老的作用。這也是很多護膚品選用白松露作為成分的原因，所以明星都熱衷於它。

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但是因為它價格昂貴，每公斤大約在10000人民幣左右，普通人是吃不起的，大S應該就不在乎了這個價格了，

「白松露」就是一種蘑菇、一種菌類，原產地義大利，產量少，對陽光水量和土壤酸鹼度要求極其苛刻，只有在義大利和巴爾干半島的克羅埃西亞發現過白松露，暫時無法人工培育，所以物以稀為貴。

白松露最佳食用時間是挖出後三天內，這時的白松露的香味和口感都是最優的，而且一旦加熱就會失去所有的香味，最適合的吃法是生吃。（當然也有很多人接受不了松露的香味的覺得臭的）白松露因為生長環境苛刻比黑松露口感更加細膩，口感方面類似義大利的帕瑪森芝士，而味道方面和黑松露沒什麼區別，黑松露應季的時候雲南大把多，你去買一顆回來生吃就知道好不好吃了。

坦白講，松露吃起來都沒什麼味道，松露最有特點的在於它的香味，要是時間太久香味沒了，就和普通的白蘑菇沒什麼差別。當然我這里說的松露是黑松露，因為我也吃不起白松露。

最近關注到有不少化妝品成分都有白松露，就特意追溯一下白松露的信息，不看不知道，一看嚇一跳。

平均價格在500克（一斤）15萬，這就不得不看一看是不是收智商稅了。

首先，物以稀為貴，白松露的產量極低，產低極少，開采時間極其有限，因此以至於從供給上被自然限制了，目前白松露還不能通過人工來培育，極大的限制了供應量，從經濟學市場來看，供不應求必然會導致產品價格的提升。當然，僅僅是產量低並不能抬升價格，是價值決定了價格的，供不應求是市場抬高價格的方式。

那麼白松露的價值體現在哪裡？本學術文章說明，白松露的提取物可以減少衰敗老化跡象並且使皮膚更有光澤，且提供了用於化妝品的使用方法。

抗衰老功能隨後被應用到化妝品。

如果再結合網路資料（可信度不如學界國家學術發明專利認證）

從網路材料來看，其實能理解為什麼紅酒一般配白松露了，兩者都對防治動脈硬化等功效有作用。

除此之之外，也提到了抗衰老的作用。

由此可見，白松露在實際的抗衰老價值上是毋庸置疑的，並且已經獲得了專利認可，被實際應用到化妝品了。

從這個角度來講，白松露的抗衰老能力是可靠的，再配合上極底的出產量，就不難理解為什麼這么貴了。

如果你想要購買防衰老的化妝產品，不妨考慮一下白松露成分的化妝品，而且實際學術文章里也提到了潤色效果，可以讓皮膚更好！

汪小菲和大S的婚姻，具有很大的象徵意義。時間倒退回20年前，大S姐妹就是彎彎 娛樂 圈的明星，她們代表了那個時候彎彎對於大陸文化輻射和影響的黃金時代。不管是流星花園還是康熙來了，都是影響了整整一代人甚至幾代人的偶像影視劇和綜藝節目的鼻祖。

後來的發展大家都看到了，包括但不限於林心如霍建華，高圓圓趙又廷，楊丞琳李榮浩這樣的兩岸婚姻，多少都是受到了這對新人的影響。那個時候的兩岸交流，各個方面都是非常頻繁和深入的。

但是後來的趨勢大家都看到了，不僅僅是汪小菲多次在網上發聲看不慣的一切，這也是兩岸藝人思維方式和生活習慣的差異的暴露。雖然兩人的性格也有很大的影響，但是確實離不開大的趨勢。在疫情以後，來往一次都要隔離很久，真的會耗盡雙方的感情。

至於大S說的白松露，讓我想起了鼎泰豐的包子吧。好像有個黑松露包子，鼎泰豐的包子是越來越小，籠子是越來越大，黑松露一份就得188吧，論個頭可能得好幾個才能抵得上一個狗不理。

白松露是一種菌類。原產地是義大利，曾經的主產區是皮埃蒙特地區一個叫做阿爾巴（Alba）的小城。在我國雲南怒江產出的主要是黑松露。因為松露產量較少，一般是用來作為調料搭配菜餚的。白松露味道比黑松露重，價格也更高，味道濃烈，生的聞起來有股馬屎的味道，但做起松露湯或菜後就有一股特殊而濃烈的香味，含有多種營養物質，中國最好的松露一般是產自於雲南高黎貢山。白松露的顏色比較白一些，帶有一種比較獨特的香味，有人覺得是甘甜的感覺，有人則覺得比較辛濃，它確實有能給食物提香、增香的效果。為了保留這種香味，白松露通常是生食，因為高溫會破壞它的味道。一般都是在食物製作完成以後再加上松露，用特製的刨刀把松露刨削成薄片或者碎屑撒在食物表面，比如大家比較熟悉的松露意麵、松露鵝肝等菜餚，都是在菜餚表面撒一點松露。雖然價格會因為每年的產量而有所波動，但是基本都是一路上漲的走勢。

大s是什麼？

② 頂級白松露價格多少錢一斤

市場上國產白松露的價格一般在200-500元一斤， 不過世界上品質最好的白松露價格曾經一度飆升到 3.5萬美元一公斤。 由於松露對於生長環境非常挑剔，只要陽光、水量 或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，這也是為何 松露如此稀有的緣故。
種植松露數十年的穆索·亨利(MossoHenri)說，世界品質最好 的松露是產自義大利阿爾巴(Alba)的白松露，一公 斤曾叫價3.5萬美元。據了解，泰國白松露每公斤價 格目前已達到16萬泰銖(1泰銖=0.1990人民幣)。 白色松露比法國的黑色冬松露與佩里戈爾的松露更 加稀有，也因此更加昂貴，並且只生長在義大利及 克羅埃西亞的北部。這種白松露被稱為松露中的大公 爵。而白松露中的佼佼者，只能在義大利的皮德蒙 特地區找到，尤其是艾爾馬鎮的附近。
拓展資料:
1、白松露只於 每年的10月中到12月底生長。要找到它們非常的困 難，因為它們生長在樹根附近的土壤中。松露獵人 通常使用經過訓練的獵狗來把它們嗅出來。松露不 能被人工養殖，這也是它這么昂貴的原因之一。白 松露的價格每年都有浮動，但是通常在每磅（453 克）800到1500美元之間。
2、白松露起源於義大利，是一種極其珍貴的食用菌，是菌類之王。白松露富含多種活性成分，用於抗衰老，抑制酪氨酸酶活性，具有美白的功能。它的世界產量只有3噸。白松露在歐美國家像鵝肝和魚子醬一樣珍貴，每克價格約為100港元。就像勞斯萊斯代表汽車，范思哲代表時尚，香奈兒代表香水，白松露代表世界上最昂貴的奢侈品。 白松露富含蛋白質、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等人體必需的微量元素，可改善睡眠質量，改善能量不足。具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞的作用。還能抑制黑色素的生成，是美白祛皺的聖品。

③ 為什麼說義大利白松露是餐桌上的黃金

之所以說松露還是白的好，也是基於物以稀為貴的價值判斷。松露是世界上為數不多不能進行有序人工種植的美味之一。要找到松露也並非易事，松露獵人完全依靠經過訓練的豬或獵狗的嗅覺才能覓得松露芳蹤。

白松露是世界上價格落差最大的野生菌，它的體積和重量越大，單價也會大幅飆升。如鴿蛋般大小的白松露，在義大利約為3.5歐/克，在巴黎則要賣到5.9歐/克。普通的黑松露只要1.2歐/克。而重量超過1000克的白松露，只會出現在奢侈的拍賣場上。

④ 野生白松露多少人民幣一斤

野生白松露1000一斤
白松露主產地是義大利，產量佔全球80%以上，另外就是中國雲南，產量只有百分之十幾，白松露價格在義大利和中國價格相差非常大，以下為大家分析白松露多少人民幣一斤（公斤）。
白松露價格
1、中國白松露價格
中國白松露主要產地是雲南，產量非常少一年最多隻有幾百公斤，白松露上市時間為9-1月份。不同季節，大小不同，白松露價格不同。
9-10月份是新鮮白松露價格最便宜的時候，2-3cm 1500-2000元/公斤，4-7cm2400-3000元/公斤，11-12月份白松露價格：2-3cm2800-3500元/公斤，4-7cm4000-5000元/公斤。
2、義大利白松露價格
在中國白松露從1000-6000元/公斤，在義大利價格非常昂貴，普通的白松露價格都在10000元以上每公斤，品質好個頭大的一般都要幾萬人民幣1公斤，重達500克以上的一般只有在松露拍賣會上才有出售，一顆大個的白松露價格甚至可以達到幾十萬至上百萬的天價，比黃金都還貴。

⑤ 什麼是白松露為什麼說它比黃金還貴有什麼價值

松露在全世界均有出產，當中以舉世聞名的法國「黑色鑽石」黑松露，以及義大利「白色黃金」白松露最為矜貴，並且與魚子醬、鵝肝醬，在歐美同被稱為三大珍品。

松露屬菌類，主要生長在橡樹及櫸樹下的泥土，世界各地均有出產不同品種的松露，英國有紅紋黑松露、西班牙有紫松露，日本也有松茸，但論罕有及美味程度，則以法國黑松露及義大利白松露最為突出。直至目前為止，還沒有養殖的松露出現，只有野生的。

法國人嗜吃松露真的只是因為貴嗎？那也不見得，松露的氣味確實很特別，聞過一次大概就終身難忘，而這股氣味自古就被認為具有催情的作用，雅典人就以松露來供奉愛神維那斯。希臘醫生Leukada甚至將松露當做有益於愛情嬉戲的葯方。法國19世紀美食家布里雅·薩瓦漢認為，黑松露「可以引發一股伴隨著最甜美喜悅的強大力量」，「可以讓女人更溫柔，男人更和藹可親 。」松露的奇特香味猶如許多性感香水般挑動著情慾，19世紀的巴黎交際花歐里妮(Laure d』Aurigny)對這樣的香味特別迷戀，她在義大利大道上的富人咖啡廳(Caf Riche)曾留下一句耐人尋味的話語：「我愛男人，因為我愛松露。」只要是跟春葯沾上邊，再貴都會有人願意花錢。

◆天王傳奇食材——黑松露Truffe Noire

外形丑怪，散發著濃重異味的黑松露卻是精緻法國料理中的天王傳奇食材。這種顏色漆黑滿布堅硬鱗甲的球狀物，經常散發著麝香、精液和經年未洗的床單味。這樣的特徵和它在法國餐桌上的地位與身價似乎一點都不相稱。

法國人確實有黑松露情結，每年到了松露季節，高級法國餐廳要是沒有黑松露的菜品是絕對要受批評的。法國作家Vaudoyer曾經諷刺地指出：「嗜食松露者不外兩種人，一種是相信松露很美味因為很貴；另一種是因為松露很貴，所以覺得一定好吃。」

吃松露的歷史相當久遠，4000年前，產於沙漠的鐵飛茲松露(Terfez)，已是蘇美人喜愛的珍品，埃及人也已懂得將松露包裹在鵝油里封烤，羅馬貴族與皇帝更是瘋狂喜愛。不過，松露的奇特外型，也讓它的身世充滿神秘的氣氛。希臘植物學家Theophraste認為松露是秋雨伴著雷電而生的植物，羅馬作家Plinius認為熱、雨和雷引起土地生病長繭而產出松露。在文藝復興時期，認為松露是雄鹿的精液在熱的作用下，讓某種生物受孕所生出來的東西。直到18世紀歐洲人才知道松露其實只是一種菌菇。

⑥ 關於松露

天然塊菌

松露是一種主要生長在橡樹須根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類植物。種類約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外觀均是不規則形的球狀，有的小如豆，也有大如富士蘋果，切開來看，裡面則是猶如迷宮般的大理石紋路。

由於松露對於生長環境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。到底松露有多貴，種植松露數十年的穆索·亨利（Mosso Henri）說，世界品質最好的松露是產自義大利阿爾巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫價3.5萬美元，再者就是產自法國佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元。

「可以吃的白色『鑽石』……」「嘗起來好像泥土、大蒜，聞起來像是天然氣，有些像乳酪，有些像洋蔥，可是又不像，有土腥味，吃起來像洋白菜的感覺……」「天堂的味道……」這些都是用來形容白色松露的氣味與味道的詞彙。是的，白色的松露，學名Tuber magnatum, 是世界上最昂貴的食物之一。如果說黑色松露的價錢與同重量的黃金相仿的話，那麼能與白色松露的價錢一試高低的可能只有鑽石了。

白色松露比法國的黑色冬松露與佩里戈爾的松露更加稀有，也因此更加昂貴，並且只生長在義大利及克羅埃西亞的北部。這種白松露被稱為松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在義大利的皮德蒙特地區找到，尤其是艾爾馬鎮的附近。白松露只於每年的10月中到12月底生長。要找到它們非常的困難，因為它們生長在樹根附近的土壤中。松露獵人通常使用經過訓練的獵狗來把它們嗅出來。松露不能被人工養殖，這也是它這么昂貴的原因之一。白松露的價格每年都有浮動，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之間。

松露與魚子醬、香檳、牡蠣、鵝肝都標志著食物中最昂貴的奢侈。它們的價格與味道一樣也是吸引眾食客的原因之一。對松露來說，它傳說中壯陽的作用也為白松露更添魔幻色彩。

白松露經常被稱為白鑽石。原因之一就是它與鑽石一樣，在雕琢加工之前看起來平平常常，甚至有些醜陋。在剛被挖出來的時候，白松露看起來好像粗笨、布滿灰塵的土豆一樣。但是一旦切開，它就會展露出它大理石一般的紋路、象牙色的花紋以及它那醉人的香氣。白松露天堂一般的味道主要來自它的香氣，所以它一般是不加熱的。最常見的吃法是將其切成非常薄的片，與新鮮的雞蛋寬面一起盛盤然後配上調好的義大利汁，這樣的美味還是可以想像的。

昂貴身價

松露被法國人稱做「鑽石」，其身價是與魚子醬、鵝肝醬等高級美食並列，號稱美食「三大天王」。松露與生俱來的獨特香味更使它成為在法國菜、義大利菜中極為珍貴的調味聖品。相信很多人都聽過松露這個名字，但松露究竟是什麼呢？其實松露是一種真菌，一種生長在地面下的子囊菌，與櫟樹、青剛櫟樹與松樹的根形成絕對共生的形式，因此，稱為外生菌根菌（ectomycorrhizae）。

歷史上最大的白松露發現於1951年，重約4磅，當時售價為5000美元左右。在第二次世界大戰結束不久的年代裡，5000美元的珍貴程度可想而知。

2004年美國舉辦了一場以松露為終極食品的「松露競標會」，舉辦方利用以網路視頻與紐約及洛杉磯的大餐館聯機，讓分屬兩大城的饕客們出價競標。在這次拍賣會上共有三顆珍貴的奧巴松露參與拍賣，最搶眼的當屬一塊產自義大利北部艾爾巴、重達一公斤的白松露，而通常的松露重量僅有其十分之一，所以無比珍貴。經過美國熱門電視節目「富貴生活」的主持人推波助瀾，這塊原先標價為8000美元的白松露身價立刻被東西兩岸大廚加碼至30,000美元。最終，著名影視名導演、洛杉磯巴斯提德餐廳老闆皮特卡以35,000美元的天價擊敗對手，該餐廳負責人波托向歐洲日報記者表示：「重達一公斤白松露，35,000美元是值得為其付出的價碼。」有趣的是，發現這顆大松露的9歲獵狗—根舍四世，也由其主人代表參與了本次競標。

松露傳說

古人相信松露是閃電的女兒。古希臘與羅馬人對松露非常的著迷，他們相信松露具有壯陽的作用。著名的作曲家兼美食家羅西尼稱贊松露為蘑菇中的莫扎特。松露曾生長於義大利的林地之中，其中最優質者產自義大利皮德蒙特地區羅埃洛與蘭格山丘的邊緣，同時，這里也是義大利最好的葡萄酒產地。

松露，特別是佩里戈爾松露，只有受過嚴格訓練的雌性的豬和狗才能嗅得出。自古以來，法國就有廚師利用野豬來尋找松露以滿足貴胄們需求的歷史。時至今日，義大利與法國的松露獵人仍使用經過訓練的豬和獵狗來尋找松露。其奧妙在於松露含有阿爾法男性荷爾蒙，這是一種類似男性類固醇荷爾蒙的復合物，有人認為正是這種氣味誘導雌性動物搜尋，使其誤以為自己在追蹤異性伴侶。這種說法到底有沒有道理還有待研究。

世代生活在艾爾馬的松露獵人Bertolino認為只有雌性的獵狗才是尋找松露最好的獵人。因為豬特別喜歡吃松露。獵人需要花費很大力氣才能把豬拉回來，否則它們會把松露吃掉。而獵狗強烈的警覺會讓它在找到松露的第一時間通知主人。

在義大利，訓練一隻松露獵狗要經過復雜的過程。首先訓練狗把丟出去的球叼回來，然後用乳酪代替球，繼而是把乳酪藏起來讓狗去把它找出來。最後，再用小塊松露替代乳酪，讓狗找到並把它挖出來。在尋找松露的前一夜，獵人通常不給獵狗吃東西，這樣獵狗們會更努力地去尋找松露來換取獎勵，比如麵包和乳酪，這些都是獵狗更喜愛的食物。

淺嘗松露

一顆上好的松露應該非常結實、緊湊，入手感很重，不像蘑菇那麼松軟。行家在購買前一定會仔細辨別松露的氣味，這種非常獨特且難以形容味道是辨別松露品質的首要標准。幸運的是，珍貴松露只要與它自帶的泥土在一起便可長時間儲存，也只有這些泥土能使松露留住它迷人的香氣。儲藏松露應先用紙巾包裹，然後用錫紙再裹一層，再放入冰箱低溫冷藏。但要注意儲存的時間也不要過長，不然味道會消失得一干二凈。更不要像很多菜譜說的那樣，把松露放在大米里儲存。大米會把松露特有的味道全部吸走，最後只給你留下一顆昂貴的土豆。

食用松露傳統的方法是用特殊的切片器將松露切為極薄的薄片，然後生食，或與黃油、義大利干乳酪一起撒在寬面條、炒蛋或者義大利空心粉上。Fontuta堪稱經典的白松露菜餚，它是由梵堤那乳酪、雞蛋、牛奶加入白松露做成的乾酪，與麵包同吃，滋味無比美妙。

當然白松露也可以加熱後食用，如果你對自己的廚藝有信心的話。這里為你推薦一種做法：土豆切片後煮熟，白松露切片後與黃油，義大利干乳酪一起烘烤，然後加入土豆。這道菜的成本大約在200美元左右。

就像美酒一樣，白松露根據所生長的樹根，如柳樹、橡樹、白楊樹、菩提到葡萄樹分為不同種類。白松露的顏色也從白色到粉色、褐灰色不等。與黑松露不同的是，白松露在加熱後會失去它特有的味道，而最好的食用方法是在最後時間再清洗切片。食用黑松露時候最好配一瓶龐馬洛紅酒，而白松露則需要一瓶陳年的雷斯令來陪襯。

常用名： 義大利白松露 或 艾爾巴 松露

學名： Tuber magnatum

原產地： 義大利，克羅埃西亞

生長季節：每年10月到12月

味道：與眾不同。略微帶蒜味，有些類似乳酪，帶一些刺鼻的味道。

食法：通常生食，切成薄片後與雞蛋，義大利通心粉，寬面條或沙拉同食。

價格（每磅）：0-,500

常用名：黑冬松露 或 佩里戈爾松露

學名： Tuber melanosporum

原產地：主要為法國，也出產於西班牙與義大利

生長季節：每年12月到次年3月

味道：蘊含泥土的芳香，豐潤

食法：通常加熱食用，用來給雞蛋或者米飯調味，用於烤雞的皮下或奶油調 料中。

價格（每磅）：0-,200

常用名：黑夏松露

學名：Tuber aetivum

原產地：法國、義大利、西班牙

生長季節：5月到9月

味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近於平常的蘑菇

食法：生吃或稍微加熱以達到最好的效果。大塊的食用，與義大利通心粉、肉類或者調味醬同用。

常用名：俄勒岡白松露

學名： Tuber gibbosum

原產地：美國西北部

生長季節：每年10月到11月

味道：與歐洲的松露不同，味道更淡，更脆更多汁

食法：生吃。或者調於黃油、橄欖油、調味醬或者高湯中。