去義大利挖初秋的白松露什麼意思

『壹』 鋼琴家趙胤胤（被鋼琴耽誤的段子手趙胤胤）

趙胤胤將自己稱為是「鋼琴美食家」，這個稱號乍一聽起來很奇怪，但是對趙胤胤來說，確實如此。

他每年用5個月的時間來籌備與音樂相關的工作，剩下的7個月他就是一個走遍世界的職業美食家。

隨著趙胤胤在《吐槽大會》《風味實驗室》《鮮廚100》等節目中的亮相，大眾越來越了解到這位「鋼琴美食家」的非同凡響。

在鋼琴家與美食家的身份之外，趙胤胤似乎又可以多加上一個綜藝紅人的新身份了。

近日，趙胤胤接受了齊魯晚報·齊魯壹點記者的采訪。

在東北出生長大，8歲前往廣州讀書，10歲又轉至上海，16歲出國留學，如此輾轉的求學經歷在趙胤胤看來，對於自己的味蕾卻是一件幸事。

「從美食的角度來說，我的味蕾具有非常強的適應力，沒有固定的喜惡。廣東的清蒸、上海的濃油赤醬、東北的亂燉以及非常好的西餐，都會讓我有味蕾的反應。很多也喜歡美食的人可能沒有那麼幸運，因為他們只喜歡固定的味道。」

其實當鋼琴家和當美食家之間多少是有些沖突的，趙胤胤說，在他開音樂會之前都不敢吃東西，整天只能吃流食，因為怕吃飽了會犯困。

而作為一名職業鋼琴家，最需要保護的就是自己的雙手，幾乎每一位鋼琴家都會給自己的雙手買一份保險。

可是對於愛下廚的趙胤胤來說，卻要經常拿著各種刀具處理各種食材，還要在煎煮烹炸的過程中面臨熱油、熱水的考驗，以至於趙胤胤的朋友開玩笑說，「你這老做飯，是想騙保啊？」

今年年初，趙胤胤作為徐崢的好友做客《吐槽大會》第四季，沒想到沒有什麼脫口秀經驗的他一上台，竟然好似老練的段子手，對於各種包袱的鋪展信手拈來、緩急有度，形成了十足的笑果。

他以故作傲慢而輕松地語氣說著 「去巴塞羅那吃冬季的紅蝦」「去義大利挖初秋的白松露」「去象山吃雨後的冬筍」，並且袒露，「鋼琴美食家的生活往往就是這樣朴實無華且枯燥」。

起初與徐崢相識時，徐崢以為趙胤胤就是一個廚子，後來才知道原來他的正職是鋼琴家，趙胤胤模仿拿捏著徐崢的口氣和神態， 「啊？你還會彈鋼琴啊？」

趙胤胤說他給徐崢的電影《囧媽》配樂時，彈鋼琴拿出了劈排骨的力氣。

這種渾然天成的喜劇感，讓網友稱趙胤胤真是一個「被鋼琴耽誤的段子手」。

這種輕松幽默的性格，很難讓外人看出趙胤胤童年時期那些慘痛的學琴經歷。

趙胤胤說自己作為一個標準的科班出身的琴童，小時候的經歷可謂「慘烈」。

父母的「男女混合雙打」是常態，每天的練琴時間要超過12個小時，甚至他們家裡從來不買電視機，小朋友們聊的話題他也插不進嘴，因為除了學琴之外，他對外部世界幾乎一無所知。

大眾報業·齊魯晚報 記者 劉雨涵

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『貳』 巨大的義大利白松露，在澳門巨星的慈善拍賣上3斤大小的一塊賣出了15萬歐元。是不是很昂貴

松露簡介
白松露菌是一種菌類植物，這種植物的生長周期非常長，無法人工種植只有野生品種， 而且還是深埋在地底的，所以非常罕見。最有趣的是，想要採集這種白松露菌的話，都需要動物幫忙，因為只有它們的鼻子能夠准確地找到這些深埋在地底的珍貴食材。全球食家甘願付上真金白銀，全為了白松露菌獨一無二的香味。白松露菌是現時最昂貴的食用菌類，只會在每年10月至12月期間，於義大利和克羅埃西亞北部出現。
菌
白松露菌

(Tubermagnatumorwhitetruffle)野生植物菌類，近似東菇、牛肝菌之類，產於義大利，被世人抬舉，只出現於拍賣會及傳媒頭條新聞。由於珍貴，有白色鑽石之稱。白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味。白松露菌於1950年首次被發現，之後更成為宴會中的佳餚。
松露喜歡鹼性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長期時需要下雨，需一點水分但不能太多，它也怕春天時下又大又長的雨；因為松露無法自己進行光合作用來製造生長用的碳水化合物，因此必須和橡樹的根須共生存活，利用橡樹的根須來吸取養分，因此，松露的生長范圍一般都在林木聚集的樹叢間。也因此，松露的人工栽培更為不易，如在橡樹根部植上松露菌絲，在七至十年後，幸運的話，就有收成松露的可能。過熟的松露會在土裡解體腐爛，釋出孢子，發芽長成菌絲，遇到橡樹根須後產生共生長大。
由於白松露菌散發著一股帶有蒜頭味的濃郁香氣，義大利平民喜歡用來伴著芝士片或麵包同吃，用於菜式之上則有助提升食物的香氣及味道。由於只能靠具有認可牌照的狗只以靈敏的嗅覺挖掘，並且為保持鮮度，挖掘後只可存放約十天，致令白松露菌身價不菲。
在歐美地區，它就如鵝肝醬和魚子醬般高貴，每克售價約需100港元，比起法國著名的黑菌，要貴上四倍。白松露菌一般重30至40克，外表色褐粗糙，質地堅硬。掘出後把表面泥土擦凈便可以了，不必清洗，為保持鮮味，最好於兩星期內食用。
松露本身吃起來並無特別的味道，但因為散發著特殊的氣味，自古便有許多人為之著迷。1825年時法國著名美食家布里亞-薩瓦蘭（JeanAnthelmeBrillat-Savarin）在其著作《味覺生理學》（PhysiologieGoût）中便盛贊松露為「廚房的鑽石」。歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍饈」，屬於高貴食材之一，特別是法國產的黑松露（TubermelanosporumVitt.）與義大利產的白松露（TubermagnatumPico）評價最高。

松露傳說

傳說中，松露是閃電的女兒。古希臘與羅馬人相信松露有壯陽的神奇功效，這又給松露平添一層神秘魔幻色彩。「可以吃的白鑽石」、「天堂的味道……」這些都是用來形容白松露的。
白色的松露是世界上最昂貴的食物之一。白松露與鑽石一樣，在未被加工前外表粗糙、笨重，但一經雕琢，它所展現的內在則像美鑽一般璀璨。大理石般的紋路，象牙色的花紋及沁人心肺的醉人香氣能給人以強烈的感官刺激。
其實，松露是一種天然真菌類植物，主要生長在橡樹須根部附近的泥土下。但奇特的是，松露無法人工養殖，並且要找到松露相當困難，只有受過嚴格訓練的雌性的豬和狗才能嗅得出來。據說，奧妙在於松露中含有阿爾法男性荷爾蒙。人們認為正是這種味道引導雌性動物，使其誤以為在追蹤自己的異性伴侶。

天價松露
白松露的價格每年都有浮動，

但是通常每磅（453克）在800到1500美元之間。歷史上最大的白松露發現於1951年，重約4磅，當時售價為5000美元。但5000美元對於剛結束二戰不久的人們來說，無論如何都算得上「天價」。
一塊來自義大利重達1公斤（2．2磅）的白松露創造了新的世界紀錄。一位紐約餐廳老闆在激烈的競標中以4．1萬美元的價格擊敗所有對手，標得這塊新天價義大利白松露。

松露傳奇
松露之於美食，正

像凱迪拉克之於汽車，范思哲之於時裝，夏奈爾5號之於香水一樣，代表著這世上最昂貴的奢侈。集令人咋舌的價格、神秘魔幻的傳說和如沐甘霖的味道於一身的松露，一直是世界各國豪客爭相追逐的對象，他們不惜一擲千金以親「芳澤」。
在著名的白松露主要產區義大利的托斯卡納小鎮，義大利第一座松露博物館將於13日正式開館迎客，向遊客講述松露的傳奇故事。
主題博物館
這座以松露為主題的博物館設立在義大利一座建於13世紀的城堡里。創辦方特意邀請了一位葯劑師，一位植物學家和一位大廚一起參與這個主題博物館的創建。博物館利用多媒體技術，用展品、錄像、互動游戲等多種方式，向每個參觀者講述松露的歷史並再現了現代尋找採集松露的場景。
在眾多展覽項目中，「香氣展」是創辦方別出心裁並引以為傲的一個展項。在這個環節中，參觀者能品味到幾十種不同品種松露芬芳馥郁又各具特色香氣。
正如托斯卡納鎮財政長官弗蘭奇尼所說，「松露對我們來說不僅僅是一種美食，它是我們文化的一部分……這不僅是一個主題博物館，這還將是一場感官盛宴！」。

松露新聞
1、新華網香港07年11月16日電被喻為「美饌中之鑽石」的白松露菌，以破紀錄的95萬港元，被香港一名義大利籍女美食家購入。

這個重1.2公斤的白松露菌，比普通的40克同款菌重很多，並將於18日正式被製成4道主菜，提供給白松露菌的買家享用。
為何白松露菌價值不菲？專家表示，這種菌類沒有多少葯用價值，食後也不會對身體有多大益處，主要貴在難於尋覓。一般菌皆為黑色，而顏色全白的白松露菌就更顯其珍貴。
將於18日烹飪白松露菌的義大利籍廚師岑柏濤介紹說，白松露菌味道甘香，類似草葯，只需「烚熟」，切成薄片鋪於主菜上即可。他說，這個珍貴菌類在1950年被首次發現，是宴會中的佳餚。
2、2008世界年度「菌王」被何鴻燊以156萬港元購得
全球受金融海嘯沖擊，有「白色鑽石」之稱的白松露菌身價亦難免受影響，昨晚於澳門新葡京酒店通過人造衛星，於全球四個城市同時舉行的白松露菌慈善拍賣中，今年出產重一點零八公斤、為本年最大的一顆「菌王」由何鴻燊以156萬港元的投得，平均每克1400元，每克售價較去年下跌逾一成七。
據《星島日報》報道，2008「國際義大利白松露菌慈善拍賣會」昨晚於澳門新葡京酒店舉行，通過人造衛星於澳門、倫敦、羅馬和阿布達比四個城市同步進行。而今年出產最大、重一點零八公斤的「菌王」則現身澳門新葡京酒店，成為拍賣會上最耀目主角，吸引了不少城中富豪及名人出席，如影星李連傑等。而全場拍賣所得的款項將全數撥捐慈善機構，包括澳門明愛、母親會、同善堂及澳門特殊奧運會等。
衛星直播競投氣氛熱烈
作為「主人家」的何鴻燊到場，他在致辭時表示，希望大家支持此次的拍賣會，亦希望藉著拍賣提升澳門的國際地位。他笑言，「今晚到場的嘉賓都是食菌，而不是大閘蟹，大家可以放心做Accumulator，全力為澳門Accumulate更多善款。」
拍賣會在晚上十時正式開始，現場及人造衛星直播競投氣氛熱烈，何鴻燊先拔頭籌，以2萬港元投得重200克的白松露菌；他繼續向近日在義大利中部莫利塞被挖出、全年出產最大的一顆「菌王」乘勝追擊。「菌王」最初以5萬美元底價開始，競投氣氛熱烈，其間主要由何鴻燊及阿布達比間爭持，經過逾十五口叫價後，何鴻燊終以156萬港元，投得這個白松露菌王，平均每克售價1400元，身價較去年下跌逾300元左右。
本想讓給阿布達比
何鴻燊去年以約256萬港元投得一顆一點五公斤的世紀白松露菌王，並舉行盛大餐舞會，與嘉賓分享愛心白松露菌，成為一時佳話。而昨晚除拍賣菌王之外，四地亦同時舉行16份較小型的白松露菌拍賣，參與嘉賓均踴躍競投，澳門方面更投得八顆，連同何鴻燊的「菌王」，一共籌得183萬元，四地善款合共達222萬港元。

『叄』 義大利白松露是什麼

白松露菌(Tuber magnatum or white truffle)野生植物菌類，近似東菇、牛肝菌之類，產於義大利，被世人抬舉，只出現於拍賣會及傳媒頭條新聞。 由於珍貴，有白色鑽石之稱。白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味。白松露菌於1950年首次被發現，之後更成為宴會中的佳餚。
由於白松露菌散發著一股帶有蒜頭味的濃郁香氣，義大利平民喜歡用來伴著芝士片或麵包同吃，用於菜式之上則有助提升食物的香氣及味道。由於只能靠具有認可牌照的狗只以靈敏的嗅覺挖掘，並且為保持鮮度，挖掘後只可存放約十天，致令白松露菌身價不菲。
在歐美地區，它就如鵝肝醬和魚子醬般高貴，每克售價約需100港元，比起法國著名的黑菌，要貴上四倍。白松露菌一般重30至40克，外表色褐粗糙，質地堅硬。掘出後把表面泥土擦凈便可以了，不必清洗，為保持鮮味，最好於兩星期內食用。
松露本身吃起來並無特別的味道，但因為散發著特殊的氣味，自古便有許多人為之著迷。1825年時法國著名美食家布里亞-薩瓦蘭（Jean Anthelme Brillat-Savarin）在其著作《味覺生理學》（Physiologie Goût）中便盛贊松露為「廚房的鑽石」。歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍饈」，屬於高貴食材之一，特別是法國產的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）與義大利產的白松露（Tuber magnatum Pico）評價最高。

『肆』 什麼是白松露為什麼說它比黃金還貴有什麼價值

松露在全世界均有出產，當中以舉世聞名的法國「黑色鑽石」黑松露，以及義大利「白色黃金」白松露最為矜貴，並且與魚子醬、鵝肝醬，在歐美同被稱為三大珍品。

松露屬菌類，主要生長在橡樹及櫸樹下的泥土，世界各地均有出產不同品種的松露，英國有紅紋黑松露、西班牙有紫松露，日本也有松茸，但論罕有及美味程度，則以法國黑松露及義大利白松露最為突出。直至目前為止，還沒有養殖的松露出現，只有野生的。

法國人嗜吃松露真的只是因為貴嗎？那也不見得，松露的氣味確實很特別，聞過一次大概就終身難忘，而這股氣味自古就被認為具有催情的作用，雅典人就以松露來供奉愛神維那斯。希臘醫生Leukada甚至將松露當做有益於愛情嬉戲的葯方。法國19世紀美食家布里雅·薩瓦漢認為，黑松露「可以引發一股伴隨著最甜美喜悅的強大力量」，「可以讓女人更溫柔，男人更和藹可親 。」松露的奇特香味猶如許多性感香水般挑動著情慾，19世紀的巴黎交際花歐里妮(Laure d』Aurigny)對這樣的香味特別迷戀，她在義大利大道上的富人咖啡廳(Caf Riche)曾留下一句耐人尋味的話語：「我愛男人，因為我愛松露。」只要是跟春葯沾上邊，再貴都會有人願意花錢。

◆天王傳奇食材——黑松露Truffe Noire

外形丑怪，散發著濃重異味的黑松露卻是精緻法國料理中的天王傳奇食材。這種顏色漆黑滿布堅硬鱗甲的球狀物，經常散發著麝香、精液和經年未洗的床單味。這樣的特徵和它在法國餐桌上的地位與身價似乎一點都不相稱。

法國人確實有黑松露情結，每年到了松露季節，高級法國餐廳要是沒有黑松露的菜品是絕對要受批評的。法國作家Vaudoyer曾經諷刺地指出：「嗜食松露者不外兩種人，一種是相信松露很美味因為很貴；另一種是因為松露很貴，所以覺得一定好吃。」

吃松露的歷史相當久遠，4000年前，產於沙漠的鐵飛茲松露(Terfez)，已是蘇美人喜愛的珍品，埃及人也已懂得將松露包裹在鵝油里封烤，羅馬貴族與皇帝更是瘋狂喜愛。不過，松露的奇特外型，也讓它的身世充滿神秘的氣氛。希臘植物學家Theophraste認為松露是秋雨伴著雷電而生的植物，羅馬作家Plinius認為熱、雨和雷引起土地生病長繭而產出松露。在文藝復興時期，認為松露是雄鹿的精液在熱的作用下，讓某種生物受孕所生出來的東西。直到18世紀歐洲人才知道松露其實只是一種菌菇。

『伍』 白松露是什麼白松露的功效與作用

松露很多人都知道價格昂貴的一種食材，但是具體是什麼東西幾乎沒多少人知道。那麼，白松露是什麼？白松露的功效與作用是什麼？
白松露是什麼
白色的松露是世界上最昂貴的食物之一。白松露與鑽石一樣，在未被加工前外表粗糙、笨重，但一經雕琢，它所展現的內在則像美鑽一般璀璨。大理石般的紋路，象牙色的花紋及沁人心肺的醉人香氣能給人以強烈的感官刺激。

其實，松露是一種天然真菌類植物，主要生長在橡樹須根部附近的泥土下。但奇特的是，松露無法人工養殖，並且要找到松露相當困難，只有受過嚴格訓練的雌性的豬和狗才能嗅得出來。據說，奧妙在於松露中含有阿爾法男性荷爾蒙。人們認為正是這種味道引導雌性動物，使其誤以為在追蹤自己的異性伴侶。

松露在全世界均有出產，當中以舉世聞名的法國「黑色鑽石」黑松露，以及義大利「白色黃金」白松露最為矜貴，並且與魚子醬、鵝肝醬，在歐美同被稱為三大珍品。

松露屬蕈類，主要生長在橡樹及櫸樹下的泥土中，與「松」其實無甚關系。世界各地均有出產不同品種的松露，英國有紅紋黑松露、西班牙有紫松露，日本也有松茸，但論罕有及美味程度，則以法國黑松露及義大利白松露最為突出。直至目前為止，還沒有人工養殖的松露出現，只有野生的。每年11月為采松露最佳月份，尋找松露過程中，義大利人會利用「尋松狗」憑氣味找出松露蹤跡，然後再作挖掘。法國人則愛用「尋松豬」，並且指定是公豬，因為黑松露發出的氣味近似母豬發情，可惜「尋松豬」的職業道德不高，常借工作之便偷嘴，故近年法國人也轉用「尋松狗」代勞。一隻受過訓練的「尋松狗」，可賣到2.7萬港元。

白松露的味道及氣味被形容為世上獨一無二：其外貌並非雪白，而是淺棕色，製成菜餚後，呈深棕色，並略帶點紅，乍看頗似生牛肉片;其氣味頗濃烈;其食感有些像受潮的薯片，食後，口腔內會殘留如大蒜般的香草氣味，時間長達十五分鍾以上。

白松露菌(學名：Tuber magnatum)，野生植物菌類，近似冬菇、牛肝菌之類，產於義大利，被世人抬舉，只出現於拍賣會及傳媒頭條新聞。 由於珍貴，有白色鑽石之稱。

由於松露對於生長環境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。

Italy's white truffle義大利白松露，又稱Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。到目前為止，只在義大利和巴爾干半島的克羅埃西亞發現過白松露。色澤為輕微的金色，淺褐色(米色)或者是淡棕色，並且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。氣味介於大蒜和最好的parmesan cheese之間。大小不等，小的有高爾夫球那麼大，大的就好似蘋果了。在好的年份，白松露的世界產量也只有3噸，相對於年產量約35噸的黑松露，可想而知其珍貴程度。

到現在，人們尚未成功研究出如何人工栽培松露。
白松露的功效與作用

1、增強機體免疫力

松露營養豐富，含有十分豐富的蛋白質和多種氨基酸，其中含有8種人體的必需氨基酸，食用松露能為機體補充蛋白質和氨基酸，為機體內部各種酶的合成提供充足的原料，增強機體的體液免疫能力，預防疾病。

2、抗疲勞

松露中含有多種維生素，其中的B族維生素和維生素C具有很好的抗疲勞作用，維生素C作用於肌肉，增強肌肉的耐力，能保持肌肉的活力，而維生素B族裡的維生素B1卻具有緩解人體精神疲勞的恭喜，因此，食用松露能有肌肉和精神雙重抗疲勞的功效。

3、增強性能力

黑松露具有很強的重塑性能力的功效，這也是松露如此出名的主要原因，特別是對中老年人普遍存在的新功能下降、易出虛汗、性事後疲倦等現象都具有很好的改善效果。

4、滋養經血

冬季食用黑松露能滋養經血，顯著改善成年女性常見的經血色暗、色黑、經血瘀塊及部分經量過少等現象，改善各種經前綜合症以及月經紊亂現象，還能使皮膚保持彈性和光澤。

5、促進睡眠

礦物質在人體中的含量除了鈣其他都不是很高，但是他們都具有其獨特的作用，是人體不可缺少的營養成分，人體缺鋅、缺鈣、缺鎂等礦物質容易引起神經的興奮，經常性的失眠多夢，食用松露能為機體同時補充鈣，鋅，鎂等礦物質，還能補充維生素B族中的纖維醇，這些都是促進睡眠的微量因子，因此，食用松露能保證睡眠。

6、抗衰老

人體的衰老和機體內部的自由基有著明顯的關系，松露中含有大量的維生素C，食用松露能充分的發揮其抗氧化能力，促進機體內部自由基的消除，緩解衰老，美容養顏。

7、防癌抗癌

松露的營養價值十分豐富，含有很多抗氧化的成分，比如維生素C等，抗氧化成分能清除機體內部的自由基，防止細胞的衰老和惡變，並且維生素C還能維持細胞間質的完整性，幫助抵抗癌細胞的浸潤作用，起到防癌抗癌的功效。

8、預防心血管疾病

松露含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低機體內部的膽固醇的含量，清潔血管，預防動脈粥樣硬化，防止因血栓等引起的老年痴呆。

9、松露的注意事項

1.松露的產地和產量十分有限，而且價格昂貴，因此，市場上很多松露都是假貨，買著需要注意挑選。

2.松露有一種刺激性氣味，能根據這種味道來區分松露的真假和品質，但同時這種味道也會影響松露的食用，過去常有松露去皮處理，其實不必要如此，直接研磨就能最大程度的利用松露，避免浪費。
白松露怎麼吃
白松露的保鮮期不長，因此最好是在新鮮時享用。

最佳的食用期限是在挖出後三天內，這時香味最為濃郁和集中。所以如果想要品嘗最優的白松露，一定要到阿爾巴去!

白松露適合生吃，如果加熱就會失去所有的香氣。你可以生刨了直接吃，有一種叫affetta tartufi的特殊刨具，能把松露削得薄如紙，密密的溝回紋寓示著無盡的芬芳。

白松露的最佳搭檔是簡單的食物，比如煎蛋卷、意麵、Risotto或Brasato。

配酒方面，最能呈現白松露純粹風味的搭配應選擇5——10年的現代風格Barolo。

『陸』 松露是什麼可以怎麼食用

松露
天然塊菌

松露是一種主要生長在橡樹須根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類植物。種類約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外觀均是不規則形的球狀，有的小如豆，也有大如富士蘋果，切開來看，裡面則是猶如迷宮般的大理石紋路。

由於松露對於生長環境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。到底松露有多貴，種植松露數十年的穆索·亨利（Mosso Henri）說，世界品質最好的松露是產自義大利阿爾巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫價3.5萬美元，再者就是產自法國佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元。

「可以吃的白色『鑽石』……」「嘗起來好像泥土、大蒜，聞起來像是天然氣，有些像乳酪，有些像洋蔥，可是又不像，有土腥味，吃起來像洋白菜的感覺……」「天堂的味道……」這些都是用來形容白色松露的氣味與味道的詞彙。是的，白色的松露，學名Tuber magnatum, 是世界上最昂貴的食物之一。如果說黑色松露的價錢與同重量的黃金相仿的話，那麼能與白色松露的價錢一試高低的可能只有鑽石了。

白色松露比法國的黑色冬松露與佩里戈爾的松露更加稀有，也因此更加昂貴，並且只生長在義大利及克羅埃西亞的北部。這種白松露被稱為松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在義大利的皮德蒙特地區找到，尤其是艾爾馬鎮的附近。白松露只於每年的10月中到12月底生長。要找到它們非常的困難，因為它們生長在樹根附近的土壤中。松露獵人通常使用經過訓練的獵狗來把它們嗅出來。松露不能被人工養殖，這也是它這么昂貴的原因之一。白松露的價格每年都有浮動，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之間。

松露與魚子醬、香檳、牡蠣、鵝肝都標志著食物中最昂貴的奢侈。它們的價格與味道一樣也是吸引眾食客的原因之一。對松露來說，它傳說中壯陽的作用也為白松露更添魔幻色彩。

白松露經常被稱為白鑽石。原因之一就是它與鑽石一樣，在雕琢加工之前看起來平平常常，甚至有些醜陋。在剛被挖出來的時候，白松露看起來好像粗笨、布滿灰塵的土豆一樣。但是一旦切開，它就會展露出它大理石一般的紋路、象牙色的花紋以及它那醉人的香氣。白松露天堂一般的味道主要來自它的香氣，所以它一般是不加熱的。最常見的吃法是將其切成非常薄的片，與新鮮的雞蛋寬面一起盛盤然後配上調好的義大利汁，這樣的美味還是可以想像的。

昂貴身價

松露被法國人稱做「鑽石」，其身價是與魚子醬、鵝肝醬等高級美食並列，號稱美食「三大天王」。松露與生俱來的獨特香味更使它成為在法國菜、義大利菜中極為珍貴的調味聖品。相信很多人都聽過松露這個名字，但松露究竟是什麼呢？其實松露是一種真菌，一種生長在地面下的子囊菌，與櫟樹、青剛櫟樹與松樹的根形成絕對共生的形式，因此，稱為外生菌根菌（ectomycorrhizae）。

歷史上最大的白松露發現於1951年，重約4磅，當時售價為5000美元左右。在第二次世界大戰結束不久的年代裡，5000美元的珍貴程度可想而知。

2004年美國舉辦了一場以松露為終極食品的「松露競標會」，舉辦方利用以網路視頻與紐約及洛杉磯的大餐館聯機，讓分屬兩大城的饕客們出價競標。在這次拍賣會上共有三顆珍貴的奧巴松露參與拍賣，最搶眼的當屬一塊產自義大利北部艾爾巴、重達一公斤的白松露，而通常的松露重量僅有其十分之一，所以無比珍貴。經過美國熱門電視節目「富貴生活」的主持人推波助瀾，這塊原先標價為8000美元的白松露身價立刻被東西兩岸大廚加碼至30,000美元。最終，著名影視名導演、洛杉磯巴斯提德餐廳老闆皮特卡以35,000美元的天價擊敗對手，該餐廳負責人波托向歐洲日報記者表示：「重達一公斤白松露，35,000美元是值得為其付出的價碼。」有趣的是，發現這顆大松露的9歲獵狗—根舍四世，也由其主人代表參與了本次競標。

松露傳說

古人相信松露是閃電的女兒。古希臘與羅馬人對松露非常的著迷，他們相信松露具有壯陽的作用。著名的作曲家兼美食家羅西尼稱贊松露為蘑菇中的莫扎特。松露曾生長於義大利的林地之中，其中最優質者產自義大利皮德蒙特地區羅埃洛與蘭格山丘的邊緣，同時，這里也是義大利最好的葡萄酒產地。

松露，特別是佩里戈爾松露，只有受過嚴格訓練的雌性的豬和狗才能嗅得出。自古以來，法國就有廚師利用野豬來尋找松露以滿足貴胄們需求的歷史。時至今日，義大利與法國的松露獵人仍使用經過訓練的豬和獵狗來尋找松露。其奧妙在於松露含有阿爾法男性荷爾蒙，這是一種類似男性類固醇荷爾蒙的復合物，有人認為正是這種氣味誘導雌性動物搜尋，使其誤以為自己在追蹤異性伴侶。這種說法到底有沒有道理還有待研究。

世代生活在艾爾馬的松露獵人Bertolino認為只有雌性的獵狗才是尋找松露最好的獵人。因為豬特別喜歡吃松露。獵人需要花費很大力氣才能把豬拉回來，否則它們會把松露吃掉。而獵狗強烈的警覺會讓它在找到松露的第一時間通知主人。

在義大利，訓練一隻松露獵狗要經過復雜的過程。首先訓練狗把丟出去的球叼回來，然後用乳酪代替球，繼而是把乳酪藏起來讓狗去把它找出來。最後，再用小塊松露替代乳酪，讓狗找到並把它挖出來。在尋找松露的前一夜，獵人通常不給獵狗吃東西，這樣獵狗們會更努力地去尋找松露來換取獎勵，比如麵包和乳酪，這些都是獵狗更喜愛的食物。

淺嘗松露

一顆上好的松露應該非常結實、緊湊，入手感很重，不像蘑菇那麼松軟。行家在購買前一定會仔細辨別松露的氣味，這種非常獨特且難以形容味道是辨別松露品質的首要標准。幸運的是，珍貴松露只要與它自帶的泥土在一起便可長時間儲存，也只有這些泥土能使松露留住它迷人的香氣。儲藏松露應先用紙巾包裹，然後用錫紙再裹一層，再放入冰箱低溫冷藏。但要注意儲存的時間也不要過長，不然味道會消失得一干二凈。更不要像很多菜譜說的那樣，把松露放在大米里儲存。大米會把松露特有的味道全部吸走，最後只給你留下一顆昂貴的土豆。

食用松露傳統的方法是用特殊的切片器將松露切為極薄的薄片，然後生食，或與黃油、義大利干乳酪一起撒在寬面條、炒蛋或者義大利空心粉上。Fontuta堪稱經典的白松露菜餚，它是由梵堤那乳酪、雞蛋、牛奶加入白松露做成的乾酪，與麵包同吃，滋味無比美妙。

當然白松露也可以加熱後食用，如果你對自己的廚藝有信心的話。這里為你推薦一種做法：土豆切片後煮熟，白松露切片後與黃油，義大利干乳酪一起烘烤，然後加入土豆。這道菜的成本大約在200美元左右。

就像美酒一樣，白松露根據所生長的樹根，如柳樹、橡樹、白楊樹、菩提到葡萄樹分為不同種類。白松露的顏色也從白色到粉色、褐灰色不等。與黑松露不同的是，白松露在加熱後會失去它特有的味道，而最好的食用方法是在最後時間再清洗切片。食用黑松露時候最好配一瓶龐馬洛紅酒，而白松露則需要一瓶陳年的雷斯令來陪襯。

常用名： 義大利白松露 或 艾爾巴 松露

學名： Tuber magnatum

原產地： 義大利，克羅埃西亞

生長季節：每年10月到12月

味道：與眾不同。略微帶蒜味，有些類似乳酪，帶一些刺鼻的味道。

食法：通常生食，切成薄片後與雞蛋，義大利通心粉，寬面條或沙拉同食。

價格（每磅）：0-,500

常用名：黑冬松露 或 佩里戈爾松露

學名： Tuber melanosporum

原產地：主要為法國，也出產於西班牙與義大利

生長季節：每年12月到次年3月

味道：蘊含泥土的芳香，豐潤

食法：通常加熱食用，用來給雞蛋或者米飯調味，用於烤雞的皮下或奶油調 料中。

價格（每磅）：0-,200

常用名：黑夏松露

學名：Tuber aetivum

原產地：法國、義大利、西班牙

生長季節：5月到9月

味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近於平常的蘑菇

食法：生吃或稍微加熱以達到最好的效果。大塊的食用，與義大利通心粉、肉類或者調味醬同用。

價格（每磅）：0-0

常用名：俄勒岡白松露

學名： Tuber gibbosum

原產地：美國西北部

生長季節：每年10月到11月

味道：與歐洲的松露不同，味道更淡，更脆更多汁

食法：生吃。或者調於黃油、橄欖油、調味醬或者高湯中。

『柒』 這個離異帶著孩子的2婚男，憑什麼娶女神陳數，還讓她甘當後媽

01

其實陳數一直是大家公認的女神，她的身材和顏值都非常的了得。但眾所周知，她已經是名花有草，早就嫁為人妻了。而她的丈夫，就是趙胤胤。

這個名字似乎有點陌生，今天我們就來聊一聊這個娶了陳數的男人。

趙胤胤出生於遼寧營口，4歲的時候就跟隨母親一起學習鋼琴，母親為了培養出兒子，更是幾次搬家，從營口搬到長春，再從長春搬到廣州。

趙胤胤7歲的時候就已經在中山紀念堂演出，他的幼年、童年、少年，除了學習沒有別的事情，就是彈鋼琴。20歲，便進入了悉尼音樂學院，之後便是頂著光環一路前行！

結語

有人說趙胤胤配不上陳數。

其實愛情這個東西，沒有配不配得上，因為你幸不幸福，別人無法體會。

希望趙胤胤能待陳數好，他們也能一直幸福下去！

『捌』 白松露"這個看上去很普通的菌子"，為什麼那麼珍貴

①白松露是世界上最昂貴的野生真菌,每454克的價格居然賣到2000美元以上。盡管如此,它還是供不應求，被很多頂極餐廳視為珍寶,把它切成如紙一樣薄的小片,灑在銀盤里展示。無論你多麼揮金如土,也不可能大快朵頤,每次也只能嘗到那麼薄薄的幾片。這個看上去很普通的菌子,為什麼竟如此珍貴?
②白松露對環境的要求非常嚴格。它只和橡樹的根須共生存，這里是它最溫暖的家，也許不夠美好不夠肥沃，但它就是用全部心思愛著。因此，想要採摘白松露，只能在橡樹密集的叢林里。有人曾經將菌種接在新鮮的橡樹苗根部，然後小心地澆灌呵護，希望在這個舒適的環境里，它能夠茁壯成長。事實上，松露總是「不識好歹」地要麼不長，要麼就長成沒有香味的怪物。松露沒了香味，就像人失去靈魂，再也沒有任何價值。它雖然不具備人類的復雜感情，但只要陽光、水量或土壤的酸鹼值稍有變化，它就敏感地覺察到了，它拒絕被趕離家園,拒絕被別人操縱。
③白松露難以被發現，憑人的肉眼和嗅覺根本不能尋找到它,它像一個隱士,從不輕易暴露在浮躁的人群中。在義大利，採集白松露需要牌照，挖掘松露的家庭世世代代從事此業，他們被稱為「松露獵人」。通常「松露獵人」家裡都有一張祖傳的松露地圖，就好像「藏寶圖」，因為松露生長具有記憶性，即生長過松露的橡樹下每年都會再生出松露來。因此哪片樹林哪棵橡樹下有松露就成為家族的最高機密。為了保持秘密，這張「藏寶圖」如同中國的武功秘籍。通常是半夜2點之後，他們拿著拐杖和泥鋤，帶著獵狗，偷偷按照地圖指引去挖掘白松露。獵狗只要一發現松露的味道就會瘋狂刨土，採集的一個最關鍵要素，就是一定要把土壤原樣埋好，否則下一年就休想見到白松露的影子。你可以採摘食用我，但必須尊重我的一切習慣!
④到目前為止,白松露還沒有人工培育的方法。松露和魚子醬、鵝肝並稱為全球三大頂級食材，魚子醬和鵝肝都已經找到了人工培育的方法，唯有松露只能完全在純自然野生狀態下生長。很奇怪對不對？人類現在掌握的科技已經能夠克隆一頭牛，甚至開始解碼自身的基因，可偏偏拿白松露毫無辦法，不管人們怎麼努力怎麼套近乎，它始終保持驕傲，拒絕接受任何形式的「招安」，它和橡樹根須之間需要的自然口令人類至今無法破譯。它的人生是唯一的、無法復制的。
⑤白松露的「傲骨」導致這種生物非常罕見。到目前為止，這種野生真菌只在義大利小范圍地方被發現，就算是在最好的年份，全年產量也只有3噸左右。
14.白松露「這個看上去很普通的菌子」，為什麼那麼珍貴？請閱讀全文簡要概括原因。(4分)
15.請從內容和結構的角度說說文章第①段的作用。(3分)
16.文章第④段畫線句運用了 的說明方法，請簡要說明其表達作用。（3分）
17.分析第④段畫波浪線句子中加點詞的表達作用。(3分)
不管人們怎麼努力怎麼套近乎,它始終保持驕傲,拒絕接受任何形式的「招安」。
18.下面四個選項中，對文章內容理解有誤的一項是（ ）（2分）
A．文章題目運用了擬人化的手法，生動形象地點出了白松露「傲」的特點。
B．文章第③段中將從事挖掘白松露的人稱為「松露獵人」，說明他們對如何採摘白松露很有經驗。
C．文章第④段中通過「人類能夠克隆一頭牛，甚至開始解碼自身的基因」與「偏偏拿白松露毫無辦法」作對比，是為了說明人類的科技研究水平還比較低，需要進一步提高。
D．文章不僅讓我們了解了白松露的「傲慢」特點，同時也讓我們得到一些啟示：自然界還有許多未解之謎，我們應該敬畏自然。

『玖』 什麼是白松露

白松露菌(學名：Tuber magnatum)，野生植物菌類，近似冬菇、牛肝菌之類，產於義大利，被世人抬舉，只出現於拍賣會及傳媒頭條新聞。 由於珍貴，有白色鑽石之稱。

由於松露對於生長環境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。

Italy』s white truffle義大利白松露，又稱Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。到目前為止，只在義大利和巴爾干半島的克羅埃西亞發現過白松露。色澤為輕微的金色，淺褐色（米色）或者是淡棕色，並且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。氣味介於大蒜和最好的parmesan cheese之間。大小不等，小的有高爾夫球那麼大，大的就好似蘋果了。在好的年份，白松露的世界產量也只有3噸，相對於年產量約35噸的黑松露，可想而知其珍貴程度。

到現在，人們尚未成功研究出如何人工栽培松露

『拾』 大S熱衷的「白松露」是啥好吃嗎為啥那麼貴

大家好，我是食言素語，關於「白松露」是什麼，這里給大家簡單做個介紹。

白松露是一種菌類。原產地是義大利，曾經的主產區是皮埃蒙特地區一個叫做阿爾巴（Alba）的小城。在我國雲南怒江也有產出，不過主要是黑松露。因為松露產量較少，一般是用來作為調料搭配菜餚的。不像我們雲南這邊，菌子產量比較大，直接作為食材來食用。

圖片上這個就是松露了。白松露的顏色比較白一些，帶有一種比較獨特的香味，有人覺得是甘甜的感覺，有人則覺得比較辛濃，甚至有人感覺類似蒜、洋蔥等食物的味道。不過它確實有能給食物提香、增香的效果。

為了保留這種香味，白松露通常是生食，因為高溫會破壞它的味道。一般都是在食物製作完成以後再加上松露，用特製的刨刀把松露刨削成薄片或者碎屑撒在食物表面，比如大家比較熟悉的松露意麵、松露鵝肝等菜餚，都是在菜餚表面撒一點松露。

1、產量少，屬於罕見食材。

作為食材來說，松露確實屬於頂級食材，被譽為「餐桌上的鑽石」，野生松露產量很少，其中白松露尤為罕見，全球產量的數據貌似在比較好的年份也不會超過3噸，比之黑松露和其他菌類可以說是十分罕見了。價格昂貴也是必然。在國內外，只有一些高級餐廳才可能提供松露這種食材。普通食物，只要加上幾片松露，身價也會立刻昂貴起來。

2、名人效應和富豪追捧

松露的走紅，主要源於松露商人的炒作。為了讓人們認識並接受這種昂貴的食材，從上世紀五六十年代開始，義大利松露商人就把白松露作為禮品，贈送給全世界最赫赫有名的人物，比如丘吉爾、瑪麗蓮夢露、希區柯克、帕瓦羅蒂和戈爾巴喬夫都曾收到過。明星光環加上白松露的神奇效應，讓白松露的身價倍增，知名度也打開了，成為頂級的國際食材。現在，如果採集到大個頭，品相好的白松露，甚至可以舉行拍賣會。這些做法，也使得白松露價格一再上漲，同時也促進了更多富豪對白松露的追逐。

只看這個問題，大S就是追逐這種食材的其中一員，離婚了也要有儀式感，所以要大吃一頓，食材還必須有白松露。這讓我想起了之前曾經的一條 娛樂 新聞，女星吳佩慈過生日，把白松露刨片撒在自己身上，以表現自己的富有。

對於富豪們來說，白松露不僅僅是一種食材了，也是財富和身份的象徵，所以引來眾多的追捧。

在歐美，松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍饈」，價格是用克來計算的。雖然價格會因為每年的產量而有所波動，但是基本都是一路上漲的走勢。

義大利白松露一般不會低於1000元每克。如果是品相好，上了拍賣會的，價格一般會超出更多，澳門賭王何鴻燊家族就曾在2009年以25萬美元的價格拍下800克的一塊白松露，當時媒體報道說「堪比鑽石」。

當白松露進入餐廳，可想而知，絕對是價格不菲。

白松露甚至引發了一些周邊產業，比如說人們曾經訓練豬和狗，利用它們出色的嗅覺來尋找白松露。產區的很多人都曾經夢想著自己找到一塊大大的白松露，實現一夜暴富的夢想。

白松露因為其昂貴和高知名度，現在還被一些名牌化妝品引入配方內使用，名牌香水就有「松露」的味道。

白松露味道比黑松露重，價格也更高，味道濃烈，生的聞起來有股馬屎的味道，但做起松露湯或菜後就有一股特殊而濃烈的香味，含有多種營養物質，中國最好的松露一般是產自於雲南高黎貢山。

蠟燭老師根據相關的信息來回答這個問題。

稀有、天然的東西往往自帶價值光環。松露其實是菌根真菌，通常存在於樹木的根部，而白松露由於產量比黑松露還少，被稱為「白色鑽石」 ，是世界上最昂貴的食物之一。

白松露生長的自然條件極為苛刻，與溫度、降水、日照、土壤條件等息息相關，因此無法人工培育只能野生，並且採摘難度大。

最優質的白松露通常與名流們的豪擲千金聯系在一起。2008年，澳門賭王何鴻燊曾以156萬港元的價格拍得一顆重達1.08公斤的白松露；2015年中國名廚大董曾以3.3萬歐元的價格拍得一塊520克的白松露。2015年11月8日，義大利格林扎內卡武爾，世界阿爾巴白松露拍賣會舉行，其中一個重900克的白松露拍出10萬歐元，買家是一位來自香港的人士。

根據吃過的李佳琦和旺旺表示，白松露吃得時候有生板栗的味道。瞬間讓蠟燭老師覺得好像也沒多好吃！

人們對白松露的價值判斷，仍建立在食用它的人群基礎上，一種食材的貴與賤仍一直與它所屬的階級掛鉤。如果撤下那些關於高貴的濾鏡，脫離文化背景和 歷史 潮流的松露，永遠就只是一塊真菌罷了。

白松露實際就是一種菌，大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹，櫟樹，橡樹下。

白松露吃起來味道像泥土，大蒜，聞起來有點像天然氣，像乳酪，洋蔥，可是又不像。有土腥味，吃起來像吃洋白菜的感覺。

明星們熱衷於它，主要是因為它的營養價值

第一、提升性能力

白松露具有提升男性性功能的作用，而且能改善每次房事之後的疲勞感的。

第二、提升機體免疫力

白松露當中的營養成分很多的，含有很多的氨基酸還有各種的蛋白質的，能滿足集體的酶的合成還有提升機體的免疫力的，當一個人的抵抗力下降了適當的吃點白松露是有好處的。

第三、預防老年痴呆

白松露當中有大量的豐富的不飽和脂肪酸的，這種成分能有效的降低內部的膽固醇的含量的，對於心血管的保護，還有衣服老年痴呆都是有很好的作用的。

第四、抗衰老

白松露還有很強烈的抗氧化的能力，因為這種維生素C能提升抵抗力的同時對於抗衰老防止惡變也是有好處的，能幫助抵禦各種自由基的成分，能達到一個延緩衰老的作用。這也是很多護膚品選用白松露作為成分的原因，所以明星都熱衷於它。

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但是因為它價格昂貴，每公斤大約在10000人民幣左右，普通人是吃不起的，大S應該就不在乎了這個價格了，

「白松露」就是一種蘑菇、一種菌類，原產地義大利，產量少，對陽光水量和土壤酸鹼度要求極其苛刻，只有在義大利和巴爾干半島的克羅埃西亞發現過白松露，暫時無法人工培育，所以物以稀為貴。

白松露最佳食用時間是挖出後三天內，這時的白松露的香味和口感都是最優的，而且一旦加熱就會失去所有的香味，最適合的吃法是生吃。（當然也有很多人接受不了松露的香味的覺得臭的）白松露因為生長環境苛刻比黑松露口感更加細膩，口感方面類似義大利的帕瑪森芝士，而味道方面和黑松露沒什麼區別，黑松露應季的時候雲南大把多，你去買一顆回來生吃就知道好不好吃了。

坦白講，松露吃起來都沒什麼味道，松露最有特點的在於它的香味，要是時間太久香味沒了，就和普通的白蘑菇沒什麼差別。當然我這里說的松露是黑松露，因為我也吃不起白松露。

最近關注到有不少化妝品成分都有白松露，就特意追溯一下白松露的信息，不看不知道，一看嚇一跳。

平均價格在500克（一斤）15萬，這就不得不看一看是不是收智商稅了。

首先，物以稀為貴，白松露的產量極低，產低極少，開采時間極其有限，因此以至於從供給上被自然限制了，目前白松露還不能通過人工來培育，極大的限制了供應量，從經濟學市場來看，供不應求必然會導致產品價格的提升。當然，僅僅是產量低並不能抬升價格，是價值決定了價格的，供不應求是市場抬高價格的方式。

那麼白松露的價值體現在哪裡？本學術文章說明，白松露的提取物可以減少衰敗老化跡象並且使皮膚更有光澤，且提供了用於化妝品的使用方法。

抗衰老功能隨後被應用到化妝品。

如果再結合網路資料（可信度不如學界國家學術發明專利認證）

從網路材料來看，其實能理解為什麼紅酒一般配白松露了，兩者都對防治動脈硬化等功效有作用。

除此之之外，也提到了抗衰老的作用。

由此可見，白松露在實際的抗衰老價值上是毋庸置疑的，並且已經獲得了專利認可，被實際應用到化妝品了。

從這個角度來講，白松露的抗衰老能力是可靠的，再配合上極底的出產量，就不難理解為什麼這么貴了。

如果你想要購買防衰老的化妝產品，不妨考慮一下白松露成分的化妝品，而且實際學術文章里也提到了潤色效果，可以讓皮膚更好！

汪小菲和大S的婚姻，具有很大的象徵意義。時間倒退回20年前，大S姐妹就是彎彎 娛樂 圈的明星，她們代表了那個時候彎彎對於大陸文化輻射和影響的黃金時代。不管是流星花園還是康熙來了，都是影響了整整一代人甚至幾代人的偶像影視劇和綜藝節目的鼻祖。

後來的發展大家都看到了，包括但不限於林心如霍建華，高圓圓趙又廷，楊丞琳李榮浩這樣的兩岸婚姻，多少都是受到了這對新人的影響。那個時候的兩岸交流，各個方面都是非常頻繁和深入的。

但是後來的趨勢大家都看到了，不僅僅是汪小菲多次在網上發聲看不慣的一切，這也是兩岸藝人思維方式和生活習慣的差異的暴露。雖然兩人的性格也有很大的影響，但是確實離不開大的趨勢。在疫情以後，來往一次都要隔離很久，真的會耗盡雙方的感情。

至於大S說的白松露，讓我想起了鼎泰豐的包子吧。好像有個黑松露包子，鼎泰豐的包子是越來越小，籠子是越來越大，黑松露一份就得188吧，論個頭可能得好幾個才能抵得上一個狗不理。

白松露是一種菌類。原產地是義大利，曾經的主產區是皮埃蒙特地區一個叫做阿爾巴（Alba）的小城。在我國雲南怒江產出的主要是黑松露。因為松露產量較少，一般是用來作為調料搭配菜餚的。白松露味道比黑松露重，價格也更高，味道濃烈，生的聞起來有股馬屎的味道，但做起松露湯或菜後就有一股特殊而濃烈的香味，含有多種營養物質，中國最好的松露一般是產自於雲南高黎貢山。白松露的顏色比較白一些，帶有一種比較獨特的香味，有人覺得是甘甜的感覺，有人則覺得比較辛濃，它確實有能給食物提香、增香的效果。為了保留這種香味，白松露通常是生食，因為高溫會破壞它的味道。一般都是在食物製作完成以後再加上松露，用特製的刨刀把松露刨削成薄片或者碎屑撒在食物表面，比如大家比較熟悉的松露意麵、松露鵝肝等菜餚，都是在菜餚表面撒一點松露。雖然價格會因為每年的產量而有所波動，但是基本都是一路上漲的走勢。

大s是什麼？