義大利葡萄酒為什麼不開瓶

㈠ 買了瓶：義大利原瓶裝進口，貝特莉金色橡木桶干紅葡萄酒。那個塞子費了很大力才打開，上小下大的，塞不回

一般義大利酒，最低的外國酒庄出廠價格是1.5歐元以上，大約人民幣15元左右，進口關稅等50％，摺合人民幣最低8元左右，各種費用大約2－3元每瓶，這樣算來，進口商的最低進口裸價成本也要25－25元，那麼，再加上倉儲、運輸、人員工資，公司的辦公開支等，這瓶酒的成本價格最低也要30元以上，而如果零售價格低於40元，可想而知，他們幾乎是不賺錢，或者賺很少很少。所以，一般來講，進口葡萄酒零售價格低於40元，批發價格低於30元的酒，都要格外小心。
當然，如果口感比較細膩，單寧比較突出（單寧突出，指哪怕單寧很簡單，但是，也能夠察覺到），果味和酒精味道都比較柔和，不是聞起來很刺激。尤其，當放置在空氣中1個小時以後，仍舊感覺酒的味道沒有明顯下降和失去，那麼，你的確買到價廉物美的酒了。而如果相反，剛一開瓶時候口感很好，但是，打開30分鍾，或者更長時間之後，酒味變淡，或者變酸了，那麼無疑，一定是假酒。瓶塞較硬，沒有彈性，也不靠譜。至於保質期，有些進口酒也可能不寫。另外，你可看瓶子後面的標簽，如果有國際條形碼，打頭字母是6，也可能是國內分裝。意見僅供參考。

㈡ 紅酒為何不需要開瓶器就能打開

也可能是那瓶酒壞了。裡面鼓氣把塞推出來了。。不過可能性很少。因為紅酒在標准情況下是很難壞的。。

㈢ 紅酒正確開瓶方式

首先，開啟一瓶葡萄酒要先用小刀沿著瓶口的凸起部位，環切掉封在瓶口的膠帽。之後用干凈的白色餐巾擦拭瓶口，因為那瓶酒可能因為陳放了一段時間而落上了一些灰塵。
其次，將開瓶器的螺旋錐對准葡萄酒的軟木塞中央緩緩鑽入，這樣做是為了防止軟木塞斷裂，導致碎屑進入酒中。一般來說，義大利葡萄酒的軟木塞比較長，那麼開瓶器上的螺旋錐可以全部鑽進去，而澳大利亞和美國葡萄酒的軟木塞相對較短，那麼就要「手下留情」，不要讓螺旋錐鑽穿酒塞，以免軟木塞的碎屑落入酒中，影響品鑒。此外，通常陳年潛力大的葡萄酒的軟木塞也較長。
最後，將小刀開瓶器的金屬支點扣緊瓶口，一手握住瓶肩，另一隻手平穩地提起把手，將軟木塞緩緩拉出。注意，當木塞快要脫離瓶口時，動作應輕柔，這樣就不會發出大的響聲，整個開瓶過程都應盡量保持安靜，這是開瓶的禮儀。此外，如果你用的是蝴蝶型開瓶器，那麼在螺絲錐鑽進去的時候，兩邊的把手會自動翹起來，到了頂部的時候，將兩個把手同時往下壓，木塞就被起出來了。拔出酒塞後再用干凈的餐布擦拭一下瓶口，而酒塞則應放在小碟子中。

㈣ 為什麼開瓶器打不開紅酒

只要不是陳放年數太久遠，木塞已經腐爛（需要使用專門設計的雙鐵片式開瓶器），一般的酒塞，使用我們普遍常見的開瓶器，只要質量沒有問題，都是可以打開的。所以通常不是開瓶器打不開紅酒，而是你沒有掌握要領。

㈤ 不開瓶該怎樣鑒別葡萄酒的好壞

首先，為自己點開這篇文章鼓個掌！因為不管你是單純喜歡喝點葡萄酒，還是想學習更多葡萄酒知識，你都肯定明白葡萄酒是個來之不易的東西。關心其品質，嗯，你的喝酒態度很端正，人生苦短，為什麼不喝好點呢？

俗話說得好，人不可貌相，當然也不能以貌取酒，某些相貌平平的酒，用平底水杯喝也會覺得不錯。那麼，有不開瓶就能判斷出酒質的方法嗎？嚴格意義上講當然沒有，但喝得多了，懂得多了，就會有些經驗了。今天就給大家分享一些干貨，收藏了，買酒時候肯定用得著。

葡萄酒的評分也是重要參考依據

葡萄酒評分通常是酒評家對葡萄酒品質的一個整體評定。一些酒評家會專注研究品評某一領域或某一產區的葡萄酒，在該領域/產區擁有很大的影響力，其評分在買酒時可作為重要參考依據。

羅伯特帕克（Robert Parker）專注品評波爾多、羅訥河谷和美國加州的葡萄酒，採用100分評分系統，如果得到90分以上，說明此酒值得嘗試。詹姆斯薩克林（James Suckling）是義大利、法國酒方面的資深酒評家，有自己創建的網站 www.jamessuckling.com。

詹姆斯韓禮德（James Halliday）是澳洲知名酒評家，也採用100分制打分，並把酒庄按星級劃分，在澳洲享有很大的聲譽。

除了酒評家，還有一些權威葡萄酒雜志的評分體系也採用100分制，也可參考，如《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）、《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）、《葡萄酒與烈酒》（Wines and Spirits）等。

此外，以下兩點也能為葡萄酒加分。

全球性的知名葡萄酒大賽一般都有專業評審團隊，評選方式公正嚴明，權威性高。如果你買的葡萄酒有以下大賽的金獎標志，如國際葡萄酒暨烈酒大賽（IWSC）、醇鑒葡萄酒國際大獎賽（DWWA）、布魯塞爾國際葡萄酒大賽（簡稱 CMB）、國際葡萄酒挑戰賽（IWC）等，可大致判斷品質優秀。

如果根據酒標和評分，你買的酒已經表現不錯了，那麼，酒標上標有「Single Vineyard」（單一園）或「Monopole」（獨占園）更能保證其品質，因為單一園和獨占園比普通葡萄園受到更精細的管理維護，因此品質普遍出色。

本人淘寶時很喜歡看別人的評論，這些評論中不乏客觀性。如今網路這么發達，大家也可以通過它來搜尋酒款更多的信息，比如 Vivino 等外國葡萄酒網站會有很多酒款的消費者評論，作為參考就是很好的一點。另外，如果認識懂酒的朋友，不如直接問問對方，這酒怎麼樣，價位怎樣，值不值得入手，更快速便捷！

不過，葡萄酒世界這么大，有驚喜，也有例外，上內容只適用於不開瓶前初步大致判斷葡萄酒的品質，喝酒還是比較主觀的一個事兒，它好喝與否還得真正喝進嘴裡才知道。古玩行業有句話叫想偷雞的騙想撿漏的，是說那些對古玩一知半解又想買便宜貨的人，往往都會被騙子當成目標，用在葡萄酒行業也無不妥。可見，要想喝到高品質又醇正經典的酒，多學點干貨才是最主要的，其次選擇靠譜的渠道購買，才不會讓自己誤入一些陷阱中。

㈥ 義大利之花甜型起泡酒怎樣開瓶

1、撕開錫紙：

起泡酒的外包裝都是有一層保護性的錫紙的。起泡酒的錫紙和普通葡萄酒的錫紙的區別就是起泡酒的錫紙是有一個線頭可以拉開的，拉開線頭可以將整個酒塞的外層包裝撕開。

(6)義大利葡萄酒為什麼不開瓶擴展閱讀：

釀造起泡酒的最流行方法：

盡管唐培里儂並未發明起泡酒，但他確實開創了釀造起泡酒時使用的許多技術，例如用紅葡萄釀制白葡萄酒，以及將來自不同葡萄園的葡萄酒混合在一起以創造復雜性。根據您在世界上的位置，有不同的方法來製作獨特的起泡酒。

傳統方法：傳統的香檳被誤認為是唐培里儂，始於正常發酵的基礎葡萄酒。來自各個葡萄園和可能的年份的基礎葡萄酒被組裝並混合在一起，形成了一種更穩定的混合物，稱為cuvée。

將啤酒裝瓶，然後加入酵母和糖的混合物以在瓶中進行第二次發酵。發酵過程中釋放的二氧化碳無法逸出，因此葡萄酒會自然地變為碳酸。

酵母細胞與葡萄酒保持接觸的時間為9個月到很多年。在此期間，酵母菌分解，稱為自溶過程，葡萄酒開始呈現某些酵母菌特徵。麵包，奶油，蛋卷和餡餅皮的香氣和風味，通常用於描述傳統方法的起泡酒。

傳統方法的最大挑戰也是最昂貴的部分是如何在出售之前將酵母從瓶中取出。Clicquot發明了一種稱為「騎乘」的技術，該技術是將瓶子的脖子放在架子上，然後用手緩慢旋轉，直到酵母被限制在瓶子的頂部。將混合物的頂部冷凍並迅速除去，然後再加少量葡萄酒和糖，然後重新塞好。

查馬法：Charmat或罐式方法還使用了第二種發酵方法，但起泡酒不是在單個瓶中發酵，而是在耐壓罐中發酵。幾周後，將其過濾並裝瓶。由於老化少，不需要從單個瓶子中取出酵母，因此該過程比傳統方法便宜得多。

但是，對於釀酒商想要保留葡萄特徵的葡萄酒來說也更好。這是普羅塞克生產中最常用的方法。

宗法：祖傳方法使用低溫在瓶裝前暫停一批葡萄酒的發酵。裝瓶後，葡萄酒會變熱並繼續發酵，從而在瓶中生成二氧化碳。葡萄酒的酒渣在出售前不會清除，因此瓶底可能會有沉澱物。這是一種廉價但有風險的方法，因為瓶子可能會爆炸或變質。

不只是香檳或普羅塞克值得您的關注，還有許多其他選擇。法國起泡酒和義大利起泡酒(稱為Spumante)被認為是最受歡迎的，但是像德國和西班牙這樣的國家擁有自己的版本起泡酒，絕對值得探索。

克雷曼特：克雷曼特是法國製造但不在香檳地區的傳統方法起泡酒的稱謂。它們具有比香檳更長的老化時間，因此沒有相同的酵母特性。但是，它們可能具有很高的價值。著名的例子包括盧瓦爾河沿岸，阿爾薩斯和勃艮第。

Lambrusco：Lambrusco是一種獨特的spumante(義大利的起泡酒)，由紅葡萄製成。通常被描述為泡沫或泡騰。在1970年代，甜酒在美國開始流行，並給葡萄酒起了壞名聲。

最好的版本一直是乾的，尤其適合搭配火腿，義大利臘腸和義大利香腸等冷盤。自從伊特魯里亞人(Etruscans)時代起，它在義大利一直是最受歡迎的美食。

塞克：許多人將其稱為德國保存最完好的秘密。Sekt是使用Charmat方法發酵的氣泡白葡萄酒。過去，德國人大量飲用它，因此他們從整個歐洲采購葡萄。

靜脈：Cava是西班牙起泡酒，有白葡萄酒或桃紅葡萄酒兩種。與法國一樣，西班牙也規定了將葡萄酒歸類為卡瓦酒的規定，必須使用傳統方法製作，並在瓶中陳釀至少9個月。

西班牙大部分的卡瓦酒都是在加泰羅尼亞的佩內德斯地區使用西班牙葡萄如Parellada，Xerel-lo和Macabeo釀制的，但法國葡萄如霞多麗和黑比諾的使用卻越來越多。

㈦ 葡萄酒打不開怎麼辦瓶塞已經轉出一個洞，但是還是拔不出來瓶塞。

准備材料：蝶形開瓶器：一個、小刀一把。

1、用抄普通小刀沿著酒瓶瓶唇下方劃一圈，然後用手撕掉覆蓋在瓶塞上的百錫箔封套。

(7)義大利葡萄酒為什麼不開瓶擴展閱讀：

濕度的影響主要作用於軟木塞。濕度太低，軟布塞會變得乾燥，影響密封效果濕度太低，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降；如果濕度過高，軟木塞容易發霉。葡萄酒的最適宜保存濕度在50％―80％之間，但一些來自國際知名葡萄酒地窖的測試，90％以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。

關於恆溫酒櫃的濕度控制還有個技巧，如遇惡劣天氣，酒櫃內濕度過高，可以用干布擦乾瓶身及箱體內側的水珠，並打開酒櫃門通風。如酒櫃內濕度過低，可在酒櫃內放入一個小水碟增加濕度。

同時，葡萄酒就像海綿，會將周圍的味道吸到瓶中去。環境中的雜味會透過軟木塞這個「呼吸器官」滲透進入葡萄酒內，所以葡萄酒不宜跟其它有味道的東西一起存放，以防止異味浸入酒中。