義大利餐館放什麼

㈠ 義大利最好的食品是什麼

義大利菜是西餐中最經典的菜系之一，其風格濃重朴實，講究原汁原味。除了眾所周知的比薩餅和義大利面，該國的海鮮和甜品也非常有名。源遠流長的義大利美食，對歐美國家也產生了深厚的影響，素有「西餐之母」的美稱。以下介紹的就是遊客走訪義大利時，不可錯過幾種美食。

1、帕爾瑪乾酪雞肉（Chicken Parmigiana）這是一種非常經典的美食，也可以作為一種三文治來食用。事實上，任何塗有一層麵包屑的煎炸食品與柔軟的乳酪搭配，都會非常美味。

7.西西里式魚柳卷由於地理上的沿海特性，海鮮是義大利菜中的重要主角。OGGI義大利餐廳主廚Alessandro介紹，西西里島的海鮮稱得上義大利最靚，當地海產極多，出色如馬鮫魚。最具「西西里風格」的做法，就是將馬鮫魚做成魚柳卷，在秘制醬汁外卷上魚肉，再以小番茄、羅勒葉、水瓜柳、彩椒等伴碟，富有濃厚的地中海風味。

8.重要配角：義大利咖啡-精美的意式咖啡拉花人人都知，吃義大利菜一定要佐以美酒，而除了喝酒，義大利人在餐後同樣喜歡喝一杯濃縮咖啡(Expresso)來幫助消化。正如羅蒂咖啡義大利餐廳的老闆羅蒂所說：用一杯Expresso作為一頓義大利餐的結尾，是近乎完美的事。

㈡ 義大利最好的食品是什麼

1、帕爾瑪乾酪雞肉（Pollo Parmigiana）

伏特加醬在近些年已經越來越受歡迎了。通常來說，向筆管面中添加混合海員式醬和奶油醬後，再加入少量的紅色伏特加醬將會是非常美味的美食。

㈢ 在義大利最常見的披薩配料是什麼

統的披薩來自那不勒斯，只有兩種變體:

瑪格麗塔(Margherita，意為「雛菊」)由番茄醬、馬蘇里拉乳酪、一點帕爾馬乾酪、鹽和特級初榨橄欖油，有時還加幾片新鮮羅勒葉製成。

馬里納拉(「海洋」，來自海洋)只由番茄醬、特級初榨橄欖油、鹽、切成薄片的大蒜和牛皮紙製成。

注意這兩種情況下的皮都很厚(那不勒斯披薩很重要，pizza napoletana)。

料理筆記 ：：

1.任何的吐司都合適唷！重點是進過烤箱會變酥脆的口感。

2.厚厚一層起司是美味的至要關鍵！千萬別用錯起司，牽不了絲就不是披薩啦！

3.烤箱的設定特別重要！溫度正好，起司才會融化的剛好，表面微焦。

4.食材盡量選用已經煮熟的肉類，像是培根、罐頭鮪魚、蔬果的話當然要用新鮮的，切成小碎塊，容易熟也好入口。

㈣ 義大利的美食都有什麼啊

義大利半島形如長靴，南北氣候風土差異很大，各個地方城邑因長期獨立發展，逐漸產生獨特的地方菜系；義大利飲食烹調崇尚簡單、自然、質朴，地方菜按烹調方式不同而分成四個派系：北義大利菜系、中義大利菜系、南義大利菜系和小島菜系。 北意菜系：麵食的主要材料是麵粉和雞蛋，尤以寬面條以及千層面最著名。此外，北部盛產中長稻米，適合烹調意式多梭飯和米蘭式利梭多飯，喜歡採用牛油烹調食物。 中意菜系：以多斯尼加和拉齊奧兩個地方為代表，特產多斯尼加牛肉、朝鮮薊和柏高連奴芝士。 南意菜系：特產包括榛子、日乾番茄、莫撒里拿芝士、佛手柑油和寶仙尼菌。麵食主要材料是硬麥粉、鹽和水，其中包括通心粉、義大利粉和車輪粉等，更喜歡用橄欖油烹調食物，善於利用香草、香料和海鮮入菜。 小島菜系：以西西里亞為代表，深受阿拉伯影響，食風有別於義大利的其他地區，仍然以海鮮、蔬菜以及各類乾麵食為主，特產鹽漬干魚籽和血柑桔。 義大利餐會提供全套菜牌，包括開胃頭盤、湯、麵食、披薩、主菜以及甜品。先吃頭盤，湯或面稱為第一道菜，主菜等於第二道菜，然後是沙拉、甜品或乳酪，最後是咖啡或飯後酒，每道菜餚選一款即可。 第一道菜包括湯，麵食、利梭多飯、玉米糕或披薩。 第二道菜包括海鮮盤和肉盤。義大利餐里，海鮮的烹調方式比肉類多樣。傳統菜單會保留配菜一欄，受歡迎的配菜有香菜炒保鮮尼菌、番茄芝士沙律等，而現代主菜會配以更多的蔬菜和澱粉食物來平衡營養，無需另選配菜，馳名的主菜有釀花枝、香草生腿煎牛仔肉片和燒牛柳配蘑菇紅酒汁等。 義大利的甜品是琳琅滿目的，包括糕餅、雪糕和酒香水果等，比較出名的有意式芝士餅、西西里三色雪糕、提拉米蘇等；在享用甜品之後，侍應生會推上芝士車，芝士在義大利是十分普遍的食物，種類大概有400種，可以入菜或者伴紅酒進食；常見的義大利芝士有蘇芬些拿芝士（Gorgonzola）、寶百士（BeiPaese）、芳天娜芝士（Fonfina）、柏爾馬臣芝士（Parmesan）、布旺倫芝士（Provolone）和莫撤拿芝士（Mozzarella）。 用餐後，可以喝一杯濃縮咖啡Expresso或者泡沫咖啡Cappuccino幫助消化，最好伴一點杏仁曲奇。 義大利菜分量比較大，為了避免浪費，幾道菜可以分開點，也可以兩三人分吃一整套的義大利餐。

㈤ 義大利的餐桌禮儀

樓上說的1，別張嘴嚼食。2，別咬刀叉。3，垃圾不要亂扔。都對。
不過呢，吃剩的骨頭，蝦殼等不能直接吐在盤中，要用手從嘴裡拿出來，放在盤子里。
義大利餐館與法國，英國的餐館並不相同，譬如，法國餐館的麵包和自來水是免費的，而義大利不是，如果不要可以跟服務生說，有的餐館會把這個價格去掉，不是所有的哦。義大利餐桌上，經常會有硬麵包，有點類似長條的細餅干，而法國，英國餐館中是看不到。等等。。。
義大利菜中麵食pasta很多，面條（形狀無數，配料很多，顏色五彩繽紛），意式餃子Ravioli，千層面Lasagne。
義大利正餐的順序應當是：前菜antipasti，第一道主菜即麵食（pasta等），第二道主菜，肉魚類菜。義大利的甜點種類並不很多，最著名的就是tiramisu和panacotta。
義大利餐館有不同的名稱，pizzeria主要就是吃皮薩的，注意了，義大利人很少直接用手吃皮薩，而是用刀叉切成小塊，再吃。與美國人很不同。在義大利南方，pizza跟在中國差不多價格，選擇非常多，而且皮薩餅的皮又薄又脆，完全不是Pizza Hut的那種。trattoria屬於小飯店，不是很正規，也不沒什麼很隆重的禮節，點菜也沒什麼特別的講究，愛吃什麼點什麼，價格很合理。而ristorante算是正式的飯店，在米蘭這樣的地方，去正式的飯店建議著裝正式些。
（我在歐洲住了10多年，義大利從最北到最南都去過。各種餐館也試過無數。建議嘗試只有義大利語菜單的餐館，這樣的餐館才更有可能嘗到正宗的義大利美食。語言越多，一般來說菜也越不怎麼樣。）

㈥ 義大利的餐桌禮儀

義大利的餐桌禮儀

1. 喜歡請客吃飯，座次的安排上一般是男女交叉落座，一般夫婦還需要分開坐。男士應該讓女士先入座。如果義大利朋友請吃飯，客人可酌情帶些小禮物，如葡萄酒，甜食或巧克力，鮮花等，也可帶些有民族特色的精緻典雅的小工藝品或紀念品。一般都習慣現場打開禮品，並贊美一番。

2. 時間觀念較差，一般不準時。出席宴會、招待會等活動也經常遲到。因此，去人家做客，不需要早到，可適當晚到5至10分鍾。如果遲到時間過長，對人家說“對不起”，並不需要過多的解釋。但是參加正式的公務會談、商務活動等，則一定要准時。

3. 雖然講究美食，喜愛本國傳統餐飲，但日常生活並不奢華。對他們來說，早餐非常簡單，常常只喝一杯espresso香濃咖啡或一杯Cappuccino奶沫咖啡，就一個麵包。他們重視午餐和晚餐，並把正餐當作一種交際和聯絡感情的方法。義大利人用餐時往往邊喝酒，邊聊天，餐館也有意拖延上菜時間，因此一頓飯要吃兩個多小時甚至更長時間。晚餐通常在晚上才開始，如果全套吃下來，常常已經是午夜了。

4. 通常義大利餐的順序是，先上香檳等開胃酒，然後是前餐(即冷盤)，一般是香腸、生火腿片與甜瓜，或是橄欖、片等海鮮。接下來的兩道正餐有面條、肉或魚等。然後品嘗甜點或蛋糕、水果、冰激凌等，最後是一杯咖啡和一小杯有助消化的烈性酒。

5. 用餐時，注意不要讓刀叉等餐具碰出響聲，要按照由外向里的順序用刀叉。要小口進食或喝湯，以免發出聲響。吃spaghetti面條時，要將面條卷在叉子上吃，這一點是有別於中餐面條的吃法的。

6. 吃魚時，吃完上半部分後，不要將魚身翻過來，而是用刀叉取下魚骨放在盤邊，然後再吃下面的一半

7. 吃肉時，不要一次將肉全部切開，而應當切一塊，吃一塊，邊切邊吃。

8. 吃麵包，切忌直接咬麵包，而是用手掰一小塊下來，如果願意可以用奶油餐刀加些奶油，再送入口中。

9. 義大利人喝酒的規則比較多。一般飯前要喝開胃酒。主菜是魚、蝦等海鮮時飲白葡萄酒。主菜是肉時，飲紅葡萄酒。紅葡萄酒在室溫下飲用，白葡萄酒要經過冰鎮。葡萄酒開瓶之前，服務員要向主人亮出商標，然後再開瓶。接著服務員向主人杯里斟少許，主人拿起酒杯輕輕搖晃，使酒味發散出來，聞一聞，抿上一口，品嘗酒味是否純正，如滿意，則點頭示意服務員向客人斟酒。義大利人喜歡飯後再喝少量的烈性酒。

10. 義大利的咖啡有三種：濃香咖啡espresso、奶沫咖啡cappuccino和加奶咖啡cafe latte。其中espresso和cappuccino是義大利餐桌上的精品，也是風靡全球的飲料。喝咖啡時，加糖後用小勺攪拌一下後，將勺放在碟上，然後直接用杯子喝，切不可用勺喝。

11. 在義大利的咖啡酒吧里，所買的食物或飲料，站著用和坐著用是兩個價錢，而往往差價也很大。

12. 在義大利得到服務往往要付小費。一般住旅館和到餐館用餐，房費及餐費的帳單上已包括了10%的服務費，所以不必另付。但是如果飯店服務員幫助拿行李，停車處看護人幫助看車等，最好付小費，一般來說，支付一兩個歐元就可以了。在餐廳付小費時，可以將錢壓在桌上的杯、盤下，也可直接塞到服務員的手中，或用收費時不找零的方式等。

義大利料理的餐桌禮儀 披薩和義大利面都是大家非常熟悉的義大利料理。義大利菜的確是可以和家人朋友一起愉快享用的好選擇。在這里，位於半藏門的“ENOTEKA DOORO”，二本松店長接受了我們的采訪，介紹了在氣氛輕松的意式小餐館里的餐桌禮儀及享用美食的最佳方式。披薩的享用方式如果頂部配料或者芝士快要掉下來的話，就稍稍對折拿起 披薩有分為羅馬風味和米蘭風味等，餅底和配料也有各種各樣的分類，不過所有種類的披薩最好都是趁熱吃的。二本松店長說：“趁熱趕快享用，這一點就能讓人開心起來。”披薩已經端上來了，先別說話，趕快嘗嘗吧!

用刀叉二本松店長說：“雖然披薩是不太講究禮儀的料理，不過既然來到現場學習，那就先試試用刀叉來享用吧。”切法是先從披薩的圓心開始切向邊緣，將披薩分成小塊的等邊三角形之後，將其分成三角形的上半部和梯形的下半部，然後從上半部開始享用。

用手剛做好的披薩都會比較熱，所以在義大利的話很少有人會直接用手拿。不過對於不擅長用刀叉的人來說，用手拿著披薩吃也是可以的。不過，無論是用手還是刀叉都要記得盡快享用!上菜之後盡快享用，對於認真料理細致服務的店家來說，也是一種禮貌的表現。(參考：《壽司店的禮儀》)義大利面的享用方式不少女性都覺得“約會的時候，吃義大利面的話有點……”她們覺得很難用叉子捲起適量的意粉，而且醬汁很容易飛濺，所以都盡量避免。那麼，點菜的時候，就應該先考慮到一起就餐的對象關系，相處的時間長度和當天服裝的質料顏色等等。和披薩一樣，煮得正有咬頭的義大利面也不能久置，上菜之後記得要盡快享用。

簡單享用的義大利面短通心粉、蝴蝶形通心麵等短義大利面，還有寬面條和義大利春卷等都是享用方式比較簡單的種類。長義大利面的話，義大利寬面條和細舌狀通心麵等式比較容易用叉捲起來的種類。

簡單享用的醬汁味道稍濃的奶油狀醬汁是比較不容易飛濺的醬汁，它還可以纏在叉子上不掉落。相反，沒有粘著力的番茄醬或者油狀醬汁就比較容易四處飛濺。捲起義大利面之後，要確保捲起的量是恰當的……

叉的使用方法吃長義大利面的時候，一開始先用叉子叉住少量面條。如果一下子叉住太多的話，捲起來之後量就會太大，不僅一口吃不完，看起來也有失禮儀。

湯匙的使用方法很多人都覺得“吃義大利面用不著湯匙”吧。不僅在西餐廳里不會這么做，在小餐館里葉很少看到用湯匙吧。不過二本松店長說：“用湯匙的話吃起來方便很多，在義大利的西餐廳里也有用到湯匙的地方。”不過，現在在日本似乎沒有用湯匙的習慣，所以請按照餐廳的檔次和周圍的氣氛決定是否選用湯匙吧。重視與店家的溝通熱菜都應該趁熱吃，特別是披薩和義大利面，最好能以盡量快的速度享用。不過，太過著急也是不可行的。客人可能會覺得“店家可能是想我們盡快離開這家店”啊。二本松店長連這樣一點都想到了。 在點菜的時候，先提早說明“我們還要去看戲，麻煩快點上菜”或者“請逐道慢慢上菜”，就算要盡快享用披薩和義大利面，也可以請店家調節一下上菜的速度。和店家保持良好的溝通，這樣一來，不管是輕松聊天，還是急著趕下一個節目的時候，都可以享受到“一流美食”。

㈦ 義大利餐廳有什麼菜

義大利餐廳有義大利通心粉、義大利匹薩、意式水烤魚、意式生牛肉、意式蔬菜湯等等。
1、義大利通心粉
義大利通心粉，屬於義大利面中的一類。歐洲最早的面條類食品是由旅行家馬可·波羅於1295年由中國帶回義大利的。有歷史學家認為，面條是在富裕的義大利人家當廚師的亞洲奴隸傳入歐洲的。義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利面料理。
2、義大利匹薩
義大利披薩是一道菜餚，主要原料有麵粉，主要調料由西紅柿醬等製作而成，2015年3月28日，義大利披薩申請入選世界文化遺產名錄。
3、意式水烤魚
意式水烤魚，這道菜起源於義大利的海邊城市，是當地漁民的家常菜，清淡鮮美，肉質滑嫩，營養又美味。水烤魚顧名思義就是用水就能料理出這道原汁原味的海鮮，不同以往的烹飪方式，非常適合這個入夏的時節食用，清爽香滑。
4、意式生牛肉
意式生牛肉既保持了原汁原味又散發出牛肉的焦香味來。用薄得像紙片一樣的生牛肉包裹住新鮮的生菜和芝麻葉，口感很濕滑。
5、意式蔬菜湯
蔬菜湯營養豐富可補充人體所需的能量，消除人體疲勞症狀，提高人體健康水平。邊吃面邊喝湯，也是一種生活的享受。

㈧ 義大利有什麼好吃的菜餚

滿意答案好評率：100% 和中國菜依地理位置形成八大菜系相同，義大利的北、中、南三區，也各自發展出獨特的菜色風格。

北區
北意為義大利最繁榮的區域。此區的食物深受到阿爾卑斯型氣侯主宰。冬季時雪，夏季燥熱。
奧斯塔村與皮埃蒙特地處義大利西北角。當地聞名的意式山產與風味深受鄰國法國的影響。像白松露這樣的外來材料屢見於皮埃蒙特食譜中。皮埃蒙特南部與阿斯堤及阿爾巴為鄰，同為義大利醇酒產地。特種谷類——大麥片則為本區另一項特產。
再往南為利格里亞，本區緊鄰法國蔚藍海岸。棕櫚羅列的街道，滿山的橄欖樹，多樣的鮮花以及遊艇星羅棋布的港口，多數人稱本區為義大利的里維耶拉。義大利最棒的海港——熱那亞即座落於本區內。這里有聞名的利格里亞海鮮佳餚以及新鮮蒜頭、佐以純橄欖油、新鮮的義大利羅勒、松子及帕爾馬乾酪特調的義大利面醬料——熱那亞香蒜醬。此外，利格里亞也蘊藏富時蔬與柑橘。
利格里亞東邊為倫巴第區。義大利工業之都－米蘭也位於本區內。本區名菜有米蘭什錦蔬菜湯及米蘭燴飯。倫巴第的布里安薩區以牛肉及酪牛聞名。米蘭為重要的文化中心，拉斯卡拉歌劇院及達文西知名的濕壁畫「最後的晚餐」皆在米蘭。
義大利北部另一知名的美食區為富盧里．維內提亞．吉利亞。此區食物深受東方鄰國南斯拉夫以及北方鄰國奧地利的影響。紅燈籠辣椒、罌粟仔、肉桂、時蘿及辣根等出現於醬料中。米及大麥片比面條更受歡迎。臘腸與紅酒、蕃茄、紅燈籠辣椒燉制的紅燴牛肉為本區特產。崔立斯特為值得一游的地點，以海鮮菜餚聞名。
威尼托區，義大利最著名的水都威尼斯即位於本區內。本區的美食較清淡營養。屬於地區風味的有Risi e Bisi，這是一道由新鮮豌豆、米及帕爾馬乾酪調的湯糊。青豆面，由蕃茄、小面條及青豆燉煮而成，再配上主宰本區亞德里亞海的豐富海鮮。
愛密莉亞．羅美格納區因其在美食上的貢獻聞名。四種材料主宰本區烹調：蕃茄、雞肝、熏豬排及soffrito（炒芹菜、洋蔥與蘿卜）。當地人認為他們的美食是義大利第一。當然其它區的義大利人強烈否認。
中區
義大利中區的美食較北區簡單。羊肉、牛肉、羔羊、野味等或燉或叉烤或網烤。面條與蔬菜，特別是蘑菇與松露，用以裝盤。
此區最知名者是義大利中心——托斯卡尼。本地的熟酪及網烤肉類深受喜愛。托斯卡人對豆類獨具品味，最知名的是鼠尾草與橄欖油煮白豆。托斯卡人也喜愛濃湯。其它較受歡迎的菜餚還有翡冷翠牛排及烤或酒燉野豬、鹿與兔等野味，通常以當地生產聞名於世的香堤酒來清洗野味。
翁布里亞區以松露聞名。此地的特色菜有黑松露面，葯草烹調叉烤乳豬。牛肉及當季野味也是本地重要肉食。
緊類翁布里亞的是馬其，這里的食物頗具鄉土風味。Porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填豬）、Vincisgrassi寬面（肉桂香雞胗及面條、肉豆蔻貝夏梅爾調味白汁夾炒鵝肝）深受喜愛。最知名的海鮮菜餚為番紅花高湯燉煮各種魚類的海鮮湯。
羅馬帝國時的7大山丘皆位於義大利中部。較受歡迎的羅馬菜包括小羊肉（新迷迭香烤羊肉），燒炭人義大利面（培根、蛋及乳酪醬面），小牛肉（馬薩拉白酒燉小牛肉切片，上覆生火腿）以及Suppli al Telefono（熟煎米球內加莫澤雷勒乾酪）。
阿布魯索為義大利中部的另一區。除了種類不同的面條、羊肉、濃湯外，種類廣泛的香料甚至辣椒也常見於本區。

南區
半熱帶氣侯的南義盛產花朵與柑橘。南部主要地區有坎帕尼亞區、巴西里卡塔、阿普利亞區、卡布里亞以及較義大利其它區落後貧窮的兩大島－西西里島與薩丁尼亞島。相較北義人喜歡自製的軟面條，南義人則偏好乾硬的面條。通心麵在南部深受歡迎。比起其它義大利行政區，本區交通建設落後，南部沿岸地區供應多元的海鮮食品，而內陸地區則以肉品為主。當地口味的披薩由木柴烤箱中出爐，菜餚上點綴各色蔬菜、海鮮、肉類及乳酪。南義的橄欖油特別純，橄欖油在此地比北方的奶油應用更頻繁。
在坎帕尼亞區中，拿波里最為出名。拿波里的特產包括辣章魚及蕃茄海鮮（蛤蠣及魷魚較常用）醬面。將面條以蕃茄、大量的蒜、剌山柑、橄欖及魚是入味。知名的帕馬爾乾酪或帕馬森乳酪，即出於本區。
義大利西南方的西西里島，供應大量由大蒜、深黑或墨綠西西里島橄欖及茄子調味的海鮮及麵食。西西里島人會告訴你，他們的橄欖世界第一。這里甜點深受喜愛，特別是西西里島的乳酪水果巧克力蛋糕（多層冰淇淋蛋糕）及奶油甜餡煎餅卷（脆皮捲筒內置甜乳清乾酪、糖果有時也加克力）。
盡管地域不同，義大利食物的特色在於饒富變化與創新，在特定的主題中建立創意與革新。在製作義大利菜時，你可以根據自己的口味與靈感自由創作，添加或減少材料。因此，不同的廚房有不同的醬料。此點與高級法式料理，主廚必須嚴守規則照本宣科，大相徑庭。
對於義大利菜還有一點必需了解。食物不僅可在最好的餐廳烹調，也可在自家廚房料理。因此，最好的義大利菜不僅出現在最好的義大利餐廳中，也出現在喜好烹調的家庭中。義大利人對義大利菜下了一道批註：「家庭美食（la cucina di casa）」。
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比薩餅：日消費量達100萬份之多，每年的營業額約30億美元。
冰淇淋：義大利最著名的甜點是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最為普遍的口味。羅馬有兩家專賣冰淇淋的老字型大小店：一是PALAZZO DEL FREDDO（在VIA PRINCIPE EUGENIO 65、67號），外賣每公斤約2萬里拉；另一家是GIOLITTI（位於萬神殿朝眾議院的方向）。冰淇淋的售價按甜筒或紙盒的大小分別為4000、3000、2500里拉。
通心麵：義大利通心麵可以做成如蝸牛狀、筆桿狀、貝殼狀、車輪狀、螺絲狀、五星狀、手鐲狀、米粒狀、管道狀、蝴蝶狀等。義大利的著名食品義大利面是數百種義大利通心麵中的一種，其南北口味差異很大。
咖啡：義大利的泡沫咖啡卡普奇諾（CAPPUCCINO COFFEE）與濃縮咖啡（ESPRESSO COFFEE）是義大利特有的餐桌上的精品飲料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及檸檬或小茴香增添口感的現煮咖啡和冰咖啡也都是義大利人喜愛的口味。在羅馬有兩家咖啡館最為有名：一是希臘咖啡館（COFFEE GRECO，位於西班牙廣場的名店街VIA CONDOTTI86號）。但價位高出店外三四倍。另一是萬神殿右前方的TAZZA D』ORO。
海鮮：義大利人嗜好各種海鮮，墨西拿的劍魚和地中海的狼鱸魚等都非常有名。義大利人調理海鮮的方法也有一定的特色。如什錦海鮮（油炸魚、蝦、蟹）和魚湯（以番茄醬調味的魚）等等。 義大利各地的特色菜還有：撒丁島的烤乳豬肉、佛羅倫薩的牛肚和牛排、羅馬的魔鬼雞、米蘭的利索托米飯、博洛尼亞的海鮮面條、帕爾馬的生火腿、西西里的甜點以及佩魯賈的巧克力、威尼斯的傳統糕餅、各沿海城市的烤龍蝦等等。
餐館：義大利餐館很多，大致可分為正式餐館、快餐館、自助餐館等，此外，還有許多外國餐館，如法國的、德國的、日本的、馬來西亞的、新加坡的、中國的。這些餐館的飲食具有外國風味，顧客可品嘗到異國特殊品種，如精細的法國菜、日本的清酒以及中國的黃酒、松花蛋、青卷等。 自助餐：在義大利，去自助餐館用餐也十分方便。自助餐館通常設在高速公路大的加油站附近或者熱鬧非凡的市中心。在高速公路旁的餐館用餐十分方便，先取塑料餐盤，然後任意挑選自己喜歡吃的各種菜餚，加上麵包、飲料及水果，結算付款後，全可找好餐桌坐下進餐。市中心的自助餐館，用餐前先按人交費，成人每位10,000里拉-20,000里拉，兒童減半。用餐時，冷盤、熱菜、酒水、水果、甜食和冰淇淋均自取，不限量。