蔥油拌義大利面怎麼做

『壹』 蔥油意麵的做法，蔥油意麵怎麼做好吃，蔥油意麵

主料意麵300g 輔料油適量鹽適量海鮮醬油適量胡椒粉適量干蝦仁1把蚝油適量香蔥適量大蒜適量糖適量
步驟
蔥油意麵的做法步驟11.備好食材
蔥油意麵的做法步驟22.干蝦仁用清水浸泡一下，漂凈
蔥油意麵的做法步驟33.蔥洗凈切寸段，蒜頭去皮切片
蔥油意麵的做法步驟44.用醬油，蚝油，鹽，糖，一點高湯調成醬汁。（沒有高湯用清水也可以）
蔥油意麵的做法步驟55.炒鍋油熱，放入蒜片小火煎香，把蒜片撈出去掉，留底油
蔥油意麵的做法步驟66.放入蔥葉子，小火繼續煎至香蔥略焦，倒出蔥油
蔥油意麵的做法步驟77.鍋里留底油，放入蝦仁干，稍微煸炒一下
蔥油意麵的做法步驟88.倒入調好的高湯汁，煮開收汁出鍋
蔥油意麵的做法步驟99.開水煮麵，放入面條煮開，過兩遍冷水再煮開
蔥油意麵的做法步驟1010.煮好的面條過冷水

『貳』 如何做一碗完美的蔥油拌面要注意什麼問題

蔥油拌面，相信大家都吃過，做好的拌面帶著濃濃的蔥油味和醬油香，吃起來非常美味，那麼在家裡要如何製作這道經典拌面呢？在做的過程中需要注意什麼呢？小編下面就給大家分享一下。

其實這道拌面做法是非常簡單的，基本上是廚房小白都能做，拌好的面帶著濃濃的蔥油香，再配上一頭大蒜，那味道真是無敵了。而且這個面也很低脂低卡，喜歡的可以嘗試下。

『叄』 用義大利面做的蔥油拌面是一種什麼味道

「有時心血來潮，是可以創造不一樣的美味的」

這道面吃起來，油爆蔥香，帶一點點蚝油的調味，味道恰恰好。廣式臘腸和溏心蛋的紅黃點綴，吃起來既有滑蛋入口的順溜，又有秘制臘腸甜香的口感。

最最重要的是，義大利面做的蔥油拌面放著不會沱 。對於只有一口鍋一口灶的親們絕對是一口福音。義大利面比較有韌性，即使稍微涼一點也不會損失太多的口感。

早餐來這么一頓，在肚子醞釀了一夜之後，在需要補充能量的早晨，絕對是吃完一碗，吧唧吧唧嘴還想再來兩碗~

01 原材料

我擅長守著冰箱拿食材，特別是在犯懶的時候，就地取材是吃頓美餐最簡單快捷的方法。這么說，有點高大上，其實平民化一點就是冰箱裡面剩啥做啥，做啥吃啥。

這種操持廚房的方式， 一是能消滅冰箱食物過剩 ，避免浪費，響應光碟行動。 二是能刺激你豐富的想像力 ，在有限的食材里，學電視大廚比賽的廚師，做出一道讓「大眾」評委滿意的一道菜來。

從圖裡面看來，我冰箱裡面剩的東西不多：蒜、蔥、臘腸、雞蛋和義大利面。想來想去，三下五除二，沒想到特別好的做法。湊活清水煮麵條不是我的style，蔥花比較多，感覺來個蔥油拌義大利面應該會不錯。

02 義大利面

義大利面先下鍋煮熟。煮的時間可以稍微長一點，保證熟透，也不用怕爛（因為就爛不了）。出鍋時帶點湯，乘出來備用。接下來重點做我們的蔥花油。

03 油爆蔥香

油下鍋，加熱到冒白煙，放入切碎的蒜肉和蔥花。呲啦一聲，秒秒鍾聞到香味。慢慢翻炒一下，等蔥碎和蒜碎差不多變成金黃，放入廣式香腸，又是呲啦一聲，分分鍾見到香腸泛油光。然後加入調味料，這里就不能嘗味道了，油溫太高，容易燙到舌頭。可以多放點調味料，因為面條裡面是沒有加調味料的。

步驟不復雜，描述的文字有點多，其實操持的時候也就4~5分鍾。

04 大功告成

關火，鍋里還在呲啦。此時把面條的水瀝干，乘到干凈的碗盤子里，蔥段撒在表面，然後把油澆到面條上，看到熱油澆到蔥花上呲啦呲啦的聲音，香味撲鼻，口水都要流下來。

其實對蔥油拌面的嚮往其實來源於簡單，簡單到面條一煮，熱油一燙，香味就溢出出來了 。做法如此之簡單讓我不禁想到，發明這道面條的人，要不就是懶，要不就是「溫飽年代」變花樣吃主食的結果。

現代人 可選擇的口味太多太多，口味紛雜以至於回歸到簡單味道時，會覺得是一種享受 。

我沒有吃過正宗的蔥油拌面，學生時代在沙縣小吃裡面吃過一次。當時只是為了喂飽肚子，也不沒好好嘗嘗味道。但是印象中，沙縣的蔥油拌面不知道是不是改良過的還是入鄉隨俗（福建的沙縣裡面好多菜竟然都有麻醬），蔥油拌面裡面看不到蔥但是能吃出油香，而且放了好多好多的芝麻醬。

芝麻醬是典型的北方蘸醬，南方人初來乍到的肯定吃不慣，我雖然在北方待了好多年了，還是吃不慣麻醬（麻jiang倒是會打）。 所以對蔥油拌面裡面放芝麻醬還是有點意見的 ，因為要不就不放，保持單純的油爆蔥香；要不就放的好吃，而事實上比武漢的熱乾麵又差了好多，差矣差矣；

所以正確的蔥油拌面應該怎麼做？ 咬文嚼字一下，字面意思大概是：蔥花+油（進一步想是油爆蔥花），然後拌面條。如果不是字面意思，那請自行感嘆中國文字的博大精深，亦或是吐槽我廚藝的才疏學淺。

但無論是與否，這絲毫不妨礙我對我自製蔥油拌面的喜愛。

自製優勢在於自由發揮，充分滿足自己的口味。比如我不喜歡蔥油拌面就是主食，菜可以沒有但要有肉，而蔥花那點菜，牙縫都塞不上。所以我索性放了我喜愛吃的香腸補充，帶點甜味，還特別開胃；還比如我用了義大利面做拌面，流浪在外這個配方鐵定吃不到。

總之，自製的蔥油拌面總是很香，合口味。 按照哈姆雷特有一千個的原理，蔥油拌面每一家都有每一家的做法和口味，吃起來獨特而且滿足，我覺得這樣對肚子來說，就是勝利 。

我 ，是一個會講故事的廚子

和你說溫暖的故事&好玩的食譜

Episode 85

『肆』 美味的蔥油拌面，有那哪些簡單易學的方法

洋蔥油也被稱為洋蔥油，這是一種特殊的傳統義大利面，也是蘇湖區的著名小吃。狀態就像廣州雲，但正宗的洋蔥油已經很難在上海找到。只在半夜，可以找到美味和血統純洋蔥油。洋蔥油包括洋蔥，洋蔥，洋蔥，切片，洋蔥，三蝦面和其他品種。

1.洋蔥用洋蔥和蔥切割，洋蔥切成洋蔥，洋蔥葉切成蔥，洋蔥用於炒，切碎的蔥用來裝飾

2.當你碳粉時，如果你更喜歡吃胡椒，你可以放一些辣椒油。

3.煮麵條放一些可食用的鹽和食用油，使煮沸的面條更平滑

你喜歡它是否共享洋蔥油？如果你想注意我，讓我們贊美並收集它！帶我來找一個50歲的母親，他們專注於家裡，使用最簡單的普通成分來製作最健康和美味的家。還有節省時間的早餐，午餐，各種菜餚以及各種側面，烘焙，小吃，甜點等。