義大利濃湯怎麼喝

1. 濃湯怎麼做才好喝呢

義大利濃湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 其他國家 家常菜譜 精品主食 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味： 咸甜味 工藝： 煮 義大利濃湯的製作材料： 主料： 面條(標准粉)250克 輔料： 胡蘿卜50克,洋蔥（白皮）50克,芹菜50克,油炒麵50克,牛肉（瘦）100克 調料： 牛油15克,白砂糖8克,香葉5克,味精2克,胡椒粉2克,番茄醬10克 教您義大利濃湯怎麼做，如何做義大利濃湯才好吃 1. 把洋蔥、胡蘿卜洗凈切絲； 2. 芹菜擇洗干凈切段； 3. 將牛肉洗凈，煮熟，待用； 4. 將面條（意式細面條）煮熟，放入涼水中沖水，再撈出瀝水備用； 5. 將上述原料（牛肉除外）放入鍋內，加入香葉、牛油，燜到半熟時加番茄醬燜至油呈紅色，加入清湯煮沸，用油炒麵調劑濃度； 6. 放精鹽、白糖、味精、胡椒粉調口味，上湯時放上熟牛肉塊即可。

2. 意式濃湯怎麼做

義大利海鮮濃湯做法（六人份）

主料：
1. 蝦，鮮貝，共半斤；
2. 魚半斤，推薦三文魚，銀鱈魚；
3. 各式貝殼類海鮮，蛤蜊，青口，等等共一斤
4. 番茄4個

配料：
1. 洋蔥一隻切碎丁；大蒜四瓣斬細末
2. 白葡萄酒半杯
3. 奶油一條
4. 番茄醬一罐 （tomato paste）
5. 鮮奶油或鮮奶2勺
6. 香菜或迷迭香 (裝飾用）

步驟：
1. 蝦去殼去腸線；鮮貝視大小切半；滾水中焯熟即撈出；
2. 貝殼類海鮮滾水中焯熟，殼開即可取出；洗凈去沙；
3. 魚大火香煎一下，七成熟即可；切塊待用；
4. 番茄去皮切碎丁；

5. 鍋中放奶油融化，下洋蔥，大蒜小火煸炒，5分鍾左右出香味變軟；
6. 加入白葡萄酒，加入切碎番茄，續炒5分鍾；
7. 加入番茄醬一罐，水4杯，鮮奶油2勺；大火煮開，小火慢燉20分鍾；

8. 加入所有海鮮，大火煮開2分鍾；
9. 加鹽，黑胡椒調味即可

提示：
-- 海鮮焯水時切記過度，保持鮮嫩
-- 嗜辣者可在步驟5時酌加干紅辣椒籽 （red pepper flake）
-- 此菜很適合家宴待客，好看好吃又好做；事先處理到步驟7待用；食用之前再續步驟8，9即可。
-- 此菜成功率99%，這么多海鮮，怎麼做都好吃啊
-- 配上兩片香蒜麵包，一份生菜色拉

義式奶油濃湯

材料 (約四人份)
原料：
1. 大蒜8粒, 洋蔥1/2顆切丁, 蒜苗2根切小段
2. 土豆1顆去皮切丁
3. 鹽，黑胡椒適量
4. 鮮奶油50g, 鮮奶300g, 雞湯300g

步驟：
1. 熱鍋大火加入橄欖油後加入材料（1），炒香
2. 放入材料（2）,加入鹽及黑胡椒拌炒均勻
3. 放入材料（3），轉中小火煮至微爛
4. 將鍋內東西倒入果汁機內打爛即可
5. 盛入湯碗時,可以用巴西力(西洋香菜)點綴

意式：玉米濃湯
這菜是西餐中比較普及的並且自己動手難度不大的菜，屬於甜品。還記得有一道中式菜叫玉米豆腐濃湯的（難道是無間道），做法和下面一樣，在加火腿腸的時候加入切好的豆腐（建議使用全脂豆腐）就可以了，呵呵當然了還可以添加別的東西比如果肉蘑菇什麼的，那就能做成不同口味的玉米濃湯了。

用 料：
甜玉米粒100克/火腿腸50克/雞蛋一個/澱粉兩大匙/牛奶50克（要湯再稠一點可換成奶油，偶比較胖現在對奶油已經有免疫能力了，哈哈～）/鹽適量(大概在半小勺左右。)。

做 法：

1、火腿腸切成丁，雞蛋攪成蛋液，澱粉里加適量水兌調成芡汁。
2、鍋中加約500克水，燒沸後下玉米粒。
3、煮約三分鍾後下火腿腸丁煮約一分鍾。
4、加入牛奶、鹽(一定要掌握好鹽的用量，多了味道就咸了)，燒沸後勾芡(留下一匙芡汁放在雞蛋液里)。
5、在蛋液中放適量鹽、一匙水澱粉，攪勻後改小火，再將蛋液慢慢倒入鍋中，一邊倒一邊用匙子輕輕順一個方向攪動。
6、蛋液熟後起鍋裝碗即可。

義大利蔬菜濃湯
材料 洋蔥 番茄 胡蘿卜 土豆 西芹
配料 番茄醬 鹽 進口義大利迷迭草 香草 西班牙橄欖油

製作 將所有新鮮蔬菜切碎 倒入鍋內 慢煮約1小時
直至湯色變濃稠後 加入倒入適量鹽 番茄醬 一湯勺橄欖油
再蓋鍋燜15分鍾 起鍋裝盤 均勻撒上迷迭和香草顆粒 即可

雖然歐式濃湯第一次嘗試的人 吃起來 可能不太符合我國人口味 但是吃第二 第三口逐漸就會習慣了 意式濃湯營養豐富 膳食結構合理 大家有空可以試著做一道 感受一下意人熱情 奔放的火熱性格

意式牛肉濃湯製作過程

先介紹材料，有牛肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，西紅柿，圓白菜。切成大小差不多的塊。
調料最重要的就是西紅柿醬，其他還需要鹽，糖，味精等。

意式牛肉湯其實和羅宋湯差不多，但我做的口味更重更濃一些，所以比較偏義大利口味哦！我爸爸很喜歡吃，他經常說也許自己上輩子是義大利人，所以特別喜歡義大利人的口味，他對我做的義大利醬面和義大利口味的批薩都特別喜歡，我也很喜歡那濃濃的醬汁味道，雖然裝的器皿是中國的，但味道很正宗哦！

製作過程一，先將牛肉用熱水焯一下，去掉血水。

製作過程二，炒一下牛肉，用黃油，加一些黑胡椒。（我忘記拍黃油了，大家可別忘記用黃油炒哦！這樣味道才好。）

製作過程三，稍微炒一下牛肉到變色就可以加水了，最好是溫水，多加水，至少要比肉多兩到三倍。加上一些燉牛肉的料，（其實就是一些香料，大家可以按喜好來加）

這時將加好料和水的牛肉換到高壓鍋中，壓閥10-15分鍾，我喜歡用高壓鍋，因為牛肉要燉很久這樣就快了。

15分鍾後牛肉好了，我們先加西紅柿，土豆和胡蘿卜進去一起先煮5分鍾。

然後再加入洋蔥和圓白菜，煮到湯已經沸騰了，換成中火。（以上操作時都是大火）
大概7-10分鍾後，材料差不多都軟了，有的甚至都爛了，這樣才好，材料爛了湯才更濃哦！我們加最後的調味料了，剛才說的番茄醬要在這個時候加，因為西紅柿醬里有澱粉加早了會糊，所以快好的時候再加進去，看你的口味，加4-6袋醬料。最後我還有個妙招，就是加牛奶，放上大概半袋牛奶味道會更濃哦！

OK！完成了！濃濃口味的義大利牛肉湯就是這樣了，秋天喝起來很暖和！

3. 義大利蔬菜濃湯怎麼做、、、

材料
番茄半斤，紅蘿卜、土豆、西芹、洋蔥適量，娃娃菜2片(家裡沒白菜)，蒜頭1粒,
過程

1、.番茄、紅蘿卜、土豆、西芹、洋蔥、娃娃菜切粒；蒜蓉。
2.把洋蔥、蒜蓉用油爆香，再放番茄、紅蘿卜、土豆、西芹、娃娃菜翻炒一會兒，再放三碗水，滾後細火煮15分鍾，放點雞粉和糖調味就得啦。
製作

把洋蔥，胡蘿卜，芹菜，土豆，茄子，西葫蘆，圓白菜
切成小方片，用黃油把洋蔥，胡蘿卜，芹菜，茄子，西葫蘆，炒香。
加入香葉，百里香，奧利根努，羅勒（bay-leaf，thyme,oregano,basil)
加入番茄醬，炒透後，加雞水（清水也行)。開鍋後把圓白菜和土豆片還有
碎的義大利面條放到湯里煮熟，加鹽調口即可！
雖說這不是真正的義大利蔬菜濃湯，因為真正的沒有胡蘿卜.還要濃縮西紅柿罐頭.不過，這是帶胡蘿卜的

4. 義大利番茄濃湯的做法

食材選用健康不飽和脂肪酸高的西班牙橄欖油、進口罐裝好風味的去皮番茄；特別搭了些夏季的胡蘿卜，不僅滋潤順氣，並且略帶田園甜味的胡蘿卜經過料理，可使番茄湯呈現出一種特別滋潤的清甜，覺得特別適口。

- 材料 -

土豆240g、胡蘿卜200g、西紅柿300g、義大利蝴蝶面70g

- 輔料 -

橄欖油3湯匙、鹽適量、大蒜2瓣、青蒜適量、胡椒粉少量、

帕瑪森乳酪少量、西芹2根、聖女果100g、洋蔥60g

烹飪步驟：

1.洋蔥洗凈後切丁

2.土豆切小塊，火腿、胡蘿卜切丁

3.西紅柿劃十字刀，丟入沸水中煮兩分鍾，撈起後去皮切成丁

4.義大利面沸水中煮三分鍾，撈起備用

5.平底鍋倒油，油熱後倒入洋蔥煸香

6.洋蔥煸至微黃，倒入西紅柿丁翻炒

7.剩餘的土豆、火腿、胡蘿卜一起倒入翻炒兩分鍾

8.鍋內倒入一大碗水沒過食材，加入番茄醬、鹽、白糖、雞精調味

9.蓋上鍋蓋悶煮三分鍾

10.西紅柿丁用鍋鏟完全壓碎，倒入義大利面翻炒至湯汁濃稠即可

烹飪小貼士：

煮意麵的時候可以加點鹽在水裡，意麵會更入味

5. 義大利蘑菇濃湯的做法

西式奶油蘑菇濃湯
不光是賣相，味道也和餐廳里喝到的一樣
奶油蘑菇濃湯的材料：
牛奶
900ml
鹽
2g
奶油
10g
雞精
3g
橄欖油
20ml
火腿
2片
麵粉
60g
口蘑
5朵
給濃湯點綴用的麵包片，1片就可以了
製作方法：
把麵粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。
炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。
將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。
難度級別：★☆☆☆☆
製作用時：約30分鍾
秘笈：橄欖油炒麵粉的時候，一定要用鏟子不停的翻動，以免面被炒糊。
點評：香滑誘人，營養可口，咸而不膩，出自自家廚房的經典西餐美湯。

6. 義大利湯的材料與做法

義大利蘭花湯(義大利美食)..............
材料：
義大利青瓜一小個、西蘭花半磅、洋蔥二安士、牛油一湯匙、粟粉一湯匙、奶半杯、鹽二茶匙、上湯一杯半。

做法：
1. 義大利青瓜切片，西蘭花切朵，用水灼熟，留少許作裝飾用，洋蔥切片。
2. 放牛油落平底鑊中，煮溶，先炒洋蔥，繼加入青瓜，西蘭花，灑上粟粉，炒香。將全部材料放入攪碎機中，打至稀爛。
3. 用煲煮滾上湯，加入(2)之材料，再加入奶及鹽，煮至滾，盛以湯碗或湯碟，放上少許西蘭花作裝飾，上台供食。可供四至六人享用。

注意：
湯不可煮得太久，一滾即可，以免失去維他命C。
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義大利海鮮湯
主料: 荷蘭芹、魷魚、蝦仁、蛤蜊、淡菜、黑貝、帶子

輔料: 麵包片、芝麻菜、去皮番茄丁

調料: 大蒜片、胡椒碎粒、白葡萄酒、鹽、白鬍椒粉、橄欖油

操作：

1、鍋里加入橄欖油，放入辣椒碎粒、蝦仁、魷魚、帶子、淡菜，加入白葡萄酒；

2、放入適量魚湯、蛤蜊湯、蝦湯，加入番茄醬，燒開；

3、倒入去皮番茄丁，稍煮，盛出裝盤，配上烤過的麵包片和芝麻菜即可。
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<義大利蔬菜湯>

原料:胡蘿卜.芹菜.洋蔥.圓白菜.土豆.義大利面條.蒜.
調料:黃油.蕃茄醬(3小瓶).雞粉.香葉.紫蘇.鹽胡;
作法:
1.胡蘿卜切小片.洋蔥切片.芹菜同樣切片.蒜切碎.土豆切小一點的片.圓白菜切片.
2.做鍋水煮麵條.當然不是義大利面也沒有關系.別的面條煮的時間短一些因為意麵比較筋斗.
3.拿一個燒鍋做在火上.放上一快黃油(放多少要根據蔬菜的多少量來決定).化開燒洋蔥片.蒜碎.胡蘿卜片.芹菜片.(因現在我們做的就是要用油把蔬菜炒制7成熟度).
4.換一個沙鍋或者是西餐的湯桶.把剛剛炒好的蔬菜到入裡面.都入蕃茄醬和水.雞粉攪拌均勻.在放入香葉片.紫蘇(中國的朋友對紫蘇在湯里起的鮮香的味道有點不習慣,可以不加)煮制.
5.待煮了一段時間後,在把圓白菜和土豆片放入,在放一點義大利面段.用鹽和胡調一下口味.繼續煮制.
以上就是義大利蔬菜湯的做法.