義大利餐廳的水加了什麼葉子

⑴ 酒店常用裝飾盤的植物葉都有什麼

【羅 勒】Basil, 十里香, 台灣人又稱之為九層塔。香港美食雜志中介紹的很多中餐菜式也使用此植物。新鮮的香草味，我個人很喜歡使用。西餐中很多Sauce都會用到它。

葯效: 精油有穩定、鎮靜功能, 做飲料可治咳嗽、偏頭痛、鼻塞。

【香茅草】Lemon grass, Citronella

香茅草帶有檸檬芳香。而且據說很健康。東南亞國家的很多菜都要用到它。

<料理> 泰料理的酸辣蝦鍋, 清蒸魚, 泰式沾醬、糖果、果汁。

<葯效> 香水、入浴劑、香包。一個越南人告訴我，如果頭痛感冒不舒服，就用檸檬草入浴，緩解病狀。

【荷蘭芹】Parsley, 洋芫荽, 香芹。也稱法國香菜。國內普遍用來裝飾盤子用。西餐中常用此植物，裝飾中也經常會用到。

<料理> 去魚、肉腥、各種料理。Sauce中也可以添加，提香味。

<葯效> 貧血、紅腫、口臭、消除蒜味、利尿、凈血、肝病、下痢。

【迷迭香】Rosemary, 萬年老。

原產於地中海, 因為強烈香氣被基督接受, 命名聖母瑪利亞的玫瑰。

有醒腦、增記憶力, 可以製作香水，西餐中用此香料來腌制羊肉。

精油: 抗老化、生發劑、除蟲,被匈牙利女王稱為維持美麗的靈水。

很喜歡她的名字，不管是英文的Rosemary(聖母瑪麗亞玫瑰)還是中文名:迷迭香。以前在國內沒接觸過。我們平時在學校做西餐中所用的配料都會有專人負責給准備好。有一次偶然間發現缺少迷迭香。老師用手一指花園，讓我采些回來。我才知道原來滿校園盛開的一大片漂亮的紫色花叢就是我們常用的迷迭香。後來去Hugo老弟工作的義大利餐廳吃飯，羊排上放著一隻迷迭香做裝飾。看看露台下花園里那一大片迷迭香花叢，原料從何而來不言而喻。Hugo老弟還不忘加上一句:剛從花園里摘的，很新鮮的。

【牛至】(oregano)為唇形花科牛至屬多年生草本植物。原產於歐洲，從地中海沿岸地區至印度均有分布，尤其在法國牛至是一種非常普通的野生植物，葯用及作烹飪調味料。全草可以提取香油，又是良好的密源植物。

牛至的抗氧化功能非常強，以其消除自由基的抗氧化效力而言，比蘋果高出42倍，比馬鈴薯高出30倍，比橘子高出12倍。牛至味辛，性微溫，有清暑解表、利水消腫之作用。同時含有苦味素和單寧，以及具有防腐、消炎和祛痰、助消化等性能的某些物質。

鼠尾草

【鼠尾草】 英文叫Sage，原產於地中海。

鼠尾草的葯用價值，早在中古時期，即為世人所熟悉，在東方茶葉未傳入歐洲前，歐洲人便普遍沖泡鼠尾草來保健。

希臘人、羅馬人將鼠尾草稱為「神聖的葯草」。

它的學名Saivia，拉丁語就是「拯救」的意思，其意是說鼠尾草可解救世人免於疾病之苦。

自古以來，歐洲人就廣泛的使用鼠尾草來治療疾病，他們用鼠尾草的汁液來幫助婦女分娩，或消除更年期的障礙。

現今醫學實驗證明，鼠尾草含有雌性賀爾蒙，對女性的生殖系統確有幫助，它還含有苯酸和崔柏酮成份，可殺菌預防感冒，活潑腦細胞增強記憶力。

鼠尾草沖泡後當茶喝，清新的香草味中，帶有點苦澀、辛辣，可加些蜂蜜調和口味，可當它當成養生飲料，但不宜大量長期飲用。

乾燥後的氣味濃厚，一般常被用於煮湯類或味道濃烈的肉類食物時，加入少許可緩和味道，摻入沙拉中享用，更能發揮養顏美容的功效花可拿來泡茶，散發清香味道，可消除體內油脂，幫助循環，具防腐、抗菌、止瀉的效果

⑵ 西餐在很多人看來是高級的象徵，西餐里常見的「雜草」都是啥呢

西餐廳，對於很多人來說是高端的標志。並不是街邊這些價格便宜的牛排館里的食材就叫做西餐廳，真正意義上的西餐廳，需要准備能返光的餐叉餐叉，潔凈的白盤子，五彩繽紛卻又不生硬的火鍋配菜，也有一塊做為正餐的肉類食品。

香薄荷（Mint）：甜點和果汁飲料中最常見百里香，吃著的香味便是清爽可口，在冰激凌、冰飲、伏特加里加入香薄荷，吃著「冰面放冰」、「涼上添涼」。香薄荷生吃最好是，不適宜烹制，不得超過迅速加溫。香薄荷也可以用新鮮，因而在許多甜點店、酒吧里，都是會自身栽種幾株香薄荷，必須時直接減下來清洗干凈應用。

前面提到的這5種普遍百里香，僅僅西餐廳中常用的一部分。這種百里香盡管使用量少，可是起到的作用特別大。只要一點點，就可以讓整道菜品越來越不一樣，因而百里香用對了美味可口翻倍，用錯會使正餐的香味越來越槽糕。看了文章後，崇拜你以後再也不會再隨意放百里香了啊。

⑶ 請問義大利面上常撒的綠色的香料是什麼呀

是basilic。吃義大利面的時候要重要的一個調味料就是basilic，basilic的味道柔和，可以起到提味的作用。而prezzemolo法語里叫persil，味道比basilic要刺激一些，不太適合意麵，通常用於沙拉，或者和黃油打碎用於吃牛肉時的調料。

超市裡可以買到經過加工的瓶裝的basilic，打碎並加了橄欖油。家裡吃可以直接把basilic葉子剁碎灑在面上就可以，味道更濃。義大利面少了basilic,就算不上正宗的義大利面了。

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義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

義大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

⑷ 西餐廳這種在盤子上裝飾的葉子是什麼能吃嗎

樓主你好，這是傘形科植物，學名叫法國香菜。

⑸ 做意式西餐的時候羅勒和迷失香還有百里香 可以一起煮嗎

羅勒和迷失香可以在一起煮，百里香可以晚點放

⑹ 必勝客意麵上面的綠葉是什麼植物

義大利面上常撒的香料有兩種。

一種為羅勒，英文稱為basil，又名九層塔。羅勒為葯食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。嫩葉可食，亦可泡茶飲，有驅風、芳香、健胃及發汗作用。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。

另一種為披薩草，英文名為oregano，為牛至屬植物。

這兩種葉子都是賦予義大利菜餚獨特香味的用料。

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馬郁蘭（學名：Origanum majorana L.）是原產於舊大陸的有香味的多年生草本植物的名稱。可以作為烹飪中的調味劑。野生馬郁蘭（Wild marjoram），或者叫做盆栽馬郁蘭（pot marjoram）可長至30到76厘米高。寬大的葉子為橢圓狀，花簇多稀疏，呈粉紫色。這種植物常見於美國東部地區的野地里和路邊，並可以製成牛至香料。

⑺ 吃西餐的時候總要感慨一下，西餐的經典香料，你認識幾個呢

吃牛排時總是要感慨一下，一張極大地盤里，也就那麼點吃的食物，而花里花里胡哨的東西了倒是很多。西餐廳一向是注重排盤的，用於裝飾設計餐具的花草品種繁多，這都是歐洲人常見的香辛料，雖然與中國的香辛料有著非常大的歷史淵源，可是大多數人只見過他們研磨成粉或是製成美食的樣子，這詳細的葉子放到眼前，還真的遇見了。西餐廳用於裝盤的那些「草」，我都認識嗎？只認識一個香薄荷，原先馬郁蘭長這樣！

牛至在西餐廳里的出場率也非常高，由於素淡味兒也常常被用來做成料汁，一般會夾雜著其他香辛料來製作豐富多樣的味兒。

西餐廳經典的香辛料，你認識好多個？

⑻ 義大利面每盤裡面都有葉子是什麼葉子

是香葉拉,這是外國人最喜歡的調料之一,不過葉子也有好多種拉.中午12;00-1;30有介紹,中央6

⑼ 外國人做冷飲時用來裝飾的綠色的葉子是什麼

外國人做冷飲時用來裝飾的綠色的葉子是薄荷葉

薄荷朱麗普

薄荷朱麗普（Mint Julep）是一款用波旁威士忌加糖、冰及薄荷等製成的混合飲料。據說「朱麗普」在波斯語中即「玫瑰」，故在酒中加入有玫瑰類香味之水的飲料就叫「朱麗普」。該酒飲用時，需要充分攪拌直至酒杯外面掛霜。

歷史起源

薄荷朱麗浦(Mint Julep)18世紀初起源於美國南部地區，產於美國南部，是由朱莉普介紹到歐洲並被人接受的 。

配置原料

波旁威士忌 60ml

蘇打水 20ml

砂糖 2茶匙

薄荷葉 4-6片

配置器具

調酒器、量酒杯、冰桶、冰夾

製作方法

1、把薄荷、糖、水放入杯中，並壓碎薄荷葉；

2、將碎冰放入杯中至八分滿；

3、將波旁威士忌倒入杯中，攪勻；

4、薄荷葉裝飾。

配置技巧

為了增加該酒的口感，可將酒杯放入冰箱中冰鎮至掛白霜，在加上薄荷的清涼，口感更佳。

酒品特色

該酒充滿薄荷的清涼，有一種消除口中苦味的甘甜，是一款適合夏季飲用的雞尾酒。

⑽ 西點上的綠色葉子是什麼做的

在西餐廳里看見的綠色葉子其實是西餐原材料的香草，香草在西餐的作用不可無，不僅可以調味可以隨意搭配出任何一道美食，不同的香草在西餐的作用也是不一樣的，最熟悉的莫過於羅勒葉，外觀好看、葉子很嫩、並且還耐熱，常用於西餐的熱菜、沙拉、義大利面等地方。