義大利毛肚怎麼吃

1. 毛肚怎麼做好吃

毛肚好吃的做法：

主料：毛肚300克。

輔料：洋蔥100克、小米辣適量、紅油適量、大蒜適量、醋適量、鹽適量、香菜適量、花椒油適量。

步驟：

1、提前將原料准備好。

2. 毛肚怎麼做才好吃

說到毛肚、相信不少吃貨朋友都會垂涎三尺，因其脆爽的口感和較高的營養價值，一度成為餐桌上的寵兒。但是憑良心說，你真的會選或者會吃毛肚嗎？被譽為"亞洲食神"的蔡瀾先生說過："韓國人是生吃毛肚的，蘸著麻油就吃掉了。這種毛肚黑黑的顏色，才是自然色、自然的健康，有些地方會看到白毛肚，那個一般是漂白的，還是不要吃了。"由此可見、選毛肚一定要挑黑色、自然色。而且毛肚忌久煮，一般十幾秒鍾即可，煮久了就如嚼橡皮筋一樣、難以下咽。

再次把鍋中湯汁燒開，放入切好的毛肚，加入料酒5克去腥，湯汁沸騰後再煮10秒鍾起鍋，把毛肚倒入盆中備用。煮毛肚的時間不要太久，毛肚很容易煮老，口感發硬。

3. 毛肚的正確做法 毛肚怎麼做好吃

1、食材：毛肚500克，芝麻醬100克，蒜末30克，辣椒油40克，小米椒80克，香菜50克。

2、做香辣毛肚前要先調汁，首先准備一個碗，碗中倒入芝麻醬，加入少許的涼開水攪拌均勻。

3、碗中加入生抽、蚝油。

4、接著加入鹽、雞精、白糖。

5、碗中加入蒜末。

6、把小米椒切成碎末放入碗中。

7、加入香菜末，放入辣椒油攪拌均勻備用。

8、把毛肚切成條狀，放入開水中煮熟後撈出，燙一下就熟了，不要煮太長時間。

9、把煮好的毛肚放入醬汁中，就可以吃了。

4. 毛肚要如何做才會好吃 毛肚怎麼做好吃

1、水發毛肚250克，用水泡製30分鍾後用手撕開，然後切成大片，切好備用。

2、蒜子幾顆，拍散剁成蓉，老薑3克，拍散剁成蓉。

3、准備綠豆芽200克，加上一些香芹段，加鳳尾一顆，也可以加自己喜歡吃的食材。

4、鍋中加油，下入幾顆青花椒，和干辣椒段，下入豆芽和鳳尾煸炒，急火快炒，加入鹽1勺調底味，炒至斷生即可，要保持食材的脆度。

5、炒好後墊入盤底，毛肚洗凈，鍋中加油，下入姜蒜煸炒，炒出香味後，下入豆瓣醬，和自製的火鍋料，加入海椒面，煸炒出紅油。加入清水，煮制3分鍾後撈出料頭，這樣菜品才更美觀。

6、加入鹽3克調底味，加入胡椒粉去腥。味道融合後下入毛肚，斷生後即可出鍋

7、撒上干辣椒段10克，花椒5克，蒜蓉和蔥花。鍋熱燒油，油溫五成熱，均勻的淋在食材上，再次喚醒辣椒和花椒的香味。

5. 毛肚怎麼做好吃，拿來涮著吃怎麼樣

涮火鍋吃是可以的，也可以嘗試以下的做法：
一、爆炒毛肚
食材：
牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香蔥3棵，辣椒3個，花椒少許，蚝油2湯匙，白鬍椒粉1茶匙，糖1茶匙
具體做法：

毛肚洗凈，切成細絲，大蒜切碎粒，香蔥切段，香菜洗凈切斷面，辣椒剪成段，小碗里加入蚝油、白糖、白鬍椒粉，加少量水調勻備用，起鍋加水燒開，倒入料酒，放入毛肚絲焯燙5、6秒，肚絲微微打卷，有微弱彈性了即可，撈出控水，熱鍋涼油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的蔥段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮開，轉大火，倒入肚絲、剩下的一半蔥段、蒜碎迅速翻勻，最後加入香菜迅速翻勻即可出鍋裝盤！

二、毛血旺
食材：
鴨血200克，毛肚200克，牛百葉100克，午餐肉100克，豬大腸100克，黃豆芽50克，豆瓣醬2湯匙，小米辣5個，干辣椒10個，重慶火鍋底料 30克，小蔥2根，生薑10克，大蒜10克，雞湯200毫升，黃酒10毫升，鹽1茶匙
具體做法：

鴨血和午餐肉切成10毫米厚的片狀，百葉洗凈，切成梳子形的細絲，大腸切片，干辣椒和小米辣辣椒切圈，姜切片、蒜切末、蔥切蔥花，鴨血放入熱水鍋中，鍋中加蔥姜和料酒，煮1分鍾後撈出備用，炒鍋倒入菜籽油，放入干辣椒小火炸香，倒入黃豆芽和鹽翻炒至豆芽炒熟，盛出鋪入碗底，鍋中倒入少許菜籽油，將重慶火鍋底料和豆瓣醬大火炒化開，倒入小米辣，調入黃酒和雞高湯，大火煮沸，依次放入午餐肉、鴨血、大腸，煮3分鍾後再放入牛百葉和毛肚煮1分鍾後關火，盛入碗中，頂部擺上蒜末和蔥花，炒鍋中倒入3湯匙菜籽油，5成熱時將干辣椒段和花椒放入，轉1段小火炸出香味後關火，淋在毛血旺上即可！