義大利香草羊排怎麼做

⑴ 香草烤羊排怎麼做

食材與明細
羊排適量
土豆適量
胡蘿卜適量
鮮迷迭香適量
百里香適量
紅葡萄酒適量
黑胡椒碎適量
大蒜適量
鹽適量
白砂糖適量
黃油適量
難度初級
時間3小時
口味香草味
工藝燒
做法步驟
1.

將羊排洗凈，斬成段。
2.

取一大碗，放入羊排，加入百里香、鮮迷迭香、紅葡萄酒、黑胡椒碎、蒜碎、鹽、糖，抓勻，腌制1小時。
3.

土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊。
4.

鍋置火上黃油燒至融化。
5.

放入羊排，小火煎至兩面微黃，取出，擺入烤盤中。
6.

羊排表面撒適量百里香葉和黑胡椒碎，放入預熱250度烤箱烤制6分鍾。
7.

原鍋留底油燒熱，放入土豆、胡蘿卜塊，翻炒3-5分鍾。
8.

將炒好的土豆、胡蘿卜塊鋪在烤好的羊排下，入烤箱再烤8分鍾，取出。
9.

羊排翻面，撒適量百里香葉和黑胡椒碎，再次放入烤箱，將溫度調至200度，繼續烤8分鍾即可。
10.

取出，分入盤中即可享用。

⑵ 羊排西餐的做法大全

食材：羊排、鹽、孜然粉、辣椒粉

方法：

1、將適量鹽和適量孜然粉，辣椒粉混合。

2、買來的羊排，凍的也好新鮮也可以。---凍的就用微波爐稍微化凍兩分鍾(無需化凍徹底)。

撕一片錫紙，放上一塊羊排，在羊排上塗上調味料混合物，兩面都塗好後，用錫紙將羊排包好。

3、如此反復將所有羊排包好。然後放入烤盤，送入預熱400度(華氏)的烤箱。定時每面20分鍾。

4、40分鍾後再每面10-15分鍾(依羊排數量多少而訂)。這樣大約1個小時後香香的烤羊排就可以出爐了。

註：這個方子因為裹著錫紙烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排會比較嫩。

西餐羊排做法——羊排骨粉絲湯

原料：羊排骨500克，乾粉絲50克，蔥、姜、蒜蓉、醋、香菜各適量，花生油少許。

製作：

1、將羊排洗凈，切塊;蔥切末;姜切絲;香菜擇洗干凈，切小段

2、鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少許，隨後加入適量清水及姜絲、蔥末，用旺火煮沸後，撇去浮沫，改用文火燜煮2小時，加入用開水浸泡後的粉絲，撒上香菜，再煮沸即可。

西餐羊排做法——烤香草羊排配薄荷少司

用料：乾麵包渣200克，細香蔥50克，薄荷葉20克，蒜碎10克，檸檬1個，五骨羊排1塊，香草醬3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，檸檬汁10克，黃油200克，小洋蔥碎10克，熟西蘭花適量，蔬菜水20毫升。

製法：

①將五骨羊排去掉表層的筋和膜後，在脂肪上剞十字花刀。將薄荷葉剁碎備用。

②將乾麵包渣入鍋用小火炒香，加入香草醬、細蔥碎、蒜碎、薄荷碎、檸檬汁、黃油炒拌均勻後，鋪滿鋪勻在羊排上，入烤箱烤至羊排將熟(肉裡面的溫度在55℃—70℃之間)取出，靜置10分鍾—15分鍾。

③另取少司鍋上火燒熱，用黃油煸炒小洋蔥碎，至出香味後再放剁碎的薄荷葉，烹入干白葡萄酒，擠入鮮檸檬汁，放入糖及蔬菜水煮開調好口味後過羅，將冷凍的黃油丁放入並攪勻在汁中，即成薄荷少司。

④裝盤：盤中先碼好煮好的西蘭花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根據需要順骨縫切成大小不同的羊排塊裝盤。

⑶ 香草紅酒烤羊排怎麼做

香草紅酒烤羊排的做法
麵包糠製作：
吐司切小塊，微波爐加熱，高火30秒。翻個兒，再30秒。直至麵包水分幾乎蒸發。

麵包塊上蓋個油紙或者布希么的墊著，擀麵杖碾碎。之後是否過篩隨意。

羊排盡量用廚房用紙吸除水分，表面撒上一層鹽和黑胡椒。稍微按摩按摩。腌制10分鍾。

將第戎芥末均勻的塗在羊排表面，盡量多塗，芥末烤一下很好吃。
p.s 配圖是剛擠上芥末醬照的，之後用勺子或者黃油刀抹均勻。

在抹好芥末的羊排上，撒上百里香、迷迭香、孜然粒。三種香草調料可以事先用刀稍微再切碎一些。抹好香草之後，混勻的裹上麵包糠。放入墊有錫紙的烤盤中。

烤箱預熱180℃，烤制30分鍾。

醬汁製作：洋蔥切碎，盡量切細。
鍋熱後放入黃油，炒香洋蔥碎。放入牛肉湯和紅酒。沒有牛肉湯可以用水代替。加入適量鹽和黑胡椒。繼續熬制，收汁。
烤好的羊排切開，墊在你喜愛的蔬菜上面。淋上醬汁。OK，可以開動啦！

⑷ 香煎香草羊排怎麼做

用料
羊排（我用的是蝴蝶骨） 若干
香草 兩小撮
鹽 少許
橄欖油 少許
紅酒 少許
配菜 若干
香煎香草羊排的做法
用紅酒、香草、鹽提前半小時腌一下，然後直接煎，煎好再撒一次香草，就OK了。配菜我用的是土豆泥、蘆筍和紫色彩椒。香草我用的是瓶裝的義大利綜合香草碎

⑸ 香草羊排的做法

材料
材料羊排、摩蘇里拉芝士片、青紅椒、雞蛋、麵包片、麵包糠、混合香料、芥末、芫荽末、蒜泥、黃油、鹽、胡椒
做法
(1)羊排用鹽、胡椒、混合香料、芥末拌勻腌漬。
(2)將麵包糠與混合香料、芫荽末、蒜泥、少許鹽和黃油混合，直至能捏成球。
(3)將麵包糠撳壓在羊排上，放入烤箱，用約160℃的溫度將羊排烤熟。
(4)取兩片麵包切去邊皮，中間夾上芝士片，沾上雞蛋液，拍上麵包糠，用黃油以小火煎至呈金黃色。
(5)青紅椒改刀成形，焯水後用黃油加洋蔥末翻炒，並加鹽、胡椒調味。
(6)將羊排裝盆，配以青紅椒和炸過的麵包片即可。

⑹ 紅酒香草烤羊排怎麼做

1.羊排洗凈，在水中加一勺料酒，浸十分鍾，讓血水浸出。摘下新鮮的迷迭香切碎

2.將迷迭香與羊排混合，加入一調羹紅酒，一調羹蒜蓉，一調羹蚝油，少許海鹽，稍腌漬（大約半小時）
3.摘新鮮的胡椒薄荷，和迷迭香共同鋪入烤盤
4.烤盤上架烤網，將羊排放在上面，烤箱預熱200度，放入羊排，約20分鍾，羊排表面略焦黃，出油即可
烹飪技巧
1.這款羊排可能不太合適中國人的胃，因為羊肉烤完以後也許會稍韌，不是我們平時能夠接受的綿軟的效果。
2.200度只是一個參數，因為溫度過高會讓羊排表面過焦，而內部不夠熟（還是中國人的胃啊，吃不了那半生不熟的）可以將溫度調低至180度，延長烘烤時間，這樣羊肉會更熟一些。
3.在烤制過程中，盤底的迷迭香和薄荷會變焦，散發出香氣，讓這種香氣和充分和羊排混合吧~如果沒有條件，這兩種香草可以不鋪，味道也是一樣地好哦~

⑺ 香草煎羊排怎麼做

教您香草煎羊排的家常做法，如何做香草煎羊排才好吃
一、 先把香草混合擦在羊排表面
二、 平底鍋預熱加橄欖油在上面灑一層鹽
三、 在羊排上面撒鹽 放入鍋中
四、 中火煎至兩面金黃就可以了

⑻ 西餐羊排的做法

蒜汁羊排

原料：羊排1000克，青椒粒、紅椒粒、洋蔥粒各50克，蔥段、薑片各10克，八角2粒，椒鹽2小匙，味精，雞精、料酒各1小匙，澱粉4大匙，辣椒油1大匙，植物油750克（約蚝50克）。

製作步驟

1.將羊排洗凈血污，剁成大塊，放入鍋中，加入清水、蔥段、薑片、八角煮至熟，撈出，瀝凈水分，放在容器內，加上味精、雞精和料酒拌勻，腌漬入味。

2.凈鍋置火上，加上植物油燒至六成熱，將羊排塊拍勻一層澱粉，下入油鍋內炸至呈黃色，撈出、瀝油。

3.鍋中留底油燒熱，下入洋蔥粒、青椒粒、紅椒粒炒出香味，放入羊排塊翻炒均勻，撒上椒鹽，淋入辣椒油，出鍋裝盤即可。