義大利綜合香料里有什麼

① 義大利面醬里的香料都有什麼

肯定放的香料有香料有香葉丶紫蘇丶阿里根努。
香葉也叫月桂葉。月桂葉（bay leaf 亦作laurel leaf）樟科(Lauraceae)常綠樹甜月桂(Laurus nobilis)的葉。受歡迎的香料，用於腌漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。精油含量約2%，主要成分是桉葉腦(C10H18O)。乾月桂葉平滑而有光澤，通常整片使用，烹調後再從菜餚中除去。或製成月桂粉出售。甜月桂原產地中海沿岸，自古就有栽培。古希臘用月桂葉做成花環戴在獲勝運動員的頭上。在中世紀月桂葉供葯用。
紫蘇（學名：Perilla frutescens (L.) Britt. ），別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

② 意香是什麼香料

義大利綜合香料；
也是5種香料的組合，甚至我們也可以稱為是義大利式的「五香」，也是用途廣泛，如烹制肉類，以香料粉或者香料油的形式使用，效果都很好。
配比。迷迭香5克，百里香5克，鼠尾草5克，奧勒崗,10克，馬郁蘭10克。
可以批量製作，放密封罐保存。

③ 誰知道義大利綜合香料是什麼

批薩草、迷迭香、牛至葉、百里香等

④ 越來越多的人都喜歡吃西餐，西餐中用的香料都有什麼

龍蒿又稱他拉根香草、太蘭剛香草，主要產於俄羅斯東南部地區和南歐。全株具有濃烈的香味，通常選用其嫩苗葉，廣泛用於肉食菜餚以及湯品的調味、裝飾，是法式菜餚中最常用的香料之一。干枝龍蒿可浸沒在紅酒醋中製作成別具風味的龍蒿香醋，常用於少司的調味。若將乾燥的龍蒿磨成細粉可直接用於法式沙拉、湯品的調味。

甘牛至又稱花薄荷、墨角蘭、馬佐連等，義大利稱之為「蘑菇草」，原產於西亞和北非，主產區為法國、美國、德國、義大利及歐洲其他地區，以西亞地區所產最佳。甘牛至具有溫雅的芳香氣息，是西餐烹飪中常用的香辛料，主要見於英式菜、德式菜和意式菜的製作中，以花期乾燥植物體上端的莖、葉和花序部分作為香辛料，廣泛用於肉類、禽類、魚類及其他水產類、多種蔬菜的增香賦味，尤其是為雞肉和火雞的填餡料增香效果很好，也用於味重的意式面點如披薩餅的調香。因其香氣濃烈，宜少量使用，並避免長時間加熱。

百里香又稱麝香草、山胡椒等，原產於地中海沿岸，法國、義大利、美國等國家栽培較多。百里香具有特殊且濃郁的香氣，略苦，是西餐主要的香料之一，鮮用或干用，是法式香草束（再加上歐芹、月桂葉）的組成之一，常用於魚類、肉類、湯類、少司等的調味，鮮品亦可直接拌制沙拉或烹炒後作為配菜食用。百里香香氣十分濃烈，宜少量使用。

⑤ 義大利肉醬面中的綜合香草可以用什麼代替

綜合香料比較難買到，但是一般市場上是會有黑胡椒粒和香葉還有干制的迷迭香的~用這幾個也可以，先用黃油煸香黑胡椒和香葉，然後取出，在根據步驟來做~~最後在熬制的時候把迷迭香放進去~當然要想香~記得洋蔥一定要炒制金黃色，然後熬的時間要到位~一定要把番茄醬的酸味和過分的紅色要去除~~

⑥ 西餐里最常用的香料都有哪些

1、迷迭香

迷迭香，是雙子葉植物綱、唇形科、迷迭香屬植物灌木。在西餐中迷迭香是經常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤製品中特別經常使用。清甜帶松木香的氣味和風味，香味濃郁，甜中帶有苦味。

從迷迭香的花和葉子中能提取具有優良抗氧化性的抗氧化劑和迷迭香精油。迷迭香抗氧化劑。廣泛用於醫葯、油炸食品、富油食品及各類油脂的保鮮保質。

2、百里香

百里香，可作為食材，歐洲烹飪常用香料，味道辛香，用來加在燉肉、蛋或湯中。歐洲傳統上認為百里香象徵勇氣，所以中世紀經常用它贈給出征的騎士。

在中國稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，產於西北地區。元朝的《居家必用事類全集》中，記有用百里香加入駝峰駝蹄調味。

3、歐芹

歐芹，是傘形科歐芹屬植物，原產地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍。香芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C，是一種香辛葉菜類，西餐中用應較多，多座冷盤或菜餚上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。

原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，中國較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年供應。

4、羅勒

羅勒，是唇形目、唇形科、羅勒屬植物，為葯食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。原生於亞洲熱帶區，對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。

嫩葉可食，亦可泡茶飲，有驅風、芳香、健胃及發汗作用。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。許多義大利廚師常用羅勒來代替比薩草。也是泰式烹旺中常用的調料。乾燥羅勒可以和薰衣草、薄荷、馬郁蘭、檸檬馬鞭草共3大匙製成解壓花草茶。

5、月桂葉

月桂葉（bay leaf 亦作laurel leaf）樟科(Lauraceae)常綠樹甜月桂(Laurus nobilis)的葉。受歡迎的香料，用於腌漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。

月桂為樟科月屬常綠小喬木，烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉，但與肉桂樹的桂葉、桂花樹的桂葉均不同，它屬於西餐調料，罐頭配料，身價遠高於肉桂樹葉與桂花樹葉。

⑦ 意式香料裡面都有什麼

迷迭香，百里香，紫蘇等。
義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，還有香草醬、青醬和黑醬。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的。青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於_面、千層面及海鮮類的義大利面。黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。

⑧ 做義大利面的香料主要都有什麼

呵呵，開鍋最好用 牛油，很香的~~~
個人覺得最好的義大利面的醬應該是開鍋牛油 化了以後 放入 肉末 洋蔥末 和 蘿卜， 拌熟後 加入 番茄醬， 記住也加一點點的水，不然會糊。
攪拌均勻後 可以加入 乳酪， 軟的那種， 一倆塊就可以了， 因為單單的 番茄醬 和比較 酸， 加入適當的 乳酪 可以讓味道 更香一點， 接著可以的話 我也會放入 一個 沙丁魚罐頭，裡面有 橄欖油的，調味用， 加不加個人喜好。
全部 攪拌 均勻，然後就可以加入 義大利面了（事前燒好的。不要說你不會煮。） 醬不要太多， 不是放湯 記住。
當然， 放入義大利面前 要先放鹽。
你上面說的幾種調味料我沒怎麼用過，個人覺得那些什麼的 蒔蘿草、香葉、迷迭香、鼠尾草 沒什麼用， 因為都是事後 放的， 味道根本容不進 醬和 面。
前面加的 牛油，乳酪， 橄欖油 已經能夠很好的調味了。
記得義大利人有一種義大利面最簡單的吃法，以前在學校食堂吃過， 就是 義大利面燒好， 加點 橄欖油， 然後， 撒上一片 山羊乳酪，就是 硬乳酪磨成的粉， 味道也很好。
總之義大利面的吃法 是多變的，你怎麼吃都可以的。
自己吃的高興 就好。 有什麼問題發消息給我。

⑨ 誰知道義大利綜合香料是什麼

裡面有多種香料，批薩草、迷迭香、牛至葉、百里香等，也就是香料大匯合了

⑩ 義大利面醬里的香料都有什麼

你好！
我想你說的義大利面醬應該是肉醬或西紅柿醬，裡面必放的香料有香葉丶紫蘇丶阿里根努丶和一點兒百里香。
如有疑問，請追問。