義大利粉肉醬怎麼做

A. 如何做一份好吃的肉醬意粉

醬意粉，也就是肉醬意麵，能講實在有很多。我決定長文盡量多講一些能夠實操的做法，有的是經典傳統的，有的簡單易做，有的風味獨特，你可以根據喜好挑選。意式肉醬一般指的傳統肉醬，但廣義上講我覺得帶肉的都可以叫肉醬。當然我們平時將那種有西紅柿有肉的澆在意麵上的醬統稱為「意式肉醬」，

最後撒上義大利芹碎。鹽和黑胡椒調味。加入番茄，炒一會兒，直到水分蒸發一些，倒入紅酒，大火濃縮一下，加入肉類和高湯，燒開後轉小火燉煮2-3小時，時不時的攪拌一下，以防粘底。最後用鹽和黑胡椒調味，撒入切碎的義大利芹和羅勒

B. 肉醬意粉簡單做法

肉醬意粉俘虜過不少人的胃口，酸甜的味道，義大利面有嚼勁的口感讓吃過的人都流連忘返。可是細心的你會發現，盡管同是一道肉醬意粉，每家餐廳出品的味道也許都不一樣。下面是我整理的`肉醬意粉簡單做法，歡迎閱讀參考，希望幫助到你。

肉醬意粉簡單做法

【材料】

意粉100g、牛肉碎150g、番茄2個、洋蔥50g、紅蘿卜50g、芹菜50g、蒜頭2粒、水或牛肉高湯1L、茄膏1湯匙、芝士碎適量。

【步驟】

一：西芹、紅蘿卜和洋蔥切粒，加入少量油炒香。

二：配菜炒好後加入牛肉碎繼續翻炒至金黃色，加入胡椒和鹽調醬汁的味道。

三：在肉碎里加入茄膏炒香後，再加入新鮮番茄和水，慢火煮10至15分鍾，待汁液收濃稠後，第二次調味。

四：在開水中加入少量油和鹽，煮熟意粉。

五：撈出意粉瀝干水，加入牛油均勻攪拌。

六：在意粉和肉醬中間加入芝士條，利用意粉和肉醬的溫度，幫助芝士融化，1分鍾時間，即可完成。

【Tips】

1.肉醬意粉里正宗的肉醬是用牛肉做的，選擇帶有一點油分的牛肉口感更香。

2.加入的茄膏，要經過翻炒的步驟，才能更好地帶出醬料的香味。

3.意粉的處理上，下鍋煮和煮完瀝水的時候，加入牛油均勻攪拌，能讓意粉保持一根一根不黏黏。

肉醬意粉的家常做法

材料：意粉半包，豬肉碎3兩，新鮮番茄3個，西式番茄醬半碗，馬蘇里拉芝士、洋蔥、牛油各適量。

准備：

1、水燒開鍋里加少許鹽，橄欖油，放意粉煮13分鍾左右，撈起瀝干水，一定要試試熟了沒有，因為每個牌子的意粉都不同。煮意粉最忌諱的四件事

2、豬肉剁碎，加少許鹽、生抽、糖、胡椒粉腌制15分鍾。洋蔥、新鮮番茄切粒。

做法：

1、鍋里放油，放入洋蔥爆出香味，放入豬肉碎炒6成熟，加入新鮮番茄，放入糖，加小半碗水，蓋上鍋蓋，轉中小火煮5分鍾，加入少許鹽。最後放入西式番茄醬，試試味，如果不夠甜就加點糖。煮至濃稠即可。

2、洗干凈鍋，燒干後加入橄欖油和少許牛油，牛油融化後放入煮好的意粉，加入糖、鹽快炒一分鍾，盛出入盤中，抹上番茄肉醬，放上馬蘇里拉芝士。

3、入烤箱中層，200度6分鍾，至芝士融化，表面有一點點焦就可以了。

提醒：牛油一定不能放太多，半個指甲就夠了。

C. 義大利肉醬意粉的做法，義大利肉醬意粉怎麼做

• 主料

• 牛肉

  250g

• 胡蘿卜

  80g

• 芹菜

  80g

• 洋蔥

  100g

• 義大利面

  300g

• 輔料

• 百里香

  1g

• 羅勒葉

  4片

• 義大利混合干香草

  1g

• 麵粉

  30g

• 番茄醬

  100g

• 鹽

  10g

• 雞精

  6g

• 紅酒

  50ml

• 帕瑪森芝士粉

  15g

• 橄欖油

  40ml

• 步驟

• 1.准備原材料

• 2.將牛肉、胡蘿卜、洋蔥、芹菜切碎

• 3.水開後下面，開鍋約煮7分鍾（面中心有硬心時撈出）。用3ml橄欖油拌勻。

• 4.鍋內放入35ml橄欖油，下入牛肉粒煸炒。煸炒變色後放入胡蘿卜、芹菜、洋蔥一起煸炒。

• 5.煸炒約5分鍾後，放入百里香、羅勒葉、紅酒繼續煸炒。直到紅酒完全收干後放入番茄醬，約炒5分鍾後放入麵粉繼續煸炒兩分鍾（麵粉分3次加入，每次都充分攪勻後再繼續加入）。最後加入清水（水量已剛末過原料為准），

• 6.將2ml橄欖油放入炒鍋，下入煮好的義大利面，放入義大利混合干香草炒勻。（面炒至溫熱即可）

• 7.將面盛在盤中，澆上做好的肉醬，撒上芝士粉，放入220度的烤箱烤制3分鍾（烤箱提前預熱3－6分鍾，達到220度）

• 8.裝盤

D. 義大利肉醬怎麼做

意式番茄肉醬
原料：
番茄2個、小洋蔥1個、牛絞肉適量、番茄醬約半瓶、橄欖油適量（也可加小塊黃油）、黑胡椒粉適量、意式綜合香料1匙（或羅勒碎也可）、鹽、糖各少許、清水適量。
做法：
1、洋蔥切碎，番茄切塊後用攪拌機攪成番茄糊，或直接切成小丁備用。
2、平底鍋加熱，倒入橄欖油，用中小火炒香蒜末和洋蔥碎，倒入牛絞肉翻炒，炒散。
3、再放入番茄糊（或番茄丁）、番茄醬翻炒，加黑胡椒粉（多放點）、意式綜合香料、少許鹽、一丁點糖。
4、往鍋中倒入適量清水，煮開後轉小火熬30分鍾左右，熬至醬料濃稠即可。
意式番茄肉醬
Memo：
我這次熬的時間不夠久和濃稠，買到的番茄也不夠紅，顏色差點，下回改進。
醬料做好後，放涼，分小份裝進保鮮袋，袋口扎緊。
意式番茄肉醬
再裝入適當大小的冷凍盒裡，放冰箱冷凍室保存，隨吃隨取出解凍。
可以做PIZZA醬底，可以拌義大利面條，還可以用來煮自己喜歡的蔬菜等。
意式番茄肉醬
順便寫寫平常切洋蔥碎的方法。
很簡單，應該大部分人都知道，不過還是分享一下。
1、先將洋蔥對半切開，豎向從中間切開數刀，切的時候有一端不要切斷。
2、再橫向從上切下，即可方便將洋蔥切成洋蔥碎。

E. 肉醬意粉很多人不會做，肉醬意粉的做法有哪些

肉醬意粉做的時候要先做肉醬，需要准備豬肉、番茄、洋蔥，黑胡椒粉，白糖，食用鹽等多種食材，把它們熬煮成醬料以後，再把意粉也就是意麵入到鍋中煮熟，煮好以後澆上做好的肉醬就是美味的肉醬意粉，吃起來口感特別好。

做肉醬意粉

放適量的植物油加熱後，把大蒜末和洋蔥末入鍋炒香，隨後放入攪碎以後的番茄泥，再放入准備好的番茄醬，還可以放少量的羅勒，把炒好的肉末如果快速炒勻翻炒3~5分鍾以後，就能得到濃稠的醬汁，把將之取出直接淋在煮好的意粉上，這時色香味俱全的肉醬意粉就做好可以食用了。

F. 如何做一份好吃的肉醬意粉

1.洋蔥和大蒜越碎越好。

7.關於貯藏本人也沒有做過很多再冷藏，每次做的時間都浪費在切丁了，所以可以建議把丁丁都切好且多些冷藏起來，要吃的時候直接炒 。

萬能醬公式，這個醬其實可以自己搭配各種食材來做這個醬，味道都很好，主要結構就是下面公式 萬能醬公式： 萬能醬 = 炒洋蔥蒜 + 自己要配的料（如肉丁，杏鮑菇等）+ 番茄醬 + 生抽蚝油黑胡椒砂糖 + 水 推導得： 雞排飯醬 = 炒洋蔥蒜 + 自己要配的料（如肉丁，杏鮑菇等）+ 番茄醬 + 生抽蚝油黑胡椒砂糖 + 水 + 青椒丁 推導得： 牛排醬 = 炒洋蔥蒜 + 番茄醬 + 生抽蚝油黑胡椒砂糖 + 水。

G. 怎麼做義大利面的肉醬

1.鍋中加入適量水，加少許鹽、油。
2.燒開後下入義大利面煮約10分鍾。
3.撈出瀝干水份拌入少許熟的玉米油。
4.肉醬的做法：洋蔥切末、蒜切末、西紅柿去皮切小丁
5.炒鍋上火，加少許底油，五成油溫時下入洋蔥和蒜末炒香。
6.加入豬肉餡炒至鬆散酥香。
7.下入西紅柿丁翻炒片刻。
8.加入生抽、蚝油、鹽（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉。
9.加入蕃茄醬（多一點）翻炒均勻。
10.再加入適量水，大火燒開後轉小火。
11.煮至肉醬變濃稠。
12.把肉醬澆在意麵上拌勻即可。

H. 如何做一份好吃的肉醬意粉有什麼辦法

想要做出一份好吃的肉醬意粉，那麼就必須得按照相應的步驟來做，首先我們要准備好食材，准備適量的洋蔥，義大利面，瘦肉，西紅柿，色拉油，黑胡椒，番茄醬，食用鹽，馬蘇里拉芝士，生薑蓉以及蒜蓉。把准備好的西紅柿全部清洗干凈，然後切成小塊，如果條件允許的話，可以去掉西紅柿的皮，這樣口感會更好一些，而准備好的瘦肉清洗干凈之後要全部剁碎，或者也可以使用絞肉機。

此時我們把鍋中燜好的義大利面倒出來，如果是夏天的話可以用冷水過一下，但冬季就不建議這么做了。把已經燜好的肉醬全部倒入面條當中，加上一些馬蘇里拉乳酪，然後再加入一些黑胡椒，攪拌均勻以後即可。這樣一道非常好吃的肉醬意粉就製作完成了，做這道美食的技巧就是盡量使用色拉油，因為花生油的味比較重，其次就是一定要加一些芝士，這樣口感會更加的粘稠。

I. 肉醬意粉的做法一

1、番茄切碎待用；
2、將肉末（已入少量芡，沒有芡肉容易變硬，量視乎各人而定）用熱油翻稍微一下裝好待用；
3、煮一小鍋水（800ml左右，可用平底鍋），內放適量食鹽。待水煮熱後，將意粉散開放入鍋內用小火煮至八成熟左右（如果不散開意粉則容易粘鍋，煮得太熟會失去韌性）； 4、把煮好的意粉用冷水沖涼，放入碟內；
5、另起一個鍋，加少量油，把番茄碎倒入鍋內，加入兩碗水，同時加入番茄醬一起煮（茄醬對整道菜尤為重要，請注意挑選好的茄醬）。等鍋內的水分煮剩下大概半碗水的時候把肉末放入，調濕澱粉入鍋打芡。
6、把煮好的番茄肉醬鋪在意粉上面，再把芝士放在肉醬意粉上，放入微波爐叮3分鍾即可（注意要蓋盤）。

J. 義大利肉醬怎麼做

義大利肉醬做法一，

材料
洋蔥， 火腿腸， 碎牛肉， 番茄醬， 鮮番茄
做法
1、個黃洋蔥切碎， 5個蒜瓣切碎， 放橄欖油炒香
2、1勺子洋蔥粉， 下牛肉碎和4條火腿腸碎， 28安士的番茄醬， 3小勺的番茄膏， 1個大鮮番茄（切碎）， 慢火熬制， 下一些黑色胡椒粉和basilic, 就可。 配義大利粉，下一些芝士點綴。

義大利肉醬做法二，

材料
主料：牛蕃茄5顆，絞肉 600g，磨菇適量，洋蔥半顆，蒜頭2瓣，蕃茄醬3-4湯匙，水適量
調味料：鹽，糖，義大利香料，粗粒黑胡椒，太白粉水適量，油少許
做法
1、大蒜切碎、洋蔥切丁、磨菇切片。熱油鍋，加少量油炒香食材後，加絞肉與黑胡椒續炒。
2、蕃茄切碎加入鍋內，再加入水、蕃茄醬、鹽、糖、義大利香料拌勻，續煮15~20分鍾後勾芡。

義大利肉醬做法三，

材料
"絞肉 一斤","茄子 一條","番茄（中） 4顆","洋蔥 半顆","義大利面醬或番茄醬 8大匙","大小胡椒粒 少許","奶油 少許","蒜 少許","醋 少許","九層塔 少許",
做法

1:先將番茄直接放入電鍋煮爛後切丁

2:洋蔥.茄子也切丁備用

3:熱鍋後放入奶油跟蒜炒香，接著放入洋蔥.茄子.番茄.絞肉之後悶一下

4:加入義大利面醬8大匙(或是番茄醬代替).醋.大小胡椒粒.九層塔切碎最後加 可盡量煮咸一點，加面才會剛剛好喔!

義大利肉醬做法四

材料
無鹽奶油約30g，蒜末6小粒，洋蔥400g，牛肉糜800g，新鮮番茄丁2個，黑椒粒1匙，義大利調味料1匙，肉桂葉(Basil)1葉，西紅柿膏140G，西紅柿醬約300g，紅酒200cc，水300cc，冰糖1小塊，鹽少許，鮮羅勒(九層塔)手捉一把，歐西芹(Parsley)少許
做法
1.熱鍋下奶油待融化後(火別太大)加入洋蔥細丁拌炒至軟化透明，則甜味就會出來。
2.放入蒜末爆香後，下牛肉靡炒至變色，下新鮮西紅柿丁，炒軟出汁後依序再下黑椒， 義大利調味料，肉桂葉(干)，西紅柿膏，西紅柿醬，下紅酒， 水，冰糖1小塊，鹽少許.極小慢火煮20分鍾.再下新鮮羅勒，巴西里(parsley )少許.小火煮20分鍾，就有一大鍋肉醬啦~~可以吃好久!