義大利夾肉餅怎麼做

1. 夾肉餅的家常做法

用料

豬肉

大蔥

調肉餡的佐料

麵粉

水

植物油（烙餅時放）

家常肉餅的做法
先和面。
准備中筋麵粉和水。
冬天可以用30度的溫水，平時用冷水就好。
面一定要和得軟。
水徐徐地加入面盆中，一邊加入一邊用筷子攪拌，這步我一個人無法拍照，只能描述。不停地攪拌，直到盆中麵粉成團狀且無乾粉，見圖！
這時的面團還不是很光滑，再繼續用筷子攪拌一會兒。
和面這一步全程用筷子攪，不要用手，面軟會粘手的。
醒面。
和好的面團一定要有一個充分的醒發過程。這很重要。直接影響到後面肉餅的薄厚和口感。
面團蓋好保鮮膜，靜置醒30分鍾以上。我冬天一般晚上睡前和面，然後包上保鮮膜放在涼台上（無暖氣），第二天早上起來烙餅，面的狀態非常好。
醒好的面團用筷子挑起來很軟但是成形。見圖。
准備肉餡。
豬肉肥瘦比例：3、7或4、6都可以，但不要太瘦的，不香。肉用刀切成小碎粒，再略剁幾下。精切粗剁。當然你也可以用買的肉餡，但沒有自己斬的香。
大蔥切成小塊。
把剁好的肉餡添加調料拌勻備用。按自家習慣調肉餡，只是不要往裡面打太多的水。肉餡不要太濕，烙肉餅和包餃子的餡兒不同。
把大蔥和調好味的肉餡拌均勻。
擀皮包餡。
取一小塊面（多少取決於你家鍋的大小），放在案板上擀開類似正方形狀。案板上一定要提前撒乾粉防粘！
然後把肉餡均勻地平鋪在麵皮上，右下角留一小塊不放。用刀在麵皮的上下、左右各切兩刀，下刀不要把麵皮連接處切斷。
然後，把肉餅依次捲起來，最後介面處捏緊。
把包好的餅擀開擀薄。
面團只要和得軟醒得透，就可以包入好多的肉餡，擀開後裡面的餡依稀可見。
平底鍋加熱後刷薄薄的一層油，把餅坯放入烙熟即可。
出鍋後切塊，趁熱吃吧！

2. 夾肉餅的家常做法

夾肉餅的家常做法
夾肉餅做法：

材料：醬油、鹽、黃酒、黑胡椒粉、橄欖油、白糖、黑芝麻、肉、面。

製作步驟：

1、麵粉倒入大碗中，將溫水分次倒入麵粉中攪拌，然後用手揉成光滑的面團，將濕布蓋在面團上，餳30分鍾；

2、五花肉洗凈，切成肉末，放入碗中，倒入醬油、黃酒、黑胡椒粉、白糖、橄欖油，攪拌均勻後腌制20分鍾；

3、將大蔥的蔥白切成細丁，倒入肉餡中攪拌均勻；

4、案板上撒些乾麵粉，將面團放在案板上揉成長條，切成四份，取其中一份，擀成長圓形片；

5、將肉餡攤在面坯上，覆蓋3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米寬的空白；

6、抬起一側的面坯，往下折疊2次，將空白面坯往上疊起，輕輕按下封口，兩側的空白面坯也捏緊，使其壓在面餅的下面，用手輕輕將面餅往下壓平；

7、鍋中倒入少許油，中火加熱，放入面餅改成小火，雙面煎成金黃色，如果面餅過大，可以切開食用。

(2)義大利夾肉餅怎麼做擴展閱讀：

黃酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。

黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。

3. 夾肉餅怎麼做

肉夾餅是陝北特有的食物之一，和西安的肉夾饃有相似之處。在關中西安一帶，肉夾饃是非常普遍的小吃。夾肉的餅喚作饃，肉是臘汁肉，剁的細碎，然後又澆上臘汁。陝北綏德、米脂一帶的人們喜歡吃的是肉夾餅。不同於關中肉夾饃的是，陝北肉夾餅的「餅」是真正餅，肉是大塊的肉。

1、麵粉倒入大碗中，將溫水分次倒入麵粉中攪拌，然後用手揉成光滑的面團，將濕布蓋在面團上，餳30分鍾；

2、五花肉洗凈，切成肉末，放入碗中，倒入醬油、黃酒、黑胡椒粉、白糖、橄欖油，攪拌均勻後腌制20分鍾；

3、將大蔥的蔥白切成細丁，倒入肉餡中攪拌均勻；

4、案板上撒些乾麵粉，將面團放在案板上揉成長條，切成四份，取其中一份，擀成長圓形片；

5、將肉餡攤在面坯上，覆蓋3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米寬的空白；

6、抬起一側的面坯，往下折疊2次，將空白面坯往上疊起，輕輕按下封口，兩側的空白面坯也捏緊，使其壓在面餅的下面，用手輕輕將面餅往下壓平；

7、鍋中倒入少許油，中火加熱，放入面餅改成小火，雙面煎成金黃色，如果面餅過大，可以切開食用。

8.大火煎

4. 夾肉餅怎麼做

風味夾肉餅主料：
豬肉餡250克,中筋麵粉500克,清水300克,鮮湯1/2杯,蔥末250克,薑末25克。
調料：
麻油,食用油,精鹽,味精。
做法： 1.把中筋麵粉加清水調和勻,揉成面團,用濕布蓋嚴,餳30分鍾待用;豬肉餡加鮮湯調好,再加入蔥,薑末和調料攪勻。

2.面團分成兩塊,分別擀成長方形,把調好的餡料平鋪在兩塊麵皮上,分別由左至右疊成4層,把兩邊壓緊合嚴。

3.平鍋上火燒熱,加入食用油,將餅兩面烙成金黃色至熟透,出鍋,改刀切塊裝盤即可。 技巧： 餅下鍋烙制時,稍拉長一些,壓扁呈長方形易熟。

5. 夾肉餅的餅子怎麼做

用料
主料豬腿肉500克麵粉300克
輔料酵母3克八角2粒香菜少許蔥2段姜3片白糖1湯匙料酒1湯匙水適量
夾肉餅的做法
1.
原料

2.
酵母加少許白糖用溫水化開

3.
用酵母水和面

4.
和好的面團放到溫暖處發酵

5.
利用發面的時間把肉切塊，涼水下鍋焯制

6.
砂鍋里放入蔥、姜、八角

7.
把焯好的肉放進砂鍋，倒入熱水小火煮制

8.
面發好啦，開始做餅

9.
把面揉勻分成小塊後擀開捲起

10.
把卷好的面團按扁，放入餅鐺烙制

11.
烙至兩面微黃就熟啦

12.
把煮熟的肉撈出，放入香菜末

13.
做好的餅用刀劃開，裝入滿滿的肉就可以吃啦

6. 夾肉餅的餅子怎麼做

主料：豬腿肉500克、麵粉300克。

輔料：酵母3克、八角2粒、香菜少許、蔥2段、姜3片、白糖1湯匙、料酒1湯匙、水適量。

步驟：

1、原料。

7. 夾肉餅的做法，夾肉餅怎麼做好吃，夾肉餅的家常做法

夾肉餅的做法
材料
主料：麵粉、小裡脊餡
輔料：醬油、鹽、糖、十三香、油
做法
1、和面：包餃子用的麵粉就可以。
2、小裡脊餡用醬油、鹽、糖、十三香均勻的拌出肉餡，備用。
3、和好的面分成小面團，擀成薄餅狀。
4、取適量的肉餡放在擀好的面上。
5、將肉餡均勻的鋪在面上。
6、肉餡鋪好後，捲成條狀。
7、將條繼續捲成卷狀，藏好尾部。
8、將卷好的餅壓扁，擀成餅。
9、鍋中倒入適量的油，預熱後，放入擀好的餅，雙面煎熟即可。