義大利農產品是怎麼做的

A. 義大利面條是怎麼做出來的啊

義大利面條的一些做法

1.奶汁蔬菜面
准備的材料：
1.西蘭花一小朵，胡蘿卜一根，小瓜（又名西葫蘆）一小隻，西紅柿一個，香菇兩只，口蘑兩只，大蒜三瓣，洋蔥半頭，牛奶一杯，淡奶油一小杯（沒有就多點牛奶），芝士片兩片，鹽，胡椒，雞精適量，月桂葉一片，食油一大勺，黃油10克。
2．義大利面條一把。
做法：
1． 面條煮好濾去水分待用。
2． 西蘭花取四分之一朵，切開約一口一朵大小。胡蘿卜切塊與西蘭花同樣大小還有小瓜西紅柿同樣切法。蘑菇每隻切四塊，大蒜切片，洋蔥切絲。
3． 把西蘭花，小瓜，胡蘿卜和蘑菇分別在滾水中燙至八成熟濾水待用。
4． 平底鍋加熱後放食油和黃油，待油熱後放大蒜炒至噴香放洋蔥，洋蔥變軟後放材料3一起翻炒同時放鹽，胡椒和雞精，約一分鍾後加入牛奶，奶油，月桂葉和芝士片小火煮至芝士片完全融化時放進面條， 攪拌均勻後煮至湯汁濃稠。
5． 加入西紅柿一塊拌勻就可以出鍋了，因為顏色很豐富和漂亮，你可以根據自己的感覺在盤子中給他們分別安排位置，這樣可以讓你吃的更開心點。
備註：吃之前再撒少許的胡椒和芝士粉在面的表面，味道好極了。

2.碳燒義大利面
准備材料：
1． 煮好的白義大利面條濾凈水分待用。
2． 超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。
3． 牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。
4． 四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。
5． 平底鍋一隻要大點的。
做法:
1． 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。
2． 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。
3． 牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。
4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。
備注:吃之前再放少許的黑胡椒和芝士粉,味道更佳.

3.肉醬義大利面
准備材料：
1.牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。
2.義大利面.
做法：
1.鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟.
2.放牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面即可.
備注:
1.義大利面提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。
2.由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒.

4.意式燴大蝦
准備材料：
大蝦肉1000克，義大利面條750克，奶油少司1000克，黃油150克，油100克，檸檬50克，鹽15克，青椒150克，番茄醬150克。

做法：
1.義大利面條煮熟，用涼水浸控干.
2.大蝦肉切段用油煎熟，蔥頭切丁用黃油炒黃，加番茄醬炒到油呈紅色時，放鹽，檸檬汁調好口味，把蝦段放入燴之
3.義大利面條用黃油炒透，放盤中間成凹形將燴蝦放入，上面澆奶油少司（稠些），再在奶油少司上貼青菜葉及削成花形的青，紅椒片點綴。

B. 義大利炒蔬菜怎麼做啊

洋蔥塊，紅椒塊，青椒塊，茄子片，嫩南瓜片，番茄塊，西藍花，整個的去核橄欖，胡蘿卜塊（自己喜歡什麼蔬菜都可以加進去），整大蒜~先炒大蒜，炒出香味，依次放入洋蔥，胡蘿卜，西藍花，茄子，青紅椒，橄欖，番茄~炒出香味，加西式調料（百里香，羅勒葉），番茄汁，調味燴5分鍾即可

C. 毫無資源優勢，為何義大利農業卻能聞名世界

現在的義大利算是歐洲乃至世界上的農業大國了，雖然義大利以前的工業很發達，但是經過二戰過後，工業開始萎縮，反而農業開始重新發展了起來。雖然從地理環境上看，義大利沒有什麼優勢，但是義大利一直都是世界農業大國，這其實是和它沒有競爭對手是有關的。

而且義大利有著世界上最多的原產地保護認證優質食品，有上百種，並且義大利有23樣農業產品在國際市場上完全沒有競爭對手。比如義大利面、番茄及其他蔬菜，香醋、油、四季豆以及櫻桃等，這些產品幫助義大利在國際市場上佔有絕對份額和優勢。

D. 義大利主要農作物都有啥

義大利地形為多山地貌，缺乏肥沃土地，可耕面積較少，所以農業作物品種不多，主要產物小麥、大麥、葡萄、橄欖，還有甜菜、西紅柿等。

E. 義大利面的原材料是什麼

義大利面的原材料是食用面團和醬料。食用面團最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條，而阿拉伯人更想到了將面條風干儲存的做法。

(5)義大利農產品是怎麼做的擴展閱讀：

地道的義大利面都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春面的中國人（主要在江南地區）而言，可能吃不太習慣。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽；

份量約占水量的1%，若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性；

而且另一個注意事項是：若想要面條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。

F. 義大利面用的什麼原料做的怎麼是黃色的

嗯..這個我也不太確定...

我只記得在義大利面場打工的時候,一個按鈕就把麵粉從機器里倒出來,而麵粉本身就事黃色的.

在攪拌之前要單獨加蛋和水.

G. 義大利成為突尼西亞橄欖油最大出口國的原因詳細點的分析過程

1、義大利有大面積地中海氣候，夏季光照充足，適宜種植油橄欖，生產的橄欖油品質優；

2、義大利經濟發達，技術水平高，生產的橄欖油質量優；相較於西班牙、義大利的地租和勞動力價格低，橄欖油價格低；

3、義大利跟突尼西亞距離近，運輸距離短，海洋運輸成本低。

(7)義大利農產品是怎麼做的擴展閱讀：

義大利橄欖油出口位居世界No.1，中國進口市場佔有率接近40%，直逼No.1的西班牙。此外重要農產品腌制火腿，義大利面，番茄醬年產值均超過20億歐元。

義大利農業出口產品主要由葡萄酒，橄欖油，硬小麥加工的面和麵粉以及蔬菜肉類加工製成品四大部分組成。

義大利一直把 「特色農業與環境保護相結合」作為一張名片，農業從業者都嚴格踐行「可持續」的座右銘,讓農作物自然生長,畜牧養殖與蔬菜種植相輔相成,既保證了品質,也保護了土壤和水質。

另外，義大利農場都是綠色有機種植，都採用噴灌滴灌的方式給作物進行灌溉，所施用的肥料都是以義大利本土的生物有機肥為主。

對農業和自然的尊重,換來了優質農產品的產出,使義大利成為歐盟內部獲得「原產地保護」「地理標志保護」和「傳統特色產品保護」認證最多的國家。

H. 義大利農業結構

從70年代初開始，義大利將農業開發、培訓、技術服務等職能都下放給了大區和農民協會，早期建立的省農業監察員也歸並到大區里。同時義大利的農民協會也開始在技術推廣方面站到了前台，與大區和研究單位一起為農戶和農場進行科技信息推廣和技術服務。

隨著義大利加入歐盟總體農業政策體系，其農業技術開發側重於質量農業、特色農業和與環境保護相結合的區域發展等方面，特別是結合義大利的山地和丘陵的地理特點從開發葡萄到葡萄酒、從橄欖到橄欖油、從養牛和牛奶到乳酪等系列農產品深加工的開發。

1.政府支持農戶、農場主、農業技術推廣機構、農業行業協會等採用農業新技術的方式、模式和成效

（1）充分利用歐盟資金，調整農業結構

義大利多年來一直致力於與歐盟協調發展，並藉助於歐盟提高自己的地位。如1951年通過歐盟的談判，世界關稅恢復了對小麥和食糖的貿易保護主義，對義大利的農業起到了重要的作用。同時，通過歐共體的統一政策，使其在歐盟國家中佔比例最大的小農場受益非淺，在很大程度上穩定和促進了義大利的農業發展。1982年義大利共有農場3269192家，小於5公頃的農場占總數的76%，到了1985年1.0公頃以下的農場減少了3.1萬家。到1997年義大利的農場總數為2315200家。與15年前相比較少了近100萬家。但1997年，義大利小於10公頃的農場數為203萬家，遠遠大於德國的25萬家、法國的24萬家和英國的6萬多家。

從2000年開始，歐盟開始實施「Leader+」計劃，其目的是增強歐盟國家農業競爭力和生產高質量農產品，計劃的重點之一就是鼓勵農戶使用新技術以增強農業競爭力。2000－2006年該計劃投入50.465億歐元，用於農業結構調整補償，其中9540萬歐元用於幫助農業技術推廣機構、農業行業協會向農戶、農場主提供農業新技術的支持與服務。

2005年6月歐盟出台的關於歐盟農業指導和保證基金（EAGGF）計劃中，明確提出「促進農產品生產」的目標，為增強農業競爭力、推廣農業新技術，歐盟還設立「農產品促進基金」，讓農戶、農場主直接向歐盟申請項目，歐盟資助農戶所需資金的50%，另外的50%來自於本國匹配和個人自籌。2005年歐盟批准了首批面向歐盟內部市場的「農產品促進基金」項目26個，資助總額達到2612.05萬歐元，義大利共有5個農產品食品項目獲得批准，歐盟資助額達到422.66萬歐元。在面向歐盟以外市場的「農產品促進基金」項目中，歐盟批准資助了15個項目，資助總額達到1246.53萬歐元，其中義大利的5個農產品項目獲得批准，歐盟資助額達到461.43萬歐元。

在推廣農戶、農場主採用有利於環境保護的GFP（Good Farming Practice）技術改造和認證方面，歐盟為成員國農戶、農場主提供所需技術改造總費用85%的資金。

在推廣農業可持續發展方面，歐盟出台了「生物多樣性計劃」，該計劃資助成員國的廣大農戶、農場主採用自然資源的可持續化管理方式和加強農業生態建設。另外，歐盟還積極提供與農業可持續發展有關的教育培訓和科普活動，並鼓勵成員國農業技術推廣機構、農業行業協會申請項目支持。

（2）通過發展特色農業，鼓勵新技術的應用和推廣

根據歐盟農業發展鼓勵產品面向標准化、地方特色化發展的方針，義大利一方面積極發展種植、養殖和產品加工業，另一方面大力發展自己的特色產業和品牌，如飼料、水果種植、奶業、農產品加工等。以奶水牛的發展為例，由於受歐共體的配額限制，不能更多發展普通奶牛，義大利抓住歐盟其他國家尚未發展奶水牛的機遇，大力發展奶水牛的養殖和特色產品的開發。目前義大利用奶水牛奶生產的乳酪Mozzarella名聲響譽全世界。同時由於「地中海飲食結構」（基本上包括橄欖、乳酪、火腿、葡萄酒）是整個歐洲，甚至世界都推崇的飲食結構，以低脂、低卡路里、高營養的健康和天然食品為主要特徵，因而義大利在這些特色產品上下大功夫，農戶和農場主也都願意接觸這方面的新知識和新技術；在提高加工水平的基礎上，創出了許多世界級的品牌。義大利在歐洲的名特產數量上僅次法國，居第二位。

各大區根據歐盟和農業部的指示，都建立各自以五年為一期的鄉村開發計劃（PSR），內容包括生物農業、可持續生產、種養殖環境的現代化（養殖廠、農業食品加工廠、農業旅遊）等。旨在開發具有自己特色的農業。

如倫巴第大區2003年就投入了3920萬歐元用於支持在農業食品加工和銷售方面的技術創新活動；拉齊奧大區2000－2006年鄉村發展計劃中，把利用科學技術提高農業生產效率、提高農產品質量，促進農村環境保護，作為計劃的主要目標。計劃中提出的農業發展的投資達10多億歐元，其中公共投入約6億歐元，主要用於與提高企業競爭力、提高產品質量、水資源管理、環境保護以及人員培訓等方面，對農業新技術的推廣具有積極的促進作用；皮埃蒙特大區2000—2006年鄉村發展計劃，把農業的現代化作為主要目標，政府投入2.9億歐元，用於計劃中提出的各項措施；威內託大區的鄉村發展計劃投入共達到5.95億歐元，支持農業企業提高競爭力、改善地區環境質量以及利用生物技術發展新型農業等方面。

（3）充分利用金融手段，鼓勵農業技術推廣

國家農工業信貸銀行是為農業發展提供優惠貸款的政策性銀行。它的貸款可以直接面向農民，其中它有很多種類的貸款與促進農業領域的技術進步有關，如更新貸款，主要針對農業企業的設備更新，還有專門支持購買新裝備的貸款，有支持農村環境保護、促進農業生態環境良性發展的貸款。農業信貸銀行為推廣農業新技術起到了重要作用。

考慮到技術推廣的人才作用，義大利政府對年齡在40歲以下，從事農業5年以上的青年農民以及符合該條件的農民佔2／3以上的農業企業，根據其收入情況，按照所從事的農業活動給予專項資助。1999年國家用於該項資助的專款約1450萬歐元，2000年開始，每年為約2000萬歐元。該項措施為吸收青年人返回農村創造了有利的條件，也為農業企業開展技術創新和技術推廣奠定了一定的基礎。

為鼓勵農民淘汰落後的農業機械或固定設施，對於農民更新使用10年以上的農機或固定設施，國家給予原價款10%的補助。

（4）用互聯網手段，提高農業服務效率

義大利政府結合歐盟從2000年開始實施「Leader+」計劃，將該計劃提供6870萬歐元用於鼓勵成員國組建農業信息網路的政策，建立了全國農業信息服務門戶網站，面向農戶、農場及農業提供從政策、法規、技術、氣象等全方位的服務。在推廣有機農業方面，歐盟積極引導農場主使用有機農業互聯網資料庫（如有機種子資料庫），以便政府和農戶及時了解有機農業進展，使農戶和農場主的有機農業生產所需的供需保持順暢，並提供一定的經費支持。

（5）充分發揮農民協會的作用

全國種植業聯合會是義大利最大的農民協會組織，在全國有18個大區分會，98個省級分會，765個地區辦公室，9812個基層組織，有56.8萬名會員（農戶、農場主或農業企業）。其宗旨是通過促進農業的綜合開發，達到農村經濟社會協調發展的目標。向會員推廣農業新技術是其主要的業務之一。通過其基層組織與各級政府部門、研究機構及其它相關組織保持緊密的聯系，及時向農民提供法律法規、先進技術等方面的信息，並通過購買先進適用技術等手段促進農業新技術的推廣。同時，還通過其下屬的兩個公司，進行咨詢與培訓方面的活動。

AGER公司：成立於1986年，主要從事農業、食品、環境及地方發展方面的研究與咨詢。主要職能：促進、協調、組織農業方面的社會經濟、統計、技術研究活動；通過培訓、技術推廣及試驗等方式促進農業研究成果的轉化；為農業企業提供研究開發和創新方面的服務。該機構還促進農戶及農業企業與政府部門之間的聯系，以更好地在政策層面為農業服務。

INIPA公司：成立於1952年，是全國種植業聯合會下屬的農業和食品行業的研究和培訓的非盈利機構。主要職能是在農業領域提供下述服務：管理培訓、繼續教育、高級培訓及師資培訓；勞動力市場指導服務；企業管理服務、新企業創業服務；農業新工藝及農具的研究與實驗、農業企業的管理創新、企業組織、市場、產品質量、生物技術、電子商務等方面的研究與實驗；跨部門網路系統的研究；人力資源培訓政策的分析和規劃；中小企業網路建設培訓。該機構的服務重點放在農業中小企業及微型企業，包括廣大農戶和農場主，以及推廣信息技術在農業領域的應用，建設「電子鄉村」也是該機構近年的一項重點工作。

義大利第一大農民協會組織是農業家聯合會，它也是義大利最古老的農業組織，擁有19個大區分會，98個省分會，及眾多的基層組織。農業家聯合會對其會員提供的服務主要有：法律咨詢、技術培訓和技術服務、農業企業管理培訓、人員管理培訓及財務培訓等。

農業家聯合會下屬的研究培訓中心，其主要業務是為農業領域提供人員培訓、職業認證、專業進修；農業技術開發、工藝革新，農業新技術的推廣等。在各大區設有分支機構，並與農林政策部、勞動部、各大區政府以及其它組織保持緊密聯系，有時也結合其社會服務如農民救濟等，為農民尋找先進適用技術，幫助農民擺脫困境，因此，一定程度上也起到了推廣農業技術的作用。

此外，農業家聯合會還通過其出版發行月刊《新農業》，向廣大農戶和農業企業提供農業新技術方面的信息以及刊登農戶或企業的技術需求，起到農業技術推廣的橋梁作用。

（6）鼓勵農業合作社形式，促進農業技術的傳播

義大利的合作社在1946年義大利共和國成立時由憲法第45款中明文確定下來。義大利合作社聯盟目前在州各大區中都沒有分會，有80個省分會和5個省際間分會。截止到2002年12月31日，合作社聯盟共有18455家合作社，271多萬名會員，37萬名職員，2002年營業額超過385億歐元。

義大利農業合作社的形式在農業組織結構中相當重要，國家對合作社盈餘用於再生產和購置財產部分免徵稅。為了適應市場競爭和大生產的需要、提高抵抗自然災害的能力以及購置大型生產資料，生產合作社可以組合成更大更高一級的聯合體。

在義大利農業領域，除了個體私營農場以及由他們組合而成的合作社和聯合體以外，還存在專門為農業服務的私營股份公司，國家對這部分企業在貸款、稅收政策上給予同其它農業企業同樣的優惠待遇，其運作完全和商業、工業企業相同。

2.政府支持與農業相關企業開發應用農業新技術的政策措施

義大利多年來習慣的做法是支持國家公立研究機構進行種子、化肥等相關技術的開發，然後再把技術轉讓給種子、化肥等公司。也有一些企業根據市場的需求，自行開發相關技術，自行推廣，特別是在化肥產品的開發上，現在義大利市場已基本被跨國公司所佔領，在種子上義大利還保持自繁殖的種子，而雜交種子也基本上由跨國公司所壟斷。

80年代初建立的國家研究計劃明確規定研究必須面向傳統產業改造，提高國家競爭力。計劃要求研究項目必須有企業的參與。同時義大利在鼓勵中小企業技術創新方面有一系列的鼓勵措施。

3.政府支持農業研究開發機構、大學等公益型機構開展農業技術研究與推廣的做法

義大利政府重視農業研究開發機構、大學等公益型機構農業技術研究與推廣的工作。義大利在農業方面的公共科研機構主要有國家研究委員會（CNR）下屬的33個與農業有關的研究所，大學中共有23個農學院，國家新技術能源環境委員會（ENEA）的農業中心，農業部下屬的農業研究委員會（CRA，由原農業部下屬的28個農業研究所和實驗站組成，目前尚在組建當中）、國家農業經濟研究所（INEA）、國家食品與營養研究所（INRAN）、國家種子選育局（EBSE）和南方農村發展培訓中心等。

（1）重組農業研究機構，集中資源進行研究開發

CNR是義大利最大的國立研究機構，曾有300多個研究所，其中從事農業和生物技術的就有55個。自90年代開始改革後，到2001年，其研究所的數量從1997年的332個，縮編到108個，其中55個農業和生物技術的研究所縮編成目前的33個研究所。

CRA是義大利政府為集中農林政策部下屬的28個研究所和實驗站而新成立的機構，其主要活動包括：促進農業領域的研究與創新；可持續發展和農業水資源的利用、保護；農產品加工工藝研究；利用生物技術推進農業發展；為農林政策部、各大區和自治省在農業方面提供咨詢；與各大區配合，推動農業研究成果轉化；為農業企業提供技術支持等。

（2）積極申請歐盟農業科研項目

據統計，歐盟農林產品的年出口額達500億歐元，創造就業1700萬人，對歐盟經濟和社會穩定具有重要作用。1997年歐盟意識到如果再進一步提高農業生產率，就會對環境和農村發展產生危害。因此歐盟的農業研究主要集中在保持農業可持續發展和慎重使用自然資源方面，實施「歐盟攻關行動」（KA）的「生命質量和生存資源」專題和「歐盟農業與漁業研究計劃」（FAIR）。

除上述兩大計劃外，歐盟框架計劃中農業研究也占相當的比重。歐盟第六框架計劃（2002－2006年）中的「食品質量與安全」是框架計劃的優先課題之一，經費額度達到6.85億歐元。在即將實施的歐盟第七框架計劃（2007－2013年）也將「生物技術、食品和農業」列為十大重點研究方向之一，經費額度達到24.72億歐元。

義大利積極鼓勵本國科研院所和大學的農業科研專家申請上述研究項目。

（3）積極制定農業科技發展計劃

農業研究一直是義大利科技的重點研究領域之一，在義大利國家級的研究計劃中佔有重要的地位。教育大學研究部2005年發布的《2005－2007國家研究計劃》中將「開發農業食品及新的食品質量及安全評估系統」作為國家十大戰略研究計劃之一。

2005年農林政策部制定並計劃出台《國家農業研究計劃指導方針》，確定了義大利農業研究的三大方向：

——開發新的生物技術，改善食品生產、加工和銷售整個過程的工藝和組織形式以保護消費者、土地特性、收入和就業；

——加強經濟、社會和組織機構的戰略研究，以加強農工業生產體系的競爭力和土地系統的保護，確定新的鄉村經濟和開發模式；

——增強科技知識的宣傳、培訓和推廣，創新技術的轉移以及創新農業實踐的推廣。

多年來義大利政府組織了多個農業領域的國家研究計劃：

2001－2004年度生物農業國家研究計劃。

該研究計劃是義大利農林政策部投資的農業研究計劃，為期3年，從2001年開始啟動，共投入433.8萬歐元。研究內容包括生物農業的理論研究，包括施肥改進技術、優化灌溉技術等；生物播種胚質穩定技術；增進土壤生物活力、有機廢料的回收利用；加強畜牧與蔬菜種植之間相互利用；對農業殘留物的有害性降解；利用高技術提高生物體系的生產能力；提高農作物和農業食品的儲藏和加工工藝。

1998－2001年度義大利國家先進生物技術研究計劃。

義大利國家先進生物技術研究計劃由原義大利大學科研部（現為義大利教育和大學科研部）組織實施，1998年初全面正式啟動。該研究計劃中涉及農作物基因研究的總投入約450萬歐元，主要研究內容有：抗病蟲害的作物基因識別、克隆和移植；將克隆基因轉入主要農作物中，通過種植實驗，對轉基因作物的耐性和抗性進行評價；採用先進的分析方法對農作物病理進行基因分析等。

1996－1998年度義大利國家植物生物技術研究計劃。

義大利國家植物生物技術研究計劃由義大利農林部負責實施，於1996年正式啟動，目前已經結束，總投入約840萬歐元。

1993－1998年度義大利國家農業創新攻關計劃。

義大利國家農業創新攻關計劃是由義大利農林部負責實施的一項國家級研究計劃。該計劃中涉及主要農作物的生物技術研究投入約180萬歐元；研究內容包括：作物應力阻抗生理學和分子學基礎研究、作物質量控制機制研究、作物中的組織相互作用研究、細胞和亞細胞技術研究等。

1991－1996年度農業系統創新研究國家公關計劃。

農業系統創新研究國家公關計劃（RAISA）是由CNR負責管理和實施的國家級計劃。由教育大學研究部報義大利國家經濟計劃部際委員會審批，1991年1月正式啟動，1996年結束。主要內容：與生物技術有關的單個基因的分離；基因圖譜、分析和生物信息的一致性；提高農業產品質量的生物技術；細胞工程：維生素D3的生物轉化；改良樹種的轉基因；在穀物中引進有用基因並進行分析；解決與單倍體植物生產有關問題的生物技術；農業領域的DNA重組技術。

（4）建立科技園區，促進成果的推廣

義大利的科技園區建設為聯系研究單位、大學和企業共同進行創新和技術轉移提供了重要的環境。在義大利建立的30多個科技園區中，有7個與農業技術直接相關，技術推廣范圍不僅涵蓋農業，還注重農業與其他學科的相互聯合，如：電子技術、信息、機械工程、建築材料等，使農戶和農場主直接獲得所需的其他相關學科的研究成果。通過園區的技術轉移中心、企業孵化器等形式讓新的農業技術與農業生產企業、製造企業之間相互聯系，以便利用最短時間生產出農業新產品。

4.公益型農業研究開發機構、大學、農業技術推廣機構、農業行業協會支持農戶、農場主推廣農業技術的做法

（1）建立技術轉移機構

在義大利的主要研究機構，現在都建有技術轉移服務機構，如CNR的技術轉移中心以聯合體的形式建立，並負責拉齊奧大區、阿布魯佐大區和微丁島大區的技術創新轉移工作。為避免科研人員從事與科研不相乾的事情，CNR技術轉移中心的專業人士負責將CNR的研究成果申請專利，大大提高了科研成果轉化的效率。據2005年CNR公布的《2004年財政支出報告》顯示，2004年CNR因出售專利獲1億歐元的收入。羅馬大學也於1994年開始建科學園，ENEA也建有技術服務部。

上述技術轉移機構的建立為農業科研院所和大學的農業新技術推廣做出了重要的貢獻。

（2）通過各種形式宣傳推廣

為推廣農業技術轉移工作，科研院所和大學的技術轉移中心會舉辦多種形式推廣新技術，為農業技術的兩端：技術的提供者科研單位與技術的需要者生產企業之間建立聯系，使新技術盡快產業化。具體做法有：

•利用技術轉移中心的網站介紹農業新技術，宣傳新技術的市場前景；

•將最新的農業技術成果在歐盟技術轉移中心資料庫上發布；

•與廣大科研人員和農業廠家建立直接聯系；

•組織「技術轉移日」活動；

•參加其他技術轉移中心舉辦的宣傳推介活動；

•出版介紹農業最新技術的News Letter；

•舉辦介紹新農業研究成果的研討會、展覽會、圖片展、科普講座等。

（3）研究機構和農業協會保持密切的關系，共同促進農業技術的推廣

各研究機構都與義大利農民協會保持密切接觸，使新技術、新產品和各種信息很快地傳給農戶和農場主。為了幫助農場主使用最新的技術產品，農業協會經常組織如新技術創新日等活動，研討會等多種活動，讓農場主了解最新的技術產品，鼓勵使用新技術產品，負責在幫助聯系生產廠商解決在使用過程中出現的一切問題。

（4）成功案例

ENEA推廣小麥品種的成功案例

70年代中期，ENEA培育出了硬小麥新品種CRESO。培育成功後，ENEA立即開始選實驗地的工作，不僅土地要適合推廣實驗用，而且農戶還要積極配合。在農民協會和地方機構的配合下，在離羅馬往東100公里的FUCINO市找到了合作夥伴，經過實驗成功後，將種子申請專利並將許可權出讓給義大利種子公司Agroservizio。現在義大利硬小麥種植面積的一半是CRESO品種。

CNR推廣環保緩釋施肥技術案例

CNR多分子技術研究所最近研製出環保緩釋的農業施肥技術，他們利用膜的緩釋技術，開發出新型施肥產品，最大限度地節約了化肥，同時避免因施肥過多對土壤的破壞以及雨水使化肥的流失，並避免了對環境造成污染。

該項研究是多分子技術研究所的科學家向歐盟第六框架計劃申請的研究課題，經費的60%來自歐盟，40%來自義大利教育大學研究部。在經過3年的研究後，他們研究出該成果，知識產權歸CNR所有。

為了推廣該技術，CNR通過其技術轉移中心負責相關的技術轉移的一系列工作。根據他們的計劃，技術轉移方式可採用向生產企業出售專利，或與生產企業聯合成立新的合資企業、或自己注冊成立生產公司等多種轉移方式。不過他們目前傾向於向專業生產廠商賣專利。

在新產品批量生產後，與農業家聯合會取得聯系，並由農業家聯合會出面聯合組織召開新技術研討會、新產品發布會等多種活動，讓農戶和農場主盡快了解最新的技術產品，鼓勵他們使用新技術產品。同時農業家聯合會還負責幫助聯系生產廠商解決在農戶和農場主使用過程中出現的一切問題。

5.與農業相關企業支持農戶、農場主推廣農業技術的做法

企業支持農戶和農場主通過農業技術的做法基本上都是通過自己的推廣網路，通過自己的推銷員以及和農業家聯合會合作，直接向農戶和農場主進行技術推廣，主要做法有：

•通過在自己的實驗地或場地開展示會，向農戶和農場主推廣技術；

•通過召開研討會進行技術宣傳；

•向農戶和農場主直接展示技術。

I. 義大利國內多是山地和丘陵，為何義大利農業技術世界一流

因為義大利在土地稀少的情況下，創新農業生產方式，深化挖掘農業的二次開發，豐富了農業的產業鏈，所以義大利依然是一流的農業國家。

相比土地資源豐富的國家，義大利是一個不折不扣的小國，就拿義大利與我國相比，它的領土面積不及我國雲南省一個省的面積。其次，義大利人口大約有6000多萬人，所以人均用地上來看，義大利的人口稠密。於此同時義大利是一個多丘陵國家，它的耕地面積只有900萬公頃左右，並且要注意的是這些耕地面積非常分散，無法形成統一的大農場管理。

三，藉助著自己的農業品牌特色，義大利政府開發了農業旅遊項目，吸引了世界各地的觀光遊客。這不光帶動了旅遊業的發展，更不失為一種良好的宣傳方式。

正是由於義大利在農業上的創新意識。使得義大利在土地稀少的情況下，依然具有很高的農業地位。

J. 義大利米的做法大全，義大利米怎麼做好吃

食材

• 主料

• 義大利米

  260g

• 聖女果

  200g

• 蘆筍

  300g

• 輔料

• 橄欖油

  4湯匙

• 鹽

  3g

• 胡椒粉

  少量

• 帕瑪森乳酪

  25g

• 黃油

  10g

• 洋蔥

  100g

• 大蒜

  2瓣

• 紅酒

  50ml

• 高湯

  400ml

• 羅勒

  少量

• 步驟

• 1.准備好材料：義大利米(義大利語risotto)、黃油（挪威語smør）、帕瑪森乳酪(義大利語parmigiano)、羅勒草、蘆筍、聖女果、高湯、洋蔥、大蒜和紅酒。

• 2.這就是義大利米（義大利語risotto），看上去形狀有像東北大米，但顆粒又較粗大且粗糙；色半透明，有點像糯米；可以淘洗出許多米漿，吃起來軟糯又有彈性。據說大型超市都有出售。

• 3.將蘆筍斜切，洋蔥切丁，大蒜拍一下切碎。

• 4.鍋里倒一湯匙橄欖油。

• 5.油熱，先下洋蔥（約總量的三分之一）和大蒜炸鍋，再下蘆筍，炒變色加鹽調味，盛出備用。

• 6.原鍋再放兩湯匙油，先下洋蔥炸鍋呈透明色，再下聖女果。

• 7.聖女果裹上油就可下義大利米。

• 8.炒翻均勻後，倒入葡萄酒，多數用白葡萄酒，也可用紅葡萄酒。

• 9.待葡萄酒完全揮發，或者說被米粒吸收，再分次加入高湯，每一次剛好沒過米，然後不停的翻炒直到米粒吸收。反復3-4次。

• 10.最後可以蓋鍋燜10分鍾左右，否則中國人會覺得米粒太夾生了，煮出來的米飯有點像稠燙飯，但米粒是一粒粒的，不是脹滿的。整個煮飯過程大約30分鍾。

• 11.燜飯的時候將帕瑪森乳酪擦成小條。

• 12.將擦成小條帕瑪森乳酪放入煮好的米飯中，充分攪拌融化。

• 13.再將黃油充分攪拌融化。

• 14.最後將前面炒好的蘆筍拌入，根據需要加鹽和胡椒調味。
  請注意鹽一定要最後加，因為蔬菜、乳酪和黃油都是鹹的。

• 15.最後盛盤，加點乳酪、羅勒或法芹裝飾。

• 小貼士

• 1.義大利燴飯risotto，如我們的燜飯，炒飯是一樣的蔬菜的選擇是隨意的。
  2.平常的義大利燴飯risotto，可以不用葡萄酒的，也可以不用高湯用水...(展開)