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義大利黑醋蜇頭怎麼做

發布時間:2023-01-02 06:28:33

Ⅰ 怎麼樣做老醋蜇頭

1、准備好一塊海蟄頭備用,剛買回來的蟄頭要放在清水中泡幾個小時去除鹽味,中途要換幾次水,泡好的海蜇片成片或者切成塊兒,70度的熱水燙幾分鍾,撈出控水備用。
2、准備好新鮮黃瓜備用,用一隻就可以,黃瓜洗干凈切成片碼入盤中,海蜇倒入大碗中,接著放入蔥末和蒜末。
3、加入生抽老抽糖鹽,拌勻加適量的香油調勻即可,然後盛入擺好黃瓜的盤子中間,就做好。

Ⅱ 老醋蟄頭怎麼做

老醋蟄頭是很多人都喜歡的一道涼拌菜。以前婚宴上有這道冷盤,每次都很受大家歡迎。蟄頭口感脆嫩,老醋的酸味加上大蒜的辣味,完美的掩蓋了蟄頭的腥味。搭配爽脆的黃瓜,組成了非常開胃的一道菜。

你學會了這道菜了嗎,趕快

你學會了這道菜了嗎,趕快給家人露一手吧。絕對會讓你收獲一籮筐的誇贊。

小貼士:

這道菜用老醋的口感最好,因為濃郁的醋香可以更好地遮蓋海蜇的腥味。

Ⅲ 正宗老醋蟄頭的做法

海蜇是我們生活中常見的海產品,因為海蜇清脆爽口受到了人們的喜愛。生活中海蜇頭的做法有很多,老醋海蜇頭因為清香酸爽,富含營養,格外的受到青睞。老醋海蜇頭富含豐富的碘,具有清熱,化痰,消積的功效。老醋海蜇頭的做法有很多,我們可以根據自己的喜好做選擇。
老醋海蜇頭主要是精選海蜇,然後進行一系列的加工製作而成的,在食用的時候感覺海蜇脆生生的,同時還有一種奇異香,海洋氣息充盈著我們的口腔。
老醋海蜇頭的做法?調料:鹽、生抽、雞精、白糖、醋、香油、大蒜
、青紅辣椒。做法:1.將蜇頭用清水浸泡,反復洗去細沙,再片成抹刀片,放入熱水中稍燙,立即撈出,用涼水泡上。大蒜剁成末,胡蘿卜洗凈去皮切成細絲,香菜洗凈切成小段備用。2.將蜇頭控干水放到盆中,放上切好的胡蘿卜絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。3
。青紅辣椒切環均勻撒上,色彩更佳!
海蜇、黃瓜、大蒜、紅彩椒、香蔥。做法:1、將蟄頭用清水浸泡,反復洗去細沙,再片成抹刀片;2、黃瓜切細絲、紅彩椒切絲泡水、蒜切末,香蔥切圈;3、將海蜇頭放入熱水中稍燙,立即撈出;4、焯好的海蜇用涼水泡上放入冰箱。(稍微冰一下,更加冰、爽、脆,過癮極了);5、撈出海蜇瀝干水分,放入碗中待用;6、、將控干水分的海蜇倒入生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均;7、鍋內放油煸香香蔥;8、煸好的蔥油倒入海蜇中放入黃瓜絲、紅椒絲,大蒜

Ⅳ 老醋蟄頭的家常做法是怎麼樣的

老醋蟄頭的做法

主料;蟄頭400克、黃瓜2根。

輔料;蒸魚醬油1勺、陳醋3勺、香油幾滴、海鹽少許、蚝油1勺、細砂糖2勺、香菜1根。

1、准備好全部食材,海蜇頭提前一天泡發好,改刀後輕輕焯下水備用。

Ⅳ 老醋蟄頭做法

老醋蟄頭的家常做法
食材:

海蟄頭400克,黃瓜2根,六月鮮檸檬蒸魚醬油1勺,陳醋3勺,香油幾滴,海鹽少許,味達美臻品蚝油1勺,細砂糖2勺,香菜1根。
做法:

1.准備好全部食材,海蜇頭提前一天泡發好,改刀後輕輕焯下水備用。

2.黃瓜洗凈,拍扁切段。

3.把海蜇頭跟黃瓜放入小盆內。

4.加入1勺六月鮮檸檬蒸魚醬油、3勺陳醋、1勺味達美臻品蚝油、2勺細砂糖、幾滴香油。

5.再把蒜末、香菜末、鹽也一並加入。

6.用夾子抓拌均勻即可,或者戴上手套直接用手抓拌也可,裝盤,我們的老醋蟄頭就完成了。

小貼士
1.海蜇頭一定要要泡掉蜇頭的礬和鹽,最少浸泡一天以上。

2.在焯水的時候,一定不要開水下鍋,見水微開立即倒入海蜇頭,大約5-6秒立即撈出過涼,否則會變老。

3.焯好的海蜇頭過涼水後,可以稍微冰一下,不僅蟄頭又香又脆,而且還非常嫩。

4.泡發好的海蜇如果一時吃不完,可以浸泡在鹽水裡,以防海蜇風干後難以咀嚼。

Ⅵ 老醋蟄頭怎麼做

1、原料:海蜇頭150克、香蔥末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋(陳醋)30克、耗油15克、白糖適量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
2、選用水分適中的海蜇頭,手感脆生為宜,洗去泥沙,放清水裡浸泡5—6小時,再沖洗干凈泥沙,順著蜇瓣切成小片,用水沖數小時備用;
3、蔥末放小碗內,花生油入鍋燒熱,沖入蔥末碗內,使蔥末發出香味,即成蔥油;
4、將海蜇頭濾去水,放大碗內,注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水倒干,涼水浸泡;
5、另用一容器調汁:加老醋、生抽、耗油、白糖、味精、香菜末、蒜末』、香麻油、蔥油拌勻後加入過涼的蟄頭,亦可灑點芝麻。

Ⅶ 老醋蟄頭都需要什麼材料呢

Ⅷ 怎麼做老醋海蟄頭

1、食材:海蜇、黃瓜、大蒜、紅彩椒、香蔥。
2、將蟄頭用清水浸泡,反復洗去細沙,再片成抹刀片。
3、黃瓜切細絲、紅彩椒切絲泡水、蒜切末,香蔥切圈。
4、將海蜇頭放入熱水中稍燙,立即撈出。
5、焯好的海蜇用涼水泡上放入冰箱。
6、撈出海蜇瀝干水分,放入碗中待用。
7、將控干水分的海蜇倒入生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均。
8、鍋內放油煸香香蔥。
9、煸好的蔥油倒入海蜇中放入黃瓜絲、紅椒絲,大蒜。

Ⅸ 老醋海蜇頭的做法

老醋海蜇頭的做法為:

1、准備好全部食材,海蜇頭提前一天泡發好,改刀後輕輕焯下水備用。

小竅門

1、海蜇頭一定要要泡掉蜇頭的礬和鹽,最少浸泡一天以上。

2、在焯水的時候,一定不要開水下鍋,見水微開立即倒入海蜇頭,大約5-6秒立即撈出過涼,否則會變老。

3、焯好的海蜇頭過涼水後,可以稍微冰一下,不僅蟄頭又香又脆,而且還非常嫩。

4、泡發好的海蜇如果一時吃不完,可以浸泡在鹽水裡,以防海蜇風干後難以咀嚼。

海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種,但都是由海產水母加工泡製而成的。海蜇頭是指水母的觸須部位,肉質較厚,營養豐富,一般涼拌食用。海蜇頭是海蜇中的精品,口感及營養價值更上一層。

市售的海蜇,通常放了很多鹽以防止海蜇變質,因此在家也可以用鹽裹住,像腌鹹菜一樣密封保存,注意不能沾到水。這樣的海蜇可以較為長期地保存。或者晾乾之後冰箱冷凍保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一兩天,否則會很咸。

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