義大利大龍蝦哪些地方可以吃

㈠ 大龍蝦具體怎麼吃其中那些部分不能吃

龍蝦頭一定要清洗干凈

活龍蝦在買來後，最好放在清水裡養24—36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質，殺死細菌。在加工龍蝦時，鰓里的臟東西要清除，因為鰓毛裡面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。

蝦腸不能吃，要去除

要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。小龍蝦的腸道等消化系統，和大多數動物一樣，是鉛元素最集中的部位。烹飪前把腸線拉出來，可以降低小龍蝦的重金屬含量。

煮蝦一定要煮透

龍蝦和蟹類都是肺吸蟲的中間宿主，用烤、炒或腌等加工方法，不能保證將龍蝦體內可能攜帶的肺吸蟲囊蚴（幼蟲）全部殺死。為確保安全，在烹飪時，蒸煮溫度要保持在100℃以上，時間不少於10分鍾。

龍蝦的頭不要吃

在被污染的環境中，龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素後，頭部會自然產生一個「囊」，把重金屬包裹起來。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部位，所以吃的時候要去頭，能在煮之前將頭去掉就更好。另外，蝦殼也要去掉，裡面的蝦肉、蝦黃含重金屬並不高，可以放心食用。

這幾類龍蝦不能吃

買龍蝦一定要到正規市場購買，挑選個頭大、殼青鰓白、活力強的龍蝦。

1.現吃現做，隔夜的龍蝦盡量不要食用。

2.不要食用有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質的龍蝦。

3.龍蝦不要與柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止這些原料中的鞣酸與蝦中的鈣形成不溶性物質，引起腸胃不適。

㈡ 大龍蝦怎麼吃圖解

大龍蝦吃法：

1、移除捆綁物，將龍蝦腹部朝上，沿著尾部的兩側，分別剪開蝦殼。

可食用部分：肉質最多的部分是尾部。兩個螯鉗也充滿了美味的肉。母龍蝦的蝦子可食用，生的時候是黑色的，熟時是鮮紅色的。綠色美· 味的奶油狀的肝。

不可食用部分：殼和腿。兩個蟹鉗中的骨質黏膜。小的砂囊（胃）。蝦線，背部，一直到蝦尾軟軟的呼吸器官，從蝦頭到蝦尾。

㈢ 大龍蝦的產地

原產地：中、南美洲和墨西哥東北部地區。中國分布現狀：已擴展至上海、江蘇、香港、台灣、廣州等地，形成數量龐大的自然種群。

全世界共有龍蝦400多種。北美洲是龍蝦分布最多的大陸，分布在北美洲的有兩個科（蟹蝦科，螯蝦科），12個屬，300多種。在300多種龍蝦中多數經濟價值較低。其中Cambarellus屬的種類個體最小，個體重量很少超過lg。

形態特徵

大多數大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦（目前最大的大龍蝦長66厘米，重16斤）。甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板癒合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合，頸溝明顯。

第1觸角較短小，雙鞭。第2觸角有較發達的鱗片。3對顎足都具外肢，步足全為單枝型，前3對螯狀，其中第1對特別強大、堅厚，故又稱螯蝦。末2對步足簡單、爪狀 ，鰓為絲狀鰓。 龍蝦頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大，尖端小而尖。在頭部外緣的一對觸須特別粗長，一般比體長長1/3。

㈣ 大龍蝦的頭能不能吃

龍蝦的頭部是不能吃的，龍蝦對重金屬有一定的富集能力，大多集中在的蝦鰓，內臟和蝦殼，而蝦的內臟，蝦腮那些都集中在頭部，所以吃龍蝦頭的頭部可能會攝入過量的重金屬，從而致癌症。

蝦頭中不僅有很多為成型的卵，還有很多其他的龍蝦自身的垃圾毒素，因為這些原因，吃龍蝦的頭可能引起過敏和急性腸胃炎，有導致肺吸蟲病的危險。

如果龍蝦所處生長環境不好，蝦頭會富集環境中的重金屬受到污染，也會受到水環境中寄生蟲污染，成為血吸蟲、肝吸蟲等寄生蟲的宿主。總而言之，蝦頭是吸收並集聚毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

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蝦頭的白線並不是寄生蟲，而是公蝦的生殖腺——輸精管，未成熟的輸精管無色透明，成熟的公蝦為乳白色。此時正是蝦的繁殖季節，公蝦里含有輸精管就不足為奇了，蝦的生殖腺主要成分為蛋白質，完全可以食用。

一般來說，未成熟的精巢無色透明，成熟後為乳白色，可以說等同於螃蟹的蟹膏，富含膽固醇和蛋白質。這條白線不僅對蝦有，皮皮蝦也有，龍蝦也有，而且更為粗壯，根本就不可能是寄生蟲。

㈤ 你認為哪個地區的大龍蝦最好吃

2015年8月22日金湖縣成功挑戰「中國龍蝦第一鍋」上海大世界基尼斯紀錄。「中國龍蝦第一鍋」，鍋口直徑3.6米，鍋底直徑3.2米，鍋高2.5米，總重量3.3噸，一次現場烹制2000斤龍蝦。來自上海大世界基尼斯總部認證官進行了現場認證，見證了一項新的基尼斯紀錄的誕生。目前，金湖縣龍蝦經濟總量達到20億元，養殖面積5萬畝，「金湖蒜泥龍蝦」在全國加盟店已超過2000戶，日均銷售龍蝦超過50噸。

《金湖龍蝦》

堯帝故里三湖抱，荷鄉金湖水勢尊。

盛產龍蝦質量優，青銅古鼎展大伸。

龍蝦大鍋大氣勢，第一鍋出好新聞。

廿千斤在一鍋燒，蒜泥龍蝦美名升。

㈥ 大龍蝦吃什麼

大龍蝦以動物屍體為食，但亦食活魚、小型軟體動物和其他底棲無脊椎動物以及海藻種類分布。大龍蝦見於從拉布拉多至北卡羅來納的水域，有時棲於淺水，但深至366公尺（1,200英尺）的水中數量更為豐富。

體重約0.45公斤（約1磅）、體長約25公分（約10英寸）的龍蝦在淺水中捕撈。通常用龍蝦籠（一種網箱，內置死魚為餌）捕撈。在深水中龍蝦可重達約2.5公斤（5.5磅），常用拖網捕撈。特別巨大的個體可重20公斤（40磅）。

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大龍蝦形態特徵：大多數大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦（目前最大的大龍蝦長66厘米，重16斤）。甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板癒合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合，頸溝明顯。

第1觸角較短小，雙鞭。第2觸角有較發達的鱗片。3對顎足都具外肢，步足全為單枝型，前3對螯狀，其中第1對特別強大、堅厚，故又稱螯蝦。末2對步足簡單、爪狀 ，鰓為絲狀鰓。 龍蝦頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大，尖端小而尖。在頭部外緣的一對觸須特別粗長，一般比體長長1/3。

一對長觸須中間為兩對短觸須，長度約為體長的一半。棲息和正常爬行時6條觸須均向前伸出，若受驚嚇或受攻擊時，兩條長觸須彎向尾部，以防尾部受攻擊。

㈦ 選購大龍蝦有哪些禁忌

龍蝦是蝦類中個最大者，長20～40厘米，一般每隻重約500克，最大者可達3～5千克。龍蝦是我國蝦類中最重要的經濟品種，價格昂貴，故人們在喜慶佳節之時，非常喜愛購買它。須注意的是大龍蝦忌死吃，即必須是在其鮮活的狀態下進行烹調。在選購鮮活的龍蝦時應注意以下問題。

3、不能隔夜吃。大龍蝦和各種海鮮一樣都不能隔夜吃，龍蝦隔夜後會產生一些有害物質，吃了可能會損傷肝臟。

㈧ 兩斤的大龍蝦怎麼吃有多少肉可以吃啊

推薦大龍蝦的做法：
美式大龍
主料
大龍蝦(適量)高湯(適量)大蔥(適量)胡蘿卜(適量)洋蔥(適量)芹菜(適量)蒜(適量)番茄(適量)番茄醬(適量)杏鮑菇(適量)蘑菇(適量)淡奶油(適量)黃油(適量)橄欖油(適量)
調料
鹽(適量)胡椒粉(適量)白蘭地(適量)義大利香料(適量)
廚具
煮鍋
1 大龍蝦一隻，用流動的水沖洗干凈
2 剪去所有的腳，尾巴，扭下頭部
3 鍋里倒橄欖油燒熱，下入龍蝦炒至變色
4 加入白蘭地燒至水分蒸發完關火
5 高湯加入兩根大蔥煮軟
6 將番茄去皮切在小丁，胡蘿卜、洋蔥、芹菜都切成小丁，蒜拍散
7 鍋里放黃油化開，下入蒜片爆香
8 放入胡蘿卜、洋蔥、芹菜丁翻炒
9 加入炒過的龍蝦肉，加入大蔥燒過的高湯
10 加入番茄丁和番茄醬
11 加入義大利綜合香料，燒開後小火煮
12 7-8分鍾後將龍蝦都撈出,其它材料繼續燒軟爛
13 將中間段肉剝出，切成片
14 杏鮑菇、蘑菇切成丁

油爆大龍蝦
食材
主料大龍蝦300g 輔料油適量鹽適量姜適量蒜適量蔥適量料酒適量干辣椒適量青椒適量花椒適量
步驟
1.大龍蝦，去頭和內臟，淡鹽水中浸泡20分鍾
鍋中燒適量的植物油，將大蝦放鍋中爆炒，變色後撈出
2.鍋中留低油。倒入花椒，干辣椒，姜蒜爆香
3.倒入蔥段和小青椒炒香
4.倒入炸過的龍蝦
5.加入適量的料酒炒勻
6.撒上食鹽，快速炒勻
7.關火，裝盤
小貼士
大蝦先用淡鹽水浸泡一會兒
多用清水清洗幾下
15 鍋里放黃油化開，放入杏鮑菇、蘑菇丁翻炒一下
16 倒入之前剩下的高湯，煮幾分鍾即可
17 將龍蝦原位擺好，身體的位置放上兩根煮過的大蔥
18 將切好的龍蝦身體肉擺放在大蔥上
19 鍋里煮好的湯放入料理機，加一勺淡奶油
20 打成濃湯
21 將湯料倒在龍蝦上
22 旁邊放上炒好的雙菇，還摁點蒔蘿裝飾即可

㈨ 哪些地方的自助餐裡面有大龍蝦

陸家嘴核心區域洲際酒店。作為洲際在大中華區的第一家洲際品牌酒店，錦江湯臣洲際的選址自然占盡優勢，地鐵站出來步行5分鍾就能直達！周邊被八佰伴、96廣場等各種商場環抱，可以說是坐擁了黃金天時地利~酒店建築外觀簡潔大氣，斜對面就是湯臣金融大廈。

㈩ 龍蝦哪些部位能吃

龍蝦的大量營養物質藏於尾部。除了龍蝦的頭部，蝦線，都可以吃，龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。

(10)義大利大龍蝦哪些地方可以吃擴展閱讀：

水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有葯用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

參考資料來源：網路——龍蝦