❶ 日曬番茄干能做什麼菜
日曬番茄干最早起源於19世紀的義大利南部。當時，由於沒有任何的保鮮和冷藏措施，番茄也只是一種時令蔬菜。後來，義大利人嘗試著把番茄干對半切開，並像其他蔬菜一樣在屋頂上曬干，試圖可以保存更久。他們驚喜的發現，這個方法是完全可行的。
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日曬番茄干最早起源於19世紀的義大利南部。當時，由於沒有任何的保鮮和冷藏措施，番茄也只是一種時令蔬菜。後來，義大利人嘗試著把番茄干對半切開，並像其他蔬菜一樣在屋頂上曬干，試圖可以保存更久。他們驚喜的發現，這個方法是完全可行的。後來義大利人把這種在太陽光下曬乾的番茄稱為「pomodori secchi」 或者現在更多的說「sun dried tomatoes」。如此晾曬的番茄干，不僅可以幫助她們度過冬季，甚至享用到來年新鮮番茄的上市，而且味道鮮美。隨著時間的推進，日曬番茄干就逐漸傳到周邊其他地中海國家和地區，最為出名的便是希臘和土耳其。再接著，就傳到了美國的加利福尼亞州地區，中國的新疆，以及南美的智利等國家。由於獨特的緯度和地理環境，中國的番茄集中盛產在新疆，新疆的日曬番茄干又盛產在南疆，而南疆的日曬番茄干主要以新疆萬選千挑農產有限公司為主。跟國外上百年的生產歷史相比，中國的日曬番茄干最多隻有數十年的發展時間。雖然發展時間短，但是因為跟國際接軌，國內的番茄干產業發展迅速。目前，新疆地區總年產量約為2000噸，而其中有1/3的量產自於最大的工廠-新疆萬選千挑農產有限公司。而國外的番茄干又以土耳其，美國為主，年產量在5萬噸左右。
❷ 義大利番茄醬真能保質四年嗎
一般的番茄醬保質一年。而義大利的卻能四年。但這是要前提條件的。一是需要溫度與濕度的配合。千萬不能放置長期高溫的地方，如炒鍋附近，夏天的陽台暴曬。濕度指經常潮濕的地方。二是拆過封，使用後未用完的番茄醬保質期會大大打折扣。
❸ 義大利番茄醬的做法
義大利番茄醬
材料：番茄300g、4瓣蒜、洋蔥、2大匙橄欖油、1茶匙干羅勒、1茶匙干牛至、適量鹽、適量胡椒、番茄醬50g
1番茄洗凈去蒂剁碎（或用料理機打成泥）待用、大蒜剁碎（或壓泥）待用、洋蔥剁碎待用
2少量的油加熱，放入蒜末、洋蔥丁，炒至洋蔥微微變色
3加入碾碎番茄丁
4加入干羅勒、干牛至
5加入自製番茄醬，1勺水，小火加熱10分鍾，冷卻即可
❹ 為什麼義大利人那麼喜歡用橄欖油去保存食物，什麼油浸番茄干之類的
1、義大利人喜歡用橄欖油去保存食物的原因是義大利人喜愛單不飽和脂肪(如橄欖油、花生油),但也從不過量。
2、義大利人用香草橄欖油浸番茄干之類的食品。
❺ 怎樣儲藏西紅柿過冬
以下方法：
將西紅柿放在舊紙箱中，並在紙箱中一起放進幾個未成熟的蘋果。這些蘋果在成熟的過程中會散發出—些乙烯氣體，乙烯氣體可使西紅柿長期保鮮。
貯藏前將西紅柿放入濃度為目分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鍾左右。這樣，可使土豆貯藏一年後，相對減少一半左右的損耗，且這樣不影響食用及繁殖。注意在保存過程中，一定要避免陽光照身射，另外要定期翻動、檢查。
嚴格挑選，除去受病蟲害的、機械損傷的及蔫萎的。然後將選好的西紅柿放在12～16《C的地方，以後在 40天內逐漸將溫度降至3～5℃，相對濕度保持在百分之八十五至百分之九十五之間，可貯存很長時間。
挖個小土窖，使溫度適當，且隔幾天就通通風，也可使西紅柿存放數月不壞。放在舊紙箱中，並在紙箱中一起放進幾個未成熟的蘋果。這些蘋果在成熟的過程中會散發出—些乙烯氣體，乙烯氣體可使土豆長期保鮮。
❻ 用來做義大利面的那個番茄醬，玻璃瓶裝的，打開後能存放多久
番茄醬在開瓶後，應置於5℃左右冰箱冷藏，保質期約1個月。