義大利冰激凌用什麼做的

A. 請問誰知道義大利冰淇淋怎麼做的嗎

半球形的或是圓形的冰淇淋是用半圓形的勺子挖的，滾兩下就圓了。超市有的賣。除了樓上講那種，還有一種另外一種，更高級，更方便，但功能一樣。

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不過義大利雪糕，Galeto,跟普通雪糕不一樣，脂肪含量非常少，只有4-8%，其中水果味的，只有少於1%，口感也很好。
我還以為你問galeto怎麼做...

B. 如何製作意式冰淇淋

目錄部分1：做基底1、在淺湯鍋中蓄滿水，並把盤子拿去煮一煮。2、將蛋黃從蛋清中分離出來。3、加熱牛奶。4、在耐高溫碗中打勻蛋黃和糖。5、把牛奶倒進蛋液中攪拌。6、將碗置於盛有沸水的鍋中，並且繼續攪拌。部分2：增添風味1、給意式冰淇淋增添風味。2、拌入一些配料。在義大利，冰淇淋這個詞幾乎可以用來描任何類型的冰凍食物，但是世界上其他國家所認識的冰淇淋通常是用果醬、焦糖或巧克力裝飾的甜食。用牛奶而不是奶油來做冰淇淋，並且少用甚至是不用雞蛋，會使其滋味更美妙，口感更加細膩。請仔細閱讀，了解如何在家做出美味的意式冰淇淋。
部分1：做基底
1、在淺湯鍋中蓄滿水，並把盤子拿去煮一煮。盤子應該要能容納一個較小的耐高溫碗。
2、將蛋黃從蛋清中分離出來。將2隻碗或其他容器放在平坦干凈的檯面上。一隻碗來盛蛋清，另一隻則用來盛蛋黃。一隻手曲起，手指微張開，固定住第一個容器，敲破一枚雞蛋，讓蛋清從你的指縫間滑過，但別讓蛋黃流下去。當所有蛋清已經通過你的指縫流入容器內，只剩下蛋黃後，將蛋黃倒入另一容器內。重復以上步驟5次。
3、加熱牛奶。將牛奶倒入燉鍋中，中火加熱。加熱至牛奶開始咕嚕咕嚕冒泡，再將火調小些。
4、在耐高溫碗中打勻蛋黃和糖。趁牛奶熱著的時候做，因為你需要使各種食材迅速相融。一直攪拌蛋和糖，直到它們變得如絲潤滑。當蛋液變得有點稠時就完成了。至少要攪拌2分鍾。
如果你打算用香草精或杏仁提取物，將其加進蛋液中。
5、把牛奶倒進蛋液中攪拌。一邊攪拌，一邊緩緩倒入牛奶。不要倒得太快，因為牛奶的溫度可能會使雞蛋熟掉。繼續攪拌，直到液體變稠，呈奶油色。
6、將碗置於盛有沸水的鍋中，並且繼續攪拌。當它在慢慢煮著的時候，用木勺不停地攪拌。它會開始濃縮成奶油蛋羹。當你將勺子從鍋中挑起時，混合物會附著在勺子背面，這時就可以出鍋了。將其從火上移開，置於一旁冷卻。不要讓水進入碗中。這會影響蛋羹的質感，而且可能會使之味道不均勻。
用木勺，而非金屬勺。金屬可能會破壞蛋羹的口感。
部分2：增添風味
1、給意式冰淇淋增添風味。一旦底子打好，那麼冰淇淋的味道就有無限種可能了。可以考慮添加水果、巧克力、焦糖以及配料，使冰淇淋風味更足。對於意式水果味冰淇淋，准備好你喜歡的水果或漿果泥，在仍處於室溫時便加進冰淇淋中。
從中間破開香草豆，並提前將其加進奶油中煮沸，來做意式香草冰淇淋。一旦你開始將蛋倒入奶油中時，請把香草豆剔除。
通過在原味冰淇淋上添加融化的巧克力，可以做意式巧克力冰淇淋。先使巧克力冷卻下來再放進冰淇淋里。
2、拌入一些配料。通過添加一些配料，創造出不同的風味來完善你的意式冰淇淋。選擇那些你在做冰淇淋基底時用的配料來使味道更棒。你可以在你的意式冰淇淋中添加新鮮的或乾的水果丁。選用味道最熟最佳的水果。
可以加進切碎的堅果或可可豆碎粒，使你的冰淇淋口感更脆。
考慮添加一勺肉桂或其他你喜歡的香料。
碎糖粒也能帶來不錯的口感。


素材
2杯半全脂牛奶

5個雞蛋

半杯砂糖

1茶匙提取物，比如香草精或杏仁（自選）

1杯調味品，例如草莓果泥或巧克力（自選）

一些配料像是巧克力豆，水果片或焦糖

C. 義大利冰淇淋和其他種類冰淇淋有何區別

義大利與一般美國冰淇淋的主要區別是：
一義大利冰淇淋被稱為gelato而不是lce Cream。Gelato是用新鮮牛奶為基底料搭配最濃厚的各式調味原料，直接攪拌冷凍而成，入口香滑綿密，如"絲綢"一般的柔順濃郁，因為用新鮮牛奶做成,膨脹率低,所以沒有多餘的水和空氣在裡面，分量厚實.義大利冰淇淋絕對強調不以添加奶油的手法來增加口感與濃稠度，因此，Gelato比起lce Cream少了許多熱量和脂肪，新鮮、健康、低脂、低糖，吃了沒有肥胖的負擔。
二、美式冰淇淋一般由水和冰淇淋原料做成,因此少了義大利冰淇淋的厚實和香滑綿密.美式冰淇淋是大規模工業化的產物，經由冷藏運輸鏈飄洋過海來到中國，再配送給各地的專賣店。漫長的配送周期，其新鮮度和細膩程度也大打折扣。義大利冰淇淋堅持以新鮮的乳品、優質的水果醬料和傳統的手工藝術，以製作上等的冰淇淋奉獻給自己的顧客。

D. gelato和冰淇淋的區別

1.原材料不同。gelato以牛奶和水果為主要原料，冰淇淋以牛奶和奶油為主要原料。2.味道不一樣。冰淇淋嘗起來更軟，冰淇淋更硬。3.冰淇淋的脂肪含量比冰淇淋低。4.gelato是義大利傳統手工冰淇淋的俗稱，也是甜品的代表。它最早出現在13世紀的西西里島，因其新鮮、低熱量和創意而被譽為冰淇淋的經典。5.冰淇淋一般適合儲存在零下20度左右的環境中。gelato的儲存溫度比冰淇淋高，所以吃起來比冰淇淋軟。6.製作冰淇淋時不需要很多空氣。空氣混合比低，分量大，口感更濃，清爽純正，冰淇淋里沒有冰渣。

E. 怎樣製作義大利冰淇凌

最普遍的製作冰激凌方法

製作冰淇淋可先將原料調成漿料後加熱殺菌，乳化後凝凍而成。關鍵是將混合料在強烈攪拌下進行冷凍。強烈攪拌可以使空氣以極小氣泡的形求均勻分布於混合料中，並使相當多的水轉變成極為微細的冰晶，這樣吃到口內才能有良好的口感。

為了使漿料在不停地攪拌下凝凍，最好採用家用冰淇淋機製作冰淇淋。家用冰淇淋機是一個小機器，主要由小功率馬達和攪拌器組成，接上電源放在電冰箱中即可工作。將冰淇淋漿料倒入攪拌盒中，蓋上蓋，放進電冰箱冷凍室中，關上冰箱門，開動電源，由馬達帶動的攪拌葉片不停地攪拌，攪拌軸的基部有一個起重要作用的彈簧裝置，當漿液凝凍，阻力增大，攪拌葉片就隨之彈起不再攪拌，即製成冰淇淋。

如果沒有家用冰淇淋機，可以用手搖式冰淇淋機製作冰淇淋。將漿料倒入有蓋的金屬圓桶中，在圓桶的上端裝有與手柄相連的攪拌葉片。金屬圓桶外套一個木桶，金屬桶與木桶之間的空間放入鹽與冰塊的混合物，由於食鹽能使水的冰點下降，因而能獲得零下十兒攝氏度的低溫。這種低溫可使金屬筒內的漿料凝凍，通過手搖葉齒輪的不斷轉動，使攪拌葉片不斷攪拌，從而滿足了在不斷攪拌下凝凍的條件，製成組織細膩的冰淇淋。

製成的冰淇淋，最好用冰淇淋勺挖取。冰淇淋勺由不銹鋼球殼和帶彈簧的握柄組成，用它從盛冰淇淋的桶中挖取冰淇淋，然後倒置在盤子上方。手捏勺柄，由彈簧帶動球殼內的金屬絲在球殼內壁轉動，使冰淇淋成球狀落入盤中。

在沒有機器的情況下，家製冰淇淋最簡單的辦法是把調製成的混合漿料倒入容器中，放入電冰箱的冷凍室中。當容器四周邊緣凝凍時，用筷子充分攪拌使之松軟，並用力抽打成均勻的糊狀，再放入冷凍室中繼續凝凍。在變硬之前，宜攪拌三次左右。待全部凍結成半固體，取出再攪拌一次，放進冰箱半小時後即可食用。

F. 義大利咖啡冰激凌怎麼做

冰激凌咖啡：（這可是女孩兒們的最愛！） 1/4杯麥斯威爾速溶咖啡，1/4杯熱水，1/4杯的糖，3杯牛奶，1杯香草冰激凌 調配步驟： 將咖啡、糖和水放進杯內攪拌直至溶解（如果有攪拌機更好），再把冰激凌和牛奶倒入攪拌。 以上配料可製作4杯冰激凌咖啡

G. 怎樣製作水果冰淇淋

水果雪糕做法如下：
1、准備工作就是把所需原材料拿出來，牛奶里放一點白糖，澱粉用水調勻，牛奶煮開將澱粉液倒進去勾芡，然後晾涼備用。西瓜切小粒。紅豆煮熟。
2、第一種口味：香蕉味雪糕。直接將香蕉牛奶於勾芡奶液混合，比例一比一，然後倒進模具。第二種口味，西瓜果粒雪糕。先在模具里倒進四分之一的勾芡奶液，然後放一勺西瓜粒，再放四分之一奶液，再放西瓜粒，最後再來一層奶液。
3、紅豆酸奶味的和藍莓醬酸奶味雪糕方法一樣。都是先用勾芡奶液與酸奶一比一攪拌成混合奶液。模子底下四分之一都是混合奶液，然後放紅豆或果醬，蓋一層奶液，再放一些紅豆或奶液，最後再上面覆蓋一層奶液。都做好就蓋上小棍蓋，放進冷凍室。
4、等待四個小時後，可以享受爽口衛生的小清涼啦。

H. 冰淇淋是用什麼做的

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。
冰淇淋吃多易腹痛、心絞痛、胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。替正餐會缺營養、損牙、肥胖。進食過快易貧血。15年，法國一位國王與義大利皇室的一位成員結婚時，冰淇淋又由義大利傳入了法國，法國人在原有做法的基礎上，又增加了許多新的配料。
1625年，新繼位的英國國王查理一世，為能吃到這種消暑食品，曾專門聘請了一位廚師來製作冰淇淋，並要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴加保密。