義大利沙拉有什麼菜

Ⅰ 義大利美食有哪兒幾種

義大利招牌菜：
小牛肉片：米蘭特產的小牛肉，以芹菜、洋蔥、月桂葉等辛香料加白酒煮至軟，放涼後切薄片，淋上以魷魚、 魚泥（皆為意國代表魚種），打成的美乃滋醬。
鮮肉盤：以威尼斯名家為名，傳統吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁、起司食用。另類版本是用生魚片。
意式餛鈍湯：像小型餛鈍的義大利面。內閻主為絞肉、起司、火腿、蔬菜等，這種吃法是煮成肉湯食用。
沙拉：意國盛產的生菜、節瓜、甜椒、小章魚、甲魚、松子、緣花菜等，做沙拉只須加特級橄欖油、葡萄酒醋、鹽、胡椒、頂多檸檬汁拌拌即可。
義大利面：義大利面好幾百多種，最正宗就是圓圓細長的這種。北部配肉醬汁，以番茄拌炒絞肉（正宗用鵝肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁醬，以起司與培根腌肉炒拌，再加蛋黃，古味則松子醬，以松子、九層塔、大蒜、橄欖油及鹽胡椒攪碎而成。
義大利炒飯：意南吃面，意北好米。此米鬆散不粘的圓米，以海鮮、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放涼了食用。
提拉米舒：拿長形指狀的餅干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鮮奶油等打成醬料，以一層餅干、一層醬的形式疊成七層，冷藏後食用.
蔬菜烤鵪鶉及香料烤羊排：前者是夏季打獵才做的季節料理，後者是本地食客的新歡，特色是一律先以多種香料腌泡多時，再燴再烤，不沾醬汁就鮮香甘嫩
茄汁鱸魚：意人吃魚多半是用燉煮的，再淋上各味醬汁，其他海鮮則簡單炸，局烤或水煮，都是原味。

義大利菜餚最為注重原料的本質、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、乾酪，講究製作沙司。烹調方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。通常將主要材料或裹或腌，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜餚的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。義大利菜餚對火候極為講究，很多菜餚要求烹製成六、七成熟，而有的則要求鮮嫩帶血，例如：羅馬式炸雞、安格斯嫩牛扒。米飯、面條和通心粉則要求有一定硬度。

烹制義大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、干白酪、香料、西紅柿與Marsala酒。這六種食材是義大利菜餚調理上的靈魂，也代表了義大利當地所盛產與充分利用的食用原料，因此義大利菜餚能無出其右地被稱為「道地與傳統」。最常用的蔬菜有西紅柿、白菜、胡蘿卜、龍須菜、萵苣、土豆等。配菜廣泛使用大米，配以肉、牡蠣、烏賊、田雞、蘑菇等。義大利人對肉類的製作及加工非常講究，如風干牛肉（Drybeef）、風干火腿（Parmaham）、義大利臘腸、波倫亞香腸、臘腿等，這些冷肉製品非常適合於開胃菜和下酒佐食，享譽全世界。

Ⅱ 沙拉菜有幾種蔬菜

一、沙拉菜有幾種蔬菜

沙拉菜的種類非常豐富，並沒有固定的蔬菜的種類。常見的沙拉菜有番茄、黃瓜、圓白菜和紫甘藍。沙拉菜的配菜的種類也豐富多樣，有芹菜、胡蘿卜、豆芽、白蘿卜、生菜、甜椒等。

Ⅲ 蔬菜沙拉的食材有哪些

可以做沙拉的食材真不少，有些你一定想不到！

西餐的沙拉，大都是冷吃的菜餚。

沙拉通常是由蔬菜、肉、海鮮、蛋、堅果類、植物種子等食材用沙拉醬調味而成。西餐中蔬菜沙拉可以作為主盤的伴菜或頭盤，日常生活中，還可以用作三明治的餡料。沙拉的種類非常多，除了蔬菜沙拉，還有雞蛋沙拉、雞丁沙拉、吞拿魚沙拉、蝦和火腿沙拉。

雞蛋、火腿粒、蔬菜沙拉拼盤

做沙拉的調味料主要有以下幾種：

一、液體調味料

沙拉：義大利黑醋、橄欖油、法式沙拉醬、意式沙拉醬、凱撒沙拉醬、蛋黃醬、芥末醬、魚露等、

二、乾燥植物調味料

沙拉：黑胡椒、紅椒粉、辣椒粒、桂皮粉、迷迭香、百里香、歐芹碎、蒜粉、洋蔥粉、孜然粉、咖喱粉、羅勒葉粉、姜黃粉、丁香粒等。

三、新鮮蔬菜調味料

西芹、歐芹、洋蔥、胡蘿卜、羅勒葉、薄荷葉、茴香草、迷迭香草、百里香草、西香菜、檸檬、辣椒等。

從食材上看，沙拉主要包括以下幾大類食材：

一、鮮肉類

許多肉類經過加工後，都可以做沙拉。肉類需要提前腌制入味並加工熟後，放入冰箱冷藏保存，吃的時候再切割，加些調味料。比如雞絲沙拉，也有用烤牛肉、烤豬肉、烤雞胸肉和蔬菜一起搭配做成沙拉。

二、蔬菜、水果、菌菇類

大部分沙拉是直接用新鮮蔬菜或水果來做。比如：彩椒系列、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、西蘭花、花椰菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、菠菜、草菇、生菜類、捲心菜、小南瓜、西紅柿、苦瓜、茄子等等，都可以不用加工熟就直接切後，加入沙拉醬和其他配料，比如乳酪、奇亞籽、亞麻籽、堅果、果乾以及其他新鮮調味料。

水果類都可以做成沙拉

三、加工肉類

許多加工肉類，已經熟制，大部分可以直接做沙拉。比如，火腿片、豬肉洋蔥泥（cretons）、熏肉、豬肝醬等。這些加工肉類需要切成小塊，和蔬菜一起做成沙拉。比如，火腿乳酪片蔬菜沙拉。凱撒沙拉中，需要在生菜加入熏肉粒。

四、奶製品、豆類及豆製品

乳酪是非常好的沙拉食材。乳酪可以和多種水果或蔬菜做成沙拉。乳酪和蘋果、櫻桃番茄、彩椒等可以做成色彩繽紛的沙拉品種。

我們一般情況下豆腐都是熱吃，而越來越多其他民族也喜歡吃豆腐，很多人喜歡用豆腐做成沙拉，比如，煮熟的老豆腐或豆腐乾，切成丁，和芹菜、胡蘿卜、洋蔥、彩椒一起做成五彩沙拉。也有人將嫩豆腐和水果比如藍莓、草莓、黑莓、木莓、芒果、香蕉等搭配一起做成豆腐水果沙拉，因為他們認為豆腐比乳酪或酸奶更健康。

所有的豆類煮熟後，都可以做沙拉。

五、糧食類

米、細面條、土豆、通心粉、古斯米、藜麥、奇亞籽等，都是做沙拉的食材。通常需要將糧食加工熟後，冷卻後，加入蔬菜、沙拉油或沙拉醬。

六、堅果、果乾類

在蔬菜沙拉中加入適量的堅果或果乾，可以增加營養成分，抵抗飢餓能量加強。

七、乾菜、腌菜、泡菜類

各種腌菜和泡菜是現成的沙拉食材，但只能作為配菜或調味料。

八：魚和海鮮類

多種魚可以生吃，無需加工熟就可以做成沙拉。也有不少魚需要加工熟後，再做成沙拉。三文魚常常生吃，而吞拿魚常常加工熟後做成沙拉。

以下是各種沙拉以及配菜，或許可以給您帶來靈感吧

Ⅳ 沙拉裡面有什麼蔬菜

主要食材是圓白菜、紫甘藍、番茄和黃瓜等。配菜有胡蘿卜、甜椒、芹菜、豆芽、洋蔥、白蘿卜、生菜等。做蔬菜沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。蔬菜的種類數量可隨個人口味隨意增減，同時蔬菜沙拉原料要選新鮮蔬菜，蔬菜切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使蔬菜的營養降低。

做沙拉菜的蔬菜非常的多，其中最主要的就是圓白菜、紫甘藍、番茄和黃瓜，其它的配菜也非常的多種多樣，有胡蘿卜、甜椒、芹菜、豆芽、洋蔥、白蘿卜、生菜等等。做蔬菜沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。蔬菜的種類數量可隨個人口味隨意增減，同時蔬菜沙拉原料要選新鮮蔬菜，蔬菜切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使蔬菜的營養降低。西式蔬菜沙拉慣常都用沙拉醬調味，常用的有蛋黃醬、千島醬等，這些醬料由於含有大量的脂肪，熱量都相當高。調查發現，常吃蔬菜沙拉的人往往攝入了過多的熱量，原因即在於此。所以吃蔬菜沙拉時最好不要用蛋黃醬、千島醬等沙拉醬調制蔬菜沙拉，而改用醋、醬油、香油，或檸檬汁、橄欖油等混合調制的醬汁，由於這樣的醬料非常清淡，就不會吃進去過多的熱量，才能使蔬菜沙拉比較健康。

Ⅳ 誰知道各國最具代表的沙拉

美國：華道夫沙拉: 蘋果，西芹，球心菜，胡蘿卜，玉米，紅腰豆，煮雞蛋，香甜味的沙拉醬
法國：尼斯沙拉：熟土豆1個，熟豆角（切丁）100克，西紅柿（切丁）1個，罐頭油浸吞拿魚1盒，水煮雞蛋2個，去核黑橄欖6顆，生菜150克
調 料：紅酒沙拉醋（紅酒醋75克，檸檬汁25克，洋蔥碎20克，鹽、胡椒適量）
義大利：意粉沙拉：各種形狀的混合義大利面100克、紅黃椒各適量、洋蔥1/4個、黑橄欖少許、罐裝金槍魚適量、橄欖油適量、白酒醋2大匙、鹽少許、黑胡椒少許。
俄羅斯：俄羅斯沙拉 材料:胡羅卜,土豆,雞蛋,玉米,青豆,肉腸,小黃瓜(可以是酸的小黃瓜),沙拉醬.
德國：德式土豆沙拉：土豆，酸黃瓜、洋蔥、胡蘿卜、白鬍椒、酸奶、煮熟的雞蛋和沙拉醬。
西班牙沙拉： 火腿片 、生菜葉適量 、洋蔥1/4個、雞蛋2個、黑橄欖適量 調料：
色拉醬少許、橄欖油3大匙、葡萄酒醋2大匙、紅椒粉少量、干西紅柿 8小塊、西紅柿1個、蒜頭1個、茴香粉少量
希臘沙拉：生菜半個 西紅柿2個 菲它芝士（feta cheese)少許 黃瓜1個 橄欖油少許 橄欖數個 奧力岡（oregano）少許 巴西利少許 酸奶少許
土耳其：白豆沙拉：白芸豆、紅腰豆、青紅椒、洋蔥。調料：紅酒醋、橄欖油、糖。
墨西哥沙拉： 長粒大米125克，青柿子椒1個，紅柿子椒1個，香蕉3個，西紅柿2個，玉米粒300克，大蝦（煮熟、去殼、切丁）100克。
附料
檸檬1個（扎汁），橄欖油40克，鹽適量，胡椒粉少許，熟花生米50克，芹菜葉少許（切碎）。
凱撒沙拉是義大利人在美國和墨西哥的邊境線上的一個餐廳發明的，不知道該算是那個國家的？

Ⅵ 西餐裡面常用的沙拉菜有哪些

西餐著名的幾款沙拉

1、華爾道夫沙拉（Waldorf Salad）

華爾道夫沙拉創於1890年美國的華爾道夫酒店，最早的原料只有蘋果、西芹和蛋黃醬，上菜時以生菜沙拉墊底，把調好味道的沙拉放在生菜上面就可以，會撒上些核桃碎做裝飾。

核桃碎最好先烤一下，這樣吃起來就會比較香，現在很多人做的時候會加入些雞肉，煮過的、烤過的或者煙熏雞肉都可以。這款沙拉味道比較清新，熱量也不高，尤其受到女士的喜愛。

3、科布沙拉（Cobb Salad）

很多美式餐廳里都有科布沙拉，製作這款沙拉最出名的是美國好萊塢Brown Berby餐廳。它是把切成小丁的雞肉或火雞，加入培根、白煮蛋、西紅柿、牛油果、蔥段（Scallion）、西洋菜、車打芝士和生菜，用油醋汁拌了後調味就可以。）

上菜的時候，表面要放足量多的羅克福乳酪（Roquefort cheese）或其它藍紋芝士碎，當然，如果不喜歡藍紋芝士的話，放點Bocconcini（小球狀新鮮的馬蘇里拉芝士）也是個不錯的選擇。這款沙拉的特點是食材豐富，營養復合，一道沙拉配點麵包夏天可以當成一餐。

4、地中海海鮮沙拉（Mediterranean Seafood Salad ）

地中海海鮮沙拉不但在地中海國家，在其它各個國家的餐廳也幾乎隨處可見，在中國大多數五星級酒店的自助餐桌上，這也是必不可少的一道。主料當然是新鮮的海鮮，一般會選用用蝦仁、鮮貝、青口、魚肉或魷魚，如果用高檔食材的話，也可以用龍蝦和蟹肉。

Ⅶ 蔬菜沙拉有什麼

適合做沙拉的蔬菜：1.紫萵苣，雖然口感清脆，但味道有些發苦。白色的菜梗和紅得發紫的葉子是它的特徵，最常被用來做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。

2.羽衣甘藍，雖然沒有明顯的味道，但因為明亮的顏色和獨特的葉子，還時常被用在沙拉中。莖部長且硬的羽衣甘藍會過老，盡量不要選。

3.彩椒,彩椒的顏色越亮，口味越甜。挑選時不要選表皮起皺的。

4.櫻桃蘿卜,擁有紅色表皮、白色內里的蘿卜吃起來水嫩，不會有明顯的辛辣味。

5.甜菜,根部和莖部都可以利用的蔬菜，無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯，甜菜根有凈化血液的作用。

6.羅馬生菜,凱撒沙拉的最主要材料之一，外觀看起來像是長形的萵苣，口感溫潤鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質。

7.芝麻菜,味道微苦，帶一點點兒辛辣，除了常用來做沙拉，還可以在熱湯、燉菜、燉飯等義大利菜中看到。

8.歐芹,雖然常常只是用來當作裝飾，但歐芹的香味以及口感絕對值得當作沙拉的主要材料之一。

9.菊苣,味道微苦，有促進消化和增進食慾的作用。吃之前最好將根部過熱水焯燙下。顏色越深表示它的口感越差。

10.生菜,咬下去鮮嫩清脆的感覺是葉片寬大而呈現彎曲弧狀的生菜最吸引人的，富含維生素A和C以及植物型纖維，在選擇時盡量避免底部變成紅色的。

Ⅷ 沙拉裡面一般都放些什麼蔬菜呀

適合拌沙拉的蔬菜太多了，關鍵看自己的喜好進行搭配就行了。基本搭配就是一些葉子蔬菜(如菠菜、生菜等)，加上一些脆爽口感的蔬菜(如胡蘿卜、黃瓜等)，然後再結合自己口感喜好和配色再選一些蔬菜，如西紅柿、洋蔥、甜椒等即可。 一般來說，蔬菜的選取，減脂期間適合做沙拉的第一級蔬菜有蘆筍、甘藍、蘑菇、菠菜、西藍花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、洋蔥、豆芽 。二級選擇有豆腐、捲心菜、菜花、黃瓜、西紅柿、生菜、白蘿卜等。 建議根據自己的喜好保證至少有一樣第一級蔬菜。而一般不適合在減脂期間選用的蔬菜有土豆、南瓜、紅薯。蔬菜沙拉都有什麼 NO.1 番茄黃瓜沙拉番茄中含有豐富的維生素和礦物質，可以幫助我們提高新陳代謝，對人體的健康非常有幫助。而黃瓜可以有效的降低血脂和膽固醇，這兩種蔬菜搭配起來製成的沙拉具有非常強大的瘦身功效。把黃瓜和西紅柿分別切片放入容器中，接著淋上少許的沙拉醬就可以了，如果覺得沙拉醬的熱量太高，可以用檸檬汁或者是酸奶代替。 NO.2蘋果酸奶沙拉這道蘋果減肥沙拉的做法非常簡單，只要兩分鍾就可以製作完成了。首先把蘋果洗凈去核，然後切成小塊放在容器中，接著選擇一瓶低脂酸奶均勻的淋在蘋果塊上面，就做成了這道非常低卡的沙拉，喜歡吃果仁的美眉們也可以適當的撒上少量自己喜歡吃的果仁。 NO.3木瓜沙拉木瓜的減肥豐胸功效非常強大，所以很多人喜歡用木瓜來製作各種美味低脂的沙拉。今天要介紹的這道瘦身沙拉十分簡單，我們只需要准備一個木瓜、少量的蜂蜜和檸檬汁以及一些枸杞就可以了。 首先把木瓜去皮，然後切成細細的絲狀，接著把它們浸入檸檬水中停留幾分鍾，檸檬也是一種消減脂肪的聖品，接著再加入一些蜂蜜攪拌調味，最後把枸杞放進去就可以了。這樣，酸酸甜甜的木瓜沙拉就做好了，而且對排便去毒非常的有幫助。 NO.4酸奶沙拉酸奶可以幫助我們促進腸胃的暢通，排出毒素，有效的去除腹部脂肪，在酸奶中搭配其它有營養的水果可以起到更強大的瘦身作用，例如香蕉和奇異果這種營養豐富的水果，搭配上味道純正的鮮奶就可以製成味道和口感都非常棒的水果酸奶沙拉了。我們可以任意的選擇自己喜歡的減肥水果，然後切成小塊放入碗中，最後淋上一層低脂酸奶就可以了。