義大利面有什麼不同嗎

Ⅰ 義大利面有幾種

義大利面與中國傳統的面條不同，它根據長短、形狀區分為四百種之多，一年365天都不會重復。義大利面的種類主要有：
1、傳統寬面(Pappardelle)：義大利人在家中最為常做的自製寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。
2、斜管面(Penne)：其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。
3、長形義大利面(Pasta Lunga)：最常被使用的面條種類，如Spaqhetti，分有15、16、18厘米粗細的面條，常用來搭配番茄口味的面醬。
4、螺旋面(Fusil Ji)：其螺旋形狀的面紋易於沾附面醬，搭配濃郁醬汁如奶油乳酪醬或肉醬最為適宜。
5、小貝殼面(ShellS)：較為細致的小貝殼面可用來料理面條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。
6、天使的發絲(Anclle Hair)：面條細得猶如面線般，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合。

Ⅱ 你覺得義大利面和傳統面條最大的區別在哪

義大利面和傳統面條的區別是：味道不同、所用的原料麵粉不同、口感韌勁也不同。

義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。
除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，義大利面醬分為紅醬、青醬，白醬和黑醬。
地道的義大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約占水的1％，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道。

這是義大利面：

Ⅲ 西餐中的意麵和咱們中國的面條有什麼區別

義大利面和普通面條的區別在於味道不同、所用的原料麵粉不同、口感韌勁也不同。義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。面條是一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，義大利面醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。

地道的義大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，分內約占水的1％，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道。

面形的不同：

最初，意麵僅是被做成了簿簿的面片，將這個面片直接蓋在各種蔬菜肉類上，然後直接入爐烤制。現在，我們看到的螺旋形、空心管狀、貝殼狀等等，都是後來意麵才慢慢演變出來的形狀。

中國的普通面條就不用多說了，四千多年前，基本就是有了條狀。雖然，現在我們吃的面條也會有很多樣式，不管粗細、寬窄與簿厚，更多的還是以長條狀為主流。

Ⅳ 義大利面與普通面條的區別

義大利面與普通面條的區別

義大利面與普通面條的區別，如今在日常生活中，來源於海外的一些食材也是十分火爆的，就譬如義大利面在國內就是一種很受歡迎的西餐正餐，那麼義大利面與普通面條有什麼區別呢，一起來看看！

義大利面與普通面條的區別1

義大利面的主要原料是硬質小麥（杜蘭小麥），有高蛋白、高密度和高筋度的特點。跟中國面條的傳統原料小麥比較起來，義大利面專用的硬質小麥顆粒比較粗，所以純正的義大利面很耐煮，即便熟透了芯也比較堅挺，很多華人吃不慣，以為沒煮熟。義大利面形狀多達數百種，比如條狀、管狀、螺絲狀、貝殼狀等等。常見的醬料有以番茄為主料的紅醬，以羅勒葉和松子為主料的青醬，以無鹽奶油為主料的白醬，以墨魚汁為主料的黑醬。

對義大利人來說吃面是很家常的事情，著名好萊塢女星奧黛麗·赫本的第二任丈夫義大利醫生多蒂最喜歡的意粉烹飪方式非常簡單：煮好意粉，另起平底鍋加橄欖油燒熱，拍幾瓣大蒜+紅辣椒爆香，放入意粉加鹽調味，出鍋！

如果說與中式面條的區別，除了前文提到小麥品種的不同，中國地廣，地域差異與民族眾多的緣故，制面條的原料也很多元化，除小麥外，還有玉米粉、蕎麥粉、大米粉等等，做法就無法贅述了，東南西北中，差異太多了。

義大利面與普通面條的區別2

義大利面最初的時候，並不是面條的形式，僅僅被製作成很薄的面片，然後覆蓋在食物上，放到焗爐中烤熟。後來，在慢慢的發展過程中，才有了切成塊或者是擀成細條的形狀，時至今日，義大利面的形狀也是多種多樣的。

之後，又發展除了風干儲存面條的方法，才有了我們現在吃到的這些意麵。

義大利面之所以叫做義大利面，最主要的特點就是它的麵粉，是來自於一種叫做杜蘭小麥的小麥品種，這種小麥是最堅硬的小麥品種。杜蘭小麥粉的顆粒要比普通的麵粉更大，蛋白質的含量也更高。這些特點也造就了義大利面的偏黃、耐煮以及口感好的特點。

因此，義大利面的獨特之處主要就是杜蘭小麥粉和風干這兩點。還有一個更加重要的點就在於義大利面的醬料。

義大利面更關鍵的'是它的醬料，義大利面的醬料是很特別的，主要根據製作原料的不同分為四種，分別用它們的顏色來命名就是紅醬、白醬、青醬和黑醬。

紅醬是我們最常見的一種醬料，是有西紅柿製作而成的。西紅柿醬最常搭配的就是牛肉了。白醬主要是由奶油製作而成的醬料，和海鮮搭配起來吃十分的香甜。青醬是由各種香料和橄欖油一起製作的醬汁，通常用的是羅勒和松子粒。黑醬並不是我們經常會吃的一種醬料，是由墨魚汁製成的，通常也都是和海鮮一起搭配的。

義大利面必須要配上專屬的醬汁才能展現出它獨特的風味，兩者相輔相成。

Ⅳ 意麵和普通面條有什麼區別

一、味道不同、所用的原料不同、口感韌勁也不同。意麵含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，同時也非常適合運動員作為賽前的食品，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。

拓展資料

1.面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。

2.義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

3.義大利面條，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點。義大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

Ⅵ 意麵和面條的區別有哪些

意麵當中含有比較多的碳水化合物、維生素和蛋白質，不會加重消化器官的負擔，還可以積聚能量。面條則是碳水化合物比較多，可以增加飽腹感。

意麵相對來說比較硬，咀嚼感比較強，面條則是比較軟，吃起來比較省勁。意麵由粗到細分為不同的類型，比如蝴蝶面、寬面、細面、通心粉等等，面條則是比較根據製作的工藝以及粗細分為手擀麵、寬面、窄面等等。

義大利面(Pasta)，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

Ⅶ 意麵和面條的區別是什麼

意麵和面條的區別：

1、原料

義大利面選用硬質小麥（杜蘭小麥）製作而成，這種小麥富含麵筋、且製成的面條蛋白質含量高、乾燥後可以置於常溫，長時間保存；而且這種小麥的可塑性較強，可以通過各種設備技術打造不同形狀的意麵，重點還不容易變形。中式面條多採用低麵筋小麥製作，口感柔順，多搭配湯底食用。

2、口感

義大利面的口感略有嚼勁，較中式面條而言，可以說是久煮不爛的那種，順滑而不幹硬。與義大利面剛好相反，煮好的中式面條，一經久放，反而會坨成一碗麵糊，此時口感幾乎為零。

3、醬料

不同於中式面條，義大利面對於醬料的要求很高，主要根據製作原料的不同分為四種，分別用它們的顏色來命名就是紅醬、白醬、青醬和黑醬。中國有一種涼拌面，但對醬料要求不高是一種家常面。還有一種干扣面是沒有湯的，醬料也只是辣椒醬。

Ⅷ 義大利面條和普通面條有什麼區別

一、起源不同

1、義大利面條：關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。最早的義大利面約成型於公元13至14世紀，與21世紀的義大利面最像。到文藝復興時期後，義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。

2、普通面條：起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。

關於面條的最早文字記錄是東漢時期的中國。而且在2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發現了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米、寬0.3厘米，由粟製成，有最早的文字和實物佐證，很明顯面條是起源於中國。

二、種類不同

1、義大利面條：義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

義大利面根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

2、普通面條：面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。

三、定義不同

1、義大利面條：西餐，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。

2、普通面條：中餐，各地特色麵食有武漢的熱乾麵、內蒙古的燜面、山西的刀削麵、栲栳栳，北京的炸醬面、蘭州拉麵、重慶的重慶小面、上海的陽春面、高郵的醬油麵（又稱高郵陽春面）

襄陽牛肉麵、揚州陽春面、揚州炒麵、東北的冷麵、保定的大慈閣素麵、陝西油潑面、河南的燴面、撈面、麻鴨面、餄烙面、廣東的雲吞面、福建的沙縣拌面、漳州鹵面、莆田鹵面、

廈門沙茶麵、四川的擔擔面、鋪蓋面，岐山和新野的臊子面，貴陽的腸旺面，阜陽格拉條，渦陽干扣面，等等。