義大利牛肝菌面怎麼做

1. 牛肝菌義式炒麵應該怎麼做

做法

乾燥的牛肝菌菇，使用前用200ml食用水浸泡至少30分鍾以上，使其軟化後才能使用之外而且浸泡後的湯汁，更是可以提供料理美味加乘的重要元素哦！

先取一湯鍋灑入少量的鹽巴煮麵條不管用的是台式乾麵條或是義大利面條，都可以依照個人的喜好依面條的軟硬度來斟酌水煮的時間，不過～因為面條煮好之後還要放入醬汁內吸收醬汁，所以，建議面條的水煮時間不宜過長，才不會糊糊爤當的！

准備醬汁：溫鍋之後放入適量的無鹽奶油（或是橄欖油）再放入蒜片以小火爆出香味

接著再放入洋蔥末／洋菇／拌炒至洋蔥變白釋出甜味

接著再放入巳事先泡軟的牛肝菌菇，紅蘿卜絲再次拌炒均勻

接著依面條的量斟酌加入適量泡牛肝菌菇的水做為高湯改欲大小火再次拌炒均勻

接著再依個人喜好斟酌，加入適量的鹽巴及黑胡椒，拌炒均勻

接著再依個人喜好放入適量的鮮奶油拌勻提升奶香味以中小火拌炒至沸

接著再放入巳事先水煮好的面條，拌至湯汁微微收干即可

接著盛盤之後再依個人喜好，灑入適量起士增添香氣，即可食用

上桌

2. 哪幾道創意炒麵，好吃還好做，香味撲鼻，吃一次保證你上癮呢

哪幾道創意炒麵，好吃還好做，香味撲鼻，吃一次保證你上癮呢？

炒麵補鈣鐵鋅硒，可能大家都喜歡吃炒麵。怎麼樣的炒麵最好吃，可以這樣說：面條油而不膩，軟而露焦的最好吃，下邊教大家製做美味可口的炒麵。

一、牛肝菌醬炒麵

主要材料：干牛肝菌10克柳松菇40克義大利波紋面160克輔材：吹乾小番茄20克無骨雞柳50克純糧酒適當蒜碎1小勺調味品：雞大骨湯1小勺食用橄欖油1小勺巴西利碎,鹽,胡椒粉少量加工工藝：

壓好一點的面條隔水蒸10min，起鍋之後可以稍拌點食用油，炒的時候不會非常容易粘更舒爽。能把面條弄短點，炒的情況下好實際操作，面條都不容易系結結團讓面條在鍋上蒸著，就能提前准備菜了。萵筍清洗切條，胡蘿卜切細條，洋蔥切絲，韭菜苔剁碎，肉片用生抽醬油、老抽王、白鬍椒粉、米酒、醋和食用油腌漬一下

鍋里加食用油，油燒後放入蒜、蔥和姜進行爆香放入肉片煸炒肉片掉色後，放入圓蔥翻炒出香味放入胡蘿卜和芹菜炒添加生抽醬油、老抽王、米酒、鹽煸炒，能夠放少許水放入蒸好的面條，改成文火煸炒，菜與面條炒勻稱後，放入韭菜苔和雞精提鮮，最終加少許的芝麻油就可以

3. 蘑菇義大利面的家常做法大全怎麼做好吃視

用料
主料

蘑菇125 克

義大利面2把

輔料
柿子椒
黃 1/4個
胡蘿卜
1根
紅蔥頭
半個
豆腐
1小塊
調料
細香蔥
1根
大蒜
1瓣
牛肝菌
粉 1勺
番茄沙司
1勺
紅酒
50毫升
高湯
肉適量
牛至
適量
蘑菇義大利肉醬面的做法
1.甜椒、蘑菇切小丁。胡蘿卜切小塊。洋蔥、蒜切碎。香蔥切細圈。煮意麵
2.胡蘿卜放入攪拌機打碎
3.鍋里給少油，將洋蔥、大蒜、蔥白炒香
4.加入蔬菜，炒到開始變軟

5.加入番茄沙司，炒開。然後倒入紅酒，炒到酒味散發
6.加入罐頭番茄，搗碎
7.加入肉湯到基本沒過所有食材
8.湯煮開後加入1勺牛肝菌粉

9.中火燒到湯汁粘稠，但是不要收干。分別加入1茶勺墨角蘭和牛至葉。用鹽和胡椒調味
10.取小塊豆腐，切成小丁
11.鍋里炸到金黃
12.煮好的意麵沖冷水、瀝干，澆上汁，舀一勺焦脆的豆腐丁，即可

4. 牛肝菌怎麼做

牛肝菌醬面的作法 看對你有用沒 干牛肝菌10克、柳松菇40克、義大利寬面160克輔料：風干小西紅柿20克、雞柳50克、白酒適量、蒜碎1小匙調料：雞高湯1小匙、橄欖油1小匙、巴西利碎、鹽、胡椒少許做法：1、柳松菇先切成小段，牛肝菌事先泡水浸軟，備用。 2、把面條放入滾水煮軟。 3、將橄欖油倒入鍋中加熱，再加入巴西利、蒜碎爆香。 4、加入雞柳快炒三分熟後，加入柳松菇微炒。 5、加進白酒，等白酒煮至濃縮一半，再加入牛肝菌及泡牛肝菌的水，接著放入風干小西紅柿和高湯煮滾，再放煮軟的面條混炒一下，即可盛盤裝飾。

5. 蒜香培根牛肝菌義大利面怎麼做好吃呢

蒜香培根牛肝菌義大利面

簡介

乾燥牛肝菌風味強烈，是吃過就很難忘記的好味道。馬斯卡澎除了用來製作提拉米蘇，也很適合應用在義大利面上。豐富奶香的馬斯卡澎，剛好平衡也融合了了其他食材的的濃郁氣味！

材料

洋蔥1/4 顆、蒜頭3~4 瓣、乾燥牛肝菌10 克、培根2 片、鹽、黑胡椒適量、

馬斯卡澎乳酪適量、直面（spaghetti）180 克。

做法

（1）洋蔥切粗絲，蒜頭切末，培根切小丁，牛肝菌泡100ml的水軟化後切小丁，泡牛肝菌

的水勿丟棄，留著備用。

（2）取一深鍋，燒開2L的水，加入20克鹽及兩大匙橄欖油。將義大利面條放入攪散後

開始計時。

（3）取平底鍋，以橄欖油熱鍋後，下洋蔥拌炒至發出香味，再下培根拌炒至培根變色出油，

再下蒜頭、牛肝菌一起拌炒。

（4）將泡牛肝菌的水倒入平底鍋中，攪拌均勻後蓋鍋燜煮。

（5）義大利面條煮至包裝袋建議時間的1 分鍾前，撈起瀝干，放入平底鍋中與所有配料

拌炒均勻至收汁，以鹽、黑胡椒調味。

（6）食用前趁熱加入馬斯卡澎起司攪拌均勻即完成。

6. 牛肝菌菇培根義大利面怎麼做

牛肝菌菇培根義大利面

7. 牛肝菌羅漢齋面

●主料：新鮮黑牛肝菌
●輔料：白蘆筍、綠蘆筍、胡蘿卜、細面
●做法：
一，牛肝菌切片，蘆筍切段，胡蘿卜切菱形片
二,用花生油起鍋，把原料倒入鍋煸炒出香味，加入蚝油和鹽，糖，味精
三、淋湯煨3分鍾打芡
四、澆入下熟的水面即可

8. 牛肝菌打鹵面怎麼做

1、中筋麵粉250g、雞蛋2個、澱粉3小勺、五花肉2大塊、木耳適量、黃花菜適量、牛肝菌1朵、料酒1勺、生抽1勺、鹽3g、植物油50ml、醬油2勺、蔥姜適量、五香粉適量。
2、牛肝菌切片，油熱後煸炒五花肉，煸出油後放蔥姜，炒出香味放除雞蛋外的其他輔料，煸炒一會兒放醬油，蚝油，五香粉，加水煮開，煮五分鍾入味，放鹽，依個人口味，放澱粉水把鹵調稠，倒入打好的雞蛋液，不要翻動，等雞蛋成型就好了。
3、和面，切面時一定要撒薄面，最後出鍋開吃，味道超級好。

9. 意麵的做法

關於意麵的做法大家了解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的意麵的做法大全，一起來看一下吧。

義大利面的做法

一、鮮蝦熱那亞意麵

材料：義大利面1把、明蝦3隻、豌豆苗1把、食鹽1小勺、蒜1頭、黃油1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、熱那亞風味調味醬1勺

做法：

1、准備好原材料;將大明蝦洗凈後，從背部煎開，挑出蝦線;

2、燒鍋開水，放入適量鹽，將面條下入;大火煮上8至10分鍾;

3、將煮好的面條撈出，放入適量的橄欖油攪拌均勻備用;鍋中放入少量的黃油，下入蒜片;

4、爆香後再放入准備好的大明蝦;雙面都加入少量的鹽和黑胡椒，煎成紅色至成熟後撈出;

5、直接在鍋中放入適量的熱那亞風味調料醬翻炒一下;加入煮好的面條翻炒均勻;

6、再下入清洗好的豆苗;加入少量的鹽和黑胡椒翻炒均勻即可。

二、雞肉蘑菇意麵

材料：義大利面450克、雞肉450克、口蘑450克、彩椒2個、食鹽1小勺、黑胡椒少許、乳酪適量、橄欖油1小勺

做法：

1、燒開水，下入意麵，時常攪動至意麵煮熟;蘑菇洗干凈切片備用;熟雞肉切片;彩椒切條;

2、鍋內倒入橄欖油;放入蘑菇片，加入少許鹽調味，翻炒到蘑菇變軟;

3、意麵煮熟後撈出瀝干水，放入鍋中;迅速放入彩椒和熟雞肉，拌勻;撒入黑胡椒調味，吃的時候撒上芝士碎。

三、肉醬義大利面

材料：豬腿肉100克、螺絲粉200克、雞蛋1個、黃瓜1/2根、洋蔥1/2個、食鹽2克、蒜5克、生抽5克、黑胡椒1克、橄欖油20毫升、白糖1克、番茄沙司10克

做法：

1、洋蔥製成細碎，豬腿肉絞成肉末待用;

2、鍋中清水沸騰後加少許鹽，放入義大利面條;

3、義大利面可按包裝上指示時間煮好，也可以大火先煮2-3分鍾，蓋蓋關火燜至軟度合適(這種方法我更喜歡，節能又環保)。

義大利面煮好後出鍋，淋涼開水或純凈水，瀝干水份後拌入少許橄欖油防粘;

4、炒鍋上火，倒入橄欖油，煸香肉末、洋蔥碎和蒜蓉，撒點黑胡椒提香，加番茄沙司、少許鹽、白糖、生抽調味，肉醬就做好了;

5、鐵板置於火上，燒至滾熱，淋少許橄欖油，關火。

義大利面的起源

義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講~法。

作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

義大利面的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

義大利面的種類

1.小水管通心麵

2.天使的發絲(粗)

3.天使的發絲(細)

4.斜管面：其斜口處類似鵝毛筆筆尖的`造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。煮熟時間：6～8分鍾

5.面片：通常為新鮮麵皮，中間夾入絞肉餡、乳酪或是蔬栗餡層層疊起而成，大多為方形，通常以烤方式料理。煮熟時間：5～7分鍾

6.尖頭梭面：很手工感的賣相，因為實心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鴨肉等肉醬類稠汁。煮熟時間：7～10分鍾

7.天使的發絲：猶如面線般，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合，比較不易因吸附太濃郁的面醬而顯得口感較膩。煮熟時間：5～7分鍾

8.螺旋面：其螺旋形狀的面紋易於沾附面醬，搭配濃郁醬汁如奶油乳酪醬或肉醬最為適宜。煮熟時間：8～10分鍾

9.長形義大利面最常被使用的面條種類，分有15、16、18厘米粗細的面條，常用來搭配番茄口味的面醬。煮熟時間：8～10分鍾

10.小貝殼面：較為細致的小貝殼面可用來料理面條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。煮熟時間：8～10分鍾

11.義大利水管面：由於其空心的造型與表面條紋可沾裹濃厚的面醬，通常配以乳酪且適合烤食。煮熟時間：8～10分鍾

12.粗管面：大號管面厚，體積大，所以嚼勁大，適宜同時配以葷素食材，澆魚汁非常出色。煮熟時間：10～12分鍾

13.傳統寬面(Pappardelle)：義大利人在家中最為常做的自製寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。煮熟時間：8～10分鍾。

10. 義大利牛排面怎麼做啊

材料
雲南鮮牛肝菌若干只，新鮮牛排一塊，意麵適量，青辣椒兩只，胡椒，鹽和其他調味料少許，黃油，橄欖油適量~~~~成本稍高，三十左右，視牛排品質和牛肝菌市價而定~

做法
1 按照說明將意麵煮好待用；
2 平底鍋打底油，中火煎牛排至需要的程度；
3 青椒切碎熗鍋，加入切片牛肝菌，翻炒至金黃，加入意麵拌勻；
4 小鍋黃油打底，加入適量蒜泥與洋蔥丁翻炒，再加入少量胡椒，鹽，雞精，薄芡煮成胡椒醬汁；
5 牛排澆醬汁裝盤，意麵配餐裝盤，紅酒佐餐~

小訣竅
牛排要掌握火候，像我追求全熟就會有點小焦~還好啦~~