義大利的海鮮怎麼樣

㈠ 義大利人吃海鮮面，為何要禁止放進美味的乳酪

乳酪會影響海鮮面的鮮味，兩者不可兼得，還有就是義大利人的習俗。

海鮮面是由海鮮跟面條組合成的，這兩個放一起會很好吃，因為海鮮有鮮味，面條本身內味道，所以放一起會很好吃。乳酪本身有奶味，所以放一起不是特別好吃。

海鮮面沒有乳酪會更好吃，經過義大利人多次嘗試，得到了這個結果，他們覺得乳酪配肉之類的會更好吃。海鮮面的精髓就是海鮮的鮮，而不是畫蛇添足的乳酪的奶味，就像北方和南方的口味差，南方喜歡吃甜口的豆腐花，北方喜歡吃咸口的豆腐花，所以各個地方有各個地方的口味。義大利人的口味就是吃海鮮面禁止放乳酪，用上了禁止，該明白了義大利人的堅決不放乳酪的決心吧。這是人家的自由，就像你喜歡吃啥就吃啥，不喜歡吃啥就不吃啥，你總不能要求別人硬把乳酪加海鮮面里吧，壞了海鮮面的口感。

義大利人不往海鮮面放乳酪，就是不想影響海鮮面的口感。

㈡ 義大利吃什麼海鮮

白醬海鮮意粉。
直條義大利面100克、青口6個、蛤蜊8個、蝦4隻、洋蔥半個、蘑菇適量、橄欖油2大湯匙、大蒜兩粒、帕爾馬乾酪30克、檸檬1個、白葡萄酒半杯、牛油或黃油一兩左右、麵粉一兩、牛奶一杯、淡奶油少許、雞湯一杯、鹽一小匙、黑胡椒、肉豆蔻少許、羅勒粉或羅勒碎少許。

首先煮麵，用深鍋子來煮，水裡加點油和鹽 一點就行。把面條倒下去，軟了就攪一下，中火煮，包裝袋上都會寫你買的這個型號的面要煮多久，看著做就行。煮好後要馬上撈出來，用點油拌一下。
煮麵的時候就能做醬了。

先把將洋蔥切碎，蘑菇切小片，海鮮洗干凈。鍋里燒熱，加牛油一半的量融化後，炒麵粉，加入淡奶油和牛奶，雞湯，豆蔻和胡椒。煮開就是白醬了。

另一隻鍋子熱剩下的油，炒香蒜片洋蔥，倒進去蘑菇，炒幾下，撥到一邊，放大蝦下去煎一下。煎紅後，把青口和蛤放下去，翻炒加酒，加一點檸檬汁，加胡椒，中火煮一下，略撒點水。煮到貝類開口就好了，倒入前面做好的白醬，略燴一下，放入煮好的面攪拌均勻，稱出來，撒上擦碎的乾酪和羅勒碎。

㈢ 義大利₂₇│都是海鮮控的菜，快到碗里來！│【知·食】

【知·食】的目的，是將准確的、真實的、純粹的飲食內容推給真正喜愛吃食的你。

我是裸食，願你喜歡。

拉齊奧 地區（ 上 ）

【題記】

在義大利這個多魚多海鮮的美麗國度，寒氣襲人的凌晨，天空中繁星點點，魚市上燈火通明、魚貨豐富。每一種海鮮都在義大利人手中變成臻至完美的味蕾享受。大西洋的紫蝦、美麗多汁的黃道蟹、肉質Q彈的瘤棘鮃、腌漬焙烤的藍魚、冰塊上檸檬調味的生蚝……你可都一一嘗過？

《知·食》推出《義大利》連載專題，以義大利料理為主題，一起領略義大利的烹飪美食、飲食文化和精神靈魂……

義大利凌晨的魚市，讓多少海鮮控為之嚮往……

【漁市】

十一月的凌晨三點，烏黑的天空中繁星點點，空氣中透著薄涼的寒氣；諾大的魚市上燈火通明、人聲鼎沸。寬大的走道上車輛穿梭、人流如織，到處是商人、餐館人員、研究人員和批發商販。貨攤上炫目的燈光下整齊漂亮的擺放著鮪魚和旗魚，突出的魚鰭恫嚇著人群，像是一群驍勇善戰的武士在開戰前彎刀出鞘的景象。寶利龍泡沫盒裡的鮪魚、大型鱘魚和鮭魚，從盒子的左側探出頭來，魚尾卻從盒子的右側伸出半公尺，像極了馬戲團里等待魔術師用假鋸子動手術的女助手。

義大利的每種魚都有兩種稱呼 （裸食註：不多不少，就只能有兩種） 。牙鱈是Molo或Merlano，藍鱈是Melu或Potassolo，舌齒鱸是Spigola或Branzino，長臀鱈是Busbana或Cappellano。不管是店面或流動貨攤上的魚，都用厚紙板標簽寫上名稱和價格。泡在冰塊里的標簽滿是魚腥味，每天的價格也有所不同，因此標簽每日都要更新。

狡黠的魚販寫新標簽時，便會借機耍些小伎倆，試圖利用消費者對一些稀少味美魚類的喜愛，選擇與這些好貨相近的稱呼，造成混淆以低賣高。比如，不用章魚的正式稱呼Plopo，而用大章魚Piovra；鼠鯊不用Smeriglio，而用星鯊Palombo，或者把旭鯛寫成價格兩倍的錦鯛，這都是部分商販引誘消費者上鉤的常用伎倆。但不得不承認的是，許多魚販的確讓人心服口服，他們不僅是博學多聞的魚類專家，而且雙手靈巧、技藝高超。

在這樣的魚市做管理人員，除周末外的每天晚上都要工作，他們要能夠在不引起財務危機、商品腐敗或造成惡性競爭的情況下，迅速決定如何控制魚貨的拍賣。而且必須認識義大利各港口進出的船隊，了解每個港口在每天會因為季節、氣象預測、即將到來的節慶、甚至每周哪幾天為齋戒日，估算出應該會有什麼樣的漁獲量。

清晨五六點左右，流動魚販便開始把一箱箱一桶桶的魚貨搬進市場。隨便找個城市的廣場，便能在腳下的石板地面上看到痕跡非常淡的數字，這些數字標記著每周露天集市的攤位。有些攤販在市中心廣場或市鎮主要街道已有三十多年的歷史，這些攤位是以世襲方式來繼承的。

每周二的早上6點左右，帶著金邊眼鏡、一副學究樣的流動攤販協會省分會會長艾爾科利諾·皮瓦（Ercolino Piva）便會離開批發市場；7：20到下午2:00左右，在米蘭尤斯塔奇大街（Via Eustachi）的一顆大樹下出售魚貨。攤位前的顧客排起長龍，有在傭人陪伴下來采購的有錢人和大公司老闆 （裸食註：買完後，這些大老闆趕去公司上班，傭人則將魚貨帶回家放進冰箱） ，有剛上完夜班的早報記者，有住在附近下來買鮪魚肉的老太太，有剛把小孩送到小學的媽媽，也有一起來買生蚝的情侶……要吃生蚝，最好讓人幫忙打開後，和檸檬一起放在冰上端出來，才是樂事一樁。

【魚貨】

魚貨要美味，首要條件自然是新鮮度。這種新鮮度並非用氣味來判定，因為這里的魚貨都有一種淡淡的海水味，從氣味的角度來看堪稱完美。真正辨別新鮮度的方法是，把魚從尾巴處拿起來，如果整個魚身子跟棍子一樣僵硬，和地面成平行，那麼這魚就呈屍僵狀態。它的背鰭豎起，肌肉因失去彈性而緊縮僵硬，這種魚是比較珍貴的。魚眼必須有光澤且突出。 （裸食註：深海魚類在出水後，會因為壓力造成眼部凹陷，但這並不代表魚不新鮮。）

與淡水魚要買活的不同，海水魚一旦離開生活的環境，便會馬上死亡。但龍蝦、小蝦、明蝦等完全看活力；蝸牛和雙殼貝類則只賣活的。出售中的龍蝦活力十足，它們的鉗子都被繩鏈拴起來，以免彼此傷害。魚販偶爾會在龍蝦身上拍下，讓他們活動活動。蝦中之王，是來自大西洋的紫蝦，紫色的頭部，兩條須非常長 （裸食註：雖然這兩條須不能吃，但據說還是有許多人願意花兩倍或四倍的價格購買。） 外形美麗而又多肉多汁的黃道蟹，也是受人歡迎的海鮮明星。

批發市場上有各種鮪魚，鮪魚的體積大小有相應的規定，尺寸一定要超過最低限度才能售賣。未達到最低限度的鮪魚是禁捕的。但要將這些幼魚與一種體積特別小的侏儒種鮪魚區別開來，侏儒鮪魚不會長太大，但是可以用來銷售食用的。

同種魚的養殖魚和海捕魚不管在外觀上，還是口感上都有很大的區別。比如，有很多瘤狀突起的瘤棘鮃 （裸食註：又稱大菱鮃，一種滋味清淡可口的食用比目魚） ，海里捕獲的瘤棘鮃，背部瘤狀突起閃爍著美麗的棕色，在海里持續生存斗爭的環境中，發達的肌肉充滿彈性。而養殖的瘤棘鮃，瘤狀突起呈黯淡無光的灰色，在池裡悠閑的等待餵食的養殖魚，口感既油又粉，根本無法達到海捕魚的品質。最優質的魚貨，要在交配前捕獲，產卵後或排精後的魚肉品質則大打折扣。

在義大利美食中還有種類豐富的藍魚，有鯡魚、鯷魚、沙丁魚、竹夾魚、玉筋魚等。這些魚肉富含多元不飽和脂肪酸如Omega-3和維生素D等珍貴物質，有助於預防血栓形成與其他疾病。藍魚確實含有豐富的礦物質，鈣、磷、碘、鋅的含量比其他海魚更高。

這些義大利的本地產品，價格不高且捕獲當天就送到魚市販賣，因此新鮮十足。多元不飽和脂肪酸在高溫環境下會氧化，所以想要健康的食用藍魚，一般稍微腌漬處理後生食，或用錫箔包起來後放烤箱短時間的烘烤。只有這樣，對人體有益的脂肪酸才不會因高溫烹煮而流失。藍魚不論搭配義大利面、麵包屑或是番茄醬汁，都非常好吃。

每當夜幕降臨，漁船便載著釣魚燈出海。夜晚海面上的燈光，會吸引魚類向著光源游去，慕光而來的魚類便被漁夫捕獲。剛捕撈上來的魚，馬上就會被撒上鹽進行腌制。比如，漁船上直接鹽腌的生沙丁魚，就是威尼斯名菜醋漬沙丁魚的重要材料 （裸食註：加上用醋、洋蔥、葡萄乾和松子等調成的醬汁製作）。

義大利人以魚類為食，相對法國和英國而言，義大利人吃肉並不多。羅馬人在古羅馬帝國與中世紀時的待客之道，就是端出抹上發酵魚醬（Garum）的麵包。義大利人平均海鮮食用量很高，每人每年約吃掉25公斤的魚和海鮮。嚴格的宗教歷法規定，每年有170到200天為齋戒日，自然要好好利用周遭豐富的魚類資源。義大利的海鮮湯就是至臻完美的美食典範。薩丁利亞和熱那亞的布里達魚湯（Buridda）、利古里亞和托斯卡納的海鮮湯（Cacciucco）、艾米莉亞—羅曼尼亞的里米尼風味海鮮湯……都是馬切拉諾省雷卡納蒂港海鮮燉湯學院的教程。

義大利幾乎全被海洋環繞，境內河流湖泊眾多，義大利人自然習慣於將魚類海鮮視為基本食材，是取之不盡用之不竭且經濟健康的蛋白質來源。數世紀以來，義大利人發展出一種獨特的功力，能將各種海鮮做成簡單而又非常受歡迎的滋味。

㈣ 義大利海鮮RIssoto怎麼做如何做好吃

主料： （六人份） 1、蝦，鮮貝，共半斤； 2、魚半斤，推薦三文魚，銀鱈魚； 3、各式貝殼類海鮮，蛤蜊，青口，等等共一斤 4、番茄4個 配料： 1、洋蔥一隻切碎丁；大蒜四瓣斬細末 2、白葡萄酒半杯 3、奶油一條 4、番茄醬一罐（tomatopaste）

㈤ 墨魚汁本身的味道怎麼樣

墨魚汁乃是義大利海鮮，資源非常豐富的威尼斯特有產品，採用新鮮花枝與墨魚汁調制而成的非常美味的風味，可與煮熟的義大利面攪拌而食。其實墨魚汁的味道有一點像紅墨水，還有一點點的中葯味，具有治失眠的功效，墨魚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、碳酸鈣和少許氯化鈉等，而墨魚汁裡面還含有粘多糖，具有控癌的功效。墨魚汁具有葯用功效，是一種非常珍貴的葯材，可以止血抗癌，而且用墨魚汁製作成墨魚汁海鮮飯，味道一絕，真的十分美味。

㈥ 義大利海鮮焗飯怎麼做如何做好

義大利海鮮焗飯是一道傳統的義大利美食。海鮮與芝士混合的味道濃厚中透出清新~讓人食過唇齒留香。 現在正是海鮮肥美的季節，自己在家動手完成這道意式大餐吧。海鮮選品種不限，挑自己喜歡的即可。 濃郁的海鮮芝士，佐以冰鎮的白葡萄酒，無以倫比的感受不須言說。



難度：配菜(中級) 時間：15分鍾

－ 准備食材 －

大蝦2隻蝦肉或蝦仁100g扇貝肉100g小泥腸50g米飯2碗馬蘇里拉芝士150g口蘑8個西蘭花4朵洋蔥半個淡奶油2湯勺海鮮湯（焯海鮮的湯）半碗白葡萄酒50g大蒜4瓣麵粉2湯勺

－ 步驟 －

1.扇貝肉、大蝦、蝦肉，煮一下。開鍋一分鍾就ok。水要少，沒過所有海鮮即可，煮海鮮的湯一會要用的。

2.炒鍋放黃油，油化了以後放入蒜蓉和洋蔥炒香，放入口蘑繼續炒一下，加麵粉兩湯勺小火炒一分鍾。

3.烹入白葡萄酒少許，加入煮好的海鮮和半碗煮海鮮的湯、加2湯勺鮮奶油，少許鹽。嘗一下味道，大火燒開到湯汁濃稠。

4.在燒好的湯中加入米飯，改小火翻炒，讓米飯吃進所有的湯汁，加入100g的馬蘇里拉芝士，翻炒到芝士融化，米飯黏稠。關火。 加入青豆、玉米粒、小泥腸、翻扮勻後承如焗碗或者烤盤。



5.周圍擺上西蘭花裝飾一下，然後灑滿芝士，擺上整個的大蝦，再撒一點點芝士和紅椒碎在蝦上。



6.放入預熱好的烤箱中層。200度烤15分鍾，芝士上色就ok啦！

－ 小貼士 －

米飯最好是新鮮蒸熟的米飯，隔夜飯做出來不夠軟糯，口感會受到影響。 沒有淡奶油的可用牛奶代替。煮海鮮的湯不可以用清水代替哦！

㈦ 義大利有什麼好吃的菜餚

滿意答案好評率：100% 和中國菜依地理位置形成八大菜系相同，義大利的北、中、南三區，也各自發展出獨特的菜色風格。

北區
北意為義大利最繁榮的區域。此區的食物深受到阿爾卑斯型氣侯主宰。冬季時雪，夏季燥熱。
奧斯塔村與皮埃蒙特地處義大利西北角。當地聞名的意式山產與風味深受鄰國法國的影響。像白松露這樣的外來材料屢見於皮埃蒙特食譜中。皮埃蒙特南部與阿斯堤及阿爾巴為鄰，同為義大利醇酒產地。特種谷類——大麥片則為本區另一項特產。
再往南為利格里亞，本區緊鄰法國蔚藍海岸。棕櫚羅列的街道，滿山的橄欖樹，多樣的鮮花以及遊艇星羅棋布的港口，多數人稱本區為義大利的里維耶拉。義大利最棒的海港——熱那亞即座落於本區內。這里有聞名的利格里亞海鮮佳餚以及新鮮蒜頭、佐以純橄欖油、新鮮的義大利羅勒、松子及帕爾馬乾酪特調的義大利面醬料——熱那亞香蒜醬。此外，利格里亞也蘊藏富時蔬與柑橘。
利格里亞東邊為倫巴第區。義大利工業之都－米蘭也位於本區內。本區名菜有米蘭什錦蔬菜湯及米蘭燴飯。倫巴第的布里安薩區以牛肉及酪牛聞名。米蘭為重要的文化中心，拉斯卡拉歌劇院及達文西知名的濕壁畫「最後的晚餐」皆在米蘭。
義大利北部另一知名的美食區為富盧里．維內提亞．吉利亞。此區食物深受東方鄰國南斯拉夫以及北方鄰國奧地利的影響。紅燈籠辣椒、罌粟仔、肉桂、時蘿及辣根等出現於醬料中。米及大麥片比面條更受歡迎。臘腸與紅酒、蕃茄、紅燈籠辣椒燉制的紅燴牛肉為本區特產。崔立斯特為值得一游的地點，以海鮮菜餚聞名。
威尼托區，義大利最著名的水都威尼斯即位於本區內。本區的美食較清淡營養。屬於地區風味的有Risi e Bisi，這是一道由新鮮豌豆、米及帕爾馬乾酪調的湯糊。青豆面，由蕃茄、小面條及青豆燉煮而成，再配上主宰本區亞德里亞海的豐富海鮮。
愛密莉亞．羅美格納區因其在美食上的貢獻聞名。四種材料主宰本區烹調：蕃茄、雞肝、熏豬排及soffrito（炒芹菜、洋蔥與蘿卜）。當地人認為他們的美食是義大利第一。當然其它區的義大利人強烈否認。
中區
義大利中區的美食較北區簡單。羊肉、牛肉、羔羊、野味等或燉或叉烤或網烤。面條與蔬菜，特別是蘑菇與松露，用以裝盤。
此區最知名者是義大利中心——托斯卡尼。本地的熟酪及網烤肉類深受喜愛。托斯卡人對豆類獨具品味，最知名的是鼠尾草與橄欖油煮白豆。托斯卡人也喜愛濃湯。其它較受歡迎的菜餚還有翡冷翠牛排及烤或酒燉野豬、鹿與兔等野味，通常以當地生產聞名於世的香堤酒來清洗野味。
翁布里亞區以松露聞名。此地的特色菜有黑松露面，葯草烹調叉烤乳豬。牛肉及當季野味也是本地重要肉食。
緊類翁布里亞的是馬其，這里的食物頗具鄉土風味。Porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填豬）、Vincisgrassi寬面（肉桂香雞胗及面條、肉豆蔻貝夏梅爾調味白汁夾炒鵝肝）深受喜愛。最知名的海鮮菜餚為番紅花高湯燉煮各種魚類的海鮮湯。
羅馬帝國時的7大山丘皆位於義大利中部。較受歡迎的羅馬菜包括小羊肉（新迷迭香烤羊肉），燒炭人義大利面（培根、蛋及乳酪醬面），小牛肉（馬薩拉白酒燉小牛肉切片，上覆生火腿）以及Suppli al Telefono（熟煎米球內加莫澤雷勒乾酪）。
阿布魯索為義大利中部的另一區。除了種類不同的面條、羊肉、濃湯外，種類廣泛的香料甚至辣椒也常見於本區。

南區
半熱帶氣侯的南義盛產花朵與柑橘。南部主要地區有坎帕尼亞區、巴西里卡塔、阿普利亞區、卡布里亞以及較義大利其它區落後貧窮的兩大島－西西里島與薩丁尼亞島。相較北義人喜歡自製的軟面條，南義人則偏好乾硬的面條。通心麵在南部深受歡迎。比起其它義大利行政區，本區交通建設落後，南部沿岸地區供應多元的海鮮食品，而內陸地區則以肉品為主。當地口味的披薩由木柴烤箱中出爐，菜餚上點綴各色蔬菜、海鮮、肉類及乳酪。南義的橄欖油特別純，橄欖油在此地比北方的奶油應用更頻繁。
在坎帕尼亞區中，拿波里最為出名。拿波里的特產包括辣章魚及蕃茄海鮮（蛤蠣及魷魚較常用）醬面。將面條以蕃茄、大量的蒜、剌山柑、橄欖及魚是入味。知名的帕馬爾乾酪或帕馬森乳酪，即出於本區。
義大利西南方的西西里島，供應大量由大蒜、深黑或墨綠西西里島橄欖及茄子調味的海鮮及麵食。西西里島人會告訴你，他們的橄欖世界第一。這里甜點深受喜愛，特別是西西里島的乳酪水果巧克力蛋糕（多層冰淇淋蛋糕）及奶油甜餡煎餅卷（脆皮捲筒內置甜乳清乾酪、糖果有時也加克力）。
盡管地域不同，義大利食物的特色在於饒富變化與創新，在特定的主題中建立創意與革新。在製作義大利菜時，你可以根據自己的口味與靈感自由創作，添加或減少材料。因此，不同的廚房有不同的醬料。此點與高級法式料理，主廚必須嚴守規則照本宣科，大相徑庭。
對於義大利菜還有一點必需了解。食物不僅可在最好的餐廳烹調，也可在自家廚房料理。因此，最好的義大利菜不僅出現在最好的義大利餐廳中，也出現在喜好烹調的家庭中。義大利人對義大利菜下了一道批註：「家庭美食（la cucina di casa）」。
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比薩餅：日消費量達100萬份之多，每年的營業額約30億美元。
冰淇淋：義大利最著名的甜點是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最為普遍的口味。羅馬有兩家專賣冰淇淋的老字型大小店：一是PALAZZO DEL FREDDO（在VIA PRINCIPE EUGENIO 65、67號），外賣每公斤約2萬里拉；另一家是GIOLITTI（位於萬神殿朝眾議院的方向）。冰淇淋的售價按甜筒或紙盒的大小分別為4000、3000、2500里拉。
通心麵：義大利通心麵可以做成如蝸牛狀、筆桿狀、貝殼狀、車輪狀、螺絲狀、五星狀、手鐲狀、米粒狀、管道狀、蝴蝶狀等。義大利的著名食品義大利面是數百種義大利通心麵中的一種，其南北口味差異很大。
咖啡：義大利的泡沫咖啡卡普奇諾（CAPPUCCINO COFFEE）與濃縮咖啡（ESPRESSO COFFEE）是義大利特有的餐桌上的精品飲料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及檸檬或小茴香增添口感的現煮咖啡和冰咖啡也都是義大利人喜愛的口味。在羅馬有兩家咖啡館最為有名：一是希臘咖啡館（COFFEE GRECO，位於西班牙廣場的名店街VIA CONDOTTI86號）。但價位高出店外三四倍。另一是萬神殿右前方的TAZZA D』ORO。
海鮮：義大利人嗜好各種海鮮，墨西拿的劍魚和地中海的狼鱸魚等都非常有名。義大利人調理海鮮的方法也有一定的特色。如什錦海鮮（油炸魚、蝦、蟹）和魚湯（以番茄醬調味的魚）等等。 義大利各地的特色菜還有：撒丁島的烤乳豬肉、佛羅倫薩的牛肚和牛排、羅馬的魔鬼雞、米蘭的利索托米飯、博洛尼亞的海鮮面條、帕爾馬的生火腿、西西里的甜點以及佩魯賈的巧克力、威尼斯的傳統糕餅、各沿海城市的烤龍蝦等等。
餐館：義大利餐館很多，大致可分為正式餐館、快餐館、自助餐館等，此外，還有許多外國餐館，如法國的、德國的、日本的、馬來西亞的、新加坡的、中國的。這些餐館的飲食具有外國風味，顧客可品嘗到異國特殊品種，如精細的法國菜、日本的清酒以及中國的黃酒、松花蛋、青卷等。 自助餐：在義大利，去自助餐館用餐也十分方便。自助餐館通常設在高速公路大的加油站附近或者熱鬧非凡的市中心。在高速公路旁的餐館用餐十分方便，先取塑料餐盤，然後任意挑選自己喜歡吃的各種菜餚，加上麵包、飲料及水果，結算付款後，全可找好餐桌坐下進餐。市中心的自助餐館，用餐前先按人交費，成人每位10,000里拉-20,000里拉，兒童減半。用餐時，冷盤、熱菜、酒水、水果、甜食和冰淇淋均自取，不限量。

㈧ 海鮮義大利面的特點是什麼

海鮮義大利面的特點應該就是使用了海鮮。因為義大利面的話，最常見的應該是義大利肉醬面。這種義大利面的話製作是比較簡單的。但是海鮮義大利面的話製作起來就比較麻煩，通常來講要加入比較多的海鮮，比如說常見的大蝦，龍蝦，青貝等海鮮。製作的時候一般來講，把海鮮醬做好之後，要把義大利面放入海鮮醬中再進行翻炒一下才比較的容易入味。當然海鮮義大利面的價格肯定要比普通義大利面的價格貴上不少，已經使用了很多的海鮮之類的東西。

㈨ 義大利除了義大利面之外還有什麼好吃的呢

義大利美食：

義大利海鮮飯

義大利的葡萄酒聞名遐邇，製造工藝將近數千年之久。義大利葡萄酒有紅葡萄酒和白葡萄酒之分。因為義大利得天獨厚的地理環境與自然條件，生產特色葡萄，葡萄種類就將近數百種，義大利人根據不同的葡萄，選擇不同地釀酒工藝，使其的風味得到最大程度的發揮。