蕎麥面和義大利面哪個營養高

㈠ 減肥用吃蕎麥面還是義大利面好

我覺得應該是蕎麥面好，隨著時代的進步，人們的保健意識日益增強。說到好的保健成分，蕎麥是為數不多的。

愛吃麵食又怕胖，最好選擇蕎麥面！高膳食纖維，瘦身效果特別好

蕎麥蛋白比一般谷類食物含有豐富的賴氨酸、鐵、錳、鋅等微量元素，具有非常好的營養保健作用，而且富含膳食纖維，能持續提供飽腹感，愛吃面條又怕長胖的朋友，吃蕎麥面是不錯的選擇。今天，我就來和大家分享一份蕎麥炒麵的做法，飽腹不胖，體重悄然下降。

【蕎麥面】

如果多吃精雜糧，也要吃些粗糧麵粉。如果你有足夠的營養，不妨試試。

其次，蕎麥面的確能夠在一定程度上抑制長胖，這主要因為蕎麥面能夠增加飽腹感，所以能夠減少人體對其他食物的攝入，這才是蕎麥面抑制長胖的真正原因。此外，關於這一說法還有一點需要注意，如果蕎麥面過量攝入，仍然不能達到減肥的效果哦！

因此，只要我們清楚了以上幾點誤區，其實就會發現選擇蕎麥面之所以能夠減肥，是因為它能夠增強人體的飽腹感。另外，蕎麥面的確非常適合代替一部分主食作為減肥餐，不過如果你只控制飲食而不運動，那麼減肥會比較緩慢。那麼，如果你如果真想要減肥，那麼就需要結合運動來達到更好的瘦身效果。

㈡ 蕎麥面有營養嗎

當然有。
1、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；
2、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
3、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
4、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
註：《食療本草》一書中說：「蕎麥難消，動熱風，不宜多食」。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過「蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食」的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。

㈢ 蕎麥面都有什麼營養價值

一、營養價值

1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

3、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有"消炎糧食"的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

4、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

二、注:《食療本草》一書中說:"蕎麥難消，動熱風，不宜多食"。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過"蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食"的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。

(3)蕎麥面和義大利面哪個營養高擴展閱讀：

1、蕎麥原產於中亞，古代就已經傳入中國。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區，陝北，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。

2、日本人最初食用蕎麥時，由於制粉技術落後，只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續了幾個世紀。鐮倉時代(1185~1333年)，中國的手工制粉技術傳入日本，日本有了蕎麥粉，於是人們開始長吃蕎麥面糕。

3、日本蕎麥面這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用，同時又是一種重要激素-前列腺素的重要組成部分。蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3-20倍，為一般穀物所罕見。蕎麥面的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良葯。

4、蕎麥面還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。

㈣ 意麵和蕎麥面哪個減肥

都可以，其實減肥吃啥都行，主要是控制量，還有，其實吃面不如吃糙米飯，一小把面條就幾百大卡，糙米飯有營養健康省錢熱量還低點，如果你很想吃蕎麥面的話，買的時候注意選購苦蕎麥麵粉含量至少是20%的，以上是我營養學老師原話
所謂減肥作用，指的是吃下去後就可以降低體重體脂。例如，某種中樞性食慾抑制劑，吃進去就會抑制食慾減少熱量攝入，起到減肥的作用。而且，減肥的作用隨著劑量加大而加大。而蕎麥面是沒有這個作用的。作為一種主食，蕎麥面富含以澱粉為主的碳水化合物，還有一些蛋白質，這些營養成分吸收之後會產生熱量。而且，蕎麥面吃得越多，吸收的熱量越多，吃多了蕎麥面是會發胖的。因此，可以非常明確地說，蕎麥面沒有減肥的作用。其它的粗糧雜糧也是如此。

那麼吃蕎麥面有助於減肥又是怎麼回事呢？

不管用什麼方法減肥，減肥的基礎是攝入的熱量少於消耗的熱量。要想增加消耗的熱量就要多運動，但是一般的運動量消耗的熱量非常有限。因此，減肥的關鍵在於減少攝入的熱量，也就是管住嘴。這就是為什麼說減肥七分靠吃，三分靠練的原因。

管住嘴不是一味的節食少吃。有些人總覺得自己吃得不多啊，而且還經常感到肚子餓，可還是瘦不下來，是什麼原因呢。原因在於食物的選擇。不同的食物，營養成分差別非常大，熱量差別也非常大。例如上面那張圖，同樣590大卡的熱量，可以是一杯奶茶，也可以是一餐可以吃到撐的飯菜，體積相差非常大。體積不大熱量卻很多的食物往往非常容易消化吸收，通俗地說就是不抗餓。如果平時都是吃這樣的食物，看上去吃得不多，還經常感到餓，可以熱量一點都不少。

反過來，如果吃那些體積比較大，熱量卻不多，同時營養還豐富的食物，那麼就能很好地控制飲食熱量，減肥就容易許多。這樣的食物，有個專門的名詞，高營養密度食物。

㈤ 蕎麥面和義大利面哪個熱量高

義大利面熱量會高一些。
蕎麥面它是用蕎麥製作而成的，而且蕎麥它有兩種品種，一種是白色的，一種是黑色的。義大利面的話，它起源於義大利，那麼蕎麥面和義大利面哪個更適合減脂？一般來說是蕎麥面會更加的減值，因為它是蕎麥製作而成，蕎麥是一種高亮組，也可以說是粗糧，它會加速我們腸道的運動，從而排出多餘的脂肪和垃圾。蕎麥，它的製作方法也特別簡單，可以製作成蕎麥涼面，在放上許多的配料，比如說黃瓜絲，蘿卜絲，加上一勺油潑辣子，再放一些生抽，醋，就會製作出一款特別好吃的蕎麥涼面。
減肥最好是吃蕎麥面，蕎麥面是一種粗糧型的食物，裡面含有的脂肪以及蛋白質和熱量都比較少，是減肥的佳品。而且蕎麥裡面含有的膳食纖維也比較的多，主要可以起到排除毒素和促進腸道蠕動的作用。在減肥期間可以多吃一些新鮮蔬菜和水果，盡量不要吃含有糖分比較高的水果，並且要每天堅持半小時左右的有氧運動，對減肥有一定的幫助。

㈥ 蕎麥面和白面哪個有營養

蕎麥面。

蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

蕎麥面營養價值

苦蕎內含有非常豐富的礦物質和十八種氨基酸，其中粗蛋白、葉綠素、蘆丁、硒、鋅、鎂、鉻、鈣、生物類黃酮、多種維生素等，營養成分極高，而且含有二氫氧順式肉桂酸美容成分。是集營養、保健、醫療為一體的天然綠色健康食品，對糖尿病、心腦血管等疾病有特殊療效。

尤其是昭通大山包的苦蕎，營養價值極高，它的蛋白質含量為11.9%，高於大米；含脂肪2.4%，高於小麥和大米；含70%左右的碳水化合物，高於小麥。

同時，它還含有纖維素12.3%、澱粉70-85%、糖類6.3%，以及鐵、磷、鈣等礦質元素和檸檬酸、蘋果酸、每100棵苦蕎粉還含有0.41毫克左右的維生素B1和0.16毫克左右的維生素B2，都超過大米。

以上內容參考：網路-蕎麥面、網路-蕎面

㈦ 蕎麥面和普通面條哪個更有營養價值

從宏觀的營養素（蛋白質，脂肪、碳水化合物）上看，蕎麥面和普通面條營養差別不大，二者都含有豐富的碳水化合物，蕎麥面的蛋白質含量與小麥麵粉相當。但是如果考慮我們現代人的飲食結構來說，蕎麥面更加有營養一些。這主要是因為蕎麥面的膳食纖維含量遠遠高於普通面條，所以攝入後血糖的升高速度會比較慢，有利於我們對於血糖的控制，而且膳食纖維對我們的腸道健康也一定的幫助。同時蕎麥的蛋白質含量雖然和普通面條相差不多，但是其中賴氨酸的含量要高於普通面條，所以有時候吃蕎麥面對氨基酸全面地補充也有很好的幫助。
除此之外，相對我們吃的精製小麥粉做的普通面條，蕎麥面屬於粗糧，所以其中礦物質和維生素（尤其是B族維生素）也要比普通面條高，這也是我們提倡偶爾需要把主食換成粗糧的原因。

㈧ 莜麵和蕎麥面哪個更有營養

莜麥：

莜麥屬「裸燕麥」，俗稱「油麥」，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和葯物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。

莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多。莜麵窩窩的做法是，將莜麵加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如

『貓耳朵'似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好後，挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調和，使人聞之垂涎，胃口

頓開，食之香醇異常，回味無窮。

      

蕎麥 ：  

蕎麥的子粒營養價值很高。蕎麥粉含有11％左右的蛋白質，高於大米；含有2％多的脂肪，高於小麥和大米；含有70％左右的碳水化合物，高於小麥；還含有鐵，磷，鈣等礦質元素，以及檸檬酸，蘋果酸。每100克蕎麥粉還含有0.41毫克左右的維生素B1和0.16毫克左右的維生素B2，都超過大米。蕎麥是寒冷地區農民喜愛的抗寒耐飢的糧食之一。

蕎麥具有良好的適口性。可做面條、涼粉、扒糕、烙餅、蒸餃和蕎麥米飯。也可以做掛面、灌腸、麥片與各種高級糕點和糖果。還可以做蕎麥釀酒，蕎麥茶等飲料。

蕎麥食品有較高的葯用價值。'實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢做飯食可壓丹石度'。也可'降氣寬肺、磨積滯、清熱腫風痛。降除白濁白帶，脾積泄瀉

'。

㈨ 義大利面跟蕎麥面的區別

義大利面由杜蘭小麥製作，這種小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，讓義大利面耐煮、口感好。

蕎麥面顧名思義，是原料中添加了不同比例的蕎麥粉，蕎麥粉排名配料表第一的才是真正的蕎麥面。

擴展

全麥面其實對減肥更好。全麥面是由整粒的小麥（小麥種籽）磨製而成，保留了糠層和胚芽，也保留了營養。全麥面富含大量的纖維，纖維能在消化系統內溶解，但又不被腸胃吸收，但它能協助腸胃蠕動，加強腸胃吸收營養，更有助於排出來體內廢物，清理大小腸，達到健胃清腸效果。纖維素是治療困擾很多人的便秘和減肥問題的絕妙良方。另外全麥製品不僅能給人提供能量，而且它還含有大量營養素。

㈩ 義大利面和蕎麥面哪個更適合減肥

如果是以減肥來說，蕎麥面更適合用利用減肥