義大利面是哪個朝代傳過去的

1. 面條的來歷

面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。

面條的故事要從「面條帝國」——中國說起。中國土地幅員遼闊，千年炊煙孕育了兩千多種面條的做法，影響了整個東亞的面條文化。不過，無論是面條還是製作面條的主要原料小麥，源頭都不在這里。

中國的象形文字「麥」原指「遠道而來的人」，與面條的「面」字結合，就成了「面」（「面」的繁體字），而小麥以及小麥粉製作而成的面條，在數千年前也確實是遠道而來的。

每年有6億噸產出，已經成為地球上60%人口主糧的小麥，最早誕生於9000年前美索不達米亞平原的農耕文明。

在它誕生後的6500年，小麥種植技術連同制面技術，開始從中東地區傳到地中海，穿越巴爾干半島和阿爾卑斯山，向東經過中亞來到中國。因此，這條以長安為起點，途經甘肅、新疆、中亞、西亞，乃至地中海各國的「絲綢之路」又被叫做「面條之路」。

(1)義大利面是哪個朝代傳過去的擴展閱讀：

面條的價值

1、面條中含有銅元素，雖然說銅元素在朋友們的身體中的需求量不是非常的大的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不可以缺少的，而面條中正好就含有銅元素，銅元素對於朋友們頭發的發質的發展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些面條還可以起到養發的作用。

2、面條對於幫助朋友們養胃是起到了很好的功效的，因此對於胃部消化不良的朋友們在食用主食的時候可以將面條穿插到其中來食用，由於面條比較好吸收，而且湯面還能幫助朋友們暖暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用面條來養胃。

3、面條含熱量低，面條在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後變成400克。

4，、面條有抑制食慾的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易飢餓。

2. 義大利面是馬可波羅發明的嗎

義大利面是風靡全球的美食之一，有人說是威尼斯商人馬可波羅來到中國後，見到了中國北方的面點後，將之傳回義大利，後來經過改良才成為今天的模樣。

但是，面條究竟是中國人還是義大利人發明的？學術界至今也沒有答案。歌唱大師卡魯索去國多年，最想念的還是一碗義大利面條。而東方人愛對面條的喜愛，也絲毫不遜於義大利人。想當年，馬可波羅還真是來對了地方。

我認為是中國人發明了面條，而由馬可波羅把面條傳回了義大利。

3. 面條是哪的人發明的

面條（noodle），一種用穀物或豆類的麵粉加水和成面團，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。 面條的歷史 面條是中國人發明的一種食物，它有著源遠流長歷史，早於東漢年間巳存記載，至今超過一千九百年，最初只稱為「餅」，「水溲餅、煮餅」便是中國面條先河– 「餅，並也，溲麵使合並也」（引：劉熙<<釋名>>），其意指用水將麵粉和在一起所做出的食品均稱之為「餅」；以水煮的面條或面塊亦全作「餅」稱。 在不同朝代均有對面條之記載。由初期的東漢、魏晉南北朝、到後期唐宋元明清都有史料紀錄。但起初對面條之名稱卻不統一，除普遍水溲麵、煮餅、湯餅外，亦有稱水引餅、不託、餺飥等。 「面條」一詞直到宋朝才正式通用；「面條」為長條形，花樣卻多不勝數，什麼冷淘、溫淘、素麵、煎麵……皆屬「面條」；制面方法之多亦令人嘆為觀止，可擀、可削、可撥、可抿、可擦、可壓、可搓、可漏、可拉……中華面條既屬經濟飽肚的主食，還可作登大雅之堂的上佳美食。據史錄，很多達官貴人均喜吃面，並會以麵食招待貴賓。 中國全盛時期–唐朝，便有提到當時宮廷要求冬天要做「湯餅」；夏天則做「冷淘」（冷陶即現今之冷麵/過水涼面）。元代出現了可以長期保存的「掛面」；明代又出現了技藝高超的「抻面」。這些制面技藝的出現都為面條的發展做出了重大的貢獻。清代最有意義的是「五香面」和「八珍面」的出現，而且在乾隆年間又出現了別開生面的「伊府麵」。其實中華麵食在清朝發展巳相當成熟且穏定，甚至各個地區均有其獨特風味，如中國五大名面：四川擔擔面、兩廣伊府麵、北方炸醬面、山西刀削麵及武漢熱乾麵。加上中外文化交流與發展，更令中華面條、麵食之文化於全世界大放異彩。 中華面乃面條之始祖，馳名中外，對全世界之麵食文化亦有深遠影響。義大利粉便為當時義大利使節–馬可孛羅於元朝將我國的做面技術帶回義大利後發展而成。現今的日本拉麵實於一九一二年由中國引入傳統拉麵製作技巧到橫濱，當時的日本拉麵被稱為「龍面」，意思即中國人–龍的傳人所吃的面。 面條的文化 面條主要用麥子麵粉製作，於面出現之前，飯、粥為普遍中國人的主食，但當面出現後，面條地位即跟米食平起平坐–北方人主以麵食為主糧；南方人雖倚重吃米飯，但麵食亦成為重要小吃。 南北兩地之面條實有著天壤之別。南方的「面」指以麵粉製成的面條，以蛋面為主，用的並非雞蛋而是鴨蛋黃，面身幼、面質爽口彈牙。其中生面、乾麵皆有之。廣受歡迎的有細條乾麵及蝦子面；北方的「面」則指以小麥磨成的粉，面條多不用蛋，用之以鹼水，加入鹼水能令面條變得容易消化，故面條成為北方人主要食糧之故。跟南方的相比，北方面條面較粗，面質軟滑柔韌。如果在北方如果說「要面」，老闆只會給予麵粉；而在南方，賣的則會是巳加工好的面條。 北方人以面為主食，因而麵食較重其質和量。北方人做面常加時令葉類鮮熟，佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，配料及湯相對較咸，主要是驅寒，飯量大的也可配饅頭、燒餅。據dfybd近40年吃、做面條經驗，南方反之。因南方人以米飯作主食，面條為小吃或招待、迎合北方人口味，因小巧習慣喜以小碗盛放，但不放蔥姜、葉菜，喜歡放醬油、榨菜、明菜油，一般是掛面，外觀和口味對嗜好面條一族來說差強人意。 傳統面條當然以人手巧制，由和粉、打面、拉麵或切面全用人手，不過南方及北方做面亦有所不同，各具特色。北方出名拉麵，固名思義用手拉制而成，拉麵要做得軟滑但有韌性，絕非易事，需膂力過人，對力度控制要得宜，剛中帶柔，才能做出佳品。反觀南方面條，卻重柔中帶剛，爽而不脆，關鍵亦在做面時的力度，面團和好後，利用人體的彈跳力以大竹壓之，面團壓簿，最後切成幼條。 要數特色的中華面，首推伊府麵，簡稱「伊面」，既可以湯煮，亦可作干炒，由清乾隆進士伊秉綬家廚所創。伊府麵中國南北兩方皆有製作，尤以閩、贛最出色。伊府麵之特色在於它不用水和面，改用雞蛋液；經沸水煮後用冷水沖涼、烘乾，再用油炸，令其變半成品。因製法獨特，可適合不同煮法，所以伊府麵確是面中上品及筵席上的特面點。 另一聞名中外的擔擔面，於一八四一年出產於四川。意思簡單之極–挑擔叫賣的面；當時民生苦困，一位名叫陳包包的小販為求生計，挑起擔子沿街賣面。雖說麵食於古時算為上品，達官貴人均喜愛之；但擔擔面並不只專賣給有錢人吃，其對象反著眼在平民大眾。擔擔面起初只在橫街窄巷擺賣，面質相當粗糙，僅用滾水淥熟，湯底則用辣椒油、豉油，再加少許炸菜，味道辛辣，以作裹腹。要到後期才進入了大飯店、賓館，再與其他小吃登上酒席桌。 在香港極受歡迎的雲吞面，面底是生面。生面早時產於廣東，以雞蛋或鴨蛋做面，雞蛋令面身變得爽口；鴨蛋則令生面增添蛋香。好的生面稱為銀絲幼面，面要幼，煮後呈黃色，當然要爽口彈牙，不能太硬亦不能太軟，而最重要的是，生面煮後不可帶鹼水味。 面條的故事 中華面條除了南北文化各異，其實很多面款亦含不同意義或有其背後獨特故事。 傳統中華面條–長壽面。中國人每逢生辰設於宴會最後必吃食品，因面條長長的，寓意長命百歲。古時吃長壽面象徵祝福新生男嬰長命百歲，此世俗一直沿襲下來。吃面時要將一整條面一次過吞下，既不可以筷子夾斷，亦不可以口咬斷之。吃長壽面除寓意長壽外，也代表敬老。有傳黃帝於漢朝冬致當日得道成仙，自此以後的每一個冬至都以吃長壽面代表敬老，所以長壽面又稱「冬至面」。其實有關「長壽面」的意義眾說紛紜，以上僅屬其中。 （引：） 壽辰時吃的面線亦會稱為「壽面」。面線以福州最出名，有多種叫法：結婚時送予女方的會叫「喜面」；孕婦於產期吃的稱「福面」；以面線相贈親友的則是「太平面」 ；老弱及病者吃的，屬健康食品的，面線會被稱為「健康面」。民間有傳面線乃九天玄女為母親王母娘娘祝壽而費煞思量所准備之賀禮。因而做面線的人家中都會供奉九天玄女的神像。福州面線的品種繁多，有雞蛋面線、龍須面線、銀絲面線等。 （引：<<中國名食掌故>>） 又例如先前曾提過的「冷淘」，原由當今中國唯一女皇帝–武則天所創。據說武媚娘年輕時天姿國色，十四歲巳被選入宮當才人。因要與青梅竹馬的愛人–常劍峰分開，臨進宮前他倆到一麵店吃面。有見當日天氣炎熱，媚娘靈機一動，與老闆研製出柔軟可口的「冷淘」。巧遇當天是媚娘生日，為了懷念當年情境，致以後每逢武則天壽辰之日心命御廚烹煮冷淘，直到壽終正寢此習都並未曾變改。 （引：<<中國名食掌故>>） 陝西岐山面又有著另一故事，岐山面又稱「和氣面」。話說西周時，殷紂王妒忌周文王姬昌功績，將他囚禁在羑里的城堡。後來周文王回到家鄉，鄉親見他因受苦而變得消瘦，都帶來大量食物予之補身。周文王為答謝大家對他的愛護，便親自做面、並以大家帶來的食物煮麵招呼。當面吃完，大家將剩下的湯倒回，再滔面。這種只吃面、不喝湯的吃法被稱為「和氣面」。 （引：<<名食故事>>） 有說「世界麵食在中國」，中華麵食之學問博大精深，豈能以短短數字完全概括。唯一肯定的是中國確是麵食的始祖、做面的專家；不同面類有不同的吃法、不同的煮法；每種面條都擁有不同歷史、不同文化，令中華面條因而在全世界享負盛名。

4. 義大利面是中國傳過去的嗎

是的,是從中國過去的,因為面條是中國人發明 的,也許是他們改進了吧,或是做法不一樣!

5. 除了義大利面和披薩外，義大利餐還有什麼經典菜式呢

義大利菜的經典菜式實在不勝枚舉~只是因為義大利面和披薩方便、快速、好吃，在國內風靡起來，被大家所熟知~

給大家介紹幾款非常經典的義大利菜式：

1.Beef Carpaccio：因1950年的威尼斯畫家「卡爾帕喬」而得名，因為菜色運用了這位畫家最出名的繪畫色調，紅色和白色

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6. 義大利面的起源地是中國嗎，那是怎麼傳到義大利的

歷史起源
義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利面，是義大利的特色主食。
義大利面的起源簡單說有人主張起源於中國，由馬可·波羅帶回義大利，後傳播到整個歐洲。
也有人主張：當年，羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條曬乾的妙計，從而發明了名垂千古的著名美食——PASTA(義大利面)。
最早的義大利面約成型於公元13至14世紀，與21世紀我們所吃的義大利面最像。到文藝復興時期後，義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。
最初的義大利面都是這樣揉了切、切了曬，吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐里做，因此當年義大利半島上許多城市的街道、廣場，隨處可見抻面條、晾面條的人。據說最長的面條竟有800米。不過由於義大利面最初是應付糧荒的產物，所以青睞者多是窮人，但其美味很快就讓所有階層無法抵擋。
義大利面吃起來連汁帶水，頗不方便。早期的人們都是用手指去抓，吃完後還意猶未盡地把蘸著汁水的十指舔凈。
中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相不雅，絞盡腦汁發明了餐叉，可以把面條卷在四個叉齒上送進嘴裡。餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標志。從這個意義上講，義大利面功不可沒。
新大陸的發現開拓了人們的想像力，也給義大利面帶來更多變化：兩種從美洲舶來的植物——辣椒和西紅柿被引入醬料。
西紅柿的出現及隨後的品種改良，在義大利的那波利首次被人用作醬汁搭配面條，從此令面條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的義大利粉是由銅造的模子壓制而成，由於外型較粗厚而且凸不平，表面較容易黏上調味醬料，令吃起來的味道和口感更佳。
到19世紀末，義大利面著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成復雜多變的醬料口味。面條本身也變化紛呈，有細長、扁平、螺旋、蝴蝶等多種形狀，並通過添加南瓜、菠菜、葡萄等製成五顏六色的種類。據統計，義大利面的品種竟有563種之多。可是誰會想到義大利面條最早是用腳揉面的？因為面團太大，用手實在揉不動。
直到18世紀，講衛生的那不勒斯國王費迪南多二世才請來巧匠，發明了揉面機。

7. 面條是，是中國現發現的，還是義大利先發現的

最早關於面條的起源在中國，至今有近四千年的歷史。它有著源遠流長的歷史。在中國東漢年間已存記載，至今超過一千九百年。

最早的實物面條是由中國科學院的科學家發現的，他們在2002年10月14日在黃河上游、青海省民和縣喇家村進行地質考察時，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發現了一個倒扣的碗。

碗中裝有黃色的面條，最長的有50厘米。研究人員通過分析該物質的成分，發現這碗面條已經有約4000年歷史，使面條的歷史大大提前。

在不同朝代均有對面條之記載。由初期的東漢、魏晉南北朝、到後期唐宋元明清都有史料紀錄。除普遍水溲麵、煮餅、湯餅外，亦有稱水引餅、不託、餺飥等。「面條」一詞直到宋朝才正式通用。

「面條」為長條形，花樣卻多不勝數，什麼冷淘、溫淘、素麵、煎麵……皆屬「面條」；制面方法之多亦令人嘆為觀止，可擀、可削、可撥、可擦、可壓、可搓、可拉……

中華面條既屬經濟飽肚的主食，還可作登大雅之堂的上佳美食。據史錄，很多達官貴人均喜吃面，並會以麵食招待貴賓。

中國唐朝，便有提到當時宮廷要求冬天要做「湯餅」；夏天則做「冷淘」。元代出現了可以長期保存的「掛面」；明代又出現了技藝高超的「抻面」。這些制面技藝的出現都為面條的發展做出了重大的貢獻。

清代最有意義的是「五香面」和「八珍面」的出現，而且在乾隆年間又出現了方便麵的前身：耐保存的油炸的「伊府麵」。其實中華麵食在清朝發展巳相當成熟且穏定，甚至各個地區均有其獨特風味，如中國五大名面：四川擔擔面、兩廣伊府麵、北方炸醬面、山西刀削麵及武漢熱乾麵。

8. 面條的由來

面條由來於東漢時期的中國。

中國、阿拉伯及義大利都聲稱是面條的發源地，但可考的關於面條的最早文字記錄是東漢時期的中國。

但是在2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發現了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米、寬0.3厘米，由粟製成，有最早的文字和實物佐證，很明顯面條是起源於中國。

(8)義大利面是哪個朝代傳過去的擴展閱讀：

面條的價值

1、面條中含有銅元素，雖然說銅元素在朋友們的身體中的需求量不是非常的大的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不可以缺少的，而面條中正好就含有銅元素，銅元素對於朋友們頭發的發質的發展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些面條還可以起到養發的作用。

2、面條對於幫助朋友們養胃是起到了很好的功效的，因此對於胃部消化不良的朋友們在食用主食的時候可以將面條穿插到其中來食用，由於面條比較好吸收，而且湯面還能幫助朋友們暖暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用面條來養胃。

3、面條含熱量低，面條在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後變成400克。

4、面條有抑制食慾的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易飢餓。

9. 古人三餐吃什麼秦漢時期真的沒有面條嗎

現如今的我國，美食眾多，各地有各地的特色風味，如果不到本地去，將是很難品嘗到最真實的味道的。不過在古代，不同時期的條件下，人們能吃到的東西是有很大不同的，現在很多人可能認為，在秦漢時期，如果想要吃一碗面條，那都是行不通的，因為那個時候根本沒有面條。這是真的嗎?秦漢時期真的還沒有誕生面條嗎?

1.古人吃什麼?和現代人一樣米飯、面?還是古時候人們吃的食物現在已經滅絕了?有條微信傳播甚廣，講的是一條大漢穿越到秦代的咸陽城，想要吃飯，結果各種麻煩。因為他要吃的諸如西紅柿打鹵面、炒青菜、大西瓜，甚至要喝的茶等等，在當時基本上都還沒出現。

現在中國作為美食大國，名震四海，但是老祖宗們在這方面的水平似乎遠不及現在高。那麼在秦漢時期，人們究竟吃什麼?今天中國菜里那些復雜的烹飪和多樣的菜品，是什麼時候才出現的呢?

說回之前那位大漢。他在街頭小館要點的第一份餐是西紅柿打鹵面，店小二的原話是這樣的：「艾瑪!客官，你開玩笑呢?面條到宋朝才有，西紅柿是美洲原產，清朝才入中土」。

2.分兩頭，西紅柿的故事我們暫且按下不表，先來說說面條。

按照定義，面條是以「麵粉」為原料，經過加水和、揉形成面團;面團再經壓延、擠壓，或搓、拉、扯、揪、撥等加工方法，形成的長條狀、管狀、片狀或其他形狀面製品的統稱。

麵粉有小麥粉、蕎麥粉、大麥粉等。有的人把米粉也算在內，但在今天一般中國人的語境中，面條應該是不包括米粉製品的。中國農業科學院農產品加工研究所的專家魏益民不久前發表了一篇專文來探討中國面條的起源。

他的觀點簡單而言是：「餅」是中華面條的原始雛形;剁蕎面是中華面條的早期形態;餄餎面是擠壓面條的鼻祖，是面條規模化生產的初級形式。手擀麵是小麥引入西域、關中和中原後，在剁蕎面和烙餅工藝的基礎上發展起來的一種擀切結合的家庭食用面條。新疆拉條子是蘭州拉麵的祖先;蘭州拉麵是手工掛面的雛形。

我國考古發現的研磨器不少，早的距今可達11000~9000年;甘肅省民樂縣東灰山遺址出土了5000年前批量的小麥炭化籽粒;河南省靈寶縣張家灣採集到東漢時期的綠釉陶坊模型，表現人們舂米、磨面的場景。

3.另外據東漢班固所著《漢書·食貨志》記載，小麥是在西漢時期由西域引入關隴，開始在中原大量種植的，「在沒有小麥種植的年代，肯定沒有含有麵筋且富有彈性和延展性的小麥粉面條。那麼，此前在中原、關中、隴西、隴東大地有面條嗎?如果有，那面條是由什麼原料製作的?又是咋樣製作和食用的呢?」

一個重大的發現出現在2002年10月——青海省民和縣距今約3900年的喇家遺址挖掘出的一隻藍紋紅陶碗中，發現了酷似今天「面條」的東西。該「面條」呈米黃色，粗細均勻，直徑約3mm，長度約500mm。專家們經過分析認為，它主要由粟(小米)和少量的穄(糜子)製作而成。

在這碗「面條」中還發現了動物骨頭碎片，說明是一碗葷面條。這一發現引起了全世界的關注。因為，此前根據食物、文字和壁畫資料在中國發現的「面條」距今最多有兩千多年的歷史。這一發現也開始挑戰西方研究者關於義大利面條起源和歷史的假設。

西漢時期，由於軍事儲備、保障和大型盛宴的需要，朝廷需要發展可儲藏、便於多人食用的食品製作技術，因而就出現了可供儲藏、便於食用的「烙面」。

烙面的含水量較低，便於貯藏和攜帶，又是熟食，可即食，也可切條放在湯鍋煮食。東漢崔寔(約公元103~170年)在《四民月令》中記載了「水溲餅」、「煮餅」，這是迄今為止關於面條的最早文字記載。需要注意的是，當時的「餅」和今天的含義並不相同。

不過由於當時在隴西、隴東、關中和中原地區種植的作物主要為起源於中國的穀子、糜子、蕎麥、大麥(包括青稞，即裸大麥)、大豆等，小麥的發展雖然也比較迅速但還算不上太普遍。

所以秦代小麥粉面條應該是比較少見的。而「面條」一詞是宋代由「湯餅」改稱而來。所以確切地說，「面條」宋代才有是不符合歷史事實的。就算秦代吃不到，漢代總歸是能吃到了。

10. 關於「過水面」，你知道它是哪個朝代的嗎

關於「過水面」，你知道它是哪個朝代的嗎？中國、阿拉伯、義大利都自稱是面條的發源地，但能考面的最早文字記載是東漢時期的中國。此外，2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址(約4000年前被地震掩埋)發現了有4000多年歷史的面條。面條長約50厘米，寬約0.3厘米，由小米製成，有最早的文字和實物證據。

面條是一種非常古老的食物，起源於中國，歷史悠久。它在中國東漢時期就有記載，至今已有1900多年。中國科學院地質與地球物理研究所的科學家發現了最早的真面條。2002年10月14日，他們在青海省民和縣拉家村進行地質調查時，在一處河漫灘沉積物中發現了一個地下3米的倒碗。碗里盛著黃色的面條，最長的有50厘米。通過分析這種物質的成分，研究人員發現這碗面條大約有4000年的歷史，這極大地推進了面條的歷史。