義大利面應該是什麼味道

Ⅰ 羅勒意麵什麼味道

面都是沒有味道的，還是醬的味道。

材料
番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺

做法
1.番茄去皮後切小塊
2.洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末
3.鍋中放入黃油，燒至溶化
4.倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味
5.倒入番茄塊，翻炒
6.待炒出番茄汁後，調入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鍾左右，即可。

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

義大利面根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數千種。

Ⅱ 義大利面是什麼味道

粗粗的有點硬，味道取決於配料，單吃有一點點奶香位

Ⅲ 意麵的口感如何和面條的味道一樣嗎

起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻即可。選擇的是特定高筋粉，經過特別的加工程序 反復碾壓 使得最後成品的面身 久煮不發 口感勁道 彈牙。但是這反而使面身 很難快速如味 一般西餐廚師 會用濃度高的醬汁 來進行加工處理。最後的成品醬汁都是比較濃厚的 可以包裹在面身是。使得味道更香純。

水位盡量高點，因為小編買的義大利面是長條的，不是空心粉也不是蝴蝶面，水燒開放入義大利面，水位要在義大利面上方。剛開始放進去還是很直很實，一會兒就軟下去了找一個深一些的可以炒菜的鍋，加三湯匙油，切好的蔬菜，大蒜放入鍋內炒軟。加水煮開。水的量比末過食材再多些，如果喜歡多些湯也可以再加。如果有高湯也可以放雞湯之類的高湯會更醇厚。

Ⅳ 義大利肉醬面是什麼味道

傳統的就是鹹味，帶甜。面條很Q，彈性比較好，因為意麵本身就是超難煮熟，（每次自己弄都很崩潰）然後還有一股特殊的香料的味道，好像是百里香吧

Ⅳ 正宗義大利面

1、看色澤

優質義大利面呈小麥的淡金黃色（低溫長時間烘乾的結果，溫度越高澱粉褐化，顏色越深），越貴的意麵越接近小麥本身的顏色。

小貼士：質量好的產品，價格一定是貴的，買白菜的價格一定買不到人參。

2、聞香味

優質的意麵帶有明顯的小麥香氣，品質較低的意麵基本聞不到麥香味。

3、意麵粗糙度

表面光滑的意麵不易於掛汁，只有表面粗糙的意麵，才能更好的掛住醬汁，達到最佳口感。

4、煮麵

優質的義大利面煮完後，水相對清澈不渾濁，久煮不爛（蛋白質和筋度含量較高），且面條依然保持彈性。
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Ⅵ 義大利面有哪幾樣好吃的口味

意式番茄義大利面

田園義大利面

肉醬義大利面

青醬雞肉義大利面

蔬菜奶油義大利面

番茄蛤蜊義大利面

辣味番茄雞肉面

咖喱奶油雞柳面

香腸奶油義大利面

什錦菇奶油義大利面

奶油培根蘑菇面

海鮮義大利面

Ⅶ 義大利面

如何做出誘人的義大利面

素材

l 義大利面條

l 紅醬（面醬、番茄醬等）

l 帕爾馬乾酪（可選）

l 黃油或橄欖油（可選）

l 喜歡的調味品（大蒜、義大利香料、牛至、食鹽、胡椒粉）

l 「總時長：30分鍾」。

第一步：煮麵

1. 將涼水加到中號煮鍋里，放到爐灶上，用高火加熱至煮沸。

2. 將義大利面條慢慢地放入沸水中，確保鍋里的水能完全蓋住面條。你也可以把面條掰成兩半。然後再次煮沸，同時輕輕地攪動面條，防止它們膠黏在一起，這樣也能散發熱量防止沸水溢出。

3. 煮大約7-15分鍾，具體時長取決於你偏好的面條口感、義大利面的類型和面條包裝袋上的說明。煮好的義大利面應該是中央部分吃起來軟軟的，但是不會糊在一起。你可以在關火前試吃一小縷面條來看看它是否熟了，確認煮熟後再關火。如果面條的中央部分還是很硬的，請再煮一兩分鍾，然後再嘗一下口感。

4. 關火。在水槽中用濾器或大的濾網濾乾麵條，然後轉移到盤子里，就可以馬上裝盤了。

5. 如果面條太干，可以淋上一點橄欖油或黃油。

第二步：准備醬汁

1. 在小的平底鍋上倒一點紅醬，然後放到爐子上加熱到沸騰。接著將火調成文火。

2. 按照包裝袋上的說明，醬汁最多煮20分鍾。大部分買來的醬汁都是烹制好的，只需要用爐子簡單加熱一下即可。加熱過程中時常攪拌一下醬汁，並在出鍋前試一下溫度。

3. 可以根據你的喜好，添加其他的調味品。

4. 關火，靜置幾分鍾，放涼醬汁，然後澆到義大利面條上。

第三步：添加黃油

1. 把煎鍋放到爐子上，打開高火。切一片黃油（一份義大利面對應大約1.3厘米厚的黃油），放到鍋中。

2. 加熱黃油至溶化。

3. 關火。將黃油淋到面條上。

4. 享用美食吧！你還可以加入帕爾馬乾酪、羅勒、牛至或其它義大利香料來增添風味。

小提示

1. 如果沒有黃油，也可以在面條上淋一茶匙橄欖油，既低脂營養，又能為面條添加一些豐富度和額外的風味。

2. 鮮義大利面的烹煮時間比乾麵條的時間短，只需煮2-5分鍾即可。

3. 如果願意的話，可以加一些煎烤的漢堡肉餅。你需要大約半斤肉末，用煎鍋烤至棕色，然後放到面條上，淋上紅醬就完成了。

警告

• l 做完飯後，記得關上爐子。

• l 在傾倒沸水的時候要小心謹慎，防止燙傷。

• l 你需要准備

• l 爐子

• l 鍋

• l 濾網

• l 煎鍋（可選）

Ⅷ 義大利面好吃嗎

依照個人口知味，還不錯。義大利面的口味多種：肉醬味、番茄味、辣味、咖喱味等。主要根據作料來選擇味道。

地道的義大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習慣的。

不同的意麵適宜搭配不同的醬汁，而醬汁最好在炒鍋內先烹調好，然後再稱量煮好的義大利面，快速翻炒收汁後就可以出品了。不建議直接將醬汁澆在意麵上，這只是家常便捷的做法。

煮義大利面的湯水含有一定量的澱粉，在調節醬汁稀稠度上的作用是遠大於普通自來水的。而且在翻炒的過程中，義大利面也可能會逐漸變干，此時加上幾勺湯水，可保證意麵的濕滑圓潤的口感。炒制的義大利面要保留部分醬汁，過干不僅口味不佳，品相也不高的。剩餘的醬汁還可用於出品裝盤裝飾，提升餐品的檔次和顏值。

烹飪義大利面的相關注意事項

煮義大利面是不需要100%熟透的，一般控制在八分熟是最好的，如果不習慣偏硬的口感，可以控制在九成熟的樣子，這樣在後續加入配料醬汁翻炒之後，義大利面就能完美融合醬汁的味道，口感也會剛剛好。

一般來說是煮好的義大利面只需要瀝干水分就可以了，稍微拌入一些橄欖油就可以了，是不需要過冷水沖洗的。因為後續還需要在熱鍋內翻炒，一旦冷水沖洗，意麵是不容易掛上醬汁的，口味和顏值都會差很多的。

將義大利面過水是為了沖洗掉表面的澱粉，防止面條粘黏，所以如果是為了製作清爽的意麵沙拉，是可以用冷水沖洗的。因此，製作意麵沙拉所需的意麵需要徹底煮熟，如果只有七八分熟，吃起來的口感可能會偏硬一些。

Ⅸ 義大利面的種類及英文 義大利面有幾種口味

義大利面是大家最喜歡吃的麵食之一，而義大利面其實也有很多種不同種類的，也有不同的口味，下面我們就一起來看看義大利面的種類及英文有哪些？！

常吃的九款義大利面
1.彎管面(Macaroni)

特色：「彎管面」就是香港人說的通心粉，呈管狀彎曲，因為面體薄軟，加上小巧好入口，成為最受小朋友喜愛的義大利面種，也很適合做湯品、涼拌或焗烤。

適合醬料：紅醬、白醬。

2.天使面(Angel Hair)

特色：義大利面中最細的面，煮好後口感細致柔軟，因猶如天使的秀麗細發得名。醬汁吸附能力也佳。

適合醬料：青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。

3.圓直面(Spaghetti)

特色：最正統的義大利面，也是義大利面最原始的形狀，斷面呈圓形，最為大眾熟知、常吃，面條嚼勁十足、Q彈韌性高。

適合醬料：青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。

4.墨魚細面(Spaghetti cuttlefish ink)

特色：加了墨魚囊汁的細面條，吃起來多了一股墨魚的海味鮮甜，適合搭配海鮮食材。不宜搭配肉類，面條與食材味道會產生沖突。

適合醬料：白醬、紅醬。

5.筆管面(Penne)

特色：口感厚實，嚼勁比圓直面佳，也因筆管有紋路，特別容易吸附醬汁，加上空心造型，讓面條從里到外都吃得到醬料，味道豐富。除了加入食材拌炒，也很適合焗烤。

適合醬料：青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。

6.蝴蝶面(Farfalle)

特色：麵皮形狀如美麗的蝴蝶結，面團厚實、咬勁足，也很適合做湯品、涼拌或焗烤。

適合醬料：紅醬、白醬、橄欖油拌炒。

7.螺旋面(Rotini)

特色：外型長得很像可樂果，吃起來軟軟QQ，除了面條原色外，有些廠商還會加入了食用色素，豐富螺旋面色彩，做成湯品或焗烤料理也很適合。

適合醬料：紅醬、白醬、橄欖油拌炒。

8.貝殼面(Conchiglie)

特色：面體是可愛的貝殼造型，貝殼的開口可吸附醬汁，口感厚實軟Q，也很適合焗烤，通常做為搭配主食的配菜居多。

適合醬料：紅醬、白醬

9.細扁面(Linguine)

特色：屬於寬面的一種，面條扁平，斷面為橢圓形，因為容易蘸附醬汁，料理不需加入太多醬料，即能顯現食材風味。

適合醬料：紅醬、青醬、橄欖油拌炒。
義大利面怎麼煮才好吃
1.水滾後加入鹽，100克的水加入20克的鹽，1公升的水加入200克的鹽，以此類推，讓面條多點鹽味。

2.轉中火，條狀義大利面以散狀下鍋，依面條種類，水煮時間各異，通常面條外包裝會標示，圓直面水煮約6分鍾。

3.瀝干水分，撈起義大利面即可。如沒有馬上拌炒食用，建議拌入少許橄欖油避免面條沾黏，自然冷卻後放入冰箱可存放3天。