義大利生菜有什麼營養

① 為什麼生菜可以生著吃，而白菜，油菜不可以

德國人常說，「可以一天不吃麵包，但不能一頓不食生菜」。生菜是德國人生活中最常見的蔬菜。為了表示對生菜的熱愛，德國人稱生菜為「平民蔬菜」。 生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、古羅馬人最早食用。他們在飯後吃這種植物的葉子來助眠。在中世紀，生菜開始被德國人普遍食用。歷史記載說，當時農民比貴族吃了更多生菜，而貴族吃了更多肉食，所以農民更健康。 在德國，生菜的品種有上百個。《生命時報》記者在德國各大食品超市看到，大多擺放有10多種生菜品種，包括最受德國人喜愛的圓球形冰生菜，質感豐滿的波士頓生菜，長長尖尖的羅克拉生菜、形似中國白菜的羅馬生菜等。一位店員告訴記者，一般來說比較苦的生菜品種含有比較高抗氧化物質。 德國人每頓飯都離不開生菜。柏林市民貝阿特家就很有代表性。她說，吃早餐時，他們會在麵包里夾一片生菜葉，或蘸點生菜醬就麵包吃。吃午餐時，她的孩子和丈夫都會在吃主食前，先吃一盤生菜色拉，而她的午餐就是生菜色拉加一點點雞丁。晚餐時，她會准備豐盛的水果色拉、面條色拉給家裡人。即使是隆重的生日聚會或其他活動，德國人也會把生菜色拉作為重要的美食。德國聯邦營養協會幾年前就推薦，德國人每天每人應該吃400克生菜等蔬菜。 除了一些特色菜，如生菜湯外，德國人很少像中國人那樣把生菜煮熟後食用。德國人吃生菜大多生吃，也就是做成色拉吃。最常見的是生菜為主的蔬菜色拉，把各種生菜切成小片，再加上其他蔬菜，如菠菜、番茄、黃瓜、蘑菇、大蔥、芝麻、胡蘿卜和蘿卜等，最後澆上色拉醬就可食用。在生菜沙拉的基礎上，加上如菠蘿、香蕉、木瓜、楊桃等水果就是受歡迎的水果色拉。很多德國人還把由生菜和各種糧食組成的什錦色拉當作主食，也就是在生菜色拉的基礎上，放些冷麵條、雞蛋、土豆、米飯、小麵包等。同時，德國人還青睞各種具有異國情調的生菜色拉，如義大利生菜色拉等。 值得一提的是，德國一些企業還製作了冷凍生菜、生菜汁等新品種。甚至，還有生菜化妝品等衍生產品。 生菜雖然是一種很普通的蔬菜，但有很多特殊的營養。德國聯邦營養協會專家邁埃爾博士對記者說，生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，膳食纖維及礦物質的含量也很豐富。多吃生菜，對於人的消化系統大有裨益。生菜對於膽汁的形成有促進作用，並且可以為血液消毒，增加哺乳期婦女乳汁的分泌。生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用等等。最近也有研究表明，生菜(結球)中含有的一種物質可以有效地抑制一些臟器的癌變，包括胃、肝、大腸等重要臟器。 邁埃爾博士指出，生菜中抗癌、抗病毒感染的干擾素誘生劑等物質在高溫下即被破壞，因此只有生吃鮮生菜才能具有治病的作用。

② 義大利生菜的介紹

義大利生菜以脆嫩的葉供食，營養豐富是城市人民喜歡吃的蔬菜之一。種出高產、高價、優質無葯害的生菜，是城鎮消費者和生產者共同的願望。生菜的生育期短，一年可種4季。

③ 奶油生菜與義大利生菜區別

1、葉形狀不一

奶油生菜：葉簇生，葉子呈橢圓形，心葉抱合。

義大利生菜：葉面皺縮，心葉略抱合，一般不結球。

2、色澤不一

奶油生菜：顏色翠綠。

義大利生菜：葉片青綠色。

奶油生菜：

3、口感不一

奶油生菜：味甘甜微苦，口感脆嫩清香。

義大利生菜：口感爽脆味美。

4、生育期不一

奶油生菜：一年可種2季，採收期4-5月和10-11月。

義大利生菜：一年可種4季，生育期短。

5、生長特性不一

奶油生菜：生長特性較耐熱，不耐寒。

義大利生菜：適應性強，耐熱、耐寒、耐抽薹。

④ 羅馬綠什麼顏色

羅馬綠是淺綠色的葉子，生菜是一種比較常見的蔬菜，因為可以生著吃，所以叫做生菜。味道比較清新爽口，所以一般都作為燒烤的時候外麵包著的美食，既能夠緩解肉中的油膩感覺，又可以吸收蔬菜的營養。蔬菜的種類雖然是一樣的，但是生活在不同地區就會出現很多的區別。那麼，羅馬生菜和義大利生菜有什麼區別呢？從外觀上看有細微的差別，羅馬生菜比較緊實，微微有一些結球的現象，而義大利生菜則葉片非常軟嫩，不會結球。其次，羅馬生菜主要用於涼拌，而義大利生菜除了涼拌之外還可以作為觀賞植物

⑤ 奶油生菜的泡種水溫

奶油生菜適宜春秋季播種，先將種子放在30-40℃的溫水中泡2-3小時。
然後再稀疏地撒在土壤上，隨後撒上一層薄薄的細沙，每天噴水保持土壤濕潤，等種子發芽並長出兩片真葉後，移到陽光下，稍施薄肥。栽後35-40天可收獲。
奶油生菜又名義大利生菜，與普通生菜相比，葉球大而鬆散，葉片呈卵圓形，嫩綠色，有光澤，吃起來清脆爽口，特別鮮嫩，尤為適合生食。除此，營養價值也很高，富含維生素C、萵苣素、甘露醇等營養成分。

⑥ 義大利生菜吃了有害嗎

嗯，沒有，您可以嘗試一下涼拌#^_^#

⑦ 生菜的無土栽培要怎麼做步驟

基地水培生菜的全過程：

1、選種。選用散葉或結球生菜種子，如，法國奶油生菜、美國大速生菜、玻璃生菜、翡翠生菜、紫葉生菜、義大利生菜等。

2、浸種催芽。將生菜籽冷水浸泡4-6小時，然後將種子搓洗撈出，用透氣性好的濕紗布包好置於15-18℃環境中保濕催芽，沒有恆溫的環境，一般放在冰箱冷藏室保濕或將濕紗布吊放在井內水面以上，保證種子不會浸入水中，置放24小時後再放在陰涼處繼續保濕催芽到種子開口露白為好。

3、准備苗床。用現成的育苗基質育苗，將催芽露白的種子均勻的撒在育苗盤內，每平方播種量控制在3-5克種子量為宜，將預留的基質或細沙均勻的薄薄的覆蓋在上層。每隔兩天在早晨8-9點時用PH值在6.0-6.9之間的營養液澆灌，溫度合適的情況下早春4-6天即可齊苗、夏秋3-5天即可齊苗。生菜的生長速度很快，8連棟大棚內一般苗期為15-20天。

4、包苗定植。苗有兩片真葉展開時即可及時包苗，包苗一般採取岩棉或者適合包苗用的其它介質（目的是將苗固定成活）。包苗步驟：起苗→洗根→包根→放在穴盤養護→定植。定植槽泡沫面板的定植眼為20cm*20cm，每個眼的直徑在2.5cm左右,定植時,將包好岩棉的苗放在定植杯內，再放進泡沫板的眼內即可。

5、生長管理。因生菜的生長期短，所以營養液一般不需更換，將一次配好的營養液每個白天循環2-4次即可，夜間不循環，在剛定植時，因根系還不發達，水位應高一點，應到根基部，而在植株稍大，根系發育較發達時，應降低營養液水位，以定植杯底部向上4-6cm為宜，這樣有利於根系對氧氣的吸收。

(7)義大利生菜有什麼營養擴展閱讀：

1生菜主要價值：

1、葯用價值

生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。

2、保健價值

生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑製作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯著。

3、食用價值

生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。

⑧ 義大利生菜和玻璃生菜的區別

不管是義大利生菜還是玻璃生菜，其主要成分是差不多的，營養也是差不多的，關鍵是看個人的口味，更喜歡哪一種？。

⑨ 義大利生菜澆什麼肥提苗效果好

義大利生菜以脆嫩的葉供食，營養豐富是城市人民喜歡吃的蔬菜之一。種出高產、高價、優質無葯害的生菜，是城鎮消費者和生產者共同的願望。生菜的生育期短，一年可種4季。
適時施肥：義大利生菜、生育期短，各階段對養分要求比較嚴，施基肥1500~2000kg/畝，復合肥17kg，在此基礎上追肥采"促前、控中、攻後"的技術措施早期施氮肥促生長，中期挖肥防徒長，後期重施肥，攻葉球，伏秋高溫季節定植後，加強肥水管理每隔2~3天澆一次清糞水，保持土壤濕潤，可用0.5%尿素液或磷酸二氫鉀葉面施肥。但後期不能澆水過多，以防軟腐病。 定植後30--35天可採收上市。