青醬義大利面是什麼

『壹』 青醬是什麼醬

青醬指義大利青醬。

義大利青醬是一種義大利面的冷拌醬，原料也很簡單：新鮮羅勒葉、松子、蒜末和橄欖油，這些是青醬的基本原料，有了這些就可以做最基本同時也是最受歡迎的Pesto。

特點：

它使用起來十分方便，只要和煮好的義大利面拌勻就可以，有極濃的羅勒和松子的香氣。比起要熬制很久的肉醬，這種冷拌醬健康又美味，尤其受女生喜愛。大部分時候Pesto用來拌面和抹麵包，用法倒是越來越多了。可以做各種肉類的腌醬和沾醬，甚至包括牛排。

『貳』 義大利面三種基本醬汁是什麼

義大利面三種基本醬汁是紅醬，白醬，青醬。

紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁。

義大利面醬汁是一道菜品，主料是牛肉餡、洋蔥頭、等，配料有西紅柿等，調料有食鹽、白糖等，該道菜通過將菜放入鍋內煸炒製作而成。

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

『叄』 青醬義大利面的做法，青醬義大利面怎麼做好吃

主料

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  烹飪技巧

  ❤貼心小提示❤
  意麵煮之前先在冷水裡泡軟，易煮熟，煮的時候加一點鹽在水裡，面條更Q彈。青醬不可以敞開放太久哦，會氧化變色滴。要是做太多吃不完，可以密封罐裝起來放到冰箱，短期內想吃的話，煮個面拌一拌，十來分鍾就搞定一餐。偷懶大招喲。

『肆』 松子青醬意麵的經典做法

羅勒松子青醬意麵的用料

13、自製青醬口味真的超好哦。

羅勒松子青醬意麵的烹飪技巧

1. 青醬的製作沒有什麼固定標准，喜歡哪個材料的味道重一點可以增加量。

2. 如果是新鮮剛製作好的青醬，可以直接加在意麵里拌勻。我是冷藏過的青醬，

   所以是在有餘溫的鍋裡面拌勻的。

3. 意麵裡面可以加入自己喜歡的各種材料，我家孩子就比較喜歡脆皮腸，

   我再煎一下，口感就更加好。

『伍』 義大利面三種基本醬汁是什麼

義大利面三種基本醬汁是紅醬、青醬、白醬。義大利面不同種類搭配的醬料是不一樣的，而且義大利面的種類非常多，有彎管面、天使面、圓直面、墨魚細面等，其中彎管面製作的時候可以搭配紅醬和白醬，天使面可以搭配青醬、白醬和紅醬，圓直面也可以搭配這三種醬料，而墨魚細面只能搭配紅醬和白醬。

製作方法

自製義大利面醬材料：蘑菇150克，洋蔥250克，番茄150克，牛肉糜150克以上材料可以個人口味增減。蒜15克，黃油15克，食用油20克，清油，橄欖油都行。

適量黑胡椒、鹽、醬油、料酒或葡萄酒都是提味，多了會起反作用。黑胡椒要多放一些，比較好吃，另外鹽要多放些，自己做過有些淡。

番茄醬350克，不要買番茄沙司，太甜了，買不到番茄醬就自己做最後附上自製番茄醬做法，

PS:這個量夠拌500克義大利面了沒煮過的。

『陸』 青醬義大利面怎麼做

青醬義大利面的做法
材料集合圖：

青醬的做法：
1.羅勒葉洗凈瀝干水分
2.將羅勒葉15克、橄欖油20毫升、大蒜2瓣一同倒入攪拌機中打碎
3.加入芝士粉4克、松子6克拌勻
4.最後加入鹽適量調味即可

青醬義大利面的做法：
1.鍋中倒入適量清水，放入少許鹽，開鍋後下義大利面，約8分鍾煮熟即可
2.將義大利面撈出
3.放冷水中浸泡數秒

4.倒入少許橄欖油（防沾粘）稍拌
5.最後加入一大勺青醬和一勺面湯拌勻即可食用

『柒』 芝士青醬義大利面怎麼做

用料
義大利面 100g
芝士片 2片
松子 100g(含殼)
菠菜 100g
食鹽 適量
羅勒 1大勺
蒜末 3瓣切
黃油 1小塊
芝士青醬義大利面的做法
松子剝殼去皮～

直接入鍋，中火炒香。

菠菜用鹽開水焯一下。

松子+菠菜用料理機打泥，不用額外加水，焯過的撈起來就有很大水份的。松子可以留一小部分最後吃的時候撒上去。

中火熬煮，加入鹽、蒜末拌勻，蒜末最好提前炒香，我就偷懶了，開始密集冒泡的時候丟入芝士片不斷攪拌直到融勻。

鹽開水加幾滴油，煮麵煮個10min，瀝水過冷水，倒入醬中，最後倒入羅勒碎拌勻。看到有人還放黑胡椒的，我覺得會遮掉羅勒的清香，所以沒採用。吃的時候再撒上剩餘的松子即可。

『捌』 蛤蜊青醬義大利面怎麼做

蛤蜊青醬義大利面

用料

義大利面 150g

蛤蜊 120g

鮮奶油 60ml

九層塔 一大把

鹽 少許

蛤蜊青醬義大利面的做法

意麵煮8到10分鍾。煮的時候加少許油，鹽。

煮沸的清水裡加薑片，放入蛤蜊，蛤蜊張開即關火。

九層塔一大把，加適量煮蛤蜊的水，用攪拌機打碎，做成青醬。

把青醬倒入鍋里，加入鮮奶油，中火，攪拌均勻。

義大利面濾干水分，加入 奶油青醬汁里翻拌均勻。加鹽調味。

最後加入蛤蜊，翻拌均勻即可。

『玖』 義大利面三種基本醬汁是什麼

是紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)和白醬(Cream Sauce)。

紅醬是指以番茄為主要原料製成的醬汁，配上肉就是目前最為多見的紅肉醬，也是最受國人喜愛的意麵醬料之一，搭配以各種肉類、蔬菜做意麵和披薩都很合適。

青醬是用鮮羅勒葉、松子粒、橄欖油等食材攪打磨碎製成的醬汁，其口味特殊且非常濃郁，碧綠又清香的味道配上青菜或菌類很是相宜。

白醬中最著名的是奶油蘑菇醬，也是西餐常用醬汁，除了用在義大利面和披薩中，像煎鱈魚、雞扒等味道清淡的頭盤也會搭配白醬，只不過比披薩和義大利面所使用的醬汁更稀薄。奶油白醬，即不含蘑菇的白醬也是基礎醬汁之一。

番茄醬絕對是意麵的經典搭配，番茄醬雖然是一種很簡單的醬汁，但其中的講究一點都不少，最最傳統的番茄醬，連番茄的品種都有嚴格要求，一定要使用義大利生產的聖馬扎諾番茄，才是最美味的。一般情況下，如有需要可以考慮到某寶上，購買聖馬扎諾番茄罐頭。