義大利面拌面便當怎麼帶不會坨

『壹』 用義大利面做的蔥油拌面是一種什麼味道

「有時心血來潮，是可以創造不一樣的美味的」

這道面吃起來，油爆蔥香，帶一點點蚝油的調味，味道恰恰好。廣式臘腸和溏心蛋的紅黃點綴，吃起來既有滑蛋入口的順溜，又有秘制臘腸甜香的口感。

最最重要的是，義大利面做的蔥油拌面放著不會沱 。對於只有一口鍋一口灶的親們絕對是一口福音。義大利面比較有韌性，即使稍微涼一點也不會損失太多的口感。

早餐來這么一頓，在肚子醞釀了一夜之後，在需要補充能量的早晨，絕對是吃完一碗，吧唧吧唧嘴還想再來兩碗~

01 原材料

我擅長守著冰箱拿食材，特別是在犯懶的時候，就地取材是吃頓美餐最簡單快捷的方法。這么說，有點高大上，其實平民化一點就是冰箱裡面剩啥做啥，做啥吃啥。

這種操持廚房的方式， 一是能消滅冰箱食物過剩 ，避免浪費，響應光碟行動。 二是能刺激你豐富的想像力 ，在有限的食材里，學電視大廚比賽的廚師，做出一道讓「大眾」評委滿意的一道菜來。

從圖裡面看來，我冰箱裡面剩的東西不多：蒜、蔥、臘腸、雞蛋和義大利面。想來想去，三下五除二，沒想到特別好的做法。湊活清水煮麵條不是我的style，蔥花比較多，感覺來個蔥油拌義大利面應該會不錯。

02 義大利面

義大利面先下鍋煮熟。煮的時間可以稍微長一點，保證熟透，也不用怕爛（因為就爛不了）。出鍋時帶點湯，乘出來備用。接下來重點做我們的蔥花油。

03 油爆蔥香

油下鍋，加熱到冒白煙，放入切碎的蒜肉和蔥花。呲啦一聲，秒秒鍾聞到香味。慢慢翻炒一下，等蔥碎和蒜碎差不多變成金黃，放入廣式香腸，又是呲啦一聲，分分鍾見到香腸泛油光。然後加入調味料，這里就不能嘗味道了，油溫太高，容易燙到舌頭。可以多放點調味料，因為面條裡面是沒有加調味料的。

步驟不復雜，描述的文字有點多，其實操持的時候也就4~5分鍾。

04 大功告成

關火，鍋里還在呲啦。此時把面條的水瀝干，乘到干凈的碗盤子里，蔥段撒在表面，然後把油澆到面條上，看到熱油澆到蔥花上呲啦呲啦的聲音，香味撲鼻，口水都要流下來。

其實對蔥油拌面的嚮往其實來源於簡單，簡單到面條一煮，熱油一燙，香味就溢出出來了 。做法如此之簡單讓我不禁想到，發明這道面條的人，要不就是懶，要不就是「溫飽年代」變花樣吃主食的結果。

現代人 可選擇的口味太多太多，口味紛雜以至於回歸到簡單味道時，會覺得是一種享受 。

我沒有吃過正宗的蔥油拌面，學生時代在沙縣小吃裡面吃過一次。當時只是為了喂飽肚子，也不沒好好嘗嘗味道。但是印象中，沙縣的蔥油拌面不知道是不是改良過的還是入鄉隨俗（福建的沙縣裡面好多菜竟然都有麻醬），蔥油拌面裡面看不到蔥但是能吃出油香，而且放了好多好多的芝麻醬。

芝麻醬是典型的北方蘸醬，南方人初來乍到的肯定吃不慣，我雖然在北方待了好多年了，還是吃不慣麻醬（麻jiang倒是會打）。 所以對蔥油拌面裡面放芝麻醬還是有點意見的 ，因為要不就不放，保持單純的油爆蔥香；要不就放的好吃，而事實上比武漢的熱乾麵又差了好多，差矣差矣；

所以正確的蔥油拌面應該怎麼做？ 咬文嚼字一下，字面意思大概是：蔥花+油（進一步想是油爆蔥花），然後拌面條。如果不是字面意思，那請自行感嘆中國文字的博大精深，亦或是吐槽我廚藝的才疏學淺。

但無論是與否，這絲毫不妨礙我對我自製蔥油拌面的喜愛。

自製優勢在於自由發揮，充分滿足自己的口味。比如我不喜歡蔥油拌面就是主食，菜可以沒有但要有肉，而蔥花那點菜，牙縫都塞不上。所以我索性放了我喜愛吃的香腸補充，帶點甜味，還特別開胃；還比如我用了義大利面做拌面，流浪在外這個配方鐵定吃不到。

總之，自製的蔥油拌面總是很香，合口味。 按照哈姆雷特有一千個的原理，蔥油拌面每一家都有每一家的做法和口味，吃起來獨特而且滿足，我覺得這樣對肚子來說，就是勝利 。

我 ，是一個會講故事的廚子

和你說溫暖的故事&好玩的食譜

Episode 85

『貳』 義大利面可以當便當么

不好吧，放久了面會糊，全粘在一起。
把醬和面分開裝還可以，但是不入味不好吃。
還是現做現吃最好了。

『叄』 義大利拌面的做法

導語：義大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。下面是我給大家整理的義大利拌面的做法大全的相關內容，希望能給你帶來幫助!

（一）海鮮義大利拌面

材料

金槍魚肉100克，煮熟的義大利面100克，蛤蜊10隻，黃瓜1根，瓶裝黑馬哈魚籽10克。調料義大利炒麵調味汁10克，蘑菇湯1碟約10克，鹽3克，橄欖油50克，蘆筍尖2支，沙律醬5克。

做法

1、金槍魚肉切細絲，黃瓜切細絲，加1克鹽，5克炒麵調味汁拌勻。蛤蜊入沸水中火汆1分鍾至熟撈出。

2、義大利面加橄欖油、5克炒麵調味汁、蘑菇湯、2克鹽小火翻炒均勻，裝盤，上加金槍魚絲、黃瓜絲，淋上沙律醬，放上魚籽，用汆熟的蘆筍尖點綴，蛤蜊圍邊即可。

小訣竅

特點

味鮮而不油膩，開胃。

（二）義大利菇拌面

菜譜簡介美味的花生醬汁使這個冷麵食譜能成為一份完美的下午小點心。

材料

做法

step1：黃瓜切絲

step2：胡蘿卜切絲

step3：炒蘑菇

step4：把蘑菇調味

step5：做花生醬

step6：花生醬汁

step7：拌冷麵

step8：拌冷麵

（三）意式與中式的結合——意式鮮蝦拌面

材料

洋蔥、彩椒、牛肉末、鮮蝦、意式拌面醬（或直接使用蕃茄醬）、麻油或橄欖油

做法

1、煸香洋蔥，加入牛肉沫炒熟，再放入切丁的.彩椒，熟後加2勺水，放入拌面醬或蕃茄醬，煨出香味。

2、面條用水煮熟，撈出用涼水浸一下，防止沾粘。

3、用麻油或橄欖油將面拌均勻後，加入1中調好的醬料，即成一份香味撲鼻的中意混合風味的涼面。

『肆』 培根意麵沙拉如何做，意麵很勁道，很適合做午餐便當呢

培根意麵沙拉如何做，意麵很勁道，很適合做午餐便當呢？

工作中的單位背井離鄉較遠，每日的午飯除開外賣送餐，就只能在食堂處理，可是員工食堂真是不是太好，吃一頓一年也不會想的節奏感。果真第九大菜系精巧絕倫啊。

近期愛上用意麵做水果沙拉，即是正餐也是水果沙拉，好吃的很。有時候也會製成方便送到企業吃，做起來真的很簡單，但味道也是非常好。並且意麵做方便，到了中午都不會坨在一起，確實是很適合。越發生活中越發美味可口，兒子不喜歡吃面條，但卻很喜歡吃意麵。相較於我們傳統式的面條，意麵很筋道，很可以做午餐便當，而製成水果沙拉也是尤其又美味。

【培根意麵水果沙拉】原材料：綠甘藍50克青瓜1根培根2片意麵200克海產品沙拉汁50mL現榨黑胡椒碎適當芝士粉適量蒜頭1粒

第三步

煮好的意麵，煎香的培根，綽水的綠甘藍，和黃瓜切片一起放進盆中。添加沙拉汁，上灑現榨的黑胡椒碎，翻拌就行了。

小提示：煮意麵時加一點鹽和油，煮出來的意麵更筋道。燉的時長依據包裝上標識就可以。如果擔心沙拉汁熱量高，能用油醋汁來拌，也很好吃。

『伍』 義大利拌面如何做 義大利拌面製作教程

1、准備義大利面適量，青菜2顆，辣椒醬一勺；

2、首先燒開水，放入義大利面煮，10分鍾左右即可；

3、洗好2顆青菜，在義大利快熟時，把青菜放入鍋中一起煮，煮5分鍾；

4、將義大利面和青菜煮熟後一起倒入濾盆中，濾掉水備用；

5、將濾干水的義大利面和青菜倒入一個容器中，加入香油，生抽，辣椒醬，一起攪拌即可。