義大利冰淇淋球怎麼搭配

⑴ 意式冰淇淋的做法

意式冰淇淋的做法

導語： 七夕-國產情人節!一個美妙的日子，送什麼?手機?手錶?包包?收拾?太奧特了!如果你能為愛人自製一款美式巧克力杯配義大利手工冰淇淋，我想著絕對是一份超級驚喜!如果你記錄下製作國產，我想你的愛人一定會超級感動，如果有小朋友的話，一起製作肯定會增添無線樂趣，非常好玩哦!大家試試吧!

手工冰淇淋用料工具

主料：牛奶(200克)葡糖干(150克)淡奶油(250毫升)檸檬(半個)巧克力(一大塊)小氣球(10個)輔料 蛋黃(3個) 哈密瓜(300克)白糖(40克)維生素菊粉(10克)鋁箔紙(一塊)

廚具： 榨汁機、打蛋器、煮鍋分類甜味技巧數小時神級難度

具體步驟：

1.一共分為2個步驟，第一步製作義大利手工冰淇淋，第二步製作美國巧克力杯。先是准備製作義大利手工冰淇淋的所以原料!

2.將維生素菊粉倒入牛奶中，小火煮開。一般在歐洲高端的冰淇淋中才會有維生素菊粉，因為第一可以增加冰淇淋的穩定性，第二對身體健康有非常大的幫助，不僅可以補充維生素礦物質，還可以通便排毒瘦身，穩定血糖、血脂。所以近些年歐洲一些高端的冰淇淋中都會添加維生素菊粉!添加維生素菊粉效果確實不錯!

3.將白糖和3個蛋黃混合到容器中!

4.用打蛋器打發!

5.打發到這樣的程度就可以了!

6.將煮熟的牛奶稍微涼一下，然後分3次倒入打發的蛋黃糊中，這個步驟一定要慢，否則會成為蛋花湯!一邊倒入牛奶一邊攪拌!因為蛋黃現在是生的，要燙一下才可以，但千萬不要溫度太高!

7.將甜瓜切小塊，放入榨汁機中!

8.榨成甜瓜汁。

9.將甜瓜汁倒入剛才的牛奶雞蛋糊中，然後再煮一下。

10.這過程十分重要，請大家一定注意，一定不能火太大，火大就開了，就成雞蛋花了，但也不能太小，火太小就非常非常慢，然後還要不停的`攪拌，直到成為比較濃稠的的感覺，才算好，濃濃的成為糊裝，不然吃起來有冰碴的感覺!所以這部非常重要!還需要耐心!

11.煮好以後，加入檸檬汁，然後攪拌一下!然後蓋上鍋蓋，關火!

12.准備一盆有冰塊的水!仔細看，我盆中有冰塊的哦!

13.然後將過快速放入冰水中!讓其快速冷卻!

14.這時我們可以去打發淡奶油!將淡奶油倒入容器中!

15.將淡奶油打發到這樣的程度就好了!有朋友說淡奶油不好打發，其實是你不理解其中的道理，淡奶油最佳的打發溫度是2~6度，所以冷藏的淡奶油是很好打發的，注意是冷藏，不是冷凍!

16.然後將打發好的淡奶油和之前冷卻好的雞蛋牛奶液體混合，分3次倒入，然後充分攪拌!

17.攪拌好以後倒入葡萄乾，我的葡萄乾是提前幾個小時用水泡過了一下!這樣口感好!要清洗下葡萄乾，然後泡幾個小時，不要太軟，也不能太硬!大約泡5~6個小時為正好!

18.然後放入冰箱中，冷凍，每隔2小時拿出來攪拌一下，第一可以讓冰淇淋口感更好，第二可以防止葡萄乾沉底，直到完全凍住為止!

19.這樣一份義大利手工冰淇淋就完成了，口感那是相當的棒，說實話我挖冰淇淋球的時候，嘴角流出了一團液體掉到了桌上才發現是口水，呵呵!義大利很遠，但想吃純正義大利高端手工冰淇淋並不那麼難，自己動手做下吧!冰淇淋做好以後咱們要准備做美式巧克力杯了!

20.製作美式巧克力杯需要准備，小氣球，鋁箔紙，巧克力!

21.先吹氣球，不要吹太大，否則你的巧克力杯就會很大!

22.將一個硬紙板外麵包一層鋁箔紙，這個是准備放做好的巧克力杯的!

23.然後將巧克力切碎准備融化!

24.隔水加熱。

25.巧克力融化後要攪拌，注意融化後要注意下溫度，一般要控制在30度以下!甚至更低，這樣更容易掛到氣球上，溫度高也會炸掉氣球!小心崩一身哦!溫度高也不容易掛上!

26.准備點玉米油。其他有也行，但不要味道重的! 27.先將氣球表面稍微塗上一層油，薄薄一層就可以!

28.巧克力醬繼續攪拌，溫度低於30度以下，注意我上面的說的需要注意的!

29.然後先將巧克力放到鋁箔紙上一點，作為底座，一個圓形的圈就OK!不要太多了!

30.然後開始開始給氣球上粘上巧克力，巧克力最好多一些，我的這次用的少了一點，多更容易掛上! 31.然後將掛好巧克力的氣球，放在底座上，然後快速放入冰箱的冷藏室中!

32.冷藏半個小時到一個小時左右，那出來，然後用一個別針，刺破氣球。

33.刺破的氣球撿出來，這樣巧克力杯就製作完成了!

34.一份美式巧克力杯，搭配義大利手工冰淇淋，這七夕，給自己和愛人的胃一份大大的滿足，最主要的是享受這個製作過程，有的時候物質並不代表幸福，和家人一起做快樂的事情不是更幸福嗎?最後祝大家七夕有個好心情。

小竅門：

1、冰淇淋製作的過程中要加維生素菊粉，普通菊粉不夠好，歐洲高端的冰淇淋加的都是維生素菊粉。2、巧克力杯製作的時候，一定要注意溫度，溫度高了掛不上氣球上，還有油不要圖的太多!

⑵ 義大利冰淇淋怎麼好吃

材料
蛋黃1打，牛奶4.5 cup，白糖1 cup，液體鮮奶油3/4 cup，鹽1/4tsp，香草精或香草豆莢
做法
1、先將蛋黃加白糖打發；
2、中火將牛奶及奶油煮至鍋子邊緣起泡泡；
3、將大約1/4液體加入剛剛打發的蛋液，一邊攪拌，使其受熱均勻；
4、然後一起倒入煮牛奶的鍋中，攪拌；
5、繼續中火加熱至開始粘稠；
6、拿攪拌的鏟子來測試，手指劃一下，如果紋路清晰，就代表已經可以了；
7、加入香草精，一小撮鹽，攪拌均勻以後，用細網過濾；
8、保鮮膜蓋住放涼以後進冰箱冷藏半小時左右；
9、用冰激凌機製作即可；迫不及待試一下，舀一勺，松軟，入口即化，濃濃的奶香味在口中彌漫開來，就是這個味道！下次可以試試看芒果跟蜜瓜的口味.

⑶ 義大利香草冰淇淋做法

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的'冷凍飲品。以下是我收集的義大利香草冰淇淋做法，歡迎查看！

用料：淡奶油200克，牛奶200克，蛋黃2個，細砂糖50克，香草粉1/4小勺

事先將冰激凌機的內桶取出，裝進保鮮袋，放入冰箱冷凍室冷凍15小時以上

蛋黃和一半糖一起倒入大碗，攪打至濃稠發白。加入牛奶，攪拌均勻，放在火上，小火加熱，不斷攪拌至微沸。繼續攪拌至液體濃稠，離火，加入香草粉攪拌均勻，晾涼備用。

將剩下的一半糖倒入奶油中，用打蛋器攪打至六七分發。加入蛋奶糊，攪拌均勻，

將冷凍好的冰激凌機內桶放回機器中，裝好機頭，啟動開關，從給料口倒入冰激凌漿，關上給料口的蓋子。冰激凌在攪拌過程中逐漸凝固。當攪拌桿停止轉動，冰激凌製作完成。將制好的冰激凌裝入冰鮮盒，放入冰箱冷凍保存。

烹飪技巧

加糖量可以根據自己的喜歡增減。

吃不完的冰激凌存放在冰箱冷凍室中會變硬，不太好挖取，可以略略回溫後在取用。

⑷ 夏季飲品|經典意式咖啡——「阿芙佳朵」affogato

你喝過阿芙佳朵( affogato)嗎？聽上去是一-個非常可愛的名字，彷彿是一位有著一頭棕色卷發的溫柔女郎。

 1   Affogato介紹

實際上，阿芙佳朵是一種源自義大利的甜點。阿芙佳朵( affogato)在義大利文中的意思是 指「淹沒」，聽上去和甜點似乎沒有什麼關系?不過這個甜點名字的用意或許可以用「淹沒在美妙的口感中」來解釋。說起來，阿芙佳朵還有窒息、努力爭一口氣呼吸的意思。比如，當你提到某種好吃到讓人窒息無法呼吸的食物，就可以說「affogato" 。可能因為阿芙佳朵本身就是美味到讓人窒息的甜點，所以才會取用這個名字。

說到這里，就讓人非常好奇了。到底是怎樣的口感呢?繼續看下去，我猜你一-定會對這個意式甜點心動的。

讓我們一起來做Affogato ! 層次豐富的阿芙佳朵,搭配點心,就是一頓完美的意式下午茶。 

 2  

Affogato做法

食材: 香草冰淇淋球、剛煮好的意式濃縮咖啡30ml、玻璃杯1隻 、其他你可以根據自己口味准備巧克力碎（任何你喜歡的佐料,堅果、餅干、水果、糖漿、酒類等)）

製作步驟：

1、將玻璃杯放入冰箱中冷藏，約15分鍾，要准備飲品前取出。

2、把冰激凌舀進杯子，可選擇將頂部灑上巧克力碎點綴。

3、最後倒入香濃的espresso，注意沿著冰淇淋球邊倒入，熱咖啡將讓冰淇淋融化，球狀冰淇淋將浮起來。（這里要注意，如果是請朋友吃的話，那這一步建議要在端上後澆哦，視覺享受很重要！這可是貨真價實的「眼睛吃冰激凌」了！）

註：作為一道甜品式咖啡，搭配小湯匙，方便食用冰淇淋球。另外，想嘗試微醺口味，將酒汁先倒入杯底,最後再澆上咖啡即可。

正逢現在夏季來臨，氣候乾燥悶熱，正是品嘗阿芙佳朵的好時候啊!

雖然可能大部分朋友沒辦法做像做傳統的阿芙佳朵一樣，用意式咖啡和香草冰淇淋搭配，不過我們可以給它換個口味。

比如用牛奶味的冰淇淋，將牛奶味冰淇淋球放入杯中，將煮好的咖啡輕輕淋在冰淇淋球上。奶色的冰淇淋和棕褐色的咖啡在杯中相遇，相融，香濃的奶味和咖啡的苦味交織，奶香中帶點苦澀，苦盡甘來又是-陣香甜，無窮無盡的美味。又或者在冰淇淋的上方放一塊巧克力，熱咖啡沖下去的時候，巧克力也會跟著融化。冰淇淋口味苦中帶甜，再加一點咖啡，舌尖上冰冰涼涼又絲滑的口感，極致享受。還可以在將咖啡淋在冰淇淋上之後，再在表面上撒下少量榛果或者巧克力碎，根據個人喜好來決定多少。

另外，我們也可以泡一杯濃濃的伯爵茶、抹茶、印度香料茶，用來代替咖啡淋在冰淇淋上。茶比起咖啡，又是另外一種苦中帶甜的香味。

阿芙佳朵美味又百搭，即使家裡沒有咖啡，也可以沖泡茶來搭配。味道並不會遜色於咖啡，反而別有一番獨特風味。家裡來客人的時候，不妨嘗試做一下來招待客人吧！

⑸ 意式巧酥冰激凌怎麼做

用料

冰淇淋 每份大約需要100g（兩球），當然多點也可

消化餅 每份大約需要50g，可以多准備點

水果（原食譜用了草莓、奇異果、藍莓，另外需要用到檸檬） 適量

義大利濃縮咖啡 1杯

威士忌 適量

奧利奧餅干 每份一片

堅果 一小把

白糖 適量

詹姆士的廚房-意式巧酥冰淇淋的做法

• 草莓洗凈切塊，留出部分，其餘的用來煮草莓醬。將草莓塊、白糖、檸檬汁、水加入小鍋中煮成草莓醬。個人覺得不用煮很久，稍微有點草莓醬的感覺即可。（我覺得要偷懶的話這步驟也可省略，不過煮過的草莓味吃起來會更加濃郁，與冰淇凌冷熱碰撞的口感也很棒。）

  

• 頂上再撒一些奇異果丁和藍莓，用一片奧利奧做裝飾，再撒上壓碎的堅果末，華麗麗的冰淇淋就完成了！