為什麼義大利的芝士好吃

A. 在所有義大利芝士中什麼芝士是最硬的

芝士是營養價值最高的奶製品，是補鈣最佳營養品，巴馬臣芝士是義大利出了名的硬芝士，西餐原材料史上最硬最古老的芝士。
為什麼說是西餐原材料最古老的芝士，巴馬臣芝士基本成分為兩種：Parmigiano Reggiano 及 Grana Padano 是義大利最出名和最重要的硬芝士，尤其是 Reggiano更為頂級。在義大利國家這款芝士擁有2000年歷史，所以被人們稱為最古老的、最硬的芝士。巴馬臣生產的全過程都是手工製作，健康與美味是義大利飲食文化的象徵，據說一個好的乳酪能歷經九個世紀的考驗，這是西餐原材料史上最硬的巴馬臣芝士！
巴馬臣具有豐富的營養價值，有蛋白質、維他命含量以及鈣、磷等多種元素，Parmigiano Reggiano 乳酪的最短成熟期是12個月，這個月份乳酪口味是比較新鮮的，18-24個月是典型口味，陳放至36個月的則濃郁香味，在西餐原材料上吃法也挺多的。
搭配紅、白葡萄酒，啤酒或者直接吃，如果想味道不同一點沾點義大利黑醋，口感那是相當不錯的，還可以配上麵包棒，這是西餐原材料的巴馬臣芝士，也是史上最硬的芝士。

B. 紐約芝士蛋糕和義大利芝士蛋糕的區別

紐約芝士蛋糕又稱為美式芝士蛋糕，與義大利芝士蛋糕的的主要區別如下：

一、口味不同

1、美式芝士蛋糕：此道芝士蛋糕不含粉類，奶香濃郁，表層微酸，底層香脆，入口即化。

2、義大利芝士蛋糕：味道濃郁醇厚。

二、製作原料不同

1、美式芝士蛋糕：以奶油乳酪cream cheese 為主原料，配以香脆的消化餅底和酸甜的酸奶油及雞蛋製作而成。

2、義大利芝士蛋糕：原料主要為消化餅、黑芝麻粉，由義大利馬士卡彭加上烘焙芝士蛋糕製作而成。

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義大利芝士蛋糕製作注意事項：

1、防止芝士蛋糕開裂的主要技巧在於烤焙時的溫度不可過高。准備的過程要慢，冷卻也要慢慢進行。溫度的過快轉變會破壞蛋糕的結構，導致蛋糕開裂。

2、乳酪中加入糖、雞蛋是芝士蛋糕獨特結構的基礎。但真正決定芝士蛋糕特點的卻是乳酪的種類。比如用奶油乾酪做成的紐約蛋糕比較稠，而乳清乾酪製成的義大利蛋糕則比較稀。

3、奶油乳酪營養豐富很容易變質，建議購買後以250克單獨分裝後保存於冰凍室，使用前提前解凍不影響品質。

C. 義大利帕瑪森乳酪是什麼樣的口感吃起來怎樣

帕瑪森Parmesan。是一種硬質乳酪，是義大利最具代表性的乳酪之一。風味香甜順滑，帶有水果香和堅果味。乳糖含量會降低，所以非常適合於乳糖不耐受的人。而且富含蛋白質和鈣，

D. 什麼國家的芝士最好

德國的芝士品種、口味都是最多的。最好的這個不太好說，德國、義大利、法國都有各自最出名的乳酪。

E. 西餐美食：話說1000種芝士的由來和您所需要了解的秘密與美味吃法

芝士最早產生於義大利和法國，它的 歷史 可以追溯到公元前6000年，是古代歐洲飲食生活中必不可少的一種食品。簡單的說芝士可以分為天然芝士和再制芝士兩大類。芝士富含鈣，維生素，蛋白質等營養元素，而且義大利面，披薩等食品也是以芝士為原料。隨著世界各國飲食文化的交流融合，芝士逐漸地走進越來越多的普通家庭。

現在在一些大超市我們可以買到馬蘇里拉，艾曼塔等許多世界知名的芝士。除此之外世界上的芝士產品品種真的非常非常豐富。在法國有「一村一芝士」的說法，這並不誇張。整個法國的芝士品種在500種以上。最早生產芝士的義大利也有300多種。此外再算上荷蘭，德國，瑞士，英國等歐洲國家以及美國，加拿大，澳大利亞，世界上的芝士品種超過了1000種。

天然芝士：在鮮奶中加入乳酸菌，酶使其自然成熟的是天然芝士。將天然芝士加熱溶解，再使其乳化凝固的就是再制芝士。再制芝士又叫融化芝士，加工芝士。再制芝士的製作方法在20世紀初由瑞士人發明。它能夠延長芝士的保存時間，增加產品的穩定性，讓芝士在世界范圍的普及成為可能。

在法國有「吃麵包要有芝士，吃芝士要有麵包，不過無論怎麼樣吃都要有葡萄酒」的說法。確實，芝士與麵包，葡萄酒在一起食用會更加美味。另外，芝士與肉，魚類，蔬菜，水果等食物也很容易配搭，它獨特的風味會為你的餐桌增色許多。以芝士為主要原料的披薩也很受人們的喜愛。你可以新鮮芝士中加入鹽，辣椒，醋等調料與魚類一起食用。也可以用水分較少的硬質芝士熬湯。總之根據芝士的不同特點去配搭就可以做出不同的 美食 。

牛奶的營養成分與母乳基本相同，所以由它釀造而成釀成的芝士也含有我們人體所必須的蛋白質，鈣，鐵，維生素A，維生素B，維生素B族等營養元素，是一種天然的美味食品。

芝士中均衡地含有維生素A，維生素B族等營養成分，非常有利肌膚及頭發的生長。而且其中富含鈣含量，還可以促進大腦的發育及激素的分泌，這可以幫助肌肉的收縮，防止肌肉老化，保持皮膚的光澤。另外，鈣還可以促進胃腸的蠕動，這對於緩解美容的大敵「便秘」有很好地效果。

雖然大家都承認芝士的營養成分很高，課時卻有人多人認為吃它會增肥。其實，芝士中呈乳化狀態（水與脂肪融為一體的狀態）的脂肪很容易被身體消化，而且，其中含有乳酸菌，酶以及維生素B2還會幫助脂肪的燃燒，只要不過量攝取，根本不用擔心肥胖問題。

在想要減肥的時候，如果一味地節食而忽略了營養的攝取，即使體重減輕也會讓肌膚變得枯黃乾燥，甚至影響身體 健康 。所以營養豐富，質量較輕的芝士應該是減肥時的首選。

馬蘇里拉芝士： 120g

西紅柿： 1個

橄欖油： 4大勺

鹽，白鬍椒粉： 適量

黑胡椒碎： 適量

新鮮薄荷葉： 少許

製作方法：

小士貼：如果沒有新鮮薄荷葉也可以用其他生菜代替

義大利大米：120g

黃油： 60g

白葡萄酒： 10g

戈貢佐拉芝士：50g

帕瑪臣芝士： 50g

雞湯： 450ml

法香： 適量

鹽，白鬍椒粉： 適量

製作方法：

小士貼：加入白葡萄酒和雞湯後需要不停攪動，以免糊鍋。

陳咚咚的一句話：烹飪方法多種多樣，每個地區每個國家都有不同風味的 美食 ，很多時候它代表了一個國家一個地區甚至是一個民族的特性：我們中華民族地大物博，不同地區有著不同風俗特點烹飪方法，八大菜系享譽全球！中餐廳更是開遍全球！法國菜，義大利菜，日本料理，東南亞菜也是家喻戶曉。 美食 不分國界！如果您也是一個熱愛 美食 ，熱愛烹飪和生活的人相信您一定能夠體會烹飪製作的樂趣和完成菜品後那份成就感所帶來的喜悅。

F. 什麼國家的芝士最好

我認為還是英國的芝士好一些，畢竟口味純正，而且價格也是相對高一點。

G. 義大利的芝士好吃嗎

我沒吃過。

H. 義大利的帕爾瑪乳酪為什麼那麼貴呢它的口感是如何的呢

製作這種乳酪所需的時間、切割的凝乳的大小決定了乳酪的硬度，因為切割成小麥大小的凝乳使後來的乳酪變硬，帕爾瑪乳酪有五個等級。這種乳酪耗費了大量的牛奶。義大利人經常將大塊的帕爾馬乳酪與無花果和梨子一起吃，這樣乳酪的鹹味與梨子的甜味相得益彰。與沙拉一起食用，帕爾馬乾酪也能發揮出其獨特的風味。而且由於其成熟期較長，所以比其他乳酪更容易被人體消化和吸收，已成為世界上最好的乳酪品種之一。

這種產品需要很長的時間才能成熟，所以消化是沒有問題的。義大利綿羊乳清乾酪。這種乳清乾酪口感光滑，有淡淡的甜味和奶油味，口感清脆，脂肪含量低。因此，它是遵循飲食習慣的人的首選。由於鹽分含量低，乳清乾酪是甜味和鹹味菜餚的理想選擇，因為它出現在千層面（義大利面）或義大利面中，從烤餅到乳酪蛋糕。你也可以把它塗在一片麵包上，然後與蔬菜、煎蛋卷或水果分層，或者把它作為蘸醬使用。

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I. 馬蘇里拉芝士口感是什麼樣的

馬蘇里拉芝士
馬蘇里拉（Mozzarella）乳酪，別名：馬祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫茲瑞拉……是義大利南部坎帕尼亞（Campania）和那布勒斯（Naples）地方產的一種淡味乳酪，真正的Mozzarella乳酪是用水牛奶製作的，不過現代比較常見的是普通牛奶的製品，普通牛奶的製品色澤淡黃，含乳脂約50%，正宗水牛奶的製品色澤很白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時質地很柔順，很有彈性，容易切片，成熟期約1至3天，成熟後，就變得相當地軟，風味增強了，不過之後迅速變質，保質期不超過1周。正宗水牛奶製品擁有普通牛奶製品無法企及的甜度和深廣度，風味要好得多，不過，質地更軟，彈性上要欠缺不少。
水牛奶製作的Mozzarella一般放在乳清中保存，購買時需特別小心，避免變質。
Mozzarella(4張)
水牛奶製作的Mozzarella適合單獨品嘗，而牛奶製作的Mozzarella與其他食品搭配通常使得風味得以加強，奶香味濃郁，一般來說，Mozzarella配西紅柿是一個非常大眾化的選擇。
馬蘇里拉（Mozzarella）是做批薩（Pizza）的首選乳酪，在烹飪時，Mozzarella變得相當粘稠，能拉出很多的絲，用別的乳酪可能就沒有它的效果好了，正宗的西餐批薩（Pizza）一般都選用它，也可以用來製作沙拉，義大利熱菜等…

J. 哪個國家的芝士最好吃

主要還是看你想要什麼芝士。
芝士有很多種類，原料也不盡相同，有牛奶，羊奶，等等。發酵的時間和環境也不盡相同。
不同種的芝士當然產地也不一樣，風味也不一樣，配搭吃法也不一樣，很難說哪種是最好吃的。
總的來說，歐洲是芝士的原產地，很多都是不錯吃的。
如果看得懂英文的話，去cheese.com看看，有很多介紹。