正宗的義大利披薩加什麼

⑴ 義大利披薩餅，你知道怎麼做嗎需要准備哪些食材

義大利披薩餅是比較有特色的一種美食，在製作的過程中需要准備高筋麵粉也需要准備雞蛋，這是它主要的食材，再加上一些配料美食就能夠製作成功。

一定要多揉幾道才會有筋道，讓面變得筋道十足，吃起來才會比較香，所以這是第1道工序。接下來就可以加入適量的發酵粉，用30度或者是40度的溫度去發酵，也可以放在蒸鍋中再放入適量的溫水就能發酵成功。將面團揉至光滑，就可以拿出一個干凈的盆放入盆中，上面蓋上保鮮膜，發酵10分鍾左右就可以了。在發酵的過程中一定要注意溫度的調節，如果溫度太高酵母可能會變差，所以30度的溫度剛剛好，最好時間在10分鍾左右就可以。接下來就可以擀成一張大面餅，將准備好的一些材料放上去，一定要把馬蘇里拉乳酪絲提前放上再加上烤箱的溫度，半小時左右就能製作成功。

⑵ 披薩上要摸什麼東西才是正宗的義大利風味

正宗義大利披薩配料：

麵粉280g、西紅柿380g、乳酪125g 、 食鹽適量、烤肉30g、橄欖油適量、元貞糖適量

烹飪步驟：

1.發面材料： 麵粉280克，乾酵母1小勺(攪拌咖啡的小勺，或參考你購買的乾酵母外包裝說明)，溫水180 ml

餡料：番茄醬5湯匙，芝士125克，青紅椒和烤肉片

番茄醬材料：兩、三個西紅柿，比薩香料(內有皮薩草、羅勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)，油，少量的鹽和糖

2.用麵包機攪拌發面，首先加入麵粉和1小勺乾酵母。

3. 然後在機器攪拌的同時緩慢地加入水，這樣容易控制水量。

4.攪拌快結束時加入約半湯匙的橄欖油,這樣做是為了面餅在烘烤時更加香脆。

攪拌發面過程大約45分鍾，讓機器自動工作，我們開始炒制番茄醬。

5.炒制番茄醬。

鍋內倒適量的橄欖油。

6.油熱倒入西紅柿翻炒。

7.加比薩香料、少量的鹽和糖。

8.形成泥狀關火，待涼備用。

9.將發好的面團倒到案上揉和光滑擀成和烤盤一樣大小的大片。

10.依次抺上番茄醬。

11.撒上芝士。

12.放上青、紅椒和烤肉片，淋上少許橄欖油，再撒點皮薩草。

擀成一個圓片太厚，就不叫意式比薩，兩個罷，要烤兩次，因此就按家裡的烤箱盤子的大小，這樣正好是兩人的分量。

13.烤箱預熱到270度，將比薩生坯放入烤箱中層烤10分鍾左右，香噴噴的比薩就誕生了。

取出後可以再撒點新鮮的羅勒草或芝麻菜，然後切割成小塊上桌。

⑶ 正宗的義大利披薩怎麼做

主料

麵粉、橄欖油、mozzarella芝士、蒜茸、鹽、羅勒葉

輔料

西紅柿醬、吞拿魚、蘑菇/西葫蘆/青椒（呢喜歡的蔬菜隨便搞）、辣腸

做法

編輯

1.先將溫水，半杯橄欖油，300克的麵粉，和酵母放一起。

2小時後，兌上1袋麵粉（約1kg)和兩把鹽，用手慢慢揉。

3.准備番茄醬，將番茄碎丁攪碎，然後把蒜茸4粒加入，羅勒10片切碎，放入少許鹽。

4.1小時後，將面團輕輕的裹成一個大面團，然後再分成幾個劑子，再醒5分鍾。

5.將容器塗上油，手上擦上橄欖油，用手掌將面攤平。

6.醬之前准備好的番茄醬均勻塗在面餅上，再灑上mozzarella,之後隨便放上你喜歡的如何食材。進烤箱200度，15分鍾。搞定！

⑷ 怎樣做正宗的意式披薩，餅底金黃酥脆又拉絲呢

怎樣做正宗的意式披薩，餅底金黃酥脆又拉絲呢？

披薩有薄底和坡跟差別，一般來說薄底是美式的，坡跟是美式的。意式披薩和美式披薩的區別意式披薩和美式披薩，二者的披薩各不相同，它們區別，其實就是薄底披薩與坡跟披薩的區別，用披薩底來劃分兩大陣營披薩的辦法已廣為人知。美式的披薩軟些，法式的披薩較為脆，有嚼頭，味兒上各自並不大吧，通常是混沌皮上面有各自。意式披薩的底其實還有很多種，實際上幾乎所有的鎮上都有各自的設計風格，但有一點，從未改變，那便是薄底，而且十分極大。

而美式披薩，乃是深盤坡跟，且不愛薄底得人，也能夠在用料富足的美式披薩過程中發現另一個極端真情，不但厚還創造了芝心披薩那樣奇妙的存有，奶油芝士能佔到一半，拿出一塊，那一個金屬拉絲喲

披薩醬拿勺子塗抹餅皮上，在餃子皮上先後上灑一半的馬蘇里拉乳酪絲。放進圓蔥、辣椒、熟玉米。再撒另一半馬蘇里拉乳酪絲。上邊放入蝦和聖女果。小烤箱190℃，中高層，上下火，烤25分鍾即可。

⑸ 正宗的義大利披薩都需要放哪些材料

芝心披薩麵皮的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：甜鹹味 工藝：烤芝心披薩麵皮的製作材料： 主料：小麥富強粉400克
輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,乳酪200克
調料：鹽12克,白砂糖20克,橄欖油35克教您芝心披薩麵皮怎麼做，如何做芝心披薩麵皮才好吃1. 將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；
2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻成面團；
3. 將面團取出，摔打至面團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鍾；
4. 待面團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鍾；
5. 將發酵面團擀成扁圓麵皮，中央以叉子叉出洞圓；
6. 將紅高達乳酪、切成正方長條狀，排放在做好的麵皮邊緣；
7. 將麵皮由外側包裹住乳酪後向內卷，並壓緊麵皮介面處即可。 小帖士-食物相剋：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
洋蔥比薩的做法詳細介紹 菜系及功效：義大利餐
洋蔥比薩的製作材料：主料：1大的比薩硬外皮,3磅切好的洋蔥片(大約3個大洋蔥),
輔料：1/2杯胡桃,1杯藍色的乾酪
調料：4茶匙黃油,食鹽和新鮮的胡椒粉,迷迭香或新鮮的香草,橄欖油 教您洋蔥比薩怎麼做，如何做洋蔥比薩才好吃(1) 在平底鍋里將黃油融化，並加入洋蔥用文火烹調30分鍾直到變成褐色。 (2) 調配好鹽和胡椒粉，放在一邊備用。預熱到475度。在麵包皮上加入洋蔥，乾酪和胡桃。如果需要的話，加入香草。(3) 轉移到烤箱里加熱，直到皮變成金黃色（這個過程大約需要12分鍾。）用橄欖油輕輕地塗抹在麵包皮的邊緣。 蔬菜比薩的做法詳細介紹 菜系及功效：義大利餐
蔬菜比薩的製作材料：主料：白麵粉,雞蛋,白脫牛奶,奶油(溶化)配料：義大利臘腸片,瓶裝朝鮮薊,新鮮羅勒葉
調料：瓶裝番茄醬,起士(乳酪),帕瑪桑起士絲,牛奶,玉米粉 教您蔬菜比薩怎麼做，如何做蔬菜比薩才好吃1．麵粉加入已混合好的蛋液、白脫牛奶和奶油，攪拌成柔軟的生面圈，揉捏1分鍾 2．面團擀成直徑為30厘米的圓形麵皮3．將番茄醬、義大利臘腸片、朝鮮薊、羅勒葉、起士片和起士絲鋪放在麵皮的半圓中4．在麵皮邊緣刷上牛奶，對折麵皮邊緣並捏出花紋。表層刷上牛奶上光，再撒上玉米粉。將生坯放在烤盤上，放入210℃的烤箱烘烤約30分鍾，至表面呈金黃色為止特別關照：在超市賣的起士是整袋包裝的，但也可在食品店裡買到散裝的。將它浸泡在水中，放入冰箱冷藏，都可保存數日。

⑹ 義大利披薩怎麼做

首先要活pizza面（麵粉，雞蛋，水，油，酵母，鹽）我這教披薩
然後等面活好了，醒一天！把面趕好，塗上pizza醬
pizza醬各地的做法不同，但大部分已西紅柿汁為主！或是番茄醬加去皮番茄，黑胡椒，大蒜，油，塘，鹽，可以加一點辣椒醬！加thyme basil oregano sage (百里香，羅勒，奧利根努，鼠尾草）最後打碎！
把你要吃的原料放在上面（也可也炒一下再放）最後灑上Mozzarella cheese（一種芝士的名字）放烤箱里烤熟就行了！MOZZARELLA，的確不太容易購買！早餐的芝士片大多是英國的cheddar cheese!如果實在沒有MOZZARELLA cheese的話，也可以勉強用cheddar cheese！不過視覺效果肯定不會太好！
（但我個人感覺，味道會比用MOZZARELLA要好，因為MOZZARELLA
的味道比cheddar要淡一些！）
至於面托，告訴你個最簡單的方法，你去超市買一包自發粉（就是蒸包子用的那種！）然後把面活好就行了！而且什麼調料都不用加。（我在家試過，效果還不錯！）
Pizza面：
一公斤麵粉，20克鹽，20克孝母，30克糖，50毫升橄欖油，6個蛋黃，420毫升水一起打勻，醒發一宿就可以用了！
Pizza醬：
番茄醬，去皮番茄，鹽，糖，橄欖油，義大利雜香草（thyme,basil,oregano)打碎打勻就可以了！
至於菜嘛，無所謂的，其實生的就可以，切好了撒在上面就行了！上面撒上cheese一烤就行了！
pizza烤時的溫度？
180度，烤8-10分鍾（不算預熱時間）

⑺ 義大利正宗薄披薩的做法

義大利薄餅披薩的做法
主料
高筋麵粉
100g
低筋麵粉
100g
輔料
橄欖油
10g
鹽
1/2小匙
細砂糖
8g
即溶酵母
2g
水
110g
馬蘇里拉乳酪
80g
牛肉粒
適量
洋蔥
適量
彩椒
適量
西蘭花
適量
午餐肉
適量
批薩醬
適量
保鮮膜
適量
蛋糕紙
1張
步驟

1.將除橄欖油外的全部材料混合，用慢速攪拌成鬆散妝，即可加入橄欖油，再用中速攪成光滑具有延展性的面團。
接著將面團放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約40分鍾。

2.將所有的餡料准備好。

3.馬蘇里拉乳酪刨絲備用。

4.將發酵好的面團排氣滾圓並蓋上保鮮膜鬆弛約15分鍾。
取一蛋糕紙將鬆弛好的面團置紙上用手輕輕的將面團拍成薄薄的餅底。

5.再用叉勺輕輕將餅底按成一個個小孔。

6.將適量的批薩醬均勻置於餅底上。

7.再依次放上牛肉粒、洋蔥絲、彩椒、西蘭花、午餐肉。

8.最後再撒上批薩乳酪絲。

9.進行最後發酵15分鍾即放入已預熱好的烤箱中，用上火200度、下火220度烘烤約12分鍾即可。

⑻ 在義大利最常見的披薩配料是什麼

統的披薩來自那不勒斯，只有兩種變體:

瑪格麗塔(Margherita，意為「雛菊」)由番茄醬、馬蘇里拉乳酪、一點帕爾馬乾酪、鹽和特級初榨橄欖油，有時還加幾片新鮮羅勒葉製成。

馬里納拉(「海洋」，來自海洋)只由番茄醬、特級初榨橄欖油、鹽、切成薄片的大蒜和牛皮紙製成。

注意這兩種情況下的皮都很厚(那不勒斯披薩很重要，pizza napoletana)。

料理筆記 ：：

1.任何的吐司都合適唷！重點是進過烤箱會變酥脆的口感。

2.厚厚一層起司是美味的至要關鍵！千萬別用錯起司，牽不了絲就不是披薩啦！

3.烤箱的設定特別重要！溫度正好，起司才會融化的剛好，表面微焦。

4.食材盡量選用已經煮熟的肉類，像是培根、罐頭鮪魚、蔬果的話當然要用新鮮的，切成小碎塊，容易熟也好入口。