義大利面和普通面哪個升糖快

㈠ 義大利面熱量高嗎_義大利面怎麼做不軟爛

有些人吃不慣牛排，去餐廳的時候會點義大利面，但是長胖了不敢吃熱量高的食物。那麼義大利面熱量高嗎?義大利面怎麼做不軟爛?
義大利面熱量高嗎
避開筆管面、貝殼面，義大利面其實熱量很低。多數人習慣吃的義大利面常搭配番茄紅醬、羅勒青醬或奶油白醬，有的甚至還加一層厚厚的焗烤，奶香濃郁又美味，但熱量實在太高，一份焗烤奶油鮪魚義大利面，就有850卡熱量。還可能吃進防腐劑、人造奶油等化學物質。義大利面為全谷類製品，本身抗性澱粉含量高，能降低脂肪儲存，且跟升糖指數為84的白米、80的白面相比，義大利面的升糖指數較低（GI值＝60），也就是吃完義大利面，血糖上升、腸道吸收的速度較慢，得以維持血糖在平穩的狀態和胰島素的功能，適合糖尿病患者食用，加入蔬菜、鮭魚、芥花油拌炒，熱量低又健康。

義大利面怎麼做不軟爛
1、首先，准備一個大鍋子。鍋子大小很重要，面條要能悠遊其中，有空間讓它膨脹。空間太小，面條就會黏稠、糊爛。建議最好是1誇脫水對1/4磅面條，換算過來約一公升的水對約115公克的面條。

2、裝入足量的水，在水快要滾開前加點鹽。約一公升的水就要加一大匙的鹽量，這是為了讓煮好的面條味道更好。

3、一定要等水完全沸騰後，再加入面條。這樣才能避免面條太過軟爛；而且也比較容易計算烹煮的時間。

4、不要忘記攪拌，面條才不會結團，以致煮得不夠均勻。

5、你可以在鍋子上放兩根筷子或木湯匙，這樣水滾的時候，泡泡才不會溢出。

6、開始試口感。想要面條煮得剛剛好，唯一的方法就是不斷試吃。可以在包裝上的建議烹煮時間到之前1～2分鍾開始試，以15～20秒的間隔，直到你覺得面條可以咬斷，但面心又不會太軟的狀態，就表示煮好了。

7、把面條瀝出後，用煮麵水淋在醬汁上。利用煮麵水把醬汁和面條結合在一起。在把醬汁淋上義大利面之前，先在醬汁里倒入一勺的煮麵水，它可以幫助包覆面條、增添香味，並釋出所含的澱粉，增加潤稠度。

8、瀝面條的方式也會影響口感。如果是長形面條如扁面條（linguini）或細圓面（spaghetti），較適合用夾子將面條夾出，放入醬汁混合。如果是短面條，比較建議用內附過濾器的煮麵鍋，直接將面條瀝出，放入醬汁里。重點就是要盡快與醬汁混合；面條放太久，就容易黏在一起。

義大利面醬哪種好吃
1、甜椒意粉醬：這是一種微帶辣味的意粉醬，主要成份是番茄，紅、青甜椒，紅辣椒等。

2、波倫亞肉末意粉醬：在義大利傳統美食中，波倫亞肉末意粉醬是最受歡迎的醬料之一。它由洋蔥碎，芹菜，胡蘿卜，豬肉，牛肉及番茄果肉製作而成。

3、拿破崙意粉醬：以番茄作為原料的意粉醬，能夠與各種意粉任意搭配，與蛋黃闊面搭配口感尤其值得點贊。

4、熱那亞風味醬：由新鮮紫蘇、松子、羊乳乾酪、初榨橄欖油、大蒜、食鹽精緻而成，香味濃郁、獨特，適合各種意麵。

5、紫蘇意粉醬：醬味道香醇，搭配豐富，據說是意粉醬歷史上第一款紅醬，由番茄果肉和新鮮紫蘇葉精製而成。

6、橄欖意粉醬選用番茄果肉，綠橄欖粒，黑欖粒做原料，即開胃又美味。

㈡ 為什麼吃義大利面不升糖吃其他面就升

我的吃法是生重150克的意麵、番茄一個、青菜（綠色菜）若干、肉沫、生醋、橄欖油，吃下來的結果血糖在7以下，當然是在吃葯的情況下。你未吃葯餐後8點幾的血糖很好啊！

㈢ 義大利面和蕎麥面哪個升糖指數低

蕎麥面。義大利面的話，它起源於義大利，它的原料是硬小麥，即杜蘭小麥。種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物，升糖指數高。蕎麥面它是用蕎麥製作而成的，蕎麥有兩種品種，一種是白色的，一種是黑色的。它是一種粗糧，升糖指數低，它會加速我們腸道的運動，從而排出多餘的脂肪和垃圾。

㈣ 義大利面升糖指數高嗎

義大利面的升糖指數較低(GI值=60)，屬於中升糖指數食物。

低升糖指數食物大多共同特性，就是富含纖維、精緻度低(少加工)等，例如燕麥、雜糧麵包、玉米、義大利面，較酸或較脆、硬的水果等，而高升糖指數食物，則常是精緻糖類，例如白吐司、白面條、較甜的水果等，因此，從腸道保養或低熱量的觀點來看，或許也能將低升糖指數食物作為健康食物的大方向參考指標。

保存：

冷藏保存方法：是將新鮮義大利面煮2到3分鍾，起鍋瀝干水分，然後把瀝干水份的義大利面上淋上橄欖油使其不至乾燥或粘連，然後裝入密封袋中放入冰箱里；

冷凍保存方法：將新鮮的義大利面乾燥三十分鍾，再放入密閉容器內，然後放入冰箱冷凍起來，不能保存太久，大概一個月左右，時間過長會損失義大利面的原味；

乾燥保存方法：在平台上一根根地將義大利面條攤開，放在通風良好的地方待其完全乾燥後，可在乾燥的常溫中保存一個月時間。

㈤ 為什麼意麵比中國面糖分更低

義大利面是用全麥麵粉製造, 所以糖分指數比用精製麵粉制的中國麵食低。
精製麵粉通常是蛋白質粉，蛋白質含量約12.5~13.5%。
義大利面(Pasta)，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

㈥ 義大利面和普通面條的熱量 義大利面與普通面條的熱量

1、其實面都是一樣的只不過是一樣的，只不過是義大利面，是一種特色的面條，面臨的熱量還是蠻高的，如果在晚上吃的話，可能會對減肥者增加負擔，所以如果擔心就建議不要在晚上吃面。

2、每100克義大利面的熱量大概在350大卡左右，義大利面的主要原料是小麥，吃了不但不容易發胖，還能幫助瘦身。都說吃麵食容易讓人長胖，但義大利面是個例外。義大利人普遍肥胖的不多，因為義大利面既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。此外，義大利面的口感也比較硬，這就能刺激咀嚼利於消化，非常適合減肥的人食用。

㈦ 義大利面和蕎麥面哪個升糖指數低

義大利面和蕎麥面比蕎麥面升糖指數低於義大利面。

㈧ 為什麼我吃義大利面就是升糖高呀

我的吃法是生重150克的意麵、番茄一個、青菜（綠色菜）若干、肉沫、生醋、橄欖油，吃下來的結果血糖在7以下，當然是在吃葯的情況下。你未吃葯餐後8點幾的血糖很好啊！

㈨ 義大利面跟蕎麥面的區別

義大利面由杜蘭小麥製作，這種小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，讓義大利面耐煮、口感好。

蕎麥面顧名思義，是原料中添加了不同比例的蕎麥粉，蕎麥粉排名配料表第一的才是真正的蕎麥面。

擴展

全麥面其實對減肥更好。全麥面是由整粒的小麥（小麥種籽）磨製而成，保留了糠層和胚芽，也保留了營養。全麥面富含大量的纖維，纖維能在消化系統內溶解，但又不被腸胃吸收，但它能協助腸胃蠕動，加強腸胃吸收營養，更有助於排出來體內廢物，清理大小腸，達到健胃清腸效果。纖維素是治療困擾很多人的便秘和減肥問題的絕妙良方。另外全麥製品不僅能給人提供能量，而且它還含有大量營養素。

㈩ 同樣是面，為什麼義大利面不升血糖

雖說義大利面是大多數人認為升糖指數較低的麵食，但也只是相對而言。義大利面是用全麥麵粉製造,
所以升糖指數比用精製麵粉制的麵食低。