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為什麼義大利面要開放

發布時間:2023-02-07 08:18:30

1. 為什麼煮義大利面要讓面頂端立在鍋子中央,然後鬆手,讓面呈放射狀散開

面是自然散開的
1.為了好看
2.為了能均勻受熱,這個面煮起來很費時

2. 義大利面

如何做出誘人的義大利面

素材

l 義大利面條

l 紅醬(面醬、番茄醬等)

l 帕爾馬乾酪(可選)

l 黃油或橄欖油(可選)

l 喜歡的調味品(大蒜、義大利香料、牛至、食鹽、胡椒粉)

l 「總時長:30分鍾」。

第一步:煮麵

1. 將涼水加到中號煮鍋里,放到爐灶上,用高火加熱至煮沸。

2. 將義大利面條慢慢地放入沸水中,確保鍋里的水能完全蓋住面條。你也可以把面條掰成兩半。然後再次煮沸,同時輕輕地攪動面條,防止它們膠黏在一起,這樣也能散發熱量防止沸水溢出。

3. 煮大約7-15分鍾,具體時長取決於你偏好的面條口感、義大利面的類型和面條包裝袋上的說明。煮好的義大利面應該是中央部分吃起來軟軟的,但是不會糊在一起。你可以在關火前試吃一小縷面條來看看它是否熟了,確認煮熟後再關火。如果面條的中央部分還是很硬的,請再煮一兩分鍾,然後再嘗一下口感。

4. 關火。在水槽中用濾器或大的濾網濾乾麵條,然後轉移到盤子里,就可以馬上裝盤了。

5. 如果面條太干,可以淋上一點橄欖油或黃油。

第二步:准備醬汁

1. 在小的平底鍋上倒一點紅醬,然後放到爐子上加熱到沸騰。接著將火調成文火。

2. 按照包裝袋上的說明,醬汁最多煮20分鍾。大部分買來的醬汁都是烹制好的,只需要用爐子簡單加熱一下即可。加熱過程中時常攪拌一下醬汁,並在出鍋前試一下溫度。

3. 可以根據你的喜好,添加其他的調味品。

4. 關火,靜置幾分鍾,放涼醬汁,然後澆到義大利面條上。

第三步:添加黃油

1. 把煎鍋放到爐子上,打開高火。切一片黃油(一份義大利面對應大約1.3厘米厚的黃油),放到鍋中。

2. 加熱黃油至溶化。

3. 關火。將黃油淋到面條上。

4. 享用美食吧!你還可以加入帕爾馬乾酪、羅勒、牛至或其它義大利香料來增添風味。

小提示

1. 如果沒有黃油,也可以在面條上淋一茶匙橄欖油,既低脂營養,又能為面條添加一些豐富度和額外的風味。

2. 鮮義大利面的烹煮時間比乾麵條的時間短,只需煮2-5分鍾即可。

3. 如果願意的話,可以加一些煎烤的漢堡肉餅。你需要大約半斤肉末,用煎鍋烤至棕色,然後放到面條上,淋上紅醬就完成了。

警告

3. 做義大利面

怎樣做義大利面
超市買的義大利面做法都是一樣的,現在大部分超市買的都是這種「公雞」牌的義大利面。

原料:義大利面,洋蔥,番茄,牛肉餡埂貳囤荷塬沽剁泰筏駿。

調味料:番茄醬,鹽,橄欖油,黑胡椒粉,水。

1.煮麵。煮時水中加入橄欖油和鹽,面的味道會更好。煮完後用涼水過一遍,加入幾滴橄欖油,防止面粘連;

2.煮麵時,准備做醬的材料。把番茄切成小塊兒;洋蔥切成沫;肉餡加一些鹽和黑胡椒粉,攪拌,放在一邊腌好;

3. 開始做醬:鍋里加一些橄欖油,油熱後,加洋蔥炒香;之後倒入腌好的肉餡,炒碎;接下來加番茄塊,炒出水分;倒入些水,適量就好,再加入大量的番茄醬,使鍋中的醬的濃度合適;加適量的鹽和黑胡椒粉,慢慢煮,煮時要不停攪拌,以免糊鍋,煮到番茄很軟了,就可以關火了。

調味時,可以邊調邊嘗,比較容易掌握醬的味道。

判斷義大利面是否熟了,就撈出來一根,往牆上扔,看看能不能粘在牆上,如果粘上了,說明已經熟了。

原創哦!!而且絕對簡單!!!
自己在家怎麼做義大利面啊?
正宗的義大利面你只能在義大利吃到。

我吃過正宗的, 但是 感覺 還不算 自己在家裡做的好啊。

因為義大利人 汁放的好少, 也不加上其他的調料, 所以比較淡味。

下面是我做義大利面的方法,自己原創的,不知道材料你能不能搞到,特別是義大利面, 那是種 黃色的 硬面,乾巴巴的, 要先放到 水裡 燒 軟了 才行。

材料是 義大利面, 番茄醬,蘿卜, 洋蔥,肉末,這是最基本的。

一般第一步都是先把面發水裡燒熟先,因為面很乾 所以要燒個 10到20分鍾。。。不要忘了中間要加幾次水噢,還有要放鹽哦。等面好了 放冷水裡放著。 然後開始 做醬。你要准備。。。 洋蔥,蘿卜,切成丁。牛肉或豬肉, 切成末。

1,熱鍋,放油,本來最好是牛油,不過中國沒的話放 普通油也沒關系。油不要太多。

2,油開了 放入 洋蔥末,接著 蘿卜末,隨便炒一下,加水,不要多,一勺夠了。

等水開了,或快開了,放入醬, 不要太多哦。

3,醬放好後 如果你有的話, 放一點 軟乳酪, 沒有也沒關系。 或者把沙丁魚罐頭放進去,在攪拌。等醬開了 看著鍋里 的醬 慢慢的冒泡的時候,放鹽,一般情況下 只放鹽就夠了, 你喜歡的話可以放點胡椒。

4,放入調味後 攪拌均勻,嘗一下 鹹淡。

5,一切OK後 放入 事前 煮好的面,攪拌均勻。

6,加熱一下面後就可以 上桌了哦。
在家怎麼做義大利面,需要什麼配料?
材料

初榨橄欖油(極品哦),進口食品店買來的義大利面,西紅柿或番茄兩個,洋蔥,紅辣椒,牛肉或火腿一些(選自己喜歡的),蔥和蒜,調味料

做法

1、先煮麵,自己嘗熟了就可以,有的朋友說7-10分鍾,這個不一定,我煮10分鍾還是很硬。

2、面煮好後撈出來過下涼水,然後開始備醬。

3、倒入橄欖油,注意不要把鍋燒的過熱,這樣會破壞橄欖油的營養成分的,加入切碎的蔥蒜,把肉丁放進去翻炒(肉丁事先腌一下最好了)然後加入洋蔥和辣椒。

4、最關鍵的時刻到了~~~~要放入西紅柿或是番茄,用鏟子把它戳碎,蓋上鍋蓋小火燜一下,然後加上鹽和一點雞精~~~~OK了。醬汁出鍋,澆到面條上就可以開飯嘍~~~
怎麼做義大利面啊?
材料:牛肉餡500克,洋蔥一顆切碎,胡蘿卜2根切碎,西芹4根切碎,去皮,番茄5個打漿,橄欖油100克,鹽,雞精,桂樹葉,黑胡椒碎適量,白葡萄酒半杯。

做法: 1. 在鍋中加水燒開。(水中要加少許鹽和食油)。

開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中,蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。

義大利粉在超市有賣,配有詳細的說明,即使第一次做義大利粉,也可以做得像餐廳里的一樣。我也當回廚師,先把水煮開,放入義大利粉。

記得要握住面的頂端立在鍋子中央,然後鬆手,讓面呈放射狀散開(如果不是長面,而是各種通心粉,就不必放在鍋子中央了,象撒魚食一樣倒進水裡就行了),然後加適量鹽,開始煮。煮的過程中注意,意麵很容易沸鍋的,要站在旁邊觀望。

面煮到何時為合適呢?我從一位台灣美食家處偷了一招:將一根面拎出鍋子,拋向天花板,如果剛好黏住不掉落,軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的,所以不用擔心整個屋頂藏滿了意麵暗器,有砸傷腦袋的危險。

當然,用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。 注意,一定要隨煮隨攪拌,這樣就不會粘做一團。

想知道面條是否熟了,可以取一根咬斷,看橫截面是否有白色的一點,如果有,說明未熟需要繼續煮。 怎麼把握量呢?普通義大利面(不是通心粉是細長型的面條)一把。

一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側,同時中指,無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀,在中空部分填滿干意麵,就差不多夠了。約一人份或兩人份。

所謂的干制義大利面,根據義大利的法律規定,必須是100%的杜蘭小麥做為原料;只能用天然材料著色,不得使用人工色素或防腐劑。製作加蛋的面條,100公克的麵粉一定要加上5顆以上的蛋。

杜蘭小麥是一種含麵筋較多的硬質小麥,先研磨成金黃色的粗粒麵粉,將質去除,再加水揉制而成。為了使面條能長時間保存,通常都不加蛋,所以質感干硬,需要煮制的時間也比較長。

獨特的嚼勁是義大利面的特色。至於含蛋的干制義大利面,質地較薄,但在光線下不會呈半透明狀,保存期限較短。

義大利面條有很多的做法,其實主要是醬汁起決定性作用,和中國的打鹵面差不多,上海人叫"蓋澆面",澆頭在北方叫"鹵"。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。

義大利面講究面條味道的醇厚、鮮美,其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味:以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。

這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜,或者單純配上香料,變換出各種不同的口味。你要是生手,又只買了面條沒買做醬汁的材料,又還沒有很多的時間去鼓搗,那麼我們先用在你的冰箱里能找到的並且是最簡單的來做。

2、鍋里放油,加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒,黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽,雞精,桂樹葉,轉至中火熬煮,並不時攪拌,輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻,沒有了湯汁就可以吃了。

醬和面的量,一般來說,新鮮面條因易吸收醬汁,故較適合濃稠的醬汁;肉醬如果過多,可能吃幾口就覺得膩了,而且醬汁的味道太濃,完全蓋掉了面的滋味,就不是很好。所以,選擇醬汁唯一不變的是:醬汁對義大利面而言,雖然重要但仍是配角,可別因貪心加了大把醬汁,而將面條本身的芳香掩蓋掉了。

最恰當的量是:每根面都沾到醬汁,卻不會在吃完後盤子里還剩下一堆醬。所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式面條的話,那麼不妨准備這樣的一鍋肉醬備用。

我的經驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。 由第二次開始,食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒。

一、奶油培根義大利面 材料:奶油蘑菇醬2杯,大蒜末1顆,培根4條切細,西蘭花丁1杯,義大利面200克。 做法: 1、先將西蘭花用鹽水煮滾後切丁。

2、爆香大蒜末與培根丁,將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾,再將面條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完 成。 ※如果不喜歡培根丁,也可以換成咸鮭魚丁,口感也很好。

另外有一種雞蛋奶油培根面,則是在面條放入醬汁後,倒入一個攪拌過的雞蛋,成為一種乾式的義大利面。 二、蕃茄肉醬義大利面 材料:絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、義大利面200克 做法: 1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。

2、用少許橄欖油將大蒜末爆香,再將絞肉放入快炒。 3、最後放入蘑菇切片一起炒香,加入蕃茄面醬、水。

4、待醬汁滾熱之後,放入預煮的面條,待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。

三、蘑菇松茸義大利面 材料:蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬(清炒)1杯、義大利面200克、牛油少許 做法:1、用牛油將蘑菇清炒,灑入許鹽。 2、等蘑菇炒熟後加入草菇松茸醬煮滾,放入預煮好的面條,等入味之後灑下蔥花即可。

四、蕃茄海鮮義大利面 材料:去殼蝦仁6隻、帶殼蟹腳4隻、蛤蠣6個、大蒜。
怎麼做義大利面
煮義大利面的方法

煮義大利面的秘訣是要煮到軟硬適中。煮時可參照其外包裝上提供的時間標准,但要提前1分鍾左右,觀察其軟硬程度,及時予以調整。若水溫上下起伏過大,就不太容易控制好時間,所以要使用深鍋,並加入充足的水,以保持水的一定溫度。

1.加鹽

100克的義大利面要用1升左右的水,待水沸騰後再加鹽,鹽的濃度大約為1%。以兩人份200克義大利面為例的話,應加入4小匙鹽。

2.滴入橄欖油

加過鹽後,馬上滴入幾滴橄欖油。這樣可以防止義大利面粘在一起,吃起來也會更加美味可口。

3.將面散放下鍋

將面散放下鍋。如果使用的是深鍋,就可以很快讓面全部浸入水中。

4.用筷子充分攪動

立刻用筷子充分攪動面條,使其全部浸入水中。然後還要接著不停攪動,以免面條粘在一起。

5.參照義大利面外包裝上提供的時間標准,提前1分鍾左右確認其硬度

取一根面條確認其硬度。可用指甲將其掐斷,若面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話,即為「軟硬適中(所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒)」。

6.用漏勺撈起面條,瀝干水分

用漏勺撈起面條,瀝干水分,然後馬上澆上醬汁。
在家裡怎麼做義大利面啊?一定要即簡單又美味
一、奶油培根義大利面

材料:奶油蘑菇醬2杯,大蒜末1顆,培根4條切細,西蘭花丁1杯,義大利面200克。

做法:

1、先將西蘭花用鹽水煮滾後切丁。

2、爆香大蒜末與培根丁,將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾,再將面條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完

成。

※如果不喜歡培根丁,也可以換成咸鮭魚丁,口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面,則是在面條放入醬汁後,倒入一個攪拌過的雞蛋,成為一種乾式的義大利面。

二、蕃茄肉醬義大利面

材料:絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、義大利面200克

做法:

1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。

2、用少許橄欖油將大蒜末爆香,再將絞肉放入快炒。

3、最後放入蘑菇切片一起炒香,加入蕃茄面醬、水。

4、待醬汁滾熱之後,放入預煮的面條,待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。

三、蘑菇松茸義大利面

材料:蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬(清炒)1杯、義大利面200克、牛油少許

做法:1、用牛油將蘑菇清炒,灑入許鹽。

2、等蘑菇炒熟後加入草菇松茸醬煮滾,放入預煮好的面條,等入味之後灑下蔥花即可。

四、蕃茄海鮮義大利面

材料:去殼蝦仁6隻、帶殼蟹腳4隻、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、義大利面200克

做法:

1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。

2、將大蒜末爆香,放入海鮮與九層塔絲快炒。

3、炒熟後,加入水、蕃茄面醬燴煮。

4、待醬汁煮滾後放入面條,等面條入味就可以了。

五.經典義大利細面條

配料:

細面條480g,香腸65g,茄子80g,西紅柿65g,柿子椒30g,豆角30g,蔥頭65g,色拉油適量,大蒜65g,丘比千島醬80g

製作方法:

1.把面條煮熟,西紅柿切成塊,焯好的豆角切成3cm長。2.茄子、柿子椒,切成片,蔥頭切細絲,大蒜切碎,香腸切成斜塊。3.鍋中放油加熱,把2倒入鍋中炒。4.將1和3混和用丘比千島醬調制。
自己家裡怎麼做義大利面?
主原料:義大利通心粉200克,牛肉50克、洋蔥15克、胡蘿卜15克、番茄丁20克,蒜蓉或大蒜粉10克

調味料:番茄沙司20克、黑胡椒粉5克、糖2克、鹽5克、味精2克、黃油10克、橄欖油(或色拉油)20克、芝士粉5克

開始動手

第一步

1.將通心粉煮熟(這個要點等會兒還要強調一下),用涼開水沖後待用;

第二步

2.將牛肉、洋蔥、胡蘿卜切末;

第三步

3.鍋內入黃油燒熱,加洋蔥、蒜蓉煸香;

第四步

4.加入番茄丁、黑胡椒粉,加少許水煮開;

第五步

5-6.再加番茄沙司、糖、鹽煮至濃醬即成牛肉醬(要想更接近義大利原味,我的意見是要有耐心,這醬得慢慢熬),最後加不加味精隨意;

第五,六步

7.鍋中加橄欖油(或色拉油)燒熱,加瀝乾的通心粉,加鹽炒熱;

第八步

8.將炒好的通心粉放入盤中,澆上牛肉醬,撒上芝士粉(此時,一隻白色的橢圓形的有點深度的盤子會增色不少,建議考慮事先購買)。

完成

廚房物語

關鍵的步驟在於煮通心粉,切記4要點:1、水煮開後再加入通心粉;2、大火5分鍾,小火3-6分鍾(細的短些,粗的長些);3、熟不熟,用手可掐斷即可;4、用涼水沖涼,瀝干水備用(如果冬天做,千萬記得要用保鮮膜包好)。
自己在家怎樣做義大利面?都要些什麼材料啊?
簡單的做法; 首先,買一包自己喜歡的義大利面,我是說喜歡的形狀,然後在鍋里加入適量的水,放入自己覺得適合的面煮,《一般要煮10多分鍾,如果拿不準可以用筷子牽一根面夾斷看中間有無白色的點如果有就繼續煮,沒有就可以出鍋有涼水拔著待用。

注意『再煮的時候要有筷子不斷的攪拌這樣面就不會成一團了,用涼水拔的時候也如此哦』》西紅柿2--3個《可以根據自己的胃口選擇》用熱水燙一下,這樣容易去掉西紅柿的皮,再用刀切成丁,蔥花一顆,切成斜條,這樣完成後會好看些,等鍋熱後,放入適等的花生油,等油熱後放入蔥花,稍後放西紅柿,放入西紅柿後,要用鏟子不斷的翻動,這樣可以是西紅柿色味均勻,等西紅柿成湯型後,放入適合自己口味的鹽,再放入已經煮好的義大利面翻滾抄2==3分鍾出鍋即可,如果喜歡可以事先煮好一個雞蛋切成兩半,放在面的一邊,這樣也很好看。 只是自己沒事的時候瞎弄的,如果覺得不好吃請別見怪哦。
自己在家怎樣做義大利面?
材料:普通義大利面(不是通心粉是細長型的面條)一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側,同時中指,無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀,在中空部分填滿干意麵,就差不多夠了。約一人份或兩人份。

去皮大蒜12瓣,干紅辣椒3根,新鮮香菜2根(連根一起),食鹽適量。橄欖油一大勺。

做法:

1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。(水中要加少許鹽和食油)。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中,蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。

2. 將蒜,辣椒,香菜分別剁碎並分開放,平底鍋加熱,放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒,隨後放蒜碎並將火調小,以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水,和香菜碎以及適量的食鹽。

3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之,沒有了湯汁就可以吃了。

4. 味道嗎,你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的,因為做起來比較簡單,而且口感比較 *** ,開胃。

注意:

煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次,以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了,可以取一根咬斷,看橫截面是否有白色的一點,如果有,則表明未熟需要繼續煮。

還有就是水要夠多

4. 喜歡吃意麵的朋友們平時在家都是怎麼做的呢

說起義大利面,應該是無人不知,無人不曉。

義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒,數量種類之多據說至少有500種,再配上醬汁的組合變化,可做出上千種的義大利面,是義大利的特色主食。

義大利面的起源簡單說有人主張起源於中國,由馬可·波羅帶回義大利,後傳播到整個歐洲。也有人主張:當年,羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易保存的難題,想出了把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條曬乾的妙計,從而發明了名垂千古的著名美食——PASTA(義大利面)。

下面推薦5種義大利面的吃法,每天做一款,每天不重樣。

01

韓國泡菜意麵

用料

意麵 ,韓國辣醬,雞蛋,火腿,包菜,清水

做法:

1、鍋里煮開水,放一小勺鹽,把義大利面豎著放進去,呈發散狀,等面部分煮軟後,用筷子打圈攪拌,面條會都到水裡去。煮8分鍾左右(意麵包裝袋上會提示此款大約煮多久)用筷子夾起看看可不可以斷,差不多就撈出放在冷水中備用,再醬料快炒好時撈出拌入橄欖油

2、鍋燒熱,倒入少許油差不多熱了後,加入雞蛋,翻炒

3、依次加入火腿絲和包菜,加入兩勺韓國辣醬,翻炒。

4、加入少許清水 稍濃稠後關火,澆在已經煮好的意麵上。

02

番茄肉醬義大利面

用料

義大利面,牛肉糜,番茄,橄欖油,鹽,蒜蓉,黑胡椒

做法

1、義大利面煮的時候加點橄欖油加點鹽,可以避免粘住。煮好以後撈起來過涼水。

2、做醬,番茄剁碎了,肉剁碎,肉末裡面加點黑胡椒。

3、橄欖油炒香蒜蓉,下肉末,炒熟,下番茄小塊,加番茄醬,炒軟,炒成一鍋醬,撒黑胡椒。

4、澆到意麵上,起鍋的時候加上一點鹽。

03

海鮮意麵

用料

意麵適量,大蝦適量,肉餡少許,洋蔥半個切丁,西紅柿3個切丁,黑胡椒粉少許,濃縮番茄汁3大勺,鹽,乳酪,橄欖油

做法:

1、鍋內少許油放入肉餡煸炒至8成熟,放入洋蔥丁兒煸炒出香味兒

2、放入西紅柿丁兒慢慢炒轉至中火慢慢熬制

3、放入濃縮番茄醬

4、翻炒使番茄丁兒慢慢與湯汁融合(熬制的時間大概20分鍾左右)

5、放入大蝦快速翻炒

6、鍋內放入水,水開後放入意麵煮8分鍾左右無硬心兒即可撈出

7、瀝干水分放入少許橄欖油並快速攪拌(這樣意麵不會粘在一起)

8、將瀝干水分的意麵放入熬好的濃湯汁快速翻炒,使之融合在一起

9、關火,撒上乳酪即可

04

泰式甜辣牛肉意麵

用料

意麵牛肉,青椒一個,洋蔥半個,菠菜,鹽,生抽,香油,泰式甜辣醬

做法

1、鍋里的水燒開,撒入適量的鹽,將意麵呈發散狀放入,煮到自己喜歡的硬度後放一邊備用。

2、鍋燒熱,倒入適量香油,炒至牛肉變色後盛出

3、鍋內放油,放入青椒和洋蔥,炒至洋蔥透明後放入菠菜,意麵和牛肉。

4、加入適量的鹽,生抽,翻炒

5、加入泰式甜辣醬,翻炒均勻後盛出。

05

蔬粒奶油培根意麵

用料

意麵,豌豆粒,玉米粒,培根,洋蔥,橄欖油,黃油,淡奶油,鹽,四季胡椒現磨,檸檬海鹽現磨,羅勒可選香,芹可選

做法

1、鍋入水燒上,水沸後入幾滴橄欖油一小勺鹽,放入意麵煮之

2、培根切小塊,洋蔥切細圈,大蒜拍碎待用。意麵煮好瀝水撈出待用

3、鍋入黃油中小火劃開,入培根,大蒜煎香,入洋蔥、豌豆,玉米炒至洋蔥略變色入意麵炒勻,入淡奶油煮至自己喜歡的粘稠程度。

4、裝盤,撒羅勒碎、香芹碎。

5. 請問義大利面怎麼做

用料

義大利面 一把

洋蔥 半個

牛肉糜 150g

亨氏番茄沙司 適量

卡夫芝士粉 少許

大蒜 2瓣

黑胡椒碎 少許

鹽 少許

牛肉芝士義大利面的做法

6. 義大利面作為義大利的特色主食,它有哪些美味吃法

海鮮意麵

用料:青醬,羅勒葉一把,松子仁4大匙,鹽1小匙,黑胡椒粉一點點

,橄欖油2大匙,意麵適量

1.羅勒葉洗凈切碎,松子仁去皮,放入平底鍋中小火干炒香,把炒好的松子仁、羅勒碎、鹽、胡椒、橄欖油一起放入攪拌機中打碎,如果不好打可適量添加點涼白開,打成稠糊狀待用,不需要打的很細,有點顆粒更有口感

2.鍋中燒開大量的水,下入意麵和1/2小匙鹽同煮至八成熟(煮的時間根據意麵的粗細情況而定,通常包裝上會標明時間)撈出瀝干水分

3.將意麵移入平底鍋中,與青醬拌炒均勻即可

7. 義大利面條要怎麼泡開

義大利面不需要提前泡發的。

  1. 鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油,下入一小把量的義大利面,不要著急用筷子攪拌 讓面條自然的散落,保持水沸騰的最小火就可以,然後煮1-15分鍾,具體時間根據包裝上寫的,越粗的面需要時間越長,最細的1分鍾,特別粗的13-15分鍾左右。

  2. 待面條大約7-8成熟的時候 ,撈出 , 用涼水沖一下 ,讓其冷卻 ,也可以放進冰水中 ,劃散 , 之後瀝干水分, 淋入適量的橄欖油 , 用筷子拌勻 , 備用我們可以利用煮麵的時間來做醬汁。

  3. 鍋中加入一勺量的橄欖油 , 將洋蔥和大蒜切碎, 下油鍋爆香, 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色, 然後放入切好的培根或者是肉末。

  4. 炒至培根出油後 , 加入切成小塊的西紅柿 ,加入適量的鹽 、白糖調味 , 炒至西紅柿變軟,加入3-4勺量的番茄醬 ,加入半小碗水 ,小火慢慢煮開 ,直道湯色變紅, 西紅柿軟爛後 ,再次根據自己的口味, 加入白糖 、適量黑胡椒、 鹽調味即可。

  5. 可以將上述醬汁直接澆在煮好的面條上, 可以將火轉的稍微大一點 ,把面條倒進去, 快速的用筷子拌勻 ,這樣更加入味一些。

8. 義大利面為什麼要豎著放

豎著放,很省地方。

9. 義大利面是什麼面

義大利面,也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類,每種都有自己的名稱,長短有差,其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利面條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的義大利面通體呈黃色,耐煮、口感好。

(9)為什麼義大利面要開放擴展閱讀

義大利面根據種類形狀也各不相同,除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型,貝殼型的林林總總數百種。

地道的義大利面都很有咬勁,但並不是煮得半生不熟,口感上咬起來感覺有點硬的狀態,對於部分習慣了陽春面的中國人(主要在江南地區)而言,可能吃不太習慣。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時,一定要先加入一小匙的鹽,份量約占水量的1%,若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味,而咬到里頭時就會覺得沒有味道!

10. 義大利面可用提前一晚冷水浸泡再煮嗎

可以提前浸泡,但是會影響面條的口感,建議直接用水煮,這樣做出來的面條口感更有韌勁。

【製作方法】

材料:義大利面、肉末、西紅柿、洋蔥、鹽、蒜片、黑胡椒、橄欖油、番茄醬適量

1、根據食量准備適量的義大利面。



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