茄汁義大利面怎麼吃

⑴ 義大利面的吃法步驟

菜名《老乾媽炒意麵》主料：義大利面200克、豬肉100克

輔料：植物油、鹽、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、老乾媽一大勺、番茄醬一大勺、雞精1克

做法：1、把義大利面涼水下鍋大火煮開，加一點鹽，這樣可以更快的煮熟又入味

2、在轉中小火慢慢煮到無硬芯（煮至七八分熟，大約五分鍾左右）撈起，過涼水瀝干水分，加少許植物油拌均勻，這樣炒的時候不沾鍋不沾連在一起。

3、把豬肉切絲，蒜薹去掉頭尾洗凈切段，姜切末

4、熱鍋涼油，油燒到7成熱，下豬肉絲翻炒變色，加料酒、生抽、薑末翻炒均勻

5、加蒜薹翻炒出蒜香味

6、加老乾媽和辣椒醬或者番茄醬（可選）

7、翻炒均勻出醬香味，出紅油

8、下義大利面快速翻炒均勻

9、加雞精，如果太干，可以加少許水，加雞精翻炒均勻出香味

10、出鍋前加少許香醋翻炒均勻出香味即可出鍋，不可久炒，最好用不粘鍋炒

小貼士

1、義大利面不要煮熟，最好涼水下鍋煮開以後，必須加一點鹽

2、再用中小火煮5分鍾差不多（7-8分熟），面條沒有硬心最好撈起，不可煮的太軟了

3、配菜可以依據自己的口味添加，芹菜或者青菜可加4、最好用不粘鍋炒，這樣適合廚房新手做

⑵ 茄汁義大利面的家常做法大全怎麼做好吃

－ 准備食材 －

義大利面 半包
番茄 三個
洋蔥 半個
肉末 少量
紅腸 少量
黃瓜 少量
西蘭花 少量
蒜 一瓣
－ 步驟 －

1.主要材料的大合照

2.把所有的材料切丁，裝入碗中備用。注意番茄要去皮，否則會影響口感。番茄要去皮，可以在熱水中燙兩分鍾，可以去皮即可，不要過熟。

3.在鍋內加入油，放入紅腸、肉末、洋蔥煸炒。

4.在鍋中加入番茄、黃瓜熬制茄汁。加入半勺鹽、半勺糖。口味依個人愛好調制，喜愛吃甜的可以多加糖或者加入番茄汁。熬制十分鍾左右，待鍋中醬汁變稠即可。

5.熬制茄汁的過程中，可以將意麵和西蘭花煮熟。完工後擺盤就可以開動啦！

⑶ 茄汁濃郁的拌意麵怎樣做，清腸胃不上火，還能減脂呢

茄汁濃郁的拌意麵怎樣做，清腸胃不上火，還能減脂呢？

今日花朵做的是一道看見就溫馨又有胃口的番茄新鮮蝦意麵，進到白露時節以後，除溫護膚、防寒保暖健脾養胃是重要，那日常日常生活，大家備上一些面條、義大利肉醬面等，便於儲存又可生產加工成多種多樣特色美食；冰箱里放一些油菜子。

十來個蝦放進冷水中，十分鍾上下就可解凍，另一邊煮上意麵，再切番茄和圓蔥，那樣一盤美味可口清新的拌意麵，熱量低又營養成分，濃厚的茄汁香味更為刺激性胃口，這兒就和分享給大家：

【番茄新鮮蝦意麵】食材提前准備：青蝦10個番茄2個圓蔥大半個米酒、黑胡椒粉、鹽（腌制蝦）義大利肉醬面50克植物油、生抽醬油、鹽、番茄醬、歐芹碎、迷迭香碎

第五步

放進炒好一點的蝦仁，再次再煮3-4min。然後倒入煮好的意麵，木筷翻拌後再煮2min，讓料汁充足融進意麵中。喜愛炒糖色干一些的，就多煮一會，意麵是不會燉爛的，而像我這樣愛喝湯汁的，這時就能夠盛出享有嘍！

⑷ 香辣茄汁義大利面

義大利面 材料:
西紅柿3個 洋蔥半個 黃油10克 羅勒（可以不放） 黑胡椒 鹽 糖 雞精義大利面 香菇 火腿 青椒（我家就這些余糧了）
做法:
1）在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。
2）出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
3）鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4）起鍋，倒入少許油，待油7分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
材料:
主料：義大利面75克，
輔料：洋蔥1個，蒜瓣1個，番茄3個，牛豬肉混合絞肉75克，
調料：鹽，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙
做法:
1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鍾，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。
番茄羅勒葉拌義大利通心粉材料:
麵食斜切管形通心粉1包（500克），李子形番茄8個，切小丁，橄欖油4湯匙，切碎新鮮羅勒葉1把，紅洋蔥1/4個，切小丁，義大利帕馬森乾酪，吃時新鮮磨碎，鹽和現磨黑胡椒適量
做法:
1.根據包裝上的指示，將通心粉煮熟，撈出，瀝干水。
2.在一個大的碗，放入通心粉，加入番茄，橄欖油，羅勒，紅洋蔥和義大利乾酪，拌勻。撒鹽和胡椒粉調味即好。
煙肉蘑菇義大利通心粉 材料:
義大利通心粉1包500克，特純橄欖油1湯匙，分成份，煙熏肉175克，切塊，蘑菇200克，切片，蒜頭8個，搗碎，雞湯750毫升，現磨黑胡椒粉和鹽適量，義大利乾酪50克，搓碎
做法:
1.將義大利通心粉按包裝說明煮好，瀝干。
2.用中火將煙肉在炒鍋中炒好。加入蒜末再炒幾分鍾。然後加入蘑菇，適時翻動，炒幾分鍾，直到蘑菇開始變軟。
3.倒入雞湯煮沸，然後用中火燒3分鍾左右，加入煮好的通心粉攪拌。煮好只有幾湯匙的湯留在鍋里。舀出通心粉放盤上，撒些義大利乾酪即可食用。
莫札瑞拉起士義大利面 材料:
A.通心麵80g，橄欖油20㏄，B.奶油適量，洋蔥碎20g，大蒜碎8g，培根絲10g，蕃茄1/4個，C.蝦仁6隻，紅蘿卜絲10g，義大利香料1/8茶匙，豆蔻少許，D.牛奶50㏄，莫札瑞拉起士20g，高達起士8g，鹽少許，奶油15g
做法:
1.取一鍋將通心麵煮至七分熟撈起，拌入橄欖油備用；蕃茄切小丁備用。
2.取一平底鍋，以中小火放入奶油、洋蔥碎、大蒜碎、培根絲、蕃茄丁拌炒1分鍾。
3.加入蝦仁、紅蘿卜絲、義大利香料、豆蔻以及作法1煮好的通心麵，再加入牛奶、兩種起士略煮2分鍾，最後加鹽調味即可。
蒜片辣味蛤蠣義大利面 材料:
蛤蠣8顆，義大利面80公克，九層塔葉絲2片，蒜片2粒，辣椒片2根，白酒20㏄，鹽1/4茶匙，巴西里碎1/4茶匙，胡椒1/4茶匙
做法:
1.義大利面放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻備用。
2.熱油鍋，以小火炒香蒜片辣椒片，再加入蛤蜊及白酒，至蛤蜊略開口後撈起。
3.於作法2的鍋中放入作法1的義大利面煮1分鍾，加入撈起的蛤蜊、九層塔絲及其餘調味料拌勻即可
匈牙利牛肉義大利面 材料:
義大利面22，奶油2大匙，紅蔥頭末1小匙，洋蔥末2大匙，牛絞肉225公克，蕃茄丁30公克，蕃茄煳2大匙，磨菇丁2大匙，火腿丁2大匙，紅椒丁20公克，青椒丁20公克，匈牙利紅椒粉1大匙，高湯1杯，鹽1小匙，胡椒粉1小匙
做法:
1.將義大利面煮熟備用。
2.將奶油入鍋中融化，加入材料3炒香，再加入牛絞肉炒勻(約3分鍾)。
3.將作法2炒勻的材料加入蕃茄丁、蕃茄煳拌炒，再加入材料6炒約2分鍾至軟。
4.接著加入調味料與匈牙利紅椒粉拌炒，最後加入煮好的義大利面拌炒均勻即可。
什錦菇奶油義大利面 材料:
義大利面200公克，金針菇150公克，蘑菇150公克，鮑魚菇100公克，洋蔥1/4個，黑橄欖適量，高湯200公克，奶油白醬80公克，鮮奶油60公克，奶油50公克，鹽少許，胡椒粉少許
做法:
1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8�6�510分鍾，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
2. 將所有菇類洗凈切片並汆燙後瀝干水份備用。
3. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，再放入洋蔥丁拌炒至洋蔥變軟，然後放入作法3的菇類翻炒一下後，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉，待煮滾後轉為小火。
4. 撈起作法1的義大利面加入作法3的醬汁鍋中煮1�6�52分鍾，再加入黑橄欖拌炒一下，即可起鍋裝盤。
辣味雞柳義大利面 材料:
義大利面200公克，雞胸肉1副，大蒜2瓣，洋蔥1/4個，紅辣椒1~2條，巴西利10公克，高湯200公克，奶油白醬80公克，鮮奶油60克，奶油50公克，鹽少許，胡椒粉少許
做法:
1. 將雞胸肉洗凈切條狀，洋蔥切絲，紅辣椒切斜片、巴西利切末備用。
2. 將雞胸肉條以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉腌漬約30分鍾備用。
3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8�6�510分鍾，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 鍋中放入沙拉油加熱後，放入雞肉條炒熟後取出備用。
5. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，放入大蒜末及紅辣椒炒香取出，再加入洋蔥絲直至洋蔥變軟後，加入高湯、奶油白醬、鮮奶油拌勻煮滾後，放入雞肉條、鹽及胡椒粉後改小火續煮。
6. 撈起作法3的義大利面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1�6�52分鍾後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。
番茄肉醬義大利面 材料:
番茄沙司3大匙，番茄3個，肉末適量，黃油20克，義大利面適量，黑胡椒碎少許，鹽少許，洋蔥小些的一個大的半個，大蒜3瓣
做法:
1.西紅柿切丁，豬肉切丁，蔥頭切丁.
2.炒鍋熱油，放入切片的大蒜炒香.
3.放入蔥頭炒香.
4.放入肉末炒至變色.
5.放入西紅柿丁攪拌均勻.
6.加入番茄沙司熬煮至粘稠.
7.撒上少許黑胡椒粒.
8.鍋內放水加少許鹽，水開後放入面條煮8-10分鍾左右.
9.煮好面與番茄肉醬拌勻就可以開吃啦！~~~
材料:
意麵（義大利面）、肉餡（牛肉豬肉都可以）、番茄醬、番茄、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。
做法:
（一）、煮麵
煮義大利面的秘訣是要煮到軟硬適中。
1、鍋中燒水，待水沸騰後加入一勺鹽，滴入幾滴橄欖油（這樣可以防止義大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口）。
2、將面散放下鍋，,用筷子充分攪動，以免面條粘在一起。
3、參照義大利面外包裝上提供的時間標准，提前1分鍾左右確認其硬度。取一根面條確認其硬度。可用指甲將其掐斷，若面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為「軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）」。
4、用漏勺撈起面條，瀝干水分，用純凈水泡了一下，盛入盤中。

（二）炒醬准備：
1.將切好的西蘭花和胡蘿卜片放入燒開的水的鍋內，焯一下撈出涼水沖一下（點綴用）
2.洋蔥切成小丁、蒜拍碎，番茄開水燙後去皮後切成小丁。

（三）肉醬做法：
1、肉餡加料酒腌制15分鍾。
2、鍋子燒熱後，倒入適量橄欖油，將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用。
3、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒後放入番茄丁,一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬（蓋住全部食材的量）、撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮麵的水一起小火煮至醬汁濃稠就ok了。
4、在煮好的面上淋上醬汁就可以開動了
簡易義大利面辣醬 這道又簡單又辣的義大利面辣醬有獨特的風味。用上羅勒在這個醬里不是傳統，但是我們都很喜歡。 材料:
罐裝西紅柿4罐（400克裝），橄欖油2湯匙，碎辣椒干1茶匙，蒜頭4個，搗碎，新鮮羅勒1把，切碎，現磨黑胡椒和鹽適量
做法:
1.用一個大鍋，將西紅柿，橄欖油和辣椒放在一起蒸30-40分鍾或直到醬變稠。加入蒜，再蒸10分鍾。熄火移開，加入羅勒，鹽和胡椒即可。
鮮蝦奶油義大利面 材料:
主料：義大利面半包，蝦仁200克，奶油半杯，
輔料：大蒜3瓣，西洋芹半根，
調料：a料：白酒半杯，番茄醬半杯，鹽半茶匙，胡椒粉少許
b料：起司粉3大匙
做法:
(1)蝦仁去泥腸、大蒜、西洋芹切碎。
(2)鍋燒熱，放奶油、蒜末炒香，加入蝦仁、炒至蝦仁變色後，加入a料煮至湯汁收干。
(3)燒半鍋水放少許鹽、將義大利面煮熟後撈出
(4)煮熟的面條上、淋上蝦亡醬汁、並撤些起司粉、芹菜末即可。
農家義大利面 材料:
中等大小洋蔥1顆，大蒜1瓣，橄欖油1湯匙，傳統瘦肉香腸500克，白蘭地、白葡萄酒或清雞湯3湯匙，罐裝番茄塊400克，鹽、黑胡椒適量，新鮮斜切通心粉500克或，干斜切通心粉350克，冷凍豌豆150克，點綴：，細香蔥1小束，配菜：，巴馬乳酪
做法:
1.大煮鍋放滿水，燒開後用於煮通心粉。洋蔥去皮切成粗丁。大蒜去皮拍碎。用大煎鍋將橄欖油加熱，倒入洋蔥與大蒜，以中火煸4分鍾，不時拌炒至洋蔥軟。
2.香腸切成粗粒，或先除去腸衣，再用叉子將肉切碎，倒入平底鍋內，用旺火炒7分鍾，至香腸肉全部變成棕色。
3.加入白蘭地（白酒或雞湯）及番茄。放鹽、胡椒調味。燒滾後調低火力煨10分鍾，並不時攪拌。
4.水燒開後，投入新鮮通心粉、豌豆、少量鹽。水沸滾後再煮4—5分鍾，直至通心粉熟但仍保持韌度。如使用乾的通心粉，先將通心粉煮6—7分鍾再加入豌豆。
5.煮通心粉時，將細香蔥切去無用部分，洗凈切碎。
6.通心粉與豌豆取出瀝干，加入番茄醬汁中攪拌。最後調味，用細香蔥點綴裝盤，撒上巴馬乳酪碎上桌。

⑸ 茄汁意麵的做法

義大利面 材料:
西紅柿3個 洋蔥半個 黃油10克 羅勒（可以不放） 黑胡椒 鹽 糖 雞精義大利面 香菇 火腿 青椒（我家就這些余糧了）
做法:
1）在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。
2）出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
3）鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4）起鍋，倒入少許油，待油7分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
材料:
主料：義大利面75克，
輔料：洋蔥1個，蒜瓣1個，番茄3個，牛豬肉混合絞肉75克，
調料：鹽，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙
做法:
1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鍾，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。

⑹ 茄汁意麵的做法，番茄洋蔥茄汁意麵怎麼做好

主料 意麵150克 洋蔥20克 西紅柿1個
輔料油適量 鹽半勺 糖1/4勺 黑胡椒粉適量 乳酪適量 歐芹粉適量 番茄醬2勺
步驟1.洋蔥切小方丁
2.西紅柿也切小丁（一半的西紅柿），大小和洋蔥丁相同
3.剩下的西紅柿絞碎成汁
4.zara牌的斯帕蓋帝
5.下鍋煮熟
6.煮好後過涼瀝干水分
7.熱鍋涼油下入洋蔥丁，稍稍翻炒
8.下入西紅柿汁加少許水
9.下入2勺番茄醬炒勻
10.大火炒到湯汁濃稠
11.下入義大利面炒勻，使面條均勻裹上醬汁
12.下入番茄丁
13.翻炒均勻
14.裝盤，撒入乳酪，歐芹粉
15.上桌了

⑺ 茄汁義大利面的做法

煮麵的時候往水裡加點鹽就好了
茄汁義大利面
材料：義大利面、番茄醬、番茄（切小丁）、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥（切絲）、土豆（切小丁）、胡蘿卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)
做法：
1.將水燒開(水量要比平時煮掛面多) ，放一小勺鹽，再將義大利面放入，煮熟。 時間比煮掛面長，可以嘗嘗，面熟透即可。
2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝干。
3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續翻炒，炒至肉餡變色發白。
4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然後加入番茄醬(醬的量可以根據自己的口味放) ，翻炒均勻後，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。
5.大約4、5分鍾後(時間依材料多少定) ，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了後，根據個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。
6.將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了。
傳統義大利面
材料：義大利面75克，鹽，洋蔥1個，蒜瓣1個，番茄3個，牛豬肉混合絞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙
做法：
1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鍾，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬
自製簡易義大利面
材料：義大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包
做法：
1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。
2.水開後放入100克左右面條（依個人食量及人數自定），並加適量食鹽煮10分鍾，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮麵水繼續煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。
3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮麵水，鹽就不用加了，呵呵），最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老。
4.把3舀在面條上，拌勻即食。
普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。
做法：
1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。
2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。
3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激。

⑻ 茄汁意麵怎麼做

優選菜譜

菜譜信息
主料
義大利面：250g 西紅柿：4個
輔料
洋蔥：適量 番茄醬：適量
白糖：適量
做法步驟
1. 醬料：1.西紅柿微波加熱2——3分鍾後去皮，並切成小塊。
2.洋蔥去皮剁成蓉（根據個人口味，但不要放太多）。
3.熱鍋，入少許油，先將洋蔥蓉炒香，待其略黃加入番茄，出汁後加入冷水，水量沒過番茄即可，中火煮，保持開鍋，中間不停地翻炒以免粘鍋。壓歲大塊的番茄，煮成糊狀後加入番茄醬和白糖，熬成醬關火。
2. 意麵:1.看好包裝上注釋的時間後開始煮麵。
2.在水中加少許鹽後下面。
3.如果要把醬料澆在面上，就將面煮至全熟。若將面加入醬中炒拌，面要煮得硬一點。
3. 最後裝盤即可。
製作步驟

1. 雞肉切丁，用澱粉，料酒，鹽抓勻，腌半小時。水開後意麵加鹽煮7,8分鍾，撈出過涼水，拌橄欖油備用。
2. 鍋里少許油，滑炒雞肉變色後盛出。
3. 用鍋里剩的油煸炒洋蔥，洋蔥軟後加玉米青豆，稍翻炒後加2大勺番茄醬，炒勻。
4. 加入半碗牛奶，少許鹽，煮到醬汁稠濃。
其他做法

材料：意麵 蕃茄 蕃茄醬 肉沫 鹽 味精 義大利香草碎 芝士 橄欖油（可用色拉油代替）
做法：
1.在燒開的水中放鹽，橄欖油，意麵，煮至八成熟後撈起，用涼水沖透，瀝干待用。
2.蕃茄去皮切丁，肉沫中放入少量的鹽，味精拌勻。
3.鍋里放油，七成熱時放入肉沫炒散變色後撈起，將蕃茄丁倒入鍋中炒香後放入蕃茄醬繼續炒，倒入肉沫、意麵在鍋中拌勻，關火裝盤。
4.裝好盤的意麵撒上芝士，香草碎，烤箱預熱，180度5分鍾
。
做法三

用料

義大利面200克
西紅柿3個
蝦150克
輔料

亨氏番茄醬3大勺
義大利醬2大勺
橄欖油1大勺
芝士粉3大勺
黑胡椒1茶匙
食鹽5克
水適量
茄汁意麵的做法

1.
水燒開後倒橄欖油和鹽，加入面煮到熟透，沒有硬芯即可
2.
煮熟的意麵在冷水中沖洗冷卻，瀝干備用
3.
西紅柿整個放在開水中浸泡片刻，去皮
4.
鍋內倒橄欖油，倒入去皮切碎的西紅柿煸炒，直到軟爛，一遍翻炒一遍搗爛
5.
加入番茄醬
6.
攪拌均勻後，加入鹽調味，關火
7.
倒入面，攪拌均勻
8.
加入羅勒醬，買來現成的，也可以自製
9.
鳳尾蝦在開水中燙熟後撈起
10.
將鳳尾蝦倒入意麵中，撒上意麵芝士粉（條），最後撒黑胡椒碎後攪拌均勻，即可食用了
11.
番茄醬的酸甜口味在夏天十分開胃，芝士粉和羅勒醬的獨特風味則讓意麵更加可口美味，鳳尾蝦肉質有彈性，簡單又好味的一道茄汁意麵
12.
番茄醬做菜、燒湯兩相宜，含有較高的維生素C，其番茄紅素又是男性前列腺的保護神，日常中可以經常食用，有益於健康
烹飪技巧

煮意麵時在水中加少許鹽和油可以防止粘連。

⑼ 面怎麼做好吃，茄汁義大利面的家常做法

菜譜簡介
十分簡單的做法,同時可享受美味!!
材料
義大利面 100g~120g,茄汁(2次放) 400g,蝦 6隻,糖 4小匙,西西里 適量,橄欖油 適量,蒜頭(切碎) 適量
做法
1、熱水,把義大利面放進去煮8分鍾~喜歡軟一點可以煮久一點,煮好之後放旁邊備用
2、拿平底鍋放橄欖油,把蒜頭爆香
3、蒜頭有點焦焦的時候就可以放蝦子
4、熟了之後就放200g茄汁(因為全部一次過放都很快幹掉)
5、翻幾翻之後就放第一步的義大利面,再翻
6、最後加200g茄汁和糖攪拌一陣子就可以了~
7、把汁先倒進碟里,再放上義大利面,放上蝦子和西西里做裝飾就完成了!!!