義大利特濃咖啡有哪些

㈠ 經典咖啡種類

經典咖啡種類大全

一起來看看經典咖啡種類大全吧?

1.拿鐵咖啡:

拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的義大利人，與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。

意式拿鐵咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。這是一種含有蒸牛奶的濃咖啡，在一些咖啡店裡，咖啡頂部會有少量泡沫。它比卡布奇諾咖啡的泡沫要少一些。

義大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味。散發濃郁迷人的鮮奶香，入口滑潤而順暢，是許多女生的最愛。拿鐵中的咖啡、牛奶與奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以說是一杯沒有負擔的咖啡，可以喝到牛奶的溫潤，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶時有咖啡香。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規，可依個人口味自由調配。

如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫，就成了被義大利人叫做Espresso Macchiato的瑪奇哈朵咖啡。

拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項.它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中,加進等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的溫潤調味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜甘美濃郁,就連不習慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味.和卡布奇諾一樣,拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用.義大利人也喜歡拿它來暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿鐵,歐蕾之間的關系,其實拿鐵是義大利式的牛奶咖啡,以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶,而歐蕾則是法式咖啡,他們用火將牛奶煮熱,口感都是一泒的溫

潤滑美.

配製方法:使用器具與材料. 深烘焙的咖啡豆適量. 牛奶適量(咖啡鮮奶的比例為:1:1)

1.以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升後,再倒掉多餘的水分使用.

2.將深烘焙的咖啡豆研磨後,將咖啡粉倒進填壓器內,用壓棒將咖啡粉壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡鮮奶

的比例為1:1).

3.取適量牛奶,將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其蒸成熱牛奶.

4.將蒸熱的牛奶倒進杯中.

5.將杯子上下搖晃,使奶泡上升

6.最後將ESPRESSO緩緩地倒進杯中即可.

2.義大利濃咖啡

“Espresso”這個詞出自義大利語“快速”，因為義大利濃咖啡的製作及送到消費者手裡的速度都相當快。義大利濃咖啡就像暖蜜似地從過濾器里緩緩滴落，深紅棕色的，奶油含量達到10%至30%。

義大利濃咖啡的釀造可以用4個M來定義：Macinazione代表一種正確的混合咖啡的研磨方法; Miscela是咖啡混合物; Macchina是製作義大利濃咖啡的機器; Mano代表煮咖啡的`師傅的熟練技術手法。只有這四個M中的每一個要素都被精確地掌握，煮出的義大利濃咖啡才是最棒的。喝義大利濃咖啡時，只需嘗一小口我們就會迅速被其濃郁的口味和香氣所折服，這正是義大利濃咖啡與其他咖啡的不同之處。香味和濃度是衡量義大利濃咖啡是否好喝的兩個尺度。

3.歐蕾咖啡(Café Au Lait)

歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和意式拿鐵都不太相同。歐蕾咖啡的做法也很簡單，就是把一杯義大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時倒入一個大杯子，最後在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。歐蕾咖啡區別於美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一時間相遇，碰撞出的是一種閑適自由的心情。法國人是歐蕾咖啡最熱情的擁護者，你在法國入的早餐桌上會看到肚子圓圓的歐蕾杯，裡面盛的是他們一天好心情的源泉。有趣的是，比較所有的咖啡杯，可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號的。

4.卡布奇諾(Gappuccino/Cappuccino Coffee):

20世紀初出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

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㈡ 意式濃縮咖啡有哪些分類

意式濃縮咖啡有哪些分類

導言語: 文主要先來介紹一下意式濃縮咖啡 一起來看看有什麼好推薦的。

Espresso義大利咖啡

Espresso在義大利語中就是“快速”的意思，當熱水在高壓的作用下快速穿過咖啡粉時，咖啡的精華被充分的萃取出來，完成了一件濃郁、芳香、高醇度、苦中帶有焦糖味的咖啡藝術品。

Macchiato 馬琪雅朵

Macchiato在義大利文中意為“帶標記的，有斑點的”。她折中了Espresso和Cappuccino，即能享受到順滑細膩的奶沫，又能喝到香濃的Espresso。

Cappuccino卡布奇諾

20世紀初期，義大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。將Espresso、牛奶和奶泡按比例調和，使Cappuccino少了Espresso的苦，多了奶泡的香醇滋味，這使Cappuccino擁有更容易被接受的口味。傳統的.卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

Latte拿鐵

拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。與Cappuccino的不同在於，Latte擁有更為濃郁的奶香，大量的牛奶和奶泡充分調和了Espresso厚重的味道，使其口味變得溫順，可以作為初嘗咖啡者的首選推薦。

Mocha摩卡

Mocha在義大利文中意為巧克力，Café Mocha自然就是巧克力咖啡的意思了。當香醇的咖啡、濃郁的牛奶和甜膩的巧克力三者完美地結合在一起時，任何人都無法抗拒她那誘人的魅力。

Con Panna espresso康寶蘭

康寶蘭是一杯普通的濃縮咖啡上面澆上厚厚的鮮奶油，是比較復古的一款功夫咖啡，很像沙俄時代的貴族們或是奧地利的王室裡面喝的，可能是因為當時鮮奶油比較稀有吧。一般的咖啡館都會用玻璃杯來裝，為了讓客人可以觀賞鮮奶油和咖啡交融的界面，從一開始的一刀兩斷，到慢慢一絲一絲滲透，最後深褐色清澈的濃縮咖啡變混濁，奶油的甜味也彌漫在苦苦的咖啡裡面，變得比較有親和力。想要嘗試功夫咖啡的人，從這一款咖啡入手會比較容易

以上就是我為大家提供的意式濃縮咖啡有哪些分類的內容，希望大家喜歡。

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㈢ 4款經典意式濃縮咖啡搭配

4款經典意式濃縮咖啡搭配

午後一杯香濃的咖啡一定是很多年輕人士的首選，咖啡的種類也有很多，那麼如何的選擇搭配這些咖啡才能真正的體現出咖啡的濃郁香氣呢?今日我為大家整理出幾種搭配。

功夫咖啡這個名字相信很多人一定有所聽聞，其實在咖啡界功夫咖啡並無很高的地位。就如同茶道里的功夫茶一般。Espresso本意是咖啡的靈魂，就如果義大利式的濃縮咖啡。一杯好的咖啡就如同一杯上等的美酒可以調出很多花式，很是美妙。

Single espresso濃縮咖啡

Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相當少，是歐洲最流行的一款咖啡，如果到咖啡館或是餐廳點單的時候只說要咖啡，侍者肯定會直接端上來一杯這樣的功夫咖啡。他們喜歡用類似Shooter的小玻璃杯來裝，而且多數是一兩口喝乾，很少有慢慢品的，與中國功夫茶的細嚼慢咽剛好相反。濃縮咖啡將人從高深莫測的單品咖啡和繁雜的咖啡豆產地中解放出來，通常是選用深度烘培的拼配咖啡豆，一旦通過、確認了配方，數十年不會更改，口味相當穩定。

好的功夫咖啡在家裡很難做出來，需要越專業越好的咖啡機來炮製。機器的壓力夠不夠大，水循環系統夠不夠流暢，配備的手柄甚至壓粉器夠不夠順手，都會影響一杯Espresso的品相。一杯好的功夫咖啡是通過極度的高壓，讓水蒸汽快速流過緊壓的咖啡粉，將細砂糖般粗細的粉末萃取出一份精華汁液。時間不能超過30秒，溫度不能超過90攝氏度，手工壓粉的力道至少要超過20公斤，咖啡油脂要力求3毫米厚，要求極為精準，絕對地要真功夫。

怎麼喝

即使在咖啡館里，喝Espresso不需要很特別的環境，有時候甚至不需要桌子，很多人都喜歡站在吧台邊一邊看咖啡師怎麼優美流暢地炮製一杯Espresso，然後端過來用三秒鍾的速度就把它幹掉。

建議搭配

1. 鮮檸檬水，因為Espresso很濃，喝之前最好是喝點清水，把味覺清零，至少不能是口渴的狀態。

2. 布朗尼蛋糕，因為咖啡很苦，所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕，中和一下口感。

3. 站在櫃台和咖啡師閑聊幾句，然後迅速閃人。

Macchiato espresso馬琪朵

Macchiato比較女性化，看起來像是縮小版的卡布其諾。它們最大的區別，除了馬琪朵的分量是卡布其諾的三分之一，馬琪朵是功夫咖啡上面只加一層奶泡而沒有再加牛奶，所以喝起來奶香只停留在唇邊而已，濃縮咖啡的味道並不會被牛奶稀釋。這款咖啡是現今功夫咖啡里最為流行的，是因為很多年輕化的咖啡館喜歡用這款咖啡變花樣，比如焦糖馬琪朵，但實際上已經默默把分量加大了數倍，口味也減淡了很多，只是還沿用這個好聽的名字而已。

怎麼喝

馬琪朵因為上面有一朵淡淡的奶泡，喝的時候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個角度直接喝，讓咖啡進了口裡還能保持層次感。

建議搭配

1. 黑巧克力，這是功夫咖啡的絕配，很多咖啡館會提供這樣的經典搭配。

2. 聽肖邦瑪祖卡舞曲，喝這樣的濃咖啡，不適合聽更熱鬧的流行音樂了，來點安靜中帶點勁兒的鋼琴非常和諧。

Double espresso雙份濃縮咖啡

基本上，這是一款屬於男性的飲料，帶勁兒又毫不矯情，也是給真正的咖啡鬼們准備的加強版功夫咖啡。雙份的意思並不是咖啡的分量加倍，而是同樣多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起來還是那麼多，但濃度提升了一倍。級別相當於酒類裡面的烈酒、香水裡面的香精，比較嗆喉，不是所有人都能消受的。喝這樣的咖啡是會把人慣壞的，如果習慣了這樣濃烈的口味，其他咖啡喝起來就都像水。還有更極端的人，喜歡往Double裡面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那種味覺全部被包圍了的滿足感。

怎麼喝

雙份濃縮咖啡不要輕易嘗試，因為會有上去了下不來的感覺。不過一旦喜歡上了也就無法自拔了。

建議搭配

1. 牛油曲奇餅干，這樣的略嫌平庸的搭配只是為了讓這樣帶勁的飲品有點內容。

2. 喝雙份是需要醞釀的，一點點時間剛好可以給好久不見的朋友發發簡訊，不痛不癢地問候一下。

Con panna espresso康寶蘭

Con panna espresso，做法比較簡單，就是在一杯普通的咖啡上澆上一層奶油。是一種比較古典的功夫咖啡。一般的咖啡館都會用玻璃杯來做容器。可能是想讓顧客更直接的觀賞到奶油與咖啡的想融合的場景。如果您想常識功夫咖啡，這一款可以去嘗試喔。

怎麼喝

康寶蘭因為加了鮮奶油，很有點下午茶的氣氛，可能不需要再配糕點，自身的結構已經很完整。喝的時候最好也不要攪拌奶油。

建議搭配

1. 美國杏仁，這是比較健康的搭配，口味也不錯。

2. 看新的娛樂指南，順手從咖啡館抄起一張什麼節目海報看看都挺適合。

咖啡搭配哪些奶製品是咖啡的忠實小夥伴

咖啡和牛奶是一對最好的「夥伴」，從咖啡出現的早期，人們就開始往咖啡中加入牛奶了。把牛奶加入咖啡既可以提高咖啡的營養價值，也可以改善它的口感，讓它顯得甜香順滑。

市場上有很多奶製品，面對這些琳琅滿目的產品，應該選擇哪種類型來沖調咖啡呢?下面介紹不同的奶製品和咖啡搭配時，會產生什麼樣的效果。

按奶製品的來源來分類

(1)牛奶：牛奶是傳統的咖啡伴侶。它可以給咖啡增加甜度和質感，但又不會喧賓奪主，搶了咖啡的風頭。而且牛奶比較便宜，容易買到，大多數人都對它非常熟悉，也都能接受它的風味特徵。

(2)羊奶：羊奶帶有類似於鹽和青草的濃郁風味，喜歡希臘酸乳酪的人應該很喜歡羊奶。羊奶不像牛奶那麼甜，最適合用來沖調那些經過中度烘焙的咖啡。 (3)水牛奶：水牛產的奶脂肪量最高，口感極為濃郁，帶有甜甜的、類似於乳酪的刺激風味，有些人可能不大喜歡這樣的味道。早上的'時候，喝一杯加入適量水牛奶的咖啡，整個早上你都會覺得無比享受。水牛奶比較罕見，而且價格比較高，如果有機會的話，不妨嘗試一下。

按奶製品的乳脂含量來分類

(1)全脂牛奶：全脂牛奶是指不經過人工脫脂的純牛奶，不過它的脂肪含量其實也很低。標志為全脂牛奶的奶製品的脂肪量需要至少達到3.25%(美國標准)，大多數公司為了讓牛奶喝起來更美味，會讓它的脂肪含量達到4%。全脂牛奶是咖啡店裡最常用的奶製品，因為它的脂肪含量恰到好處，不多也不少，和咖啡混合後可以達到風味上和質感上的理想平衡。

(2)低脂牛奶：低脂牛奶是指脂肪量在1%或者2%左右的牛奶，雖然它們的脂肪量減少了，但風味和口感並沒有明顯的改變，只是相比全脂牛奶，它可能顯得有點單薄。在咖啡店裡，如果咖啡師沒有低脂牛奶可用了，他們就會拿全脂牛奶和脫脂牛奶進行調配，以獲得大致的低脂牛奶，不過這樣得到的牛奶有時會顯得水分過多或者脂肪量過高。

(3)脫脂牛奶：這種牛奶完全不含有脂肪，這也許是它們帶有隱隱的藍色調的原因之一。脂肪球只能折射波長較長的光，這樣的光會讓奶製品顯得更白，所以帶有脂肪的牛奶看起來就是乳白色的。脫脂牛奶的主要成分是酪蛋白，只能折射波長較短的光。這種牛奶由於沒有脂肪，喝起來會顯得更甜。煮熱的脫脂牛奶可以產生更濃更密集的奶泡，把它們加入咖啡後，會讓咖啡變得將近灰色，也會讓咖啡變得更甜。

(4)奶油：奶油的類型很多，低脂奶油、半脂奶油、高脂奶油和重脂奶油等。很明顯，這些奶油最大的不同在於乳脂含量。

半脂奶油的脂肪含量最低，只有12%;低脂奶油的脂肪含量是20%，高脂奶油的是38%。重脂奶油的脂肪含量也是38%，不過它裡面是充氣的。半脂奶油其實相當於一種低糖飲料，對於比較嗜甜的人來說，為了讓咖啡獲得足夠的甜度和順滑口感，可能需要添加比較多的半脂奶油。奶油本身嘗起來類似於奶油凍或者融化的冰淇淋，即使只是往咖啡中加入少量的奶油，也能讓咖啡變得更美味香濃。

在為大家介紹一款搭配咖啡的下午茶甜點，讓美好的下午茶時光更加的豐富多彩。

點心製作製作蔬菜水果匹薩

——記得第一次接觸披薩時，我就對它研究了一番，外國人額，不會包餃子元宵之類帶餡的食品，統統把餡放在表面。介紹一款水果匹薩，補充維生素呀，還不長胖。當然，大家想吃別的口味，就依樣做，都差不多的。

原料：麵皮材料：普通麵粉200g，糖一大勺，鹽少許，酵母2g，水110g 餡料:

A.披薩醬：西紅柿一個大的，洋蔥半個，胡蘿卜半個，植物油、鹽、糖、黑胡椒、披薩草適量(根據個人口味) B.青豆粒、玉米粒各兩大勺，火腿 100g(切十幾片，剩下的切小丁)，馬蘇里拉乳酪90g(切小塊)，芝士粉少許

做法

1.西紅柿一個(大的)，洋蔥半個，胡蘿卜半個，植物油、鹽、糖、黑胡椒、披薩草適量(根據個人口味)。

2.青豆粒，玉米粒各兩大勺，火腿100g(切十幾片，剩下的切小丁)，馬蘇里拉乳酪90g(切小塊)，芝士粉少許。

3.麵皮材料混合，揉成光滑的面團，基礎發酵約1小時(面團微發即可)。

4.製作披薩醬：西紅柿去皮切塊，洋蔥胡蘿卜切小塊，鍋里倒入適量植物油，放入洋蔥和胡蘿卜，煸炒出香味，放入西紅柿小火煮爛約10分鍾，放入黑胡椒、披薩草、白糖，收汁，最後加入鹽出鍋，放涼備用。

5.發酵好的面團滾圓，擀成圓片放到8寸圓盤上。

6.底部用叉子扎小洞(大的面團這樣滾圓)。

7.先在面片上抹一層披薩醬，四周可留出空白，也可以做成無邊的。排上一層火腿片。均勻撒上馬蘇碎。再放上玉米、青豆和火腿丁，最上面再撒馬蘇。

8.入預熱烤箱中層，190度25分鍾左右。 至出爐前5分鍾，刨上一些馬蘇。出爐後趁熱撒一些芝士粉，ok。

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