義大利麵包有哪些

Ⅰ 超詳細的全球麵包大盤點，一定有你沒吃過的！

最近我們對麵包產生了濃厚的興趣

比如生豪同學 吃遍 全家便利店所有麵包

想要告訴你哪13種最好吃 （鏈接點 這里 ）

然後

年底了很想旅行然而雙11之後只能吃土的我

決定帶你們插上麵包的翅膀

去環游這個 又香又軟 的世界

先看看麵包的起源

再去法國研究一下 棍子麵包 家族

美洲和非洲也有自己的麵包品種呦~

（ 你覺得我國的饅頭君算不算麵包呢？ ）

還有 麵包如何搭配和保存的小貼士

最後是你們要的 北上廣麵包店推薦

麵包的起源

不管你相不相信

小麥最早是完整顆粒熬成粥來吃的-_-|||

直到大約公元前六千年到四千年之間

才有了把小麥面團拉長拉薄再烘烤的吃法（餅）

某一個偉大的夜晚

有位埃及奴隸餅沒烤好就睡著

醒來才發現面餅已經發酵

於是 一種影響世界的食物就這樣誕生了

世界麵包地圖

第一站：法國

從麵包種類和形狀來說，法國都可以說是無敵的，不管是適合當主食的無油麵包（不含蛋、油、糖）比如法棍，還是與無油麵包相對的加料麵包，比如布里歐修，品種真的非常多。

長棍麵包和它的朋友們

棍子麵包是法國麵包的基本款式

只以麵粉、水、酵母、鹽等基本材料製作

被統稱為"傳統麵包"

根據粗細長短的不同再分為具體的種類

長棍麵包Baguette

7-9道刀痕，面團重量350g

外皮酥脆，內層松軟

味道單純，適合搭配多種食材

長條麵包Ficelle

直徑只有5-6cm

是法國麵包中最纖細的品種

適合追求外皮酥脆口感的人

長笛麵包F lûte

（抱歉 樣子請腦補一下）

因外表像長笛而得名 麵包心也比較少

粗細程度介於長棍麵包與長條麵包之間

短棍麵包Bâtard

胖胖的短棍麵包有3道刀痕

和更多柔軟的麵包心

很適合亞洲人的口味

巴黎人麵包Parisien

內里比長棍麵包濕潤一些，個頭也更大

曾經是法國麵包的代名詞

後來才逐漸讓位給長棍麵包

材料相同但樣子區別很大

"幻想麵包"家族

以下這幾種麵包使用 的 材料跟棍子麵包相同

但由於形狀改變，外皮與麵包心的比例隨之變化

產生了不同的口感， 被統稱為"幻想麵包"

圓球麵包

麵包心特別豐富 吃起來分外柔軟

可以切成有點厚度的片狀

烤過再吃也很好吃哦！

香煙盒麵包

上面的麵包殼比較硬脆

看起來就像是香煙盒的蓋子

內部則是Q彈柔軟的口感

蘑菇麵包

一般體積為7*7.5*6.5cm 小巧可愛

常常用來做法式料理的容器

真的很像一隻胖蘑菇-_-!

麥穗麵包

麥穗形的麵包容易受熱

尖角位置酥脆焦香

直接撕開吃掉也非常方便

對 還是法國

我們才剛剛說完前一半麵包

鄉村麵包 Pain de campagne

大多以小麥粉作為基礎

再混入黑麥麵粉或全麥面 粉

野生酵母也會帶來獨特的風味

直徑從20cm到40cm都有

有些甚至可以超過1公斤

黑麥麵包 Pain de seigle

以黑麥為主體的麵包叫黑麥麵包

一半麵粉一半黑麥粉則是混合麥麵包

切成薄片後可以搭配火腿或乳酪食用

葡萄乾 麵包 Pain au raisin

是不是看起來很親切？

在法國葡萄乾麵包是很大眾化的品種

因為捲入了相當多卡士達醬 口感非常甜蜜溫柔

還有浸了朗姆 酒的葡萄乾哦！

布里歐修 麵包 Brioche

屬於歷史悠久的維也納甜酥麵包

與可頌一樣 都是奧地利傳入法國的麵包

有的像戴著帽子的修士頭麵包

也有圓筒型的慕瑟琳布里歐修

可頌 麵包 Croissant

有一種說法是1863年土耳其軍隊大舉進攻維也納

守城方的一位麵包師夜間揉面時聽到了聲響

及時報訊給國王 取得了戰爭的先機並贏得勝利

為了致敬這位麵包師

維也納的同行們將土耳其軍旗的新月圖案做成了麵包

後來可頌麵包流傳越來越廣

在基督教里也有自己特殊的意義

巧克力 麵包 Pain au Chocolate

可頌麵包的面團卷上條狀的巧克力

是法國的代表性點心之一

酥鬆香甜 出爐後要盡早食用

可以作為甜點 也可以作早餐麵包

薄餅麵包 Fougasse

法國南部普羅旺斯到蔚藍海岸地區的扁薄麵包

形狀有點像是大片的葉子

由高溫烘烤而成 有香草和橄欖的香味

第二站：德國

法國的麵包其實是聊不完的

說了一些喜聞樂見的品種，咱們就轉戰德國吧！

德國據說也有1200種以上的麵包

最著名的莫過於黑麥麵包了

全黑麥麵包 Roggenschrotbrot

以黑麥為主要原料的麵包被稱為"黑麵包"

黑麥生長在寒冷貧瘠的土地

所以德國、瑞士、奧地利、北歐東歐吃黑麵包比較多

小麥為主要原料的麵包則是"白麵包"

歐洲西南部地區吃得比較多

德國的全黑麥麵包只去除了胚芽

還能吃到明顯的顆粒感

烤過之後香味會更濃郁

純黑麥麵包 Pumpernickel

以酸酵頭發酵黑麥粉的是純黑麥麵包

在攝氏100度的溫度下 蒸煮15-20個小時而成

口感非常柔韌香甜

適合搭配火腿、乳酪、腌漬魚、肉醬等重口味食物

黑裸麥麵包 Roggenmischbrot

黑麥粉比例約50-90% 麵粉則是10%-50%

仍然保有黑麥麵包特有的酸香

但比全黑麥麵包、純黑麥麵包更容易入口

圓麵包 Schrippe

德國佐餐時的小麵包叫做餐桌麵包

一般烤好後還不到250g

德國店家做出的品種各有特色

可以早餐時像吐司一樣摸上黃油或果醬來吃

葵花籽麵包 Sonnenblumenbrot

除了葵花籽之外其實還有南瓜籽麵包

和圓麵包一樣 也是白麵包的一種

可以直接吃 但烤過之後香氣更濃哦~

聖魂麵包 Seelen

原本只是德國西南施瓦本地區的麵包

傳統的版本是無油麵團撒上岩鹽和葛縷子籽

現在已經遍布德國各地

乳酪、芝麻也開始成為聖魂麵包的裝飾食材

扭結麵包 Brezel

自從 中世紀之後

這種像兩只手臂交叉在一起的圖案

就成了西歐地區麵包店的代表符號

褐色表面是由於發酵後的面團要過鹼水再進烤爐烘烤

最常見是撒了粗鹽或以乳酪粒做裝飾的

油炸麵包 Krapfen

據說油炸麵包是甜甜圈的原型

（好像是有點親緣關系的感覺~）

面團里加入了葡萄乾放進油鍋炸熟

外面還要再裹上砂糖

第三站：義大利

你以為義大利只有意粉和披薩？

作為一個以會吃著稱的國度

優秀的麵包是少不了的

佛卡夏麵包 Focaccia

Focaccia是用火燒烤的意思

源自古羅馬時代熱那亞的烤扁平型麵包

後來衍生出了著名的披薩（長得不太像……）

現在佛卡夏麵包也會加入橄欖油

略帶鹹味 可以下酒

拖鞋麵包 Ciabatta

看到這個我真的笑了

還記得我們發過 腦洞清奇的日本麵包拖鞋么？

拖鞋麵包一般是扁平的橢圓形或長方形

外皮酥脆 麵包心卻很柔韌

有點像法棍的口感

（千萬不要聯想到拖鞋的口感）

麵包棒 Grissini

起源於義大利都靈

在義大利餐廳非常常見的麵包品種

不止非常耐嚼 還會越嚼越香

可以直接吃 也可以搭配火腿或乳酪佐酒

聖誕大麵包 Panettone

義大利加料麵包的代表

聖誕節時的發酵點心麵包

使用的是大麵包種酵母和傳統製法烘烤

麵包心裡還有糖漬水果乾！

適合搭配起泡酒，再加上馬斯卡彭乳酪或生奶油

黃金麵包 Pan doro

起源於義大利維羅納地區

漂亮的星星梯形體 柔軟程度類似戚風蛋糕

使用了大量黃油和蛋黃 麵包上還灑滿糖分

是名副其實的"黃金麵包"

第四站：丹麥

丹麥人民 把童話故事悄悄揉進了面團里

罌粟籽麵包你想試試嗎？

罌粟籽麵包 Tebirkes

源自丹麥的麵包不止有黃油層疊的酥皮麵包

還有罌粟籽麵包

內部很蓬鬆 酥皮迅速在口中融化

罌粟籽則增添了麵包獨特的風味

克林格麵包 Kringler

號稱丹麥酥皮派之王的超大型酥皮派！

直徑大約有37cm

一般在生日或聖誕節的時候才會定做

是丹麥人分享自己幸福的方式

原料有黃油、杏仁糕、蛋奶醬、浸過朗姆酒的葡萄乾

完成基本形狀後放上一層切薄的杏仁片再進行烘烤

第五站：英國

雖然我們品種不多，但是 影響力大！

好吧 確實吐司已經隨著英式早餐成為全球化的食品

小時候我對麵包認知就等於吐司

吐司麵包 English bread

每次看到山形土司

心裡總會浮現出"不動如山"這句話

切成薄片的吐司再烤一下

抹點黃油或果醬

就是一頓特別安慰人心的早餐

英國瑪芬 English muffin

生於英國卻在美國發揚光大的麵包

含有的水分比較足

因此口感有一定韌性

第六站：歐洲其他麵包

五個國家的麵包看下來

是不是覺得歐洲逛得有點久？

我們稍微看一下其他幾種有特點的麵包

就准備出發去新的大洲啦！

辮子麵包 z öpf

辮子麵包的來源故事比較悲傷

從前歐洲有家主去世妻子陪葬的習俗

妻子們想出了用鞭子代替真人的辦法

慢慢演變成了辮子麵包

現在瑞士德國奧地利匈牙利等國都有辮子麵包

馬鈴薯麵包 Perunalimppu

把馬鈴薯混入黑麥為基底的面團中

麵包由於豐富的食物纖維會顯得更加容易入口

有些馬鈴薯麵包外表呈現出黑色

是為了增添風味塗了一層蜜糖的緣故

牛奶粥麵包 Karjalan piirrakka

一種來自芬蘭的麵包 名字非常寫實

真的就是黑麥無發酵面團+牛奶粥烘烤成的

既是早餐的食物 又是可以招待客人的料理

佛內爾餅 Coca de forner

在西班牙鄉村麵包的面團里加了豬油或砂糖

其實是一種甜點

通常會用松子做裝飾

第七站：美洲

終於游完了歐洲的麵包海洋（並沒有 還有好多沒寫）

有沒有發現自己特別想吃的品種？

這一站是美洲的麵包

目測都很親民的樣子

漢堡麵包 Bun

漢堡麵包使用的一般是無油麵團

烤過之後表面酥香內部軟綿

會帶有少許甜味

更容易體現肉類與蔬菜的味道

熱狗麵包 Hot dog buns

漢堡麵包的好兄弟

人民群眾的好朋友

午餐與點心都很常見的麵包

也是美國飲食文化的代表

肉桂卷 Cinnamon roll

美國點心的代表！

肉桂粉被面團一圈圈捲起來烘烤而成

還會點綴滿滿的糖霜

味道十分濃郁

貝果 Bagel

本來是猶太人的星期日早餐麵包

起源於十七世紀

隨著猶太人移民到美國進入了美洲大陸

貝果的面團經由沸水煮過 特別有嚼勁

可以搭配各種不同食材 是近年很受歡迎的麵包

墨西哥薄餅 Tortilla

到了墨西哥 我最想問的問題是：

這難道不是春餅嗎？！

乾燥的玉米粉用水揉成面團

壓成餅型之後放在塗油的鐵板上煎烤

可以卷上肉類、辣椒、蔬菜等食用

嗯，其實它是一種扁平型麵包

乳酪麵包球 Pao de quejio

巴西人民喜愛的餐前點心

用木薯澱粉製成

加入乳酪、雞蛋後揉成乒乓球大小

不需發酵就可以放進烤爐來烤

第八站：中東與非洲

美索不達米亞文明傳承而來的傳統扁平麵包

是非洲與中東人民的主食

口袋麵包 Pita

從希臘、伊朗，約旦到埃及

都有這種口袋麵包的身影

雖然厚度並不一致

但都是對切後可以夾入配料的吃法

英吉拉 Injera

看起來很像餅的一種麵包

原料"苔麩"產於衣索比亞高原

表面充滿小氣泡

吃的時候撕下一片 包裹燉煮的配料來吃

吃不慣的人可能會覺得非常酸

第九站：亞洲

終於回到了熟悉的地界

鄰居們的麵包看起來就是好吃

印度烤餅 Nann

波斯語里Nann就是麵包的意思

印度北部常見的Nann是一種葉子形狀的烤餅

原料是小麥麵粉

要用特製的窯進行烤制

紅豆麵包

日本飲食除了本民族的傳統之外

受到過世界各國的影響

比如麵包這種舶來品

就沒有發展成中式的肉包 而是更類似歐包

加入日本人民喜愛的紅豆餡之後

成為了國民麵包品種

饢

你問中國的麵包？

我覺得饅頭花捲包子從原料其實很接近麵包

但製作方式畢竟不是烘烤的

春餅又跟墨西哥卷餅模樣長得太像

於是我想到了西北人民熟悉的：饢

發酵的面團加入了少許鹽在 烤坑中烤成

（不小心就想到了它的兄弟烤包子

寫不下去了，摔！ ）

麵包挑選、保存、食用的小Tips

1 挑麵包

顏色穩定 切痕漂亮 形狀大小一致

（麵包師傅帶著認真的態度才能做出）

2 切麵包

千萬別用力 要用鋸的方式來切

最好用專用麵包刀 放涼了再切

（用菜刀切 是一定會壓扁的）

3 保存麵包

一般麵包當天吃是最美味的

黑麥麵包放置一兩天後更好吃

麵包可以切片後冷凍保存

保質期大約3-4個星期

（只有不含餡的麵包才適合冷凍哦~）

北上廣麵包店推薦

個人比較喜歡前店後廠的小店

所以大部分連鎖麵包店完全沒有列入考慮

綜合各地小夥伴意見後得出的名單如下

北京

01 原麥山丘

地址：海淀大街中關村廣場購物中心E區1-024號

被大家反復推薦 愛吃麵包的人可能都已經知道了

02 德南麵包坊

地址：朝陽區棗營路29號好運街27號

老闆是德國人， 被譽為北京最正宗的德式麵包坊

一樓出售德式麵包， 二樓做德式菜品

03 Baker & Spice

地址：亮馬橋路官舍一層底商

WAGAS旗下，也有簡餐和飲料，但還是麵包最出彩

有小夥伴推薦杏仁羊角麵包和肉桂卷

04 紅爐磨坊

地址：亮馬橋路46號福景苑公寓1樓

看起來傳統但吃起來驚艷的靈魂麵包

老闆麵包老爹是國民黨四大家族之後

更多 故事可以看 這里

05 ZEROLL零擀麵包店 

地址：工體北路三里屯SOHO一層2號商場2-119號

零添加概念的麵包店

主打無油無糖，然而還是好吃的

上海

01 Farine

地址：武康路378號1樓

著名的網紅麵包店 武康路人氣暴漲的功臣

有據說全上海最好吃的羊角包

02 La Parisienne

地址：張楊路88號（ 近濱江路 ）

採用法國進口麵粉，有上文提過的布里歐修麵包

以及法棍是必須要試試的

03 Avec Toi

地址：徐匯區天平路73號

非常低調的歐包店，品種不多，每天會有少許區別

有備受好評的法棍、羊角和全麥栗子麵包

04 Spread The Bagel

地址： 南昌路611號（ 近襄陽路 ）

還記得上文聊過的貝果嗎？這里只賣貝果！

有各種口味和餡料，單是三文魚就有好幾種

05 都恩客

地址：虹橋路1438號上海高島屋百貨B1樓023號鋪

主打法式麵包的日系麵包店 粗獷與柔美的結合

紅豆麵包吃得出撫慰人心的味道

廣州

01 朴門工房

地址：建設五馬路38號

每次去建六附近必去報道，然而可頌經常搶不到

不過想到蘋果派的季節就快來臨，還是心情很好^_^

02 藤王日式麵包

地址：花城大道獵德地鐵A出口

廣州少見的日式麵包店 門面裝飾很和風

非常認真地推薦試試紅豆包

03 Paper stone bakery

地址：天環廣場B252b

法包愛好者容易得選擇困難症， 有些品種非常有趣

在天環廣場負二層，坐標是中庭星巴克附近

04 GAONNURI

地址：馬場路28號111之一

韓國歐巴開的歐包店 有熱情有可愛的店員妹子

黑麥水果麵包和核桃芝士法棍很受歡迎

05 Demi deli

地址：國際金融中心裙樓B1樓B105b鋪

其實是主做簡餐的店，但麵包有驚喜，大愛杏仁牛角包

在國金來說，早餐套餐還是很良心的價格

寫著寫著

忽然很想走遍世界去記錄各種麵包的故事

感覺每種麵包都有自己的人生

……

如果剛好說中你喜歡的麵包， 就轉給朋友看看唄~

Ⅱ 義大利的麵包有哪些種類

目前在義大利能找到的麵包就有250種之多。這里簡單介紹幾種:
1.全麥麵包 
全麥麵包由磨碎的小麥製成，不會加入精製麵粉。這種麵包顏色比較深，比較結實。製作過程中，會添加黑麥麵粉，燕麥麩，麥麩，水，天然酸酵母團和鹽。
2.穀物麵包
穀物麵包是用不同谷類麵粉（例如黑麥，小麥粉，燕麥，大麥，斯普利特，米粉，小米和玉米）混合製成的。除了穀物之外，它還添加了水，鹽，亞麻籽和酵母。
3.Michetta
這款麵包名叫michetta，也被稱為rosetta，是倫巴第大區的特色，在米蘭尤其常見。這是一種星形麵包，熱著吃尤其美味。為了充分享受它鬆脆的質地，還可以在這款麵包里夾著冷盤和芝士，作為便餐食用。
4.托斯卡納麵包
托斯卡納麵包具有悠久的傳統，它以不添加鹽而出名，非常適合搭配冷盤，乳酪，湯和蔬菜湯。這款麵包味道清淡，聞起來略帶一些輕微的酸味。
5."拖鞋"麵包 
"拖鞋"麵包是一種非常常見的麵包，由普通小麥粉、水、鹽、特級初榨橄欖油和啤酒酵母製成。它有鬆脆的外殼和松軟的內在，形狀又長又平。它起源於倫巴第科莫的傳統麵包，在義大利北部也很常見。
6.阿拉伯麵包
雖然名字是阿拉伯麵包，但其實它是一種義大利麵包，其特點是柔軟、呈白色、還帶有一些薄薄的皺皮，通常會在表面會撒上麵粉。
7.芝麻麵包
帶有芝麻籽的Filoncino是一種典型的西西裡麵包，是這座島上阿拉伯人長期統治遺留下來的。它是由重新研磨的硬質小麥粗麵粉製成的。這是一種非常美味的傳統麵包，表面撒有芝麻，或是茴香或小茴香籽。
8.麵包棒 
這種麵包被叫作棒狀麵包。在一些麵包店裡，白天可以買到新鮮出爐的這款麵包，其他時候可以在超市和雜貨店買到包裝好的。除了經典的麵包棒外，還有許多不同的口味，例如加入了芝麻的。
9. 法式麵包
在麵包店和超市中，法式麵包都是非常受歡迎噠。它用硬質小麥粉製成的，有一層脆脆的表皮。
10.三明治麵包
是一種柔軟輕巧的麵包，在英國等國家中很常見，他們那也生產新鮮的這種麵包。不過在義大利，只有帶包裝的、預先包裝好的。
它很適合保存在家作為備用食物，因為它可以長時間保持柔軟。三明治麵包還包括各種類型，成分有軟質小麥粉，不同類型的穀物或硬質小麥粉。
11.鄉村麵包
鄉村麵包是用酵母製成的，裡面有柔軟的麵包心和鬆脆的。這是一種傳統的農民麵包，在木爐中烹飪，在坎帕尼亞的一些地區仍然可以買到。它有一種現在很難以找到的純凈的味道。
 其實義大利除了上面這幾種麵包，還有一些比較常見的，比如： Pane al latte牛奶麵包，Pane alle Noci果仁麵包，Pane con Uvetta葡萄乾麵包等等。

Ⅲ 義大利的麵包和乳酪

義大利麵包乳酪怎麼吃
首先准備好番茄，再准備好乳酪，再搭配一些佐料就可以選擇吃了。首先把分歧洗凈，洗干凈以後切成一塊一塊的，然後把它切好。切好以後，搭配水牛乳酪一片，放番茄一片放水牛奶了，最後再添加一些黑胡椒粉或者是擠上一些醬都是可以的，會非常好吃，營養價值也是非常好高的，可以很好的補充營養，為身體提供能量。因為它相當於是代餐，所以它的營養價值是比較高的，補充的營養也是非常好的，因為乳酪的熱量相對來說比較高，可以很好的補充身體的營養價值，對於身體的好處也是非常豐富的，所以這個時候搭配這樣的一些食物和營養價值對於身體來說的好處還是挺多的。吃這樣的食物為身體補充營養是非常好的，可以補充營養，避免因為營養缺失而導致身體出現的一些問題，所以這個時候選擇搭配在一起還是不錯的選擇。所以這個時候可以選擇補充非常豐富的維生素和微量元素，對身體的好處來說非常高。
水牛芝士的口感

水牛芝士的營養價值是非常的軟糯的，而且營養價值非常的高，很多人都非常愛吃，不僅僅是因為它的口感好吃，而且它的營養價值也是非常豐富的。口味來說也是非常好吃的，可以很有效的補充營養，對身體提供營養，為身體起到一定的補充一樣的效果，而且它的口感非常好吃，而且水牛芝士乳酪在西餐里是非常標配的一個食物，吃這樣的食物再搭配一杯紅酒和牛排，就是會非常標準的一個西餐，而且營養價值高，口味非常豐富，很多人都很愛吃，那麼在吃這樣食物的時候可能會出現一些熱量過高會出現增肥的一個效果，這個時候就要對自己的身體進行一定的控制，避免吃的過多影響到身體的一個健康。

水牛芝士怎麼保存
水牛芝士一般會選擇放在冷凍里，這個是剛買回來，最新鮮的時候把它放在這個冷凍里進行保存，但對於平時要吃水牛止水的話，建議還是能夠放在冷藏里，這樣的話，建議可以選擇該冷藏的效果，這樣的口味來說是比較好的。因為冷藏和冷凍，因為冷空氣的原因會使得它的口味非常好吃，而且營養價值也是比較高的，所以建議可以想再這樣吃，但是在這個過程中還要注意的是，一定要把它放的冷藏好，因為冷藏不好的話，就會出現一些變質的問題，這樣的話就會影響到身體的一個健康。

水牛芝士沙拉怎麼做好吃
對牛芝士沙拉想要做的好吃，一定要把所有的食材都准備上一些，准備一些牛油果，准備一些火龍果，在准備一些獼猴桃。這樣的營養價值非常高，而且可以很好幫助到身體後的營養，而且口味來說也是非常好的。搭配在一起吃，營養價值又高，對身體好處又好，所以建議搭配在一起可以選擇吃。可以把沙拉里放入一起切好的火龍果，在准備獼猴桃把這些切好的都放在碗中搭配一些番茄醬或者是沙拉醬搭配好以後，把它的口感得到一個很好的琴聲還可以把它加成果汁，這樣的話，營養價值更高，把它搭配在一起。口感極好吃營養價值高身體的好處是非常豐富的在這個過程一定要搭配一些牛油果汁這樣的話口感來說是比較好的，陰陽味道也是比較豐富的。

Ⅳ 義大利麵包和法國麵包有什麼不同

法國麵包比較有代表意義的首推法國長棍麵包bagutte了，只用麵粉酵母鹽糖和一點點的奶粉，烤出來之後外皮鬆脆，裡面很軟，佐餐或是做三明治都是上選。外皮很脆的關鍵是要用蒸汽烤箱，沒有蒸汽烤箱也可以用普通烤箱拿噴壺在面團的表面均勻的噴上一層細小的水霧。法國比較有特色的還有一種叫brioche的麵包，中文真是不知道該怎麼叫，非常松軟，是早餐的必備佳品，另外也是鵝肝醬的黃金拍檔。
義大利的麵包種類更是紛繁多樣，不過比較為人們所熟知的還是foccacia和ciabatta了，前一種可以叫橄欖油迷迭香麵包，顧名思義，橄欖油和迷迭香肯定是不能少的了，這種麵包的好吃的地方也正是迷迭香，這是一種香草，通常用來給肉類尤其是羊肉提香去腥，很多香水也有用。至於ciabatta，本來的意思是拖鞋，估計是指這種麵包扁扁平平的吧，呵呵，我本人是不太喜歡吃這種麵包，感覺不甜不鹹的，義大利人把他從中間切開，加上點火腿就是一個很好的三文治了。

Ⅳ 不同國家的麵包都各自具有哪些特色呢

義大利麵包：雖然義大利的美食以義大利面和披薩更具有代表性，但義大利的麵包，也是不容小覷的重要組成部分。早在古羅馬時期發酵麵包從埃及經希臘傳入義大利，當時在推崇極致榮華的羅馬出現了最早的高脂型麵包，而貧民卻一小塊麵包也吃不上。在羅馬帝國覆滅，義大利分崩瓦解時，各地孕育了自己獨特的飲食文化，如熱爾瓦的佛卡夏麵包，都靈的麵包棒，托斯卡諾麵包等，羅馬滅亡後，基督教徒增多，獻給耶穌的麵包也開始增多，潘納多尼就是。由於義大利調味汁，菜餚的味道比較重，因此義大利的麵包口味普遍都做的很清淡，而這也正是義大利麵包的特點。而使用斯佩爾特小麥（9000年前就開始在歐洲培育的人類最古老的穀物。）更是他的獨特之處。

Ⅵ 義大利麵包和法國麵包有什麼不同

法國麵包比較有代表意義的首推法國長棍麵包bagutte了，只用麵粉酵母鹽糖和一點點的奶粉，烤出來之後外皮鬆脆，裡面很軟，佐餐或是做三明治都是上選。外皮很脆的關鍵是要用蒸汽烤箱，沒有蒸汽烤箱也可以用普通烤箱拿噴壺在面團的表面均勻的噴上一層細小的水霧。法國比較有特色的還有一種叫brioche的麵包，中文真是不知道該怎麼叫，非常松軟，是早餐的必備佳品，另外也是鵝肝醬的黃金拍檔。
義大利的麵包種類更是紛繁多樣，不過比較為人們所熟知的還是foccacia和ciabatta了，前一種可以叫橄欖油迷迭香麵包，顧名思義，橄欖油和迷迭香肯定是不能少的了，這種麵包的好吃的地方也正是迷迭香，這是一種香草，通常用來給肉類尤其是羊肉提香去腥，很多香水也有用。

Ⅶ 義大利代表性的麵包有哪些

義大利的典型的麵包就是義大利大麵包。出來以後特別的香甜。麵包吃起來也非常的有嚼頭。他是外脆內香的感覺。

Ⅷ 舌尖上的義大利——常見意式麵包圖鑒來襲~

義大利，作為一個以吃而聞名的國家，不僅僅只有披薩和意麵，更重要的是他還有麵包，種類非常豐富。據說，全義大利的麵包種類，有足足3000種呢！

今天小奇就為大家介紹幾款義大利常見的麵包，一起來看看吧！

意棍麵包

Filone

不僅僅有法棍麵包，意棍麵包同樣有自己的特色，是義大利一款經典的酵母麵包。Filone其實是源於義大利語詞彙「filo」，意思是「線」，也就是義大利的法棍。

意棍麵包是一種長而薄的麵包，孔洞組織豐富，外殼香脆有嚼勁，內里潮濕細軟，在義大利的很多餐廳，意棍常常被切分成塊，給顧客當作餐前麵包食用。

佛卡夏麵包

Focaccia

佛卡夏麵包是義大利北方的一款傳統主食麵包，在義大利非常流行。它的外形扁扁平平，表面上會有許多孔洞，其憨厚朴實的大餅造型與披薩很類似。

佛卡夏的做法非常簡單，不拘泥於造型和裝飾，可方可圓，製作時通常用大量橄欖油和香草來調味，在表面戳洞後撒上各式香草，比如迷迭香和黑橄欖。

義大利麵包棒

Grissini

義大利麵包棒外形像是手指粗細的棍形餅干，但它其實是一種棍式麵包，製作時需加入酵母。最初是麵包師利用各種臨期面團製作出來的，水分含量較少，保質期也相對長些，一經推出很快風靡全國，成為了義大利的著名麵包。

麵包棒一般是咸口的，製作時常常還會加入橄欖、迷迭香、百里香等。它質地乾脆、口感酥鬆、老少皆宜，常作為佐餐食品或小吃。

不知道上面的3款義大利麵包大家都初步認識了嗎？

義大利值得嘗試的麵包還有很多種，甚至每一個大區、每一個小鎮都有著他們製作麵包的獨特方法。

想了解更多西點麵包製作方法

歡迎來歐米奇參觀學習

Ⅸ 有哪些麵包

重要以地區分類，比如法式麵包，德式麵包，意式麵包，丹麥麵包，俄羅斯麵包以及台灣改良後出現的軟歐式麵包。各式麵包都具有其獨特的代表類別而形成。
法國麵包三大特徵：
1：用料簡單，只用麵粉，水，酵母做成這點在長棍麵包上體現的淋漓盡致。
2：使用全麥，並用天然酵母長時間發酵。其中許多麵包具有濃郁的地方特色。
法國人甚至有諺語專門描述麵包的重要性："酒要適量，麵包多多益善。而法國甚至還有法律嚴格規定了麵包的成分和命名，可見法國人對於麵包的重視和嚴苛程度。
2德國麵包
德國人每天都吃麵包，以黑色，有些酸味又硬實的裸麥麵包為主。德國的氣候不適合種植小麥，於是德國人種植生存能力更強的裸麥，用它來製作麵包，裸麥的營養價值高於小麥，但是不易發酵，做成的麵包不夠暄軟，幾乎沒有韌性並帶有酸味。但是經過德國人幾個世紀的摸索，漸漸掌握了烤制美味裸麥麵包的技巧，並有300-500種裸麥麵包的品種。
3義大利麵包
雖然義大利的美食以義大利面和披薩更具有代表性，但義大利的麵包，也是不容小覷的重要組成部分。
早在古羅馬時期發酵麵包從埃及經希臘傳入義大利，當時在推崇極致榮華的羅馬出現了最早的高脂型麵包，而貧民卻一小塊麵包也吃不上。在羅馬帝國覆滅，義大利分崩瓦解時，各地孕育了自己獨特的飲食文化，如熱爾瓦的佛卡夏麵包，都靈的麵包棒，托斯卡諾麵包等，羅馬滅亡後，基督教徒增多，獻給耶穌的麵包也開始增多，潘納多尼就是。由於義大利調味汁，菜餚的味道比較重，因此義大利的麵包口味普遍都做的很清淡，而這也正是義大利麵包的特點。而使用斯佩爾特小麥（9000年前就開始在歐洲培育的人類最古老的穀物。）更是他的獨特之處。
4丹麥麵包
丹麥擁有世界上最美味的油酥點心，這種甘甜香酥並加入了大量黃油的點心是這個北歐小國的至寶。丹麥是一個非常重視傳統文化和知識產權的國家，他們對於傳統手工藝人掌握的技術進行保護，並進行嚴格限制，以防那些丹麥獨有的秘方流入他國，當然麵包師也不例外那些經過丹麥女王認證的麵包師被冠以「傳統麵包繼承人」的稱號，並被授予有著王冠標志的證書。
5芬蘭麵包
對於芬蘭人來說，最不可或缺的是土豆，三文魚和黑麵包，據統計，芬蘭人每年的人均麵包消費量達到50kg，比法國和德國都還有多，芬蘭人每年都要關在屋子裡度過漫長的冬季，因此要製作容易保存的麵包，即用裸麥製成的黑麵包，現在在芬蘭農村，人們還是一次性把一周或者兩周要吃的麵包烤出來，那些豐滿的，帶著光澤的半球形黑麵包，總是帶給人不可思議的印象，另外，芬蘭麵包還有許多獨創的奇異形狀，比如薄的圓盤形，環形等。
6俄羅斯麵包
俄語中麵包既是指食品，又是指好客。古往今來，他們將俄羅斯麵包和鹽作為迎接客人的最高禮儀，以表示自己的善良慷概。作為迎客的象徵，他們將麵包和鹽放在餐桌最顯著的位置上，以此表示對來客的歡迎。

Ⅹ 義大利panettone麵包哪種牌子最好吃呢

panettone在義大利是在聖誕節,元旦的時候吃的,就象我們清明節吃青團,端午節吃棕子,中秋節吃月餅一樣. 對中國人來說各種牌子的味道都差不多. 比較有名的牌子有:Motta , Bauli,Melegatti. 現在馬上要到復活節了,在義大利沒地兒買panettone,只有鴿子麵包.colomba. 也是這幾個牌子. 這幾個牌子是工廠化,傳統做節日點心的.其他.就是各個餅屋自己做的