義大利燴飯配什麼醬

『壹』 義大利十大名菜 燴飯餃子上榜 第一名竟然是這個（強烈推薦）

義大利在很多人眼裡一直都是一個有很多美食的國家，不僅浪漫而且有很多很好吃的東西，可能有的人一直以為義大利好吃的東西只有義大利面或者是披薩，如果說你這么想的話那麼你就錯了，因為義大利好吃的食物還是很多的，今天就帶你看看義大利十大名菜，讓你能夠更加了解那裡的食物。

1、帕尼尼

在義大利十大名菜里，對於帕尼尼這個東西，有人可能會以為是肯德基那種，其實是不一樣的。在義大利，帕尼尼其實是一種比較傳統的食物，就很漢堡差不多，但是裡面有很多的火腿，乳酪，西紅柿和一些醬料。

2、潘納庫塔

這是一道甜點的名字，相信很多女孩子在看到這個圖片的時候就會覺得很心動了，這個名字在義大利語里的意思是煮沸的奶油，所以它其實就是由奶油做成的。

3、巴馬乾酪

這道菜在坎帕尼亞和西西里島特別受歡迎，除此之外，在美國也是很有名的，因為它使用嫩雞胸肉，乾酪和番茄醬一起搭配，然後再底下鋪上一層義大利面，吃起來口感十分不錯。

4、Gelato冰淇淋

不管是什麼地方的冰淇淋，其實都是比不上義大利的，因為義大利對於冰淇淋不管是製作還是其他方面都做得十分好，所以這也是一道很不錯的美食。

5、燴飯

除了我們都熟知的義大利面，其實燴飯在義大利也是扮演著比較重要的角色的，因為主要成分是米飯，所以不管你想要加什麼餡料都可以自己自由發揮。

6、烤寬面條

這個菜乍一看有的人可能會覺得像是烤餅，其實也差不多，只不過是因為它的寬度比較長，一般來說餡料也有很多種，比方說碎肉，西紅柿或者是其他的一些蔬菜。

7、提拉米蘇

這個甜點也是相對來說比較出名的，吃起來甜中帶有一點點咖啡的苦味，雖然有點膩但是又覺得特別好吃。

8、餃子

其實，餃子不僅是在中國比較出名，義大利也是有這個食物的，只不過他們國家的餃子長相跟我們的不太一樣，他們有的時候還會在裡面放上乳酪。

9、蔬菜濃湯

蔬菜通心粉在義大利語中是許多不同成分的湯的意思，所以，一般來說，在夏天的時候他們通常會使用一些比較新鮮的蔬菜或者是義大利面和米飯，既可以做成冷的，也可以做成熱的。

10、菜肉餡煎蛋餅

煎蛋餅在義大利也比較常見，一般都是會出現在義大利人的早餐桌上，吃起來既美味又飽腹。

以上就是關於義大利的十大名菜，以後別人問起你義大利有什麼好吃的時候，就千萬不要傻傻說只有義大利面和披薩了。

『貳』 西餐宴會菜單(標准每人150元)

西餐宴會菜單如下：

1、開場香餅：本地的香餅

2、酒水飲料：紅葡萄酒，白葡萄酒使用本地的酒，種類包括 pinot noir，merlot，chardonay 和 sauvignon blanc、4種啤酒、一些無酒精飲料，包括新鮮的果汁。

4、開胃點心：茶樹木熏制的扇貝與西瓜和羊起司、烤英國 Hereford 牛肉和卡菲萊姆與羅勒子、山羊起司與微辣的紅頭菜和洋蔥義大利香醋果醬。

5、前菜：煙熏鮭魚，gravalax、一層鮭魚韃靼、素食（庫斯庫斯沙拉與腌制的檸檬、蜂蜜與番茄）

6、主菜：烤羊肉與燒辣椒，碳烤黃瓜和黑比諾酒醬、藏紅花義大利燴飯放入雞肉，搭配紅燒的地中海蔬菜。

7、點心：根據實際情況選擇4種蛋糕拼盤。

(2)義大利燴飯配什麼醬擴展閱讀：

西餐宴會的特點：西餐宴會是使用刀叉等西式餐具，採用西式擺台，品嘗西式菜餚，按西餐禮儀提供服務的宴會。西餐宴會的餐桌一般用長台，較少用圓台;用餐方法採用分餐制；

一人一份餐盤，多套刀叉服務;每吃一道菜，更換一套餐具，不同的菜式擺上不同的刀叉餐具。不同的菜上不同的酒及酒杯。宴會廳燈光柔和、偏暗;點蠟燭，氣氛輕松而舒適。宴會進行中有樂隊伴奏或插放輕音樂。

西餐宴會上的酒水，可以分為餐前酒、佐餐酒和餐後酒三種。餐前酒又叫開胃酒，是在正式用餐前或在吃開胃菜時與之搭配的。餐前酒有雞尾酒、雪莉酒和香檳酒。

佐餐酒又叫餐酒，它是在正式用餐時飲用的酒水。常用的佐餐酒為葡萄酒，而且大多數是干葡萄酒或半干葡萄酒。

有一條重要的講究，就是「白酒配白肉，紅酒配紅肉」。這里所說的白肉，即魚肉、海鮮、雞肉，吃它們時需要和白葡萄酒搭配。紅肉包括牛肉、羊肉、豬肉，吃這些肉的時候要用紅葡萄酒來搭配。

餐後酒，指的是用餐之後，用來助消化的酒水。最常見的是利口酒，又叫甜酒。最有名的餐後酒，則是有「洋酒之王」之稱的白蘭地酒。

正式的西餐宴會上，酒與菜的搭配十分嚴格。一般來講，吃西餐時，每道菜餚要搭配不同的酒水，吃一道菜便要換一種酒。如果，你想要舉辦一場高檔的宴會，可不要忘了這些常識。

『叄』 您如何烹飪真正的，傳統米蘭燴飯

用維亞隆內米、洛迪奶油、上好的番紅花、菇類和松露、皮埃蒙特紅酒、牛骨髓和肉湯熬煮而成的米蘭燴飯，色澤金黃、顆粒分明、滿口生香、回味綿長。

《知·食》推出《義大利》連載專題，以義大利料理為主題，一起領略義大利的烹飪美食、飲食文化和精神靈魂……

阿爾卑斯山的豐沛水源，滋養了皮埃蒙特地區的稻田，也孕育出美味可口的燉飯……

豌豆燉飯

燴飯的米和形狀各異的義大利面也不同，米的品種相對較少，只要不用製作米沙拉或亞洲菜的米（裸食註：比如印度香米）就可以了。燉飯的食材是極其豐富的，墨魚、海鮮、南瓜、蘆筍、蛙腿、豌豆、鰻魚、羊肉、蝦虎魚、特雷維索紅菊苣、番紅花、豬肉、蝸牛、豬小排、菱角、黑松露、菇和豌豆都可以做成燉飯。

煮熟燉飯的過程中，廚師要一直待在鍋邊持續攪拌，每三分鍾倒入一湯匙高湯。因為燉煮需要很長的時間，大部分客人到了就會聚集在廚房裡聊天，在燉煮單調冗長的動作中，人們敞開心扉傾吐心聲。詩人們在一鍋燉飯前沉思，寫下的作品也與燉飯有關，由此譜寫出很多義大利文學傑作。

『肆』 義大利有什麼值得品嘗且很有當地特色的美食

1、濃湯
其實這就是基本的西餐濃湯。但是由於在義大利，很容易獲得海鮮這一類的新鮮食材，所以在義大利喝的湯品都十分的清甜的。既然材料十分多元化，那麼在湯料的搭配上就有了無限種可能。除了一般的蘑菇濃湯、蔬菜濃湯之外，我們還能嘗到各種特別烹制的海鮮濃湯。意式濃湯口感醇厚，多為咸甜夾雜的口味，層次感很豐富。濃湯一般放在餐前喝，起到的是開胃的作用。
2、義大利面
相信大家對義大利面都不會陌生，來到義大利，當然要嘗嘗最正宗的義大利面了。義大利面有很多種外形：細滑的義大利幼面，胖胖的義大利通心粉，可愛的義大利螺旋面以及浪漫的義大利蝴蝶面。這些面由於外形不同，廚師給他們都設置了最適合自身特色的搭配，讓面的味道最大化的發揮出來。
1)經典意式肉醬面
這是義大利面的終極代表。意式肉醬面選用的是義大利幼面，讓醬汁和面條充分結合，再加上意式肉丸的香味，肉醬和肉丸相得益彰，將面的勁道帶了出來，不愧為意麵中的經典。
2)海鮮通心粉
口感彈牙的通心粉搭配的是酸甜味道的番茄醬，配菜是義大利海岸上新鮮打撈上來的海鮮。海鮮原味就很鮮美，再配上酸甜的番茄醬和爽滑的通心粉，整個菜餚的活力就被提升出來了，整體感十分緊湊。
3)培根義大利蝴蝶面
蝴蝶面是比較薄的一片麵皮捏成蝴蝶的形狀，面身比較薄，口感綿軟。廚師給蝴蝶面的搭配是香煎的培根，培根香脆的口感配上面的綿軟，兩種食材互補不足，形成黃金搭配。
4)白汁雞肉螺旋面
螺旋面面身很厚，較難煮透。廚師使用白汁(芝士和乳酪)燜煮，讓白汁的香醇深入螺旋面。選擇雞肉作為配菜則是考慮到雞肉口感細滑，和螺旋面的嚼勁會有不錯的搭配。
除了以上的搭配，義大利面還有很多不同的搭配，旅客們大可以根據自己的口味進行選擇
3、義大利燴飯
傳聞中義大利是除了中國之外第二個會吃稻穀的民族，可見義大利燴飯也是有一定歷史的佳餚之一。義大利燴飯和上海的泡飯有些相似，都是將米飯煮熟後先煸炒後，和配菜一起加湯悶熟。義大利燴飯和意麵一樣，搭配頗為豐富。一般會有單純的海鮮燴飯，或是以牛肉、雞肉、菌類等作為主菜來烹制燴飯。義大利燴飯湯汁豐富，口感厚重，米香和肉、蔬菜的香味混合起來，簡直是對食客味蕾的一種挑逗。
4、披薩
我們平時一直愛吃的披薩餅來自義大利的那波利，至今為止，披薩已經出現了2000多年了。披薩的基本結構是餅底+餡料+芝士，而在餡料方面，披薩餅可以有無窮無盡的變化。作為披薩餡料的主要有：海鮮、火腿、雞肉、牛肉、洋蔥、青椒、橄欖等等，十分豐富。而餅底則分為有邊、無邊，圓形、方形等等。製作披薩餅就好像吃自助餐一樣，選擇自己喜歡的材料搭配起來就能得到一個美味可口的披薩餅。現烤出來的披薩餅飄著芝士的香味，用小鏟鏟起一塊，熱騰騰的放進嘴裡，感受餡料和芝士一起融化在嘴裡，那感覺真是賽過神仙啊。
推薦餐廳：地址：da Nicola di Alfonso Naclerio viale della Vittoria, 43
電話： 081 8731321 (周三休息)
5、義大利火腿
除了披薩和義大利面，義大利還有一張美食名片叫做「帕爾馬火腿」。這種著名的義大利火腿堪比中國浙江的金華火腿，是義大利國寶級的美食。帕爾馬火腿以「生」聞名，指的是這種火腿是可以生食的。帕爾馬火腿經過整年的風干，保留了豬肉最鮮美的風味，又可以保證肉質之內的有害物質都被殺死，可謂是一舉兩得。義大利人吃帕爾馬火腿時有一道很出名的佳餚，叫做「帕爾馬火腿配蜜瓜」。薄如蟬翼的火腿配上新鮮的蜜瓜，肉質的鮮香搭配蜜瓜的清甜，兩者的味道都得到了最大化的發揮。
6、牛排
義大利最出名的牛排位於佛羅倫薩。那裡的牛排產自於義大利托斯卡納地區，出師一般選用富有嚼勁的T字牛仔骨，用特製香料進行腌制，然後按照客人的要求進行烹調。T骨牛排富有彈性，粘連著牛骨的牛肉肥瘦相間，雪花適量，肥瘦適中。肥肉煎制後滲出適量的牛油讓整塊牛排更加香氣誘人。佛羅倫薩牛排食用時一般配上少量的意麵和蔬菜，不用花很多錢，你就可以飽嘗一頓佛羅倫薩大餐了。

『伍』 夏季黑松露義大利燴飯怎麼做如何做好吃

食材明細

主料

• 黑松露適量

• 洋蔥適量

• 火腿適量

• 義大利米適量

• 黃油適量

• 帕瑪森芝士適量

• 其他口味

• 炒工藝

• 半小時耗時

• 普通難度

夏季黑松露義大利燴飯的做法步驟

• 

  7

  將燴飯裝裝盤，用可食花裝飾，放一片薄的心弦的庫拉泰火腿，再撒入黑松露顆粒，完美～

『陸』 請指點下藏紅花牛肝菌菇義大利燴飯怎樣做好吃

材料
義大利米（risotto），牛肝菌菇，蔬菜精，藏紅花，黃油，帕爾瑪乾酪（parmesan），蒜末，

做法
1）准備兩只平底鍋，分別放入黃油，低溫加熱；

2）在相對小的那隻平底鍋內，放入少許蒜末，

3）蒜末呈金黃色後，放入牛肝菌菇，稍微小炒一下

4）當牛肝菌菇開始萎縮，並且散發出濃郁香氣後，即可關火，待用；

5）另一隻大鍋的黃油已經融化，可將risotto全部倒入鍋中，讓油和米混合；

（其實，我今天用的risotto是裡面加了干菇和其他一些herbs的調了味道的義大利米，如果買的是單純的義大利米，也可以用這一做法滴）

6）完全混合後的樣子，有點油光光的；

7）將准備好的調好的1.25升的蔬菜精倒入鍋內，當然不是全部倒入哦，是大約分5次，每次倒入250毫升左右；

8）用中小火，慢慢滴燴米飯，米飯就全部滴把倒入的湯汁吸收了，再次倒入250毫升蔬菜精湯汁，然後繼續慢慢燴；

9）重復基本的步驟：米飯收湯後，就再次倒入蔬菜精，到第3次倒入蔬菜精時，同時也加入藏紅花

在藏紅花慢慢融入的過程，可以聞到一股很清淡的香味。當湯汁就快要收乾的前幾分鍾，可以將乾酪倒入，拌勻即可

『柒』 義大利菜配什麼酒

義大利菜的搭配，不光是酒，而是一系列，從頭到尾都要互相搭配的

一般義大利人在下午的時候，如果需要和朋友見面順便找個地方坐坐的話。
他們會去一些酒吧里點一些果汁、檸檬茶、咖啡、熱巧克力、利口酒（糖漿酒）和一部分雞尾酒(果汁為主）。
然後隨著酒水，酒吧會附贈一些零食，比如花生米、薯片、小塊的披薩、膨化食品等。

如果是正餐（一般是晚上，因為下午大家都還要工作，沒時間去享受那種高檔、正式的飲食，而周末晚上會玩得比較晚，第二天中午能起床就不錯了，誰還有心思吃飯……）

正餐搭配的酒：
配合紅葡萄酒的：
第一道，即主食，義大利面、燴飯等，醬汁應當是番茄醬為基底，或者其他有豬、牛、羊肉的。
第二道，吃過主食之後才上的菜餚。主要是肉排等，同樣是豬牛羊之類的紅肉。
因為紅酒、紅肉、番茄等 味道濃郁。各種菜餚之間的味道不會清淡到被另一種食物影響，相反，濃郁的味道可以搭配起來給人更好的體驗。

配合白葡萄酒的：
第一道。義大利面、燴飯等，用到的材料是海鮮、乳酪、奶油、蔬菜等味道清淡、或微甜的食材（如奶製品）。
第二道 則會搭配 海鮮、雞肉之類味道清淡的食材

這樣，清淡的味道誰都不幹擾誰。

最後 Pizza、非正式的簡單的義大利面、麥當勞、漢堡王等快餐，總之就是周末朋友聚會那種規模的餐飲。一般飲料就會搭配 啤酒、可樂、白水之類。因為便宜、爽口。

然後，進餐之後，有些人喜歡喝一點咖啡（義大利特濃，有助消化的作用）。
之後如果晚上沒什麼事，可以和朋友去散散步什麼的，然後到酒吧里，可以繼續點一杯啤酒。或者各種雞尾酒也是在這個時候開始喝的。

『捌』 菌菇義大利燴飯怎麼做

菌菇義大利燴飯的做法
用料
鮑魚菇
洋蔥
白鬍椒末
帕馬森芝士
艾保利奧米
金針菇
白葡萄酒
黃油
芝麻菜
香菇
白姬菇
鹽
馬斯卡泊尼乳酪
歐芹

將洋蔥切成末。將香菇與鮑魚菇切丁。將歐芹切成末。切除金針菇的底部。

在鍋子中加熱2/3的黃油。加入洋蔥與鹽翻炒直至洋蔥泛焦。加入米並與洋蔥充分混合。

當飯與洋蔥混合均勻後，加入白酒並用中小火將其燒干，後加入水小火煮20分鍾，不時攪拌以防底部燒焦。

在平底鍋中加熱黃油，放入所有菌菇，加鹽嫩煎輕炒。

飯煮好後，在鍋中加入馬斯卡泊尼乳酪及巴馬乾酪混合。如攪拌不暢則再加些水。最後加入菌菇與歐芹末。注意留出一些菌菇與歐芹最後擺盤用。

將菇燉飯放在盤中央。撒上一些巴馬乾酪，蔥末。用之前留下的菌菇與歐芹末做點綴。最後散布一些芝麻菜來賦予辣味。

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『玖』 義大利紅燴醬的做法是什麼

那個是西班牙的這是我從別人那復制的做法主料：大米三勺（我用的火鍋勺，一人份——我食量大，僅做參考）
配料：西紅柿2－3個（500克），洋蔥一個（150克），（海）蝦仁十來個（100克），蟹柳、魚丸、若干，魷魚若干，其他海鮮有啥看著放吧
調料：鹽兩勺半（算奶勺），食用油若干，香菜幾根
做法：
1，西紅柿切塊，洋蔥切蔥圈，蝦仁視個人口味是否切小塊（我喜歡整個的，但買的蝦實在太大了，就切了。注意買回來如果是帶殼的，要刨殼抽去蝦線）。魚丸、蟹柳魷魚等均切小塊。生大米加入同等量水待用。
2，平底炒鍋上火座熱，倒食用油剛蓋住鍋底，西紅柿下鍋翻炒10秒鍾，放入准備好的生米，開大火，水開後放入洋蔥，鹽，略微攪拌，轉小火，蓋鍋蓋悶5分鍾；
3，放入切好的海鮮丁，攪拌，最小火，蓋鍋蓋繼續悶。大約20分鍾——中間可翻一次。
4,待米熟汁收差不多後，關火，放入香菜，翻下，ok！

注意：一般家用的爐灶，小火將會集中火力在鍋底，很容易糊鍋，中間可翻兩次（老翻飯不容易熟），翻的時候注意鍋底已經糊的不用鏟開，否則，一鍋都是糊味——偶就喜歡吃鍋巴，所以不介意糊鍋。
米用生米，會將菜和蝦的味道充分收到飯汁里，呵呵，比蓋飯入味一百倍哦；
如果減肥，建議不用油，蝦、魷魚增量，不用含澱粉的魚丸、蟹柳等——為了省米省時，用這倆也挺好的；
挑剔者，米可改用泰國香米，並增加紅花等特色調料；喜歡cheese的也可以試下。

呵呵，這款西班牙紅燴海鮮飯，是在55bbs上看到的，我簡化了，非常合本人胃口——我就喜歡西紅柿＋洋蔥的吃法；西紅柿含有豐富的vc，有抗氧化的作用，洋蔥可提高人體新陳代謝，增強抵抗力，海蝦仁就不用說了。最後成品濃濃的紅色，如熱情奔放的西班牙女郎，中間點綴的一絲香菜，有體味和裝點作用，吃起來，米彈而不硬，很有嚼頭，偶爾吃到的蝦仁更是點睛之筆，沒炒飯那麼干，又不像泡飯那麼糟。
如果想要拿來宴請朋友，你也該知道怎麼改進了——選料注意顏色的搭配，把蝦等擺在上面，像pizza一樣：）
配上紅酒，哈哈，可以了～
最為稱道的是，這個菜適合單身貴族——一個鍋，甚至不用碗（家裡有平底小鍋的）就ok，營養全齊了——不用悶飯、燒菜又做湯。哈哈，它的另一個名字就叫懶漢飯——

同理，您大可以把米飯換成稀面條，做一款營養豐富的懶漢面：）