炒義大利面放哪些配菜

『壹』 義大利面配什麼菜好吃

猶記得美食君第一次煮意麵，發現吃起來特別硬，還沒有湯汁，而且在印象中，紅通通的番茄肉醬是亘古不變的搭配。

後來步入美食君行業後才知道，原來意麵除了是義大利最經典的主食，種類也不少，長短粗細，圓扁彎直，可以任由自己的喜好隨意挑選。

雖說只是一碗簡單的醬汁拌面，但在國外吃到的和國內的風味自然不同。

西式意麵常以海鮮，肉末，羅勒青醬或奶油乳酪等為輔料，這些對於普通的中國家庭來說，都不是廚房常備的。

但意麵彷彿天生就能跟中國胃一拍即合，經過中餐廚師的手，自帶西式風味的意麵就完全融入了中國元素，而且味道一點都不比原來的差。

國 風 意 面

【梅乾菜肉醬意麵】

意麵80g/泡發梅乾菜40g/豬肉餡50g

辣椒面半茶匙/芝士1小塊

蝦皮10g/蔥蒜/鹽

【皮蛋肉醬意麵】

意麵150g/皮蛋1顆/豬肉末100g

郫縣豆瓣醬1勺/甜面醬半勺/老抽半勺

白鬍椒粉/蔥薑末/鹽

梅乾菜肉醬意麵：

1.燒一鍋水，水裡放一勺鹽。計時煮意麵，煮的時間大約比包裝說明上少3分鍾左右。

2.鍋里倒油，中火燒熱後把蒜末和辣椒面炒香。

3.肉餡先入鍋，炒散至顏色發白，全部熟透之後再加入梅乾菜一起炒香。

4.再放入蝦皮，接著把煮好的意麵夾入鍋里，同時加入1大杯大約300ml左右的煮意麵的水，中火慢慢煮。

5.出鍋前稍微嘗嘗鹹度，看看是否需要加鹽調整。出鍋後撒上蔥花，擦點芝士碎即可。

皮蛋肉醬意麵：

6.鍋中入油，開中火燒熱，把豬肉餡用中小火炒到發白的狀態。再加入薑末，白鬍椒粉，老抽和甜面醬一起炒勻，盛出備用。

7.鍋里熱油，冷油下入豆瓣醬（盡量把豆瓣醬剁碎再用），小火慢慢煸炒出紅油。倒入炒好的肉末，翻炒均勻。

8.加入煮好的意麵和約300ml煮意麵的水，中火慢煮。待湯汁快收乾的時加入皮蛋和蔥花即可。

煮麵加湯的過程，是為了讓辣油汁浸入意麵的過程，煮過意麵的澱粉水同時可以幫助醬汁糊化，讓醬和面融合得更好。

梅乾菜肉醬款，特別適合江浙人的口味，梅乾菜略帶微甜，肉末干香，面條Q彈有嚼勁，獨具中國風。

皮蛋肉醬款，醬汁十足，用料豐富，皮蛋作為傳統美食，卻被外國人評為最惡心的中國食物，可加入了意麵中，吃起來毫無違和感。

美食君最後再說一句，別磨嘰了，找機會做起來品一品！

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『貳』 炒義大利面的做法大全家常簡單

義大利面的做法
咖喱醬義大利面
原料：義大利面、咖喱醬、鵪鶉蛋、洋蔥、胡蘿卜
做法：
1、我們首先就是在鍋裡面加入水燒開了，然後是將義大利面加入，同時加入少許的鹽和油燒熟了，備用。
2、在熱鍋裡面加入橄欖油，然後是將洋蔥炒香了，加入一些胡蘿卜，在快炒好的時候加入一些鵪鶉蛋和咖喱醬。
3、等到醬汁燒好之後，澆在義大利面上就是可以了。

義大利面的營養價值
義大利面是一種由叫做杜蘭的硬小麥為原料製作出來的，這種小麥裡面是含大量的蛋白質和碳水化合物，義大利面也是被稱為是意粉，是一種西餐品種的食物，在我們國家也是非常受歡迎的一種食物，義大利面是將杜蘭小麥作為法定的原料，這種小麥品種是有高密度、高蛋白質、高筋度的特點，義大利面用這種小麥製作成後是呈黃色的，而且非常的耐煮，口感也是非常不錯。義大利面雖然說非常的美味，裡面的營養物質最多就是蛋白質和碳水化合物了，因為其他的營養成分大多數都是會受到破壞而被流失了，所以說義大利面的營養價值是非常有限的。
通常我們在食用義大利面的時候都是會搭配非常豐富的配菜，這些配菜是能夠很好的補充一些微量元素、維生素和膳食纖維，但是我們吃義大利面的時候主要是以面為主體，所以配菜的營養也是非常有限的，所以總體上來說，義大利面的營養價值都不是非常高的。

義大利面的熱量
義大利面，也是被叫做意粉，雖然說是一種西餐食物，但是是最接近中國人的飲食習慣了，是最為容易最為被接受的一種麵食了，義大利面是非常受歡迎一種麵食，義大利面不僅吃起來非常的有勁道，而且營養也是非常豐富，義大利面的熱量也不是非常高，所以對於愛美的朋友來說，義大利面是可以放心的食用了，每100可的義大利面所含有的熱量通常來說大概是在350大卡左右，所以我們適量的食用是不容易發胖的。

『叄』 義大利面怎麼炒

今天給大家分享用義大利面做好吃的炒麵。

義大利面，大家一定都不陌生。當西餐飲食進入中國之後，最快被人們接受的就是披薩和義大利面。原因很簡單，這兩種食物無論是從外形還是味道，都與我們的面條、大餅類似，所以接受起來很容易。

也正是因為如此，所以義大利面也非常適合中式的烹飪方法，就比如炒麵。

近些年流行不要吃得太精細，正好義大利面就是用小麥全麥製成的，所以營養物質保留得很全面，吃了以後也特別容易飽腹，是一種非常好的食材。

義大利面最普遍的做法是煮熟以後，拌入各種醬料，但是今天要用炒的方式。既然炒，自然少不了各種配菜。臨時決定做個小突破，嘗試用蒜黃搭配常規的黑胡椒醬，沒成想味道挺不錯，特別合口味！不信，你可以試一試，說不定也會愛上這種特別的味道！

【黑椒蒜黃意麵】

所需材料：蒜黃，義大利面，雞蛋，生薑，大蒜，大蔥，黑胡椒醬，食用油，郫縣豆瓣醬，辣椒油，蚝油，食鹽，雞精，香油

製作方法如下：

1.首先准備適量的蒜黃以及2個雞蛋。

2.燒一大鍋水，水開之後往鍋中放一點食鹽和幾滴食用油，然後放入義大利面，將面煮過芯之後夾出來備用。（義大利面選擇自己喜歡的種類就好）

3.先把蒜黃摘一下，然後洗干凈，再切成合適的長段；准備好的生薑、大蔥、大蒜全部剁成碎末；將雞蛋打入碗中，然後用筷子打成蛋液。

4.准備一隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，等鍋燒熱之後，倒入雞蛋液變成型。然後放入蔥姜蒜，以及1勺郫縣豆瓣醬，把所有調料炒出香味。

5.倒入切好的蒜黃，稍微翻炒幾下。

6.放入煮過的義大利面，加入適量的蚝油，黑胡椒醬，辣椒油，並且快速翻炒均勻。

7.往鍋中加入適量的食鹽和雞精調味，再倒入一些香油，並且拌勻。

8.最後把炒好的義大利面，盛出裝盤即可。

『肆』 炒義大利面的正宗做法，炒義大利面怎樣做才好吃的做法

• 主料

• 百味來傳統意麵

  200克

• 洋蔥

  120克

• 西紅柿

  120克

• 青椒

  120克

• 豬肉末

  200克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 醬油

  適量

• 胡椒粉

  適量

• 大蒜

  半個蒜頭

• 小蔥

  適量

• 西紅柿醬

  4小湯勺

• 步驟

• 

  13.最後將煮好的義大利面倒入鍋中攪拌均即可。

• 小貼士

• 1.炒配菜時不要炒太熟，最後還要與肉泥拌炒。
  2.煮麵時可加點鹽和點一點油。面不糊鍋。3.面煮9分熟就可以了，因最後還要與菜肉拌在一起，還會繼續加熱並吸收汁水。

『伍』 意麵能放啥蔬菜

人們平時會吃各種各樣的麵食，中國傳統的麵食種類就非常多，除此之外，現在很多人特別喜歡吃義大利面，據介紹，在西方國家的諸多飲食中，義大利面是最接近中國飲食的一種了，現在人們做義大利面的方法有很多，所以下面就為大家介紹幾種做義大利面的家常菜譜。

義大利面菜譜大全：

番茄肉醬意麵

材料
紅醬汁：番茄醬一大勺，番茄兩個，洋蔥末，鹽適量，糖適量，白鬍椒粉適量
餡料：青紅椒，蘑菇，胡蘿卜，培根兩片（家裡肉末懶得切，就用了培根），蔬菜都切丁
做法
紅醬汁：
1、把番茄用熱水燙一下，剝皮，切成小塊；
2、把培根煎一下，夾出備用，這時平底鍋里正好有些油，放上洋蔥末，炒香；
3、倒上番茄醬，炒熱之後放上切成小塊的番茄，大火，煮成濃稠的汁，放上一小碗水，小火煮一會，放上適量的鹽、糖、白鬍椒就可以了；
煮義大利面：
4、水煮開，撒點鹽，放點油，放上義大利面，時間隨意啊，喜歡軟一點的，所以煮的時間時間長，等面都漲開了，撈出來放進冰水裡；
5、把煮好的面放進醬料里，煮一會就可以出鍋了。
鮮蝦意麵
材料
鮮蝦350g，意麵，白葡萄酒1杯，橄欖油，辣椒粉，大蒜，新鮮奶油（cream），荷蘭芹（parsley）少許
做法
1、先把蝦開背去泥腸，濾干水，放進小湯鍋，加一杯白葡萄酒，蓋過蝦，煮制蝦剛好熟，撈出稍微涼一下准備去殼；
2、蒜瓣2-3個剁成蒜泥，荷蘭芹切碎，留少量葉子作為最後裝盤的裝飾；
3、將用白葡萄酒煮熟的蝦去殼，剝出蝦仁，加少許鹽以及煮蝦的湯汁，腌漬一下以後蝦仁的口感更結實；
4、取一大鍋，煮開水，加少許鹽跟橄欖油，煮意麵；建議大家買義大利產的，試過很多品牌，義大利產的感覺最好，很有嚼頭，口感好。
5、煮意麵的同時取一平底鍋，用橄欖油稍微爆一下蒜末以及荷蘭芹，加入煮蝦的水，燒開以後加少許新鮮奶油（1-2湯匙），繼續煮至湯汁只剩下一半左右，記住，不用放鹽跟味精（蝦本身的鮮味以及鹽度足夠了）。
6、倒入煮好濾乾的意麵，拌一下，再加鹽漬過的蝦仁，裝盤，撒上少許辣椒粉以及荷蘭芹，即可開動啦！別看顏色這么紅，全部都是濃縮的蝦膏，超級鮮美！
番茄洋蔥肉末意麵
材料
原材料：義大利面（長條），蒜蓉，洋蔥，番茄，肉末
配料：番茄醬，橄欖油，海鹽
做法
1、鍋里加水燒開，加入一點鹽，再放入義大利面，煮至15分鍾
2、在此同時，把洋蔥切碎，番茄切塊
3、鍋里放入油，把蒜蓉，肉末（豬肉，牛肉都可以）放入鍋內翻炒，肉末變色可以加入洋蔥番茄
4、大概2分鍾後關火等待意麵
5、意麵煮好後，用涼水沖刷，逼干水分
6、開火，之前那個有肉末的鍋倒入義大利面翻炒，加入番茄醬海鹽
7、翻炒均勻2分鍾後，即可上桌。

『陸』 蝦仁炒意麵需要准備哪些食材該怎麼製作呢

如果想要自己製作新中式蝦仁義大利面得話，那樣必須備好適量的煮料，例如要准備一些干意粉，隨後提前准備2個西紅柿，大半個圓蔥，適當的大蒜，10個左右的蝦仁，及其100克的豬肉餡兒。除了這些之外，大家還要准備適量的輔材，例如要准備食鹽，糖，披薩草，黑胡椒碎及其無鹽黃油，或是也可以用食用橄欖油替代。

這時我們能在鍋中加入一些蝦仁，此外我們還要添加調味料，例如提早備齊的糖，黑胡椒粉，披薩草，也有食鹽這些都能夠放進鍋中。然後我們繼續用小火去邊吵，一直打擾到裡面的番茄所有變爛變成了醬汁後就可以了。我們把製作而成的醬汁立即倒進義大利面，隨後後拌勻就可以。在製作這道美食的時候，實際上最重要的就是煮麵時必須提早添加食鹽和食用橄欖油，如何才能更進味。

『柒』 義大利面做法有哪些

義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 下面給大家介紹義大利面的做法大全，歡迎閱讀!

義大利面的做法

【肉醬義大利面】

1. 准備好材料，洋蔥、蒜、胡蘿卜、西芹、西紅柿都切末。

2. 將義大利面放入滾水中煮熟(參考包裝上的說明，我用了不到5分鍾)，撈起面泡冷水至涼，控水後拌入少量橄欖油，備用。

3. 油熱後，放入肉餡、洋蔥末、蒜末炒香。

4. 加入胡蘿卜末、西芹末、番茄醬、少量水翻炒均勻。

5. 依據個人口味加入鹽、黑胡椒碎、綜合香料，小火煮至湯汁濃稠。

6. 加入義大利面，調入糖和芝士粉，拌勻即可。

【茄汁牛肉焗意麵】

1.番茄燒熟去皮剁碎，牛肉剁碎，洋蔥剁碎 。

2.鍋里油燒熱，倒入洋蔥碎煸香。

3.加入番茄，煮至出水加番茄醬。

4.加入牛肉翻炒至變色，加入鹽，黑胡椒，少許糖(根據自己的喜好)小火熬半小時左右至收汁，一定不能太稀。

5.意麵煮熟，倒入熬好汁中攪拌入味後將意麵撈出裝盤，把剩餘的醬汁澆在意麵上面。

6.把切片的馬蘇里拉均勻灑在表面，烤箱上下火180度預熱，入烤箱烤15分鍾左右，至表面的乳酪變金黃色即可。

【培根蘑菇意麵】

1、培根切小片，蘑菇洗凈切片，西蘭花洗凈掰成小朵，蒜頭切末，洋蔥切小粒備用;

2、煮麵和炒配菜同時進行，燒一鍋滾水放1勺鹽，把螺絲面放進去煮10分鍾左右(按照包裝提示)，煮好的面條水順便把西蘭花也燙一下;

3、平底鍋放2大勺橄欖油，炒香培根、蒜末、洋蔥粒，放入蘑菇翻炒，加入鹽、義大利綜合香草、黑胡椒碎和少許煮麵條的水略煮入味(鹽要少放，因為培根和煮麵條的水都有鹹度);

4、最後加入煮好的`螺絲面和西蘭花拌炒一下，期間如果覺得乾的話可以再補充一點煮麵條的水，讓味道混合均勻就可以盛盤了。

【咖喱義大利面】

1.洋蔥切碎,土豆,胡蘿卜切丁;

2.煮熟意麵;

3.意麵過涼加少許油;

4.鍋入油,燒熱後炒洋蔥;

5.洋蔥透明後翻炒土豆;

6.下胡蘿卜翻炒;

7.六分熟倒開水,沒過蔬菜,大火燒開,小火燉煮;

8.燉至蔬菜軟爛放咖喱,轉大火;

9.咖喱融化,湯汁變粘稠可關火。

【蝦仁炒意麵】

1.西紅柿去皮搗成醬，蝦仁洗凈去蝦線。

2.辣椒、胡蘿卜切絲、洋蔥切末。

3.水開後放鹽，放意麵煮熟。

4.過涼水，控干水分倒橄欖油拌勻。

5.油熱後蒜末熗鍋，放洋蔥末炒香。

6.放蝦仁、胡蘿卜炒勻，放西紅柿醬和番茄沙司。

7.湯汁變稠放意麵，放辣椒絲，鹽、白糖。

【黑椒牛柳炒意麵】

1.鍋中注入清水煮沸，下入義大利面;

2.大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍;

3.牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鍾左右;

4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟 ;

5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生;

6. 下入煮好的意麵;

7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻;

8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

『捌』 怎麼做義大利炒麵

最近新學到了幾種製作義大利面的方法,做出來的面面,老公說好吃.所以昨天晚上作飯的時候,就把圖片拍下來拉.今天也來教大家做一做,今天先教大家做義大利面的炒麵.義大利面的吃法有很多很多.以後學會了新的製作方法,一定會第一時間告訴大家的~
先給大家看看我用的義大利面,義大利面有很多的形狀,大家在購買的時候可以挑選自己喜歡的來買
面條放到開水中小火煮8到10分鍾.撈出來用冷水過一下,拌上少許的色拉油.備用.
再來看看我們需要那些配料
白酒 鹽 黑胡椒粉 番茄醬(如果用的是普通的番茄醬.那你還需要准備一點糖)
再看看配菜吧~
青紅椒.洋蔥.上邊那個圖片里的西紅柿.本來還有芹菜,我忘記買了
下邊就開始炒麵拉~
炒鍋放油.8成熱的時候放洋蔥爆香.加入番茄醬.醬油炒勻.
放青.紅椒和煮好的義大利面進去炒.
青紅椒生的就可以吃,而面條是我們事先就煮熟的，所以只要全部的菜料都上色了就可以了.
最後放鹽.黑胡椒粉.西紅柿就可以出鍋拉.
是晚上照的，顏色有點暗,看起來不是那麼PL,不過味道還是不錯的,呵呵
還有，再告訴大家一個小竅門.最後出鍋的時候,放一點點生的洋蔥末,和一點點的紅酒,那麼味道會更好哦.

『玖』 在家自己做意麵的時候，你都會添加哪些配菜

原料：義大利細面200克、水適量、橄欖油15克、培根2片、口蘑3個、洋蔥1/4個、大蒜兩瓣、黃油20克、麵粉10克、鹽1小勺、黑胡椒碎適量、義大利綜合干香草碎1/2小勺、淡奶油鍋里加入適量油，加入西紅柿翻炒，炒久一點，炒成醬，再加入點番茄醬和洋蔥一起翻炒，還是要炒久一些，讓味道充分融合，西紅柿和番茄醬本身材料為同一物，但加一起炒出來。

義大利面想要做的好吃，有兩點特別重要！第一，選擇自己愛吃的意麵，因為意麵種類很多，首先選擇自己愛吃的種類很重要喲！第二，選擇自己喜歡的配料和醬！這個就不用說了，要點：一定記得放一勺鹽。如果不加鹽煮的話，意麵只會表面有味道，咬開意麵裡面會沒有味道。 而且鹽有抑制澱粉糊化的作用，可以避免意麵相互粘連。

主料:義大利面150克;牛肉餡50克;西紅柿1個;胡蘿卜1根;洋蔥1個;西芹200克輔料:橄欖油30毫升;蒜5瓣;鹽5克;黑胡椒粉5克;番茄醬20克;雞汁10毫升而是意麵本來就比中國面條硬，煮熟了也就是那樣。非要吃和中國面一樣的軟面條，那就是煮過頭了。煮滾水，放一點點鹽，面條放進去，煮10到12分鍾撈出來，用橄欖油拌一拌。