『壹』 正宗義大利面做法
導語：義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。下面是我給大家收集的正宗義大利面做法大全。
番茄義大利面
原料：
義大利面條(細圓面)，肉末少許，番茄一個，洋蔥半個，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉。
做法：
1、鍋里煮開水，放一小勺鹽，把義大利面豎著放進去，呈發散狀，等面在水裡的部分煮軟後，用筷子打圈攪拌，面條會都到水裡去，煮8分鍾左右。
2、煮麵條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和澱粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。
3、意麵煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用。
4、鍋燒熱，放一小塊黃油融化。
5、放肉末煸炒變色後盛出備用。
6、用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。
7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。
8、倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。
9、再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。
10、把意麵放進鍋里和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。
蘑菇雞肉意麵
原料：
義大利面200克，口菇100克，雞腿1隻，大蒜4瓣，鹽8克。
白汁原料：
鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麵粉30克，白葡萄酒150毫升。
做法：
1、意麵煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，面條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。
2、湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用。
3、黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。
4、在炒香的'麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。
5、炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。
6、將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最後淋在煮好的意麵上即可。
羅勒義大利面
原料：
蝦仁100g，義大利細條面200g，橄欖油(淡味)1茶匙，芝士30g，腌橄欖20g，鹽2g。
青醬用料：
橄欖油(淡味)50ml，羅勒30g，熟松子20g，帕瑪森芝士粉5g，蒜片10g，鹽，黑胡椒各1g。
做法：
1、將橄欖油、羅勒、松子、蒜片、鹽、黑胡椒放入研磨機中打碎，加入帕瑪森芝士粉攪拌均勻做成青醬備用。
2、芝士切小塊備用。蝦仁挑去泥腸洗凈，放入沸水中焯熟。
3、沸水中加少許鹽，再放入意麵煮熟，然後撈出與青醬、蝦仁、橄欖、芝士塊拌勻即可。
『貳』 義大利面的做法有哪些
義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 下面我給大家介紹義大利面的做法，希望能夠幫到大家，歡迎閱讀!
1.番茄義大利面
原料：義大利面條(細圓面)，肉末少許，番茄一個，洋蔥半個，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉
做法：
1.鍋里煮開水，放一小勺鹽，把義大利面豎著放進去，呈發散狀，等下面在水裡的部分煮軟後，用筷子打圈攪拌，面條會都到水裡去，煮8分裝左右。
2.煮麵條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和澱粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。
3.意麵煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用。
4.鍋燒熱，放一小塊黃油融化。
5.放肉末煸炒變色後盛出備用。
6.用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。
7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。
8.倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。
9.再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。
10.把意麵放進鍋里和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。
2.蘑菇雞肉意麵
原料：義大利面200克，口菇100克，雞腿1隻，大蒜4瓣，鹽8克，
白汁原料：鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麵粉30克，白葡萄酒150毫
做法：
1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，面條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。
2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用。
3.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。
4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。
5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。
6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最後淋在煮好的意麵上即可。
3.蒜香奶汁義大利面
原料：義大利面200克，口菇100克，雞腿1隻，大蒜4瓣，鹽8克，白汁原料：，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麵粉30克，白葡萄酒150毫升
做法：
1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，面條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。
2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用。
3.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。
4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。
5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。
6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最後淋在煮好的意麵上即可。
4.鮮蝦義大利面
原料：意麵調味醬2小勺，義大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油
做法：
1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用。
2.鍋內水燒開後加點鹽，開後下義大利面開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鍾即可撈出。
3.最最關鍵的一步：將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。
4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。
5.倒入拌好的義大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意麵醬。
6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。
5.羅勒義大利面
原料：蝦仁100g，義大利細條面200g，橄欖油(淡味)1茶匙(5ml)，發達芝士30g，腌橄欖20g，鹽2g，
青醬用料：橄欖油(淡味)50ml，羅勒30g，熟松子20g，帕瑪森芝士粉5g，蒜片10g，鹽，黑胡椒各1g
做法：
1.將橄欖油、羅勒、松子、蒜片、鹽、黑胡椒放入研磨機中打碎，加入帕瑪森芝士粉攪拌均勻做成青醬備用。
2.發達芝士切小塊備用。蝦仁挑去泥腸洗凈，放入沸水中焯熟。
3.沸水中加少許鹽，再放入意麵煮熟，然後撈出與青醬、蝦仁、橄欖、發達芝士塊拌勻即可。
6.奶油培根義大利面
原料：義大利面，培根，白蘑菇2個，大蒜2瓣，洋蔥1/4個，黑胡椒少許，鹽少許，水或高湯，帕瑪森乳酪，雞蛋1個，雀巢淡奶油
做法：
1.培根改刀，切小塊;白蘑菇洗凈，切片;洋蔥洗凈，切丁。
2.取一深鍋，先將水煮開後，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中(煮開後約再煮10分鍾左右)即可取出放點橄欖油拌勻備用。
3.同時在平底鍋中放點黃油，依次放入洋蔥大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒點高湯(沒有用水放點雞精也可)加入1/2淡奶油。
4.把意麵倒入平底鍋中，並加入剩餘淡奶油，稍煮會，撒上黑胡椒和鹽。
5.另在帕瑪森乳酪的碗中打一個雞蛋，攪拌倒入平底鍋中和其他材料迅速攪拌混合，即可裝盤。撒上歐芹。
7.白酒蛤汁義大利面
原料：橄欖油2湯匙，大蒜1大瓣，罐裝番茄塊400克，罐裝或瓶裝蛤290克，無甜味白葡萄酒4湯匙，干義大利細面350克，鹽、黑胡椒適量，點綴：黑橄欖，新鮮荷蘭芹(不用亦可)
做法：
1.大煮鍋放滿水，燒開，用以煮麵。用另一煮鍋將橄欖油加熱。大蒜去皮拍碎，加入鍋中略煸一下，再加入番茄塊(連汁)。
2.蛤肉濾出，汁留起備用。將一半蛤汁、無甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分鍾，不時攪拌至湯汁變稠。
3.大煮鍋中的水燒開後，投入面條和適量鹽，可依個人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸後，揭開鍋蓋再煮10—12分鍾，直至面條煮熟但仍保持韌度。
4.若用荷蘭芹，則在煮麵時，將荷蘭芹切成末，約兩湯匙的量。
5.在煮稠的番茄醬汁中加入蛤肉，攪拌，慢慢加熱。注意，不要讓醬汁煮沸。加鹽和黑胡椒調味。
6.面條瀝干，盛入大餐碗或各個餐盤中，用勺子將醬汁澆在面上，撒上黑橄欖和荷蘭芹即可食用。
8.咖喱義大利通心粉
原料：義大利通心粉，百夢多咖喱，口蘑，蝦仁，胡蘿卜，土豆，黃瓜，洋蔥
做法：
1.在鍋中加一升的'水，加一點鹽，將義大利通心粉煮11分鍾。撈出過涼開水。
2.口蘑切片，胡蘿卜，土豆，黃瓜，洋蔥切成小丁。
3.鍋里放少許水，大約一厘米深。將口蘑，胡蘿卜，土豆，黃瓜，洋蔥丁放入，燜3分鍾。
4.將百夢多咖喱放到鍋里，慢慢融化，小火煮5分鍾。
5.將煮好的咖喱倒在意粉上就ok了。
9.雞肉螺旋粉
原料：三色螺旋面150公克，雞胸肉50公克，奶油20公克，高湯200cc，鹽1/4茶匙，奶油白醬50公克，紅醬100公克
做法：
1.三色螺旋面在水煮沸時，放入煮約?分鍾即可撈起;雞胸肉切條狀，備用。
2.在平底鍋中，加入奶油至融化後，放入作法1的雞胸肉條炒香。
3.於作法2中再加入所有調味料和高湯拌勻，最後再放入煮熟三色螺旋面拌勻即可。
10.奶油焗通心粉
原料：用料可隨喜好調配通心粉，青椒，洋蔥，玉米粒，紅蘿卜火腿丁，超市買的creamsaup簡易料理包，也可添加如蝦，蛤，花枝等海鮮類。
做法：
1.將通心粉煮九分熟(吃起來有點硬又不太硬)，在水裡可加一點點鹽防止備用時因冷卻而沾粘在一塊，別煮過熟唷，因為之後還有要經過一道烤的手續，且食物會有後熟現象，煮好撈起過冷水備用。
2.用黃油先炒香洋蔥丁(沒有黃油用炒菜油也行)。
3.洋蔥稍微炒香後再加入其餘的配料炒熟。
4.醬汁小火滾後加入剛剛炒好的料。
5.再把剩餘的醬汁均勻覆蓋在上面。
6.鋪上一層批薩用起司，我很喜歡起司牽絲的口感，所以我都加好多:)之後進烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的微焦)。
11.醬炒義大利面
原料：義大利面200克，番茄2個，番茄醬適量，圓青椒1個，洋蔥1個，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒適量。
做法：
1.洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁，芝士切絲待用。牛肉加一勺清水，再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻，最後加色拉油攪拌待用。
2.根據意粉所需的時間用清水煮熟待用。煮的時候，水裡可放少許精鹽，也可放2滴色拉油。
3.洋蔥加入色拉油，倒入洋蔥塊，翻炒2-3分鍾。
4.加入牛肉丁。
5.牛肉熟後倒入青椒、精鹽，炒熟即可裝盤待用。
6.油鍋加入適量蒜蓉爆香。
7.倒入番茄丁、精鹽，將番茄炒成醬狀。
8.最後加入適量番茄醬，炒均勻即可裝盤待用。
9.准備好的材料：新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉。
10.油鍋下20克牛油，加熱至融化。
11.倒入青椒洋蔥牛肉粒，翻炒均勻。
12.之後是新鮮番茄醬。
13.最後把意粉加入。
14.然後加入芝士條，並根據自己的口味加入鹽和瓶裝番茄醬調味調色。
15.撈起意粉裝盤，材料澆在表面，再灑上黑椒就即可。
12.經典義大利細面條
原料：細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g。
做法：
1.把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。
2.茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。
3.鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。
4.將1和3混和用丘比千島醬調制。
『叄』 義大利面怎麼做的步驟
鍋內倒入適量的水，水沸後下入義大利面，煮麵的時間依不同品牌的面也會有不同，大約在8—15分鍾，一般義大利面的外包裝上都寫有煮麵時間，我買的這種寫的是8分鍾，但我每次煮了10分鍾左右，煮至面條基本沒有硬芯即可。
2
趁煮麵的空檔，在肉絲中加入適量的嫩肉粉、黑胡椒粉、鹽、生抽和一點點橄欖油拌勻，腌制備用。青、紅椒切絲備用。
3
義大利面煮好後倒入漏網，並迅速過涼水，以防溫度過高面條會過軟。
4
取炒鍋，燒熱，放入切好絲的青、紅椒，加入少許的鹽（這一個步驟是不加油的哦~），將青、紅椒炒出些水分變得有些軟的時候盛出來備用。
5
鍋內放適量橄欖油，油燒到溫熱的時候便放入肉絲，待油溫上來，肉開始變色時，放入意麵和青紅椒，依各人口味決定是否加鹽（因為腌制肉絲和炒青紅椒時已經放了一些鹽），最後加入黑胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
6
最後的步驟大家一定學都不用學啦——開吃！！
END
注意事項
黑胡椒最好能買到粗粒的那種黑胡椒，如果沒有用一般市售的那種也可以，用量的話依個人愛好咯~~
其實意麵和牛肉搭配是最好的，但新鮮的整塊牛肉買回來切絲、腌制直接炒總覺得口感發硬、咬不動，所以，如果你想做「黑椒牛柳義大利面」，那就從超市買那種已經腌制好的牛肉絲。
為什麼肉絲要在溫油時就下鍋呢？這是我的一個小竅門兒。不常下廚的新手們，對於火候的控制是不怎麼及格的，若是油溫過高，首先肉容易成團，不易炒散，其次，當你手忙腳亂放進其他原材料並炒好出鍋時，你的肉肉已經炒的很老啦！
義大利面各大型超市都有的賣，再不行的話就網購，但一定不能圖便宜，因為義大利面的好壞最直接的決定了最後成品的口感，優質的意麵和劣質的意麵差別是很大滴~~優質意麵明顯很有嚼勁。
『肆』 義大利面做法
鍋炒洋蔥，出香味，加蒜出香味，加培根炒出香味，加口蘑炒軟，加奶油，用鹽胡椒調味，加入義大利面，攪拌均勻，出鍋前加一個生的雞蛋黃，關火攪拌均勻。出鍋撒乳酪粉。如果家裡沒有奶油你可以用黃油炒白面起沙後加涼牛奶燒開攪拌均勻做成白汁，用白汁做面，你把奶油換成白汁就可以了
『伍』 義大利面怎麼做
1、義大利面的做法非常簡單，根據食用人數，取適量的義大利面放入燒開的沸水中。
2、大概煮15分鍾後，義大利面就煮熟了。義大利面本身的口感偏硬，如果不喜歡硬的面，可以再多煮一段時間。
3、把煮好的義大利面隔水，加入番茄醬、肉醬、或者香菇醬，攪拌均勻即可食用。
『陸』 義大利面怎麼做
義大利面對大家來說是很熟悉的，作為一種西式的食物，很多人對義大利面的都很愛吃，而且我們吃義大利面對健康也有好處，所以說很多人對義大利面都是愛吃的，不過要說具體義大利面這樣的食物我們應該怎麼做，這是大家不清楚的，下面就讓那個我們一起和看看義大利面具體做法。
義大利面的做法是比較多的，奶油培根面就是其中不錯的一個選擇，首先需要我們准備好義大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許，還需要黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許、高湯少許。我們需要把培根切成小丁，然後放入油鍋中，炒成焦黃色，然後把蛋打散，和所有的材料一起攪拌均勻就可以備用了。取鍋，把水煮開之後就可以放入少許的鹽和面，煮到義大利面軟硬適中的時候就可以取出備用，起鍋之後需要依次的把奶油、洋蔥、洋菇、培根和青豆仁一起放入其中，稍微的炒一下，然後我們再加入義大利面和高湯少許，最後把剩下的材料都加入其中就可以關火，等到收汁之後就可以食用了。
想要製作出美味的義大利面，需要我們煮軟義大利面才行，而且義大利面的標准做法，就是要煮軟義大利面，一般來說我們用開水煮上10分鍾以內，義大利面一般情況下都是會熟的，如果再繼續多煮上5分鍾左右，這時候義大利面就會變得更軟一些了。如果覺得煮的慢，這時候我們可以選擇用更細一點的義大利面去煮，而且一般的義大利面，實際上在包裝上面，實際上都是會有義大利面的粗細標號以及推薦烹煮的時間，最快的情況下，我們只需要一到三分鍾就可以把義大利面完全煮熟透了。而且義大利面本身就應該吃略微有點硬感覺的義大利面才行，而且大家在煮麵的時候，需要熱醬汁，而且煮軟義大利面的時間，實際上是和義大利面本身質量也有關的，比較好的義大利面，煮熟比較快，而且也是比較均勻的。
吃義大利面的時候是需要搭配醬料的，需要我們准備好番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺。我們把番茄去皮之後就可以切成小塊。同時把洋蔥切成小丁，大蒜也需要我們拍碎切成末。在鍋中放入黃油，燒到溶化，然後及時的倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味之後就可以倒入番茄塊繼續翻炒。等到炒出番茄汁之後就可以調入鹽、糖、黑胡椒粉，還需要放入牛至葉、羅勒，然後蓋上鍋蓋，轉成小火繼續煮20分鍾左右就可以了。
還有一種義大利面的醬料做法，需要准備好洋蔥1/4個，蒜末1/2大匙，橄欖油2大匙，蕃茄醬1大匙，月桂葉1片，白酒2大匙，白鬍椒少許，我們需要把全部的材料備好，洋蔥切成丁備用。把橄欖油加熱之後，再在其中放入洋蔥、蒜末一起爆香。把蕃茄罐中的汁和粒一起倒入其中，然後我們把剩餘的材料一起加入其中煮沸就完成了。
吃義大利面是很不錯的，對我們健康也有好處，首先需要我們我們了解義大利面的原料才行，因為我們製作義大利面的原料主要是硬小麥，硬小麥中是含有非常豐富的蛋白質，其中還含有大量的復合碳水化合物。是可以幫助促進消化和吸收的，然後義大利面還有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效存在。而且因為這些碳水化合物，在我們人體中是會出現分解緩慢的情況，所以說是可以避免引起血糖迅速升高的問題。所以說義大利面條是可以用來調控糖尿病患者飲食的。
吃義大利面的時候需要注意，我們應該在水中加上一點鹽才行，這樣可以讓義大利面充分的吸收調料料的滋味，這樣是可以讓義大利面更好吃，這樣還可以起到刺激咀嚼，有利於消化的效果，所以說義大利面是很適合給減肥的人食用的。
上面給大家介紹了有關義大利面的情況，作為西式的主食，因為義大利面吃起來的味道比較好，而且很多人對義大利面都是比較愛吃的，上面介紹的這些義大利面吃法都是很不錯的，這樣吃義大利面味道不錯，對我們健康也有好處。
『柒』 義大利面怎麼做
義大利面，也被稱為意粉，是西餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種的名稱也不同，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感很好。
歷史起源
最早的義大利面約成型於公元13至14世紀，與21世紀我們所吃的義大利面最像。到文藝復興時期後，義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。
義大利面吃起來連汁帶水，很不方便，早期的人們都是用手指去抓，中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相不雅，後來就發明了餐叉，餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標志。所以從這個意義上講，義大利面功不可沒。
新大陸的發現開拓了人們的想像力，也給義大利面帶來更多變化：兩種從美洲舶來的植物——辣椒和西紅柿被引入醬料。
食材准備
材料：義大利面，火腿，洋蔥，青椒，紅辣椒
配料：番茄醬，黑胡椒，鹽，油
製作步驟
1，燒熱油鍋，放入切好的洋蔥，炒出香味後，倒入番茄醬翻炒，然後調入適量的鹽。
2，鍋中倒入清水加熱，放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，撈起過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免面沾粘。
3，倒入少許油，放入紅椒、火腿、青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的番茄醬和義大利面，調入黑胡椒粉，在鍋中攪拌翻炒均勻即可。